Το ψωμί κρέμας σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα

[LG HB-2001 BY]

Καλή μέρα. Έχω μερικές ερωτήσεις συνταγών (σόμπα LG HB-2001 BY)
1. Στο πρόγραμμα .....

Έριξα μερικές ερωτήσεις!
Τώρα θα τα αποσυναρμολογήσουμε με τη σειρά.
.....
Θα γράψω μέχρι το βράδυ

Έχω μερικές ερωτήσεις συνταγών (σόμπα) LG HB-2001 BY)
1. Στο πρόγραμμα "Fast", η ζύμη δεν έχει χρόνο να αυξηθεί αρκετά σε 65 λεπτά.
Ας πούμε ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αυξάνεται μόνο κατά 10 τοις εκατό.
Επομένως, μετά την απενεργοποίηση της λειτουργίας (35-40 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος) έβαλα το "Γιαούρτι" και μετά από 40-45 λεπτά η άνοδος της ζύμης πλησιάζει μια αύξηση περίπου 1,8 φορές.
- Πες μου παρακαλώ, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;
Γιατί είναι τόσο μεγάλο, εννοώ, και δεν επηρεάζει το αποτέλεσμα;
Η απάντηση είναι στη μαγιά, η μέγιστη αύξηση στη μαγιά υπολογίζεται για περίπου 120 λεπτά,
χρησιμοποιείτε επίσης το Saf-Levure και πρέπει πρώτα να αραιωθούν.
Για να επιταχύνετε την άνοδο της ζύμης έως και 1 ώρα, πρέπει ακόμη να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό - 40C.
Εάν ο χρόνος ανόδου δεν σας περιορίζει πάρα πολύ, τότε κάντε ζύμωμα και μεταβείτε αμέσως στο Γιαούρτι και περιμένετε να αυξηθεί η ζύμη.
Ο φούρνος σας είναι πολύ βολικός για αυτό και είναι εξαιρετικός για εκκινητές.
Συστατικά -
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης (400γρ),
σιτάρι 1 βαθμού (100gr),
450 ml νερού (συνολικά),
1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη (6%)
βύνη,
άλας,
ζάχαρη,
μαγιά (μπλε Saf-Levure) σύμφωνα με τη συνταγή.
Ψήνω για 90 λεπτά (ενάμισι προγράμματα "Cupcake")
2. Αμιγώς θεωρητικά για την παραγωγή ζύμης
θα ήταν πιο βολικό για μένα να βάλω το πρόγραμμα "Γαλλικά"
(θέρμανση της σόμπας στο ρελαντί για 20 λεπτά και ζύμωμα της ζύμης για 13 λεπτά)
και "Γιαούρτι" (αύξηση χωρίς αναφορά στο χρόνο).
- Είναι ένα, αλλά μεγαλύτερο μέρος, αρκετό για τη ζύμη;
Ή χρειάζεστε 2 σύντομα;
Ή δεν με νοιάζει;
- Η λειτουργία γιαουρτιού ικανοποιεί την απαίτηση ζύμης (όσον αφορά τη θερμοκρασία, για αύξηση);
Πραγματοποιήστε το ζύμωμα με βολικό τρόπο, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά.
Η αναρρίχηση σε λειτουργία γιαουρτιού λειτουργεί πολύ καλά.
3. Είναι αποδεκτό να μειωθεί η ποσότητα αλατιού και ζάχαρης στη συνταγή και πόσο;
Με την έννοια ότι αυτό δεν είναι τούβλο αντί για ψωμί ...
Χωρίς ζάχαρη είναι σίγουρα δυνατό, η ζάχαρη παίζει περισσότερο το ρόλο ενός ενισχυτή της γεύσης, όπως το αλάτι.

Βάνια, πες μου τη συνταγή για τη σίκαλη κρέμας στο x. r Zelmer43z010

[Το Zelmer 43z010 ήταν από καιρό στη λίστα των αρτοποιών στην 1η σελίδα της συνταγής.]

Βάνια, πες μου τη συνταγή για τη σίκαλη κρέμας στο x. r Zelmer43z010

Αυτή είναι λοιπόν μία από τις συνταγές για την κρέμα σίκαλης, την διαβάζετε σε αυτό το νήμα,
και για ψήσιμο στο Zelmer 43z010 - διαβάστε τις ρυθμίσεις προγράμματος εδώ -
Ψήσιμο αυτής της συνταγής σε Zelmer 43z010
Το Zelmer 43z010 ήταν από καιρό στη λίστα των αρτοποιών στην 1η σελίδα της συνταγής.


Εδώ είναι ένα απόσπασμα από αυτό το νήμα -
Zelmer 43z010, 43z011
Ζύμωμα της ζύμης στο πρόγραμμα 9. ΔΥΟ (Πίτες και κέικ) και βγάλω την ωμοπλάτη,
αυξάνοντας τη ζύμη για περίπου 50 λεπτά, ελέγξτε την αύξηση σε λίγο λιγότερο από δύο φορές και
όταν τελειώσει το πρόγραμμα (ή η ζύμη ανεβαίνει στο επιθυμητό ύψος),
αλλάξτε τη συσκευή παρασκευής ψωμιού στο πρόγραμμα 7. ΓΡΗΓΟΡΑ (ΓΡΗΓΟΡΟ ΨΥΓΟΣ), για 1 ώρα και 30 λεπτά.
Τα υπόλοιπα είναι όπως περιγράφεται στη συνταγή.
Εάν η ζύμη δεν κατάφερε να αυξηθεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απενεργοποιήστε τη HP και περιμένετε την επιθυμητή αύξηση,
μετά μεταβείτε στο Baking όπως περιγράφεται παραπάνω.

Βάνια, σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή και κατανοητή συνταγή για ψωμί σίκαλης!
Αν και ψήνω πεισματικά με μαγιά, από τις συστάσεις σας,
Έμαθα πολλά και τώρα ξέρω τα λάθη μου.
Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο σπογγώδες,
απλά δεν ξέρω πώς να εισαγάγω φωτογραφίες.
Δεν είμαι φιλικός με τον υπολογιστή.
Σας ευχαριστώ πάλι πάρα πολύ.

