Η ζύμη είναι απίστευτα πλούσια!

[Απόσπασμα: YULIANA77 από σήμερα στις 07:26 π.μ.]

Απόσπασμα: YULIANA77 από σήμερα στις 07:26 π.μ.

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε συνολικά την ξινή κρέμα και το νερό με το γάλα;

Ανετα !!!

Γειά σου! Το έχετε ήδη αντικαταστήσει; Εάν ναι, σε ποιες αναλογίες; Και πώς συνέβη, φαίνεται; Και έχω επίσης αμφιβολίες σχετικά με την ισοδυναμία της αντικατάστασης: τελικά, ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, πιθανώς, δίνει κάποια πρόσθετα χαρακτηριστικά στη δοκιμή.
Δεν έχω ξινό γάλα στο σπίτι τώρα (τα χρησιμοποίησα όλα χθες), αλλά θα ήθελα να προσπαθήσω να ζυμώσω λίγο νήμα από κουλούρια από αυτήν τη ζύμη.

[ποικιλία]

ποικιλία, αντικαταστάθηκε, πήρε ένα ποτήρι, 250 γρ. γάλα ...

Οι τρώγοντες μου δεν παρατήρησαν τη διαφορά ...

[Πλέκω]

Πλέκω, ευχαριστώ, θα πρέπει να δοκιμάσω.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, τολμήστε όλους τη στιγμή))))
Ζύμωμα της ζύμης σε HP moulinex uno, ψημένη στο φούρνο για 28 λίτρα (πάνω, κάτω συν μεταφορά για 15 λεπτά)

Απόσπασμα: YULIANA77 από Σήμερα στις 07:26 [/ size] [/ b] Γεια σας! Το έχετε ήδη αντικαταστήσει; Εάν ναι, σε ποιες αναλογίες; Και πώς συνέβη, φαίνεται; Και έχω επίσης αμφιβολίες σχετικά με την ισοδυναμία της αντικατάστασης: τελικά, ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, πιθανώς, δίνει κάποια πρόσθετα χαρακτηριστικά στη δοκιμή.
Δεν έχω ξινό γάλα στο σπίτι τώρα (τα χρησιμοποίησα όλα χθες), αλλά θα ήθελα να προσπαθήσω να ζυμώσω λίγο νήμα από κουλούρια από αυτήν τη ζύμη.
[/ παραθέτω, αναφορά

ΓΕΙΑ ΣΟΥ ! ΝΑΙ Αντικαταστάθηκε! Μόλις άλλαξα την ποσότητα του υγρού λίγο σε ισοδύναμο ... αυτό είναι 100 ml νερού. Πρόσθεσα 90 και 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα ... και αποδείχθηκε σούπερ! μαλακό και τη δεύτερη μέρα ήταν

Γεια σας, πρώτα απ 'όλα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Δεύτερον, θέλω να μοιραστώ τη συνταγή μου, την οποία διόρθωσα ελαφρώς.
1. νερό-450 ml
2. ωμή μαγιά - 20 γραμμάρια
3. ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
4. αλεύρι - 4 1/4 φλιτζάνια.
ζάχαρη -6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
αλάτι - 1. το κουτάλι.
Η πρώτη παρτίδα έγινε αυστηρά σύμφωνα με την αρχική συνταγή - όλοι του άρεσαν, το μόνο πράγμα που με μπερδεύει ήταν η βαριά ζύμη. Τη δεύτερη φορά αποφάσισα να το αλλάξω. Και, για να είμαι ειλικρινής, δεν υπήρχε γάλα ή ξινή κρέμα στο σπίτι, αποφάσισα να πάρω μια ευκαιρία και να το κάνω μόνο στο νερό. Συνέβη! Την επόμενη φορά που δεν υπήρχαν ακόμη αυγά, και η οικογένεια ζήτησε επίμονα να «μασήσει» το γλυκό. Αντικαταστάθηκαν αυγά με νερό (50 ml στη συνταγή). Αυτό είναι όλο. Χθες έφτιαξα το «στέμμα του μάγειρα» για τα παιδιά μου, τολμώ, ο σύζυγός μου πήρε ένα κομμάτι. Σήμερα ο παρασκευαστής ψωμιού μου λειτουργεί ξανά, ζυμώνει τη ζύμη για τη χαρά των παιδιών!

