Ψωμί μαγιάς στο φούρνο

... το βράδυ μου ζύμωσε, χυτεύτηκε, σε μια τσάντα και στο ψυγείο, το πρωί το έβγαλα και έψησα ...

πες μου, πώς βγάζεις τη ζύμη από την τσάντα, δεν πέφτει;
Είναι δυνατόν να βάλουμε αμέσως τη ζύμη για μακρά ζύμωση σε ένα ταψί έτσι ώστε να μην την μετατοπίσουμε το πρωί;

Συγγνώμη, δεν το έγραψα ξεκάθαρα, αλλά κάπως συζητήσαμε αυτό το σημείο περισσότερες από μία φορές, οπότε δεν το βάφω. Έτσι, έφτιαξα το ψωμί, έπειτα έβαλα το μπολ με χαρτί ψησίματος, έβαλα τη ζύμη εκεί, τα βάζω όλα τακτοποιημένα σε μια σακούλα και την βάζω στο ψυγείο Και το πρωί το βγάζω, όταν το θερμαίνω για περίπου μία ώρα, όταν είναι περίπου 20 λεπτά, ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται και θερμαίνω τον φούρνο με μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια μεταφέρω το ψωμί μαζί με το χαρτί σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα και το καλύπτω με ένα καπάκι. Στην αρχή του θέματος υπάρχει μια φωτογραφία για το πώς συμβαίνει αυτό.

Φτιάχνω τη ζύμη μετά το κρύο (την διπλώνω πολλές φορές και τη χωρίζω σε φραντζόλες), φυσικά, πέφτει, αλλά στη συνέχεια σε μια ώρα στη ζέστη αυξάνεται και πάλι 2 φορές. Είναι δυνατή η διανομή στη φόρμα αμέσως, αλλά μετά την αναδίπλωση της δομής ψίχουλου είναι καλύτερη.

Suslya και Kalmykov, σας ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή και γρήγορη απάντηση.

Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από 10 *, τότε χάνεται όλη η αίσθηση ανάμιξης με τη μαγιά: όλα τα βακτήρια "υπεύθυνα για τη γεύση και το άρωμα της ζύμης" θα πεθάνουν σε αυτό, μόνο η άγρια ​​ζύμη θα επιβιώσει.

Zest, πες μου από πού προέρχονται αυτές οι πληροφορίες; Έψαξα στο Διαδίκτυο και δεν μπορούσα να το βρω.
Τι γίνεται όμως με το γιαούρτι και το κεφίρ, τα οποία αποθηκεύονται στο ψυγείο;

Παρεμπιπτόντως, έψησα ψωμί μόνο 2 φορές. Στη ζαχαροπλαστική.
Το πρώτο ήταν πολύ καλό. χτυπημένος, σταθερός, με ελαφριά γεύση λυκίσκου. Για πρώτη φορά πήρα ένα νεαρό μαγιά και το ψωμί δεν έχει ακόμη επιδεινωθεί (για 2 εβδομάδες ήδη). Η ζύμη αυξήθηκε περίπου. 4-5 ώρες.
Το δεύτερο είναι πιο μαλακό, πιο όμορφο, αλλά έχει γεύση όπως σε ένα κατάστημα. Για το δεύτερο, αναβίωσα το μαγιά μετά το ψυγείο. Η ζύμη αυξήθηκε σε 10 ώρες, αν και ήταν πολύ ζεστή. Φαίνεται ότι η μαγιά θα έπρεπε να είχε γίνει πιο δυνατή. Και την 4η ημέρα το ψωμί έγινε κολλώδες και εμφανίστηκε η μυρωδιά της μαγιάς.
Και οι δύο φορές η μαγιά είχε ευχάριστη μυρωδιά και γεύση.

Αποδεικνύεται ότι έχετε δίκιο.

Από την άλλη πλευρά, πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν τη μαγιά στο ψυγείο και το ψωμί είναι νόστιμο.

