Η ζύμη είναι απίστευτα πλούσια!

Έτσι, έκανα check in με αυτό το τεστ. Αποδείχθηκαν νόστιμα ψωμάκια, ειδικά όταν θεωρείτε ότι έψησα για πρώτη φορά ψημένα προϊόντα. Είναι αλήθεια, σε αυτά που ψήνει η γιαγιά μου, δεν φτάνουν λίγο. Η ζύμη της γιαγιάς είναι τόσο κίτρινη και νιφάδα. Αλλά έχει μια συνταγή όπως: ζάχαρη από το μάτι και πόσο αλεύρι θα πάρει)). Αυτή η συνταγή δεν μου ταιριάζει με κανέναν τρόπο. Λοιπόν, χάρη στη Slastena για τη συνταγή, στη Sveta για τον ακριβή υπολογισμό - όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά)).

Ξεκίνησα και πάλι αυτή τη ζύμη σήμερα και έψησα πίτσα, μηλόπιτες και ρολό. Έχουμε σχεδόν φάει την πίτσα και θα φάμε άλλα γλυκά για δείπνο και πρωινό.

Δοκίμασα τα ψωμάκια - καλά, νόστιμα και εντάξει. Και έπειτα τα παιδιά τσακ το δουν .... Ο πρεσβύτερος λέει "πτώση νεκρός". Αυτή είναι η πρώτη φορά που το ακούω. Πριν από αυτό, το πιο ωραίο έπαινο ήταν "εντάξει". Μέχρι στιγμής, η μικρή εκφράζει την έγκρισή της χτυπώντας και το γεγονός ότι προσκολλήθηκε σε αυτά τα κουλούρια σαν μπουλντόγκ. Σε γενικές γραμμές, ένας θρίαμβος).

Για άλλη μια φορά είμαι πεπεισμένος για την καθολικότητα και την «απροσδόκητη» κατάσταση αυτού του τεστ! Έφτιαξα ψωμάκια σήμερα, απλώς τα έλασα με κρόκο και τα πασπαλίζω με ζάχαρη.

🔗
🔗

Τι υπέροχη!

Εγώ, επίσης, δεν παύω ποτέ να θαυμάζω αυτή τη ζύμη: τόσο πίτες όσο και ρολά ... Μια win-win επιλογή

Καλημέρα! Αγαπητή Slastena, ή κορίτσια, που έφτιαξαν αυτή τη ζύμη, πες μου, παρακαλώ, το κουλούρι θα πρέπει να αποδειχθεί, ή η ζύμη είναι λεπτή; Αποδείχθηκε ότι ήταν υγρό για μένα, αλλά έβαλα 150 γραμμάρια ζάχαρης, ήθελα να φτιάξω ένα δοκιμαστικό κέικ και το λατρεύω πολύ γλυκό, έχω προσθέσει αλεύρι στο κόμμα, έκανα το μισό κανόνα, πρόσθεσα σταφίδες και ψήσαμε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, όταν το άνοιξα σε ένα σήμα, η οροφή ήταν αποσχισμένη, και η ζύμη ήταν σχεδόν ψημένη, ψημένη σε ηλεκτρικό φούρνο, μου άρεσε πολύ η γεύση, αλλά η ζύμη αυξήθηκε λίγο, δεν αμαρτάνω με μαγιά ή αλεύρι, αφού ψήνω συνεχώς (αλεύρι Makfa, μαγιά Dr. watker). Τι μπορεί να είναι λάθος;

[Ευγενία]

Ευγενία, πόσες φορές το έκανα, ποτέ δεν αποδείχτηκε κτύπημα. Αλλά έκανα το καλύτερο δυνατό για να φτιάξω πίτες και πίτες. Δεν ψήθηκε καθόλου. Υπάρχουν κέικ στο φόρουμ που λειτουργούν καλά στην HP χωρίς προβλήματα. Εάν χρειάζεστε συνδέσμους, θα μοιραστούμε αυτό που έχουμε ήδη κάνει. Αυτό για παράδειγμα επαινείται (θα το κάνω μόνος μου) https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.new;topicseen#new

Ευχαριστώ!