[bruhenberg]

bruhenberg, κατά τη γνώμη μου, έχετε μια εντελώς διαφορετική ζύμη. Αυτή η ζύμη δεν είναι ζύμη αρτοποιίας, αλλά μάλλον ζύμη ψωμιού. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με τη δική σας συνταγή, όπως γλυκό ψωμί, για παράδειγμα! Και θα έχετε τη δική σας συνταγή στη φόρμα

Διάβασα και τις 28 σελίδες και δεν βρήκα κανένα επανυπολογισμό για ζυμομύκητα ή ακόμη και ξηρή μαγιά σε γραμμάρια, ώστε αργότερα να μετρήσω τη ζύμη. Όλα είναι σε κουταλάκια του γλυκού ... ((((Κάποιος έχει φτιάξει αυτή τη ζύμη σε σχέση με το SvetikS σε ζωντανή μαγιά; Βρήκα συμβουλές στη μέση του θέματος ότι χρειάζεστε 25 γραμμάρια ανά 540 γραμμάρια αλεύρι. Δεν είναι πάρα πολύ;

[Ιούνιος1971]

Ιούνιος1971, Σε οποιαδήποτε συνταγή είναι εύκολο να υπολογιστεί: ξηρό / φρέσκο ​​= 1/3.

Ευχαριστώ. Μόνο δεν ξέρω πώς να μετρήσω ζωντανή μαγιά με κουταλάκια του γλυκού. (((

Εντάξει, ας σκεφτούμε ένα νήμα, μερικά ζεστά κέικ. )))

[Γιουλένκα]

Γιουλένκα, πιάστε τη βοήθειά σας:

Πίνακας αντιστοιχίας ποσότητας / βάρους μεταξύ ξηρής μαγιάς και φρέσκιας μαγιάς

Ξηρή μαγιά (σε κουταλάκι του γλυκού) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Ξηρή μαγιά (σε γρ.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Φρέσκια μαγιά (σε γρ.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Εάν κάτι δεν είναι σαφές, ρωτήστε ...

[Ιούνιος1971]

Ιούνιος1971, ναι, μόνο ο συγγραφέας μπορεί να το διευκρινίσει αυτό

Ουάου! Inna, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Το πιο πολύτιμο φύλλο εξαπάτησης για ένα "τσαγιέρα"! Και έχω ήδη ζυμώσει, αλλά λίγο περισσότερη μαγιά από ό, τι στο πιάτο, όπως αποδεικνύεται, έβαλα μέσα. Λοιπόν, δεν έχει σημασία, αλλά σίγουρα δεν θα κάνω λάθος πια!

Ευχαριστώ για τη συνταγή)) Ψάχνω κάτι νόστιμο και νόστιμο. Σίγουρα θα προσπαθήσω και καταργήσω την εγγραφή))

Ένα άλλο χάρη στη κουμπαρά, η ζύμη είναι υπέροχη!
Έγινε μια ερώτηση, πραγματικά ήθελα να φτιάξω ψωμί από ρολά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, χωρίζω τη ζύμη σε 4 μέρη, την λιπαίνω με λιωμένο βούτυρο, χύσαμε ζάχαρη, την τυλίξα, την διπλώσαμε και την αποστάτησα. Το ψωμί μεγάλωσε κάτω από το καπάκι της μηχανής ψωμιού, αλλά δεν υπήρχαν ρολά μέσα, όλα σε ένα στρώμα, τι έκανες λάθος; Στην προηγούμενη σελίδα, το lisa567 είναι τόσο όμορφο!

Ελλείψει HP στο χέρι σήμερα, έπρεπε να το ζυμώσω με τα χέρια μου, αποδείχθηκε επίσης μια πανέμορφη ζύμη, ψητά λουκάνικα στη ζύμη και πίτες με μαρμελάδα.
Λέγεται "Χάστε βάρος" για τις διακοπές.