Το ξύσμα απουσιάζει προσωρινά, γι 'αυτό θα απαντήσω.

Προσπαθήστε να διαβάσετε το περιοδικό Luda 🔗

Πολλές χρήσιμες πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένων των καλλιεργειών μαγιάς.

Ευχαριστώ πολύ, διάβασα

Ζέστη - ζέστη, αλλά θέλω ψωμί φούρνου, ξεκίνησα ένα νέο μαγιά - και τώρα είναι όμορφος

οοοοοο! τι όμορφος άντρας!
και ποια είναι η μαγιά;
Σκέφτομαι απλώς να την πλησιάσω, διακόπτω τα πάντα με το παλιό τεστ. Αλλά σκέφτηκα να δοκιμάσω το σταφύλι

και όμως - οι περικοπές είναι πάντα τέλειες για εσάς! πιθανώς μια μοδίστρα ή χειρουργός, ή ίσως ένας σχεδιαστής-σχεδιαστής

[rinishek]

και ποια είναι η μαγιά;

το αγαπημένο μου είναι τα γαλλικά

και όμως - οι περικοπές είναι πάντα τέλειες για εσάς! πιθανώς μια μοδίστρα ή χειρουργός, ή ίσως ένας σχεδιαστής-σχεδιαστής

rinishekΕίμαι ερασιτέχνης μοδίστρα. Λοιπόν, έχω επίσης "εκρήξεις στο εργοστάσιο ζυμαρικών" εάν το ζύμωμα έχει υποστεί ζύμωση ή η ζύμη είναι μπαγιάτικο. Και όταν η μαγιά και η μαγιά είναι καλά, και η δοκιμή είναι η βέλτιστη, τότε το ίδιο το ψωμί "χαμογελάει" καλά

Ίσως δεν είμαι στο θέμα, αλλά η ερώτηση είναι ώριμη: μετά το ζύμωμα, η ζύμη (με ξινή ζύμη) ανεβαίνει και φαίνεται πολύ καλή και όταν ξεκινώ το ψήσιμο (ψήσιμο σε κρύο χώρο αποθήκευσης επειδή ο φούρνος δεν λειτουργεί), το ψωμί πέφτει σχεδόν 2 φορές. Τι να κάνω? (Το δοκίμασα με και χωρίς μαγιά)

υψώνεται και φαίνεται πολύ καλό και όταν ξεκινάω το φούρνο πέφτει

Μην σηκωθείτε "εντελώς". Ξεκινήστε το ψήσιμο έτσι ώστε στην αρχή του ψησίματος να συνεχίσει να αυξάνεται.

Ίσως δεν είμαι στο θέμα, αλλά η ερώτηση είναι ώριμη: μετά το ζύμωμα, η ζύμη (με ξινή ζύμη) ανεβαίνει και φαίνεται πολύ καλή και όταν ξεκινώ το ψήσιμο (ψήσιμο σε κρύο χώρο αποθήκευσης επειδή ο φούρνος δεν λειτουργεί), το ψωμί πέφτει σχεδόν 2 φορές. Τι να κάνω? (Το δοκίμασα με και χωρίς μαγιά)

Ναι, ο Βίκι έχει δίκιο, αναδιατάσσεται.

Θα ξεκινήσω ένα φρέσκο ​​σταφύλι εδώ και το αλεύρι εξαφανίστηκε από τα καταστήματα

Και έχουμε ακόμα, και στο εύρος.

Θα ξεκινήσω ένα φρέσκο ​​σταφύλι εδώ και το αλεύρι εξαφανίστηκε από τα καταστήματα

και περιμένω για τις 9 Σεπτεμβρίου - στο νεαρό φεγγάρι, τα χέρια μου φαγούρα. , ή μάλλον, το ανυπομονώ, κάθε μέρα ξαναδιαβάζω τον Temko για το σταφύλι - θέλω επίσης να το δοκιμάσω. Αν δεν σας αρέσει, θα καλλιεργήσω τη Γάλλο.

