Η ζύμη είναι απίστευτα πλούσια!

Μπορείτε να μου πείτε ποιος έχει Panasonic; Έχει κανείς προσπαθήσει να ζυμώσει αυτή τη ζύμη σε μια "πίτσα" και είναι επιτυχημένο το ψήσιμο;

Μπορείτε να μου πείτε ποιος έχει Panasonic; Έχει κανείς προσπαθήσει να ζυμώσει αυτή τη ζύμη σε μια "πίτσα" και είναι επιτυχημένο το ψήσιμο;

Δεν έχω Panasonic, αλλά θα απαντήσω. Ζυμώνομαι. Τότε με άφησε να σηκωθώ για 1 ώρα. Μεγάλη ζύμη. Έκανε πίτες.

Έχω την Panasonic και η ζύμη είναι η αγαπημένη μου, έκανα το πρόγραμμα "Ζύμη" - 2 ώρες 20 λεπτά και στο τέλος βγάζω την τελική ζύμη και κάνω ό, τι θέλω

Φτιάχνω αυτή τη ζύμη στις 2,20, σκέφτηκα ότι ίσως κάποιος είχε πειραματιστεί σε πίτσα, για έναν πλήρη κύκλο 45 λεπτών

Έχω λειτουργία ζύμης πίτσας - 1 ώρα και 30 λεπτά. Αποφάσισα να το κάνω στο πρόγραμμα "Γλυκό" - αυτό είναι περίπου 1 ώρα και 50 μ - 2 ώρες (απενεργοποιημένο πριν το ψήσιμο). Αλλά νομίζω ότι θα ήταν υπέροχο για ένα μικρότερο πρόγραμμα. Έκανε ψωμάκια και cheesecakes με τυρί cottage.

Αναφορά ζύμης πίτσας 45 λεπτά αποδείχθηκε υπέροχο! Μαγείρεμα πίτας με μούρα, πολύ νόστιμο! Στον συγγραφέα του mulienne "+" για μια υπέροχη ζύμη!

Αυτό είναι το είδος που βγήκε, αν και έβαλα περισσότερη ζάχαρη, το μου αρέσει αυτό:


η ζύμη είναι πραγματικά φοβερό !!!

[ICQ]

ICQ
Πολύ όμορφο, κατακόκκινο, νόστιμο! Και τι είναι το γέμισμα; Βλέπω τις σταφίδες, τα υπόλοιπα είναι μαντέψεις όλων ...

Σταφίδες, ζάχαρη, κανέλα ...

Εδώ είναι τα κουλούρια μου.

[musyanya]

musyanya
Δροσερός! Τι είναι μέσα?

Στο εσωτερικό υπήρχε κάτι σαν μαρμελάδα φράουλας, και είχαν απομείνει μόνο 50 γραμμάρια για όλα τα ψωμάκια και δεν ήταν πολύ νόστιμο ... Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ψωμάκια είναι λίγο ροζ, επειδή η μαρμελάδα είναι "φυσική".
Ήθελα μια παπαρούνα, αλλά τώρα δεν είναι προς πώληση, οι τοξικομανείς έχουν δοκιμάσει ...

[musyanya]

musyanya
Όλα είναι ξεκάθαρα με τη γέμιση! Τι είδους μέθοδος χύτευσης χρησιμοποιήσατε;

Αν δεν κάνω λάθος, ζυμώστε πρώτα ένα κομμάτι ζύμης με το χέρι σας σε ένα ταμπλό με τη μορφή οβάλ, χαμηλώστε το κάτω πλάτος, κάντε 3 κοψίματα στην κορυφή, αλλά όχι μέχρι το τέλος της ζύμης, βάλτε το γέμισμα στο στενό άκρο της ζύμης και στρίψτε. ξεκινώντας από το κάτω μέρος όπου είναι η πλήρωση, συνδέστε τα άκρα

Μέθοδος σχηματισμού;
Έλαβα κυλίνδρους, τα έβαλα με αυτό το "μαρμελάδα", έπειτα τα τυλίχτηκα με μια μπάλα ή μια σπείρα, και στη συνέχεια με βάρβαρο τρόπο, μόνο με ψαλίδι, εγώ και το παιδί έκανα περικοπές σε αυθαίρετη κατεύθυνση και τοποθετήσαμε ... Η ζύμη, συνεπώς, πήρε αυτό το σχήμα.
Με τους σπόρους παπαρούνας, φυσικά, θα ήταν πιο όμορφο ...

