Μηχανή κουζίνας Kenwood: εργασία με εξαρτήματα

["Συνταγές που χρησιμοποιούν τη μηχανή κουζίνας Kenwood"]

Δεδομένου ότι το ίδιο το θέμα των μηχανών κουζίνας Kenwood έχει αναπτυχθεί απίστευτα, προτείνω να δημοσιεύσω εδώ μόνο συγκεκριμένες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση των συνημμένων - μια συνταγή, ποια συνημμένα χρησιμοποιήθηκαν, σε ποιους συνδυασμούς, πώς να επισυνάψετε τα συνημμένα.

Συζητήσεις και χαρά σχετικά με την απόκτηση τεχνολογίας - στο παλιό θέμα, υπάρχουν μόνο στεγνές πληροφορίες, ώστε να μην περιπλανηθείτε σε μάταια αναζήτηση αργότερα "Και είδα κάπου πώς χρησιμοποιήθηκε τέτοιο και τέτοιο ακροφύσιο. ΑΛΛΑ ΠΟΥ; !!!!".

Μετά από πολλά αιτήματα εργαζομένων, άνοιξε ένα ξεχωριστό θέμα

"Συνταγές που χρησιμοποιούν τη μηχανή κουζίνας Kenwood"

Δημιουργήστε συνταγές και δημιουργήστε συνδέσμους σε αυτές σε αυτό το ξεχωριστό θέμα.
Επίσης, εάν βλέπετε συνταγές που χρησιμοποιούν το KM Kenwood κάπου στο φόρουμ, μην το θεωρείτε έργο - δώστε επίσης τον κατάλληλο σύνδεσμο για το νέο θέμα.

[AT340]

Ψαλίδι υψηλής ταχύτητας KENWOOD AT340
Για σειρά μηχανημάτων κουζίνας: Chef and Major (αντικατάσταση του KENWOOD AT998)

Ψαλίδι υψηλής ταχύτητας KENWOOD AT998A01, KENWOOD AT998A02
Για μηχανές κουζίνας της κατηγορίας Chef και Major

Κατασκευαστής ζυμαρικών KENWOOD AT910
Για σειρά μηχανημάτων κουζίνας: Chef and Major

AT910 001 -...- AT910 013 - ένθετα για KENWOOD AT910

Εξάρτημα κυλίνδρου για την ανάπτυξη ζύμης KENWOOD AT970A
Για σειρά μηχανημάτων κουζίνας: Chef and Major

Εξάρτημα Trenette ΑΤ971Α -...- Α974Α
Για σειρά μηχανημάτων κουζίνας: Chef and Major
(Α971Α - ταλιατέλες - 7 mm, Α972Α - ταγιόλινη - 4 mm, Α973Α - Trenette - 1,5 mm, Α974Α - μακαρόνια)

Εξάρτημα κοσκινίσματος και σκούπισμα KENWOOD AT930Α
Για τάξη μηχανών κουζίνας: Major

Κοσκινίζοντας και σκουπίζοντας συνημμένο AT992Α
Για σειρά κουζινών: Σεφ

Αποφλοιωτής πατάτας KENWOOD AT444
Για σειρά κουζινών: Σεφ

Αποφλοιωτής πατάτας KENWOOD AT445
Για σειρά μηχανημάτων κουζίνας: Major

Επεξεργαστής τροφίμων KENWOOD AT640 (επεξεργαστής τροφίμων)
Για σειρά μηχανημάτων κουζίνας: Chef and Major

Μύλος Grits KENWOOD AT941Α
Για σειρά μηχανημάτων κουζίνας: Chef ta Major

Εξάρτημα παγωτού KENWOOD AT956Α
Για τάξη μηχανών κουζίνας: Σεφ

Εξάρτημα παγωτού KENWOOD AT957Α
Για τάξη μηχανών κουζίνας: Major

Πολλαπλό KENWOOD AT320Α
Για σειρά μηχανημάτων κουζίνας: Chef and Major

Μύλος κρέατος KENWOOD AT950Α
Για μηχανήματα κουζίνας της κατηγορίας: Σεφ και Major

Διαγράμματα συμβατότητας συμβουλών από Μάιος 2015

Επανεξέταση των συνημμένων-ελαιοτριβείων για δημητριακά και σπόρους Kenwood AT941

[στεφάνη άνθους]

Λοιπόν, θα ξεκινήσω !!!
Στόμιο στεφάνη άνθους ζυμώστε θαυμαστικά μπισκότα και χτυπήστε λευκά, φτιάξτε επίσης κρέμα πρωτεΐνης και σουφλέ για το "Bird's Milk"

Σε σχήμα Κ ακροφύσιο, ζυμώνουμε όλο το κτύπημα, τα muffins και τη μαλακή μαγιά. Ανακατέψτε καλά κρέας, ψάρια κιμά.

καουτσούκ Κτύπησα την κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα με ακροφύσιο, αποδεικνύεται ομαλή και ελαστική! Η κρέμα τυροπήγματος χτυπά υπέροχα!

άγκιστρο Ζυμώνομαι για ψωμί και ζυμαρικά, ζυμαρικά και ζυμαρικά!

μύλος κρέατος αλήθεια μου αρέσει! Τρίβει και παρασκευάζει τέλεια λουκάνικα

υψηλή ταχύτητα μέχρι στιγμής μόνο το τεμαχισμένο λάχανο (y) του άρεσε!

μίξερ, εκλεκτά κουνήματα γάλακτος και πουρέ σούπας.

Μέχρι στιγμής, και όλα όσα θυμάμαι θα γράψω

[Σφουγγάρι κέικ βανίλιας σε βραστό νερό]

Φτιάχνω ένα μπισκότο σύμφωνα με τη συνταγή "Σφουγγάρι κέικ βανίλιας σε βραστό νερό"είναι στο φόρουμ.
Κτύπησα ολόκληρα αυγά + ζάχαρη στη μέγιστη ταχύτητα, όταν βλέπω ότι είναι ήδη χνουδωτά, μειώνω την ταχύτητα στο ελάχιστο και προσθέτω αργά αλεύρι + μπέικιν πάουντ, αμέσως ηλιέλαιο και βραστό νερό σύμφωνα με τη συνταγή, κυριολεκτικά για ένα δευτερόλεπτο με ταχύτητα 4-5, έτσι ώστε να γίνει ομοιόμορφο και αυτό είναι , χύνοντας σε μια φόρμα με χαρτί
Ψήνω επίσης το δικό μου μπισκότο σε κρόκους, δεν υπήρξαν ποτέ περιστατικά με το TTT, αλλά το ψήνω σχεδόν κάθε μέρα και με 2 τιμές, για παραγγελίες

[Ελικόπτερο]

Ελικόπτερο χόρτα και σκόρδο ψιλοκομμένο.

καθώς και μπαχαρικά και ζάχαρη σε σκόνη .. Για μαστίχα, μια τέτοια σκόνη θα είναι τραχιά, αλλά για οποιεσδήποτε άλλες ανάγκες απλά!
Υψηλή ταχύτητα υπέροχα κομμένα κρεμμύδια και καρότα, κολοκυθάκια: όταν η εποχή συγκομιδής είναι το ίδιο πράγμα! Όλοι όσοι καλλιεργούν καρότα γνωρίζουν ότι το φθινόπωρο υπάρχουν πολλά υποβαθμισμένα που δεν μπορούν να αποθηκευτούν για αποθήκευση. Κάτι πηγαίνει σε σαλάτες, το υπόλοιπο περνάω από τον επεξεργαστή, σε δοχεία και στον καταψύκτη. Το χειμώνα, έτοιμο για τηγάνισμα, σάλτσες, γεμιστό λάχανο, πιπεριές ... γενικά, πού είναι τα συνηθισμένα καρότα!
Αποχυμωτής εσπεριδοειδών ο χυμός συμπιέζεται καλά, τα μισά του πορτοκαλιού είναι σχεδόν στεγνά, δεν υπάρχει παφλασμός!
Απέναντι κόσκινο Μου αρέσει να σκουπίζω τυρί cottage. αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, γλυκό!
Καουτσούκ Φτιάχνω οποιαδήποτε ζύμη μάφιν, τυρί κότατζ για κατσαρόλες, τυρί!

[Ακροφύσιο σε σχήμα Κ]

Ακροφύσιο σε σχήμα Κ

Το έκανε σήμερα πατάτες πουρέ:
Βράστηκαν οι πατάτες, χύθηκαν το ζωμό σε ένα μπολ για να ζεσταθεί. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα, έχυσε το ζωμό και χύθηκε τις πατάτες εκεί. Εγκατέστησε ένα ακροφύσιο σχήματος Κ, αναμεμιγμένο με ελάχιστη ταχύτητα για ένα λεπτό Στη συνέχεια, πρόσθεσα ζεστό γάλα και ένα κομμάτι βούτυρο και χτύπησα τα πάντα σε 3 ταχύτητες για αρκετά λεπτά.
Το πουρέ αποδείχθηκε λευκό-λευκό και αφράτο!

έχω ήδη κάνει ζαχαροπλαστική:
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε κομμάτια βούτυρο ή μαργαρίνη και ανακατεύετε για αρκετά λεπτά σε 2-3 ταχύτητες μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο ψίχα. Σταματάω, προσθέτω το υγρό συστατικό - αυγό, ξινή κρέμα ή νερό, ανάλογα με τη συνταγή και ζυμώνουμε με ελάχιστη ή 1 ταχύτητα έως ότου η ζύμη είναι έτοιμη.

Σχετικά με ζύμωμα κιμά Έχουν ήδη ειπωθεί πολλά για το ακροφύσιο σχήματος Κ, θα δώσω ένα άλλο παράδειγμα. Από το χθες το δείπνο, το βρασμένο ρύζι παρέμεινε σε μια κατσαρόλα, ένα είδος κολλημένου κομμάτι μαζί. Έτρεξα το κρέας στο μπολ, χύσαμε τα υπολείμματα ρυζιού (ακριβώς σε ένα κομμάτι), ένα αυγό, αγαπημένα καρυκεύματα, αλάτι Για μερικά λεπτά άνοιξα το εξάρτημα σε σχήμα Κ και ο κιμάς για τα κεφτεδάκια είναι έτοιμος! Πώς μπορώ να φανταστώ πώς θα μπορούσα να ζυμώσω τα χέρια μου ... καλά, δεν μου αρέσει να βρωμίζω τα χέρια μου ξανά

[Α340]

Α340 και Α998 - πώς διαφέρουν μεταξύ τους;

Zvezda askony,
Εδώ είναι μια φωτογραφία αυτών των δύο εξαρτημάτων υψηλής ταχύτητας. Αυτό που είναι λευκό (πρώτο) αυτό είναι A 998 RK 2... Έρχεται με 6 δίσκους, 2 από αυτούς είναι διπλής όψης. Και αυτό το προσάρτημα έχει μια τρύπα για τον τεμαχισμό των πράσινων φασολιών.

Και εδώ συνημμένο А 340... Έχει 7 δίσκους, αλλά είναι μονόπλευροι.




Και εδώ είναι και τα δύο ακροφύσια:

[μαγιονέζα]

μαγιονέζα ένα χτύπημα

Κάνω μαγιονέζα πολύ συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες, πάντα με χτύπημα. Εάν κάνετε περισσότερα από έναν κρόκο, τότε φυσικά είναι πολύ πιο εύκολο, και αν το κάνετε για έναν, τότε το κύριο πράγμα είναι να ρυθμίσετε το σύρμα αρκετά χαμηλά έτσι ώστε να πηγαίνει σχεδόν κατά μήκος του πυθμένα.

Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό - ρίχνω έναν κρόκο και ένα τρίτο ή μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και θέλω να κτυπήσω με τη μέγιστη ταχύτητα. Λαμβάνοντας υπόψη τον μικρό όγκο, χτυπά μόλις μόλις, μόλις το μείγμα φωτιστεί ελαφρώς, χωρίς να σταματήσω να χτυπάω, ξεκινάω κατά μήκος του τοίχου, προσθέτω λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Η συνταγογραφούμενη ποσότητα βουτύρου είναι περίπου ένα ποτήρι, αλλά στην πραγματικότητα όλα είναι από το μάτι, συνήθως βάζω λιγότερα. Το μείγμα αρχίζει να ελαφρύνει και να πυκνώνει όταν χύνεται ο μισός όγκος λαδιού - προσθέτω λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, ίσως λίγο μαύρο πιπέρι, το μείγμα φωτίζει.
Στη συνέχεια, είναι καλύτερα να μεταβείτε σε μια μεσαία ή αργή ταχύτητα, διαφορετικά η μαγιονέζα θα αποδειχθεί υπερβολικά χτυπημένη και αργά ρίξτε το υπόλοιπο λάδι. Η μαγιονέζα μου βγαίνει συχνά πολύ παχύ, γι 'αυτό προσθέτω λίγο περισσότερο γάλα εκεί - μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, αυτό σίγουρα δεν είναι σύμφωνα με τις κλασικές συνταγές - αλλά είναι αρκετά νόστιμο και η συνέπεια είναι αυτό που χρειάζεστε!

Εάν ξαφνικά δεν λειτούργησε την πρώτη φορά (όπως έκανα τις πρώτες φορές) και το μείγμα στρωματοποιήθηκε και έμοιαζε με κάτι ακατανόητο, μην το πετάξετε, είναι πολύ πιθανό να το προσθέσετε αντί για το δεύτερο μισό του λαδιού στο δεύτερο μέρος της μαγιονέζας.

Σε γενικές γραμμές, στο βιβλίο συνταγών Kenwood από την επίσημη ιστοσελίδα υπάρχουν συνταγές για μαγιονέζα, πήρα την αρχική συνταγή από εκεί, και τώρα κάνω τα πάντα με θέα.

[Φίλτρο φίλτρου AT992]

Θα σας πω για την κακή μου εμπειρία (μαθαίνουμε από λάθη!)
Στο ακροφύσιο Φίλτρο φίλτρου AT992 Σπάζω απλώς αλεύρι, τρίβω τυρί cottage και πατάτες για να γεμίσω ζυμαρικά. Εδώ είναι ένα περιστατικό με τυρί cottage
Έβαλα ένα λεπτό κόσκινο πλέγματος με την τραχιά πλευρά προς τα κάτω (όπως για το κοσκίνισμα του αλευριού) και το τυρί cottage μου λερώθηκε πάνω από το κόσκινο και αυτό είναι! Έπρεπε να ξύσω, να γυρίσω το κόσκινο και ξανά! Συμπέρασμα: σκουπίστε το τυρί cottage μόνο με την τραχιά πλευρά προς τα πάνω!
Παρεμπιπτόντως, στις οδηγίες σχετικά με το τυρί cottage τίποτα δεν γράφεται καθόλου ... δεν το τρώνε πουθενά εκτός από τη Ρωσία, πιθανώς

Μπαμπάσια ! Αλέθω συχνά το τυρί cottage, τυχαίνει να λερωθεί πάνω από το κόσκινο. Οι λεπίδες πρέπει να πιέζονται καλά στο κόσκινο, ανεξάρτητα από την πλευρά (λεία ή τραχιά) τρίβονται καλά. Μερικές φορές σταματάω και συλλέγω με μια σπάτουλα από τις άκρες.

[παρασκευαστής παγωτού]

Λοιπόν, σήμερα, ετοίμασα το Plombir από την Αναστασία (ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!) Στο πολυαναμενόμενο παρασκευαστής παγωτού ... Εάν νομίζετε ότι είναι εύκολο να πιάσετε ένα πλαίσιο κατά τη διάρκεια της παραγωγής σε αυτό, τότε κάνετε λάθος βαθιά. Λοιπόν, τι θα μπορούσα να κάνω;
Παρατηρήσατε ότι το καπάκι κουδουνίζει λίγο και είναι ασταθές για όλους; Και η μία πλευρά μαζεύεται δροσερά από τον τοίχο, και η άλλη λίγο λιγότερο, νομίζω ότι είναι απαραίτητο να λυγίσει ελαφρώς μια λεπίδα, ίσως τσαλακωμένη ενώ με περίμενε

Είναι ακόμα μια θέα χωρίς παγωτό



Χτυπάω ελαφρά το μείγμα



Απλώς έχυσε το μείγμα



είναι σε 5 λεπτά



είναι σε 10 λεπτά



είναι σε 20 λεπτά



Λοιπόν, το ίδιο το προϊόν!



Λοιπόν, μου άρεσε η συνέπεια! Ο σύζυγός μου σπρώχνει ήδη σπίτι, για να φάει! Και ο γείτονας κοίταξε, αποφάσισε να αγοράσει ένα ξεχωριστό παγωτό kenwood

... με ποια ταχύτητα συνιστάται παγομηχανή χρήση?
Διάβασα τις οδηγίες, δεν το βρήκα.
Στο πρώτο, δεύτερο;

Στην ενότητα οδηγιών "Τρόπος χρήσης της συσκευής παγωτού", σημείο 5. Επιλέξτε την ελάχιστη ταχύτητα και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Στα Ρωσικά - σελίδα 3, στα Ουκρανικά - σελίδα 10, στην κορυφή.

Νόστιμο παγωτό για εσάς!

[Καθίστε]

Με Καθίστε .
Λυγίστε τις λεπίδες - λυγίστε προς τα πίσω. Χειροτέρευσε.
Για κάποιο λόγο, η κλειδαριά δεν μπαίνει στα χέρια μου - επομένως, οι λεπίδες λυγίστηκαν (αν και αυτό δεν βοήθησε)
Το τυρί cottage τρίβεται τέλεια. Αν δω ένα εμπόδιο, λυγίζω ελαφρώς τις λεπίδες.
Και γενικά, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι καλύτερο να μην αγγίζετε τις λεπίδες.
Το αλεύρι κοσκινίζεται μία ή δύο φορές. Αποδεικνύεται γρηγορότερα και πιο ακριβή από μια κούπα.

Μαγιονέζα προσπάθησε να το κάνει δεν λειτούργησε.
Κτύπησα τα λευκά με ένα χτύπημα - μέχρι "μαλακές κορυφές" - εξαιρετική.

Blamange -καουτσούκ - Καλά

Ελικόπτερο Αλέθω το γρασίδι - με χτύπημα!

Τεμαχιστής χαμηλής ταχύτητας είναι υπέροχο πράγμα.
Πατάτες. καρότα για σούπα. Ομελέτα.
Πλένει γρήγορα, μαζεύει και ντύνει γρήγορα.

Αλλά δεν θα συνιστούσα να λυγίζεις τις λεπίδες όλη την ώρα. Έτσι μπορείτε να τα σπάσετε (τελικά, τίποτα δεν είναι αιώνιο ούτως ή άλλως). Εάν το κλείδωμα στο KM δεν στερεωθεί, τότε είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να ρυθμίσετε το ίδιο το ύψος των λεπίδων με ένα κλειδί, όπως με τα ακροφύσια χτυπήματος κ.λπ.

Στόμιο ΣΤ 998 02
Τεμαχιστής διπλής όψης
Μεγάλο και μικρό
Η πλευρά με ένα μακρύ μαχαίρι - μπορείτε να τεμαχίσετε λάχανο και κρεμμύδια
Η άλλη πλευρά όπου υπάρχουν πολλές μικρές αιχμηρές τρύπες είναι ένα καρότο.
Εάν για ψήσιμο, είναι καλύτερο να το κάνετε σε χοντρό τρίφτη.
Αν για λάχανο τουρσί - μόνο με λεπτό τρίφτη - αποδεικνύεται πιο νόστιμο.
Εάν φτιάχνετε καρότα σε ένα μικρό τεμαχιστή και τηγανίζετε - τότε μετά την προσθήκη στη σούπα - θα υπάρχει χρώμα και γεύση, αλλά δεν θα δείτε τα καρότα!
Σχετικά με πολυ ελικόπτερο.
Η ευκολία του είναι
1) είναι γυαλί - δηλαδή, δεν παραμένουν οσμές
2) είναι μικρό - και υπέροχο για μικρό όγκο
3) το τελικό τεμαχισμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί απευθείας σε αυτό το βάζο, καθώς το σετ περιλαμβάνει 4 βάζα, 4 καπάκια και ένα μαχαίρι.
Εάν χρειάζεστε περισσότερο όγκο, τότε ένα ελικόπτερο από μπλέντερ
Αν είναι ακόμη μεγαλύτερο, τότε μεγάλο μίξερ από την KM.
Αλλά είναι ακόμα πολύ βαρύ.
Επομένως, το χρησιμοποιώ όταν το ποσό είναι πραγματικά αξιοπρεπές.
Ο μπλέντερ καθαρίζεται εύκολα.

[πολυ-τεμαχιστής]

Γεια σας, μεταβείτε στο πολυ-τεμαχιστής: πόσους βαθμούς αλέσματος έχει ή είναι σαν συμβατικός μύλος όπως στο εξάρτημα για ένα μπλέντερ χειρός για παράδειγμα; Πόσο λεπτό μπορεί να αλέσει τρόφιμα όπως καφέ και ζάχαρη;

AUV
Το εξάρτημα AT 320 είναι το ίδιο: ναι: όπως το ελικόπτερο στο μπλέντερ.Αυτό το εξάρτημα δεν έχει βαθμούς λείανσης, όσο περισσότερο το διατηρείτε σε κατάσταση λειτουργίας, τόσο λεπτότερο είναι το προϊόν. Ο πολυ-τεμαχιστής λειτουργεί με μια συγκεκριμένη ταχύτητα KM Kenwood. Οι οδηγίες λένε, δεν θυμάμαι τώρα. Υπήρχε μια ευκαιρία να το δοκιμάσω σε δράση, δεν μου άρεσε. Αποφάσισα ότι δεν το χρειαζόμουν. Έχοντας έναν καλό μύλο καφέ (και τίποτα δεν το αντικαθιστά πραγματικά) και έναν μύλο για ένα υποβρύχιο μπλέντερ, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό το προσάρτημα. Αλλά αυτό νομίζω. Ίσως μερικά από τα κορίτσια να πουν τη γνώμη τους.

Και εγώ, με το μύλο μου, αλεσμένη ζάχαρη, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο Και γιατί δεν μπορείς να αλέσεις τον καφέ και να τον πλένεις, τα γύρισα και τα έπλυσα, γιατί δεν μπορείς να καθαρίσεις τη βούρτσα. Αλλά για τα παιδιά να μαγειρεύουν κουάκερ

Κορίτσια, αλλά στο ρύζι AT320A για ψωμί για αλεύρι θα τολμήσει, κάτι τρομακτικό, ξαφνικά θαμπά μαχαίρια ή θα καεί; Δεν έχω μυλωνά ...

Θεία Μπέσια , Δεν θα το ρισκάρω. Ίσως, φυσικά. Χρησιμοποιώ 320 ως μύλο καφέ μέχρι να αγοράσω ένα στατικό. Οι λεπτοί κόκκοι αλέθονται κανονικά. Αλλά από το πυκνό μεγάλο (maragojeep), εμφανίστηκαν εγκοπές στα μαχαίρια.

[AT 642 A (χαμηλής ταχύτητας τρίφτης + τεμαχιστής + πρέσα για μούρα)]

Καλημέρα, μέλη του φόρουμ! Είχα ήδη ακροφύσιο για πολύ καιρό AT 642 A (χαμηλής ταχύτητας τρίφτης + τεμαχιστής + πρέσα για μούρα) και όλα τα χέρια δεν την έφτασαν, γιατί υπάρχει ένα υψηλής ταχύτητας και υπάρχει συνδυασμός. Σήμερα μαγειρεύω το μπορς και το δοκίμασα στο τέλος. Έτσι αποφάσισα να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου μαζί σας, ίσως κάποιος ενδιαφέρεται.

Πλεονεκτήματα:
1. μέταλλο (το πλαστικό έχει ήδη σπάσει - πέσει)
2. εύκολο στη συναρμολόγηση-αποσυναρμολόγηση-πλένεται
3. ως τρίφτης δεν είναι τίποτα. αν και όλη την ώρα έπρεπε να ανέβω στο τύμπανο με το χέρι μου, να κουνάω το τριμμένο (καρότα, παντζάρια). καλά, αυτό είναι εντάξει ...
Μειονεκτήματα:
1. ως τεμαχιστής δεν του άρεσε καθόλου! για λάχανο τουλάχιστον :. Χρησιμοποίησα ένα μικρό τεμαχιστή (καλά, δεν μου αρέσει όταν μεγάλα κουρέλια λάχανου κρέμονται στο μπορς). Έτσι, κατά κάποιον τρόπο το έκοψε σε σκόνη, όχι τόσο λεπτό, ήταν φυσιολογικό σε πάχος, αλλά κάπως με μικρά κομμάτια και περνάει επίσης σφιχτά μέσω του σιδερένιου λαιμού, έπρεπε να πιέσω με ένα ωστήριο - αποδείχθηκε ότι μασήθηκε πιο σύντομο. και πάλι, ήταν συχνά απαραίτητο να διαλέξουμε το λάχανο από το τύμπανο: κακία: Αν και συνήθως λειτουργεί σε υψηλή ταχύτητα με λεπτό τεμαχιστή, δεν μασάται
2. Πολύ αργό. Ίσως αν δεν είχα χρησιμοποιήσει προηγουμένως μια υψηλή ταχύτητα ή θεριστική μηχανή, δεν θα το είχα προσέξει, αλλά έτσι ...
Με λίγα λόγια, όχι AH, μου φάνηκε! (((((
Και όμως, αποδείχθηκε ότι το AT 948A έχει άλλα τύμπανα και αυτό που κάποιος έγραψε ότι τα καρύδια και η σοκολάτα τρίβονταν όμορφα, αυτό (642) δεν
Αυτό είναι! Θα χαιρόμουν αν η κριτική μου είναι χρήσιμη για κάποιον!)))