Τα κορίτσια σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε τις γνώσεις και την εμπειρία σας. Ιδιαίτερες ευχαριστίες στη σταφίδα για την ευγενική της καρδιά και για το γεγονός ότι εξηγεί και δείχνει πώς να το κάνει έτσι ώστε να μπορούμε να πετύχουμε. Μην εκπλαγείτε που το λέω, δεν ξέρω, ίσως δεν συναντήσατε τέτοια άτομα, είναι σαν να σας πει πώς να το κάνετε, αλλά θα είναι σιωπηλός λίγο και δεν συμβαίνει τίποτα, αλλά προσπαθείτε και ήδη αρχίσετε να σκέφτεστε τον εαυτό σας, καλά, όλα αυτά είμαι τόσο αριστερόχειρα ... Και τα δύο χέρια πέφτουν, η επιθυμία εξαφανίζεται για να δοκιμάσει οτιδήποτε άλλο. Παρασκευάζω ψωμί εδώ και 15 χρόνια, αν και σε μια μηχανή ψωμιού. Φαίνεται ότι έχω γνώση και εμπειρία, αλλά όταν είδα το ψωμί μαγιάς, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Φυσικά δεν λειτούργησε αμέσως. Είναι αλήθεια ότι ο σύζυγός μου με στήριξε όλη την ώρα - και το ψωμί ήταν νόστιμο και όμορφο, αλλά μου φάνηκε ακόμη ότι κάτι έπρεπε να βελτιωθεί λίγο (έφτιαξα το 1/2 του προτύπου του αγαπημένου της Iziumka στη μαγιά). Ξαναδιαβάζω το φόρουμ και σήμερα δεν έχω απλώς ψωμί, αλλά όμορφος άντρας Όλο που έχει μια όμορφη κρούστα, κόβει. Μου αρέσει πολύ, αλλά τι πνεύμα. Δεν θα βρείτε τέτοιο ψωμί πουθενά, εκτός από το "Mcooker" μας. Σας ευχαριστώ και πάλι, επιτυχία σε όλους στον τομέα της αρτοποιίας.

[παρακαλώ]

παρακαλώ όλοι μας κάποτε αριστεροί, δεν κατάλαβα ....... έγραψαν τόσο όμορφα για το ψωμί μας, αλλά πού είναι η φωτογραφία;
φωτογραφία στο στούντιο
Εγώ ο ίδιος έπνιξα για το ψωμί μαγιάς για πολύ καιρό, έχω μόνο ένα χρόνο εμπειρίας στο ψήσιμο, αλλά κατά τη διάρκεια αυτού του έτους χάρη στο φόρουμ μας έμαθα πολλά

Εδώ είναι το ψωμί μου σήμερα. Βαθμολογήστε κορίτσια.

Έχω μια μαγιά από τις 20 Ιουλίου που ονομάζεται Natural Sourdough από το Σαν Φρανσίσκο. Ο Θεός να ευλογεί το Lingonberry (κατάστημα του Peki), μοιράστηκε μαζί μου. Και έκανα ακόμα τηγανίτες μαζί της σήμερα, επίσης πολύ νόστιμο. Και τι ακριβώς είναι η ηλικία του ζύμης, δεν μπορώ να πω.

Κορίτσια, έχω διακοπές σήμερα - αποδείχθηκε όχι μόνο ψωμί, αλλά σχεδόν ένα λιβάδι (θυμηθείτε πριν από πολύ καιρό στα αρτοποιεία μας που πούλησαν - αρωματικά, μαλακά μέσα και με ένα funky κρούστα). Το ύψος του ψωμιού είναι 13,5 εκατοστά, ας δούμε πώς κρυώνει μέσα. Η μυρωδιά είναι εξαιρετική, και θυμάμαι την παιδική μου ηλικία (γιαγιά ψημένο ψωμί στο φούρνο) ένα καρβέλι ψωμί με μέλι και γάλα αμέσως από μια αγελάδα. Όταν κρυώσει, σίγουρα θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες.