[Γιουλένκα]

Γιουλένκα, πιάστε τη βοήθειά σας:

Πίνακας αντιστοιχίας ποσότητας / βάρους μεταξύ ξηρής μαγιάς και φρέσκιας μαγιάς

Ξηρή μαγιά (σε κουταλάκι του γλυκού) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Ξηρή μαγιά (σε γρ.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Φρέσκια μαγιά (σε γρ.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Εάν κάτι δεν είναι σαφές, ρωτήστε ...

Και θέλω αυτή τη ζύμη ...

[Αγαπημένος]

Αγαπημένος, Ευχαριστώ ΜΕΓΑΛΟ! για μια τόσο υπέροχη ζύμη! Το χρησιμοποιώ για αρκετά χρόνια! Το αντιγράψαμε στο αγαπημένο σημειωματάριο, και στη συνέχεια για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν μπορούσα να θυμηθώ ποια είναι η συνταγή για να φέρω έναν άξιο άξιο! Φυσικά, με την πάροδο των ετών, το έχω διορθώσει για το δικό μου αλεύρι και μια βολική ποσότητα για μένα. Και προσάρμοσε επίσης την τεχνολογία από το τεστ Πάσχα της Βέρα από το jazkuk σε αυτό. Πριν από 5 ημέρες έψησα πολλά ψωμάκια και πίτες για διανομή και έφυγα για να φάμε, είναι ακόμα μαλακά! Φυσικά, με σωστή αποθήκευση (καλύπτεται με πετσέτα και τυλιγμένο σε σακούλα). Το μεγαλύτερο κομπλιμέντο για μένα ήταν όταν οι υπάλληλοι του συζύγου μου ζήτησαν τη συνταγή για τη ζύμη μου. Ευχαριστώ και πάλι!

Γλυκό, ευχαριστώ πολύ για τη ζύμη! Το δικό μου το χρειαζόταν πραγματικά 😍! Ο σύζυγός μου ήταν εντυπωσιασμένος από τις πίτες από ένα μικρό συγκρότημα δίπλα στο αγαπημένο μας θέατρο (heh! Είναι πολύ πιθανό ότι μας άρεσε επίσης το θέατρο, όχι χωρίς τη βοήθεια των καλύτερων πιτών τους). Και, φυσικά, ήθελα να επαναλάβω τις αριστερές πίτες τους. Και, κατά τη γνώμη μου, η ζύμη σας είναι πολύ, πολύ παρόμοια! Ευχαριστώ και πάλι!!!

Καλή μέρα!
Έχει κάνει κανείς αυτή τη ζύμη χωρίς να χρησιμοποιεί μηχανή ψωμιού; Σε ποια σειρά πρέπει να αναμιχθούν τα προϊόντα;

[vesna04]

vesna04, εδώ, κάπου στο ίδιο Temka, ένα από τα κορίτσια έγραψε ήδη τη διαδικασία ζύμωσης με το χέρι. Φύγε μέσα από το Temko.

Η ζύμη είναι απλώς ένα παραμύθι, ευάερο, ελαφρύ, ψητές πίτες με αποψυγμένες φράουλες και κεράσια, πολύ νόστιμο, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, θα ψήνω όταν θέλω γλυκές πίτες (αυτό δεν συμβαίνει συχνά).

Ψήθηκε για πολύ καιρό ... Θέλω να καυχιέμαι ... η ζύμη είναι πραγματικά φοβερή. Έτοιμο για πλήρωση καταστήματος, παπαρουνόσπορο με ζαχαρωμένα φρούτα.

Πόσα στρώματα υπάρχουν;

4 μου αρέσει, το έκανα για πρώτη φορά, δεν μου αρέσει να μπερδεύω με τη μαγιά, αλλά αυτό είναι κάπως ευχάριστο, απαλό, Super!