Σε συνέχεια της προηγούμενης δημοσίευσης ... Δοκίμασα το έργο του τυμπάνου για την παραγωγή πουρέ πατάτας από βραστά και ωμά λαχανικά και φρούτα (κατά κάποιον τρόπο φαίνεται τόσο καλούμενο). καλά, σαν τρίφτης για τηγανίτες πατάτας. Προσπάθησα να φτιάξω σάλτσα μήλου. Επίσης πολύ καιρό και αναποτελεσματικό! Πολλά μη συνδεδεμένα μέρη παραμένουν πάνω από το τύμπανο και κατά μήκος των τοίχων της ίδιας της κατασκευής
Και πάλι απογοήτευση ... Το μίνι ελικόπτερο AT 320A κάνει έναν πιο ομοιογενή πουρέ, μπορείτε να το επιτύχετε χωρίς σβώλους! Φοβάμαι να δοκιμάσω το μούρο ... και ξαφνικά θα απογοητευτώ επίσης. Ωστόσο, αυτή είναι καθαρά προσωπική μου άποψη. Κάποιος μπορεί να έχει κάνει υπέροχους φίλους με αυτό το ακροφύσιο))
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ναι, ξέχασα, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ένας συνεχής κύκλος εργασίας και δεν χρειάζεται να αδειάσετε τα δοχεία

[αποφλοιωτήρας πατάτας]

Έτσι, δοκίμασα τελικά το δικό μου αποφλοιωτήρας πατάτας , Περίμενα ότι θα ήταν δροσερό, αλλά αυτό το ttttttaaaaaaakkkkkk cool δεν το περίμενε καν !!!!!
Εδώ οι πατάτες απλώς πλύθηκαν με νερό μετά το AT 445, δεν έπρεπε καν να περάσουν με ένα μαχαίρι, ήταν ομοιόμορφες και καθαρές

Όποιος εξακολουθεί να αμφιβάλλει - αγοράστε, 3 λεπτά και 1,5 κιλά πατάτες είναι έτοιμα και τα χέρια σας είναι καθαρά και τα νεύρα είναι ολόκληρα
Ένα πράγμα είναι κακό ...... ήδη 3 γείτονες "γαντζώθηκαν" για να πάω σε μένα για να ξεφλουδίσω πατάτες

Με ποια ταχύτητα ξεφλουδίζετε τις πατάτες;

όπως στις οδηγίες για 3 μόνο δυνατή

[συνταγή]

Κορίτσια, αφήστε τους συντονιστές να με συγχωρήσουν, δεν μπορώ να αντισταθώ στη ρίψη συνταγή για τόσο μικρό νεαρές πατάτεςμαγειρεμένο ΧΩΡΙΣ ΝΕΡΟ.
Ρίχνουμε πατάτες στο χυτοσίδηρο (μου αρέσουν ακόμη και οι μη αποφλοιωμένες), υπάρχει ένα μάτσο κρεμμύδια (φτερό), ένα μάτσο άνηθο, μαϊντανό (ψιλοκομμένο), αλάτι, κλείστε το καπάκι, ανακινήστε το αρκετές φορές έτσι ώστε τα χόρτα να μην παραμείνουν στην κορυφή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας (λιγότερο περισσότερο , σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας) βούτυρο, κατά προτίμηση γκι. Οχι νερό !!! Όλα σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα πλήρως κλειστό καπάκι, δεν χρειάζεται να παρέμβετε, περιστασιακά ανακινείτε με το καπάκι κλειστό, ώστε να μην τσαλακωθεί.
Λαχταρα! Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείς, δεν θα το μετανιώσεις.

[παγομηχανή]

Κορίτσια, πες μου. παρακαλώ, με ποια ταχύτητα μαγειρεύω παγωτό στο KM 020. Σήμερα για πρώτη φορά θα δοκιμάσω παγομηχανή... Κάτι μπερδεύτηκε ...

Στην ελάχιστη ταχύτητα, στην αρχή γράφτηκε ότι το ελάχιστο, αλλά τι να προσθέσετε, δεν έγραψε ..... Το έκανα στο μικρό. Λοιπόν, ίσως 1 ακόμη είναι δυνατό.

Και έχω μια κακή τύχη με έναν κατασκευαστή πάγου. Πόσο αναστατωμένος είμαι - πέρα ​​από τα λόγια. Ετοίμασα τα πάντα, πάγωσα το εσωτερικό μπολ για μια μέρα. Άρχισα να εγκαθιστώ το ακροφύσιο και στη συνέχεια προέκυψε ένα πρόβλημα ... Ο συνδυασμός δεν βγαίνει στη θέση του. Λείπουν μερικά χιλιοστά, ο μοχλός από τη φωλιά του μύλου κρέατος στηρίζεται. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά του αυτοκινήτου μου ή κάποιος άλλος συνάντησε παρόμοιο. Δεν ξέρω καν τι να κάνω.

Όλα λειτούργησαν για μένα. Και κοιτάξτε το ίδιο το χτύπημα, ίσως υπάρχει κάτι κολλημένο εκεί; Και έτσι ο κάτοχος της θεριστικής μηχανής δεν ταιριάζει; Διορθώνουμε το πλαστικό μπολ, μετά κατεβάζουμε το παγωτό, βάζουμε το πλαστικό χτυπητήρι με ένα σπυράκι στο κάτω μέρος της συσκευής παγωτού, στερεώνουμε το καπάκι και κατεβάζουμε ήσυχα το μίξερ έτσι ώστε το ραβδί και η "τρύπα" να συμπίπτουν ... Κάντε κλικ και αυτό είναι ... Ίσως ο μίξερ να μην μπει στην τρύπα κατασκευαστές παγωτού;

Νομίζω ότι είναι όλο αυτό το μοχλό. Προσπάθησα να το πιέσω. Μετά από αυτό, ο κατασκευαστής πάγου, αν και με δυσκολία, έκλεισε. Ίσως θα λειτουργήσει ... Αλήθεια, ενώ ρύθμιζα το ακροφύσιο, κατάφερα να ξεπαγώσω το εσωτερικό μπολ. Το παγωτό αποδείχθηκε πολύ απαλό. Αλλά αυτό είναι το πρώτο "καταραμένο", πρέπει να είναι έτσι

Μπουν, δεν έχω δοκιμάσει ακόμη παγωτό, αλλά συνειδητοποίησα ότι αποδεικνύεται απαλό. Εάν θέλετε στερεό, τοποθετήστε το αργότερα στον καταψύκτη. Και όμως, διάβασα εδώ ότι πριν από την ανάμιξη, χρειάζεστε όλα τα συστατικά στον καταψύκτη
βάλτε μισή ώρα.
Δίνω συμβουλές, αλλά δεν το έχω κάνει ακόμα.

Κορίτσια, γεια! Σήμερα έφτιαξα για πρώτη φορά παγωτό - ένα παγωτό από την Αναστασία. Λοιπόν, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Μόνο για τον γιο μου και για μένα τώρα είναι ήδη πολύ γλυκό. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω τέσσερις κουταλιές ζάχαρης άχνη αντί για 6 κουταλιές της σούπας. Ή δοκιμάστε το με φρουκτόζη. Και δεν θα βάλω τον κρόκο. Κάτι αισθάνεται ο κρόκος. Ή ίσως δεν το χτυπήσατε αρκετά. Το παγωτό, αν και μαλακό, αποδείχθηκε πολύ, πολύ κρύο. Ο γιος μου αγαπά ακριβώς αυτό. Δεν το άφησα να παγώσει ακόμα στον καταψύκτη.
Το μόνο πράγμα που με ενόχλησε λίγο ήταν ότι ο CM δεν μπορούσε να βγει στη θέση του. Δεν έδωσε μοχλό που πρέπει να μετακινηθεί για να εισαχθεί μύλος κρέατος. Ξεκουράστηκα στο καπάκι. Αυτό που απλά δεν κάναμε! Και προσπάθησαν να το βγάλουν και να το ντύσουν βαθύτερα. Τότε άνοιξα το αυτοκίνητο και το έβγαλα με το χέρι μου. Αλλά όταν κουράστηκε να το κρατάει έτσι, πιέστηκε πιο δυνατά και ο Ken έκλεισε.
Το παγωτό είναι υπέροχο !!!!

Olyonok
Έχω KM 010, το καπάκι στο παγωτό είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με την ίδια αρχή με το κύριο, είναι ελαφρώς διαφορετικό στο σχεδιασμό,

Απλώς, κρίνοντας από τις εικόνες στο Διαδίκτυο, το καπάκι φαίνεται να είναι διαφορετικό, με καμπύλες άκρες (δεν ξέρω πώς να το περιγράψω σωστά). Και στο αυτοκίνητο, βρίσκεται ακριβώς πάνω στον κάδο

Σίγουρα δεν είναι κατάλληλο, υπάρχουν διαφορετικά καπάκια στο κέντρο και με το κύριο καπάκι και μια συσκευή παγωτού ο συνδυασμός δεν κουμπώνει στη θέση του.

ο ίδιος ο πλαστικός αναμίκτης στον κατασκευαστή παγωτού δεν ταιριάζει άνετα στην πρίζα αξεσουάρ, όπως ένα χτυπητήρι ή γάντζο ζύμης. Ταιριάζει σε ένα μικρό πείρο δίπλα στην πρίζα. Και αυτή η δομή στερεώνεται μόνο με τη βοήθεια ενός καλύμματος, το οποίο πιέζεται πολύ σφιχτά από το αναδιπλούμενο μέρος του KM.Ως εκ τούτου, πιστεύω ότι εάν το καπάκι είναι ήδη κατεστραμμένο (μπορεί να έχει πέσει), τότε μπορεί να υπάρχουν μικρο-ρωγμές. Και αν αυτό δεν επηρεάζει το παγωτό, τότε θα επηρεάσει την ανθεκτικότητα του ίδιου του ακροφυσίου. Ίσως δεν αξίζει τον κίνδυνο;

[μύλος]

Κορίτσια! Κάτι που αναστατώθηκα σήμερα. Άρχισα να προσπαθώ μύλος... Η ζάχαρη κάνει τη σκόνη πολύ αργά και στη συνέχεια σταματά να χύνεται εντελώς. Έπρεπε να δώσω μεγαλύτερα.

Και όταν το χώρισα για να το σκουπίσω, όλες οι μυλόπετρες ήταν φραγμένες με σκληρή σκόνη. Δεν μπορούσα να το καθαρίσω με πινέλο, έπρεπε να το πλύνω. Ξήρα τα πάντα καλά και κάλυψα τη βρώμη. Ειδικά για αυτό το σκοπό το αγόρασα στο Auchan. Οι οδηγίες λένε ότι πρέπει να αλέσετε τη βρώμη στο μεγαλύτερο. Και πέταξε εντελώς και αυτό είναι. Το έκανε μικρότερο. Τίποτα καλό. Ολόκληρη η βρώμη πετάει έξω, λίγο σκόνη και πολύ σπάνια δέρματα βρώμης. Σημεία ήταν αναστατωμένος. Κάποιος έγραψε ότι ο μύλος είναι το δεύτερο αγαπημένο του ακροφύσιο. Και ήθελα να μαγειρέψω νόστιμο κουάκερ για το παιδί μου. Ελπίζω πραγματικά για τη βοήθειά σας. Τι κάνω λάθος? Ίσως η βρώμη να είναι λάθος; Και η ζάχαρη μπορεί να μην είναι στο μύλο; Παρακαλώ συμβουλευτείτε ποιος διαθέτει μύλο.

Ναι, αλέθω τη ζάχαρη, κανονικά Ίσως δώσατε την ταχύτητα; Και οι μυλόπετρες είναι σίδηρος και θερμαίνονται, έτσι η ζάχαρη έχει λιώσει. Ελέγξτε εάν συναρμολογήσατε σωστά τις μυλόπετρες μετά το πλύσιμο. Ίσως υπάρχει κάτι που δεν ταιριάζει στα αυλάκια, οπότε πετάει εντελώς. Και μου αρέσει ο μύλος!

Έλεγξα αρκετές φορές και άλεσα την ίδια βρώμη πολλές φορές σε διαφορετικούς βαθμούς λείανσης. Και πώς θα μοιάζει; Πού πηγαίνουν τα δέρματα;
Όταν η ζάχαρη αλέστηκε, ο μύλος ήταν πολύ ζεστός και στην καλύτερη άλεση για 5 λεπτά, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη αλέστηκε από τον μύλο. Τι είναι λάθος, δεν καταλαβαίνω;

Anyuta KM 010 Ελέγξτε αν διορθώσατε καλά το εξάρτημα στο KM 010. Είναι απαραίτητο το εξάρτημα να ταιριάζει καλά.
Έγραψα ότι ο μύλος είναι το δεύτερο αγαπημένο μου ακροφύσιο και εξακολουθώ να το πιστεύω.
Δεν άλεσα ζάχαρη και βρώμη, αλλά αλέθω συνεχώς κόκκους σιταριού, σιτάρι, φαγόπυρο. Τώρα το αλεύρι από κόκκους σιταριού θα τελειώσει και θα γράψω ακριβώς εγκαίρως πόσο χρειάζεται ανά κιλό σιταριού. Την τελευταία φορά αλέστησα 2 κιλά δημητριακά και πέρασα περίπου 1,5 ώρες, σύμφωνα με τα συναισθήματά μου. Αλλά δεν την ακολούθησα πολύ, πήγα για την επιχείρησή μου και μόλις ήρθα και πασπαλίζω τα δημητριακά.
Ωστόσο, μου φαίνεται ότι είναι καλύτερο να αλέθουμε τη ζάχαρη σε μίνι μύλο (AT320).
Ελέγξτε τα πάντα ξανά. Δεδομένου ότι δεν θα έπρεπε.
Καλή τύχη, ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν.

Ευχαριστώ Lyi Η Τατιάνα μου πρότεινε επίσης ότι η ζάχαρη δεν μπορεί να αλεσθεί. Και πήρα ολόκληρη βρώμη, αλλά χρειαζόμουν ξεφλούδισμα - χωρίς δέρμα. Γενικά, είμαι πολύ χαρούμενος! Και έβαλα το μύλο σε όλη τη διαδρομή, δεν υπήρχε αντίδραση. Αλλά δεν εισάγεται μέχρι το τέλος των δύο χιλιοστών. Στο φόρουμ, παρακολούθησα μια φωτογραφία του τρόπου με τον οποίο συνδέεται ο μύλος κρέατος και συνειδητοποίησα ότι όλα είναι καλά, θα έπρεπε. Ελπίζω να είναι και το αγαπημένο μου δόλωμα

[AT910]

Κορίτσια! Χθες δοκίμασα τα συνημμένα AT910 (κάνουμε ζυμαρικά) AT970 (ξεδιπλώστε τη ζύμη) και AT974 (μακαρόνια). Φτιαγμένο από σκληρό αλεύρι, το οποίο βρήκα στο ABC της γεύσης.

Αποδεικνύεται ενδιαφέρον: στη Ρωσία δεν παράγεται αλεύρι από σκληρό σιτάρι. Πώς παρασκευάζονται τα ζυμαρικά από σκληρό αλεύρι στη Ρωσία, για παράδειγμα, το Makfa; Εάν αγοράσετε εισαγόμενο αλεύρι, τότε τέτοια προϊόντα θα πρέπει να κοστίζουν αρκετές φορές περισσότερο. Δεν θα ενοχλούσα με σκληρές ποικιλίες. Έχουμε όμως διαβήτη και τα σκληρά προϊόντα έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Τώρα μπορώ να φτιάχνω ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίες. Στο μαγαζί δεν υπάρχουν τέτοια, αλλά αυτό είναι μια παραβίαση.
Όλα αποδείχθηκαν πολύ καλά: τόσο κέρατα όσο και μακαρόνια. Χάρη στη συνταγή που έγραψε ο Alexander Svet1 - μια συνταγή από τον διαχειριστή. Τα μακαρόνια δεν είναι κολλώδη. Απλώς μια ερώτηση για τους κατόχους συνημμένων AT971-974. Τι να κάνετε με τα μακαρόνια που βγαίνουν από το ακροφύσιο, εάν δεν τα στείλετε αμέσως σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό; Έχω φθαρεί χθες. Πρώτα, έβαλα κάθε κομμάτι ένα προς ένα. Τότε το μέρος τελείωσε, άρχισα να τα βάζω σε ένα σωρό και να τα σηκώνω περιοδικά και να τα χωρίζω σε ένα κοινό σωρό. Ήταν πιο εύκολο με τα κέρατα. Είναι πιο εύκολο να τα σχεδιάσετε ένα προς ένα. Στέγνωσαν γρήγορα και τα έβαλα σε μια χάρτινη σακούλα. Ας το δοκιμάσουμε σήμερα. Ωμό ωχ. Απολαυστικό αποδείχθηκε.

Ούουτα Φτιάχνω σπιτικά ζυμαρικά στο AT972 και τα κρεμώ αμέσως σε στεγνωτήριο. Στεγνώνει όλη τη νύχτα και το πρωί σε πλαστικά κουτιά και σε μια ντουλάπα μέχρι την περίσταση.
Τα χυλοπίτες μου έχουν μήκος περίπου 1,5 μέτρα, οπότε τα σπάζω εγώ στην στροφή. Λοιπόν, τότε το αναλύω από το μέγεθος του κουτιού. Δεν είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε ένα "μακαρόνι" καθόλου, θα προσπαθήσω να το περιγράψω. Μαζί με τον σύζυγό μου που κόψαμε, κρατά τον καμβά και τον κατευθύνει στον κόφτη νουντλς και τον πιάνω με ένα φύλλο χαρτονιού στην έξοδο. Αν κοιτάξετε τον κόφτη νουντλς, τα μαχαίρια είναι κλιμακωτά. Η μακρινή σειρά «πιάνεται» με το χέρι και η κοντινή σειρά πιάνεται σε ένα χαρτόνι. τα ζυμαρικά δεν κολλάνε μεταξύ τους. Έτσι δεν χρειάζεται να κρεμάσετε τίποτα ένα προς ένα.

Αγόρασα ένα ακροφύσιο μακαρονιών AT936A. Μια πολύ οικονομική επιλογή, μαζί με αποστολή κάτω των 30 ευρώ αποδείχθηκε. Ίσως AT 971 -... και καλύτερα και καλύτερα, τελικά, είναι κατασκευασμένα από μέταλλο, αλλά αυτό το πλαστικό-μέταλλο AT936A δεν είναι καν τίποτα. Μπορεί να φτιάξει 2 τύπους ζυμαρικών, φύλλα λαζάνια, μακαρόνια και επίπεδα ζυμαρικά.
Από ό, τι καταλαβαίνω, αυτή είναι μια «προϊστορική» έκδοση, η οποία δεν παράγεται πλέον και τα υπολείμματα πωλούνται αν μείνουν οπουδήποτε. Με λίγα λόγια, για τέτοιου είδους χρήματα, ακόμη και ακροφύσιο.

[πιέστε μούρο AT 644]

Κορίτσια και κάποιος τρίβει τη θάλασσα πιέστε μούρο AT 644; Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας, pliz. Αξίζει να ενοχλείτε καθόλου (κάποιος έγραψε ότι υπάρχει μεγάλη φασαρία μαζί του);

Έχω πιέσει το χυμό σταφίδας. Από κόκκινο - κανονικό και μαύρο - συχνά είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το κόσκινο των σπόρων και του δέρματος. Νομίζω ότι για μεγάλους όγκους είναι απαραίτητο να είμαστε μόνοι.

Έτριψα τα βατόμουρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, κουραστικά, αλλά με τα χέρια μου ήταν χειρότερα ... Ντομάτες μέσω αποχυμωτή, πιθανώς πιο γρήγορα. Τρίβω τα ψημένα, φαινόταν φυσιολογικό ... Αλλά, για πολύ καιρό .. Χωρίς καπάκι, στην ελάχιστη ταχύτητα, ώστε να μην φτύνει ...
μέσω του τύπου μούρων, δεν τολμούσα, υπάρχουν τόσο μικρές τρύπες που θα βασανιστείς για να το καθαρίσεις ...

Olyonok, Απλώς έτριψα χθες τον ιππόκαμπο, όμως κόσκινο με μικρές τρύπες. Λάβαμε τον πιο αγνό χυμό ιπποφαές. Έχω επίσης έναν τύπο για τα μούρα, αλλά για κάποιο λόγο δεν χρησιμοποίησα αυτό το συνημμένο (το ξέχασα απλώς). Εκείνο το έτος το τρίβω επίσης με ένα λεπτό κόσκινο. Και από τους σπόρους και το κέικ έφτιαξα ένα ποτό. Πρέπει επίσης να αγοράσουμε το θαλάσσιο buckthorn και να προσπαθήσουμε να το οδηγήσουμε μέσω του AT 644.
Γδαρμένο. Τώρα κάθομαι και υποφέρω. Γιατί ξέχασα το ακροφύσιο 644. Βρίσκεται από το χειμώνα και δεν έχει χρησιμοποιηθεί ποτέ.
Έχω ένα κόσκινο με ένα κανονικό πλαστικό καπάκι που ασφαλίζει στη θέση του. Δεν ξέρω καν τι θα έκανα αν το καπάκι δεν είχε κλείσει. Όταν μόλις άρχισα να σκουπίζω τη θάλασσα, δεν το κάλυψα αμέσως με καπάκι. Ο χυμός άρχισε να ψεκάζει προς όλες τις κατευθύνσεις.

Ήθελα να κάνω το ίδιο, αλλά το ιπποφαές έχει πολύ χρήσιμη γύρη στο δέρμα του.
Για να μην παραμείνει στο προσάρτημα, το ανάμιξα με μέλι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. μπλέντερ Ken 724
Έχυσε μια μικρή κούπα κρύο βραστό νερό σε μια κανάτα. συμπληρώθηκε σε λίτρο - αποδείχθηκε τόσο νόστιμο !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Σήμερα δοκίμασα τον τύπο στα cloudberries. Ποιος ξέρει, ένα μούρο με πολλούς μικρούς σπόρους! Αρχικά, με τη συμβουλή του Αστέρα, το σκουπίζω με κόσκινο - δεν μου άρεσε, ψεκάζεται σιγά σιγά κάπως. βάλτε τον τύπο (ευτυχώς, το θυμήθηκα γι 'αυτό), τρίβοντας 6 κιλά δύο φορές ξεπλένοντας το ακροφύσιο. Συνολικά μου άρεσε. Λαμβάνεται ο χυμός με τον πολτό, το κέικ είναι εξαιρετικά ξηρό, δεν μπορείτε καν να βράσετε το κομπόστα από αυτό!

[AT640]

Oksyusha, σίγουρα μπορώ να σας απαντήσω AT640.
Παρήγγειλα AT 640 στα Ketniks, ήρθα να το παραλάβω και σε αυτό (στο συνδυασμό) υπήρχαν μόνο 3 δίσκοι, δύο από αυτούς είναι διπλής όψης, 3 δίσκοι σχεδιάστηκαν στο κουτί και το όνομα βρίσκεται στο πίσω μέρος του κουτιού AT 640 V... Δεν το πήρα. Μου εξήγησαν ότι τώρα παράγουν 640V και δεν θα βρείτε 640 με 6 δίσκους πουθενά. Αλλά αποφάσισα να μοιάζω όλα τα ίδια. Κάλεσα καταστήματα, αλλά για τα οποία το συνημμένο ονομάστηκε AT640, αποδείχθηκε ότι ήταν AT 640V με τρεις δίσκους. Επέστρεψα στους Ketniks και αγόρασα το AT640V. Έτσι έγραψαν με μεγαλύτερη ακρίβεια - Στα 640V με τρεις δίσκους.

[Τεμαχιστής υψηλής ταχύτητας]

Μπιλέτες 2011
Σαλάτες

Τεμαχιστής υψηλής ταχύτητας - όλα ήταν ψιλοκομμένα, συμπεριλαμβανομένων ντοματών (από τότε που ήταν ισχυρά), πολυ χαβιάρι, μελιτζάνα, Nezhinsky (σαλάτα με διόρθωση)

Σκουπίστε κόσκινο
ΑΠΟ μικρές τρύπες (γρατσουνιές στο προϊόν)
Κόκκινες σταφίδες, σμέουρα. Το επόμενο βήμα είναι το viburnum, θα το σκουπίσω επίσης

Με μεγάλες τρύπες
Δαμάσκηνο. Αποδείχθηκε μια υπέροχη μαρμελάδα. πολύ νόστιμο και τρυφερό.
Τα δέρματα προσθέτουν τη δική τους γεύση. Και χωρίς αυτά είναι πολύ υπέροχο. Είναι αλήθεια ότι έβγαλα τα κόκαλα με το χέρι, ώστε το μαχαίρι να μην σκουπίζει.