Και μου έλειπε το άσπρο ψωμί (και ξέχασα να βάζω τη ζύμη στη σίκαλη το βράδυ) ... Έτσι σήμερα έψησα το λευκό με γαλλική μαγιά



Αποδείχθηκε ότι ήταν τόσο γεμάτη τρύπες (αν και, για να είμαι ειλικρινής, η μαγιά είναι ελαφρώς υπερβολική) Πολύ αρωματικό

: bravo: Kava bravo! Τι ωραία περικοπή. Ελπίζω να το έχω επίσης με την πάροδο του χρόνου Πριν από λίγο καιρό ψήνω με μαγιά, το ψωμί είναι πραγματικά πολύ νόστιμο, αλλά μέχρι στιγμής δεν κατάφερα να πάρω τόσο γοητευτικές τρύπες. Δεν άλλαξα πολύ τη συνταγή του Izyumkin - προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, μας αρέσει καλύτερα. Τα υπόλοιπα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Και ακόμα ζυμώνομαι με ένα μίξερ, αλλά νομίζω ότι ο σύζυγός μου θα αγοράσει τελικά ένα συνδυασμό (δεν έχω αποφασίσει σε ποιο να υποβάλω αίτηση). Του αρέσει πολύ αυτό το ψωμί, μεταφέρει τις κυρίες του στη δουλειά (είναι τόσο περήφανος όταν εξηγεί ότι αυτό το ψωμί είναι σπιτικό και φτιάχνεται από τη γυναίκα του).

Η βύνη τελείωσε - ψήνω μια γκρι σίκαλη εδώ

[Καίτη]

Ω, Καίτη!!! πώς έχετε πάντα όμορφο καρβέλι ψωμί!
Λοιπόν, πες μου, κορίτσια, είναι αληθινό - τόσο όμορφη !!!
κάθε φορά που θαυμάζω τα ψωμιά σας - είναι τόσο τραγανά και ομοιόμορφα - λάμψη!
αλλά πώς καταφέρνετε να διατηρήσετε το αλεύρι στα πλάγια, πώς το πασπαλίζετε από το μπουκάλι ψεκασμού - άφθονα ή λίγο; Πλένω όλο το αλεύρι, αλλά θέλω τέτοιες λευκές ρίγες

Θέλω και μια τέτοια χήνα! είναι όλο το μυστικό!
Είδα εδώ από μερικούς συντρόφους - αλλά δεν μπορούσα να ικετεύσω - μαγειρεύουν τις χήνες τους σε αυτό. Φυσικά, προσπάθησα να καταπιέσω τον πόνο της απογοήτευσης στον εαυτό μου ότι μια τέτοια χήνα δεν θα ήταν δική μου, κατάφερα άσχημα
κορίτσια, παρεμπιπτόντως, ποιος θα σας πει γιατί η κρούστα του ψωμιού μπορεί να είναι σκληρή; όπου έγραψαν για αυτό. Και έπειτα το έψησε χθες - αλλά για κάποιο λόγο ήταν χλωμός, αν και δεν σταμάτησε καθαρά, και η κρούστα, μεταξύ άλλων, είναι πολύ σκληρή. Σε σύγκριση με τα επιτυχή ψωμιά, η βελανιδιά είναι ευθεία

Τα κορίτσια σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε τις γνώσεις και την εμπειρία σας. Ιδιαίτερες ευχαριστίες στη σταφίδα για την ευγενική της καρδιά και για το γεγονός ότι εξηγεί και δείχνει πώς να το κάνουμε έτσι ώστε να πετύχουμε.