εξαπατήσει στρώματα
Θα φτιάξω τον εαυτό μου

Καλημέρα σε όλους! Κορίτσια, χρειαζόμαστε τη βοήθειά σας.
Ήδη κάνω 2 φορές τη ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Η ζύμη δεν γεμίζει καλά στη συσκευή παρασκευής ψωμιού. Πιο συγκεκριμένα, ουσιαστικά δεν ανεβαίνει. Στο φούρνο, τα ψωμάκια έχουν ανέβει λίγο, έχουν γεύση μέχρι φρέσκα, πολύ νόστιμα, αλλά το επόμενο πρωί γίνονται απλά ξύλινα και το κάτω μέρος των κουλουριών είναι σαν σόλα Πες μου τι κάνω λάθος, ή αυτό είναι χαρακτηριστικό του φούρνου μου; Η ζύμη είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή Svetika C από την πρώτη σελίδα, χύτευση, στεγανοποίηση για 30-40 λεπτά, ψήσιμο για 20 λεπτά στα 190 * Δεν ξέρω τι να κάνω αύριο θα προσπαθήσω ξανά.

[vikto_riya]

vikto_riya, δοκιμάστε να αλλάξετε μαγιά, δεν ξέρω πώς να βοηθήσω πια

Χθες το έφτιαξα με άλλη μαγιά και δεν πρόσθεσα σταφίδες στη ζύμη. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Η ζύμη αυξήθηκε άριστα, τα ψωμάκια είναι αφράτα. Αποδεικνύεται ότι ήταν σε μαγιά. Ευχαριστώ.

[vikto_riya]

vikto_riya, με τι μαγιά έγινε πριν και μετά; Σημειώστε το για να μιλήσετε

[vikto_riya]

vikto_riya, με τι μαγιά έγινε πριν και μετά; Σημειώστε το για να μιλήσετε

χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ξηρή μαγιά, Voronezh, μετά από ανεπιτυχείς προσπάθειες που άλλαξαν σε Saf Moment. Αύριο θα δοκιμάσω με φρέσκα, πιεσμένα.
Μην μου πείτε πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία, αλλιώς είμαι νέος εδώ, απλά δεν μπορώ να τη βρω.

[Βικτώρια]

πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία,

Βικτώρια, εδώ εδώ

Ευχαριστώ

[Αγαπημένος]

Αγαπημένος, Σέρνω μια τεράστια ευγνωμοσύνη! Έκανα κατά λάθος κλικ στη συνταγή σας (στο κάτω μέρος δίνει "παρόμοιες συνταγές") και ψήνω κουλούρια "ON BIS" για τη δεύτερη μέρα



Και πολλές ακόμη ευχαριστίες για το σιρόπι γάλακτος-βουτύρου-ζάχαρης! Το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους - είναι εύκολο να μαγειρέψετε, είναι εξαιρετικά εύκολο να θυμάστε τις ποσότητες και τα ψημένα προϊόντα είναι νόστιμα!

[Αγαπημένος]

Αγαπημένος , μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για το σιρόπι; Πού να το βρείτε; Όπως ανακάλυψα για αυτή τη ζύμη, ψήνω σχεδόν κάθε μέρα. Τώρα ας δοκιμάσουμε με σιρόπι.

[Αγαπημένος]

Αγαπημένος , μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για το σιρόπι; Πού να το βρείτε;

Στο τέλος του σημείου 2) MEDIUM-WISE επιλογή:

ενώ ψήνει φτιάχνω το λούστρο: 50 γραμμάρια βουτύρου +1/5 φλιτζάνι γάλα +1/2 φλιτζάνι ζάχαρη λιώνω στο φούρνο μικροκυμάτων και λιπαρώνω γενναιόδωρα την τελική ουρά.

[Lera-7]

Lera-7Ευχαριστώ. Ας δοκιμάσουμε

Θεία ζύμη! Μαλακό, πλαστικό, δεν χρειάζεστε καν αλεύρι - δεν κολλάει στα χέρια σας ή στο τραπέζι! Νόστιμο, γλυκό και ευάερο!

