Ζύμη ζύμης για γλυκά αρτοσκευάσματα

Ζύμη ζύμης για γλυκά αρτοσκευάσματα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	1 κιλό
Γάλα	0,5 λίτρα
Ζάχαρη	250 γρ.
Μαγιά	50 γρ.
Βούτυρο / μαργαρίνη	100 γρ
Αλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πολύ νόστιμη, τρυφερή, ελαφριά, ευάερη ζύμη ζύμης για ψήσιμο στο φούρνο.
• Παίρνουμε 0,5 λίτρα. γάλα
• 
• Λιώστε 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 
• 
• Προσθέστε βούτυρο στο γάλα
• 
• Βάζουμε 50 γρ. μαγιά
• 
• Προσθέστε 250 γρ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι
• 
• Ανακατέψτε όλα τα ψεύτικα μέχρι να διαλυθούν πλήρως
• 
• Παίρνουμε 1 κιλό. αλεύρι και κοσκινίστε το στο μείγμα μας σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε καλά κάθε μερίδα με ένα κουτάλι.
• 
• 
• Αφού ανακατέψαμε 1 κιλό αλεύρι, πήραμε αυτή τη ζύμη
• 
• Λιπάνετε το ταψί με ψητό. βούτυρο και βάλτε τη ζύμη εκεί
• 
• Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ξεχάστε για περίπου 40-60 λεπτά
• 
• Μόλις η ζύμη αυξηθεί έντονα. βγάλτε το και συντρίψτε το
• 
• Βάλτε ξανά τη ζύμη στο τηγάνι και καλύψτε με αλουμινόχαρτο
• 
• 
• Περιμένουμε να αυξηθεί η ζύμη για δεύτερη φορά, να την βάλουμε στο τραπέζι πασπαλίσματος. αλεύρι και ζυμώνουμε στο τραπέζι για περίπου 5-10 λεπτά
• 
• Καλύψτε με αλουμινόχαρτο πάνω στο τραπέζι και δώστε 15-20 λεπτά για "ξεκούραση"
• 
• Η ζύμη είναι έτοιμη
• 
• Ενεργοποιήστε τη φαντασία
• 
• και τα λοιπά…..
• Το αποτέλεσμα είναι έτσι
• 

Σημείωση

Οποιοδήποτε ποιοτικό αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζύμης ζύμης. το οποίο κοσκινίζεται ελαφρώς πριν το ζύμωμα. Το αλάτι αναδεύεται στο αλεύρι, μερικές φορές το αλεύρι κοσκινίζεται σε μείγμα με αλάτι. Κατά την ανάμιξη ζύμης γλυκιάς μαγιάς, προστίθενται 10 g αλατιού σε 1 kg αλεύρι. Κατά την παρασκευή προϊόντων αλμυρού αλευριού, ο ρυθμός αλατιού διπλασιάζεται (για 1 kg αλεύρι - 20 g αλατιού).

Όταν ζυμώνετε ζύμη ζύμης, προσθέστε κρόκους αυγού ή ολόκληρα αυγά, ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη σε κόκκους.