Σας ευχαριστώ για τα ευγενικά σας λόγια. Είμαι πολύ χαρούμενος που μπορέσαμε να σας βοηθήσουμε. Και το ψωμί σας είναι μια αδιαμφισβήτητη επιβεβαίωση αυτού))

Το αποκορύφωμα είναι εγώ πάλι. Σας ευχαριστώ και πάλι. Ψήνω ψωμί κάθε δεύτερη μέρα, και μου φαίνεται ότι κάθε φορά γίνεται πιο νόστιμο. Υπάρχουν πολλοί που θέλουν να δοκιμάσουν το ίδιο το ψωμί, αλλά δεν είναι πολύ απασχολημένοι με το μαγείρεμα, λένε ότι δεν δίνεται σε όλους, αν και πιστεύω ότι αυτό είναι στοιχειώδης τεμπελιά. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι συναρπαστική και μαγευτική, γιατί κάθε φορά που συμβαίνει ένα θαύμα - βγάζετε το HL E B από το φούρνο!
Και όταν ο γιος έφερε το κορίτσι και με υπερηφάνεια τη φέρεται στο ψωμί της μητέρας του, τότε καταλαβαίνετε πόσο σημαίνει αυτό που κάνουμε στο σπίτι - και αυτό δεν είναι πλέον μόνο χόμπι, αλλά ευτυχία. Συγγνώμη για μια τέτοια παραβίαση. Η ζωή είναι υπέροχη - θα πάω να βάλω ψωμί!

[rinishek]

rinishek, ευχαριστώ για το κομπλιμέντο

ρίγες από το καλάθι - αυτό είναι κατανοητό, το ψεκάζω αρκετά έντονα (αλλά προσπαθώ να μην το ξεπλύνω, αλλά απλώς το βρέξω από πάνω), επιπλέον, το ψεκάζω στο καπάκι - είναι επίσης ζεστό και ατμό.

Μου αρέσει πολύ το χυτοσίδηρο μου (είναι κρίμα που δεν παράγονται αυτή τη στιγμή ...), αλλά μου φαίνεται ότι πρέπει επίσης να λειτουργεί έτσι στα γυαλιά που πωλούνται στις αγορές από κράμα αργιλίου - είναι πυκνά τοιχώματα και με καπάκι.

Η κρούστα είναι παχιά όταν δεν υπάρχει αρκετή υγρασία με ατμό ή όταν ψήνεται το ψωμί από την αρχή έως το τέλος σε πολύ υψηλή θερμοκρασία (η μεταφορά στεγνώνει επίσης) ή όταν ψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ίσως η ίδια η ζύμη να είναι ακόμα δροσερή

[Κάβα]

ΚάβαΧάρη στο Lilechka, πήρα επίσης το ίδιο καλάθι (για 750g.). Πες μου πόση ζύμη σε γραμμάρια πρέπει να βάλεις σε αυτό το καλάθι για να πάρεις το ίδιο ψωμί με το δικό σου;
Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή σας, https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.190 αποδεικνύεται, καλά, ένα πολύ μεγάλο καρβέλι, δεν θα ταίριαζα σε μια γοσιάτνιτσα, αυτό είναι σίγουρο, έπρεπε να στραγγίσουμε σε ένα σουρωτήρι και να ψήσω σε μια πηλό τζάκι. Και αρχικά ήθελα να πειραματιστώ στη gosyatnitsa, μάταια που το έσκαψα στη σοφίτα;

[Margit]

Margit, Εχω ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΔΩ
υπάρχει επανυπολογισμός για μικρότερο καρβέλι

Ζύμη -350g + Ζύμη - 470g (περίπου)

Αυτό το καρβέλι ταιριάζει καλά στο καλάθι. ΕΔΩ

Βάρος έτοιμου ψωμιού 800-900 g

Το πάνω μου οβάλ του καλαθιού συμπίπτει με το εσωτερικό οβάλ του κατασκευαστή χήνας (πριν το παραγγείλετε, το κεφάλι του λίκνου συμπίπτει με αυτές τις μετρήσεις)

Ευχαριστώ, Katyusha!
Και κοίταξα, αλλά ήταν προφανές ότι έψαχνα άσχημα!
Θα προσπαθήσω να ψήσω το ψωμί σου τώρα στο κουτσομπολιό!

