Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

notka_notka, όχι έτσι - αναφέρεται στο προηγούμενο μήνυμα, όπου η φωτογραφία δεν είχε εισαχθεί και ανέβασα ξανά. Και με την Colomba τα πάντα είναι πολύ)). Αλλά δεν κρέμονται, αυτή η φωτογραφία "κρέμεται". Αλλά πέρυσι είχα πραγματικά ψηθεί τόσο τρυφερά που έπρεπε να το κρυώσω ανάποδα στις βελόνες.

Ομολογώ, κάθε χρόνο έχω την ίδια ιστορία - ολόκληρη την ανάρτηση, ως άτομο και μετά ψήνω κέικ και αρχίζω να προσπαθώ. Γενικά, έχω πασχαλινά κέικ και Πάσχα))). Είναι λάθος, αλλά δεν μπορώ να μαγειρέψω και να δοκιμάσω. Και τι γίνεται αν μια μαρμελάδα (για παράδειγμα, αναμεμιγμένο αλάτι με ζάχαρη)), τότε έχετε ακόμα χρόνο να το επαναλάβετε.

Loksa, αυτή η φόρμα προέρχεται από τη σειρά "επιδέξια χέρια", τυλιγμένη από αλουμινόχαρτο περίπου 4 ποτήρια. Επένδυση με χαρτί ψησίματος στο εσωτερικό.

Αλλά δεν ξεπέρασε ποτέ το μυαλό μου για να φτιάξω χάρτινα καλούπια. Ψήνω σε δοχεία κασσίτερου, μου αρέσει πολύ - μεγαλώνουν σαν καμινάδες)).

Κάρα, κολλήστε ένα ζευγάρι από βελόνες πλεξίματος ή μακριά ξύλινα σουβλάκια στο κέικ και κρεμάστε το ανάποδα

Τζούλια, ουάου έχετε πλεόνασμα, η ζύμη προσπαθούσε να πάει κάπου για δουλειά)). Είναι κρίμα για το λαχταριστό, τουλάχιστον ένα ολόκληρο κέικ μαζεύεται εκεί)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ψήνετε σε χαρτί; - δεν υπάρχουν προβλήματα στεγνώματος. Εάν στα σκανδιναβικά, ίσως ο φλοιός δεν θα κατακαθίσει. Το ψηλό μου τηγανίστηκε από τη μία πλευρά και αυτή η πλευρά δεν ήταν ζαρωμένη.

[Γιούλια]

Γιούλια, βάλατε ολόκληρο το τεστ;! Όμορφα Πάσχα κέικ. Οι φόρμες σας θα μπορούσαν να αυξηθούν, τότε δεν θα φύγουν, τα παιδιά μου αρέσουν!

Είχα πρόβλημα να στεγνώσω σε έντυπη μορφή - η κορυφή θα συρρικνωθεί αν δεν ανατραπεί.
Ζηλεύω όποιον έχει άλλα χρώματα σε έντυπα, είμαι ήδη κουρασμένος από το ίδιο πράγμα προς πώληση.

Έβαλα περίπου το 1/4 της ζύμης. Αυτή τη φορά, μετά τη δοκιμή, ανέβηκε σε όλες τις μορφές με διαφορετικούς τρόπους, αλλά στο φούρνο ισοπέδωσε και έγινε εξίσου τέλειο, ακριβώς πάνω από τις πλευρές. Πειθαρχία!))

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ψήνετε σε χαρτί; - δεν υπάρχουν προβλήματα στεγνώματος. Εάν στα σκανδιναβικά, ίσως ο φλοιός δεν θα κατακαθίσει. Το ψηλό μου τηγανίστηκε από τη μία πλευρά και αυτή η πλευρά δεν ήταν ζαρωμένη.

Όχι, ψήνω σε χωρισμένα

Ζέση! Ζήτω! Το έκανα! Ευχαριστώ πολύ για το μάστερ!