Αποχυμωτής
Χυμός μήλου. κόψτε στα μισά, και σκίστε τις ουρές
Αποδεικνύεται πουρέ. Αλλά όταν αραιώνεται με νερό, λαμβάνεται ένας νόστιμος και πραγματικά φυσικός χυμός μήλου.

Καταψύκτης
κάνετε τακτικά παγωτό. Ετσι. έτσι ώστε να υπάρχει πάντα έτοιμο παγωτό στον καταψύκτη. Κάνω την απλούστερη επιλογή
Κρέμα 35% + 200 g συμπυκνωμένου γάλακτος. κρέμα 22% + 200 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος

Τεμαχιστής χαμηλής ταχύτητας
τρίβοντας πατάτες για σούπα

Σκουπίστε κόσκινο
Με μικρές τρύπες, γρατσουνιές προς τα κάτω, λεία πλευρά προς τα πάνω
Κοσκινίζοντας το αλεύρι για μια μηχανή ψωμιού

Προστέθηκε Τετάρτη 12 Οκτωβρίου 2016 10:23 μ.μ.

Τεμαχιστές

Παρακαλώ βοηθήστε με να κάνω μια επιλογή !!! Απλώς δεν μπορώ να το καταλάβω και να αποφασίσω για την επιλογή του ακροφυσίου. Διάλεξε μεταξύ AT340 και AT643... Βοηθήστε με παρακαλώ!!! Ποια κομμάτια (κύβους και φέτες) χρησιμοποιεί ο καθένας από αυτούς τους πλέκτες;

Και οι δύο χρειάζονται
Και αν το επιλέξετε, είναι καλύτερα όχι το 340 αλλά AT998 - εάν ξαφνικά βρείτε κάπου τυχαία
Το 340 πρέπει να πλυθεί λίγο πιο προσεκτικά
643 ξεπλένει γρήγορα και αυτό είναι
Για είδη εργασίας μόνο 340 ή 998
643 κυρίως - τρίψτε λίγο
κόψτε τη σαλάτα σε κύκλους
Δηλαδή, αν επιλέγονταν τώρα μεταξύ τους, τότε σίγουρα 998 ή 340
και μετά το 643 και αυτό με το τρίψιμο του μούρου

Κορίτσια, σε παρακαλώ, πες μου, με ποια ακροφύσια τεμαχίζεις λάχανο, καρότα; (Για παράδειγμα, για το λάχανο τουρσί) 340
(Έχω 020 Kenwood)

AT 340 ή AT 998 (το 998 δεν το κάνει πλέον - αν είστε τυχεροί να το πάρετε από το stash)

Lelik! Έσπασα με ένα εξάρτημα υψηλής ταχύτητας AT 998, τα καρότα είναι λίγο μεγάλα και το λάχανο είναι μικρό. Αλλά αμέσως! Και το μέγεθος δεν επηρεάζει τη γεύση.

Υπάρχουν επίσης δύο δίσκοι που ταιριάζουν στο καρότο.
Στο δεύτερο, το καρότο αποδεικνύεται τόσο λεπτό !!!!

Το AT998A φαίνεται να έχει διακοπεί. Σε αυτό το νήμα, λίγο παραπάνω, έγραψαν ότι τα 998 πλυσίματα ήταν ευκολότερα από τα 320. Άλλα πλεονεκτήματα παραμένουν σιωπηλά
Υπάρχει επίσης μια μικρή διαφορά στην πληρότητα. Το 998 ήταν εφοδιασμένο με τρεις δίσκους τριψίματος διπλής όψης και το 320 ήταν εξοπλισμένο με επτά μονόπλευρες.
Προσωπικά, μου αρέσει οπτικά το 320ο καλύτερο - μου φαίνεται ότι έχει ένα ευρύτερο άνοιγμα φόρτωσης, αλλά ίσως αυτή είναι μια οπτική ψευδαίσθηση.

Όχι σίγουρα με αυτόν τον τρόπο. Το AT998A διαθέτει 6 δίσκους, 2 εκ των οποίων είναι διπλής όψης.

Θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου για το υψηλής ταχύτητας κοπής AT340.
Εάν πρέπει να επεξεργαστείτε έναν μεγάλο αριθμό προϊόντων, αυτό είναι !!!
Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για τη συναρμολόγηση και την αποσυναρμολόγηση παρά για την κοπή. Και ακόμα δεν μπορώ να βρω το φορτίο των προϊόντων - μέχρι να πατήσω το ωστήριο, όλα προσπαθούν να επιστρέψουν. Ίσως πρέπει να φορτώσετε με το συνδυασμό απενεργοποιημένο; Αλλά τότε δεν θα ήταν επιβλαβές για τον κινητήρα - να το ενεργοποιήσετε και να σβήσετε;
Φαίνεται να είναι εντάξει, αλλά όταν τα προϊόντα δεν πιέζονται και αναπηδούν, τότε η έξοδος δεν είναι πολύ όμορφα κομμάτια.
Σε γενικές γραμμές, εάν κάποιος σκέφτεται, πάρτε ή μη πάρτε, μια μικρή αναφορά φωτογραφίας:
δίσκος με δέσμη τεμαχισμού - όπως για μένα,: συγχωρήστε: τότε το τεμαχισμό δεν είναι καθόλου λεπτό, αλλά για sote, ή, για παράδειγμα, το pilaf θα πάει, ουσιαστικά δεν υπάρχει σπατάλη:
.
Δίσκος για λεπτό τεμαχισμό, λίγο περισσότερο απόβλητο:

Ένας δίσκος για μεγάλο τεμαχιστή, τα καρότα φορτώθηκαν προ-κοπής τους σε μήκος:
.
Και αυτό είναι ένα κρεμμύδι σε ένα λεπτό slicer:

Κορίτσια, δεν ήμουν αρκετά χαρούμενος τρίφτης χαμηλής ταχύτητας... Μου φάνηκε αργό, έπρεπε να πιέσω πολύ σκληρά για να μετακινηθώ τα πάντα σε γκριλ για τηγανίτες πατάτας.
Τώρα συνδέω αυτό το συνημμένο σε έναν ξεχωριστό μύλο Kenwood κρέατος και δεν μπορώ να πάρω αρκετό από αυτό.
Λειτουργεί υπέροχα, κανένα πρόβλημα.
Έγραψε, ξαφνικά θα είναι χρήσιμο και για κάποιον.

Το έκανα Σε λάχανο 340, κόψτε το κούτσουρο, κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε 8-12 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος και, στη συνέχεια, αποσυναρμολογήστε κάθε μέρος σε πακέτα φύλλων έτσι ώστε να εισέλθουν στο λαιμό του ακροφυσίου. Το προσάρτημα τεμαχίζεται πολύ γρήγορα, η διαδικασία προετοιμασίας διαρκεί περισσότερο. Έκανε τη δουλειά πολύ εύκολη αποφλοιωτήρας πατάταςενώ ξεφλούδισε τα καρότα, δούλευα στο λάχανο και μετά χτυπάω - υπάρχει ένα γεμάτο μπολ με τριμμένα καρότα, και το λάχανο ψιλοκομμένο. Το μόνο πράγμα που δεν μου άρεσε ήταν ότι μερικές φορές θα εμφανίζονταν μικρά κομμάτια λάχανου, γι 'αυτό τα πέταξα στον τεμαχιστή.

Δεν ξέρω συνημμένο AT 320
Το 340 είναι πολύ βολικό. Είναι πλήρως πτυσσόμενο - εύκολο στη συναρμολόγηση και εύκολο στον καθαρισμό
Επιπλέον, σε αντίθεση με τον επεξεργαστή, μπορείτε να τεμαχίσετε σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο (συνήθως τεμαχίζω απευθείας στο μπολ του Ken
Κατά συνέπεια, δεν δεσμεύεστε από το μέγεθος του δοχείου.
Η αρχή της συναρμολόγησης και της αποσυναρμολόγησης είναι ισοδύναμη με έναν κύβο.
Το 340 ταιριάζει σε μια υποδοχή υψηλής ταχύτητας.
Τεμαχίζει πολύ γρήγορα ακόμα και στην 1η ταχύτητα
Για μια όμορφη κοπή, είναι σημαντικό να πιέζετε σκληρά το ωστήριο. Συνήθως τα λαχανικά και τα φρούτα «πηγαίνουν» καλά από μόνα τους με το δικό τους βάρος
Παρεμπιπτόντως, ο κύβος κόβει καλά τα κρεμμύδια για το τηγάνισμα.
Σε αντίθεση με τον Phillips και άλλους, τα ακροφύσια του Ken κόβονται τέλεια και εύκολα και άνετα και γρήγορα, συναρμολογούνται, αποσυναρμολογούνται και πλένονται.
Αυτό που είχα πριν από τον Ken θα ήταν πολύ θλιβερό και δεν ήθελα καν να σκεφτώ για αποσυναρμολόγηση και πλύσιμο

[Σκουπίστε κόσκινο]

Σκουπίστε κόσκινο

Με μικρές τρύπες, γρατσουνιές προς τα κάτω, λεία πλευρά προς τα πάνω
Κοσκινίζοντας αλεύρι για αρτοποιό

: Ουάου: Πόσο ψήνεις; Δεν βλέπω κανένα νόημα στο κοσκίνισμα για το μέλλον, το αλεύρι μαγειρεύεται ξανά και χάνει τον όγκο του. Είναι πραγματικά βολικό να μαζέψεις ένα κόσκινο χάρη στα 500 γραμμάρια αλεύρου;
Παρεμπιπτόντως, είναι βολικό να σκουπίζετε σε κόσκινο τυρί cottage για κατσαρόλες, τυριά, κ.λπ. Αλλά πατάτες Προσπάθησα να το σκουπίσω για την επόμενη προετοιμασία της κατσαρόλας, δεν μου άρεσε καθόλου .. Αν και, ίσως φέτος έχω πάρα πολύ αμυλούχες πατάτες, αλλά η μάζα αποδείχθηκε κολλώδης, παχύρρευστη και όχι νόστιμη

Κορίτσια! Είμαι σήμερα τυρί cottage άρχισε να σκουπίζει ένα κόσκινο με μεγάλα κύτταρα. Πρώτον, το έβαλε με γρατσουνιές - οδηγεί το τυρί cottage σε κύκλο και δεν σκουπίζει τίποτα. Ο ίδιος ο δίσκος και το πλαστικό ταψί περιστρέφονται. Το γύρισα ανάποδα με γρατσουνιές - σχεδόν το ίδιο πράγμα ... Τρίβω μόλις 800 γραμμάρια. Τι στο διάολο είναι αυτό? : -
Η ταχύτητα ήταν "2", οι λεπίδες προσαρμόστηκαν (μπορείτε να το ακούσετε από τον ήχο που τρίβουν σφιχτά) ... έτσι περιστρέφεται ο ίδιος ο δίσκος μέσα στο πλαστικό ένθετο, έτσι ...

Η ταχύτητα ήταν "2", οι λεπίδες προσαρμόστηκαν (μπορείτε να το ακούσετε από τον ήχο που τρίβουν σφιχτά) ... έτσι περιστρέφεται ο ίδιος ο δίσκος μέσα στο πλαστικό ένθετο, έτσι ...

Γιατί περιστρέφεται η πλαστική κατσαρόλα σας; Έχω δύο εγκοπές πάνω από αυτό που προσκολλώνται στις λαβές του μπολ (το πλαστικό που συνοδεύει το κιτ) και το εμποδίζω να περιστραφεί. Το τυρί cottage, φυσικά, αλείφεται επίσης στην αρχή, αλλά σκουπίζεται γρήγορα.

[ζύμη]

Ποιος ζυμώνει συχνά τη μαγιά ζύμη γάντζος - πόσο καιρό χρειάζεται για να ζυμώσετε καλά τη ζύμη; Στις οδηγίες μου δεν υπάρχουν πληροφορίες για το πόσο καιρό μπορώ να συνεργαστώ με αυτό το άγκιστρο; Ζυμώνομαι τις προάλλες για περίπου 30 λεπτά - αλλά δεν το έχω ζυμώσει ... Φυσικά, ίσως δεν αφορά τη συσκευή, αλλά τη σύνθεση της ζύμης. Αλλά ακόμα - πόσο κατά μέσο όρο είναι δυνατόν να ζυμώσετε με ένα μίξερ ζύμης;

Δείτε το θέμα εδώ "Ζύμωμα ζύμης ψωμιού (σιτάρι και σίκαλη) σε συνδυασμό και με το χέρι"

Για παράδειγμα, πρώτα φτιάχνω ένα "τραχύ ζύμωμα" της ζύμης, αφήστε το να παραμείνει για 15-20 λεπτά για να φουσκώσει η γλουτένη και μετά κάνω την κύρια παρτίδα, περίπου 10-15 λεπτά, όπως συμβαίνει στην πραγματικότητα.

Η ζύμη ζυμώθηκε σύμφωνα με τις οδηγίες του Διαχειριστή για ζύμωμα ψωμιού, υπήρχαν περίπου 8 ποτήρια αλεύρι, ζυμώθηκαν για τουλάχιστον 5 λεπτά, στη συνέχεια για τα δεύτερη 15 λεπτά - στη δεύτερη ταχύτητα ο συνδυασμός μετατοπίστηκε ευγενικά δεξιόστροφα, αλλά ζυμώθηκε. Οι οδηγίες λένε ότι για ζύμη 010 ζύμης η μέγιστη ταχύτητα είναι 1. Θα δοκιμάσω το πρώτο - κατάργηση εγγραφής.
Σήμερα ζύμωσα τη ζύμη για μια μικρή πίτσα με 200 γραμμάρια αλεύρι - ζύμω καλά, στην αρχή δεν συνέλεξα τα πάντα από το κάτω μέρος, μετά πρόσθεσα λίγο αλεύρι, και έγινε καλό, έτσι δεν μπορείτε ποτέ να το ζυμώσετε με τα χέρια σας ή με ένα μίξερ.

Κάνατε όλο το ζύμωμα με γάντζο; Για μένα, αν η ζύμη δεν είναι πολύ παχιά, τότε φαίνεται να λείπει από το κάτω μέρος, δηλαδή, η ζύμη παραμένει στο κάτω μέρος. Ίσως έτσι πρέπει να είναι, δεν καταλαβαίνω ...

Δεν αναμιγνύομαι με γάντζο, αλλά με ακροφύσιο σχήματος Κ. Μου αρέσει καλύτερα και πιο γρήγορα. 500 g αλεύρι αναμιγνύονται τέλεια. Ίσως πρέπει απλώς να κατεβάσετε το ακροφύσιο;

Μου φαίνεται ότι η μαγιά είναι καλύτερη με ένα γάντζο, αλλά δεν πέφτει. Και το σχήμα Κ, πιθανώς, η παχιά μαγιά δεν θα τραβήξει πολύ. Δεν ξέρω, πρέπει να δοκιμάσω.

Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται με γάντζο!
Πρέπει ΠΑΝΤΑ να στέκεστε κοντά στο μηχάνημα και να ελέγχετε την παρτίδα!
Εάν η ζύμη στα ζυμαρικά είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο νερό και, στη συνέχεια, όταν ξεδιπλώσετε τη ζύμη, αντισταθμίστε την έλλειψη αλευριού ψεκάζοντας αλεύρι στο στρώμα.
Ο επεξεργαστής ζυμώνει ζύμη για πίτες, ψωμί πολύ καλά και ποιοτικά! Ο θεριστής πηδά μόνο κατά τη διάρκεια της δοκιμής και με μεγάλη ταχύτητα, το κρατάω με το χέρι μου στην κορυφή, το ζύμωμα ζύμης διαρκεί περίπου 5-7 λεπτά - αυτό δεν είναι τραγικό.

Και ελέγξτε την κατάσταση των λαστιχένιων ποδιών κάτω από το συνδυασμό, ίσως έχουν ήδη πέσει.
Ο Kenwood είναι ένας καλός θεριστής, δυνατός - είμαι ευχαριστημένος με αυτό και οποιαδήποτε τεχνική έχει κάποια προβλήματα και αποχρώσεις

Ζυμώνομαι τη ζύμη με ελάχιστη ταχύτητα, πολύ σπάνια και ενεργοποιώ τη μαλακή ζύμη στο 1.
Και μετά ζυμώνομαι τη ζύμη για περίπου 20 λεπτά, τότε δεν είναι ιξώδες, δεν κολλάει στα χέρια, δηλαδή είναι καλά ζυμωμένο.

Βέλτιστα, ζυμώστε πρώτα τη ζύμη με 1 ταχύτητα για να αναμίξετε τα προϊόντα (χονδροειδές ζύμωμα), αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 15-20 λεπτά (απενεργοποιήστε τον επεξεργαστή) και μετά ζυμώστε με 2 ταχύτητες για περίπου 7-10 λεπτά. Η ζύμη θα είναι πολύ υψηλής ποιότητας!
Κατά την ανάπαυση, η ζύμη είναι κορεσμένη με υγρό, διογκώνεται, δένεται και, στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της κύριας ζύμωσης, πιάνει αμέσως με ένα καλό kolobok και, στη συνέχεια, ρυθμίζετε την απαλότητα της ζύμης με λίγο αλεύρι ή υγρά πρόσθετα.

Εδώ μπορείτε να δείτε τις εικόνες, ως παράδειγμα ζύμωσης, και τι συμβαίνει ταυτόχρονα ζύμωμα ζύμης ψωμιού (σιτάρι και σίκαλη) σε συνδυασμό και χειροκίνητα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Οι οδηγίες του Ken (σελίδα 11) συνιστούν αύξηση της ταχύτητας σε 1 μόνο όταν εργάζεστε με το άγκιστρο.
Η ζύμη για 1, και ακόμη και τουλάχιστον, ζυμώνεται καλά σε 20 λεπτά, ακόμη και αν, λόγω έλλειψης χρόνου, δεν κάνω διάλειμμα στο ζύμωμα. Αν και διάβασα αμέσως (πολύ καιρό πριν),
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
Προσπαθώ να κάνω ένα διάλειμμα, ως αποτέλεσμα, και ζυμώνω ευκολότερα και η ζύμη αποδεικνύεται καλύτερα.

Παίρνω από αυτό που χρειάζεται το τεστ. Και μερικές φορές είναι επιβλαβές για τη ζύμη να ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και αρκεί να κάνουμε ένα καλό ζύμωμα σε 2 ταχύτητες για να αναπτυχθεί καλά η γλουτένη. Παρατήρησα ότι ένα μακρύ ζύμωμα δεν οδηγεί πάντα σε ζύμη υψηλής ποιότητας, είτε γίνεται πιο σκληρό είτε μαλακώνει, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσετε αλεύρι - και κατά τη διάρκεια της κύριας ζύμωσης είναι καλύτερο να μην το κάνετε αυτό, μπορεί να αποδειχθεί ατελές.
Γιατί λοιπόν ο συνδυασμός έχει 12 ταχύτητες εάν δεν μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε;

Στην αρχή ζυμώθηκα επίσης με ένα γάντζο, αλλά μετά άλλαξα σε μίξερ σχήματος Κ. Η ζύμη Pelmeni ζυμώνεται ακόμα και ισχυρή, αλλά πραγματικά, σε υψηλές ταχύτητες (3-4) το μηχάνημα πηδά. Κάνω το υγρό της ζύμης ψωμιού, το ανακατεύω σε 3 ταχύτητες. Όταν η γλουτένη έχει αναπτυχθεί και η ζύμη συγκεντρωθεί στο μίξερ, αποκολλημένη από τον κάδο, το μηχάνημα αρχίζει επίσης να κινείται. Οι πίτες του Chuchelka είναι μια αγαπημένη συνταγή και την κάνω χαλά. Ο Kenwood ζυμώνει αυτή τη ζύμη με εξαιρετικό τρόπο, απλώς μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τη συμβουλή του Διαχειριστή - πρέπει να ξεκουραστείτε λίγο μετά την ανάμιξη και τότε το ζύμωμα θα είναι πιο γρήγορο και καλύτερο.

Και στέκεστε δίπλα στο συνδυασμό και κοιτάτε πώς περιστρέφεται το κουλούρι ζύμης Είτε είναι μεγάλο μόνο στους τοίχους, και η ζύμη στο εσωτερικό δεν αναποδογυρίζεται, δεν υπάρχει εσωτερική ζύμωση ή το κουλούρι αναπηδά με δύναμη, το σύνολο στρίβεται.Η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί καλά μέσα, η γλουτένη πρέπει να λειτουργεί! Αυτό το είδα στο μπολ του συνδυασμού

Ο κάδος x / σόμπα έχει ειδικά εσοχές στον κάδο, νευρώσεις που είναι ειδικές. Γι 'αυτό, είναι φτιαγμένα έτσι ώστε η ζύμη να περιστρέφεται με υψηλή ποιότητα, να αναποδογυρίζεται - αυτό δεν είναι στο συνδυασμό, η ελπίδα είναι για ένα δυνατό γάντζο και υψηλής ποιότητας χτύπημα στους τοίχους και στο άγκιστρο.

Δεν θα έλεγα ότι ο γάντζος ζυμώνει γρήγορα τη ζύμη (ο αρτοποιός ζυμώνει επίσης γρήγορα, όχι πιο αργός από τον Kesha). Το ζυμώσατε σε μια μονάδα; Και προσθέτω πάντα αλεύρι όχι αμέσως, αλλά μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέσα από την τρύπα στο καπάκι κατά τη ζύμωση. Στη συνέχεια, το αλεύρι δεν διασκορπίζεται, αλλά παρεμβαίνει ομοιόμορφα στη ζύμη.

Είναι καλύτερα να βάζετε όλο το αλεύρι και το υγρό ταυτόχρονα, να κάνετε ένα τραχύ και γρήγορο ζύμωμα της ζύμης, στη συνέχεια να απενεργοποιήσετε το μείγμα για 20-25 λεπτά και στη συνέχεια να κάνετε την κύρια παρτίδα. Στη συνέχεια, το αλεύρι απορροφά πλήρως όλο το υγρό, είναι κορεσμένο με αυτό, το αλεύρι διογκώνεται και το ζύμωμα είναι πολύ υψηλής ποιότητας και μπορείτε αμέσως να δείτε ότι υπάρχει ισορροπία αλεύρου / υγρού. Σπάνια συμβαίνει όταν πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Το αλεύρι πρέπει να διογκωθεί εντελώς σε υγρό!

Και αν προσθέτετε συνεχώς μια κουταλιά, τότε αυτό δεν συμβαίνει, ένα νέο μέρος του αλευριού χαλάει την εικόνα ενός ζυμώματος ζύμης υψηλής ποιότητας, παρεμβαίνει στον έλεγχο ποιότητας.
Και αυτό μπορεί να φανεί αργότερα, όταν η ζύμη είναι ήδη έτοιμη, λιώνει και ξαφνικά γίνεται πιο δροσερή από ό, τι κατά τη διάρκεια της ίδιας της ζύμωσης.

Και αν κάνετε ένα τραχύ και γρήγορο ζύμωμα πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα (1), το αλεύρι δεν θα διασκορπιστεί, θα βραχεί γρήγορα με υγρό. Και μετά κάντε την κύρια παρτίδα με ταχύτητα μεγαλύτερη (2). Έτσι, ο χρόνος ζύμωσης μειώνεται και η ζύμη είναι καλύτερης ποιότητας.

