Βικτωριανό γάλα ψωμί

Ψωμί βικτοριανού γάλακτος

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου (αυθεντικοί σκληροί βαθμοί)	500γρ
γάλα	300γρ
φρέσκια / ξηρή μαγιά	15g \ 2 ώρες. μεγάλο.
ζάχαρη	1 ώρα μεγάλο.
άλας	1.5 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το ψωμί, με το λεπτό, μαλακό φλοιό και το λεπτό ψίχα του, είναι δημοφιλές από τις μέρες της Βασίλισσας Βικτώριας. Διατηρεί το σχήμα του καλά και μπορεί να είναι εξαιρετικό ψωμί τοστ. Ένα κομψό καρβέλι σχήματος S είναι εύκολο να φτιαχτεί.
• Διαλύστε τη μαγιά με ζάχαρη σε 100 ml γάλακτος. Αφήστε τη μαγιά να ανέβει με ένα καπέλο. Στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι με αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά. Μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής ελαστική μάζα.
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα δοχείο, καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 45 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε και αφήνουμε να ανέβει ξανά για 45 λεπτά.
• Σχηματίστε ένα καρβέλι, αλλά με αιχμηρές άκρες. Τυλίξτε σε σχήμα S. Και αφήστε το να απομακρυνθεί για 1 ώρα
• 
• Βουρτσίστε το μείγμα αυγού και γάλακτος πριν το ψήσιμο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για 45 λεπτά.
• 
• Μια πηγή:

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Για αυτήν την ποσότητα ζύμης, το καλούπι χρειάζεται μήκος 25 cm.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί γάλακτος (αρτοποιός) (Οδοντίατρος)

Λεπτή φραντζόλα γάλακτος από τον Dan Lepard (Sonadora)

Γάλα γιαπωνέζικο ψωμί "Χοκάιντο" (φούρνος) (ΑΞΙΟΜΑ)

πολύ χαριτωμένο κουλούρι, τραγανό λευκό

[SanechkaA]

SanechkaA, Ευχαριστώ!

λευκό χιονισμένο ψίχουλο

+ επίσης νόστιμο!

[Νατάσα]

Νατάσα, τόσο ασυνήθιστο σχήμα στο ψωμί! Και το ψίχα είναι τόσο τρυφερό, γεμάτο τρύπες!

[Νατάσα]

Νατάσα, το ψωμί είναι καταπληκτικό! Μεγάλος! (γ) Ωραία! Μπράβο!

[Marishka, Twist και MariS]

Marishka, Twist και MariSευχαριστώ κορίτσια!

Καλό ήδη στους σελιδοδείκτες.

[Νατάσα,]

Νατάσα, Φαντάστηκα πόσο απαλό ήταν και ήθελα αμέσως ένα κομμάτι, αλλά με βούτυρο ...

[LyuLeka, Manyashek,]

LyuLeka, Manyashek, Ευχαριστώ, αγαπητοί, για τα ευγενικά λόγια σε αυτό το ψωμί!