[απλά δεν ξέρω πώς να εισαγάγω φωτογραφίες.]

Βάνια, σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή και κατανοητή συνταγή για ψωμί σίκαλης!
Αν και ψήνω πεισματικά με μαγιά, από τις συστάσεις σας,
Έμαθα πολλά και τώρα ξέρω τα λάθη μου.
Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο σπογγώδες,
απλά δεν ξέρω πώς να εισαγάγω φωτογραφίες.
Δεν είμαι φιλικός με τον υπολογιστή.
Σας ευχαριστώ πάλι πάρα πολύ.

Εδώ είναι ένας σύνδεσμος για τον τρόπο εισαγωγής μιας φωτογραφίας.
Απλώς αποεπιλέξτε τη φωτογραφία μείωσης.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
Η μαγιά παράγει νόστιμο ψωμί,
αλλά για πολλή έλλειψη χρόνου
είναι αποφασιστικό κατά την επιλογή
συνταγές με μαγιά.

Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση, θα προσπαθήσω περαιτέρω

απόπειρα # επόμενο)))


αυτή τη φορά η ζύμη αναμίχθηκε κατά 100%, αλλά για κάποιο λόγο το ψίχα είναι άνιση στην πυκνότητα (((
πού έκανε το σκυλί; (τα συστατικά είναι τα ίδια + 20 ml νερού)
Vanya28, ευχαριστώ για τη βοήθεια, διαφορετικά θα είχα εγκαταλείψει αυτή τη δύσκολη δουλειά εδώ και πολύ καιρό

Ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή συνταγή! Βοήθησε να καταλάβω σημαντικές λεπτομέρειες!

Στο δρόμο, προέκυψαν ερωτήσεις:
1. Είναι δυνατόν να γίνει καθόλου χωρίς μαγιά; Θα ήθελα πάρα πολύ. Αντικαταστήστε μια μεγάλη ποσότητα μαγιάς ή κάτι άλλο;

2. Η σειρά του σελιδοδείκτη δεν είναι σαφής. Στο Panasonic 254 η μαγιά λέει - στο κάτω μέρος ώστε να μην μπαίνει νερό, τα έχετε σύμφωνα με τη συνταγή ακριβώς μπροστά από το νερό, δηλαδή έρχονται σε επαφή (αν και το κάνατε και σύμφωνα με την Panasonic). Λοιπόν, πώς είναι εντάξει;

3. Μπορώ να το αφήσω ως απόδειξη για περισσότερο από μία ώρα; και πόσο περισσότερο; Ή πρέπει να προσδιοριστεί πειραματικά;

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Τι προτείνω να κάνω - επαναλάβετε το τελευταίο ψήσιμο ταυτόχρονα με όλες τις προσθήκες, αλλάζοντας τη σειρά των σελιδοδεικτών κάτω + 75 ml νερού από τη συνολική του ποσότητα, μετά το αλεύρι, τη βύνη και το υπόλοιπο νερό.Αυτό θα βοηθήσει στην ανάμιξη όλων καλά.]

απόπειρα # επόμενο)))


αυτή τη φορά η ζύμη αναμίχθηκε κατά 100%, αλλά για κάποιο λόγο το ψίχα είναι άνιση στην πυκνότητα (((
πού έκανε το σκυλί; (τα συστατικά είναι τα ίδια + 20 ml νερού)
Vanya28, ευχαριστώ για τη βοήθεια, διαφορετικά θα είχα εγκαταλείψει αυτή τη δύσκολη δουλειά εδώ και πολύ καιρό

Σκέψη ...
Εδώ είναι η ακολουθία ψησίματος.
Την πρώτη φορά που η ζύμη ήταν λεπτή, αναμίχθηκε εύκολα και η δομή ψίχουλου ήταν ομοιόμορφη.
Όλα τα επόμενα δεν έχουν τέτοια δομή ψίχουλου.
Για λεπτομερή βοήθεια, πρέπει να μιλήσετε πλήρως για τη διαδικασία κάθε ψησίματος - τη σύνθεση της συνταγής, τι έγινε και πώς, την ώρα της αύξησης και του ψησίματος.
Τείνω να κλίνω περισσότερο προς την επόμενη μη μίξη και μια μικρή αναμόρφωση ζύμης.
Η περιεκτικότητα σε υγρασία του τελευταίου ψίχουλου και η ρωγμή στο τέλος, νομίζω, δεν πρέπει να ληφθούν υπόψη,
θα το αναβάλουμε για την επόμενη «μία φορά».
Τι προτείνω να κάνω -
επαναλάβετε το τελευταίο ψήσιμο ταυτόχρονα με όλες τις προσθήκες,
αλλάζοντας τη σειρά των σελιδοδεικτών κάτω + 75 ml νερού
από τη συνολική του ποσότητα, μετά το αλεύρι, τη βύνη και το υπόλοιπο νερό.
Αυτό θα βοηθήσει στην ανάμιξη όλων καλά.
Εμφάνιση αποτελεσμάτων και πείτε.
Επιτυχία!

Ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή συνταγή! Βοήθησε να καταλάβω σημαντικές λεπτομέρειες!