Θα προσθέσω λίγο, αν είναι δυνατόν, για να εξηγήσω γιατί να κάνω ένα διάλειμμα πριν ζυμώσω τη ζύμη και γιατί το ζύμωμα της ζύμης μετά από αυτό το διάλειμμα είναι καλύτερο. Αυτό το διάλειμμα ονομάζεται αυτόλυση (σύμφωνα με τον Raymond Kavel, αν και δεν ήταν ο πρώτος που το σκέφτηκε). Η αυτόματη ανάλυση σημαίνει "αυτοφαγία". Μετά τη διάλυση του αλευριού με νερό σε μια ομοιογενή ουσία, η ζύμη αφήνεται μόνη της σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, όλα τα στοιχεία του αλευριού ενεργοποιούνται, οι πρωτεΐνες και το άμυλο διογκώνονται. Τα ενεργοποιημένα ένζυμα αρχίζουν να επεξεργάζονται πρωτεΐνες, στην πραγματικότητα, τα καταστρέφουν και, αντί για πολύπλοκα "ισχυρά" πλέγματα, σχηματίζουν απλούστερα ευθεία τμήματα αμινοξέων. Η ζύμη γίνεται εύκαμπτη, λιγότερο ελαστική. Στο δεύτερο στάδιο της ζύμωσης, ήδη πραγματοποιείται η δημιουργία ενός πιο δομικά διατεταγμένου δικτύου αμινοξέων, επιστημονικά αυτό ονομάζεται ανάπτυξη γλουτένης. Αυτές οι διαδικασίες είναι ιδιαίτερα σημαντικές κατά το ψήσιμο ψωμιού. Το κύριο καθήκον του αρτοποιού είναι να αναπτύξει γλουτένη στο επίπεδο που απαιτείται από τη συνταγή. Ανεπαρκής γλουτένη (το ψωμί θα είναι σκληρό, θα μασάει άσχημα, θρυμματίζεται και θα είναι γρήγορα χυμένο) είναι τόσο κακό όσο το περίσσεό του (το ψωμί θα είναι ελαστικό, πολύ πυκνό, δυσάρεστο) Ένα πολύ μακρύ ζύμωμα ή οποιοσδήποτε άλλος τρόπος ανάπτυξης γλουτένης μπορεί να επιτευχθεί με σχεδόν πλήρη καταστροφή της γλουτένης, στην πραγματικότητα, η πρωτεάση θα καταστρέψει όλη την πρωτεΐνη που περιέχεται στο αλεύρι στα μικρότερα σωματίδια και η ζύμη θα μετατραπεί απλώς σε, με συγχωρείτε, έναν κακοποιημένο πολτό, θεωρητικά, το τελικό αποτέλεσμα τέτοιων πειραμάτων - αυτό είναι πρέπει να μετατραπεί σε υγρή πάστα.
Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι ανάπτυξης της γλουτένης - μηχανικών και χημικών. Η μηχανική είναι γελοία. Η χημική ουσία είναι η ζύμωση · στην πραγματικότητα, «διατηρεί» τη ζύμη σε κατάσταση ηρεμίας. Τις περισσότερες φορές, οι αρτοποιοί χρησιμοποιούν κάτι μεταξύ αυτών των δύο μεθόδων. Το όξινο περιβάλλον επηρεάζει σημαντικά την ανάπτυξη της γλουτένης, την οποία οι αρτοποιοί επιτυγχάνουν και πάλι με διαφορετικούς τρόπους - σφουγγάρι, διόγκωση ή με άμεση προσθήκη οξέος απευθείας στη ζύμη πριν ζυμώσουν, για παράδειγμα, το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο είναι το ασκορβικό οξύ, το πλεονέκτημά του στο ψήσιμο είναι ότι σε υψηλές θερμοκρασίες διασπάται σε απλούστερα στοιχεία και έτσι δεν επηρεάζει τις παραμέτρους του ψωμιού - γεύση, μυρωδιά κ.λπ.
Η γλουτένη συχνά συγχέεται με την ίδια την πρωτεΐνη αλευριού.Αυτό είναι κάτι περισσότερο από ένα σφάλμα ορολογίας, αλλά ακόμα, συνάντησα συχνά τη λέξη γλουτένη στην περιγραφή του αλευριού. Δεν υπάρχει γλουτένη στο αλεύρι, υπάρχουν πρωτεΐνες που, μετά την αλληλεπίδραση με το νερό, μπορούν να παράγουν γλουτένη.
Έγραψα πολλά, ίσως πάρα πολύ. Θα προχωρήσω σε μερικές πρακτικές συμβουλές ..
Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε για κάθε συγκεκριμένη συνταγή τι πρέπει να κάνουμε με το αλεύρι. Το μεγαλύτερο και πιο συνηθισμένο λάθος των "αρχάριων" μαγειρευτών που δουλεύουν με τη ζύμη και ακολουθούν το μονοπάτι των άλλων δεν κατανοούν την τελική κατάσταση της δοκιμής. Όλα αυτά δεν οφείλονται στο σφάλμα των πρωτοπόρων μαγειρικών εμπειρογνωμόνων ή των μαθητευόμενων ειδικών μαγειρικής, αλλά για τον απλό λόγο ότι είναι αδύνατο να χαρακτηριστεί με ακρίβεια η συγκεκριμένη κατάσταση του τεστ. Ακόμα και με τα χέρια του, όλοι καταρρέουν με διαφορετικούς τρόπους, για να μην αναφέρουμε τη μεγάλη ποικιλία οικιακών συσκευών, καθεμία από τις οποίες έχει τη δική της δύναμη, τους δικούς της αλγόριθμους και τις μεθόδους εργασίας / ανάμειξης.
Ένα απλό παράδειγμα .. ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά / ζυμαρικά / ζυμαρικά / γλυκά. Πρακτικά δεν απαιτεί ζύμωμα. Αυτή η δοκιμή χρειάζεται μόνο μια πρωταρχική παρτίδα, ακριβώς στο βαθμό που το νερό διαποτίζει πλήρως ολόκληρο το χύμα συστατικό. Μετά από αυτό, το βάζουμε ήρεμα στο ψυγείο για μισή ώρα. Πριν τη γλυπτική, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν και όχι περισσότερο. Η ζύμη θα κυλήσει καλά και λεπτά, δεν θα κολλήσει στα χέρια σας και θα τσιμπήσει καλά.
Σε αυτό το θέμα, παρεμπιπτόντως, πολλοί διαμαρτύρονταν για το γεγονός ότι η μηχανή κουζίνας αντιμετώπισε δυσκολίες με μια μάλλον σφιχτή ζύμη. Θα μοιραστώ τις συμβουλές μου. Φτιάχνω μια παρόμοια ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προτού χρησιμοποιήσω ένα εγχειρίδιο καφέ για αυτό, τώρα, αφού αγόρασα ένα κουτί και την εμφάνιση ενός μεγαλύτερου επεξεργαστή τροφίμων και ενός πιο ισχυρού κινητήρα, τα πράγματα πήγαν ακόμη καλύτερα. Βάζω το μισό αλεύρι και όλο το νερό, και μόλις το νερό έχει υγρανθεί, προσθέτω το υπόλοιπο αλεύρι. Τα μαχαίρια ζυμώνουν τη ζύμη σε μικρά ψίχουλα. Στη συνέχεια, η ζύμη είναι στο τραπέζι. Μερικές πινελιές για να συλλέξετε όλα τα ψίχουλα σε μια μπάλα, φιλμ και ψυγείο. Το αποτέλεσμα - τα χέρια δεν πέφτουν, τα νεύρα είναι στη θέση τους, ken χωρίς προφανώς άσχημα φορτία "με γάντζο".
Ω, και περισσότερες συμβουλές .. Εάν προσέξατε την επίδραση ενός όξινου περιβάλλοντος στη ζύμη. Πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της πλύσης διαφόρων οικιακών συσκευών από υπολείμματα ζύμης. Μια αδύναμη λύση οποιουδήποτε όξινου μέσου, όπως το ξίδι, θα κάνει τη δουλειά για εσάς. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το μέταλλο και το οξύ είναι κακά.

Sysopaty, ευχαριστώ για τη λεπτομερή διευκρίνιση του τεστ.
Ίσως μπορείτε να μου εξηγήσετε γιατί το έκανα στο τεστ "Χρουστσόφ" σήμερα
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112415.0
είναι χαριτωμένος; Είχα έναν αντικαταστάτη αντί για βούτυρο, έβαλα ξινή κρέμα στο σπίτι, έπρεπε να απορριφθεί, αλλά η συνοχή του ήταν σαν βούτυρο, το έκοψα με ένα μαχαίρι. Όλα τα άλλα είναι αμετάβλητα. Το ζύμωμα έγινε σε κουρδιστήρι για 2 ώρες και 20 λεπτά.
Επιπλέον, είχα αυτό το πρόβλημα για δεύτερη φορά. Δεν θυμάμαι ποια συνταγή χρησιμοποίησα για πρώτη φορά, αλλά έχω τον ίδιο κορεσμένο πολτό, έπρεπε να πετάξω τη ζύμη, σέρνεται και μετά την προσθήκη αλευριού σε κανονική συνοχή, πήραμε πλαστελίνη.
Δεν καταλαβαίνω τον λόγο, το αλεύρι και η μαγιά είναι καλά. Έκανα τη ζύμη του Χρουστσόφ πριν, η συνταγή είναι υπέροχη.
Συγχωρήστε τους συντονιστές για την ερώτηση εκτός θέματος. Αλλά δεν θέλω να μεταφράσω προϊόντα.

Η αναφορά σας για τη "χρήση" και για την "πλαστελίνη" μου δίνει την ευκαιρία να πω ότι πιθανότατα το θέμα είναι στην ξινή κρέμα, ήταν πολύ ξινή. Πολύ εύκολο να αναγνωριστεί από τη μυρωδιά. Το ειδικό βάρος της ξινής κρέμας στη συνταγή είναι σημαντικό, επαρκές για να σαμποτάρει μια τέτοια ποσότητα αλευριού. Και αν συμβαίνει αυτό, τότε το οξύ της ξινής κρέμας χρησίμευσε ως πολύ ισχυρός καταλύτης για το ένζυμο πρωτεάσης του αλευριού και με κοινές προσπάθειες διαλύθηκαν εντελώς όλη η γλουτένη στο αλεύρι, αλλά η γλιαδίνη παρέμεινε (αυτές είναι οι δύο κύριες πρωτεΐνες «ψησίματος» του αλευριού). Η γλιαδίνη δεν είναι ευαίσθητη σε όξινες καταστάσεις. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι η «ελαστικότητα και η δύναμη» της ζύμης έχει φύγει, αλλά η «κολλώδης και ολκιμότητα» παραμένει.
Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε τα συστατικά (αυτά που είναι βρώσιμα) πριν από την προσθήκη, ειδικά εάν είναι αμφιβολίες. Εάν η γεύση και η μυρωδιά είναι φυσιολογικές, τότε θα συμπεριφέρονται όπως θα έπρεπε.

Λοιπόν, γενικά, μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους συμβαίνει αυτό (η ξινή κρέμα είναι πιθανότατα, σύμφωνα με όλες τις εισαγωγικές πληροφορίες που έχετε εκφράσει) ή μπορεί να είναι νερό χαμηλής ποιότητας, παρατεταμένη ζύμωση σε υψηλές θερμοκρασίες, ακόμη και το ίδιο το αλεύρι μπορεί να είναι η αιτία. Μερικές φορές το αλεύρι είναι πολύ, πολύ αδύναμο, απλώς δεν είναι ικανό να αναπτύξει γλουτένη, στην περίπτωση αυτή, πολύ λίγος χρόνος είναι αρκετός για να αναμιχθεί το αλεύρι.

[αποχυμωτής]

Δοκίμασα σήμερα αποχυμωτής... Και .... ο χυμός χύνεται έξω από την τρύπα όπου το γυαλί και ο σωλήνας παροχής χυμού συνδέονται από το αποχυμωτή, ο χυμός πιτσιλίζεται, ο συνδυασμός πήδηξε, γενικά, κάτι δεν πάει καλά. Πες μου, ίσως κάναμε κάτι λάθος, ή απομένει ένα μεγάλο κενό ανάμεσα σε αυτούς τους δύο σωλήνες; Είχε κάποιος αυτό; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την βοήθειά σας.

Κορίτσια ιδιοκτητών Juicer AT641, πες μου!
Έφτιαξα χυμό από μήλα - δεν εντυπωσιάστηκα με το ίδιο λίγο χυμό, δεν υπάρχει καθόλου κέικ στο δοχείο, ουσιαστικά όλα με τη μορφή πουρέ που συσσωρεύεται στο κόσκινο και κάτω από αυτό. Μετά από 3-4 μήλα, ήταν απαραίτητο να αποσυναρμολογηθεί και να επιλεγεί με το χέρι, καθώς αυτός ο πουρέ δεν έπεσε στο δοχείο του κέικ και δεν επέτρεπε στα μήλα από το άνοιγμα να περάσουν περαιτέρω. Τι θα μπορούσε να είναι? Έχω δύο εκδόσεις - είτε τα μήλα δεν είναι κατάλληλα, ή κάτι που κάνω λάθος. Δούλεψε σε 2 ταχύτητες.

Δεν είμαι ευχαριστημένος με τον αποχυμωτή, αλλά στο δοχείο κέικ - κέικ, υγρό, αλλά συνεχίζει να μπαίνει στο δοχείο. Κάτι κάνατε λάθος

Τώρα για το αποχυμωτή, η πρώτη εμπειρία με τα μήλα ήταν, να το θέσω ήπια, όχι πολύ ... Έγραψα για αυτό παραπάνω. Αυτή τη φορά αποφάσισα να δοκιμάσω ντομάτακαι αν δεν σας αρέσει, μεταβείτε στο ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ.
Ετυμηγορία, φεύγω !!!
Με 6 κιλά κρέμας, βγήκαν σχεδόν 6 λίτρα χυμού και έτρεξα ξανά το κέικ δύο φορές, θα μπορούσε να ήταν μια ακόμη φορά, αλλά είπα τα πόδια μου στον βάτραχο. Γενικά, το τελευταίο λίτρο δεν ήταν πλέον χυμός, ούτε καν πουρέ πατάτας, αλλά σχεδόν τοματοπολτός

Ιδιοκτήτες ακροφυσίων AT312, απαντήστε.
Πώς συμπεριφέρεται το συνημμένο σας κατά τη λειτουργία; Το βίντεο δείχνει ότι το μπολ κυλάει κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Και έτσι συμβαίνει με δύο διαφορετικούς αποχυμωτές.

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=Ej3tSGMt-JA

[μύλος κρέατος]

Ανατροπές μύλος κρέατος δεν είναι κακό, αλλά κάπου στη χώρα μας, οι άνθρωποι έγραψαν ότι μια αποσπασμένη, για να το πούμε, θα ήταν πιο ισχυρή. Το λουκάνικο γεμίζει επίσης καλά. Γειώνω το κρέας, δεν κολλήσαμε ποτέ, αλλά η ταχύτητα δεν είναι πολύ γρήγορη. Μου φαίνεται ότι το παλιό μου Μποσίκ ήταν πιο γρήγορο. Και η θεριστική μηχανή φαίνεται να έχει το αντίστροφο, αλλά δεν το έχω χρησιμοποιήσει ποτέ ...

Έχω έναν ανεξάρτητο μύλο κρέατος Kenwood (ένα θηρίο στην εργασία), αλλά χρησιμοποιώ ένα ακροφύσιο, επειδή δεν θέλω να μεταφέρω το μύλο κρέατος μπρος-πίσω. Για δείπνο, το στρίψιμο του κρέατος αρκεί για το ακροφύσιο, αν και δεν λειτουργεί τόσο γρήγορα.

Είμαι ευχαριστημένος με την προσκόλληση. Το κρέας είναι υπέροχο. Και όσον αφορά την ταχύτητα - αν κάνετε κύλιση 2-3 κιλά - δεν χρειάζεται πολύς χρόνος.
Η διαφορά θα είναι αισθητή αν χρειαστεί να στρίψετε 20-30 κιλά

Έβαλα μια μεγάλη σχάρα, όπως το φιλέτο γλίστρησε με ένα χτύπημα, αλλά χρειάζομαι μια πολύ διασκορπισμένη μάζα ζυμαρικών - κεφτεδάκια για ένα πολύ ηλικιωμένο άτομο. Ωστόσο, προφανώς, δεν θα χρειαστεί να μετακινήσετε τον επεξεργαστή τροφίμων μακριά με μαχαίρια κοπής.

Σε αυτήν την περίπτωση, μετακινώ ξανά το μύλο κρέατος. Ο χρόνος διαρκεί λίγα λεπτά και είναι βολικό ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε έως ότου το υπόλοιπο κρέας περάσει εντελώς από το μαχαίρι.

Ή, στο τέλος, προσθέστε μια ισχυρή κρούστα ψωμιού, μετακινηθείτε στο τέλος, αλλά συλλέξτε τις κυλιόμενες κρούστες στην παλάμη του χεριού σας.
Παρόλα αυτά, το κρέας θα μετακινηθεί στο τέλος και οι κρούστες μπορούν να τραβηχτούν έξω όταν αποσυναρμολογήσετε το ακροφύσιο.
Μου αρέσει αυτό
Γενικά, περιστρέφω μόνο μια μεγάλη ποσότητα κρέατος σε ένα μύλο κρέατος - και έτσι, για κάθε μέρα που σπάζω μίξερ, σε ένα μπολ με μαχαίρια, λαμβάνεται κρέας οποιουδήποτε βαθμού απαλότητας και κομμάτια

Όσο για το μύλο κρέατος, ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε ευχαριστημένοι με αυτό, όλα είναι τόσο σιδερένια, συμπαγή, είναι χαρά να δουλεύουμε μαζί του. Το κατάστημα mince δεν έχει αγοραστεί για εκατό χρόνια. Αλέθει τα πάντα σωστά. Εάν υπάρχουν πολλές φλέβες στο κρέας, τότε κάνουμε κύλιση σε ένα μεγάλο ακροφύσιο, όλα είναι πάντα εντάξει.Εάν το κρέας με έντονο νεύρο περάσει αμέσως από ένα λεπτό, τότε όλα θα σφυρηλατηθούν, δεν θα στρίψουν.
Θα προσθέσω: το δικό μου ήρθε επίσης με kenwood.

Κορίτσια, η σχάρα δεν μασάει κρέας, είναι ένα θαμπό μαχαίρι. Τα μαχαίρια μπορούν να ακονιστούν από μόνα τους (αν γνωρίζετε πώς) ή κατά την επισκευή μετάλλων, εκεί ακονίζουν τυχόν μαχαίρια, ακόμη και για μύλους κρέατος

Ο μύλος κρέατος είναι εξαιρετικός, έγραψα ήδη, στην αρχή το κρέας μου επίσης τσαλακωμένο, και μετά ο σύζυγός μου κοίταξε, είναι απαραίτητο το μαχαίρι και το κόσκινο να ταιριάζουν μεταξύ τους και όλα είναι σούπερ, δοκιμάστε το,
Γυρίζω το κοκκινωπό κρέας στη μέση, μου αρέσει το μεσαίο και το μικρό, κάπως δεν χρησιμοποιώ το μεγάλο ...

Εδώ βρήκα στον επίσημο ιστότοπο του Kenwood από τους Γερμανούς (μεταφράστηκε από την Google)
Μύλος κρέατος AT950A

Το μύλο κρέατος Chef & Major κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας πλαστικό και αλουμίνιο σε υψηλής ποιότητας μεταλλική κατασκευή είναι ιδανικό για κιμά και περιστρεφόμενα ψάρια, κρέας, ξηρούς καρπούς και λαχανικά. Μύλος κρέατος σε μέγεθος 8 διαθέτει ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα 4 λεπίδων, μεταλλική βίδα, μεταλλικό δίσκο και 3 διαφορετικές διάτρητες πλάκες (λεπτές, μεσαίες, χονδροειδείς), 2 συμπληρώματα λουκάνικου και εξαρτήματα Kebbe. Έτσι ο μύλος είναι κατάλληλος για σχεδόν κάθε δυνατή εφαρμογή. Αυτή η κουζίνα είναι ένα gadget που μπορεί να καθορίσει τον τύπο και την περιεκτικότητα σε λίπος του ίδιου του κρέατος. Επιπλέον, ο μύλος μπορεί να συμπληρωθεί με αμμώδη πρόθεση και τρίφτη.

Μύλος κρέατος AT955

Ο σκεύος μαγειρικής σεφ και τιτάνιο από χυτοπρεσαριστό αλουμίνιο σε μεταλλική κατασκευή υψηλής ποιότητας είναι ιδανικός για κιμά και περιστρεφόμενα ψάρια, κρέας, ξηρούς καρπούς και λαχανικά. Μύλος κρέατος σε μέγεθος 10 διαθέτει ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα 4 λεπίδων, μεταλλική βίδα, μεταλλικό δίσκο και 3 διαφορετικές διάτρητες πλάκες (λεπτές, μεσαίες, χονδροειδείς), 2 συμπληρώματα λουκάνικου και εξαρτήματα Kebbe. Έτσι ο μύλος είναι κατάλληλος για σχεδόν κάθε δυνατή εφαρμογή. Αυτή η κουζίνα είναι ένα gadget που μπορεί να καθορίσει τον τύπο και το περιεχόμενο λίπους του ίδιου του κρέατος.

Δηλαδή, και τα δύο είναι κατάλληλα για τον Αρχηγό (070/080/090), παρόμοια χαρακτηριστικά και λειτουργίες ...
Εκτός από τη διάμετρο - καμία διαφορά.
Έχω 955, - Είμαι πολύ χαρούμενος

Χθες έφτιαξα τελικά κιμά στο AT950. Χοιρινό, κοτόπουλο, κρεμμύδια. Προσευχήθηκε τέλεια. Τέλος, με τον παλιομοδίτικο τρόπο, έδιωξα το αποξηραμένο άσπρο ψωμί. Το άνοιξα, δεν υπήρχε σπατάλη μέσα, εκτός από μερικές φλέβες και λίγο ψωμί. Όπως το καταλαβαίνω, ήμουν τυχερός με το μύλο κρέατος.

[Εξαρτήματα ζύμης και ζυμαρικών]

Εξαρτήματα ζύμης και ζυμαρικών

Κορίτσια, ποιος είναι ο αριθμός κόφτες νουντλς; Ή είναι μόνο για μακαρόνια; Όπως το καταλαβαίνω, 1,5 mm είναι το πάχος της ζύμης (για το εξάρτημα AT974A); Και τι είδους ζυμαρικά; Έτσι αποφάσισα να παραγγείλω και μπερδεύτηκα.

Αυτό πήρα από τα δεδομένα του καταστήματος Διαδικτύου. Αλλά κατά την παραγγελία, επικοινωνήστε με τον διαχειριστή για το πάχος της κοπής.

KENWOOD AT 971 - Πλάτος κοπής - 7 mm (για την παρασκευή ταλιατέλες (μακρυά νουντλς)

KENWOOD AT 972 - Πλάτος τεμαχίου - 4 mm (για την παρασκευή ταλιατέλες (μακρά ζυμαρικά)

KENWOOD AT 973 - Πλάτος κοπής - 1,5 mm. (Εξάρτημα Trenette)

KENWOOD AT 974 - Πάχος μπριζόλας - 1,5 mm (για μακαρόνια)

Είμαι στην άμυνα κυλιομένος ! Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συμβουλές. Υπάρχει ένα μικρό πρόβλημα - εάν η ζύμη δεν είναι αρκετά πυκνή, πρέπει να βυθίσετε το στρώμα σε αλεύρι. Φροντίστε να ξεκινήσετε με 1 ή 2 (αυτό είναι το πάχος του τροχαίου), μπορείτε να διπλώσετε το τυλιγμένο σε 1 στρώμα και να το κυλήσετε ξανά. Εάν η ζύμη είναι υγρή, βυθίστε την ξανά στο αλεύρι. Ξεκινώ με 1, μετά 2, 4, 6 και μερικές φορές 7. Αποδεικνύεται ότι τα στρώματα είναι ιδανικά ακόμη και σε πάχος και συνέπεια. Συνιστώ να παρακολουθώ περισσότερα βίντεο σχετικά με τη χρήση αυτού του ακροφυσίου, μου είπαν για αναδίπλωση και ομαλή αλλαγή πάχους Και αν προσπαθήσετε αμέσως να οδηγήσετε 5 ή 6, θα έχετε έναν τρομερό κουρελιασμένο τρόμο. Καλή τύχη ! Θα πετυχεις !

Όταν χρησιμοποιείτε το ακροφύσιο 972 (χυλοπίτες 4mm), τα χυλοπίτες βγαίνουν από το ακροφύσιο ελαφρά σε ζεύγη (χωρίζονται εύκολα, αλλά αποδεικνύεται κουραστικό). Θα έπρεπε, λοιπόν, ή κάνω κάτι λάθος, ή το ακροφύσιο είναι ελαττωματικό; Μέσα από το τροχαίο (970) το περνάω πολλές φορές από ένα έως έξι.

Εάν το ακροφύσιο δεν κοπεί μέχρι το τέλος, αυτό είναι ελάττωμα, φέρτε το με εγγύηση. Και αν η ζύμη κολλήσει μαζί μετά την κοπή, είναι απαραίτητο να αντικατασταθεί η στενότερη ζύμη, καθώς και τα ίδια τα φύλλα ζύμης μετά το τροχαίο θα πρέπει να πασπαλιστούν με αλεύρι και να αφεθεί να ξαπλώσει για λίγο, αλλά να μην στεγνώσει πάρα πολύ, το φύλλο θα πρέπει να διπλωθεί χωρίς προβλήματα χωρίς συνέπειες.