Το βούτυρο ή η μαργαρίνη χρησιμοποιείται σε ζύμη ζύμης λιωμένη, ελαφρώς ζεστή. Στη ζύμη ζύμης, φυτικό έλαιο ή ζωικό λίπος (λαρδί) μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για βούτυρο ή μαργαρίνη. Ολόκληρο το γάλα Ή το ξηρό γάλα αποθηκεύεται στη ζύμη, η οποία αραιώνεται με νερό, η μαγιά είναι φρέσκια ή στεγνή και συνιστάται η λήψη 40-50 g φρέσκιας μαγιάς ανά 1 m αλεύρι. ... Ενώ η ζύμη ζυμώνει, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά για ζύμωμα της ζύμης, ζυμώστε τη ζύμη, στη συνέχεια προσθέστε τη ζύμη στη μαγιά της και ζυμώστε καλά τη ζύμη με ένα ξύλινο κουτάλι ή χέρι. Η καλά ζυμωμένη ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στις πλευρές του τηγανιού με ένα ξύλινο κουτάλι, φαίνεται γυαλιστερή, χωρίς σβώλους. Η ζύμη ζύμης ζυμώνεται τέλεια σε ένα μίξερ, ένα ηλεκτρικό ζυμωτήριο και πολύ γρήγορα και χωρίς προσπάθεια από την οικοδέσποινα. Η ζυμωμένη ζύμη ψεκάζεται ελαφρά με αλεύρι, καλύπτεται με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα και αφήνεται σε ζεστό μέρος (αλλά 1C σε θερμή σόμπα ή σε μπαταρία συστήματος θέρμανσης!) Για ζύμωση. Για να δείτε εάν η ζύμη ζυμώνεται, πρέπει να την πιέσετε με το δάχτυλό σας: εάν η εγκοπή παραμένει, η ζύμη δεν ζυμώνεται.

Τα προϊόντα ψήνονται πρώτα σε ζεστό φούρνο και μετά η φωτιά στο φούρνο μειώνεται, το προϊόν ψήνεται μέχρι να μαλακώσει. Για να μάθετε εάν το προϊόν είναι έτοιμο, συνιστάται να το τρυπήσετε με ένα λεπτό ξύλινο ραβδί. Επιπλέον, το ραβδί ή η βελόνα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από το ψημένο προϊόν. δεν κολλάει. Το τελικό προϊόν αφαιρείται αμέσως από το φούρνο, αφήνεται να κρυώσει και μετά πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη.

Παρόμοιες συνταγές

Ζύμη ζύμης για πίτες (ζύμωμα σε μηχανή ψωμιού) (Έλενα Μπο)

Ζύμη ζύμης (συλλογή συνταγών) (Ρουστίκ σόμπα)

Ζύμη ζύμης για πίτες (Qween)

Απλό, γρήγορο και πιθανώς νόστιμο!
Οι πίτες βαθμονομούνται ευθεία!)))
Νομίζω ότι εάν ζυμώνετε με ένα συνδυασμό, δεν θα επιδεινωθεί;)))

Η ομορφιά! Απλά ένα τραγούδι! , ένας επίσημος ύμνος στο ψωμί σε όλες τις μορφές του.

Και τι δεν είναι απαραίτητο να ζυμώσουμε; Απλά ανακατέψτε;

Και τι δεν είναι απαραίτητο να ζυμώσουμε; Απλά ανακατέψτε;

Με ενδιαφέρει επίσης αυτό το ερώτημα

οι πίτες στη φωτογραφία είναι απλώς σούπερ! Συνήθιζα να φτιάχνω τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο που με δίδαξε. Αλλά με την έλευση της μηχανής ψωμιού, άλλαξα τη σειρά της ζύμωσης: πρώτα, αναμιγνύω γάλα + αλεύρι + ζάχαρη, και μόνο μετά την πρώτη ζύμωση προσθέτω βούτυρο. Αυτό σε καμία περίπτωση δεν είναι επίπληξη, μου άρεσε ακριβώς έτσι, το ψίχουλο αποδεικνύεται λίγο διαφορετικό. Η γιαγιά μαγειρεύει τον παλιομοδίτικο τρόπο και είναι επίσης πολύ νόστιμο! Αλλά είναι πίτες της γιαγιάς, είναι δύσκολο να συγκρίνουμε κάτι με αυτά

Περιμένουμε να αυξηθεί η ζύμη για δεύτερη φορά, να την βάλουμε στο τραπέζι πασπαλίσματος. αλεύρι και ζυμώνουμε στο τραπέζι για περίπου 5-10 λεπτά

Είναι όλα

Φαίνεται νόστιμο, θα δοκιμάσω τη μαγιά στη θέση της μαγιάς, νομίζω ότι δεν θα επιδεινωθεί.

στους σελιδοδείκτες !!! : girl_love: ευχαριστώ για τη συνταγή και το οικονομικό, βήμα προς βήμα μαγείρεμα !!!

