Panasonic SD-255. άσπρο ψωμί

Panasonic SD-255. άσπρο ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
500 γρ αλεύρι σίτου
1,5 κ.σ. αλάτι
1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1,5 κουταλιά της σούπας λάδι
280 ml νερού

Μέθοδος μαγειρέματος

Ύψος "στο ακρώμιο" του τελικού ψωμιού 17 cm


Βασίζεται στη συνταγή από τις οδηγίες για την HP από τη σελίδα 16 "Απλό λευκό ψωμί" για μέγεθος L (για 500 γραμμάρια αλεύρου).
Οι αλλαγές μου: μείωσα την ποσότητα της μαγιάς και, η ποσότητα του νερού ταιριάζει με τις ιδιότητες του αλευριού μου. Η αρχική συνταγή περιέχει 1,5 κουτ. Ζύμης και 330 ml νερού, αντίστοιχα.

Έβαλα όλα τα συστατικά με τη συνιστώμενη σειρά για αυτό το HP:
- μαγιά
- αλεύρι, ανακινήστε τον κάδο για να κατανείμετε ομοιόμορφα το αλεύρι
- αλάτι, ζάχαρη σε διαφορετικές γωνίες του κάδου
- λάδι
- νερό, ρίξτε απαλά ολόκληρη την επιφάνεια του αλευριού, έτσι ώστε το νερό να μην "γλιστρήσει" στο κάτω μέρος του κάδου στη ζύμη νωρίτερα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πρόγραμμα BASIC, μέγεθος L, μεσαία κρούστα

[Λίκα]

Αυτό το ψωμί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα στην οικογένειά μου.
Μειώνω επίσης το νερό σε 280-300 ml, αλλά δεν τολμούσα να μειώσω την ποσότητα της μαγιάς. Λίκα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, τώρα θα ψήσω επίσης αυτό το ψωμί με 1 κουταλάκι της μαγιάς για 500 γραμμάρια αλεύρι.

Κάποιος χρησιμοποίησε τη γρήγορη λειτουργία για αυτήν τη συνταγή;

[μαρίνα]

μαρίνα Καλώς ήλθατε στο φόρουμ!
Ναι, μπορείτε να το κάνετε γρήγορα, αλλά αυξήστε την ποσότητα της μαγιάς σε 1,25 κουτ.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ, για πρώτη φορά έχω ψωμί όπως έχετε στις φωτογραφίες, σύντροφοι hurray, hurray!
εδώ μπορώ να καυχηθώ, δικός σας στα δεξιά:


ευχαριστώ ΣΑΣ, μόνο χάρη στη λεπτομερή περιγραφή σας, εγώ πήρα για πρώτη φορά αυτό που πήγα για 2 ημέρες

Μπορείτε να μου πείτε εάν μπορείτε να κάνετε μισό φορτίο για 200-250 g αλεύρι; Πώς αυτό θα επηρεάσει την ποσότητα άλλων συστατικών;
Ποιος χρησιμοποιεί μαγιά Formipan 2 σε 1 (αγοράστηκε σε VVTs), δεν χρειάζονται ενισχυτές γι 'αυτούς;

[svt47]

svt47 Καλώς ήλθατε στο φόρουμ!

Δεν πρέπει να παράγετε ψωμί από 200 γραμμάρια αλεύρου σε HP, η ελάχιστη ποσότητα για Panasonic είναι 400 γραμμάρια.
Εάν πρέπει να υπολογίσετε εκ νέου όλα τα συστατικά από 500 έως 200 gr ή 250 gr, υπολογίστε ξανά πολλαπλασιάζοντας την ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή με συντελεστή 0,4 ή 0,5, αντίστοιχα.
Δεν χρειάζονται ενισχυτές για ξηρή μαγιά εάν ψήνετε μόνο με αλεύρι σίτου.