Εδώ, συνιστώ ανεπιφύλακτα - ένας σχεδόν πραγματικός Ιταλός Giuliano Hazan μοιράζεται την εμπειρία του σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας πραγματικών ιταλικών ζυμαρικών (εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με τα αγγλικά, προσπαθήστε να ακούσετε όλες τις προτάσεις, είναι καλός φίλος ..):

προετοιμασία σπιτικής ζύμης ζυμαρικών -
y8wgXoPDnXQ

τυλιγμένα σπιτικά φύλλα ζυμαρικών -
fhGdwSU5Fvc

τεμαχισμός φετουκίνης -
sXBNTWttst8

Επίσης, δεν μπορώ παρά να προσθέσω μια επίδειξη μπόνους της παραδοσιακής μεθόδου παρασκευής ζυμαρικών, η οποία χρησιμοποιήθηκε πολύ πριν από την εμφάνιση όλων των ειδών βοηθών κουζίνας, χωρίς την οποία δεν είμαστε ήδη σαν χέρια.
Τα πραγματικά ιταλικά "nonnes" το καθιστούν απλό και άνετο:

tagliate -
8T-JV1KsAYc

tagliatele και capelli di angelo (capelli d'angelo, μεταφρασμένο ως hair hair, τα καλύτερα ιταλικά ζυμαρικά - εκεί όπου η δεξιότητα αξίζει τεράστιο σεβασμό!) -
j0-PCpJqbRs

Κατά τη γνώμη μου, η ομορφιά της ζύμης είναι η ικανότητα να φτιάχνουμε μια πολύ λεπτή ζύμη. Κάποτε έφτιαξα τη ζύμη για 9, έπειτα την έκοψα σε τετράγωνα, έβαλα μια σφήνα μήλου, λίγη ζάχαρη, την τσίμπησα στο φούρνο. Πολύ νόστιμη, τραγανή ζύμη! Και αν βρίσκεται σε ένα πιάτο και μια κουταλιά παγωτού - εδώ είναι για εσάς επιδόρπιο, που είναι πολύ αγαπημένο στην Ευρώπη!

Χρησιμοποιώ τη ζύμη πολύ τακτικά, ρίχνω τη ζύμη σε γλυκίσματα, καλά, δεν λέω για ζυμαρικά, khinkali, manti, κάνω τη ζύμη να επικαλύπτεται σε άκμα, επίσης και σε λαζάνια, σκέφτομαι επίσης ότι ο Ναπολέοντα θα βάλει μια επικάλυψη, η ταινία βγαίνει ένα μέτρο ή ακόμα περισσότερο , κόψτε τον απαιτούμενο αριθμό σεντονιών, και αυτό είναι όλο ... και απλώνεται επίσης καλά, τα κομψά στρούντελ βγαίνουν από τεντωμένη ζύμη.

[Μύλος μύλου Kenwood AT941A]

Θήκες ακροφυσίων Μύλος μύλου Kenwood AT941A, παρακαλώ πείτε μου - κάποιος προσπάθησε να αλέσει κόκκους στη μέγιστη ταχύτητα (συνιστάται) Θα αλέσω κυρίως σιτάρι. Θα μοιάζει με αλεύρι ολικής αλέσεως που αγοράζεται από το κατάστημα; Και πόσο καιρό μπορείτε να το αλέσετε (ζεσταίνεται ή όχι πολύ ζεστό);
Ο σύζυγος λέει ότι φαίνεται αδύνατος (αυτό είναι από τις φωτογραφίες), αλλά στην περιγραφή λένε ότι οι μυλόπετρες είναι μεταλλικοί;
Είναι όλοι οι ιδιοκτήτες χαρούμενοι; Ή υπάρχουν εκείνοι που δεν τους άρεσε κάτι;

Nata333!
Είμαι πολύ χαρούμενος με τον μύλο μου. Αλέθω συχνά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, 3-4 ώρες χωρίς διάλειμμα, θερμαίνεται λίγο, αλλά ποτέ δεν το ενεργοποιώ με τη μέγιστη ταχύτητα, λυπάμαι για αυτό, αν και αυτή η ταχύτητα συνιστάται στις οδηγίες. Το μέγεθος του αλευριού που ορίζετε από 1 έως 6. Τις περισσότερες φορές, αλέθω σιτάρι, αποδεικνύεται το συνηθισμένο αλεύρι ολικής αλέσεως. Τελευταία αγορά πλιγούρι σιταριού, αυτό που είναι πιο σκούρο και χοντρό αλεσμένο, αποδεικνύεται εξίσου καλό αλεύρι, είτε από ολόκληρο το σιτάρι είτε από αυτό το δημητριακό.

Σε αυτόν τον μύλο αλέθω αλεύρι από σιτάρι ή κόκκους σιταριού,είδος σίκαλης ή οτιδήποτε. Είναι πολύ εύκολο να αλέσετε και να ορίσετε το επίπεδο άλεσης (πιο χοντρό, λεπτότερο) που σας αρέσει. Προσδιορίστε το μόνοι σας (μου αρέσει λίγο μεγάλο).
Και μετά ψήνεις. Έψησα 50/50 και 70/30 ολικής αλέσεως (αλεσμένα από σιτάρι) στο σιτάρι (αγοράστηκε). Επίσης γειώστε σίκαλη, νιφάδες βρώμης, 5 δημητριακάπου προορίζονται για κουάκερ.
Και μετά ψήνω ψωμί από αυτό. Υπάρχουν πολλές συνταγές εδώ, δείτε εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0,
Ψήνω αυτήν τη συνταγή ιδιαίτερα συχνά
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131300.0.
Γι 'αυτό μου αρέσει πολύ ο μύλος και το χρησιμοποιώ συχνά.
Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει η επιθυμία να φάει όχι μόνο ψωμί λευκού σίτου, αλλά και άλλες επιλογές. Νόστιμες τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου.
Όταν αλέθουμε το αλεύρι σε έναν μύλο, αποδεικνύεται με πίτουρο, αν τα κοσκινίσουμε, τότε, ναι, θα πάρετε το αλεύρι που αγοράσατε. Σε αυτήν την περίπτωση, προτιμώ να μην κοσκινίζομαι από το πίτουρο, αλλά να προσθέτω αλεύρι που αγοράστηκε στο αλεύρι μου, εάν είναι απαραίτητο.

Κορίτσια, μπορείτε να τρίψετε την παπαρούνα στο μύλο; Και ζάχαρη άχνη;

Δεν μπορώ να πω με σιγουριά για την παπαρούνα, αλλά δεν αλέθει ζάχαρη, οι μυλόπετρες θερμαίνονται και η ζάχαρη κολλά. Χρησιμοποιώ ένα μίνι τεμαχιστή για αυτό το σκοπό.

[πλιγούρι σιταριού]

Γεια σε όλους! Θέλω να γράψω για την παρατήρησή μου πλιγούρι σιταριού... Εάν οι κόκκοι σιταριού έχουν σκούρο χρώμα και είναι χοντροί αλεσμένοι, τότε η σακούλα λέει: Πλιγούρι σιταριού από μαλακό σιτάρι. Και τα πλιγούρια που είναι ελαφριά και λεπτότερα, για κάποιο λόγο, είναι από σκληρό σιτάρι. Μας αρέσει να μαγειρεύουμε χυλό από σκοτεινό, χοντρό αλεσμένο σιτάρι. Αν και γνωρίζουμε ότι είναι λιγότερο χρήσιμο από αυτό των σκληρών ποικιλιών. Δώστε προσοχή στα καταστήματα, λέει ακριβώς εκεί στη συσκευασία.

Και πόσο νόστιμο: nyam: το ψωμί παρασκευάζεται με καλαμπόκι. Τόσο κίτρινο. Αγοράζω επίσης κόκκους καλαμποκιού και αλέστε το σε αλεύρι με μύλο. Καθόλου μύλος - Αυτό είναι ένα από τα συνημμένα που χρησιμοποιούνται συχνά. Πράγματι, σε συνταγές όπου λίγο άλλο αλεύρι (φαγόπυρο, καλαμπόκι ή χονδροειδές αλεύρι) προστίθεται στο κύριο αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπορείτε πάντα να αλέσετε γρήγορα την απαιτούμενη ποσότητα επιπλέον αλευριού. Και δεν χρειάζεται να αγοράσετε όλο το αλεύρι για μελλοντική χρήση και στη συνέχεια να το πετάξετε μετά την ημερομηνία λήξης.
Ποτέ δεν μετανιώνω (y) που αγόρασα ένα συνημμένο μύλου.

[σκουπίστε το κόσκινο]

Έχω KM020, αλλά με αγόρασαν σκουπίστε το κόσκινο από το KM 010. Ακόμα και τότε (για μεγάλο χρονικό διάστημα) το ζήτημα συζητήθηκε στον ιστότοπο ότι είναι εναλλάξιμα και ίσως είναι καλύτερο να το αγοράσετε με αυτόν τον τρόπο. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα για σύγκριση. Μπορώ μόνο να πω ότι έχω ένα τρίψιμο μήλα πηγαίνει σχεδόν στεγνό, δηλαδή, αν το αφήσετε, θα σκουπίσει το δέρμα της Apple
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η ταχύτητα, όπως πάντα, κάνω λίγα.

Τρίβετε τα μήλα σε κενά; Εάν ναι, τι κάνετε με αυτούς;
Πέρασα τα μήλα μέσω του αποχυμωτή. Ίσως μπορείτε να πάρετε μια ώθηση για σκούπισμα

Έφτιαξα μήλα αποξηραμένα, λιαστή, marshmallow.
Για το marshmallow, βράστε πρώτα τα μήλα στον φούρνο, λίγο, 2-3 κουταλιές σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέτοντας ζάχαρη, στη συνέχεια τρίβετε και μετά στεγνώνετε. Αλλά αυτό ήταν κάποτε, τότε έφτιαξα το marshmallow χωρίς να τρίβω. Αποδείχθηκε υπέροχα χωρίς αυτό. Ήταν καλύτερα για να χτυπήσει λίγο με ένα μίξερ, ώστε να αποδειχθεί ευάερο, τότε το marshmallow ήταν καλύτερο.
Η αδερφή μου περνά τα μήλα μέσω του JUICE COOKER, παίρνει ξεχωριστό χυμό χωρίς πολτό, νόστιμο και διαφανές, και από ό, τι απομένει κάνει marshmallow, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο.
Παστίλα από διοχετεύω Το τρίβω, αφού ήμουν «άπληστος», δεν μπορούσα να αφαιρέσω τα δαμάσκηνα, οπότε αφού βράζα στον ατμό, τους άφησα να τρίβουν. Εδώ, έμειναν πολλά στο υπόλοιπο, καθώς τα οστά δεν έδωσαν την ευκαιρία να κατέβουν στο επιθυμητό ύψος. Και τότε υπήρχαν πολλοί από αυτούς και έπρεπε να αναπαράξω ξανά με απορρίματα.
Πάντα σκουπίζω το τυρί cottage, και φέτος το σκουπίζω πολύ καλά τόσο στα κενά όσο και στο παγωτό σμέουρα, αποδείχθηκε εντελώς κοκαλιάρικο, το οποίο ήταν πολύ νόστιμο. Το ίδιο με σταφίδα.

[Kenwood Kms 560]

Γεια σε όλους)) πρόσφατα έγινε ευτυχισμένος ιδιοκτήτης Kenwood Kms 560 Το αγόρασα αμέσως

τρίφτης τρίφτη AT340που είναι με 7 δίσκους. Έκανε τηγανίτες πατάτας στο δίσκο 1. Εξ όσων θυμάμαι, ο πωλητής το έδειξε ως δίσκο για τηγανίτες πατάτας. ή κάνω λάθος; διόρθωσε με αν κάνω λάθος. Το δοκίμασα σε δράση μύλος κρέατος, υπέροχο πράγμα! Ένα κομμάτι κρέατος 700 γραμμαρίων (όχι κακό) σε λιγότερο από μισό λεπτό χωρίς να στραγγίζω, δεν έβαλα την ταχύτητα ιδιαίτερα υψηλή, γιατί δεν υπήρχε ανάγκη να βιαστούμε. Έκανε μαρέγκες σύρετε το συνημμένο, Δεν βρήκα κανένα πρόβλημα να διαλέξω την πρωτεΐνη από το ακροφύσιο, αντίθετα, ήμουν απολύτως ευχαριστημένος, δεν έχω ποτέ τέτοιες κτυπημένες πρωτεΐνες! ούτε στον παλιό θεριστή Mulinex, ούτε σε ένα νέο μπλέντερ με λειτουργία μίξερ που αγοράστηκε πριν από μισό χρόνο, ούτε έναν παλιό σοβιετικό μίξερ ... Απλώς δεν πίστευα ότι σε 1,5 λεπτά θα μπορούσατε να σκουπίσετε τις πρωτεΐνες και δεν ήξερα ότι θα μπορούσαν κατ 'αρχήν χτυπήστε μέχρι μια τέτοια κατάσταση! Δεν έχω φάει ποτέ τόσο μαλακές και ευάερες μαρέγκες στη ζωή μου. Και κτυπημένη κρέμα με σαχζάμ σε αυτούς.Το ίδιο πράγμα, δεν ήξερα στο παρελθόν ότι μπορείτε να χτυπήσετε την κρέμα σε μια τέτοια κατάσταση, έχυσα 70 γραμμάρια κρέμας σε ένα μπολ και πήρα μια ολόκληρη πλάκα από τέλεια κτυπημένη, πολύ πυκνή κρέμα. Γενικά, μια απόλυτη απόλαυση. Τώρα έχω φωτιά για να φτιάξω λουκάνικο, αλλά δεν έχω αγοράσει ακόμα τα περιβλήματα, ενώ θέλω να φτιάξω κεμπάπ, το έχει κάνει κάποιος ήδη; Έχω μερικές ερωτήσεις, όσο καταλαβαίνω, πρώτα φτιάχνουμε τον κιμά και μετά εισάγουμε το συνημμένο κεμπάπ, αλλά τότε δεν είναι σαφές, έψαξα ολόκληρο το Διαδίκτυο, αλλά δεν κατάλαβα τι ακολουθεί, αν χρειάζονται ξύλινα ραβδιά, πού να τα τοποθετήσω, πώς να σχηματίσω κεμπάπ ; Και επίσης, όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, καρυκευμένος με μπαχαρικά, αλάτι κ.λπ., το βάζουμε πίσω στο μύλο κρέατος με προσάρτημα "κεμπάπ" και υπάρχει βίδα εκεί; Αλέθει ξανά ολόκληρη τη μάζα; ή πρέπει να αφαιρέσετε το τρυπάνι; και πώς θα προχωρήσει η μάζα; μπορεί κανείς να γνωρίζει τις πραγματικότητες και να μπορεί να εξηγήσει; ή να δώσετε έναν σύνδεσμο για το βίντεο;

Αγαπώ πολύ το ακροφύσιο 340, τεμαχιστής, φυσικά, η συλλογή και το πλύσιμο δεν είναι πολύ γρήγορη, αλλά μπορείτε να τρίψετε αμέσως ό, τι χρειάζεται να τρίψετε και ό, τι χρειάζεται να τεμαχιστεί, είναι πολύ βολικό να μπορείτε να κόψετε τα πάντα σε ξεχωριστές πλάκες και στη συνέχεια να τα ανακατέψετε κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, έφτιαξα ένα μενού: λάχανο σούπα για το πρώτο, κοτολέτες και μια σαλάτα από αγγούρια, πιπεριές και ντομάτες για το δεύτερο, τηγανίτες για επιδόρπιο και ένα τζίντζερ ποτό και μέχρι ένα σωρό πορτοκάλι. Στη συνέχεια, συλλέγω το ακροφύσιο και κόβω αμέσως τις πατάτες σε ένα λεπτό κόφτη, τεμαχισμένα κρεμμύδια, τεμαχισμένα αγγούρια, πιπεριές και ντομάτες (έκοψα ένα αγγούρι στα μισά και τις ντομάτες σε τέταρτα), τεμαχισμένο τζίντζερ σε λεπτές πλάκες, έκοψα επίσης ένα πορτοκάλι σε παχύτερο τεμαχιστή (πρέπει επίσης να το κόψω στο μισό στην αρχή κόβουμε, γιατί το σύνολο δεν ταιριάζει, σε αντίθεση με το ακτινίδιο), τρίβουμε τα καρότα για τηγάνισμα και έτσι τρώνε με ξινή κρέμα. Μπορείτε, εάν θέλετε, να κόψετε επίσης το τυρί και το λουκάνικο ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, αφαιρώ αυτό το προσάρτημα, βγάζω το μύλο κρέατος, ρίχνω το κρέας και τα κρεμμύδια πάνω στα κοτολέτες απευθείας στο μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά και ούτω καθεξής, ανακατεύω με το εξάρτημα σχήματος Κ, αφαιρούμε το μύλο κρέατος και, στο τέλος, ζυμώνουμε τη ζύμη τηγανίτας με ένα χτύπημα. Και μετά αρχίζω να μαγειρεύω, να τηγανίζω, να ψήνω τα πάντα με έμπνευση))) Αποδεικνύεται πολύ γρήγορα, άνετα και όμορφα

Ενώ τα έγραφα όλα αυτά, μου ήρθε η ιδέα ότι μπορείτε να κόψετε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τεμαχιστή και να το πάρετε !!!!

και δεν μπορείτε να κόψετε μια σαλάτα αγγουριού, αλλά να την κόψετε σε ένα ακροφύσιο τηγανιτών πατατών, αυτό που είναι μικρότερο. αυτό είναι αν το κάνετε χωρίς ντομάτα. Τρίβω επίσης το ραπανάκι Margelan σε ένα λεπτό τρίφτη, (ή γογγύλι) σεζόν με ξινή κρέμα και αποδεικνύεται μια εξαιρετική χειμερινή φρέσκια σαλάτα. Μπορείτε επίσης να κόψετε μια κολοκύθα σε ένα μεγάλο κοπτικό για πατάτες και, στη συνέχεια, να μαγειρέψετε σούπα πουρέ κ.λπ. ... γενικά, το συνημμένο AT340 δεν αξίζει τον κόπο για μένα.

[συρραφή]

Είμαι ήδη στο συρραφή Το Sitting Olivier Impressions είναι ελαφρώς ασαφές. Για ωμά, ελαφρώς τραγανά τρόφιμα - τη βόμβα. Αγγούρια, μήλα - ένας υπέροχος κύβος. Έκανα την πατάτα κατά ένα τρίτο. Το λουκάνικο κόπηκε με κάποιο τρόπο με ακρίβεια, ζυμώθηκε, σχίστηκε. Και η μεγαλύτερη ενόχληση είναι το πλύσιμο (όχι το πλύσιμο, δηλαδή το πλύσιμο) οκτώ μερών. Έρχονται επίσης μαζί με περισσότερες από μία ελαφρές κινήσεις του χεριού.

Συνολικά, είμαι πολύ ικανοποιημένος. Αλλά, πιθανότατα, αφού παίξει αρκετά, θα περιμένει την σεζόν των προετοιμασιών. Αύριο, παρεμπιπτόντως, θα προσπαθήσω να κόψω τις μελιτζάνες. Εδώ.

Και καυχιέμαι - έχω ήδη φτιάξει ένα βινεγκρέτ με αυτό το προσάρτημα: girl_red: Τα καρότα ήταν ελαφρώς υπερβολικά ψημένα - έκοψα άσχημα, θα έλεγα ότι ήταν τσαλακωμένο, αλλά εγώ και εγώ φταίω ότι δεν τα έβγαλα από το νερό εγκαίρως, τα υπόλοιπα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, κόπηκαν καλά. Τα υπολείμματα δεν κόβονται αρκετά. Αλλά τόσο γρήγορα!

Προετοίμασα επίσης μια βινεγκρέτ και πέψη με παρόμοιο τρόπο τις πατάτες, έχασα γρήγορα τα πάντα, αλλά μετέτρεψα τις πατάτες σε πουρέ πατάτας. Φυσικά, το λάθος μου έχασε και τα τουρσί αγγούρια. Venegret σε 3 λεπτά

Έχω ήδη γράψει για την εμπειρία με πατάτες στο παρελθόν, αλλά σκέφτηκα ότι το έχω πέσει. Συλλέγω και αποσυναρμολογώ ήδη με κλειστά αέρια, σύντομα θα το συνηθίσετε. την άλλη μέρα 2 κιλά. Έχασα πολύ γρήγορα το κρεμμύδι και το έψαξα, τώρα το βγάζω από την κατάψυξη και το μαγειρεύω αμέσως, εξοικονομεί πολύ χρόνο.

Έχω μια πιο θετική εμπειρία σήμερα. Πήγα λίγο πιο υπεύθυνος για το μαγείρεμα των λαχανικών και όλα ήταν τέλεια κομμένα και βραστά. Και μελιτζάνα! Η προσκόλληση τους χειρίστηκε αστεία.
Ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται: κοπή βινεγκρέτ. Το μέγεθος των κύβων σε σχέση με το μέγεθος των μπιζελιών.

Κορίτσια του ιδιοκτήτη του κύβου κοπής στον Kenwood.
Μία ακόμη ερώτηση: αυτή η προσκόλληση πηγαίνει στον ίδιο τον Kenwood ή στον μύλο του κρέατος;
Έτσι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε από μόνο του;
Και τώρα διάβασα σε διαδικτυακά καταστήματα ότι αυτό είναι ένα ακροφύσιο για μύλο κρέατος Kenwood ...
Ασαφείς...

Υπάρχει ξεχωριστός μύλος κρέατος Kenwood (όχι μηχανή κουζίνας, απλά μύλος κρέατος). Το ακροφύσιο της ταιριάζει. Για μηχανήματα κουζίνας Kenwood Chef και Maoir, είναι επίσης κατάλληλο ως ακροφύσιο, χωρίς οτιδήποτε άλλο.

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να πάρετε χωρίς μύλο κρέατος;
Ταιριάζει το ακροφύσιο ;;;

Φυσικά!
Εξάρτημα ζαχαροπλαστικής 10x10 mm, συμβατό με μύλους κρέατος MG510, MG516, MG450, MG470, MG476, MG477, MG480, MG517. Πλαστικό περίβλημα και μεταλλικό κιβώτιο ταχυτήτων. Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.

Για να αποτρέψω το τσαλάκωμα των βρασμένων λαχανικών, τα έβαλα στο λαιμό του ακροφυσίου και ΔΕΝ Τους σπρώχνω στην τρύπα με ένα ωθητικό. Περνούν από τη βαρύτητά τους. Ταυτόχρονα, ακόμη και οι πολύ ψημένες πατάτες, τα καρότα κ.λπ., δεν τσαλακώνουν.
Εάν τα βράσετε ψιλοκομμένα, IMHO, χάνονται πολλές βιταμίνες και εμφάνιση, έτσι τα τεύτλα γίνονται χλωμό, κ.λπ.

Κόβω κύβους σε αυτό το εξάρτημα και μαγειρεύω σε διπλό λέβητα από την Panasonic. Ούτε το χρώμα των τεύτλων άλλαξε, ούτε τα λαχανικά βρασμένα. Όλα διατηρούσαν τέλεια το σχήμα και το χρώμα του. Γενικά, αυτή ήταν η πρώτη φορά που το έκανα και μου άρεσε πολύ να μαγειρεύω λαχανικά έτσι. Το μόνο αρνητικό είναι ότι ένας σελιδοδείκτης δεν ταιριάζει πολύ. Για δοκιμές, έφτιαξα αμέσως πατάτες και καρότα ταυτόχρονα, και τη δεύτερη φορά έφτιαξα τεύτλα. Εάν χρειάζεστε μια μικρή σαλάτα, αυτό είναι αρκετό. Και αν χρειάζεστε περισσότερα, απλά πρέπει να φορτώσετε το ατμόπλοιο αρκετές φορές. Λαχανικά στον ατμό για 15 λεπτά, αρκετά για φυσιολογική συνοχή.

Δοκίμασα ένα μεγάλο τρίφτης-κοπής από ΣΤ 640 σε ντομάτες και αγγούρια. Τα αγγούρια αποδείχθηκαν λεπτά, αλλά ανεκτά. Αλλά με τις ντομάτες είναι πολύ καταστροφή. Οι δακτύλιοι είναι πολύ λεπτοί και κουρελιασμένοι. Η θέα της σαλάτας δεν είναι η πιο όμορφη. Ήταν αναστατωμένος:(.
Τότε έβγαλε ένα ακροφύσιο για τεμαχισμός... Διαθέτει τρίφτη και είναι αρκετά φαρδύ και δίσκο με μεταλλικό πλέγμα. Αποφάσισα να προσπαθήσω να βάλω μόνο έναν τρίφτη στο ακροφύσιο και να αφήσω το πλέγμα στην άκρη. Συνδέθηκα το προσάρτημα με τον Ken, έβαλα τις ντομάτες και το voila - Έχω εξαιρετικό παχουλό, ακόμη και δαχτυλίδια. Αυτό χρειαζόμουν για την καθημερινή μου σαλάτα :). Προσπάθησα να το κόψω με αγγούρια και καρότα. Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.