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, Lenchik, είναι ξηρό;

Το έκανα επίσης με ζελατίνη .. στεγνώνει καλά και γρήγορα, vazyukala παχύτερο, πρώτα με ένα πινέλο, στη συνέχεια φτύσιμο και ένα κουτάλι .. καλά καπέλα
Διάλεξα ένα κομμάτι στάγδην, όχι πέτρα, τι θα είναι στα κέικ και πώς να κόβω, ας δούμε

Κορίτσια, μέχρι τι ώρα λάμπουν οι χάντρες σήμερα;
Είναι πιο νόστιμο με ζελατίνη από τη συνηθισμένη πρωτεΐνη;

[Λόκσα]

ΛόκσαOksana, wow, αυτό είναι μισό μέρος; Και το έκανα από το μισό, πήρα 2 μικρά και ένα 13x10. Τι μαγιά είχατε; Πόσο ωρίμασε η ζύμη; Αν θυμάστε, φυσικά. ΚάραΜου άρεσαν τα καλούπια σου. Ανετος? Τα θέλω κι αυτά. Πήρατε αμέσως τα Πασχαλινά κέικ ή τα κρύατε πρώτα;

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiΈχω επίσης τις ίδιες φόρμες με την Irina's - βγάζω τα Πασχαλινά κέικ σε αυτά σε 5-7 λεπτά. Θα μου πει κάποιος για το κερασάκι, κορίτσια;

[Γιούλια]

Τζούλια, ουάου έχετε πλεόνασμα, η ζύμη προσπαθούσε να πάει κάπου για δουλειά)). Είναι κρίμα για το λαχταριστό, τουλάχιστον ένα ολόκληρο κέικ μαζεύεται εκεί)

Τίποτα, δεν εξαφανίστηκαν, τα φάγαμε, χωρίς να φύγουμε από το ταμείο.

Γιούλια, βάλατε ολόκληρο το τεστ;! Όμορφα Πάσχα κέικ. Οι φόρμες σας θα μπορούσαν να αυξηθούν, τότε δεν θα φύγουν, τα παιδιά μου αρέσουν!

Αυτές είναι 2 πλήρεις μερίδες - Μεγάλα Πασχαλινά κέικ βγήκαν σε βάρος 1 κιλό. Δεν υποθέτω να δημιουργήσω τη φόρμα, και τότε ήταν πολύ αργά.

[notka_notka]

notka_notka, Ναταλία, ευχαριστώ για την απάντηση. Καταλαβαίνω ότι σας αρέσουν αυτές οι φόρμες. Και, δυστυχώς, δεν μπορώ να πω από το λούστρο. Έφτιαξα μια ζάχαρη για πρώτη φορά και δεν λειτούργησε.

[notka_notka]

notka_notka, μου φαίνεται ότι θα δοκιμάσουν το ίδιο ... στο ίδιο μέρος, η ζάχαρη είναι κυρίως
για μένα, το κριτήριο είναι ότι το φοντάν δεν καταρρέει και καταρρέει ... ας δούμε πώς συμπεριφέρεται με ζελατίνη, δεν το έχουμε κόψει ακόμα

Κορίτσια, όλα με τα προκύπτοντα Πασχαλινά κέικ. Όλοι είναι όμορφοι, τα μάτια τους τεντωμένα.

Εδώ είναι το δικό μου στα καλούπια πριν από τη δοκιμή. Δύο κουτιά είναι υψηλότερα, αλλά όλα έχουν την ίδια διάμετρο 12 εκ. Τους έβαλα και στα 365 γραμμάρια ζύμης. Υπήρχαν περίπου 2100 συνολικά.



Έχασα την ώρα που το έβαλα στο φούρνο, συνήθως το ψήνω στο χρονοδιακόπτη. Και σήμερα τυχαία. Αυτό είναι λίγο μετά το ψήσιμο.



Μετά από 5 λεπτά, άνοιξε τις κλειδαριές στις φόρμες και μετά από άλλα 5 λεπτά τις αφαίρεσε από τα κάτω και στη σχάρα.





