Ψωμί κρέμας σίκαλης με μέλι με κύμινο και κορίανδρο

[Ψωμί κρέμας σίκαλης με μέλι με κύμινο και κορίανδρο.]

Ψωμί κρέμας σίκαλης με μέλι με κύμινο και κορίανδρο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
1. Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	500 γρ.
2. Ζύμωση ξηρής βύνης σίκαλης	50 ml. = 40 γρ.
3. Ζύμη "Agram light"	50 ml. = 35 γρ.
ή ("Agram the dark") ως έσχατη λύση	15 ml. = 12 γρ.
4. Σκούρο μέλι	50 ml.
5. Λεπτό αλάτι	10 ml. = 15 γρ.
6. Ξηρή μαγιά	10 ml. = 8 γρ.
7. Κόλιανδρο	30 ml.
8. Σπόροι κύμινου	15 ml.
9. Βραστό νερό	430 ml.
Αύξηση της θερμοκρασίας	32C - 35C
Χρόνος ανύψωσης ζύμης σε t = 40C	60 λεπτά
Ύψος ανύψωσης ζύμης	1,5 - 2 φορές
Χρόνος ψησίματος σε t = 180C	1 ώρα και 30 λεπτά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψωμί κρέμας σίκαλης με μέλι με κύμινο και κορίανδρο. - μια συνταγή στη σύγχρονη τεχνολογία σε 3 ώρες σε ένα ψωμί ή φούρνο. Ψήνουμε γρήγορα και εύκολα. Σε σχεδόν οποιονδήποτε φούρνο ή φούρνο. Μέχρι σήμερα, η ενημερωμένη λίστα αρτοποιών περιλαμβάνει 65 μοντέλα.
• Ο αρτοποιός σου όχι στη λίστα μοντέλων, γράψτε και προσαρμόστε μια συνταγή για αυτό. Υπάρχει η επιθυμία να διαβάσετε ένα ενδιαφέρον θέμα, ψήφος.
• Οι κατασκευαστές ψωμιού με δυνατότητα αλλαγής τρόπων (προσαρμόζονται στη συνταγή) είναι ιδιαίτερα βολικοί, δηλαδή έχουν τη λειτουργία προγραμματισμού ενός ή περισσότερων προγραμμάτων. Η διαδικασία ψησίματος ψωμιού σε αυτούς τους κατασκευαστές ψωμιού είναι ιδιαίτερα απλή.
• Σημείωση. Εάν η βύνη και η ξινή δεν είναι διαθέσιμα, αλλά θέλετε πραγματικά ψωμί, μπορείτε να κάνετε μια αντικατάσταση ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας, η συνταγή δεν είναι δόγμα, διαβάστε σχετικά με αυτό στο θέμα -
• Κάνουμε όλες τις ερωτήσεις ΕΔΩ

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

συνδυασμός 2 προγραμμάτων ή προγραμματιζόμενης HP