[αποφλοιωτήρας πατάτας]

έχω αποφλοιωτήρας πατάτας για 2 εποχές, ξεφλουδίζω μόνο πατάτες - μου αρέσουν. Στους τοίχους δεν υπάρχει γυαλόχαρτο, αλλά μικροθρόνες (θα το έλεγα) από πλαστικό - έχω έναν τέτοιο αποφλοιωτή πατάτας, και οι παλιοί, προηγούμενοι αποφλοιωτές πατάτας ήταν ακριβώς ένα τέτοιο επίχρισμα, παρόμοιο με το γυαλόχαρτο

Αγόρασα έναν αποφλοιωτή πατάτας πριν από δύο χρόνια, το χρησιμοποιώ μόνο την άνοιξη, όταν η πατάτα είναι πολύ νεαρή. Για την παλιά πατάτα, αυτό είναι εντελώς ανοησία, χρειάζεται πολύς χρόνος για να το καθαρίσετε, οπότε είναι ακόμη απαραίτητο να το καθαρίσετε αργότερα, ευκολότερα και πιο γρήγορα με τα χέρια σας

[KMM023]

Τα κορίτσια βοηθούν αυτά !!!!!
Θέλω να αγοράσω Titanium Major Kitchen Machine KMM023 αλλά το έχω μύλος κρέατος Και ο Kenwood, και αυτό νομίζω, πρέπει να αγοράσω αυτοκίνητο με μύλο κρέατος;

tanya123!
Το ξεχωριστό μύλο κρέατος Kenwood είναι μια πολύ καλή προσθήκη στο Ken 020.
Μου αρέσει να συνδέω τα συνημμένα σε ξεχωριστό μύλο κρέατος: κύβος, χαμηλή ταχύτητα (το αποτέλεσμα είναι ένας τρίφτης υψηλής ταχύτητας). Αυτό δεν μετράει ότι ένας ανεξάρτητος μύλος κρέατος, IMHO, αλέθεται καλύτερα από ένα προσάρτημα μύλου κρέατος στον Ken.
Δεν θα αγόραζα το Ken 023 αν έχω ξεχωριστό μύλο Kenwood. Αγοράστε 020 και γι 'αυτό ακριβώς τα συνημμένα που χρειάζεστε.
Καλή τύχη.

[020]

Και συνεχίζω να τρέχω το δικό μου 020:-)
Κτυπημένα φρέσκα υγρά σήμερα κρέμαλαμβάνεται από σπιτικό γάλα.
Η ιδιαιτερότητα της στιγμής ήταν ότι η κρέμα ήταν λιγότερο από ένα ποτήρι,
και μόλις χάθηκαν στο μπολ :-)
Αλλά σε 2 λεπτά με μέγιστη ταχύτητα, η κρέμα έγινε πλούσια μάζα αέρα,
Δεν το περίμενα ...
Προηγουμένως, προσπάθησα να κάνω το ίδιο με ένα μίξερ χειρός στο μέγιστο, αλλά απέτυχα ...
Άρα μία ακόμη ευχαρίστηση είναι περισσότερο :-) :-) :-)

[λάδι]

Και χθες φοβόμουν ότι από την κρέμα λάδι δεν λειτούργησε αντί για κρέμα :-) :-) :-)

Όταν έκανα τεμπέλης παγωτό - Χτύπησα το βούτυρο μερικές φορές.

Αλλά από άγνοια σκέφτηκα ότι ήταν η κρέμα "κατσαρωμένη"
Μετά από λίγο, βρήκα ένα θέμα στο φόρουμ - σχετικά με το βούτυρο.
Σίγουρα ότι είναι πολύ εύκολο.
Και κατά τη διαδικασία παρασκευής βουτύρου, είδα πώς η κανονική κρέμα μετατρέπεται σε "κουλουριασμένο"
Τώρα ξέρω. Και πριν δεν είχα υποψίες για αυτό
Πραγματικά, ζήστε και μάθετε

Anya, κολλήστε τη μύτη σας σε τεμπέλης παγωτό :-)
Ευχαριστώ εκ των προτέρων:-)

Δεν θυμάμαι που είναι η συνταγή
Το πήρα από αυτό το φόρουμ
Με λίγα λόγια
ΔΟΜΗ
500g βαριά κρέμα (33 ~ 35%), 1/2 ~ 2/3 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος (200 ~ 250g)
Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να σκληρύνει.
Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα ακριβώς κάτω από τις λεπίδες του μίξερ.
Στη συνέχεια, στον κατασκευαστή παγωτού. Μετά από 30 λεπτά στον καταψύκτη για σκλήρυνση
αν ρίξετε μερικά μούρα, θα είναι με γεύση μούρων
Creme brulle
Συστατικά
κρέμα 22%
500 ml
βραστό συμπυκνωμένο γάλα
1 κουτί
Μέθοδος μαγειρέματος
• Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα, στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά και στείλτε την στον κατασκευαστή παγωτού.
Είναι απλό

[020]

Κορίτσια! Δεν μπορώ να βρω αρκετή γραφομηχανή (020)! Αυτή η θεριστική μηχανή αξίζει να αγοράσετε ακόμη και για το πώς ακριβώς είναι μαστίγια λευκά και ξεδιπλώνει τη ζύμη! Σήμερα χτυπάω 8 πρωτεΐνες για το κέικ που σέρνεται έξω από το μπολ! Με τα χέρια μου ή ένα μίξερ, δεν θα μπορούσα ποτέ να το κάνω αυτό στη ζωή μου. Ως αποτέλεσμα, υπήρχαν τα πάντα στην κρέμα - ο συνδυασμός, ο πίνακας και το I. Η μέγιστη ποσότητα 16 πρωτεϊνών αναφέρεται στο διαβατήριο, αλλά αν βγήκα 8, τότε πού θα χωρέσουν οι 16; Πρέπει να βάλετε τη γούρνα;

[Λουκάνικα]

Λουκάνικα
υποσχεμένη έκθεση φωτογραφίας:

Πρώτον, ο σύζυγός μου έκοψε το κρέας (περίπου 5-6 κιλά), οι ειδικοί λένε ότι ο καλύτερος συνδυασμός κρέατος και λίπους είναι 60 και 40%, αντίστοιχα. είναι κρίμα που το μηχάνημα παράγει μόνο κιμά, εύχομαι να υπήρχε και ένα ακροφύσιο για τεμαχισμό κρέατος. τότε το γέμισαν με μπαχαρικά, Λευκορωσικά "για λουκάνικα Νο. 5" εκεί αλάτι, ζάχαρη, κόλιανδρο, πιπέρι. προστέθηκε σκόρδο, περισσότερο πιπέρι και lavrushka. Όλα αυτά έμειναν για 12 ώρες (όλη τη νύχτα) και το πρωί συνέβη αυτό


τα έντερα πλύθηκαν από αλάτι, εμποτίστηκαν για 30-40 λεπτά σε ζεστό νερό και τραβήχτηκαν πάνω από το ακροφύσιο

προσέξτε ότι είναι ευκολότερο και πιο ομαλό να τεντωθεί, θα πρέπει να υπάρχει μια φυσαλίδα νερού στο έντερο, μπορείτε να το δείτε στη φωτογραφία. Και περισσότερο, είναι απαραίτητο ο κιμάς να γεμίζει το σωλήνα έτσι ώστε να μην υπάρχει αέρας. δένουμε το άκρο του εντέρου με έναν κόμπο ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νήματα, όπως θέλετε.

αντίστοιχα, βάλτε κρέας με μπαχαρικά στο πάνω ράφι


και αρχίστε να γεμίζετε το έντερο με κιμά σε χαμηλή ταχύτητα, κρατώντας το λουκάνικο έτσι ώστε να μην πέσει.



κάτι σαν αυτό




μπορεί να μείνει έτσι


ή να το κάνετε


έχουμε ένα ολόκληρο κουβά με λουκάνικο


γιατί δεν ζυγίστηκε; Δεν ξέρω))) Απλώς το ξέχασα

[ακροφύσια για ζυμαρικά]

αλλά είναι δυνατό χωρίς ακροφύσια για ζυμαρικά να φτιάξετε παχιά μακαρόνια σε μύλο κρέατος σε σχάρα;
κανείς δεν μουρμούρισε;
και μετά κάτι είναι ακριβό ακροφύσιο για ζυμαρικά - πάνω από 6 χιλιάδες

Είμαι δυσαρεστημένος με αυτήν την προσκόλληση.
Πρώτον, είναι πολύ αργό. Αν και θα πρέπει να το δοκιμάσετε συνδέοντάς το με ένα ξεχωριστό μύλο Kenwood. Έτσι αποκατέστησα έναν κόπτη λαχανικών χαμηλής ταχύτητας για τον εαυτό μου και τώρα είμαι ικανοποιημένος με αυτόν τον κόπτη λαχανικών.

Μένει όμως μια ακόμη δυσάρεστη στιγμή. Καθαρίζει πολύ άσχημα μετά τη χρήση. Δεν μπορείτε να το πλύνετε, και ενώ διαλέγετε τα υπολείμματα της ζύμης από εδώ, θα καταραστείτε τα πάντα. Αν ξεδιπλώσετε τη ζύμη, επίσης χωρίς πλύσιμο, απλώς σκουπίζετε με ένα πανί και αφαιρείτε περιστασιακά τα υπολείμματα της ζύμης από τις άκρες, τότε πρέπει να υποφέρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα με αυτά τα ζυμαρικά.
Στο τρίτο, τα ζυμαρικά αποδεικνύονται παχιά.


Αλλά αυτή είναι η γνώμη μου, ίσως θα σας αρέσει.

[συνταγές]

Αρκετά εργαλεία τρεξίματος συνταγές (ζυμαρικά, ζυμαρικά, γλυκά).

Γρήγορη ζύμη ζυμαρικών, ένα win-win για φτιαγμένο / μαγειρεμένο / φαγητό, ανά μερίδα για ένα ελαφρώς πεινασμένο άτομο:
100 γρ αλεύρι
1 αυγό (ή δύο κρόκοι για πλουσιότερα ζυμαρικά)
αλάτι και μια κουταλιά ελαιόλαδο στο νερό μαγειρέματος

Ζύμη για «πραγματική» γεύση ζυμαρικών , καλά, για κενά (όταν δεν βιάζεστε):
8 αυγά
5 κρόκους
50 g ελαιόλαδου
900 γρ αλεύρι
αλάτι σε νερό κατά το μαγείρεμα
Τα ζυμαρικά από αυτή τη ζύμη αποδεικνύονται όπως αναμενόταν - al dente. Καταψύξτε τα τελικά ζυμαρικά πριν το μαγείρεμα.

Να πάρει αλεύρι για ζυμαρικά από σκληρούς βαθμούς γενικής χρήσης. Το αλεύρι είναι το καθοριστικό συστατικό της πάστας.

Για "όμορφα" δείπνα αγοράζουμε και χρησιμοποιούμε σγουρά ζυμαρικά. Μου αρέσουν οι farfalle (μεταφράζονται ως πεταλούδα) και τα gemelli (δίδυμα), ο γιος μου - fusilli (πηγές). Ο πιο δημοφιλής τύπος σγουρού ζυμαρικού είναι το capeletti ή το discus. Οι Ιταλοί το χρησιμοποιούν ως σαλάτα. Και μου αρέσει γιατί η σάλτσα τα πηγαίνει πολύ καλά. Και είναι πολύ ωραίο να το φάτε. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα, εάν μαγειρεύετε ζυμαρικά με θαλασσινά, το μέγεθος και το σχήμα αυτών των ζυμαρικών ταιριάζει ακριβώς με το μέγεθος των μεγάλων γαρίδων, θα πάρετε ένα όμορφο ομοιογενές πιάτο. Παρεμπιπτόντως, η ίδια η λέξη capeletti μεταφράζεται από τα ιταλικά ως "μικρό καπέλο", και στην Ιταλία υπάρχει ένα άλλο πιάτο, το οποίο ονομάζεται επίσης capeletti, ένα είδος τορτελίνιας (διαφέρουν μόνο στους τύπους γεμίσματος) - κάτι παρόμοιο σε κάποιο είδος ζυμαρικών, αλλά πολλά πιο λιγο. Το Capeletti σερβίρεται σε έναν πλούσιο ζωμό κοτόπουλου που παρασκευάζεται κλασικά από καπόν (κόκκορας ειδικής αναπαραγωγής, Ιταλοί "δανεισμένοι" αναπαραγωγή από τους Γάλλους, αλλά δεν προετοιμάζουν καπόνια όπως οι Γάλλοι, οι Γάλλοι φέρνουν κουπόνια για ψήσιμο, αλλά για ζωμούς βγάζουν κοτόπουλα ή τροχαλίες με τον ίδιο τρόπο , αν και μόνο στην κλασική γαλλική κουζίνα, και τώρα με την παγκοσμιοποίησή μας, λίγοι άνθρωποι ήδη θέλουν να ενοχλούν, μαγειρεύουν από εργοστάσια ημιτελή προϊόντα γεμισμένα με αντιβιοτικά). Παραδοσιακά σερβίρεται τα Χριστούγεννα. Το Capeletti είναι φτιαγμένο από τετράγωνα ζύμης, σφίγγεται με ένα τρίγωνο, στη συνέχεια τυλίγεται γύρω από το δάχτυλο με μια παχιά άκρη και σφίγγεται ξανά με δύο μακριά άκρα. Υπάρχει ακόμη και ένας μύθος ότι αυτό το φαγητό εφευρέθηκε από έναν στοργικό σεφ που ήθελε να απεικονίσει τον ομφαλό του αγαπημένου του. Cheto είμαι αποσπασμένος ..

Ζύμη για ζυμαρικά / ζυμαρικά / γλυκά / σπιτικά χυλοπίτες σούπας και τα λοιπά.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, η συνταγή είναι αρκετά απλή.
Αλεύρι / υγρό, αναλογία 5/2.
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού για κάθε 100 γραμμάρια υγρού, πάντα στη ζύμη!
Υγρό - νερό ή κεφίρ / ξινό γάλα.

Εάν φτιάχνω ζυμαρικά / ζυμαρικά για κατάψυξη, φτιάχνω "ημι-μαγειρεμένη" ζύμη. Δεν στεγνώνει στον καταψύκτη και δεν σπάει, δεν μουλιάζει, τα τεμάχια εργασίας δεν εκρήγνυνται κατά το μαγείρεμα σε μεγάλες πτώσεις θερμοκρασίας.
"Ημι-παρασκευή" μόνο σε νερό.
Ένα μέρος προστίθεται στην «τυπική» αναλογία νερού. Αποδεικνύεται 5/3. Το αλάτι είναι το ίδιο. Προστέθηκε επίσης 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο για κάθε 100 γραμμάρια υγρού. Κατά την πρώτη ζύμωση, πάρτε όλο το αλεύρι, το μισό νερό σε βραστό νερό, αλάτι και λάδι. Μετά από 30 λεπτά στο ψυγείο, προσθέστε το δεύτερο μέρος του νερού σε θερμοκρασία δωματίου, ζυμώνετε μέχρι να μαλακώσει και σε δράση.

Sysopaty, ευχαριστώ για τις συνταγές.
Συνταγές για ζυμαρικά και Βαρενίκι έχουμε σχεδόν την ίδια αναλογία αλευριού-υγρού σε ζυμαρικά και ζυμαρικά. Αλλά χρησιμοποιώ φρέσκο ​​γάλα, δεν μας αρέσει το νερό στο νερό και προσθέτω 2 αυγά.

Συνταγές για γλυκίσματα έχουμε επίσης παρόμοια αναλογία αλευριού και νερού, επίσης κρέμα, προσθέτω σίγουρα ένα αυγό, αλλά μια διαφορετική αρχή παρασκευής. Η ζύμη του cheburek είναι εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0 με διευκρινιστική θέση 8.
Αλλά η ζύμη σας ενδιαφέρεται, θα δοκιμάσω τη συνταγή σας. Μπερδεμένη από το γεγονός ότι όλο το αλεύρι ζυμώνεται με μισό βραστό νερό. Μπορεί το μισό βραστό νερό να απορροφήσει όλο το αλεύρι; Θα ήθελα να το δω στη φωτογραφία. Θα ήταν ωραίο να σχεδιάσετε τη συνταγή σας βήμα προς βήμα και να την δημοσιεύσετε
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=227.0, αλλά εδώ θα δοθεί μια αναφορά. Διαφορετικά, οι συντονιστές θα είναι δυσαρεστημένοι που μιλάμε εκτός θέματος.
Ζύμη λαζάνια πολύ ενδιαφερόμενος.Έχω απλούστερο ένα - 1 αυγό ανά 100 γραμμάρια αλεύρου και χωρίς ελαιόλαδο και έχετε σχεδόν 1,5 αυγά ανά 100 γραμμάρια αλεύρου. Θα το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Είναι φυσιολογική η διαδικασία μαγειρέματος;
Θα ήταν επίσης ωραίο να πάρετε αυτή τη συνταγή βήμα-βήμα τοποθετώντας την
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=231.0 και έναν σύνδεσμο εδώ.

Υπάρχουν αποχρώσεις. Βλέπω ότι δεν σημειώσατε όλα όσα έγραψα. Η κύρια απόχρωση είναι το αλεύρι. Δευτερεύον, θα μαγειρέψουμε αμέσως ή είναι ένα κενό στον καταψύκτη / στέγνωμα. Η γενική και πιο σημαντική απόχρωση είναι τι και πού θέλουμε να το βάλουμε. Για παράδειγμα, ποια σάλτσα θα σερβίρουμε για ζυμαρικά, εάν το κρεμώδες είναι ένα πράγμα, το κρέας ezhel, η ντομάτα ή το συνδυασμό είναι εντελώς διαφορετικό. Πολλά, για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζυμαρικών από αλεύρι γ. από. Νομίζω ότι τα ζυμαρικά από αυτό το αλεύρι είναι κατάλληλο μόνο για μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα και, στη συνέχεια, για έναν ερασιτέχνη ..
Και πάλι, είναι απαραίτητο να διαχωρίσουμε τις έννοιες των ιταλικών ζυμαρικών και σπιτικών ζυμαρικών σούπας, εδώ όλα είναι ατομικά και η επιλογή του αλευριού, και άλλων συστατικών και η μέθοδος παρασκευής ενός ημιτελούς προϊόντος και η μέθοδος μαγειρέματος του τελικού προϊόντος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν διακρίνω τη ζύμη ζυμαρικών από την κατηγορία ζύμης ζυμαρικών / ζυμαρικών, αν και υπάρχουν αποχρώσεις εκεί, καθώς υπάρχουν και αποχρώσεις μεταξύ της ζύμης ζυμαρικών / ζυμαρικών και των ίδιων γλυκών.
Όσον αφορά την ερώτηση σχετικά με το μισό νερό σε βραστό νερό σε αλεύρι, δείτε λίγο υψηλότερα, περιέγραψα εκεί πώς να φτιάξω μια σφιχτή ζύμη. Η μέθοδος σάς επιτρέπει να φτιάξετε μια κύρια παρτίδα οποιασδήποτε ποσότητας νερού σε οποιαδήποτε ποσότητα αλευριού (εντός εύλογων ορίων). Ο σκοπός της ζύμωσης είναι να βρέξει όλα τα στοιχεία αλευριού. Το ζύμωμα και η ζύμωση είναι διαφορετικά πράγματα, τα χωρίζω.

Σλ. Κοίταξα το θέμα με ζύμη cheburek... Δεν συμφωνώ απολύτως με το αυγό και το φυτικό λάδι στη συνταγή. Επιτρέπεται η βότκα. Λοιπόν ... είστε υπέροχοι, σχετικά με τις συμβουλές για λίγα ψωμάκια και την έλλειψη αλευριού κατά τη γλυπτική. Το κάνω επίσης. Αλλά προσπαθώ να βάλω όσο το δυνατόν λιγότερα λάδια στη ζύμη και στο ίδιο το cheburek όταν σμιλεύω.

[ζύμωμα ζύμης ψωμιού]

Sysopaty! Για τι δεν σας άρεσε ζύμωμα ζύμης ψωμιού ?

Ζυμώνει τη ζύμη, και σε γενικές γραμμές μπάτσους στις περισσότερες περιπτώσεις.

Εννοώ συγκεκριμένα το ζύμωμα της ζύμης με ένα γάντζο. Όλα εξαρτώνται από τον όγκο και την πυκνότητα της ζύμης. Με λίγη "ένταση" ζυμώνει 200 ​​γραμμάρια σφιχτής ζύμης ζυμαρικών (μετά την πρώτη ζύμη, εξακολουθώ να προσπαθώ, όπως είπα, να μην φτιάξω τη στενότερη ζύμη κεμπουκιού και ζυμαρικών με γάντζο, είναι κρίμα). Ζυμώστε έως 500 γραμμάρια σκληρής ζύμης ψωμιού. Από ενάμιση κιλό ζύμης ψωμιού, αλλά είναι ήδη απαραίτητο η ενυδάτωση της ζύμης να είναι τουλάχιστον 65-70%, άτομα και 80%.
Αυτό, κατ 'αρχήν, αντιμετωπίζει έναν μεγάλο αριθμό αναγκών ζύμωσης ζύμης που είναι απαραίτητες για έναν μέσο πληθυσμό κουζίνας.
Και πως ενιαία κουζίνα, όσον αφορά τον αριθμό των λειτουργιών και των δυνατοτήτων, πιθανότατα δεν υπάρχει εναλλακτική λύση σε αυτό (ή τουλάχιστον δεν ξέρω). Γι 'αυτό είναι τώρα στην κουζίνα μου. Όμως, το προφίλ, ή με κάποιον άλλο τρόπο, εργαλεία ειδικού σκοπού, φυσικά του ίδιου επιπέδου, ήταν πάντα και θα είναι μια περικοπή πάνω από τα εργαλεία ενός ευρέος φάσματος εφαρμογών. Δεν υπάρχει απομάκρυνση από αυτό. Λοιπόν, ένα σαφές σημάδι που αποδεικνύει αυτή την κοινή αλήθεια είναι η κορυφή του «χορού» του Kenwood, όταν ξεπερνούν τους κανόνες για την πυκνότητα και τον όγκο της ζυμωμένης ζύμης. Δεν ξέρω αν είναι στη σειρά των πραγμάτων ότι αυτό το πάνω μέρος κλονίζεται από άκρη σε άκρη σε τέτοιες περιπτώσεις, εάν οι ειδικοί της Kenwood έχουν ενσωματώσει ένα τέτοιο χαρακτηριστικό στη λειτουργία του μηχανήματός τους ή εάν αυτή είναι η «κανονική» κανονική λειτουργία αυτής της συσκευής. Όμως, δεδομένης της ταπεινής μου άποψης για έναν μη ειδικό, πιθανότατα κάτι πάει στραβά κάπου, απλά δεν μπορώ να κοιτάξω ήρεμα το έργο του σε αυτόν τον τρόπο.

Διάφορα βίντεο, επίδειξη ζύμωσης ζύμης στο Kenwood:


.. μπορεί να δει λίγο εδώ:


.. ή μπορεί να φανεί καθαρά εδώ (σε μια κουζίνα από άλλο κατασκευαστή, αλλά με την ίδια τεχνολογία λειτουργίας, για να το καταστήσουμε σαφές ..):

[Μίξερ]

Μίξερ

Χθες το έκανα πάστα συκωτιού σε ένα μπλέντερ.
Είναι λυπηρό!
Υποψιάζομαι ότι χρησιμοποίησα τη μονάδα για άλλους σκοπούς.
Το μπλέντερ λειτουργεί τέλεια εάν, όταν αναμιγνύεται, σχηματίζεται ένα χωνί, στο οποίο συμβαίνουν όλα (έκαναν τηγανίτες).
Συχνά έπρεπε να σταματήσω και να αναμίξω με μη αυτόματο τρόπο τα περιεχόμενα.Αλλά η συνέπεια, φυσικά, είναι πέρα ​​από τον έπαινο!
Πραγματικό πατέ. Στο μεγαλύτερο μέρος, όχι σε κόκκους (εκτός από τα κομμάτια που συναντώνται). Λοιπόν, δεν μπορούσα να τα συνδυάσω τόσο καλά - είναι άβολο!

Πάντα φτιάχνω τηγανίτα σε ένα γυάλινο μπλέντερ, η ζύμη αποδεικνύεται πάντα ομοιογενής και υπάρχουν αρκετές τηγανίτες μόνο για μια οικογένεια 4.

Σημειώστε μόνο για το μπλέντερ τηγανίτας.
Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης, πρέπει να περπατήσετε αρκετές φορές κατά μήκος των εσωτερικών πλευρών του μπλέντερ για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε αλεύρι που μπορεί να παραμείνει εκεί.
Και η ζύμη είναι υπέροχη.

Και έχω προσαρμοστεί στο μπλέντερ: έβαλα αυγά, ζάχαρη, αλάτι και ένα υγρό συστατικό (γάλα, κεφίρ, ορό γάλακτος). Κτυπήστε κυριολεκτικά τριάντα δευτερόλεπτα. Παίρνω αλεύρι και ένα κουτάλι και, ανάβοντας το μπλέντερ με μέτρια ταχύτητα, ρίχνω το αλεύρι στη διαμορφωμένη χοάνη. Με αυτήν τη μέθοδο, δεν παραμένει αλεύρι στους τοίχους. Μαγειρεύω πάντα με το μάτι, οπότε αργότερα μπορώ να προσθέσω υγρό και αλεύρι, το κύριο πράγμα είναι να τηρήσουμε τον κανόνα - ρίχνουμε αλεύρι σε μια χοάνη
Στο τέλος προσθέτω λάδι και σόδα.

Είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο για μένα να κάνω τα πάντα με ένα βυθισμένο Και στο συνδυασμό, αφαιρέστε το καπάκι, συναρμολογήστε το μπλέντερ, εγκαταστήστε και, στη συνέχεια, αποσυναρμολογήστε τα πάντα, πλύνετε, γενικά, χρειάζεται πολύς χρόνος. Έστριψα το υποβρύχιο με μία κίνηση του χεριού και σε οποιοδήποτε δοχείο κάνω ό, τι χρειάζεστε. Εδώ, για παράδειγμα, η σούπα βρίσκεται στη σόμπα, φτιάχνω πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα με ένα μπλέντερ βύθισης για οποιαδήποτε μετατόπιση, αλλά όλα πρέπει να χυθούν σε KM και ο όγκος εξακολουθεί να είναι περιορισμένος. Λοιπόν, αυτό είναι σίγουρα πιο βολικό για κάποιον ... Αλλά φυσικά η ζύμη σε μια τηγανίτα σε ένα μπλέντερ Kenwood αποδείχθηκε σούπερ - δεν βρήκα ούτε ένα μικρότερο κομμάτι, το χύσαμε ειδικά μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Και η ίδια η ζύμη αποδείχθηκε πολύ ευάερη, οι τηγανίτες βγήκαν δαντελωτές.

Λοιπόν, για τίποτα! Το έχω ήδη δοκιμάσει, όλα συγκεντρώνονται εκεί εύκολα και γρήγορα. Δοκίμασα πουρέ σούπας, και γιαούρτι φρούτων, και μόλις κατέστρεψα τα φρούτα για σάλτσα για κρέας, μερικά από αυτά φτιάχνουν ζύμη για τηγανίτες. Πρέπει επίσης να δοκιμάσουμε θρυμματισμένα ποτά με πάγο ...
Τώρα δεν θα υποφέρω όταν ξεδιπλώσω το tkemali για το χειμώνα. Και στη συνέχεια βυθίζονται τα υποβρύχια δέρματα και μέσα από ένα κόσκινο είμαι πολύ τεμπέλης. Και μετά τελείωσε.

[πιέστε για μούρα]

Κορίτσια, πες μου πώς είναι διαφορετική η χρήση πιέστε για μούρα και ακροφύσια σκουπίστε το κόσκινο; Κατανοώ ότι η έξοδος είναι περίπου η ίδια, αλλά διαφορετική απόδοση. Με πρέσα, μπορείτε να εργαστείτε με μεγάλες ποσότητες και μέσω πουρέ κόσκινου ανά μερίδα. Με έναν τρόπο ή κάνω λάθος. Δεν έχω ούτε το ένα ή το άλλο ακροφύσιο, θέλω να αποφασίσω ποιο είναι καλύτερο να αγοράσω.

Από όσο καταλαβαίνω, τα σκατά είναι λίγο διαφορετικά. Εάν εστιάζετε στο χυμό, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ακροφύσιο - ένα πιεστήριο. Το κόσκινο, πρώτον, είναι μεγαλύτερο, νομίζω, από τον Τύπο. Και αν πρέπει να αλέσετε τη σάλτσα, τότε ένα κόσκινο ή αλεύρι, για παράδειγμα, ή το τυρί cottage είναι καλύτερο. Στον Τύπο, το κέικ βγαίνει με λουκάνικο.
Δηλαδή, αποφασίστε για τις επιθυμίες σας, έχω μόνο κόσκινο, δεν θα πω ότι είμαι πολύ χαρούμενος, αλλά το χρησιμοποιώ περιοδικά.

Το κόσκινο τρίβεται αργά, για χυμό, θα συνιστούσα στον Τύπο - δεν θα περάσει ούτε ένα κόκαλο. Μόνο το πλέγμα είναι σφυρηλατημένο στον Τύπο. Δεν πίεσα τις ντομάτες, αλλά οι σταφίδες - κόκκινες μετά από 1,5-2 κιλά, μαύρες - μετά από κιλά - πρέπει να σταματήσεις και να βγάλεις το κέικ από μέσα.

Το καλοκαίρι χρησιμοποίησα ένα κόσκινο για να κάνω
1 κόκκινη σταφίδα με ζάχαρη
2 μούρα με ζάχαρη
3 σμέουρα με ζάχαρη
4 μαύρες σταφίδες με ζάχαρη (πρέπει να την σκουπίσετε περισσότερο)
5) δαμάσκηνο με ζάχαρη - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο - μοιάζει λίγο με μέλι
6) εάν έχετε φράουλες - μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε
7) λευκή σταφίδα
8) φραγκοστάφυλα ζάχαρης
Η παραγγελία είναι
Βάζω τα ταξινομημένα μούρα σε κόσκινο σε μερίδες - τα πλένω. Βάζω λίγο στο κόσκινο
Ενώ τρίβω - η επόμενη παρτίδα μούρων μου.
Ξέρω περίπου πόσα μούρα χρειάζονται - για να γεμίσω το μπολ.
Τότε ζυγίζω - παίρνω το βάρος του μπολ. Προσθέτω κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αναδεύομαι με σπάτουλα σε σχήμα Κ - μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Στο 70-80-90 - μπορείτε να βάλετε λίγη θέρμανση - θα είναι γενικά καταπληκτικό
Στη συνέχεια το ρίχνω σε δοχεία και σε έναν αεραγωγό για αποστείρωση
Σμέουρα και μούρα - καλυμμένα με βραστά καπάκια
Αποστειρώνω τα βάζα πριν από την τοποθέτηση σε AG - 180 μοίρες για 20 λεπτά (με ένα επιπλέον δακτύλιο). Πολύ άνετα !!!!!!!!!!!!!
Αλλά! Σπουδαίος
Για το σκούπισμα, το κόσκινο είναι "γδαρμένο" στα μούρα!
Κατά το κοσκίνισμα του αλευριού, ομαλή πλευρά προς το αλεύρι.
Με την ίδια αρχή με τα μούρα - μπορείτε να σκουπίσετε τις ντομάτες, είναι παρόμοιες με τα δαμάσκηνα, όπως και ο πολτός και το δέρμα.
Το Sito εργάζεται «ακούραστα» το καλοκαίρι

Το εξάρτημα για φωλιά χαμηλής ταχύτητας είναι καλό για την παραγωγή πολύ μαλακών και τρυφερών φρούτων.

Δύο σχάρες πηγαίνουν στο κόσκινο: το ένα με μικρά κελιά - το δεύτερο με μεγάλα.
Χρησιμοποιώ μόνο με μικρά
Είναι πιθανό ότι με μεγάλες τρύπες θα είναι καλό για τα λαχανικά, δεδομένου ότι μια μεγαλύτερη τρύπα είναι πιο σοβαρή από ένα "μηδέν"
Έτσι ένα κόσκινο είναι πολύ χρήσιμο για τα κενά.

Και στον Τύπο υπάρχει η ευκαιρία να πάρετε όχι μόνο χυμό, αλλά και πουρέ, για παράδειγμα, από φράουλες;

Και στον Τύπο και στο κάθισμα, υπάρχει μια ευκαιρία. Είναι πολύ πιο γρήγορα σε κόσκινο.
Και στον τύπο, το αποτέλεσμα είναι πιο κοντά στον χυμό

Για παράδειγμα, εάν πρέπει να τρίψετε 4 λίτρα ντομάτας για θεραπεία, πώς είναι ένα κόσκινο για αυτόν τον σκοπό; Ή είναι καλύτερος ο τύπος;
Σχόλιο, παρακαλώ, ποιος έχει αυτά τα συνημμένα !!!

Περνάω τις ντομάτες σε κουβάδες μέσω ενός αποχυμωτή. 15 λεπτά και ένας κουβάς από ντομάτα με κουκούλα και ξεφλουδισμένο είναι έτοιμο. Ωστόσο, χρησιμοποιώ ένα αποχυμωτή Mullinex. Ρωτήστε ποιος είναι ο αποχυμωτής Kenwood, δεν το πήρα, καθώς το Mullinek λειτουργεί σαν θηρίο. Ίσως ο αποχυμωτής από τον Ken είναι ο ίδιος.
Ένα κόσκινο είναι απαραίτητο, χωρίς αυτό δεν θα πάρετε τυρί cottage, βατόμουρα κ.λπ. Το χρησιμοποιώ συνεχώς.
Υπάρχει επίσης ένας Τύπος, αλλά δεν με εντυπωσίασε αμέσως, οπότε τώρα βρίσκεται κάπου στα ράφια.
Αλλά πρέπει να δοκιμαστεί σε έναν ανεξάρτητο μύλο κρέατος, επίσης Kenwood. Κατάφερα επίσης όταν απέρριψα τον τρίφτη χαμηλής ταχύτητας και, όταν το έβαλα σε ξεχωριστό μύλο κρέατος, το χρησιμοποιώ μόνο για τηγανίτες.
Δοκιμάστε να ρωτήσετε τον εαυτό σας να επισκεφτεί κάποιον που διαθέτει και τις δύο αυτές συσκευές.

Κοσκινίζοντας και σκουπίζοντας συνημμένο AT992A

Πέρυσι τρίβω ντομάτες για σπιτικό κέτσαπ



Αποτέλεσμα


Έτοιμο κέτσαπ

Και το χρησιμοποιώ για να τρίβω λαχανικά, σκουπίστε για σάλτσες , στο σπίτι είναι σαν ένα θεό - πολύ γρήγορα και αποτελεσματικά, δύο σχάρες, διαφορετική λείανση



Η ποιότητα είναι εξαιρετική!

[Διαφορετικά συνημμένα]

Διαφορετικά συνημμένα
Το μηχάνημα λειτούργησε λίγο, έχω την εντύπωση:

Μύλος κρέατος: ένα υπέροχο πράγμα με μία προειδοποίηση - αμέσως μετά την αγορά πρέπει να προσαρμόσετε το μαχαίρι
σχάρες. Μπορεί να μην λειτουργεί σωστά έξω από το κουτί (μάσημα κρέατος, το έκανα.
Ακονισμένο σωστά, όλα είναι υπέροχα).

Καταψύκτης: λειτουργεί όπως πρέπει, εκτός από ένα πράγμα: επιδιόρθωση της συσκευής παγωτού
η διαφορά από τον αποφλοιωτή πατάτας είναι λανθασμένη, ως αποτέλεσμα, όταν το παγωτό αρχίζει να παγώνει
το μπολ πηδά από τους οδηγούς και τις βρύσες.

Ζυμαρικά: Αγόρασα αμέσως ένα AT910 και μερικά ακροφύσια για αυτό - όλα λειτουργούν όπως αναμενόταν,
τα ζυμαρικά συμπιέζονται, το μαχαίρι κόβεται καλά, η ζύμη στο ακροφύσιο αποδείχθηκε σωστή
αμέσως. Σχετικά με λαζάνια: αγόρασε μια ζύμη και κοπή 4 mm. Μέχρι στιγμής αποδεικνύεται
όχι πάντα, μερικές φορές βγαίνουν κολλημένα σε ζεύγη (η ζύμη πρέπει να είναι πιο ξηρή και
διαμαρτυρίες για τη φύση).

Κόσκινο: ένα καλό πράγμα, κάνοντας ελαφρώς επιτακτική την ανάγκη σύσφιξης των λεπίδων.

Αποφλοιωτήρας πατάτας: λοιπόν, ένα πολύ απαραίτητο πράγμα - πατάτες νεαρής ηλικίας - είναι απαραίτητο
καθαρίστε λίγο και παρακολουθήστε το μέγεθος.

Κύβοι: έκοψαν καλά, αλλά περισσότερο, IMHO, αυτοαπόκριση - δεν χρειαζόμαστε τόσο πολύ, και
πλύνετέ το - προσπαθήστε να μην κόβετε κάθε φορά.

Ψαλίδι υψηλής ταχύτητας: υπέροχα πράγματα, σε επεξεργαστή τροφίμων και χαμηλή ταχύτητα
Δεν αισθάνομαι καμία ανάγκη λόγω της παρουσίας σωρού ταχυτήτων στο συνδυασμό. Δεν
ένα μόνο μαχαίρι (από έναν επεξεργαστή τροφίμων) είναι αρκετό, αλλά ένα μαχαίρι είναι τόσο σπάνια απαραίτητο
Δεν θα αγοράσω μόνο εξαιτίας του

Πολυλειτουργικός τεμαχιστής (AT320): ζάχαρη άχνη ή πουρέ πατάτας - καλό, πιπέρι
άλεση - όχι πάρα πολύ (παραμένουν ολόκληροι κόκκοι ή ρίχνω λάθος ποσότητα).

Μύλος (AT941A): επίδραση ολικής αλέσεως, αλλά μερικοί κόκκοι (ρύζι, σιτάρι)
είναι απαραίτητο να το τρέξω 2 φορές ακόμη και στο μικρότερο άλεσμα - δεν είναι δύσκολο για μένα.

Αποχυμωτής: παρά τις διαφορετικές κριτικές, νομίζω ότι λειτουργεί όπως πρέπει: εάν
μην πιέζετε σκληρά - περισσότερο χυμό εάν, για παράδειγμα, στην περίπτωση των καρότων, πιέστε
ισχυρότερη - επίσης μια σαλάτα, η γυναίκα μου είναι ευχαριστημένη.

Στο μέλλον, ίσως μπορώ να αγοράσω εσπεριδοειδή, αλλιώς είναι πλήρης
ικανοποίηση. Λοιπόν, δεν θέλω να συζητήσω το ίδιο το μίξερ ζύμης - ζυμώνει καλά, ίσως υπάρχει καλύτερο,
αλλά για εμάς, αυτό χρειαζόμαστε.

προσθέστε τη γνώμη μου:
Μύλος κρέατος: λειτουργεί άψογα, για χάρη της και αγόρασε, όπως στην παλιά θεριζοαλωνιστική μηχανή ήδη δεν άλεσε πολύ καλά. Το μόνο πράγμα που μπερδεύει είναι ότι φαίνεται κάπως αναξιόπιστο στην εμφάνιση, καλά, μπορεί να είναι πολύ υψηλό, αλλά καταλαμβάνει λιγότερο χώρο. Και αλέθει τέλεια.

Καταψύκτης: υπάρχει ένα ξεχωριστό, με την ίδια αρχή, αν αγοράσετε, είναι ήδη καλύτερο με μια αυτόνομη μονάδα ψύξης.

Πολυλειτουργικός τεμαχιστής (AT320): Το χρησιμοποιώ πολύ συχνά, φτιάχνω πουρέ πατάτας για τη μικρή μου κόρη, μείον, αν υπάρχει λίγο υγρό, τα λαχανικά ανεβαίνουν, πρέπει να αφαιρέσεις, να ταρακουνήσω, να το βάλω πίσω, παρεμπιπτόντως, δεν έχω αυτοσυγκράτηση, όπως στον παλιό μου συνδυασμό, όταν αφαιρείτε από τις αυλακώσεις, σταματάει ... Και εδώ δεν πρέπει να ξεχάσουμε να σταματήσουμε πριν από αυτό.
Φτιάχνω επίσης μαγιονέζα σε δύο στάδια, μου αρέσει ότι το βάζο είναι κλειστό, το έφτιαξα, το έβαλα στο ψυγείο, πήρα ένα άλλο, έκανα το επόμενο πιάτο.

Κύβοι: ένα εξαιρετικό ακροφύσιο, έχουμε συνεχώς κουβάδες Olivier (kevudov), hodgepodge, venigrets, το μόνο αρνητικό, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ότι για αυτά τα χρήματα θα μπορούσαμε να κάνουμε διάφορες εκδόσεις κύβων. Και είναι εύκολο να πλυθεί, ειδικά επειδή υπάρχει ένα ιδιαίτερο πράγμα για το πλύσιμο των μαχαιριών.

Επεξεργαστής τροφίμων: Αντίθετα, άλλαξα γνώμη για αγορά υψηλής ταχύτητας, αν και στην αρχή αναστατώθηκα που συμπεριλαμβάνεται ο επεξεργαστής τροφίμων. Μου φάνηκε ότι ήταν πολύ βολικό να πάω αμέσως στη σωστή κατσαρόλα, και αφού έκοψα σε κύβους συνειδητοποίησα ότι πολλά πράγματα είναι διάσπαρτα λόγω του ύψους του ακροφυσίου, αλλά εδώ όλα είναι ήδη στο δοχείο. Και το μαχαίρι είναι πολύ βολικό σε βελτιωμένο, έχει μικρά δόντια. Τις προάλλες έφτιαξα ένα επιδόρπιο τυρί cottage σε αυτό, όπως είναι πάντα στο χέρι

Εδώ είναι ένα άλλο:
- χθες το κρέας αλέστηκε σε μια λεπτή σχάρα (μύλος κρέατος) για τερίνη
Τεριρί κρέατος με φιστίκια κάτω από μια κρούστα τυριού σε διπλό λέβητα
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289100.0

- εδώ ετοίμασα τη σάλτσα, πέρασα τα λαχανικά σκουπίστε το κόσκινο
Σάλτσα "Μην χάνεις το καλό!"
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=286013.0



Μύλος πολύ καλό, άλεση 14 βαθμών και υψηλής ποιότητας

Κόσκινο Μου αρέσει επίσης, σκουπίζει με υψηλή ποιότητα, έχω δείξει ήδη πουρέ πατάτας κάπου στα θέματα.

Πρόσφατα αγόρασα έναν δικαστικό επιμελητή για την παρασκευή ζυμαρικών, συμπεριλαμβανομένων των κοίλων, δεν έχουν ακόμη χρησιμοποιηθεί

Έχω έναν κολοσσό-συνδυασμό στο τραπέζι, και όλα τα συνημμένα είναι κοντά - το χρησιμοποιώ σχεδόν όλη την ώρα. Δείχνω τη χρήση συνημμένων σε θέματα συνταγών, μπορείτε να δείτε εκεί.
Ελάτε στις συνταγές μου, θα δείτε μόνοι σας

Αναφέρομαι σχετικά με τη χρήση συνημμένων.
Μεταχειρισμένος σκουπίστε το κόσκινο για την παρασκευή σπιτικής πάστα ντομάτας.
Αρχικά προσπάθησα να σκουπίσω ωμά ντομάτες, αλλά πραγματικά δεν μου άρεσε. Τότε τα έτρεξα επεξεργαστής τροφίμων σε έναν πολτό (δεν το καθαρίζω καν από τα δέρματα και τα άκρα) και μετά το τρίβω μέσω κόσκινου.
Η όλη διαδικασία διαρκεί ελάχιστο χρόνο και η σκούπισμα είναι πρακτικά χωρίς σπατάλη και σπόρους.
Η γενική ετυμηγορία είναι ότι είμαι ικανοποιημένος, αν και πίστευα ότι θα ήταν δυνατό να δουλέψω με ωμά ντομάτες.

Υψηλή ταχύτητα Χρησιμοποιώ επίσης το ακροφύσιο για κοπή σε λωρίδες, απλώς κόβω το προϊόν σε λωρίδες του απαιτούμενου πλάτους και ψιλοκόβω με ένα κοπτικό του απαιτούμενου πάχους. Αποδεικνύεται υπέροχο, ξανά σε δευτερόλεπτα!

Ωστόσο, τα κενά πηγαίνουν με μανιώδη ρυθμό κόφτης κύβων επίσης απαραίτητο.
Συνειδητοποίησα όταν έπρεπε να κόψω 5 κιλά μελιτζάνας με το χέρι σε κύβους.
Τρίβω ήδη ένα καλαμπόκι στο δάχτυλό μου! Αυτός θα είναι ο επόμενος αριθμός του προγράμματος μας!)))

Ακροφύσιο σε σχήμα Κ (μέταλλο) Χτυπάω συνήθως πουρέ πατάτας, στάρπη, ζύμη muffin.
ΕΝΑ καουτσούκ ακροφύσιο προορίζεται για κρέμες λαδιού.

[παγομηχανή]

Καλησπέρα, απαντήστε ποιος έχει ακροφύσιο-παγομηχανήόταν το έβγαλα από τον καταψύκτη, διαρρέει υγρό από πάνω του, αυτό είναι φυσιολογικό ή όχι ... Το αγόρασα χθες και δεν ξέρω τι να κάνω τώρα

Εάν εξακολουθεί να υπάρχει εγγύηση, αλλάξτε την. Ακολουθεί ψυκτικός... Έχω ξεκινήσει μια τέτοια ιστορία μετά από έξι μήνες λειτουργίας, αλλά πριν από αυτό δεν χρησιμοποιήθηκε για έξι μήνες, δηλαδή, η εγγύηση έχει παρέλθει. Τώρα παγώνει πιο αδύναμο αν κάνω ένα διπλό μέρος παγώνει ασθενώς.
Δεν θυμάμαι κανένας άλλος στο φόρουμ που είχε την ίδια ιστορία και όχι μόνο μία. Ως αποτέλεσμα, έχω τώρα μια μηχανή παγωτού Mullinex με 20 χρόνια εμπειρίας, παγώνει καλύτερα από την Kenwood.

[Τεμαχιστές]

Τεμαχιστές

Πρόσφατα αναρωτήθηκα αν θα αγοράσω τεμαχιστής χαμηλής ταχύτητας? υψηλή ταχύτητα υπάρχει, αλλά, τελευταία, σχεδόν δεν μαγειρεύω καθόλου, οπότε, μερικές φορές θα κόβω μια σαλάτα, θα μαγειρεύω σούπα ... λόγω τόσο μικρών όγκων, δεν θέλω να πάρω, να συλλέξω και να πλύνω ένα τεμαχιστή υψηλής ταχύτητας, αλλά ήμουν εντελώς τεμπέλης να το κόψω χειροκίνητα. Πιστεύω λοιπόν ότι η χαμηλή ταχύτητα είναι πιθανώς καλύτερη για μερικά αγγούρια και ντομάτες; φαίνεται να είναι πιο εύκολο να συλλέξετε και να πλύνετε; Εκτός αυτού, υπάρχει ο καλύτερος τρίφτης για τηγανίτες πατάτας μικρότερος από ό, τι σε ένα υψηλής ταχύτητας;

Όταν συνδέθηκα για πρώτη φορά χαμηλή ταχύτητα τρίφτη στο συνδυασμό, το εγκατέλειψα τελείως για έξι μήνες, το απέρριψα γιατί είναι πολύ αργό και έπρεπε να πατήσω τις πατάτες με μεγάλη δύναμη στις τηγανίτες πατάτας, κάτι που δεν είναι πολύ καλό, καθώς αποδεικνύεται ένας μεγάλος "ώμος" που σχεδόν γυρίζει το συνδυασμό ...
Τότε κατάλαβα πώς να συνδέσω αυτό το εξάρτημα χαμηλής ταχύτητας με τον ανεξάρτητο μύλο κρέατος Kenwood (το αγόρασα πριν).
Τώρα, λατρεύω απολύτως τον τρίφτη χαμηλής ταχύτητας. Ένα γεμάτο μπολ με τριμμένες πατάτες για τηγανίτες πατάτας σε λίγα λεπτά. Αποσυναρμολογήστε, πλύνετε, επίσης, ελάχιστο χρόνο.
Ζητήστε λοιπόν από κάποιον άλλον που διαθέτει τρίφτη χαμηλής ταχύτητας. Δεν μου άρεσε όταν συνδέθηκα με το συνδυασμό. Εάν έχετε ξεχωριστό μύλο κρέατος Kenwood, τότε σίγουρα σας συνιστώ να το αγοράσετε.

Ευχαριστώ για τα λεπτομερή σχόλια. Παρεμπιπτόντως, άρχισα επίσης να το κάνω αυτό για μερικές μέρες, να φύγω υψηλή ταχύτητα συνεχώς στη φωλιά και κόψτε τη σαλάτα αμέσως για όλη την ημέρα, τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο και στη συνέχεια αφαιρέστε το υπόλοιπο σε δοχείο κενού. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι το χρησιμοποιώ κάθε μέρα. Σε ένα τουρσί, περνάω τα αγγούρια από ένα χοντρό τρίφτη, αποδεικνύεται το αγαπημένο μου μέγεθος. Οι ντομάτες έχουν μέχρι στιγμής προσαρμοστεί μόνο με πατάτες και όταν δεν είναι πολύ μαλακές. σχετικά με το κρέας, ρώτησα επίσης εδώ, είπαν ότι δεν θα λειτουργούσε να κόβουμε ωμά μέσω ενός κύβου. Αλλά, αγόρασα ένα εφεδρικό μαχαίρι για μύλος κρέατος, και ο σύζυγός μου υποσχέθηκε να κόψει 2 λεπίδες από τις 4. Το είδα σε ένα παλιό σοβιετικό μύλο κρέατος. Περνώντας το κρέας μέσα από ένα τέτοιο μαχαίρι, αποδεικνύεται όχι κιμά, αλλά ψιλοκομμένο κρέας, αλλά μέχρι να κόψει αυτές τις λεπίδες, και δεν το δοκίμασα, δεν μπορώ να πω τίποτα. Εάν αυτό το κόλπο πετύχει, τότε το σπιτικό λουκάνικο θα φτιαχτεί χωρίς κανένα πρόβλημα!