[Μίσα]

Έδωσα τις αναλογίες του γεμίσματος παπαρούνας, κάνω κάτι τέτοιο
-150 g σπόρων παπαρούνας (στην οικογένεια όλοι οι λάτρεις της παπαρούνας, το λατρεύουμε όταν γίνεται αισθητή η γέμιση)
-100 γραμμάρια ζάχαρης
-Γάλα για κάλυψη της παπαρούνας
και μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή συνοχή.

Μίσαπαρακαλώ πες μου και, στη συνέχεια, μην αναμειγνύεις την παπαρούνα; Νόμιζα ότι μετά το μαγείρεμα θα γίνει πιο μαλακό, αλλά παρέμεινε το ίδιο. Ή μαλακώνει η παπαρούνα κατά το ψήσιμο;

Έκανα μια γέμιση παπαρούνας όπως η Misha. Μόνο η παπαρούνα παρασκευάστηκε πρώτα με βραστό νερό, αφέθηκε να σταθεί για λίγο και στη συνέχεια χύθηκε πάνω σε ένα πανί, συμπιέστηκε καλά σε ένα μπλέντερ. έσπασε καλά την παπαρούνα και μόνο έπειτα χύθηκε με γάλα, ζάχαρη εκεί και το βράζε μέχρι να πήξει - αποδείχθηκε

[Αγαπημένος]

Αγαπημένος, πολύ ευγνώμων για τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
"+" στο σύνολο φήμης.

Με κουλούρια παπαρουνόσπορου.

[μουσυάνα]

μουσυάνα
Είναι πραγματικά ένα πραγματικά δημιουργικό άτομο !!! Λοιπόν, καλό, χωρίς δύναμη! Τι έξυπνο κορίτσι!

Καλή μέρα. υπέροχες οικοδέσποινες! Παρακαλώ πες μου κάποιον

Ψήσατε ποτέ μια ανοιχτή δαμάσκηνη πίτα με αυτή τη συνταγή; Ζάρα

ευχαριστώ.

Το δοκίμασα με τυρί cottage και δαμάσκηνα, πολύ νόστιμα

Διάβασα ολόκληρο το θέμα, θέλω να κλάψω (((Η σχέση μου με τη ζύμη δεν αναπτύσσεται καθόλου. Αγόρασα ακόμη και έναν κατασκευαστή ψωμιού, σκέφτηκα ότι θα ήταν ευκολότερο, θα φοβόμουν λιγότερο. Και πάλι δεν είμαι τυχερός.)Κοιμήθηκα σύμφωνα με τον επανυπολογισμό του Qween, το μέτρησα στη ζυγαριά. Και η ζύμη δεν ανεβαίνει καθόλου! ((Λοιπόν, πώς είναι ... Πετάξτε το τώρα ή μπορείτε να το διορθώσετε;

[Asssya]

Asssya , θαύματα δεν συμβαίνουν σε κάτι που υπήρχε τρύπημα, έτσι η ζύμη δεν ανεβαίνει.
Γράψτε λεπτομερώς τι τοποθετήθηκε, τι αλεύρι και μαγιά και σε ποιο πρόγραμμα.

[Asssya]

Asssya , θαύματα δεν συμβαίνουν σε κάτι που υπήρχε τρύπημα, έτσι η ζύμη δεν ανεβαίνει.
Γράψτε λεπτομερώς τι τοποθετήθηκε, τι αλεύρι και μαγιά και σε ποιο πρόγραμμα.

Ζυμομύκητα. Αλεύρι Sokolnicheskaya. Έχυσα ζύμη, μετά κοσκινισμένο αλεύρι, μετά αλάτι και ζάχαρη, μετά τα υπόλοιπα, το νερό ήταν το τελευταίο. Πρόγραμμα Basic-Dough, για 2 ώρες 20 λεπτά.