Τώρα περιμένω να κρυώσει και να αρχίσω να βάζω τζάμια. Τα λέμε

Κορίτσια, βοήθεια! Με παρασύρθηκε μετρώντας το μισό μέρος και ζύμωσε όχι το μισό από το αλεύρι, αλλά όλα! Πώς να διορθώσετε την κατάσταση; Παρεμβαίνω στο x / n, δεν υπάρχει kolobok. Τι να κάνω τώρα? Βάλτε τα ίδια για την απόδειξη - φοβάμαι ότι δεν θα ανέβει; Γενικά, είμαι πανικός!

Svetlana, έχω 8 πολύ μικρά, μερικά είναι μικρότερα από ένα ποτήρι και ένα λίτρο. Πιστεύεις ότι αυτό είναι πολύ; ξηρή στιγμιαία μαγιά.

[Σότα]

Σότα, η πρώτη μου παρτίδα είχε την ίδια ιστορία, αν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλεύρι (τα πάντα αναμιγνύονται) τότε προσπαθήστε να ζυμώσετε τα ζυμαρικά στο κουλούρι (έχω 2,5 φορές στις ζυμαρικές) και τα βάζω σε ένα ζεστό μέρος για ώρες 9.10, 11 ίσως πάρτε και μετά σταφίδες και ψήστε. Δεν ξέρω τι θα σου έρθει ;! Αλλά πριν το κουλούρι είναι απαραίτητο, διαφορετικά το λάδι θα διαχωριστεί. Προσπαθήστε να μην προσθέσετε αλεύρι !!!!

Κορίτσια, το κάνω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, για πρώτη φορά - η ζύμη είναι καταπληκτική, μυρίζει, αναισθητοποιείται, μόνο έκανα βούτυρο στο μισό με σπιτική ξινή κρέμα και διπλή μερίδα
Η ζύμη αποδείχθηκε όπως για το γάμο του Malanin, η ζύμη έτρεξε δύο φορές μέχρι να χυθεί σε 15 λίτρα. γαβάθα. Ζύμωσα τη ζύμη στο Μπόχ σε τέσσερις δεξιώσεις, στο τέλος συνέδεσα τα πάντα, φυσικά με τα χέρια μου, μούσκεμα τις σταφίδες σε ξηρό κόκκινο κρασί (δεν υπήρχε τίποτα άλλο στο χέρι), τώρα ψήνω ... και έτσι το δεύτερο πέρασμα ψησίματος (θα υπάρχουν τρία συνολικά) για κάποιο λόγο ξέσπασε στέγη, έβαλα την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο για να μην υπερβάλλω, ίσως εξαιτίας του τι ήταν στο ψυγείο; Ω, οπότε όλα είναι πολύ ωραία. Σας ευχαριστώ Izyumenka, για πρώτη φορά έχω τέτοια τσιμπήματα, δεν ήταν βαρετά (για κάποιο λόγο, κάθε χρόνο αποδείχτηκαν βαρετά)

[νοστιμότερο από όλους]

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ:
Όλη τη ζωή μου η μητέρα μου έψησε σύμφωνα με τη συνταγή από το "Βιβλίο για νόστιμο και υγιεινό φαγητό" 1954, αλλά ποτέ δεν αποδείχθηκε τόσο νόστιμο όσο σύμφωνα με τη συνταγή σταφίδας, ήταν απλά πιο νόστιμα από όλους τους άλλους.

Και τώρα αυτό το Myasoyedovsky έχει γίνει νοστιμότερο από όλους!!!

Κάθε φορά που κάνω και ευχαριστώ Zest

ακόμη και περίεργο, επειδή το "Myasoedovsky" προέρχεται μόνο από το βιβλίο για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα το 1954, με τη μόνη διαφορά ότι περιέχει 1 αυγό λιγότερο και 50 g περισσότερο γάλα από ό, τι στο αρχικό. Το οποίο, κατ 'αρχήν, είναι ένα μαθηματικό σφάλμα, δεδομένης της διαφορετικής περιεκτικότητας σε υγρασία του αλευριού και του βάρους των αυγών.