Δεν συμβουλεύω. Αυτό το προσάρτημα είναι καλό, όπως ήδη αναφέρθηκε εδώ, μόνο στο μύλο κρέατος Kenwood, αλλά στο συνδυασμό είναι άχρηστο. Μακρύ, θλιβερό και όλα κολλάνε σε αυτό, πρέπει να σταματήσετε και να διαλέξετε.
Εάν ένα αγγούρι - με ένα μαχαίρι. έχω υψηλή ταχύτητα στέκεται συνεχώς, δηλαδή, το βγάζω μόνο όταν πρέπει να συνεργαστώ με το μπλέντερ. Το χρησιμοποιώ κάθε μέρα, πιο συχνά από όλους τους άλλους. Μερικά αγγούρια, ραπανάκια, λίγο λάχανο - σε 15 δευτερόλεπτα η σαλάτα είναι έτοιμη, πλύνετε γρήγορα, καταφέρνω σε ένα λεπτό. Μαγειρεύω επίσης εξαιρετικά γρήγορο μπορς (τεμαχισμένο λάχανο, στη συνέχεια το αλλάζω σε τρίφτη και παραλείπω τα καρότα και τα τεύτλα), hodgepodge (αγγούρι τουρσί σε ένα ρηχό τηγανισμένο ακροφύσιο τεμαχιστεί τέλεια), ανάλογα με τη διάθεση, τεμαχισμένες σαλάτες είτε σε τεμαχιστή είτε σε ρηχό ακροφύσιο πατατες ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ. Σε αυτό, έκοψα επίσης πατάτες, δεν χρησιμοποιώ μεγάλες για αυτούς τους σκοπούς - λαμβάνονται πολύ μεγάλα κομμάτια και κάμπτονται έντονα.
Μου λείπει μόνο κύβος - κόβω τις πατάτες σε σούπα σε μικρούς κύβους, λοιπόν, μπερδεύω με κρέας - αγαπάμε μικρά κομμάτια κρέατος, ακόμη και σε πιλάφι, οπότε κάθε φορά που παίζουμε με ένα κομμάτι κρέας για μισή ώρα μέχρι να φτιάξουμε τα κομμάτια "από τα δόντια."Πες μου, ένας κοπτικός κύβος χειρίζεται το κρέας κοπής;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. ώριμες ντομάτες Το IMHO μπορεί να κυριαρχήσει μόνο στο χέρι, το μόνο πράγμα που με ενδιέφερε ήταν η ανάρτηση ότι μπορείτε να αφαιρέσετε μια σχάρα σε έναν κύβο κοπής και να την κόψετε σε φέτες ... Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω

Μάταια χαμηλή ταχύτητα προσβάλλω. Και τρίψτε τη σοκολάτα; Και τρίβω συχνά κολοκυθάκια σε ρολό, καρότα. Και αποξηραμένη παρμεζάνα.

Έχω 3 ακροφύσια, τα λατρεύω όλα. Χρησιμοποιώ τη χαμηλή ταχύτητα κυρίως για σαλάτες, όταν πρέπει να καλύψετε για τους επισκέπτες (ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, καθαρισμό μανιταριών κ.λπ.) ή παιδικές σαλάτες. Με μέτρια ταχύτητα, χρησιμοποιώ και τα δύο σχάρα και ένα κύριο μαχαίρι εάν πρέπει να τρίψω λίγο λαχανικά και να φτιάξω λίγο κιμά. Πάνω απ 'όλα μου αρέσει το υψηλής ταχύτητας, θα πλυθεί πολύ εύκολα (στο πλυντήριο πιάτων), δεν περιορίζει τον όγκο των μεταποιημένων λαχανικών, έκοψα το λάχανο σε σακούλες και τριμμένα καρότα με τεράστια τηγάνια. Εάν ξεχωρίζετε ένα από αυτά, τότε πιθανώς χρειάζομαι ένα άλλο υψηλής ταχύτητας. Σκέφτομαι ακόμα να πουλήσω τον κύβο μου Boshik και αντί να αγοράσω ένα εξάρτημα κοπής για κύβους.

Έχω μόνο έναν τρίφτη υψηλής ταχύτητας από τα παραπάνω ακροφύσια, οπότε ενδέχεται να μην είμαι απολύτως αντικειμενικός.
Αλλά ... αγοράστηκε για την εποχή της συγκομιδής και της συντήρησης, και ως αποτέλεσμα, στάθηκε στο κρεβάτι μου όλο το καλοκαίρι, καθώς αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ βολικό και γρήγορο να συνθλίβω μαζί του πράσινες σαλάτες κάθε μέρα.
Μόνο οι ντομάτες κόπηκαν με το χέρι, όλα τα υπόλοιπα κόπηκαν με ένα λεπτό slicer.
Μου άρεσε πολύ να κόβω λάχανο για σαλάτα)))
Ήταν πάντα το πιο οδυνηρό ...
Και για το at340 δεν χρησιμοποιώ ένα μπολ Kenwood, αλλά δύο άλλα δοχεία.
Γυρίζω το ένα ανάποδα, και το δεύτερο το βάζω πάνω του κάτω από το ακροφύσιο και έτσι τίποτα δεν διασκορπίζεται πουθενά και πέφτει απευθείας στο δοχείο ...
Η έξοδος βρίσκεται στο ίδιο μέρος με την είσοδο !!!)))

Απλά προσέξτε με τον τρίφτη Fries. Μόλις βιαζόμουν και το έβαλα στη λάθος πλευρά, υπήρχε ένα τόσο δυνατό κραυγές, σταμάτησα γρήγορα το συνδυασμό. Το ακροφύσιο αποσυναρμολογήθηκε και εκεί 2 δόντια λυγίστηκαν στον τρίφτη, η είσοδος αναπήδησε και σχηματίστηκε ρωγμή στο κάλυμμα από το ακροφύσιο

Έχω χαμηλή ταχύτητα και υψηλή ταχύτητα. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το υψηλής ταχύτητας είναι καλό για μεγάλες ποσότητες, αλλά αμφιβάλλω για το λουκάνικο - τυρί. Εκτός αν είναι κύβοι ... Για τα κορεάτικα καρότα, δεν είναι απολύτως αυθεντικό, η μπάρα είναι μεγαλύτερη και μικρότερη, επειδή το προϊόν εισάγεται κάθετα στο στενό λαιμό και φυσικά κόβεται σε μικρά κομμάτια. Έχω εκθέσει φωτογραφίες καρότων και λάχανων στο παρελθόν. Όμως, η ταχύτητα του τεμαχισμού σάς επιτρέπει να κλείσετε τα μάτια σας στο μη σωστό μέγεθος των μπλοκ καρότου, επομένως συχνά φτιάχνουμε καρότα στα Κορεάτικα. Σε χαμηλή ταχύτητα είναι καλό να τρίβουμε σοκολάτα (το μισώ να το κάνω με τα χέρια μου), παρμεζάνα, κολοκυθάκια σε ρολά τηγανίτας. Ο λαιμός είναι φαρδύτερος με χαμηλή ταχύτητα, οπότε τα κολοκύθια δεν χρειάζεται να κοπούν. Εν ολίγοις, χρειάζονται και τα δύο. Και έχω μια θεριστική μηχανή ξεχωριστά (σε ένα μπλέντερ), οπότε αλέθω τα καρύδια σε αυτήν, η μητέρα μου θρυμματίζει τα τεύτλα και τα καρότα σε μπορς, κρεμμύδια, αν είναι απαραίτητο, πολύ λεπτά.

Το AT 340 είναι προτιμότερο εάν πρέπει να επεξεργαστείτε μια μεγάλη ποσότητα προϊόντων, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εποχιακής συγκομιδής, του αποσκωρίσματος του λάχανου και του τεμαχισμού των λαχανικών σε ένα στιφάδο.
Το μπολ θα πρέπει να αφαιρείται και να αδειάζεται πολύ συχνά.
Το AT 340 τοποθετείται ως ακροφύσιο που μπορεί να λειτουργήσει χωρίς διακοπή για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πράγματι, αυτή τη σεζόν έχω επεξεργαστεί ξανά μια μεγάλη τσάντα γυμναστικής κυδώνι (έδαφος) σχεδόν χωρίς να σταματήσω.

Για καθημερινή χρήση, θα συνιστούσα έναν συνδυασμό - 6 διαφορετικούς πλέκτες και ένα δοχείο στο οποίο μπορείτε να κάνετε πολλά περισσότερα. Και πάλι, εξαρτάται από τον όγκο των μεταποιημένων προϊόντων. Έχω 4 άτομα, αυτό είναι αρκετό για μένα. Εάν χρειάζονται περισσότερα, τότε η εναλλακτική λύση είναι ο υψηλής ταχύτητας slicer AT 340.
Και οι κύβοι ... Ωραία, αλλά κατά τη γνώμη μου, όχι η πιο ζωτική συσκευή. Εκτός αν κάνετε ελιές και βινεγκρέτ κάθε μέρα.

Masha, αλλά δεν μου άρεσαν 7 grater, το πήρα.Πολύ δυνατή ταχύτητα και ξετυλίγει το νήμα κατά μήκος των τοίχων και κολλάει πολύ στο καπάκι

Όλα αυτά δεν είναι απαραίτητα - θα παραμείνει αδρανές, όπως το δικό μου, και κοστίζει πολλά χρήματα
Για ξηρούς καρπούς, σκόρδο, σοκολάτα και άλλα, ένα μικρό ποτήρι από ένα μπλέντερ είναι τέλειο, θα σπάσει επίσης.

Η αργή ταχύτητα είναι η ίδια, το τέλειο τυρί και η σοκολάτα μπορούν να τριφθούν σε ρολό με λαβή. Δεν χρειάζεται να τρίβετε πολύ τυρί και σοκολάτα και ο κύλινδρος θα πάει καλά.

Δοκιμάστε τον εαυτό σας με τα λαχανικά, ίσως θα σας αρέσει. Τους φίλησα αρκετές φορές και τους καθαρίσαμε τον ίδιο αριθμό φορών. Το phillipok μου με λιγότερους γκριτ αντιμετωπίζει καλύτερα με το τεμαχισμό, η ταχύτητα είναι πιο αργή και τρίβει και κόβει τακτοποιημένα, συμπεριλαμβανομένων των κύβων

Λοιπόν αυτή είναι η γνώμη μου, τα τεστ δολώματος μου

Εάν δεν φτιάχνετε μεγάλα τεμάχια εργασίας (τρίφτης υψηλής ταχύτητας), και δεν κόβετε συχνά ελιές ή βινεγκρέτ (κύβος), πάρτε έναν επεξεργαστή φαγητού - μπορούν να γίνουν οι ίδιοι τρίφτες και πατέ (αλέθονται πολύ καλά) και τα αντικείμενα εργασίας μπορούν να γίνουν μόλις ξυπνήσετε το μπολ, Μου αρέσει πάρα πολύ

Τελικά συνηθίστηκα στον τρίφτη.
Χθες έκοψα λάχανο σε ένα μεγάλο δίσκο που κόβει το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Κρεμμύδι και ντομάτα. Εδώ είναι εκατό που έκοψε ντομάτες και δεν τις συνέτριψε, ήμουν σοκαρισμένος !! Μπορείτε να το κόψετε σε ένα πιάτο και να το απλώσετε όμορφα.
Συνήθιζα να κόβω πατάτες, αλλά δεν το έχω συνηθίσει ακόμα. Οι μισοί βγήκαν καλά και το άλλο μισό,
Λοιπόν, ο κύβος είναι ασύγκριτος !!

: γιατρός: Έχω ένα AT 640, το συγκρίνω με τη φωτογραφία AT 647, διαφέρουν στην παρουσία ενός λεπτού τρίφτη το 647, οι άλλοι τύποι τεμαχισμού και τεμαχισμού είναι οι ίδιοι. Οι 640 δίσκοι είναι διπλής όψης και οι 647 δίσκοι μονής όψης. Εναπόκειται λοιπόν σε εσάς να επιλέξετε.

Το νέο επεξεργαστής τροφίμων η ένταση είναι 4 φορές μεγαλύτερη. Ισχυρότερο μπολ.

Και, ως ιδιοκτήτης 647, Θα πω το IMHO μου (οικογένεια 4 ατόμων)
- τώρα καταλαβαίνω γιατί τα κορίτσια παίρνουν τη μεγάλη ταχύτητα. Η χρήση του 640 για έναν τεμαχιστή κάνει πόνο να αφαιρέσετε, να αδειάσετε και να βάλετε το μπολ.
- Έχω αρκετό όγκο 1,2 λίτρων, αν και θα μπορούσε να είναι λίγο περισσότερο.
- η παρουσία λαβής είναι πολύ βολική για την αφαίρεση και την έκχυση και την έκχυση των προϊόντων.
- το μπολ είναι πραγματικά ευχάριστα βαρύ και ανθεκτικό.
-το ακροφύσιο που χρησιμοποιώ, σχεδόν καθημερινά

Κένγουντ Επεξεργαστής τροφίμων AT640
• Αξεσουάρ για Kenwood Titanium Chef και Kenwood Titanium Κύριοι επεξεργαστές τροφίμων: ελικόπτερο
• Πλαστικό μπολ, χωρητικότητας 300 γραμμαρίων
• Περιλαμβάνει 3 μεταλλικούς δίσκους: για τρίψιμο, τεμαχισμό, απογύμνωση, μαχαίρι κοπής από ανοξείδωτο ατσάλι
• Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων


Κένγουντ Επεξεργαστής τροφίμων AT647
• Εξάρτημα για Kenwood Titanium Chef και Kenwood Titanium Κύριοι επεξεργαστές τροφίμων: επεξεργαστής τροφίμων-ψαλίδι
• Ανθεκτικό σε κρούση μπολ με λαβή Tritan
• Όγκος μπολ 1,2 λίτρα
• Περιλαμβάνει 6 καθολικούς δίσκους: λεπτό τρίφτη, μεσαίο τρίφτη, χοντρό τρίφτη, λεπτό τεμαχιστή, χοντρό τεμαχιστή, λεπτό άχυρο
• Σύστημα κλειδώματος ασφαλείας: ενσωματωμένο στο κάλυμμα
• Μαχαίρια από ανοξείδωτο ατσάλι. γίνομαι
• Ευρύ λαιμό με ώθηση
• Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων

Σχετικά με το ζήτημα των επεξεργαστών τροφίμων - το AT 640 έχει όγκο δοχείου 1,2 λίτρα, όχι 300 γραμμάρια, 300 γραμμάρια χωρητικότητας κρέατος για άλεση και εξωτερικά δεν είναι πολύ μικρότερο από 647 - 4 φορές λιγότερο δύσκολα μπορεί να είναι

Έχω 647. Και μπορώ να πω ότι το κύπελλο πρέπει να αδειάζεται συχνά. Επειδή αυτό που τρίβετε (κομμένα) στο μπολ πέφτει στη μία πλευρά, όπου βάζετε το φαγητό. Μια δέσμη μαζεύεται και αρχίζει να αγγίζει το δίσκο. Και είτε πρέπει να αφαιρέσετε το ακροφύσιο, να ανακινήσετε τι να διανείμετε ή να το αδειάσετε, το οποίο κάνω. Για μεγάλες ποσότητες, η υψηλή ταχύτητα είναι καλύτερη. Πλεονέκτημα 647 από διαθεσιμότητα μαχαιριών υψηλής ταχύτητας. Το χρησιμοποιώ για να αλέσω κρέας και μετατρέπεται σε κουάκερ για ζαχαροπλαστική.
Το 647 είναι καλό. Μπράβο. Καλό πλαστικό, άνετη λαβή.
Έχω at647 και δεν έχω ακόμα μύλο κρέατος. Προσπάθησα να φτιάξω ένα είδος κιμά από κουνέλι και γαλοπούλα, αλέθω το κρέας σε χυλό, τα μαχαίρια είναι πολύ κοφτερά. Δεν ξέρω πώς θα αποδειχθεί με βόειο κρέας και χοιρινό, δεν το έχω δοκιμάσει, ίσως αν το ενεργοποιήσετε για ένα δευτερόλεπτο, έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά δεν είμαι σίγουρος.

[Κόφτης κύβων]

Κόφτης κύβων

Για στιφάδο παντζαριού (ωμά τεύτλα)


ωμά λαχανικά


μήλα

Σήμερα έκανα μπορς. Έβαλα ένα ακροφύσιο για να κόψω κύβους κρεμμυδιού .. τότε αποφάσισα να μην ενοχλήσω, έκοψα τα καρότα μαζί του, τότε σκέφτηκα και σκέφτηκα και αποφάσισα να δοκιμάσω το λάχανο με την ίδια μπριζόλα ... Μου άρεσε πάρα πολύ - είναι όμορφο, δεν υπάρχουν αυτά τα μεγάλα χυλοπίτες που πετούν από το κουτάλι. Εδώ είναι μια φωτογραφία:

Αναφέρομαι. Χθες έκανα τον Olivier. Οι εντυπώσεις είναι διφορούμενες.
Ένα καθορισμένο πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα, όλα είναι πολύ γρήγορα.
Το μέγεθος είναι το πιο δικό μου, δεν μπορείτε καν να πείτε ότι υπάρχει ένας κύβος εκατοστόμετρου, γίνεται μικρότερο κατά την κοπή.
Αλλά για το στιφάδο θα ήθελα ένα μεγαλύτερο κύβο, καθώς και για το βινεγκρέτ.
Για το μπορς, όπως για μένα, είναι σίγουρα πολύ μικρό ...
Τέλεια θρυμματίζεται: αγγούρια τουρσί, κρεμμύδια, καρότα, τέλειος κύβος.
Βγαίνει από το ακροφύσιο όπως στη διαφήμιση)))
Παρουσιάστηκε πρόβλημα με τις πατάτες. Οι κύβοι είναι κολλημένοι μεταξύ τους. Και αυτό παρά το γεγονός ότι οι πατάτες δεν είναι πολύ ψημένες.
Εντάξει, είμαι ένοχος ότι είμαι είδος.
Και μια ακόμη απόχρωση. Οι οδηγίες προειδοποιούν ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ωμά ή καλά διατηρημένα με απλή ψύξη. Την επόμενη φορά, θα ψύξω τις πατάτες τουλάχιστον μια νύχτα στο ψυγείο.
Το ίδιο ισχύει και για το βραστό λουκάνικο. Ξέχασα να αγοράσω το κρέας, γι 'αυτό χρησιμοποίησα βραστά λουκάνικα. Το άμυλο τους έπαιξε επίσης το ρόλο του. Δροσερά σίγουρα στη φρέσκια ζώνη.
Τα αυγά δεν μετατράπηκαν σε κύβους, αλλά οι οδηγίες προειδοποίησαν για αυτό - μάλλον, μεγάλα κομμάτια.
Αλλά σε γενικές γραμμές, η σαλάτα μοιάζει με σαλάτα, όχι ακατάστατο κουάκερ)))
Είμαι πολύ χαρούμενος, αλλά θα συνεχίσω να κάνω το τεστ πατάτας με την ελπίδα για καλύτερο αποτέλεσμα. Αν και εξακολουθεί να εξαρτάται από την ποικιλία ...
Το πλύσιμο διαρκεί σίγουρα περισσότερο από το πλύσιμο υψηλής ταχύτητας, αλλά υπάρχει περισσότερη πλήρωση.
Και μια ακόμη καθαρά εποικοδομητική στιγμή. Στον κύβο, ο ρόλος του εκτοξευτή προϊόντος στο μπολ παίζεται από έναν δίσκο με νευρώσεις, και στο 340 είναι μια στενή λεπίδα, τοποθετημένη στον κεντρικό πείρο και σαρώνει τις φέτες σαν σπάτουλα. Είναι πολύ πιο βολικό. Σε έναν κύβο, το προϊόν (ειδικά αν είναι άμυλο) τείνει να παραμείνει μέσα στον κύβο και απαιτεί μηχανική παρέμβαση.
Χθες σταμάτησα το ακροφύσιο μερικές φορές κατά τη διάρκεια της κοπής πατάτας και έβγαλα χειροκίνητα το τελικό προϊόν από εκεί.
Και προσπάθησα να εναλλάξ τύπους προϊόντων, αλλά το άμυλο έκανε τη σάπια δουλειά του και έπρεπε ακόμη να δουλέψει με το χέρι. Θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά με καλά παγωμένες πατάτες.

Και μόλις διάβασα για την τέταρτη ταχύτητα, στην αρχή το έχασα, εσένα))) Αλλά χθες το έκανα σε αυτό, ήταν άβολο για το μικρό.
Και σίγουρα θα κρυώσω τις πατάτες την επόμενη φορά.
Επίσης, διάβασα, τα λουκάνικα (και το βραστό νερό, όπως το καταλαβαίνω) δεν συνιστώνται
κόψτε με αυτό το ακροφύσιο, πώς!

[ζύμη]

Υποφέρω κάθε φορά που εισχωρώ ζύμη στο αυλάκι ... γιατί ο άξονας δεν περιστρέφεται τόσο εύκολα .. Νόμιζα ότι ήταν άτυχος για μένα .. Αλλά αποδεικνύεται ότι το έχουν όλοι;

Για παράδειγμα, για παράδειγμα, ο ίδιος ο πείρος στην κοπή των ζυμαρικών μπορεί να περιστραφεί εύκολα .. αλλά όχι στο τροχαίο ... Φυσικά το συνηθίζω .. αλλά ενοχλητικό.

Ο άξονας περιστρέφεται εύκολα εάν το κύλισμα είναι στο 1. Στη συνέχεια, κοιτάξτε σε ποια θέση η προεξοχή κύλισης και η εγκοπή στον άξονα, τοποθετήστε την τραχύ και ταιριάξτε έτσι ώστε να ταιριάζει πλήρως.
Συνηθίστε το με την πάροδο του χρόνου.
Καλή τύχη!

[στεγανοποιητικό δακτύλιο από καουτσούκ]

Κορίτσια, είμαι σχισμένος στεγανοποιητικό δακτύλιο από καουτσούκ στο ακροφύσιο μίνι μύλος, το χρησιμοποιούσε κάθε μέρα αρκετές φορές, χωρίς αυτό χωρίς χέρια. Το αντικατέστησα ο ίδιος με ένα δαχτυλίδι από μίξερ, ταιριάζει καλά, αλλά είναι κάπως τρομακτικό, αν σπάσει επίσης, θα μείνω χωρίς δύο ακροφύσια, αλλά δεν εισάγουμε Kenwoods. Τώρα σκέφτομαι, πώς μπορώ να αντικαταστήσω αυτό το κόμμι ή να αγοράσω ένα νέο συνημμένο;

Καλή μέρα! Είμαι σε θλίψη, σήμερα είμαι μέσα τεμαχίζων AT320V συνθλίβεται σφραγίδα από καουτσούκ τόσο μαύρο, μπορεί κάποιος να μου πει πού να αγοράσω.

Σετ τριών δακτυλίων Ο για προσάρτημα κοπής AT320.

Τύπος: KW676756
Τιμή: RUB 100,00
Άρθρο: 105070275



🔗

[μίνι τεμαχιστής]

Τι χρησιμοποιείτε μίνι τεμαχιστής; Σπάνια αλέθω μπαχαρικά

στο μύλο παρασκευάζω επίσης ζάχαρη άχνη, πουρέ λαχανικών μωρού, σάλτσα για σαλάτα λαχανικών

Ο μίνι μύλος είναι ένα από τα αγαπημένα μου συνημμένα, το χρησιμοποιώ για να αλέθω ζάχαρη, καφέ, πουρέ μωρού και κάθε μέρα για να φτιάχνω σάλτσες για σαλάτες, μπορώ να κόβω χόρτα.

Το ελικόπτερο, - καλά, είμαι πολύ χαρούμενος με το ακροφύσιο, τώρα η οικογένεια είναι μικρή και για μένα είναι απλώς ένα αναντικατάστατο πράγμα, αν και δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη για σκόρδο, πιπέρι κ.λπ. - Δεν μου αρέσει το ακροφύσιο, το είχα στο κιτ και μετά το εγχειρίδιο μου, δεν υπάρχει τίποτα, κάνω τα πάντα μόνο σε ένα μεγάλο πλέγμα, το χρησιμοποιώ συχνά, μου αρέσει που καταλαμβάνει λίγο χώρο.

Μόλις δοκίμασα έναν τεμαχιστή. Κατηγορία ακροφυσίων !!! Τεμαχισμένα δύο ντομάτες στα σκουπίδια !!! Σε δευτερόλεπτα !! Είμαι τόσο χαρούμενος που το αγόρασα !! Δεν σκέφτηκα καν ότι θα ήταν τόσο σούπερ!
Έκοψα στα μισά και τα τακτοποίησα έτσι ώστε τα μαχαίρια να μπορούν να μπουν)
Και στην 4η ταχύτητα έφτιαξα σάλτσα ντομάτας, ίσως τώρα ετοιμάζω το Chorba)

[γαβάθα]

Αλλά αναρωτιέμαι αν ταιριάζει γαβάθα
🔗
για συνδυασμούς σειρών 84 και 86;

Ναι, ταιριάζει