Στο δρόμο, προέκυψαν ερωτήσεις:
1. Είναι δυνατόν να γίνει καθόλου χωρίς μαγιά; Θα ήθελα πάρα πολύ. Αντικαταστήστε μια μεγάλη ποσότητα μαγιάς ή κάτι άλλο;

2. Η σειρά του σελιδοδείκτη δεν είναι σαφής. Στο Panasonic 254 η μαγιά λέει - στο κάτω μέρος ώστε να μην μπαίνει νερό, τα έχετε σύμφωνα με τη συνταγή ακριβώς μπροστά από το νερό, δηλαδή έρχονται σε επαφή (αν και το κάνατε και σύμφωνα με την Panasonic). Λοιπόν, πώς είναι εντάξει;

3. Μπορώ να το αφήσω ως απόδειξη για περισσότερο από μία ώρα; και πόσο περισσότερο; Ή πρέπει να προσδιοριστεί πειραματικά;

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Μπορείτε να κάνετε χωρίς μαγιά προσθέτοντας από 20% έως 50% της καλλιέργειας εκκίνησης
από το βάρος του αλευριού στη συνταγή, σε σχέση με το αντίστοιχο βάρος του αλευριού στη μαγιά.
Λαμβάνουμε επίσης υπόψη την ποσότητα νερού στη μαγιά.
Εάν βάλετε λιγότερη καλλιέργεια εκκίνησης, δεν θα έχετε γλυκόπικρη γεύση.
Το θέμα περιέχει περιγραφές για το πώς γίνεται αυτό.
Διαβάζουμε την πρώτη αναφορά αυτού στο θέμα εδώ -
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με ζύμη.
Ένα παράδειγμα μπορεί να φανεί διαβάζοντας τη συνταγή - Ψωμί κρέμας σίκαλης σε 16 ώρες.
Ο χρόνος ανύψωσης χωρίς μαγιά είναι συνήθως 2 έως 4 ώρες και εξαρτάται από την αντοχή του ζυμομύκητα.

Η σειρά του σελιδοδείκτη δεν έχει σημασία.
Τον τελευταίο καιρό έβαλα τα πάντα, μετά αλεύρι, βύνη και νερό.
Αλλά αφού αρχίσετε να αναμιγνύετε αμέσως, δεν υπάρχει διαφορά.

Ο χρόνος απόδειξης καθορίζεται από το ύψος της αύξησης της ζύμης στο επιθυμητό ύψος,
σε αυτή τη συνταγή είναι 1,5 - 1,8 ή το πολύ 2 φορές.
Μια λογική τιμή χρόνου είναι μεταξύ 1 και 4 ή 5 ωρών.
Εάν περισσότερα, είναι χρήσιμο να σκεφτούμε γιατί και τι σκοπό επιτυγχάνονται αυτά;

Ευχαριστώ!
Πρέπει να ξέρω σε ποια σελίδα ...)
Θα προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε)
Εάν είναι δυνατόν, διευκρινίστε για τη μαγιά - από 20 έως 50% του αλευριού; ή ολόκληρος ο σελιδοδείκτης;

[Πρέπει να ξέρω σε ποια σελίδα ...)]

Ευχαριστώ!
Πρέπει να ξέρω σε ποια σελίδα ...)
Θα προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε)
Εάν είναι δυνατόν, διευκρινίστε για τη μαγιά - από 20 έως 50% του αλευριού; ή ολόκληρος ο σελιδοδείκτης;

Κοίταξα το θέμα για εσάς και διόρθωσα τις απαντήσεις.
Διαβάζουμε εδώ -
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Σκέψη ...
Εδώ είναι η ακολουθία ψησίματος.
Την πρώτη φορά που η ζύμη ήταν λεπτή, αναμίχθηκε εύκολα και η δομή ψίχουλου ήταν ομοιόμορφη.
Όλα τα επόμενα δεν έχουν τέτοια δομή ψίχουλου.
Για λεπτομερή βοήθεια, πρέπει να μιλήσετε πλήρως για τη διαδικασία κάθε ψησίματος - τη σύνθεση της συνταγής, τι έγινε και πώς, την ώρα της αύξησης και του ψησίματος.
Τείνω να κλίνω περισσότερο προς την επόμενη μη μίξη και μια μικρή επαναφορά του τεστ.

Ακολουθία 2 ακραίων προσπαθειών:
40g βύνης + 100 ml βραστό νερό - παρασκευάστε και αφήστε το στην άκρη
Σελιδοδείκτης σε κάδο:
8 g ξηρή μαγιά
500 γρ αλεύρι σίκαλης αποφλοιωμένο
8 γρ. Bour Empire
50 g φρουκτόζης
15 γραμμάρια αλατιού
Προσθέτω 350 ml νερού στο βρασμένο βύνη και ρίχνω αυτό το μείγμα σε έναν κάδο x-n.
Έχω ρυθμίσει τη λειτουργία # 9 "χωρίς γλουτένη" - μίξη-άνοδος-σύνολο σε 55-60 λεπτά-στάση-
- λειτουργία # 12 "ψησίματος" διάρκειας 1 ώρας 30 λεπτών.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. διαφορά ακραίας απόπειρας + 20 ml νερού στη διαδικασία ανάμιξης (min μετά από 5-7). Ολα)))

Mercy, Rye Bread Guru
Παρεμπιπτόντως, τα έργα μου:
Αυτό είναι το πρώτο - χωρίς ζύμη, με ζύμη, σύμφωνα με τη συνταγή του Βλαντιμίρ Βασιλίεβιτς.


Και αυτό είναι σύμφωνα με τη συνταγή σας.


Έχει καλή γεύση, αν και σαν εμένα, έχει λίγο πικρό, αλλά μου άρεσε ο σύζυγός μου.
Αλλά μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη βύνη.
Η οροφή έπεσε επίσης, αλλά το έκανα σε ζωντανή μαγιά και ξέχασα να πάρω νερό από τη γενική συνταγή.
Στη συνέχεια, πρόσθεσα αλεύρι και μαγιά για αξιοπιστία, αλλά ακόμα αποδείχθηκε θαμπό.
Και επίσης - τον άφησα να σηκωθεί για 2-3 ώρες,
κρίνοντας από τις άκρες του "κορώνα" - έχει ανέβει σχεδόν στην κορυφή του κάδου ψωμιού,
αλλά έπεσε.
Αν και το ψίχα αποδείχθηκε πορώδες.
Κοίταξα τον σύνδεσμο, έφτασα στη σελίδα 10,
αλλά υπάρχει ακόμα με μαγιά.
Τότε θα συνεχίσω να ψάχνω για το θέμα