Η ζύμη ζυμώθηκε κανονικά και το πρόγραμμα λειτούργησε πλήρως;
Εάν ναι, τότε χωρίς να αφαιρέσετε τη ζύμη, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 1 λεπτό και αφήστε την να ανέβει περισσότερο εκεί. Ίσως η μαγιά να μην είναι πολύ καλή.

Η ζύμη ζυμώθηκε κανονικά και το πρόγραμμα λειτούργησε πλήρως;
Εάν ναι, τότε χωρίς να αφαιρέσετε τη ζύμη, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 1 λεπτό και αφήστε την να ανέβει περισσότερο εκεί. Ίσως η μαγιά να μην είναι πολύ καλή.

Η ζύμη φαίνεται να είναι φυσιολογική, δεν κολλάει στα χέρια σας. Λάδι μόνο ...
Αλλά το έβγαλα ήδη (((Βρίσκεται σε ένα ξύλο κοπής, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Βάλτε πίσω στον κατασκευαστή ψωμιού; Ποιο είναι το νόημα; Δεν ανεβαίνει καθόλου ((((((

Δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρό. Πολύ λίπος αναστέλλει τη μαγιά.
Θα είχα αραιώσει άλλο 1 κουταλάκι της μαγιάς σε μια μικρή ποσότητα νερού και αλευριού, αρκετά παχιά και έβαλα τα πάντα μαζί με τη ζύμη στη λειτουργία PIZZA και στη συνέχεια ΑΡΙΣΤΕΡΑ στο HP για αύξηση, για 1,5-2 ώρες, σε μια κλειστή HP. Ταιριάζει πολύ καλά εκεί, καλύτερα από ό, τι στο τραπέζι.
Στη λειτουργία PIZZA, υπάρχει μια μικρή θέρμανση, αρκεί για περαιτέρω απόδειξη της ζύμης.

Έχω αυτή τη ζύμη ένα από τα αγαπημένα μου. Και λειτουργεί πάντα, αλλά το κάνω με τον επανυπολογισμό του SvetikS για τον Panas 255. Αλλά μια φορά, επίσης, δεν ανέβηκε λόγω της ζύμης Saf-moment, φαίνεται ότι ο όρος τους δεν έχει ακόμη λήξει, αλλά δεν έχει πάει. Αγόρασα την ίδια μαγιά για δοκιμή, αλλά πολύ νεότερη από την ημερομηνία προέλευσης, το αλεύρι ήταν το ίδιο και όλα αποδείχθηκαν εντάξει Asssya, δοκιμάστε να αλλάξετε τη μαγιά και πάρετε τη συνταγή Svetik S

Καλησπέρα σε όλους! Και ευχαριστώ πολύ!
Λίκα, χθες δεν περίμενα το μήνυμά σας και έβαλε τη ζύμη πίσω στο HP. Δεν ήξερα πώς να αραιώσω τη μαγιά, απλώς το χύσαμε πάνω και πρόσθεσα λίγο αλεύρι. Και πάλι στις 2.20. Και μετά τον άφησα εκεί για άλλη μια ώρα. Η ζύμη αυξήθηκε, αλλά ασθενώς. Στις δύο το πρωί αποφάσισα ότι δεν θα χάσω τίποτα. Κρεοπωλείο και ψημένο. Δεν μπορώ να πω ότι ήταν σούπερ, αλλά δεν ήταν μόνο βρώσιμο, αλλά και νόστιμο. Στο φούρνο, τα κουλούρια ανέβηκαν λίγο.
Και σήμερα ζύμω σύμφωνα με τον Svetik S. Και με την ίδια μαγιά))) Τι ωραίο αποδείχθηκε! Τίποτα σαν χθες. Δεν ήθελα καν να το κόψω, ήθελα να το τσαλακώσω στα χέρια μου και να το μυρίσω)))) Έψησα κουλούρια και ρολά με ζάχαρη και κανέλα Το μισό έχει φύγει))) Αν και τελείωσα το φούρνο πριν από λιγότερο από μία ώρα)))
Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ !!!
Ku-ku, και είμαστε σχεδόν γείτονες))

