100% ζύμη ζύμης ολικής αλέσεως με σόδα

100% ζύμη ζύμης ολικής αλέσεως με σόδα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ανθρακούχο νερό	175 ml (150)
γάλα	125 ml (150)
άοσμο φυτικό έλαιο	75 ml
αλεύρι ολικής αλέσεως	400 γραμμάρια
άλας	1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη	1-2 κουταλάκια του γλυκού
ξηρή μαγιά	6 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε τα ξηρά και τα υγρά συστατικά ξεχωριστά.
Συνδέω-συωδεομαι. Ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
Μεταβείτε σε ένα ζεστό μέρος για μια προσέγγιση 3 ωρών. Εγκατασταθείτε σε 1 και 2 ώρες.
Ζύμη πριν το ζύμωμα.

Μετά από 3 ώρες.

Αυξήθηκε σχεδόν 3 φορές.
Μπορείτε να ψήσετε οτιδήποτε.
Έφτιαξα ένα ψωμί από το μισό για δοκιμή.
Τέντωσε τη ζύμη στα χέρια της, την κυλούσε, την έβαλε σε καλούπι και την έβαλε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Πριν από την προσέγγιση.

Μετά.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Προθυμία δοκιμής με ένα ραβδί.
Αφαιρέστε αμέσως από το καλούπι, τυλίξτε σε μια πετσέτα και κρυώστε τελείως.

Αυτή η συνταγή λαμβάνεται ως βάση.

Τουρκική ζύμη μαγιάς με ανθρακούχο νερό

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Αποφάσισα να ξαναφτιάξω τη συνταγή της τουρκικής ζύμης.
Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο
Μαλακό, τραγανό
Η υφή είναι παρόμοια με την υφή του καταστήματος Darnitsky.
Συνιστώ.
Ψυχρό αποτέλεσμα με ελάχιστες κινήσεις σώματος.

Από το δεύτερο μισό της ζύμης έφτιαξα μια τόσο νόστιμη πλεξούδα με το SMAKOM

Καρό με παπαρουνόσπορο και σταφίδες από 100% ζύμη ζύμης ολικής αλέσεως με ανθρακούχο νερό

[Έλενα]

Έλενα, υπέροχο ψωμί! Σας ευχαριστούμε για τις συνταγές από αυτό το τεστ !!! Ψήνω ψωμάκια από αυτή τη ζύμη σε πάσο. Το τυλίγω σε ένα στρώμα, το λιπαίνω με μαλακό λάδι αναμεμειγμένο με σκόρδο και βότανα, το κόβω σε λωρίδες πλάτους 5 cm και διπλώνω τη ζύμη με ακορντεόν και αμέσως σε ένα καλούπι, και εκεί, ως συνήθως, απόδειξη και ψήσιμο.

Παρακαλώ
Εάν δεν είναι δύσκολο, μοιραστείτε μια φωτογραφία μετά το στυλ. Ίσως θα το κάνω επίσης

Έχω μόνο μια φωτογραφία των τελικών κουλουριών. Αποδεικνύεται σαν ψωμί.



Βρήκα επιτέλους πού πήρα αυτήν τη συνταγή. 🔗