Ακολουθία 2 ακραίων προσπαθειών:
40g βύνης + 100 ml βραστό νερό - παρασκευάστε και αφήστε το στην άκρη
Σελιδοδείκτης σε κάδο:
8 g ξηρή μαγιά
500 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
8 γρ. Bour Empire
50 g φρουκτόζης
15 γραμμάρια αλατιού
Προσθέτω 350 ml νερού στο βρασμένο βύνη και ρίχνω αυτό το μείγμα σε έναν κάδο x-n.
Έχω ρυθμίσει τη λειτουργία # 9 "χωρίς γλουτένη" - μίξη-άνοδος-σύνολο σε 55-60 λεπτά-στάση-
- λειτουργία # 12 "ψησίματος" διάρκειας 1 ώρας 30 λεπτών.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. διαφορά ακραίας απόπειρας + 20 ml νερού στη διαδικασία ανάμιξης (min μετά από 5-7). Ολα)))

Τι προτείνω να κάνω -
επαναλάβετε το τελευταίο ψήσιμο ταυτόχρονα με όλες τις προσθήκες νερού,
αλλάζοντας τη σειρά των σελιδοδεικτών κάτω + 75 ml νερού
από τη συνολική του ποσότητα, μετά το αλεύρι, τη βύνη και το υπόλοιπο νερό.
Αυτό θα βοηθήσει στην ανάμιξη όλων καλά.
Δείξτε το αποτέλεσμα.
Εάν είναι απαραίτητο, θα κάνουμε ξανά αλλαγές.
Επιτυχία!

Ωραία συνταγή. Το άλλαξα λίγο: 1 - Πρόσθεσα φρέσκο ​​ορό γάλακτος αντί για νερό. 2 - λόγω απουσίας, δεν πρόσθεσε agram. Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο, αλλά μόνο η "στέγη" μου ήταν επίπεδη. Ψήσιμο σε Panasonic σε λειτουργία "σίκαλης". Θα προσπαθήσω να μειώσω την ποσότητα της μαγιάς. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Δεν μπορώ να καταλάβω κάτι. Έχω Panasonic SD 207, αλλά πες μου για χάρη του Θεού ΠΟΥ βρίσκεται εκεί η λειτουργία χωρίς γλουτένη;
Έχω μόνο τρόπους
Βασικός
Ολόκληρο σιτάρι (χονδροειδές)
Πολύσπορος (διάφοροι τύποι αλευριού)
Γαλλικά (Γαλλικά)
Πίτσα
Ψήστε όλι

[Ζυμώνετε στη λειτουργία ζύμης, βαριέστε για 1-2 ώρες και μεταβείτε στη λειτουργία ψησίματος.]

Δεν μπορώ να καταλάβω κάτι. Έχω Panasonic SD 207, αλλά πες μου για χάρη του Θεού ΠΟΥ βρίσκεται εκεί η λειτουργία χωρίς γλουτένη;
Έχω μόνο τρόπους
Βασικός
Ολόκληρο σιτάρι (χονδροειδές)
Πολύσπορος (διάφοροι τύποι αλευριού)
Γαλλικά (Γαλλικά)
Πίτσα
Ψήστε όλι

Ζυμώνετε στη λειτουργία ζύμης, βαριέστε για 1-2 ώρες και μεταβείτε στη λειτουργία ψησίματος.

Περιγραφή του μίνι αρτοποιείου SD-207
Ψήσιμο σε τρία μεγέθη (μικρά, μεσαία, μεγάλα)
Επιλογή χρώματος κρούστας (ανοιχτό, μεσαίο, σκούρο)
Ψηφιακό χρονόμετρο 13 ωρών
Ένα βιβλίο με πρωτότυπες συνταγές που αναπτύχθηκε και δοκιμάστηκε στη Ρωσία
Ενσωματωμένα χαρακτηριστικά ασφαλείας:
Θερμοστάτης ασφαλείας για αποφυγή υπερθέρμανσης της συσκευής
Προστασία κύματος 40 λεπτών
Εάν η τάση του δικτύου μειωθεί για όχι περισσότερο από 40 λεπτά, μια προστατευτική συσκευή αποτρέπει τη διακοπή του αρτοποιείου και μετά την αποκατάσταση της τροφοδοσίας, το ψήσιμο θα συνεχιστεί

Πρόγραμμα ψησίματος λευκού σίτου (BASIC BREAD)
Τρόποι:
Απλά ψημένα προϊόντα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 4 ώρες.
Γρήγορο ψήσιμο. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 55 λεπτά.
Ψήσιμο με σταφίδες. Η προσθήκη ξηρών καρπών, σταφίδων κ.λπ. συμβαίνει όταν ζυμώνετε τη ζύμη. Ένα ηχητικό σήμα θα σας πει πότε πρέπει να το κάνετε αυτό.
Ζύμη. Μπορείτε να φτιάξετε την τέλεια ζύμη για λευκά, πίτες και ρολά, με ή χωρίς σταφίδες.
Ψήσιμο ψωμιού για σάντουιτς. Το ψωμί ψήνεται με απαλή κρούστα και είναι ιδανικό για σάντουιτς.

Πρόγραμμα ψησίματος με αλεύρι πίτουρου και αλεύρι σκληρού σίτου (ΟΛΟ ΑΛΥΜΑ)
Διαφέρει από το προηγούμενο πρόγραμμα στην τεχνολογία και στο χρόνο μαγειρέματος.
Βασικό ψήσιμο - 5 ώρες.
Γρήγορο ψήσιμο - 3 ώρες.