Μπορώ να έχω μερικές ακόμη ερωτήσεις;
Πώς θα κάνατε λίγο καρύδι;
Και πίτες με αλμυρή γέμιση απαιτούνται από αυτήν τη ζύμη. Με λάχανο, για παράδειγμα. Αλλά η ζύμη είναι ακόμα γλυκιά. Μπορώ να μειώσω την ποσότητα ζάχαρης χωρίς να θέσω σε κίνδυνο τη ζύμη;

[Asssya]

Asssya , βλέπετε εάν το γέμισμα καρυδιών μου θα σας ταιριάζει;
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8230.0

Η ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη μπορεί να μειωθεί, αλλά το αποτέλεσμα θα διαφέρει από τη γλυκιά ζύμη.

[Άσσια]

Άσσια , βλέπετε εάν το γέμισμα καρυδιών μου θα σας ταιριάζει;
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8230.0

Η ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη μπορεί να μειωθεί, αλλά το αποτέλεσμα θα διαφέρει από τη γλυκιά ζύμη.

Ευχαριστώ, θα το κάνει!
Πώς θα διαφέρει το αποτέλεσμα; Συγγνώμη, είμαι απλά βραστήρας ...
Θα μπορούσατε να συστήσετε μια πιο κατάλληλη ζύμη για πίτες με κρέας και λάχανο;

[Άσσια]

ΆσσιαΠροσπάθησα να μειώσω τη ζάχαρη στη ζύμη με αυτήν τη συνταγή. Η ζύμη αποδείχθηκε, πώς να σας εξηγήσω ... ρουστίκ.Παρόλο που η γεύση και το χρώμα ...

Εδώ είναι ένα φόρουμ επιτυχίας από Σκιάχτρα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Εδώ είναι ένα άλλο τολμή να προσφέρω τη συνταγή μου - https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=21924.0

Η ζύμη για αυτές τις συνταγές είναι εντελώς διαφορετική.

Qween, ευχαριστώ πολύ !!!

[Asssya]

Asssya , στην υγεία.

Τα ψωμάκια μου φτιαγμένα από φοβερή ζύμη, τα ψωμάκια ήταν χυτά με τα εγγόνια

εκτός από ξινή κρέμα αρ
τι να κάνω
μάλλον καλύτερα να μην ξεκινήσετε

Ναι, είναι εντάξει - χωρίς ξινή κρέμα - αντικαταστήστε με κεφίρ ή ryazhanka ή ζαχαροπλαστείο.
Φτιάχνω αυτήν τη ζύμη όλη την ώρα, ακόμη και απουσία ξινή κρέμα - την αντικαθιστώ με οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση παρόμοιας συνοχής. Απλά παρακολουθήστε το κουλούρι, ίσως χρειαστείτε μερικά επιπλέον κουτάλια αλεύρι

Ευχαριστώ
καθώς αποδείχθηκε τίποτα ξινό γάλα
μόνο τυρί cottage
το πρωί θα πάω για ξινή κρέμα
και η ζύμη είναι πραγματικά ένα θαύμα για τον δεύτερο μήνα όλη η οικογένεια κάθεται πάνω του

Έχω ψηθεί αυτή η συνταγή περισσότερες από μία φορές. Η ζύμη είναι νόστιμη. Την τελευταία φορά που αποφάσισα να δοκιμάσω να ψήσω πίτες με λάχανο. Μειώθηκε η ζάχαρη σε 3 κουταλιές της σούπας, βάλτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αραβοσιτέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαργαρίνη. Υπήρχε αρκετό λάχανο για πίτες σε 1 τυπικό ταψί. Έκανε επίσης ένα μικρό μπαρ και 3 ψωμάκια. Ψήσιμο το πιο πολυτελές

Γεια σε όλους!
Έτσι, αφού διάβασα αυτό το Temko, πήγα να μαγειρέψω αυτήν την "φοβερή ζύμη", αν και είναι ήδη το βράδυ στην αυλή .... Έχω x / p Panasonic 257, έβαλα το ζύμωμα σε μια κανονική ζύμη σε χρόνο 2,20, μετά από αυτό το διάστημα άρχισα αμέσως να χωρίζω τη ζύμη σε μερίδες. ... Έκανα λίγο με τη μάζα στάρπης "Moskovskaya", και τα υπόλοιπα είναι απλά γλυκά ψωμάκια .... , γλυκό, φοβερό cheesecakes και ψωμάκια!