Τελικά, αγόρασα ένα hellebore Panasonic SD 256. Πόσα διάβασα στο φόρουμ πριν εμφανιστεί .... λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν ΑΛΛΑ, μόλις αυτή η μονάδα βρισκόταν στην κουζίνα μου, ειλικρινά δεν την πλησίασα όλη μέρα, γιατί δεν ήξερα ποια πλευρά να την πλησιάσω. Έγινε τρομακτικό. Αρχικά, επέλεξα την απλούστερη συνταγή, με τις συστάσεις της Λίκα (δηλαδή, χρησιμοποίησα 280 ml νερού, αν και αντικατέστησα το νερό με ζωμό πατάτας). Κατά την πρώτη κατασκοπεία του kolobok, αυτά τα 50 ml υγρού έπρεπε να προστεθούν (λίγο). Η διαδικασία εξακολουθεί να είναι η ίδια, θα σας πω ... Στο τέλος, μου φάνηκε ότι το kolobok είναι ιδανικό Πολλές ώρες αναμονής για τη διαδικασία και τώρα το πρώτο μου ψωμί κρυώνει ... Δημοσιεύω μια φωτογραφία, δεν ξέρω τι είναι ακόμη μέσα, αλλά εντελώς έξω όχι κακό ... (ίσως για πρώτη φορά;). Έχω 17 cm, το έχω, καθώς ο ιδιοκτήτης αυτού του θέματος δεν έχει ωριμάσει και η οροφή είναι λίγο ανώμαλη. Πείτε στον νεαρό φούρναρη τι να τροποποιήσετε την επόμενη φορά.


κομμένο ψωμί, νόστιμα ασυνήθιστα !!!! αλλά καταρρέει ((πολύ νερό;

Στην οικογένειά μου, αυτή είναι η πιο αγαπημένη συνταγή ψωμιού, μόνο αντί για νερό χρησιμοποιώ συχνά γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι.

[prada]

prada, με τον πρωτότοκο !!! Αποδείχθηκε πολύ ωραίο ψωμί.

Ο ζωμός πατάτας κάνει το ψωμί πολύ χνουδωτό και βοηθά τη ζύμη να ανέβει. Θα μπορούσαν να προστεθούν λιγότερα από 50 ml.

Η φωτογραφία με μια περικοπή δείχνει ότι έκοψαν νωρίς, το ψωμί δεν έχει ακόμη κρυώσει μέχρι το τέλος.

Κορίτσια, και κανείς δεν προσπάθησε να ψήσει ψωμί με ρυθμό 1/2 του κανόνα; Συμβαίνει ότι ένα τυπικό ρολό είναι αρκετό για εμάς για μια εβδομάδα. Και θέλω πιο φρέσκο ​​ψωμί

celfh, δοκιμάστε το. Για την Panasonic, το ελάχιστο αλεύρι είναι 300 g, δηλαδή, αυτή η συνταγή πρέπει να υπολογιστεί εκ νέου με συντελεστή 0,6. Τώρα ψήνω ψωμί από 400 γραμμάρια αλεύρι, τρώγεται από τουλάχιστον 2/3 ...

Και αν προσθέσετε συνηθισμένη μαγιά παρά στιγμιαία μαγιά στη ζύμη, τότε πώς να διορθώσετε τη συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος στην HP;

Και αν προσθέσετε συνηθισμένη μαγιά παρά στιγμιαία μαγιά στη ζύμη, τότε πώς να διορθώσετε τη συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος στην HP;

Υπολογίζουμε εκ νέου τη συνταγή ως συνήθως, με έναν συντελεστή. Η πιεσμένη μαγιά για ζύμη ψωμιού 2g ανά 100g αλεύρι είναι κλασική και πρέπει επίσης να εξετάσετε τη δύναμη και τη φρεσκάδα της μαγιάς (είναι επίσης διαφορετικές).

Υπολογίζουμε εκ νέου τη συνταγή ως συνήθως, με έναν συντελεστή. Η πιεσμένη μαγιά για ζύμη ψωμιού 2g ανά 100g αλεύρι είναι κλασική και πρέπει επίσης να εξετάσετε τη δύναμη και τη φρεσκάδα της μαγιάς (είναι επίσης διαφορετικές).