Ειδικά προγράμματα
ΓΑΛΛΙΚΟ πρόγραμμα ψησίματος ψωμιού. Ψωμί με τραγανή κρούστα και ανοιχτή υφή. Ψήνεται με λιγότερη ζάχαρη και έχει μια λεπτή γεύση από το ψωμί απλού σίτου. Λειτουργία ζύμης - ζύμη για κρουασάν.
Πρόγραμμα PIZZA. Για ευκολία, η γρήγορη προετοιμασία της ζύμης πίτσας παρουσιάζεται σε ξεχωριστό πρόγραμμα.
Πρόγραμμα JAM. Φτιάχνοντας σπιτικές κονσέρβες και μαρμελάδες χωρίς κουραστική ανάδευση.
Πρόγραμμα ψησίματος. Ιδανικό για την παρασκευή φρουτοπιτών (charlottes), Πάσχα κέικ και muffins.

Panasonic sd-207 βοήθησέ με να φτιάξω μαύρο ψωμί μαζί μου Basic RASIN BAKE RAPID SANDWICH DOUGH

Panasonic sd-207 βοήθησέ με να φτιάξω μαύρο ψωμί μαζί μου Basic RASIN BAKE RAPID SANDWICH DOUGH

Κάντε τα πάντα σύμφωνα με την περιγραφή της συνταγής με τις προδιαγραφές για το ψωμί σας,
που μπορείτε να διαβάσετε σε ένα παραπάνω μήνυμα.
Εάν έχετε απορίες, γράψτε.
Επιτυχία!

Πες μου, δεν καταλαβαίνω με κανέναν τρόπο, αυξάνοντας τη ζύμη μία ή και τις δύο;
Θέλω επίσης να φτιάξω με φρέσκια μαγιά (για 500 γραμμάρια αλεύρι) πόσο καλύτερα να πάρω για μια ζύμη νερό, αλεύρι, μαγιά .. (Έχω μια μηχανή Mini-φούρνου-ψωμί DeLonghi EOB 2071)
καταλαβαίνω σωστά την παραγγελία;
Αποκοιμηθείτε τα πάντα, προσθέστε ζύμη, ζυμώστε 15 λεπτά, δοκιμή 60; min, μετά obmin ή αμέσως σε αύξηση 2p και ψήσιμο;
Και βύνη εάν δεν χρειάζεται να παρασκευαστεί υγρό

Πες μου, δεν καταλαβαίνω με κανέναν τρόπο, αυξάνοντας τη ζύμη μία ή και τις δύο;
Θέλω επίσης να φτιάξω με φρέσκια μαγιά (για 500 γραμμάρια αλεύρι) πόσο καλύτερα να πάρω για μια ζύμη νερό, αλεύρι, μαγιά .. (Έχω μια μηχανή Mini-φούρνου-ψωμί DeLonghi EOB 2071)
καταλαβαίνω σωστά την παραγγελία;
Αποκοιμηθείτε τα πάντα, προσθέστε ζύμη, ζυμώστε 15 λεπτά, δοκιμή 60; min, μετά obmin ή αμέσως σε αύξηση 2p και ψήσιμο;
Και βύνη εάν δεν χρειάζεται να παρασκευαστεί υγρό

Η συνταγή για αυτό το θέμα έρχεται μία φορά.
Δεν χρειάζεται να φτιάξετε υγρό βύνη, αλλά πρέπει να μειώσετε το νερό ή να προσθέσετε αλεύρι.
Πώς να φτιάξετε αυτό το ψωμί σε μια ζύμη, δείτε αυτή τη συνταγή
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183238.0
Και πρέπει να αποφασίσουμε τι είδους ψωμί και ποια συνταγή θα μαγειρέψουμε;
Ή και οι τρεις συνταγές ταυτόχρονα; !!

Γράψτε ερωτήσεις εάν εξακολουθείτε να έχετε.

[15g μαγιά (ζύμη ζαχαροπλαστικής - περιέχει 10g αλεύρι)]

Και πρέπει να αποφασίσουμε τι είδους ψωμί και ποια συνταγή θα μαγειρέψουμε;
Ή και οι τρεις συνταγές ταυτόχρονα; !!

Γράψτε ερωτήσεις εάν εξακολουθείτε να έχετε.

σύμφωνα με τη συνταγή Πραγματικό ψωμί κρέμας σίκαλης (με ζωντανή μαγιά) 500γρ αλεύρι

Οπάρα Προζύμιο
15g μαγιά (ζύμη ζαχαροπλαστικής - περιέχει 10g αλεύρι)
0,6 γρ. μαγιά
190g αλεύρι σκούρο σίκαλης (ταπετσαρία)
180g νερό
ανακατεύουμε και αφήνουμε όλη τη νύχτα (για 8-12 ώρες)

Οι ερωτήσεις παρέμειναν
1. Όχι μαγιά
2. Χωρίς μαγιά, πόσο πρέπει να τοποθετηθεί η ζύμη και η μαγιά 18g και όχι 0,6;

Γεια σας, έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Viconte VC-800, είναι δυνατόν να παραλάβω συνταγές για αυτό το μοντέλο;

Γεια σας, έχω ένα ψωμί Viconte VC-800, είναι δυνατόν να παραλάβω συνταγές για αυτό το μοντέλο;

Θα επιλέξουμε!
Στείλτε οδηγίες ή ένα υπολογιστικό φύλλο προγραμμάτων.

σύμφωνα με τη συνταγή Πραγματικό ψωμί κρέμας σίκαλης (με ζωντανή μαγιά) 500γρ αλεύρι

Αντικαταστήστε την ξηρή μαγιά με 18 γραμμάρια.πιεσμένος.

Οι ερωτήσεις παρέμειναν
1. Όχι μαγιά
2. Χωρίς μαγιά, πόσο πρέπει να τοποθετηθεί η ζύμη και η μαγιά 18g και όχι 0,6;

Πιέστηκε μαγιά σε ζύμη, απουσία μαγιάς από τη συνταγή,
Ψωμί κρέμας σίκαλης σε 16 ώρες
πρέπει να προσθέσετε περίπου 5 γραμμάρια.

Ευχαριστώ, Βάνια, θα πάω να βασανίσω το μηχάνημά μου. Θα υπάρξει αποτέλεσμα - θα έρθω και θα καυχηθώ.