Ουράαα, η ανάρτησή μου λειτουργεί.
Είναι σχεδόν 1,5 χρονών, αλλά μετά τη ζέστη του καλοκαιριού νόμιζε ότι όλα είχαν ήδη χαλάσει.

Εδώ είναι το αποτέλεσμα:


Είναι αλήθεια ότι τα κοπτικά δεν είναι πολύ όμορφα, γιατί έψησαν ψωμιά στο φούρνο για τελευταία φορά την άνοιξη.

Ωραία! Και το πιο σημαντικό, δεν έχει χάσει την ικανότητά της από την άνοιξη! Και οι κόπτες είναι πολύ τακτοποιημένοι (τριχωτού της κεφαλής)

[Katyusha]

Ωραία! Και το πιο σημαντικό, δεν έχει χάσει την ικανότητά της από την άνοιξη! Και οι κόπτες είναι πολύ τακτοποιημένοι (τριχωτού της κεφαλής)

Katyusha, Ευχαριστώ!
Θα έπρεπε να είδατε πώς περπατούσα γύρω από αυτό το ψωμί με αυτή τη λεπίδα στο χέρι μου ... που θα προσαρμοζόμουν στο κόψιμο ... ω όχι, όχι έτσι ... γενικά, μερικοί κόφτες αποδείχθηκαν.

Τάνια, πασπαλίζετε ψωμί με νερό πριν το βάλετε στο φούρνο; Πώς παίρνετε λευκές ρίγες στο ψωμί;

[Lenochka]

Tanyusha, πασπαλίζετε ψωμί με νερό πριν το βάλετε στο φούρνο; Πώς παίρνετε λευκές ρίγες στο ψωμί;

Lenochka, Τακτοποιώ το ψωμί στο καλάθι της Λίλι, που είναι 1 κιλό.
Όταν ανάβω το φούρνο με MAX t, βάζω ένα μπολ αλουμινίου, το οποίο θερμαίνεται με το φούρνο. Και πριν "φυτέψω" το ψωμί στο φούρνο, ρίχνω βραστό νερό σε αυτό το μπολ. Βεβαιωθείτε ότι πασπαλίζετε το ψωμί από ένα μπουκάλι ψεκασμού και το βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά, στη συνέχεια το πασπαλίζετε ξανά καλά και μειώστε το t. Ψεκάζω το ψωμί 4-5 φορές μέσα σε μια ώρα.
Όχι, όχι έτσι, το πασπαλίζω αμέσως στο ψωμί και μετά ρίχνω βραστό νερό σε ένα μπολ.
Το ψωμί φτιάχνεται με λεπτή κρούστα.

[Lenochka]

Lenochka, Τακτοποιώ το ψωμί στο καλάθι της Λίλι, που είναι 1 κιλό.
Όταν ανάβω το φούρνο στο MAX t, βάζω ένα μπολ αλουμινίου, το οποίο θερμαίνεται με το φούρνο. Και πριν "φυτέψω" το ψωμί στο φούρνο, ρίχνω βραστό νερό σε αυτό το μπολ. Βεβαιωθείτε ότι πασπαλίζετε το ψωμί από ένα μπουκάλι ψεκασμού και το βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά, στη συνέχεια το πασπαλίζετε ξανά καλά και μειώστε το t. Ψεκάζω το ψωμί 4-5 φορές μέσα σε μια ώρα.
Όχι, όχι έτσι, το πασπαλίζω αμέσως στο ψωμί και μετά ρίχνω βραστό νερό σε ένα μπολ.
Το ψωμί φτιάχνεται με λεπτή κρούστα.