Τζεν, δεν είναι υγρό, αλλά δεν είναι ούτε κουλούρι. Κολλάει στα χέρια μου, λιπάνω με λάδι

Ευχαριστώ! Αυτή είναι η πρώτη φορά που το έκανα, θα ψάξω για άλλες συνταγές για κέικ, θα ήθελα να το κάνω ευκολότερο για τον εαυτό μου έτσι ώστε χωρίς νυχτερινό χορό με ζύμη κ.λπ.

Αυτά τα Πασχαλινά κέικ με ενδιέφεραν https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227946.0 Θα τα ψήσω φέτος για το Πάσχα

Και πρόσφατα έφτιαξα αυτά τα κέικ στο x. Δεν μου άρεσε Λίγο στεγνό. Πο τρυπάνι σε ένα cupcake. Μου φαίνεται ότι το υγρό δεν είναι αρκετό. Πρόβα πριν από το Πάσχα

Ωχ, πρέπει να δοκιμάσουμε εκ των προτέρων .. Ευχαριστώ για την προειδοποίηση!

Ζεν, σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε εκ των προτέρων. Λοιπόν, δεν πηγαίνει στο κέικ

Ευχαριστώ για τη συνταγή, ψητές μηλόπιτες, νόστιμες!

Δεν θα μπορώ να είμαι πρωτότυπος, αλλά η ζύμη είναι πραγματικά φοβερή! Μου φάνηκε ότι έψησα μικρά κέικ για αυτό το Πάσχα (έφτιαξα τις σταφίδες Myasoedovsky). Αποφάσισα να φτιάξω κάτι επιπλέον. Φτιαγμένα ρολά - καρύδια και κουλούρια - με σοκολάτα. Έχουμε την απόλυτη χαρά! Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα, Svetik S. και όλους όσοι μοιράστηκαν την εμπειρία τους.
Η ζύμη παρασκευάστηκε χρησιμοποιώντας ζύμη Saf-Moment για ψήσιμο. Πήρε 2 κουτ. για μια συνταγή από το Svetik S.
Ο άντρας μου με μελόψωμο αποδείχθηκε όμορφη.Ίσως επειδή προσπάθησα να αναπτύξω γλουτένη από το γεγονός ότι στην αρχή ζύμωσα τη ζύμη χωρίς λάδι και αλάτι στο πρόγραμμα "Pelmeni", τότε τον άφησα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά ακριβώς στον κάδο HP και μετά ενεργοποίησα το πρόγραμμα ζύμης (2 ώρες 20 λεπτά), στη μέση της παρτίδας, πρόσθεσε λάδι και αλάτι. Ο άντρας μελόψωμο ήταν ελαστικός, με καθαρά νήματα γλουτένης, κράτησε το σχήμα του καλά. Μέτρησα όλα τα συστατικά αυστηρά στις ζυγαριές, δεν πρόσθεσα αλεύρι. Η ζύμη κατά τη διάρκεια της διόγκωσης και του ψησίματος έχει αυξηθεί σε όγκο 3 φορές! Το άφησε να καθίσει σε έναν ελαφρώς ζεστό φούρνο και, στη συνέχεια, χωρίς να το βγάλει έξω, το άνοιξε στα 200 γραμμάρια. και ψημένα μέχρι να είναι έτοιμα. Το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό!
Εδώ τα κορίτσια τρεις σελίδες νωρίτερα εξεπλάγησαν με το όνομα του τεστ και είπαν ότι δεν υπήρχε τίποτα ιδιαίτερο γι 'αυτό. Κάνουν το ίδιο. Μπράβο! Αλλά αυτό το φόρουμ δεν είναι μόνο για όσους είναι ήδη εξοικειωμένοι με διαφορετικούς τύπους ζύμης και ψήνουν παιχνιδιάρικα νόστιμες πίτες. Αλλά για αρχάριους αρτοποιούς που, με το τεστ για "εσάς", τέτοιες συνταγές είναι θεϊκή. Είμαι ένας από αυτούς τους αρχάριους. Και μόνο εδώ στο φόρουμ έμαθα λέξεις όπως γλουτένη, αδιαβροχοποίηση, ανακίνηση. Έμαθα πώς το αλάτι και το λάδι επηρεάζουν τη ζύμη ζύμης. Ήμουν έτοιμος να βάλω το HP μου στο ντουλάπι, γιατί δεν μου άρεσε το ψωμί από αυτό λόγω του θρυμματισμού του. Μελετώντας διαφορετικά θέματα, δοκιμάζοντας διαφορετικές μεθόδους ζύμης, άρχισα να ψήνω τόσο καταπληκτικό ψωμί από τα ίδια συστατικά στο HP μου που με εκπλήσσει. Σας ευχαριστώ λοιπόν πολύ για την εμφάνιση των συνταγών σας και τη διδασκαλία μας πώς να ψήσουμε τόσο νόστιμα.
Συγγνώμη για την έξοδο από το θέμα, αλλά τα συναισθήματα από το νόστιμο muffin που προκύπτει είναι εκτός κλίμακας!