Το ψωμί σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση).

Χαίρετε. Είμαι νέο μέλος. Αλλά διάβασα πολλά από το φόρουμ. Δυστυχώς, δεν κατάλαβα ακόμα: σύμφωνα με τον Bork X800, ποιες παραμέτρους πρέπει να ορίσετε κατά την αποθήκευση ενός προγράμματος για το ψήσιμο αυτού του ψωμιού. Πιθανώς, κάποιος έχει ήδη ψηθεί με το Bork X800. Ίσως μπορείτε να μου πείτε πού να δω ποιο πρόγραμμα να βάλω. Ευχαριστώ.

[Ζυμώματος]

Χαίρετε. Είμαι νέο μέλος. Αλλά διάβασα πολλά από το φόρουμ. Δυστυχώς, δεν κατάλαβα ακόμα: σύμφωνα με τον Bork X800, ποιες παραμέτρους πρέπει να ορίσετε κατά την αποθήκευση ενός προγράμματος για το ψήσιμο αυτού του ψωμιού. Πιθανώς, κάποιος έχει ήδη ψηθεί με το Bork X800. Ίσως μπορείτε να μου πείτε πού να δω ποιο πρόγραμμα να βάλω. Ευχαριστώ.

Τα πάντα στην κατανόηση απλοποιούνται αν φανταστείτε ότι ψήνετε οποιοδήποτε ψωμί ως ζύμη, αυτό είναι Ζυμώματος, αργά ή γρήγορα και τα συστατικά που πρέπει να τοποθετηθούν είναι τα πρώτα.
Το δεύτερο είναι Αναρρίχηση ζύμη με ή χωρίς περιοδικές πινελιές.
Το τρίτο είναι στην πραγματικότητα Προϊόντα αρτοποιίας, με μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και χρόνο.
Και το τέταρτο τρώει το προκύπτον ψωμί!


Μπορείτε να διαβάσετε πώς να γράψετε το πρόγραμμά σας στο Bork x800 στις οδηγίες, δεν είναι δύσκολο εκεί.
Το ίδιο το πρόγραμμα για αυτήν τη συνταγή μοιάζει με αυτό -

Ανακατέψτε 1 αργό - 5 λεπτά
Ανακατέψτε 2 γρήγορα - 15 λεπτά
Παροχή ζύμης 1 - 60 λεπτά
Η θερμοκρασία αύξησης της ζύμης είναι η μέγιστη δυνατή.
Ψήσιμο ψωμιού - 90 λεπτά
Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 150C, αλλά στην πραγματικότητα θα είναι 40C υψηλότερη, μια μικρή απόκλιση με τις οδηγίες.

Εδώ είναι ένα τόσο απλό πρόγραμμα.
Έχετε ακόμα ερωτήσεις, γράψτε.
Αυτός είναι ένας πολύ καλός κατασκευαστής ψωμιού!
Επιτυχία!

Το ίδιο το πρόγραμμα για αυτήν τη συνταγή μοιάζει με αυτό ...

Ευχαριστώ! Αυτό ακριβώς χρειαζόμουν ;-)

Για άλλη μια φορά, καλησπέρα, είμαι εδώ που έφτιαξα το πρόβλημά μου να επιλέξω μια μηχανή ψωμιού. Και το πρόβλημα είναι βασικά ότι δεν μπορώ να εμπιστευτώ την εσωτερική επίστρωση της HP οποιασδήποτε μάρκας - είτε πρόκειται για Teflon είτε για κεραμικά. Αλλά αυτή τη στιγμή έχω πειστεί στον εαυτό μου ότι το αγορασμένο ψωμί ψήνεται με τον ίδιο τρόπο, κανείς δεν ξέρει τι, και αυτό σημαίνει ότι δεν έχω καμία διέξοδο - είναι καλύτερο να επιλέξω αυτό το «άγνωστο τι». Για τα χρήματα - δεν θα ήθελα να πάω για 10t. Πού να αγοράσετε - στην Αγία Πετρούπολη.

[Το ψωμί σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα. Μαθήματα βίντεο ζύμωσης ζαχαροπλαστικής σίκαλης]

Για άλλη μια φορά, καλησπέρα, είμαι εδώ που έφτιαξα το πρόβλημά μου να επιλέξω μια μηχανή ψωμιού. Και το πρόβλημα είναι βασικά ότι δεν μπορώ να εμπιστευτώ την εσωτερική επίστρωση της HP οποιασδήποτε μάρκας - είτε πρόκειται για Teflon είτε για κεραμικά. Αλλά αυτή τη στιγμή έχω πειστεί στον εαυτό μου ότι το αγορασμένο ψωμί ψήνεται με τον ίδιο τρόπο, κανείς δεν ξέρει τι, και αυτό σημαίνει ότι δεν έχω καμία διέξοδο - είναι καλύτερο να επιλέξω αυτό το «άγνωστο τι». Για τα χρήματα - δεν θα ήθελα να πάω για 10t. Πού να αγοράσετε - στην Αγία Πετρούπολη.

Ο προϋπολογισμός που αποδείχθηκε μπορεί να εξεταστεί χωρίς περιορισμούς.

Τώρα θα γράψω μια απάντηση, θα γράψω εν μέρει

Μόνο μερικά μοντέλα πληρούν τις απαιτήσεις σας -
Bork x800, Brand 3801 (διακοπεί), μικρότερο Kenwood 450.
Υπάρχει επίσης το DeLonghi EOB 2071,
αλλά θα είναι δύσκολο να ζυμώσουμε καθαρή ζύμη σίκαλης,
αφού θα είναι δύσκολο να βοηθήσεις με την ωμοπλάτη (Το ψωμί σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα. Μαθήματα βίντεο ζύμωσης ζαχαροπλαστικής σίκαλης)
και ένα κομμάτι εξωτισμού στη ρωσική αγορά
Zojirushi Breadmaker BB-CEC20.
Το ακόμα νέο μη προγραμματιζόμενο Moulinex RZ710100.
Όλα τα μοντέλα Panasonic, δεν είναι προγραμματιζόμενα, αλλά έστω και μερικές φορές με ένα ντέφι,
αλλά το ψωμί ψήνει καλά, ήσυχο
και με ένα μικρό προειδοποιητικό μοντέλο 2502 επίσης.
Ίσως αυτό είναι όλο.
Τα υπόλοιπα HP ψήνουν ψωμί,
η τιμή είναι ως επί το πλείστον συγκρίσιμη,
και εδώ είναι οι δυνατότητες και τα αποτελέσματα
όχι πολύ συγκρίσιμο.