Ωραία συνταγή, ναι. Ίσως το καλύτερο. Το ψήνω για αρκετά χρόνια.

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksana, ναι, είναι δύσκολο να κρίνεις το μέγεθος από τη φωτογραφία, πιθανότατα έχω περισσότερα καλούπια. Όμως έχουν αυξηθεί πανέμορφα. Αυτή τη φορά δεν είναι έτσι μαζί μου, ίσως την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω άμεσα.
Τάνια-ζΑυτή είναι η κλίμακα σας. Συγχαρητήρια για τα τυχερά κέικ σας! Αυτή είναι η δεύτερη φορά που ψήνω τα πάντα με αυτή τη συνταγή. Η οροφή έσπασε, πιθανώς λόγω ανεπαρκούς στεγανοποίησης. Ποια ήταν η θερμοκρασία; Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλή και δεν υπάρχει αρκετή απόδειξη, φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα σπεύδουν προς τα πάνω και έχει ήδη σχηματιστεί κρούστα.

Loksa, ευχαριστώ για τη συμμετοχή σας. Έχει περάσει και έχω 2,5 αντικαταστάσεις, αλλά δεν υπάρχει kolobok. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί και στη συνέχεια ζυμώστε ξανά. Ίσως θα βγει;

Όχι, ψήνω σε χωρισμένα

τι ωραίες μορφές! Επισης θελω :)

Και εδώ έφτασαν τα Πασχαλινά μου κέικ! Το ήμισυ της μερίδας, η μυρωδιά είναι καταπληκτική! Ευχαριστώ πολύ, Zest !!!

[Ζέση]

Ζέση, τεράστια ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή
Δεν είναι η πρώτη φορά που έχω ψηθεί αυτή η συνταγή και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι αυτή τη φορά είναι εξίσου νόστιμες.

Και ήρθα με ένα «ευχαριστώ» Zest, σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή μάστερ τάξη, για την υπέροχη συνταγή. Κορίτσια και σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια, τις διευκρινίσεις και τη βοήθειά σας!

Εδώ είναι τα Πασχαλινά μου κέικ, δεν είναι ακόμη διακοσμημένα (το φοντάν ωριμάζει στο ψυγείο)



Από ένα πλήρες μέρος, αποδείχτηκαν δύο μεγάλα και δύο μικρά. Έκοψα ένα μικρό, γιατί ήμουν πολύ ανήσυχος, ψημένος ή όχι.

Χθες έβαλα τη ζύμη στις 11:00 μ.μ. σε φρέσκια μαγιά, σηκώθηκα για να την ελέγξω γύρω στις 2 π.μ. και η ζύμη είχε ήδη πλημμυρίσει. Φοβήθηκα και την έβαλα στο περβάζι. Σηκώθηκα στις 8 το πρωί, και έχει ήδη πέσει με αξιοπρεπή τρόπο. Το δοκίμασα, δεν έχει ξινή γεύση, με ένα υπέροχο άρωμα κρασιού. Και έπειτα, σύμφωνα με όσα έγραψε ο Pekla, βυθίστηκαν + μεταφορά 10 λεπτά στους 160 βαθμούς, 10 λεπτά - στα 170, 10 λεπτά - 180. Στη συνέχεια, απενεργοποίησα το φούρνο και το άφησα για 15 λεπτά ακόμη. Οι στέγες είναι ανέπαφες, σε μια μεγάλη σταφίδα για κάποιο λόγο βγήκε

Ψύχεται με τις μορφές στο πλάι, τίποτα τσαλακωμένο.