Έκανα μια μπούκλα παπαρούνας σήμερα σε αυτό το τεστ. Είναι πραγματικά φοβερό !!! Έκανα μια διάταξη για 2 αυγά από το Svetik C σε Panasonic 2501 - τέλεια! Η γεύση, η μυρωδιά κατά το ψήσιμο είναι απερίγραπτη! Αυτό είναι ένα θαύμα με τα χέρια σας, ευχαριστώ !!!

Αν και έχουν ήδη γράψει αυτό το είδος εκατό φορές εδώ, δεν μπορώ απλώς να παραμείνω ήσυχος! Η ζύμη είναι φοβερή! Δεν θυμάμαι την τελευταία φορά που έφαγα τόσο νόστιμο! Αν και αντικατέστησα την ξινή κρέμα με σπιτικό γιαούρτι, ήταν ακόμα υπέροχο! Σας ευχαριστώ για μια υπέροχη συνταγή!

Μέσα σαν αυτό: επιτέλους, και πήρα αυτό το τεστ και επιβεβαιώνω, ναι, φοβερό! Είναι μαλακό, ευάερο, διογκωμένο, η κρούστα είναι ασυνήθιστα νόστιμη
Αντικατέστησα μόνο ξινή κρέμα με ζεστό γάλα και αντί για μαργαρίνη, βούτυρο. Οι πίτες έλιωσαν στο στόμα μου, ο σύζυγός μου χάμστερε ένα προς ένα. Ευχαριστώ πολύ!

: drinks_milk: Μεταφέρω επίσης τον Σωτήρα μου !!!! Και ένα σύμβολο συν για μια τόσο υπέροχη συνταγή !!! Η ζύμη αποδεικνύεται φοβερή, αλλά η γεύση !!!! Ευχαριστώ πολύ!!!

Ψητές πίτες από αυτό το "φοβερό ζύμη" Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Κάνει πάντα υπέροχα ψημένα προϊόντα. Οι πίτες λιώνουν στο στόμα σας ευθεία. Η ζύμη είναι μαλακή, τρυφερή. Σούπερ!!!

Αλλά δεν κατάλαβα αυτό που περίμενα ...
ΟΧΙ !!! Όλα έφαγαν σε 30 λεπτά, ΑΛΛΑ !!!!!
Το HP BORK X500 δεν τσίμπησε, όπως είναι γραμμένο στο διαβατήριο κατά τη δεύτερη παρτίδα και οι σταφίδες έπρεπε να προστεθούν στην τελική ζύμη.
Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά όχι πολύ υπέροχο ....., κάποιο είδος "χαστούκι", δεν ανέβηκαν ψωμάκια.
Ο χρόνος προετοιμασίας της ζύμης σας είναι 1 ώρα και 50 λεπτά και ο χρόνος για 1 ώρα. 30 λεπτά. , ίσως δεν είχατε αρκετό χρόνο;
Και όμως, γλυκιά μου, αλλά μπορείτε κάπως να μετατρέψετε αυτήν τη συνταγή σε γραμμάρια ή με ml. Δεν είμαι πραγματικά φίλος ...