Φτιαγμένο με γλυκό τυρί cottage και σταφίδες

Θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μου και να ακούσω συμβουλές. Έψησα ψωμάκια με σταφίδες για πρώτη φορά. Υπήρχε μια εμπειρία με πίτες, αλλά με διαφορετικό τεστ. Μαθαίνω και συνηθίζω στο φούρνο μου. Όλα τα ψημένα μου προϊόντα κολλάνε στο χαρτί, ακόμα κι αν το χαρτί είναι εμποτισμένο με λάδι, γι 'αυτό ψήνω σε ένα χαλί σιλικόνης.
Έτσι, πήρα τον υπολογισμό για 2 αυγά, όπου το αλεύρι είναι 540 γρ. Η Panasonic αναμίχθηκε το κύριο με σταφίδες στο πρόγραμμα. Η ζύμη αποδείχθηκε κολλώδης (αλλά έχω ένα χαλί από σιλικόνη και λιπάνω τα χέρια μου με ηλιέλαιο, το έκανα) και δεν ήθελα καθόλου να τεντωθεί σε λουκάνικο. Είναι τόσο απαραίτητο; Ξεφούσκωσα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τέντωσα και κράτησα την τέντα κουνώντας. Κατά κάποιο τρόπο έφτασε στο επιθυμητό μήκος (σε μέρη, φυσικά) και σχημάτισε 20 ψωμάκια. Σταθήκαμε στο προστατευτικό για 40 λεπτά, στη συνέχεια στο φούρνο για 20 λεπτά με ρυθμό 20 γραμμάρια, στο τέλος το μείωσα. γιατί είδε ότι ο πυθμένας έκαιγε.
Δόθηκε σαν συνηθισμένα ρολά, ακόμα δεν κατάλαβα αν θα το έκανα ξανά. Βασίζει την ερώτηση με τη μη κολλητικότητα του τεστ. Θέλω να βρω μια επιλογή χωρίς προβλήματα. Είναι απίθανο να βελτιώσω τις ικανότητές μου στο ψήσιμο.
Ω ναι. Τι γίνεται αν θέλω να συμπληρώσω. Καθώς τεντώνω αυτή τη ζύμη σε ένα κομμάτι μήλου, δεν είναι κυλιόμενη.

[Τάτσα]

δεν ήθελε καθόλου σε λουκάνικο.

ΤάτσαΔεν είμαι καθόλου ξεχωριστός, αλλά νομίζω ότι η ζύμη ήταν πιθανώς δροσερή. Κατά τη γνώμη μου, η ζύμη βουτύρου πρέπει να είναι μαλακή, δεν χρειάζεται να το φέρετε στο κουλούρι, όπως το ψωμί σίτου. Η γνώμη μου. ας ακούσουμε τα κορίτσια ...

[Τάτσα]

πιθανώς ήταν δροσερή ζύμη

Τάτσα, Συμφωνώ απολύτως με την Όλγα. Η ζύμη για αυτή τη συνταγή είναι μαλακή και ευχάριστη, αλλά για παράδειγμα προσθέτω άλλα 15 ml συν στο υγρό ...

Επίσης, εάν η ζύμη «αντιστέκεται» και δεν θέλει να τεντωθεί καθόλου στο λουκάνικο, βάλτε το, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά κάτω από μια μεμβράνη ή μια πετσέτα έτσι ώστε οι ίνες γλουτένης να χαλαρώσουν… Και γιατί την τεντώνετε καθόλου σε ένα λουκάνικο; Όταν διαμορφώνω τα ψωμάκια, παίρνω απλώς τη ζύμη, την κόβω γρήγορα με μια ξύστρα ζύμης χρησιμοποιώντας τις κλίμακες του τεμαχίου εργασίας (για παράδειγμα 40 γραμμάρια το καθένα) και το σχήμα ... Αλλά ίσως κάνω λάθος και χρειάζομαι αυτό το λουκάνικο ...

Σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε το βίντεο για το πώς λειτουργεί η Irina Khlebnikova με το τεστ, για παράδειγμα ... Απλώς παρακολουθήστε το καλούπι (αλλά δεν το επιβάλλω καθόλου, απλά θέλω να βοηθήσω)

Ελπίζω ότι βοήθησε με συμβουλές. Καλή τύχη!