Δεν ξέρω ακόμα τη γεύση, δεν το δοκίμασα και δεν άφησα τη δική μου

[Κάρα]

Κάρα, Ιρλανδικά, έχετε κατακόκκινο: τριαντάφυλλο: αποδείχθηκαν έτσι, όμορφα κέικ! Έχω κοκκινίσει από τη μία πλευρά και πιο ανοιχτόχρωμη από την άλλη. Ψήνει τις πλευρές όπου τελειώνει η πέτρα!
Σώτα, κρέμασα μισό μέρος, πόσο έχεις; Μεγαλύτερο μέρος - παρεμβαίνει περισσότερο, λοιπόν, νομίζω!

τι ωραίες μορφές! Και εγω το θελω :)

Αυτές οι φόρμες είναι πολύ δροσερές Την πρώτη φορά που πέρυσι δοκίμασα (το ένα), μου άρεσε πάρα πολύ, οπότε αγόρασα ένα άλλο 3. Είναι αρκετά μεγάλα, το μικρότερο - διάμετρο 12 cm, ύψος 14

[Κάρα]

Κάρα, Ιρλανδικά, έχετε κατακόκκινο: τριαντάφυλλο: αποδείχθηκαν έτσι, όμορφα κέικ! Έχω κοκκινίσει από τη μία πλευρά και πιο ανοιχτόχρωμη από την άλλη. Τηγανίζουμε τις πλευρές όπου τελειώνει η πέτρα!

Είναι στην πραγματικότητα λίγο ελαφρύτερα από ό, τι στη φωτογραφία, δεν ξέρω γιατί το χρώμα παραμορφώνεται με αυτόν τον τρόπο.

[Τάτα]

Τάτα, λοιπόν, μαγειρεύατε ακόμα αυτό το φοντάν;

Κορίτσια, αγαπητοί μου, συγχαίρω όλους για τα εξαιρετικά Πασχαλινά κέικ και το Καλό Πάσχα. Και έφτασαν επίσης τα Πασχαλινά μου κέικ. Όλα λειτούργησαν, νομίζω, εντάξει. Έβγαλα τα σημερινά από τη σόμπα και μόλις ο σύζυγός μου επέστρεψε από την εκκλησία - πήγε να ευλογήσει τα τούρτα της Πέμπτης, τους όρχεις και μια πάστα. Οι καυχιές μου σε εικόνες.

[Ναταλία]

Ναταλίατι θαυμάσιο καπέλο σε σχήμα Πάσχας

Ναι, ξέχασα να πω ότι το έβαλα σε κρύο φούρνο χωρίς νερό στους 140 * με θερμότητα και τα τσίμπησα αμέσως με λίγο νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού, μετά από 10 λεπτά τα τσίμπημα γρήγορα και στους τοίχους του φούρνου, μετά από 10 λεπτά το τσίμπημα ξανά, μετά από 10 λεπτά πρόσθεσα έως 160 * με θερμότητα και ψήνεται για 20 λεπτά. Ξαφνικά κάποιος θα ενδιαφέρεται. Και η απόδειξη που είχα σήμερα ήταν 90+ 15 λεπτά στις φόρμες, κάπως δεν ανέβηκαν μαζί.
Αλμπίνα, αυτό το καπέλο πλημμύρισε αμέσως και υπήρχε ένα στίγμα στο πλάι, το οποίο έπρεπε να σκάσει, γι 'αυτό άρχισα να τους παίζω, σαν θύμα, πάνω τους.

[Λόκσα]

Λόκσαναι, το μαγειρεύω, μπορείς να πεις ότι το βασάνισα. Συμπληρώθηκε το νερό, η ζάχαρη διαλύθηκε εντελώς και στη συνέχεια χτυπήθηκε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Μόνο δεν ήταν στερεό, καλά, όπως το σιμιγδάλι, δεν πήγαινε σε κομμάτι. Το έβαλα σε ένα μπολ και το έβαλα στο κρύο. Εκεί πήχτηκε στην κατάσταση της μαλακής πλαστελίνης. Στο καναπέ διατηρείται καλά, σταθερή. Αλλά υπέφερα μαζί της, ακόμη και η διάθεσή μου πνιγμένη, και μπροστά ήταν το ψήσιμο των Πασχαλινών κέικ. Στο μονοπάτι. το πρωί έφτιαξα το Sugar Fudge από την Tartyzhka, λειτούργησε αμέσως. Γενικά αλείφεται με αυτό και αυτό. Ολα καλά.