εδώ, η πίτα είναι ώριμη
θα δοκιμάσουμε αύριο, σε ένα πάρτι στην τάξη
ευχαριστώ στον συγγραφέα

🔗

Η ζύμη μου βγήκε ό, τι χρειαζόμουν και πήγα καλά και οι πίτες ήταν εξαιρετικές. Αλλά έφτιαξα το γέμισμα από τυρί cottage και έτρεξε μακριά μου ΞΕΝΟ: ψημένο, ψημένο, κοίτα, και όλο το τυρί cottage ήταν πάνω σε ένα ταψί. Λοιπόν, τι είναι, πώς να κάνετε το τυρί cottage να καθίσει μέσα στις πίτες; Ευχαριστώ για τη ζύμη, μου άρεσε πάρα πολύ

[Irina_MP]

Irina_MP, Χαίρετε!
το γέμισμα του πηγμένου γάλακτος τρέχει σε δύο περιπτώσεις:
1. εάν το τυρί cottage είναι καλό (φυσικό), αλλά υπάρχει πολύ ζάχαρη σε αυτό,
2. όταν το τυρί cottage ΔΕΝ είναι καλό - δηλαδή αγοράζεται από το κατάστημα, πιστεύω ότι λόγω της προσθήκης φυτικών λιπών (τα οποία συνήθως δεν γράφονται στη συσκευασία), υγροποιεί πολύ όταν θερμαίνεται.
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ψήνετε cheesecakes)) η γέμιση δεν ξεφεύγει ποτέ από αυτά)

Το τυρί cottage ήταν από την αγορά, καλό τυρί cottage.Παρακαλώ πείτε μου πόση ζάχαρη θα έπρεπε, ίσως έπινα πολύ, διάβαζα κάπου (από αξιόπιστους ανθρώπους): 500 γρ. ζάχαρη, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 πρωτεΐνη. και το κάνω, προφανώς αυτό είναι πολύ.

[Irina_MP]

Irina_MP500 γρ. τυρί cottage + 3 \ 4 στοίβα. σάκχαρα + πρωτεΐνες σχηματίζουν πολύ υγρό και, κατά συνέπεια, ατμό, που σκίζει τη ζύμη. Πρέπει να μειώσετε το υγρό ή να κάνετε μια τρύπα στο κέικ εκ των προτέρων για να διαφύγει ο ατμός.
IMHO η συνταγή πλήρωσης που σας δίνεται είναι καλή για ανοιχτό ψήσιμο και πρέπει να μειώσετε τη ζάχαρη στις πίτες και να μην προσθέσετε πρωτεΐνες.

Εδώ είναι ευχαριστώ για την απάντηση Και πόσο να μειώσετε τη ζάχαρη και γιατί είναι κακή η πρωτεΐνη; Παρακαλώ απαντήστε

Αυτό λέω, γιατί το τυρί cottage με ζάχαρη και πρωτεΐνες υγροποιείται όταν θερμαίνεται. Εάν το κέικ είναι ανοιχτό, όλα είναι καλά: ο ατμός εξατμίζεται ελεύθερα, το γέμισμα σκληραίνει. Και σε μια κλειστή πίτα, αυτός (ατμός) σπάει τη ζύμη.
Δοκιμάστε αυτό: τρίψτε 500 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού σιμιγδάλι. Αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά (ώστε το σιμιγδάλι να πρηστεί λίγο). Προσθέτω επίσης βανιλίνη, αλλά δεν είναι για όλους. Και το ίδιο, οι πίτες λαμβάνονται με κοιλότητα, αφού το γέμισμα αρχίζει έντονα να βράζει και στη συνέχεια σταθεροποιείται. Είναι ακόμα πιο εύκολο να μαγειρέψετε με γέμιση τυριού.