Οι πίτες είναι απλώς μια γιορτή για τα μάτια. Ζηλεύω αυτούς που μπορούν να χαράξουν τέλειες πίτες. Το δικό μου είναι καλό στη γεύση, αλλά κάθε είδους ακανόνιστη. Η συνταγή είναι μοναδικά σελιδοδείκτη.

Αλλά με την έλευση της μηχανής ψωμιού, άλλαξα τη σειρά της ζύμωσης: πρώτα, αναμιγνύω γάλα + αλεύρι + ζάχαρη, και μόνο μετά την πρώτη ζύμωση προσθέτω βούτυρο.

Και αυτό δεν συμβαίνει μόνο με την εμφάνιση της μηχανής ψωμιού. Αυτό διευκολύνει την εργασία της ζύμης. Το βούτυρο, η ζάχαρη (ψήσιμο) και η μαγιά χρειάζονται δύναμη για να τα επεξεργαστούν.
Οι πίτες, καλά, απλά τέλειες, πρέπει ακόμα να γεμίσετε το χέρι σας για να τις κάνετε έτσι ίδιες. Τέτοιο κατακόκκινο (χρειάζεστε επίσης ένα επιπλέον χαμόγελο, το οποίο σε μια μαζική κατανάλωση τρώει ολόκληρο το φύλλο ψητών)

[Αύγουστος]

Αύγουστος, ευχαριστώ για την εύκολη προετοιμασία και νόστιμη συνταγή ζύμης. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Και τα κατοικίδια.
Εδώ είναι η ζύμη που πήρα αφού βάζω στο τραπέζι.



Λοιπόν, το ίδιο το τελικό αποτέλεσμα.

Εξαιρετικό αποτέλεσμα!

Για μπιφτέκια, ζυγίζετε πάντα τα κομμάτια ζύμης και γεμίζετε Ναι, χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο κέικ

Ευχαριστώ για τη συνταγή, η ζύμη είναι πολύ νόστιμη και γλυκιά, όπως η οικογένειά μου λατρεύει ένα γλυκό δόντι, αναμίξαμε το υγρό σε HP απευθείας σύμφωνα με τις οδηγίες, στη συνέχεια αλεύρι και μαγιά στην κορυφή, ζύμωμα για 15 λεπτά, απενεργοποίησα τη λειτουργία και ενεργοποίησα τη θέρμανση (εξίσωση θερμοκρασίας) για 30 λεπτά, Περίμενα μέχρι να σηκωθεί και μια φορά με τα χέρια μου το έβαλαν κάτω, έπειτα το έβγαλα, το έφτιαξα και έψησα δύο ρολά με σπόρους παπαρούνας σε hb)) Έφτιαξα τη ζύμη γεμάτη νόρμες, η υπόλοιπη ζύμη βρισκόταν με επιτυχία στο ψυγείο για μια μέρα σε σελοφάν και στη συνέχεια έψησα ξανά δύο ρολά με σπόρους παπαρούνας, η οικογένεια είπε ότι μετά το ψυγείο είναι επίσης πιο νόστιμο - πιο χνουδωτό και πιο απαλό

Και κάτι στη συνταγή δεν βρήκε πόσο καιρό και σε ποια θερμοκρασία να ψηθεί; Την πρώτη φορά που το έψησα στα 200 *, μέχρι να μαγειρευτούν. Γενικά, ποιες είναι οι συστάσεις για αυτό το συγκεκριμένο τεστ;

ευχαριστώ για τη συνταγή και την κύρια τάξη. Έκανα 1/3 μερίδες για ένα δείγμα. Όλα λειτούργησαν, η ζύμη είναι ευχάριστη
Ψήσαμε μερικά ψωμάκια, μερικές πίτες και μια καρύδια

Το δοκίμασα. Νόστιμο. Σπα Για

Καλή μέρα. Και ζάχαρη απευθείας 250g; Ζυμώνομαι και παίρνω αμφιβολίες, δεν έχω κάνει ποτέ κάτι τόσο γλυκό. Ψεκάζω και αμφιβάλλω

[Alla]

Alla, όλοι πέτυχαν

Σε αυτήν τη συνταγή, για παράδειγμα, 600g. αλεύρι πάρα πολύ 250 ζάχαρη
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ic=2728.0

Ευχαριστώ για μια υπέροχη συνταγή!