Ευχαριστώ για την απάντηση.

Ωστόσο, σε κανονικό πρόγραμμα, η ζύμη δεν θα έχει χρόνο να αυξηθεί με τη συνηθισμένη μαγιά. Θέλετε να κάνετε παύση και, στη συνέχεια, να την ενεργοποιήσετε ξανά; Ή γίνεται κάπως διαφορετικά;

[ωρες ωρες]

Ευχαριστώ για την απάντηση.

Αλλά τελικά, σε ένα κανονικό πρόγραμμα, η ζύμη δεν θα έχει χρόνο να αυξηθεί με τη συνηθισμένη μαγιά. Θέλετε να κάνετε παύση και, στη συνέχεια, να την ενεργοποιήσετε ξανά; Ή γίνεται κάπως διαφορετικά;

Γιατί δεν θα είναι εγκαίρως; Ακόμα και το συντομότερο δυνατό ... συμβαίνει ωρες ωρεςότι αναστέλλω το πρόγραμμα, αλλά αυτό είναι πολύ σπάνιο .. Υπάρχουν διαφορετικοί λόγοι, συνήθως όχι πολύ φρέσκια μαγιά. Συνήθως αγοράζω 4-5 50g πακέτα. Είναι καλά αποθηκευμένα στο ψυγείο μου (χωρίς κατάψυξη), αλλά συμβαίνει να γερνούν λίγο .... Αλλά μπορεί να φανεί, τότε συμβαίνει απλώς να βγάλω το βύσμα από την πρίζα για δέκα λεπτά, εάν το αποτέλεσμα δεν λειτουργήσει, επαναλαμβάνω τη "διαδικασία". .. Αυτό δεν θα χάσει το χρόνο, ψάχνοντας ένα χρονόμετρο και στην τσέπη του.

[ιολάντα]

ιολάντα, μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο λειτουργίας της ζύμης χωρίς να αποσυνδέσετε τη σόμπα από την πρίζα.

Πιέστε τη μαγιά (μπορείτε ακόμη και 1,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια αλεύρου, δηλαδή 7,5 γραμμάρια για ένα καρβέλι 500 γραμμάρια αλεύρι), βάλτε σε ένα κουβά, προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρι και 150 γραμμάρια νερού (από τη γενική συνταγή), βάλτε το φούρνο σε ζύμωμα πίτσα ", μετά από 10-15 λεπτά μπορείτε να επαναφέρετε το πρόγραμμα. Έτσι, παίρνετε μια παρασκευή. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το "κύριο", να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Το πρόγραμμα μπορεί να ξεκινήσει αμέσως, ή μπορείτε να θέσετε καθυστέρηση για μία ή δύο ώρες, έτσι ώστε η ζύμη να έχει χρόνο να αναπτυχθεί καλά.

Αυτή τη νύχτα έβαλα ψωμί έτσι - πρόσθεσα μόνο καθυστέρηση 2 ωρών. Το ψωμί αποδείχθηκε απλώς υπέροχο.

Η ψυχή του ποιητή δεν μπορούσε να το αντέξει. Έφτασε στην αγωνία της επιλογής και αγόρασε ένα Panasonic SD-2501. Αμέσως, στο λαχάνιασμα, φόρτωσε το συνηθισμένο ψωμί για ψήσιμο. Μην κρίνεις αυστηρά, αυτή είναι η πρώτη μου



Δεν είμαι μάγος, απλά μαθαίνω

[Αρτούρκα]

Αρτούρκα, όχι ένας κακός πρωτότοκος, συγχαρητήρια!

[Αρτούρκα]

Αρτούρκα, όχι ένας κακός πρωτότοκος, συγχαρητήρια!

Ευχαριστώ! Θα αποκτήσουμε εμπειρία μέσω της ήρεμης θλίψης

Θέλω επίσης να πω ένα τεράστιο ευχαριστώ για τη συνταγή. Αποδείχθηκε το ίδιο όπως στην εικόνα σας (δεν μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία της μπαταρίας στη συσκευή καθιστή), τι είναι μέσα, δεν μπορώ να πω, φεύγει ως δώρο .... Αλλά είναι όμορφος !!!!!!!