Σβετλάνα ευχαριστώ, θα προσπαθήσω

Υπέροχη ζύμη, χάρη στον συγγραφέα. Αποδείχθηκε μια υπέροχη πίτα με παπαρουνόσπορο. Είναι πολύ βολικό να δουλεύεις μαζί του. Και σηκώθηκε από μένα, ώστε το κέικ να είναι το μέγεθος ενός ταψιού.

[dana77]

dana77, Ναταλία! Πόσο όμορφο είναι! Μόλις κοίταξα. Και στείλτε μου στο σημείο που θα δω πώς είναι, έτσι θα το έκανα τότε μόνος μου, θα το ανεβάσω, θα το ψήσω και δεν θα αφήσω κανέναν να φάει, αλλά απλά θα το θαυμάσω. Παρακαλώ

Και στείλτε μου στο σημείο που θα δω πώς είναι ...

έχουμε ένα όμορφο θέμα Κοπή ζύμης
αυτές είναι οι ιδέες της Valentina Turcan, υπάρχουν πολλές από αυτές ΕΔΩ, βλέπω, βλέπω, βλέπω, βλέπω, ....... Δες παρακάτω. Τέλος πάντων, Temka

[valushka-s]

valushka-sΕυχαριστώ πολύ, πήγα να σπουδάσω.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου άρεσε πάρα πολύ.

Η ζύμη μου βγήκε ό, τι χρειαζόμουν και πήγα καλά και οι πίτες ήταν εξαιρετικές. Αλλά έφτιαξα το γέμισμα από τυρί cottage και έτρεξε μακριά μου ΞΕΝΑ: ψημένο, ψημένο, ας δούμε, και όλο το τυρί cottage ήταν πάνω σε ένα ταψί. Λοιπόν, τι είναι αυτό, πώς να κάνετε το τυρί cottage να καθίσει μέσα στις πίτες; Ευχαριστώ για τη ζύμη, μου άρεσε πάρα πολύ

Για πίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τυρί cottage με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, λιγότερη ζάχαρη (από τη δική σας), αντικαταστήστε την πρωτεΐνη με κρόκο και προσθέστε λίγο σιμιγδάλι. Καλή τύχη!

Παρακαλώ πείτε μου πόση ζύμη απαιτείται για αυτό το τεστ;

Γειά σου! Έψησα απλά στρογγυλά ψωμάκια με σταφίδες από αυτή τη ζύμη, για πρώτη φορά έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή από τον ήλιο1050 και η ζύμη αποδείχθηκε απότομη, τα ψωμάκια είναι πυκνά, όχι ευάερα, σε ένα ίχνος. Μία φορά μείωσε την ποσότητα αλευριού σε 600 γρ. και στη διαδικασία της ζύμωσης πρόσθεσα δύο ακόμη κουταλιές της σούπας, αφού το σήμα hp (μετά από 1 ώρα 25 λεπτά, η μπαγκέτα μου για την ανοησία του σπιτιού Mulinex) το άφησε για άλλα 20-25 λεπτά. Η ζύμη αποδείχθηκε πανέμορφη, μαλακή, ευάερη, μεγάλωσε έτσι ώστε να ακουμπάει στο καπάκι. Σχεδόν δεν κολλάει στα χέρια, είναι χαρά να δουλεύω μαζί του! Νόστιμα νόστιμα! Και το λούστρο είναι γενικά ένα θαύμα και αναρωτιέται, τα ψωμάκια είναι τόσο γυαλιστερά και νόστιμα!