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή! Ψητές πίτες και τριαντάφυλλο καλά και εύκολο στη χρήση !!!

καθόλου χωρίς αλάτι

Γενικά, δεν είμαι φίλος με τη ζύμη. Θέλω να το δοκιμάσω σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Συνήθως προσθέτω βούτυρο στο τέλος της παρτίδας, αλλά εδώ η μαγιά βυθίζεται απευθείας στο βούτυρο και αυτό δεν επηρεάζει καθόλου την άνοδο της ζύμης. Ίσως όλα εξαρτώνται από τη μαγιά; Χρησιμοποιώ μόνο ξηρή μαγιά Saf Moment και αλεύρι Makfa. Θα ήθελα να δοκιμάσω τη συνταγή με πιεσμένη μαγιά όπως ο Συγγραφέας και η μέθοδος παρασκευής της. Είναι κρίμα που δεν έγραψε σε τι θερμοκρασία έψησε τις πίτες του. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

σε τι θερμοκρασία έψησε τις πίτες του

Λοιπόν, συνήθως ψήνονται 200-220 χαλάζι ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Προστέθηκε το Σάββατο 13 Αυγ 2016 02:41 μ.μ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Αύγουστος]

Αύγουστος, Κατασκευάστηκε η ζύμη σύμφωνα με εσάς, μόνο για 500 γραμμάρια αλεύρου. Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα! Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή για μια ασυνήθιστα πλούσια ζύμη. Σήμερα θα ψήσω πίτες με μήλα και κεράσια.

συνήθως ψήνονται 200-220 χαλάζι

Ψήνω όχι περισσότερο από 160 * (μεταφορά), αλλιώς, τα προϊόντα θα αποκτήσουν ένα χρώμα άνθρακα, επιπλέον, σε αυτή τη δοκιμή, ειλικρινά, υπάρχει πολύ ζάχαρη ...

Λοιπόν, φυσικά, εξαρτάται από το φούρνο ...

Σήμερα

Με κεράσια

















Με μαρμελάδα βερίκοκου

[Αύγουστος]

ΑύγουστοςΩ, θέλω, θέλω. Με κεράσια, το αγαπημένο μου γέμισμα. Πόσο δροσερό ήρθες με το σχήμα της πίτας. Το κεράσι δεν έφυγε καθόλου

[Αύγουστος]

ΑύγουστοςΣας ευχαριστώ πολύ για τη ζύμη σας. Θα φτιάξω πίτες το επόμενο Σαββατοκύριακο και γεμίζω με σπιτικές μαρμελάδες βερίκοκου και απλώς πίτες με λάχανο ή κρέας Σας ευχαριστούμε για την ικανότητά σας και για να το μοιραστείτε μαζί μας. Χρησιμοποιώ πάντα ζυγαριά όταν κόβω ζύμη. Είναι βαρετό φυσικά, αλλά αξίζει τον κόπο.

Προσπαθήστε να φτιάξετε ανοιχτά κέικ με αυτό το γέμισμα. Τίποτα δεν θα φύγει ποτέ

Παρακαλούμε συμβουλευτείτε την ώρα που αποδεικνύετε τις τελικές πίτες πριν ψήσετε σε αυτήν τη συνταγή

Και πάλι υπήρχε η επιθυμία να χρησιμοποιήσω τη συνταγή, αλλά δεν ήξερα την ώρα της απόδειξης ...
Εάν δεν υπάρχει απόσταση, το ψίχα μπορεί να αποδειχθεί λαμπερό. αυτό που θα ήθελα να αποφύγω.
Πες μου σε παρακαλώ.