[Τάτσα]

Τάτσα, Επέστησα την προσοχή στο μήνυμά σας, και μου σκέφτηκε ότι, για να πάρω ένα λουκάνικο, κάνουμε τη ζύμη σύμφωνα με την αρχή του σχηματισμού μπαγκέτας. Κοιτάξτε στο Διαδίκτυο πώς σχηματίζεται μια μπαγκέτα. Είναι πολύ απλό και γρήγορο. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε μια κολάζ σχεδόν οποιουδήποτε πάχους και δεν θα τείνει να επιστρέψει στο αρχικό του σχήμα. Τώρα δεν μπορώ να δώσω έναν σύνδεσμο, δεν είμαι στο σπίτι. Καλή τύχη!

Βασίζει την ερώτηση με τη μη κολλητικότητα του τεστ. Θέλω να βρω μια επιλογή χωρίς προβλήματα. Είναι απίθανο να βελτιώσω τις δεξιότητες ψησίματος.
Ω ναι. Τι γίνεται αν θέλω να συμπληρώσω. Καθώς τεντώνω αυτή τη ζύμη σε ένα κομμάτι μήλου, δεν είναι κυλιόμενη.

Ολα θα είναι εντάξει! Αναγκαίως! Μετά από όλα, μόλις ξεκινήσατε και υπάρχουν ήδη τόσα πολλά συμπεράσματα και εμπειρία. Όλοι ξεκινούν με δοκιμή και σφάλμα
Διαβάσατε τον "Κανόνα Kolobok" από τον Διαχειριστή σε αυτό το φόρουμ; Με βοήθησε πολύ προσωπικά. Έμαθα από τον Διαχειριστή ότι δεν χρειάζεται να αναφέρετε πρώτα το αλεύρι. δεν είναι απαραίτητο να ρίξετε αμέσως λίπη (λάδι), έτσι ώστε στην αρχή η γλουτένη από το υγρό να φουσκώνει, "λειτουργεί", διαφορετικά θα φράξει με λίπος. Καταλαβαίνω ότι θέλω να φορτώσω τα πάντα στον αρτοποιό ταυτόχρονα και να ξεχάσω για μερικές ώρες, επιτρέψτε μου να το ζυμώσω. Ωστόσο, ένας τέτοιος χειροκίνητος έλεγχος μου επέτρεψε να πάρω μια εξαιρετική ζύμη, κατάλαβα τι προσπαθούσα.
Το ημιτελές αλεύρι δεν είναι λάθος, αντιθέτως, όταν η ζύμη χωρίζεται δύο φορές, καθίσταται σαφές εάν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι και παραμένει δυνατό να ξεσκονιστεί και να τυλιχτεί η ζύμη στο αλεύρι.
Έχω επίσης αμφιβολίες για την ποιότητα του αλευριού σας. Συμβαίνει ότι το αλεύρι είναι είτε πολύ ξηρό είτε ωμό, αλλά όλοι σύμφωνα με τη συνταγή, ως αποτέλεσμα, η ισορροπία αλευριού-νερού είναι διαταραγμένη. Έτσι δεν μπορούσατε να στερεώσετε τη ζύμη. Και αν μετρήσουμε την ποσότητα αλευριού σύμφωνα με τη συνταγή σε ξεχωριστό δοχείο, αλλά δεν προσθέσουμε περίπου 70 γραμμάρια στον κάδο και παρατηρήσουμε, τότε όλα θα γίνουν καθαρά. Δεν θα ξαναγράψω τις προτάσεις του Διαχειριστή, περιέγραψε τα πάντα με μεγάλη λεπτομέρεια με φωτογραφίες. Διαβάστε, τι γίνεται αν είναι βολικό;

Σας διαβεβαιώνω, σύντομα θα αρχίσετε να καυχηθείτε για τέτοια αριστουργήματα. Εδώ στο φόρουμ υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές για ζύμη ζύμης. Καν 'το! Ολα θα είναι εντάξει!