Αυτές οι φόρμες είναι πολύ δροσερές Την πρώτη φορά που πέρυσι δοκίμασα (το ένα), μου άρεσε πάρα πολύ, οπότε αγόρασα ένα άλλο 3. Είναι αρκετά μεγάλα, το μικρότερο - διάμετρο 12 cm, ύψος 14

Και μου αρέσει. Πέρυσι είχα 4 τεμάχια, διαμέτρου 12 εκ., Ύψους 10 εκ. Φέτος αγόρασα δύο ακόμη, φαινόταν ότι ήταν τα ίδια. Αλλά στο σπίτι αποδείχθηκε ότι η διάμετρος είναι η ίδια 12 cm, και το ύψος είναι 12 cm. 6 τεμάχια μόνο για ένα πλήρες μέρος.

[notka_notka]

notka_notka, Ναταλίατι όμορφοι άντρες! Μπράβο!!!

Καλές διακοπές !.Ευχαριστώ Zest για τη συνταγή! Δεν το δοκιμάσατε ακόμα, αλλά η ζύμη ήταν υπέροχη !! Έφτιαξα ένα ψίχα ζάχαρης και κρόκων στην κορυφή, και μετά το χρίσω με πρωτεΐνη.

cdoctor, τι όμορφες μορφές έχετε. Θέλω επίσης με ένα άλογο:
notka_notka, ζήλευα την "μικρή κόκκινη κουκούλα"))

Κορίτσια, και αύριο όλοι θα αρχίσουν να προσπαθούν και να διαγραφούν για τη γεύση)
Ευχαριστώ όλους για την εταιρεία, το κάναμε μαζί! Είσαι ο καλύτερος!!!

Οπότε τα τζάμια μου



Και συσκευασμένο



Όλα, όλα με τις επερχόμενες διακοπές!

Ναι, ευχαριστώ.
Μετά από 60 κομμάτια κατά παραγγελία έψησα σήμερα. Υπήρχε 1/2 μερίδα. Υπήρχαν 6 κομμάτια των 250 g το καθένα και 2 Πάσχα κέικ 375 g. Τα κάλυψα με φύτευση. Είναι τόσο ενδιαφέρουσα στη δουλειά. Τρίβετε. Πασπαλίζετε με ψεκασμούς, αλλά έχει ήδη στεγνώσει)))

Αναφορά φωτογραφίας αργότερα.

Το έβαλα σε ένα κρύο φούρνο χωρίς νερό για 140 * με θερμότητα και τα τσίμπησα αμέσως με λίγο νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού, μετά από 10 λεπτά γρήγορα τα τσίμπησε πάνω τους και στους τοίχους του φούρνου, μετά από 10 λεπτά τσαντισμένος για άλλη μια φορά,

Όταν ετοιμαζόμουν για το ψήσιμο Πασχαλινά κέικ και μελέτησα τη θεωρία, διάβασα αυτήν τη μέθοδο υγρασίας, αλλά αντί για ένα μπουκάλι ψεκασμού αποφάσισα να βάλω ένα ταψί με νερό. Πιθανώς πολύ έξυπνο, αλλά στην περίπτωσή μου δεν είναι κρίσιμο - τα Πασχαλινά κέικ ήταν επιτυχία. Αν και τον επόμενο χρόνο έγραψα το "πιστόλι ψεκασμού"

Κορίτσια, και όποιος έκανε μια εξάπλωση με ζελατίνη ... ακόμη και εκτείνεται σαν λοίμωξη ... και ημιδιαφανές, ίσως έκανε κάτι λάθος ...