Υπάρχει όμως ένα πράγμα, αλλά δεν αφορά το τεστ, αλλά τις ικανότητές μου. Ίσως κάποιος έμπειρος να σας πει;) : girl_cray1: Πώς να επιλέξετε μια λειτουργία ψησίματος, πόσο καιρό χρειάζεται για το ψήσιμο; Τα ψωμάκια χωρίς γέμιση, μόνο με ή χωρίς σταφίδες, στρογγυλά, το μέγεθος της γροθιάς μιας γυναίκας, είναι στεγνά, δηλαδή προφανώς τα υπερέθεσα στο φούρνο, ψήνω με θερμότητα (την πρώτη φορά σε θερμοκρασία 190 γραμμάρια, τη δεύτερη φορά 210 γραμμάρια, μείωση του χρόνου ψησίματος). Σε γενικές γραμμές, δεν καταλαβαίνω πώς να προσδιορίσω την ετοιμότητα του ψησίματος, κάπου μετά από 10-12 λεπτά ήταν ήδη πολύ κατακόκκινα, έβγαλα ένα - φάνηκε να είναι υγρό στο εσωτερικό, άρχισε να ψήνει περισσότερο, μετά από άλλα 10 λεπτά ήταν ξανά υγρό και το πάνω και το κάτω μέρος είχαν ήδη κοκκινίσει έντονα, Το κράτησα για άλλο, το έβγαλα, το ψύξαμε, το πασπαλίζοντάς το με νερό και το κάλυψα με μια πετσέτα, έψησα μέσα, αλλά ξερά από το κάτω μέρος και από την κορυφή, η κρούστα είναι παχιά και στεγνή (

Γειά σου! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Ψήθηκε για πρώτη φορά, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και όμορφο!

[Αγαπημένος]

ΑγαπημένοςΕυχαριστώ για τη συνταγή για αυτήν την υπέροχη ζύμη! Μόλις αγόρασα μια μηχανή ψωμιού και ξεκίνησα να φτιάχνω πίτες, συνάντησα τη συνταγή σου. Τώρα φτιάχνω πίτες μόνο από αυτή τη ζύμη. Πολύ νόστιμο, υπέροχο στη δουλειά.

Λάχανο και αυγά, μηλόπιτες:

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Η ζύμη είναι σούπερ. Πήρα τη μετατροπή για 2 αυγά. Έψησα λουκάνικα σε μια ζύμη τύπου πίτσας και ένα ρολό με βούτυρο και ζάχαρη σε μια μηχανή ψωμιού. Όλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα.

[Αγαπημένος]

Αγαπημένος, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Αυτή είναι η πιο νόστιμη ζύμη που έχω φάει ποτέ!
Πήρα τα προϊόντα από τον υπολογισμό για 2 αυγά, αντικατέστησα την ξινή κρέμα με σπιτικό γιαούρτι και δεν πρόσθεσα ζάχαρη βανίλιας, τα υπόλοιπα ήταν σαφή σύμφωνα με τη συνταγή. Η ζύμη παρασκευάστηκε σε KhP.

Αποδείχθηκε 2 πιάτα ψωμάκια με ζάχαρη και κανέλα

Πες μου πώς να γλυπτώ ​​τέτοιες πίτες;

Πίτες με τυρί cottage:
🔗

η ζύμη είναι απλή !!! Ο συγγραφέας στην αρχή είπε για τη ζύμη για πίτες, πες μου τη συνταγή.

Καλή μέρα! Η συνταγή για τη ζύμη είναι καταπληκτική, ψήνω baursaks και κέικ από αυτήν τη ζύμη, τα πλούσια λιώνουν ακριβώς στο στόμα μου, έβαλα 2 κουταλιές λιγότερη ζάχαρη. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε συνολικά την ξινή κρέμα και το νερό με το γάλα; Λυπάμαι αρχάριος!

[ΑΥΤΟ]

Η αγαπημένη μου συνταγή για ζύμη για πίτες, ψωμάκια κ.λπ. ΑΥΤΟ επανυπολογισμός.

[ΓΟΥΛΙΑΝΑ77]

ΓΟΥΛΙΑΝΑ77Καλώς ήλθατε στο φόρουμ !!!

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε συνολικά την ξινή κρέμα και το νερό με το γάλα;

Ανετα !!!