Ψεκάζω επίσης από το μπουκάλι ψεκασμού, αλλά η λευκή μου σκόνη εξαφανίζεται, "ξεπλένεται"

Ψεκάζω επίσης από ένα μπουκάλι ψεκασμού, αλλά η λευκή μου σκόνη εξαφανίζεται, "ξεπλένεται"

Λοιπόν, υπάρχουν δύο επιλογές: ή χρησιμοποιείτε λίγες ... ναι, τι χρησιμοποιείτε ως ψεκασμός, όπως είπατε; Πώς πασπαλίζετε;

Παίρνω κόκκους καλαμποκιού (όχι αλεύρι) και, όπως έλεγε η Λίλια, «έβαλα» το καλάθι μαζί του.

Λοιπόν, υπάρχουν δύο επιλογές: ή χρησιμοποιείτε λίγες ... ναι, τι χρησιμοποιείτε ως ψεκασμός, όπως είπατε; Πώς πασπαλίζετε;

Παίρνω κόκκους καλαμποκιού (όχι αλεύρι) και, όπως έλεγε η Λίλια, «έβαλα» το καλάθι μαζί του.

Το αλεύρι καλαμποκιού και οι κόκκοι καλαμποκιού δεν τσακίζουν στα δόντια, γιατί δεν το εμποτίζουν;

Το αλεύρι καλαμποκιού και οι κόκκοι καλαμποκιού δεν τσακίζουν στα δόντια, γιατί δεν το εμποτίζουν;

Όχι, απολύτως όχι τραγανό. Πασπαλίζετε νερό σε αυτό κατά τη διαδικασία ψησίματος ψωμιού, ώστε να μαγειρεύεται.

[Λένα]

Λένα, Χρησιμοποιώ καλαμπόκι αλεύρι και οι ρίγες είναι εξαιρετικές
Ψεκάζω το ψωμί 2 φορές: πριν φυτέψω στο φούρνο και μετά από 10 λεπτά ψησίματος.
Δεν βάζω ένα μπολ με βραστό νερό, γιατί ψήνω σε μια πέτρα.
Η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή. Έχετε δοκιμάσει μόνοι μου το ψωμί. Ξέρεις!

Μου φαίνεται ότι οι λωρίδες τρώνε στο ψωμί, αν δεν αληθεύσετε πραγματικά το αλεύρι καλαμποκιού και "στόκος" το καλάθι.

[Λιλέτσα]

Λένα, χρησιμοποιώ αλεύρι καλαμποκιού και οι ρίγες είναι εξαιρετικές
Ψεκάζω το ψωμί 2 φορές: πριν φυτέψω στο φούρνο και μετά από 10 λεπτά ψησίματος.
Δεν βάζω κανένα μπολ με βραστό νερό, γιατί ψήνω σε μια πέτρα.
Η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή. Έχετε δοκιμάσει μόνοι μου το ψωμί. Ξέρεις!

Μου φαίνεται ότι οι λωρίδες τρώνε στο ψωμί, αν δεν αληθεύσετε πραγματικά το αλεύρι καλαμποκιού και "στόκος" το καλάθι.

Είναι σαφές, Λιλέτσαότι το ψωμί σου είναι νόστιμο. Αν και πασπαλίζονται με κόκκους, ακόμη και με αλεύρι, το κύριο πράγμα είναι ότι ψήνεται σε πέτρα.
Παρεμπιπτόντως, πότε θα δημοσιεύσετε τη συνταγή για το νόστιμο ψωμί σας, ποιο Βασίλη ήταν στη συνάντηση;

[Λιλέτσα]

Είναι σαφές, Λιλέτσαότι το ψωμί σου είναι νόστιμο. Αν και πασπαλίζονται με κόκκους, ακόμη και με αλεύρι, το κύριο πράγμα είναι ότι ψήνεται σε πέτρα.
Παρεμπιπτόντως, πότε θα δημοσιεύσετε τη συνταγή για το νόστιμο ψωμί σας, ποιο Βασίλη ήταν στη συνάντηση;

Ευχαριστώ για το κομπλιμέντο!