Κορίτσια, τι ομορφιά αποκτάς! Θέλω επίσης να προσπαθήσω να φτιάξω μια τέτοια ζύμη, μόνο δεν έχω ακόμα μηχανή ψωμιού. Και χωρίς αυτό, θα είναι δυνατόν να το ζυμώσουμε σε συνδυασμό;

[Ανάβι]

Ανάβι, Rada-dms, Τάνια-ΦάνιαΚορίτσια, αγόρασα ειδικά έναν κατασκευαστή ψωμιού για να κάνει τα πάντα για μένα. Ακούω ότι μετά το ζύμωμα (σε τελική ανάλυση, λειτουργεί για περισσότερες από 2 ώρες), ηρεμεί, προφανώς δίνοντας χρόνο για ξεκούραση, διόρθωση. Η ζύμη για πίτες, για παράδειγμα, ήταν πραγματικά αφράτη (αν και εξακολουθεί να είναι δύσκολο να δοθεί). Και εδώ αποδείχθηκαν τα ρολά, δεν ξέρω καν πώς να το πω. Αμέσως μετά το ψήσιμο (μια ώρα αργότερα) - τίποτα και την επόμενη μέρα - ξηρό, άγευστο. Η ζύμη ασφαλούς στιγμής είναι συνηθισμένη, όλα μετριούνται αυστηρά. Ίσως οι σταφίδες παρεμβαίνουν στη διαδικασία; Σε τελική ανάλυση, δεν παρακολουθούν την παρτίδα όλοι όσοι δεν έχουν εγγραφεί σε αυτό το νήμα.
Δεν χρειάζομαι εξαιρετικά νόστιμα αρτοσκευάσματα, απλά τα κανονικά ψωμάκια που μπορείτε να φάτε για δύο ή τρεις ημέρες. Αυτά τα ρολά με κατέβασαν κάτω από την πίστη στην αυτοεκτίμησή τους. Αλλά ευχαριστώ για την υποστήριξή σας !!!
Θα αγοράσω μια ξύστρα ζύμης, αλλιώς έχω ένα μαχαίρι ζύμης που πωλήθηκε με το χαλί Ikeev. Δεν μπορούσα να το αντέξω, πήρα ένα συνηθισμένο μαχαίρι.
Θα ρωτήσω για τη χύτευση μπαγκέτες στο Διαδίκτυο.
Ναι, αλεύρι γερακιού, ψήνω απλό άσπρο ψωμί από αυτό σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, φαίνεται εντάξει, μου αρέσει, δεν παρακολουθώ τίποτα (

Λοιπόν, εάν έχετε ήδη εμπειρία στο ψήσιμο, τότε δεν είστε νέοι σε αυτήν την επιχείρηση.
Ο καθένας έχει κάποιες μικρές αποτυχίες με το τεστ, μπορείτε να δοκιμάσετε ξανά;

[Αγαπημένος]

ΑγαπημένοςΕίμαι επίσης πολύ ευγνώμων σε εσάς για μια τόσο εκπληκτική και απλή συνταγή !!! Ακολούθησα τη συνταγή, πρόσθεσα φιγούρες μόνο για τη μείωση της ποσότητας όλων των συστατικών ακριβώς κατά το ήμισυ. Η ζύμη ζυμώθηκε από έναν κατασκευαστή ψωμιού, στη συνέχεια τοποθετήθηκε στη δεύτερη αδιαβροχοποίηση στο φούρνο μικροκυμάτων (ελαφρώς ζεσταθεί), μετά από 40 λεπτά κομμένα με ρολό, σε μικρή απόσταση και μέσα στο φούρνο !!! ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΟ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΟ !!!!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Και κάποιος έψησε πίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0
Πώς συγκρίνεται η ζύμη; Είναι απλώς ότι η δεύτερη συνταγή έχει ήδη δοκιμαστεί από μένα, δεν υπήρξαν πυρκαγιές. Και μετά κατά λάθος σκόνταψα μια φοβερή ζύμη - θέλω να τη δοκιμάσω, αλλά πολλοί γράφουν ότι η ζύμη δεν μπορεί να ξεδιπλωθεί, καθώς είναι πολύ κολλώδης. Σας ευχαριστώ αν κάποιος μπορεί να συγκρίνει.