Γράφω περαιτέρω

Για ψωμί εκκίνησης και ειδικά για ψωμί σίκαλης 100%, ο μέγιστος αυτοματισμός μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τα Bork x800 και Zojirushi Breadmaker BB-CEC20, αλλά το τελευταίο ουσιαστικά απουσιάζει από τη ρωσική αγορά.
Με ένα ντέφι για χορό γύρω από το μηχάνημα ψωμιού, το Moulinex RZ710100 και όλοι οι HP Panasonic είναι κατάλληλοι

Μην γυρίζετε το κάλυμμα των κάδων για αυτά τα μοντέλα, όλα είναι καλά εκεί.
Καθώς αποφασίσετε, γράψτε για τις τελευταίες διευκρινίσεις,
καλά, ή αν έχετε επιπλέον ερωτήσεις!
Γράψτε και επιτυχία!

Σας ευχαριστώ για την ανταπόκρισή σας, τώρα θα βάλω το παιδί να κοιμηθεί και θα αρχίσει να παρακολουθεί, γιατί εδώ είναι ένα μοντέλο που δεν γνωρίζω καθόλου, και μάλλον θα ρωτήσω αύριο.

Κοιτάζω τον Panas 2502 εδώ και πολύ καιρό, αλλά είναι ενοχλητικό - στον αξιωματικό. Έμπορος κοστίζει 9390, και σε άλλα καταστήματα είναι 3.000 φθηνότερα, πηγαίνετε και μάθετε πού έφεραν τόσο φθηνό Panasonic ... Έχω επίσης δει το Kenwood 450 για πολύ καιρό. Και όσον αφορά την αξιοπιστία του κάδου και τη δυνατότητα αγοράς ενός ανταλλακτικού για αυτό, είναι περίπου το ίδιο ή όχι; Φαίνεται ότι διάβασα κάπου ότι το Kenwood 450 είναι κατώτερο όσον αφορά την κάλυψη και την ποιότητα του κάδου ή μπερδεύω; Όσον αφορά τα πιο ακριβά μοντέλα, συνειδητοποίησα ότι υπάρχει μια τιμή για την «εκλεπτυσμένη» του λογισμικού και όχι για κάποια ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας επίστρωση κάδου συγκεκριμένου κατασκευαστή, για παράδειγμα, αν το συνάντησα αυτό, μάλλον δεν θα αντισταθεί.

Κοιτάζω τον Panas 2502 εδώ και πολύ καιρό, αλλά είναι ενοχλητικό - στον αξιωματικό. Έμπορος κοστίζει 9390, και σε άλλα καταστήματα είναι 3.000 φθηνότερα, πηγαίνετε και μάθετε πού έφεραν τόσο φθηνό Panasonic ... Έχω επίσης δει το Kenwood 450 για πολύ καιρό. Και όσον αφορά την αξιοπιστία του κάδου και τη δυνατότητα αγοράς ενός ανταλλακτικού για αυτό, είναι περίπου το ίδιο ή όχι; Φαίνεται ότι διάβασα κάπου ότι το Kenwood 450 είναι κατώτερο όσον αφορά την κάλυψη και την ποιότητα του κάδου ή μπερδεύω; Όσον αφορά τα πιο ακριβά μοντέλα, συνειδητοποίησα ότι υπάρχει μια τιμή για την «εκλεπτυσμένη» του λογισμικού και όχι για κάποια ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας επίστρωση κάδου συγκεκριμένου κατασκευαστή, για παράδειγμα, αν το συνάντησα αυτό, μάλλον δεν θα αντισταθεί.

Λοιπόν, όχι τόσο!


Στο Bork x800, πληρώστε πρώτα για ευκολία,
για τη μεγαλύτερη δυνατή αυτοματοποίηση της διαδικασίας ψησίματος και ιδιαίτερα της μίζας.
Το ζήτησες ?!
Ο κάδος είναι ο παχύτερος και ο καλύτερος από την Panasonic.
Πρέπει να αποφασίσετε τι ψήνουμε, τι αυτοματοποιούμε ή πηδούμε με το ντέφι;
Πολλοί και φθηνοί φούρνοι που ψήνουν καλά το ψωμί!
Η Panasonic μπορεί εύκολα να ληφθεί στο ηλεκτρονικό κατάστημα, αλλά μόνο μοντέλα για τη Ρωσία!
Αποφασίστε για ένα χάος στο κεφάλι σας και γράψτε ερωτήσεις.
Και όμως, ο κάδος και ο αναδευτήρας είναι αναλώσιμα, αν και είναι κρίμα όταν σπάει.

Λοιπόν, ονειρεύομαι το ψωμί μαγιάς γιατί είναι υγιεινό και νόστιμο. Και σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω, οπότε θέλω μια σόμπα που, τουλάχιστον με λίγο "χορό", αλλά ήταν ακόμα ικανή για αυτό. Δεδομένου ότι η Panasonic έχει έναν καλό κουβά, αυτό σημαίνει ότι πιθανότατα πρέπει να το πάρουμε από αυτούς. Και τι είναι - φτιαγμένο για τη Ρωσία;

Υπάρχει μια λειτουργία "Pelmeni", μπορείτε να ζυμώσετε ζυμαρικά με το φούρνο.