Και με τη συνταγή, πήρα ένα εμπόδιο, γιατί το μαγιά μου το καλοκαίρι διέταξε να ζήσω πολύ

Ως εκ τούτου, έπρεπε να αναβάλω το "άρωμα" της συνταγής.

Ήταν μόνο τη δεύτερη μέρα που άρχισα να μεγαλώνω τη ζύμη με ένα νέο μαγιά.

Χρειάζεται μια ή δύο εβδομάδες για να μεγαλώσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να συνεχίσετε να πειραματίζεστε.

Οπότε θα πρέπει να περιμένω δύο ή τρεις εβδομάδες, σίγουρα θα δημοσιεύσω τη συνταγή.

[Κρίνος]

Κρίνος, Θυμήθηκα επίσης ότι όχι μόνο "γύψος" με αλεύρι καλαμποκιού, αλλά και πασπαλίζουμε το καλάθι με διαφορετικούς κόκκους.
Όλοι μαζί αποδεικνύονται αρκετά, οπότε αποδεικνύεται ότι οι ρίγες παραμένουν.

Και με τη συνταγή, πήρα ένα εμπόδιο, γιατί το μαγιά μου το καλοκαίρι διέταξε να ζήσω πολύ

Είναι κρίμα ... μόλις έφερα τις αισθήσεις μου πίσω στις αισθήσεις μου μετά το καλοκαίρι.

Οπότε θα πρέπει να περιμένω δύο ή τρεις εβδομάδες, σίγουρα θα δημοσιεύσω τη συνταγή.

ΕΝΤΑΞΕΙ!

[Κρίνος]

Κρίνος, Θυμήθηκα επίσης ότι όχι μόνο "γύψος" με αλεύρι καλαμποκιού, αλλά και πασπαλίζουμε το καλάθι με διαφορετικούς κόκκους.
Όλοι μαζί αποδεικνύονται αρκετά, οπότε αποδεικνύεται ότι οι ρίγες παραμένουν.

Σπάνια πασπαλίζω κόκκους. Βασικά, μόνο καλαμποκάλευρο.

Με την ευκαιρία, ευχαριστώ για την υπενθύμιση για τους κόκκους !!!

Μεθαύριο θα το βάλω σε κόκκους !!!

Μου αρέσει να πασπαλίζω με κόκκους - λινάρι, ηλίανθο, σουσάμι, παπαρουνόσπορο, κύμινο, κόλιανδρο

[Λένα]

Λένα, Χρησιμοποιώ καλαμπόκι αλεύρι και οι ρίγες είναι εξαιρετικές
"στόκος" το καλάθι.

Lilechka, ή μπορείτε να έχετε μια φωτογραφία του καλαθιού "Putty"
Το ψωμί της Lily είναι πραγματικά υπέροχο.

Το ψωμί της Lily είναι πραγματικά υπέροχο.

Είναι αλήθεια.

Η περικοπή στο πρώτο ψωμί μου θυμίζει έναν άγγελο.
Ή είναι σχέση με τη Λίλι;

Η περικοπή στο πρώτο ψωμί μου θυμίζει έναν άγγελο.
Ή είναι σχέση με τη Λίλι;

Έτσι προσπάθησα να απεικονίσω ένα κρίνο

Τώρα έχω διαφορετικό μοτίβο στο ψωμί, αλλά και ένα λουλούδι.

Αλλά προς το παρόν δεν θα σας πω, καλύτερα να σας δείξω μαζί με τη συνταγή σε μερικές εβδομάδες ...

Lilechka, ή μπορείτε να έχετε μια φωτογραφία του καλαθιού "Putty"

Πήρα μια φωτογραφία, αλλά η ποιότητα είναι απογοητευτική, επειδή υπάρχει λίγο φως στο δωμάτιο. Θα ήταν καλύτερο στο φως της ημέρας, αλλά έτσι ...

Η περικοπή στο πρώτο ψωμί μου θυμίζει έναν άγγελο.

Και μου θυμίζει το avatar της Lenochka, το οποίο είναι "άλογο".