[Λόκσα]

Λόκσαναι, το μαγειρεύω, μπορείς να πεις ότι το βασάνισα. Συμπληρώθηκε το νερό, η ζάχαρη διαλύθηκε εντελώς και στη συνέχεια χτυπήθηκε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Μόνο δεν ήταν στερεό, καλά, όπως το σιμιγδάλι, δεν πήγαινε σε κομμάτι. Το έβαλα σε ένα μπολ και το έβαλα στο κρύο. Εκεί πήχτηκε στην κατάσταση της μαλακής πλαστελίνης. Στο καναπέ διατηρείται καλά, σταθερή. Αλλά υπέφερα μαζί της, ακόμη και η διάθεσή μου πνιγμένη, και μπροστά ήταν το ψήσιμο των Πασχαλινών κέικ. Στο μονοπάτι. το πρωί έφτιαξα το Sugar Fudge από την Tartyzhka, λειτούργησε αμέσως. Γενικά αλείφεται με αυτό και αυτό. Ολα καλά.

Και, σκέφτηκα, αλλά δεν κατάφερα ... πότε θα στεγνώσει; Συνεχίζω ...

Ίσως κτυπήθηκαν λίγο;

[Τάνια-ζ]

Τάνια-ζ, πιθανότατα δεν έχει τελειώσει, δημοσίευσα μια φωτογραφία από ένα κέικ χρισμένο με αυτό το φοντάν, βλ. Απάντηση # 2356

Ζέση! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, τα κέικ είναι υπέροχα! Ακόμη και ο σύζυγός μου του άρεσε, και είναι υπέροχος

Και το έκανα με ζελατίνη, το χτύπησα σε τόσο καλό πάχος, πάγωσε αμέσως, μετά # 2374

Μου άρεσε επίσης με ζελατίνη, τώρα θα το κάνω πάντα και όχι μόνο για κέικ! Έπρεπε να κάνω δύο παιχνίδια. Στην πρώτη, μπέρδεψα λίγο: προφανώς δεν διαλύτηκα πολύ καλά τη ζάχαρη, είχαν απομείνει μερικοί κόκκοι, έγινε πολύ παχύς και αμέσως άρχισε να στεγνώνει. Έβαλα ένα ατελές ποτήρι ζάχαρη στη δεύτερη παρτίδα, δεν ανέφερα λίγο. Αποδείχθηκε αυτό που χρειαζόμαστε: γυαλιστερό, μέτρια παχύ, ναι, σκληρύνει περισσότερο, αλλά σκληραίνει καθώς και το πρώτο. Τώρα έβαλα κέικ σε σακούλες, τα προετοιμάζω για διανομή σε παιδιά και φίλους. Τι ομορφιά, τίποτα δεν κολλάει, δεν πέφτει, πώς μου αρέσει αυτό το λούστρο. Ευχαριστώ.

[notka_notka]

notka_notka, Βρήκα επίσης διαισθητικά αυτή τη μέθοδο ψησίματος κέικ. Όταν έψησα την τελευταία παρτίδα (μόλις τρεις φορές το ξεκίνησα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές), τους άφησα να σταθούν στο φούρνο, αφού αύξησα τα κενά κατά 2 φορές, άνοιξα το φούρνο για ένα πρόγραμμα με 130 βαθμούς ατμού, χωρίς να βγάλω τα κέικ. Πόσο όμορφα άρχισαν να ανεβαίνουν! Ένα ομαλό στρογγυλό καπέλο αποδείχθηκε. Και τα Πασχαλινά κέικ έχουν αυξηθεί κατά 3 σε σύγκριση με το κομμάτι ζύμης. Μετά από 15 λεπτά, απενεργοποίησε τον ατμό, άνοιξε το πάνω-κάτω στους 145-150 βαθμούς και ψήθηκε για άλλα 35 λεπτά. Αυτά τα κέικ είναι τα πιο όμορφα.