Πραγματικά κομψά ρολά γίνονται από αυτή τη ζύμη!
Ένας φίλος, αφού τους δοκίμασε, ζητά μια συνταγή. Αλλά δεν διαθέτει μηχανή ψωμιού. Πώς να είσαι; ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήστε για μια ώρα για να αποδειχθεί και στη συνέχεια διαμορφώστε τα ψωμάκια;

Και ταυτόχρονα ήθελα να ρωτήσω (για να μην σηκωθώ δύο φορές)
Αγαπητοί οικοδέσποινες, κανείς δεν προσπάθησε να αφήσει αυτή τη ζύμη όλη τη νύχτα ή στο ψυγείο για μια μέρα;

Αλλά δεν διαθέτει μηχανή ψωμιού. Πώς να είσαι; ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήστε για μια ώρα για να αποδειχθεί και στη συνέχεια διαμορφώστε τα ψωμάκια;

Φυσικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ζυμώσετε τη ζύμη. Όλα αναμιγνύονται καλά και τοποθετούνται σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση.

[poiuytrewq]

poiuytrewq , Ευχαριστώ!

[Αμίγα]

Αγαπητοί οικοδέσποινες, κανείς δεν προσπάθησε να αφήσει αυτή τη ζύμη όλη τη νύχτα ή στο ψυγείο για μια μέρα;

Αμίγα
Δεν το δοκίμασα για μια μέρα, αλλά το έβαλα στο ψυγείο αρκετές φορές τη νύχτα. Όσο για μένα, η ζύμη που αφήνεται όλη τη νύχτα στο ψυγείο είναι ακόμα καλύτερη!

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, Λοιπον, ευχαριστω! Πολύ πολύτιμες πληροφορίες!

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, εδώ Στέρν είπε για μια άλλη ζύμη που πρέπει να βάλετε στο ψυγείο που είναι σε κανονική μαγιά και όχι σε ξηρή μαγιά, γιατί μόλις ανεβαίνει σε ξηρή ζύμη στο ψυγείο. Και το βάζει αμέσως μετά το ζύμωμα στην HP, χωρίς να περιμένει να αυξηθεί. Θα μπορούσατε παρακαλώ να διευκρινίσετε για την καταπληκτική ζύμη - τι μαγιά χρησιμοποιείτε και όταν τη βάζετε στο ψυγείο - μετά από έναν πλήρη κύκλο της "ζύμης" στην HP;

[Amiga,]

Amiga,
Δεν θα πω για αυτή τη ζύμη, "φοβερό βουτυρώδες", δεν το μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο. Αλλά σχεδόν όλη η ζύμη για ψωμί Το στέλνω στο ψυγείο τουλάχιστον μια νύχτα και τώρα μαγειρεύω μόνο με ξηρή μαγιά, ανεβαίνει καλά στο ψυγείο. Δεν παρατηρώ τη διαφορά σε φρέσκο, ξηρό, φρέσκο, ίσως συνέβη γρηγορότερα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι το ίδιο, κατά τη γνώμη μου.

Αν θέλετε μια νόστιμη ζύμη "για το ψυγείο" - τότε εδώ νυχτερινή ζύμη από την Ilara, δοκιμασμένο και δοκιμασμένο και απλά νόστιμο. Ο αρτοποιός το ζυμώνει τέλεια, ελεγμένο.
🔗

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο , ευχαριστώ για την απάντηση και για τον σύνδεσμο!
Χρησιμοποιείτε έναν πλήρη κύκλο "ζύμης" στο HP με άνοδο ή αμέσως μετά το ζύμωμα στο ψυγείο;