Ψωμάκια παπαρούνας βουτύρου

Ψωμάκια παπαρούνας βουτύρου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	695 γρ
ζάχαρη	126 γρ
λάδι	106γρ
αυγά	3-4 τεμ
άλας	πρέζα
μαγιά	23 γρ
βανιλλίνη	3 φακελάκια
γάλα	200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βρήκα τη συνταγή για ψωμάκια σε ένα βιβλίο για σεφ ζαχαροπλαστικής, σύμφωνα με τον εκδοτικό οίκο GOST της Βουλγαρίας το 1976. Υπάρχουν, φυσικά, συστατικά για το εργαστήριο, αλλά το μείωσα. Τα ψωμάκια είναι μαλακά και τρυφερά.
• Συστατικά - αρχικές αναλογίες:
• αλεύρι -6.950
• ζάχαρη - 1.260
• λάδι - 1,060
• αυγά - 39
• αλάτι - 0,030
• μαγιά - 0,230
• ουσία βανίλιας 0,006
• γάλα - 2.000 λίτρα
• Φυσικά, συνιστάται να ζυμώνετε με μια μέθοδο ζύμης, αλλά το κάνω στο μηχάνημα κουζίνας χωρίς ζύμη. Διαδικασία ζύμωσης:
• Η ζύμη μου ταιριάζει για μιάμιση ώρα.
• 
• 
• Έφτιαξα μια ζύμη για 2 αυγά. Χωρίζεται σε 9 κομμάτια, σχηματίζονται μπάλες.
• 
• Ξεδιπλώστε ένα τουρνουά από κάθε μπάλα και τυλίξτε το σαν σαλιγκάρι. Στρίβω τις άκρες του σχοινιού στην αντίθετη κατεύθυνση, έτσι ώστε τα κολλώδη νήματα να εκφράζονται καλύτερα, είναι ορατά στη φωτογραφία του σπασμένου κουλουριού.
• 
• 
• 
• Μεταφέρουμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα. Αφού εμφανιστούν, βουρτσίζετε με κρόκο ή γάλα και πασπαλίζετε με σπόρους παπαρούνας.
• 
• Ψήνουμε στα 180 gr, μου αρέσει να βάζω σε κρύο φούρνο, ώστε να αυξάνουν το μέγεθος. Αλλά αν είναι στην άκρη σας, κοιτάξτε, μήπως ζυμώσουν και εγκατασταθούν.
• 
• 
• Τα ψωμάκια είναι υπέροχα.
• Καλή όρεξη!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνατι ψωμάκια !!!! Και τι ινώδες διάλειμμα
Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα την βάλω στους σελιδοδείκτες

Svetlana, σας ευχαριστώ πολύ, υπέροχα ψωμάκια!

Εδώ είναι μια φωτογραφία γευστικών λιχουδιών!