Λοιπόν, ονειρεύομαι το ψωμί μαγιάς γιατί είναι υγιεινό και νόστιμο. Και σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω, οπότε θέλω μια σόμπα που, τουλάχιστον με λίγο "χορό", αλλά ήταν ακόμα ικανή για αυτό. Δεδομένου ότι η Panasonic έχει έναν καλό κουβά, αυτό σημαίνει ότι πιθανότατα πρέπει να το πάρουμε από αυτούς. Και τι είναι - φτιαγμένο για τη Ρωσία;

Και τι είναι - φτιαγμένο για τη Ρωσία; είναι η επισήμανση του μοντέλου και του μενού.
Όσο για τους χορευτές, το θέμα είναι ενδιαφέρον, δεν σας πειράζει ο χρόνος;
Η κατανόηση αυτού μπορεί να γίνει κατανοητή μόνο μέσω παραδειγμάτων συνταγών και προσωπικής ζωής,
όταν πρέπει να βιαστείτε κάπου αλλού, αλλά πρέπει να επιλέξετε - ψωμί ή ταινία!

Το Skype είναι πιθανώς εκεί, επειδή ο φορητός υπολογιστής είναι μικρότερος του ενός έτους, αλλά εγώ ο ίδιος δεν ξέρω πώς να το ξεκινήσω. Και δεν έχω πουθενά να βιάζομαι - υπάρχει ένα δάσος γύρω, το χειμώνα κανείς δεν περπατάει. Ο Bork επιπλήσσεται τόσο συχνά. Υπάρχει όμως μια σόμπα Yunold για 8 τόνους; Ή Ourson;

Το Skype είναι πιθανώς εκεί, επειδή ο φορητός υπολογιστής είναι μικρότερος του ενός έτους, αλλά εγώ ο ίδιος δεν ξέρω πώς να το ξεκινήσω. Και δεν έχω πουθενά να βιάζομαι - υπάρχει δάσος γύρω, το χειμώνα κανείς δεν περπατάει. Ο Bork επιπλήσσεται τόσο συχνά. Υπάρχει όμως μια σόμπα Yunold για 8 τόνους; Ή Ourson;

Αυτά τα μοντέλα είναι καινούργια, η τιμή κατά τη γνώμη μου είναι υπερβολική, με τις ίδιες παραμέτρους υπάρχουν φθηνότερα μοντέλα.
Ορίσατε τα καλύτερα μοντέλα στην τάξη τους, σύμφωνα με τις επιθυμίες σας.
Αποφασίστε με μεγαλύτερη ακρίβεια τις επιθυμίες σας, την τιμή, τα προτιμώμενα μοντέλα και ας μιλήσουμε.

Τι είδους σόμπα έχετε;

Τι είδους σόμπα έχετε;

Ένα πολύ αρχαίο μοντέλο.

Λοιπόν ευχαριστώ, καληνύχτα, θα το σκεφτώ αύριο

Καλημέρα! Κοίταξα χθες τη λίστα σας με τις σόμπες και παρατήρησα ότι δεν υπάρχει σόμπα Stadler Form για κάποιο λόγο. Και διαβάστε την περιγραφή του ψησίματος στους κλώνους του Morphy Richard, φαίνεται ότι δεν είναι πολύ δύσκολο μαζί τους; Πρόσφατα κοίταξα τον εκθεσιακό χώρο της Klatronica, η εταιρεία σέβεται τον σεβασμό, αλλά δεν ξέρω - στην Κίνα όπου κατασκευάζονται, είναι γνωστό ή όχι; Και τι είδους κάλυψη υπάρχει;

Αποδεικνύεται ότι αυτά τα Clathronics που έχετε στη λίστα δεν είναι πλέον προς πώληση, αλλά είδα μια ανοξείδωτη σόμπα 3365 με επίσημη εγγύηση κατασκευαστή για 2 χρόνια. Δεν έχει πρόγραμμα σίκαλης, και ως εκ τούτου το απέρριψε με θλίψη. Και ίσως μάταια, επειδή η τιμή είναι μικρή, ίσως μπορείτε να μάθετε από αυτήν;

Και Bork x 500 μου αρέσει επίσης.

Συνοψίζοντας όλες τις συμπάθειες και τις αμφιβολίες, έχω τα εξής: η ψυχή βρίσκεται πάνω από τις σόμπες Tefal400230 και Clatronic3365 πάνω από όλα ... Ωστόσο, κατά καιρούς τους εξαπατά με τα ακόλουθα μοντέλα: Oursson BM1000, Stadler Form και Electrolux. Χθες, ο Bork x500 εμφανίστηκε στην 6η θέση και η Panasonic ήταν στην ουρά. Και με κάποιο τρόπο θα ήθελα να ελπίζω να το συνδυάσω με ψωμί μαγιάς ...

Αγόρασα μια μηχανή ψωμιού Philips HD 9045/30 (14 προγράμματα, συμπεριλαμβανομένου του μη αυτόματου προγραμματισμού) με σκοπό την αυτοπαρασκευή ψωμιού σίκαλης και σίτου σε μαγιά χωρίς μαγιά. Πείτε μου πώς να προγραμματίσω τη διαδικασία.

Καλή μέρα!
Λατρεύω πραγματικά το ψωμί Borodino. Δεν έχω τέτοια λειτουργία στον κατασκευαστή ψωμιού μου.
Δεν ξέρω πώς να προσαρμοστώ στο φούρνο μου.
Θα μπορούσαν οι επαγγελματίες να μου γράψουν - πώς να φτιάξω ψωμί Borodino στον κατασκευαστή ψωμιού μου ;;; Panasonic 256.
Θα είμαι πολύ ευγνώμων.

Παρακαλώ πείτε στον νεαρό φούρνο. Μέχρι στιγμής, φοβάμαι να πειραματιστώ, κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά δεν υπάρχει φως, μόνο σκοτεινό. Διάβασα ότι χρειάζεται λιγότερο. Και πόσο λιγότερο, μισό, ένα τρίτο;