Έψησα τόσο νόστιμο για δεύτερη φορά. Για το πείραμα, αντικατέστησα 100 g νερού με 100 g κεφίρ (σπιτικό). Το ψωμί αποδείχθηκε ενάμισι φορές υψηλότερο και πιο υπέροχο.

Κάποιος χρησιμοποίησε τη γρήγορη λειτουργία για αυτήν τη συνταγή;

Το δοκίμασα σε γρήγορη λειτουργία, σε ένα Panasonic SD-2501, αποδεικνύεται χειρότερο στο γούστο μου.

[Λίκα]

Αυτό το ψωμί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα στην οικογένειά μου.
Μειώνω επίσης το νερό σε 280-300 ml, αλλά δεν τολμούσα να μειώσω την ποσότητα της μαγιάς. Λίκα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, τώρα θα ψήσω επίσης αυτό το ψωμί με 1 κουταλάκι της μαγιάς για 500 γραμμάρια αλεύρι.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Πειραματίστηκα επίσης λίγο και κατέληξα να εξοικονομήσω χρόνο και πήρα ένα νόστιμο και ευχάριστο ψωμί.
Εδώ έχω χρησιμοποιήσει: Πρώτα, ρίξτε 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά, στη συνέχεια 500 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, στη συνέχεια 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη γωνία του κάδου, 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στην αντίθετη γωνία του κάδου και στη συνέχεια πολύ λεπτό κομμένο βούτυρο (ισοδύναμο με μια κουταλιά της σούπας, μπορείτε λίγο περισσότερο) και μετά 240 ml. γάλα και 60 ml. νερό, ώστε να μην υπερβαίνει τα 300 ml.
Στη συνέχεια, τα φορτώνουμε όλα αυτά στο φούρνο και τα τοποθετούμε στην κύρια λειτουργία, γρήγορο ψήσιμο. υποδείξτε το μέγεθος L, ελαφριά κρούστα και περιμένετε 1 ώρα 55 λεπτά Το αποτέλεσμα θα ικανοποιήσει σίγουρα τις προσδοκίες σας. Καλή όρεξη)))

Και εδώ είναι το πρώτο μου)))





Ευχαριστώ για τη συνταγή. Γευστικός)))

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, αυτό είναι το πρώτο μου επιτυχημένο ψωμί, πριν από αυτό το δοκίμασα σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών, αλλά δυστυχώς, αποδείχθηκε ότι γράφουν πολύ νερό, έτσι. Και απλά δεν υπάρχει χρόνος για πειραματισμό με το μωρό και ακόμη και να διαβάσετε όλες τις προτάσεις στο φόρουμ, ευχαριστώ και πάλι

Στην υγεία σου!

Ψήνω αυτό το ψωμί πολύ συχνά, αλλά αντί για νερό προσθέτω ξινό γάλα ή ορό γάλακτος.
Πολύ νόστιμο.

[Λίκα]

Λίκα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Ήταν αυτός που το επέλεξε για το πρώτο ψωμί στο KhP και τώρα είναι το καθημερινό μας άσπρο ψωμί. Στην αρχή φαινόταν άζυμο και στη συνέχεια συνειδητοποιήσαμε ότι γι 'αυτό είναι ιδανικό για ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ σάντουιτς, ακόμη και με λουκάνικο, ακόμη και με μαρμελάδα, ακόμη και με χαβιάρι στο εξωτερικό;)

Φαίνεται ότι υπήρχε μικρή μαγιά, το ψωμί αποδείχθηκε αρκετά χαμηλό και αρκετά πυκνό. Στην περίπτωσή μου, βγήκε πολύ λίγο νερό - η οροφή ανατίναξε από τη μία πλευρά. Αλλά μου άρεσε για σάντουιτς, δεν καταρρέει