Belevskaya marshmallow στο Lequip D5 Eco dehydrator

[Επικόλληση. Μόνο marshmallow.]

Επικόλληση. Μόνο marshmallow.

Η δομή είναι πολύ ασυνήθιστη. Πορώδης. Αγορά μήλων. Αυτή τη φορά δεν ξεφλούδισα. Κτυπήστε σε ένα νέο μπλέντερ. Δεν έμεινε ούτε καν υπόδειξη της φλούδας. Ομαλή μάζα όπως παιδικές τροφές.

[Γκαλίνα]

Επικόλληση. Μόνο marshmallow.

Γκαλίναόχι με πηκτίνη;

όχι με πηκτίνη;

Οχι. Κουτίν.
Olya, λέω πάντα ότι είναι καλύτερο να στεγνώνεις παρά να στεγνώνεις και θα υπάρχουν υγρά νήματα μέσα στο κέικ. Το πιο σημαντικό είναι να χτυπάτε και να στεγνώνετε σωστά. Κατανοώ ότι δεν έχουν όλοι υπομονή, αλλά σε αυτό το θέμα είναι καλύτερο να το παρακάνεις παρά να μην το κάνεις.
Ω, όλα είναι καλά μαζί σου. Κόρη, όρεξη, και πρέπει να κάνετε όλο και περισσότερα.
Αλίκη, τα κορίτσια σας έχουν ήδη απαντήσει. Όλα είναι έτσι, και χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα κουτί από χαρτόνι περγαμηνής ή ένα σφιχτό δοχείο. Απαιτείται όμως περγαμηνή.

Ο εθισμός του Pastilo, ωστόσο ...

[Αλίκη]

ΑλίκηΈχω πλούσια εμπειρία στην αποθήκευση marshmallows. Εδώ το Σαββατοκύριακο πήγα στο dacha ένα marshmallow, το οποίο έφτιαξα τον Αύγουστο του τρέχοντος έτους. Ξάπλωσε στο σπίτι μου στο περβάζι, σε κουτί από κασσίτερο, τυλιγμένο σε περγαμηνή. Στη γεύση και την εμφάνιση, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχεδόν δεν άλλαξε. Αλλά το marshmallow, το οποίο για ένα χρόνο (φυλάχθηκε σε κουτί και περγαμηνή), έχει γίνει πιο πυκνό και η γεύση είναι πολύ πλούσια, και ως εκ τούτου φαίνεται πολύ ξινή από αμέσως. Και τώρα στο ψυγείο έχω μια καραμέλα φτιαγμένη τον Αύγουστο του περασμένου έτους. Ψυγείο με σύστημα No Frost, οπότε το marshmallow μετατράπηκε σε δυστοκίες σε αυτό και έγινε επίσης πολύ πλούσιο και ξινό. Έχω παστίλια από τον Antonovka και προσθέτω ζάχαρη.

[Τατιάνα]

Αλίκη, τα κορίτσια σας έχουν ήδη απαντήσει. Όλα είναι έτσι, και χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα κουτί από περγαμηνή από χαρτόνι ή ένα σφιχτό δοχείο. Απαιτείται όμως περγαμηνή.

Τατιάνα,

Ευχαριστώ. Θα κάνω μερικά ακόμη κομμάτια τότε. Με ζάχαρη για παιδιά και χωρίς ζάχαρη για τον εαυτό σας. Περιορίζω τα παιδιά σε γλυκά, και η καραμέλα (κανονική, μήλο) είναι πάντα στο τραπέζι μου, δωρεάν, τώρα θα κρατήσω το Belevskaya σε ένα πιάτο.

κρατήστε σε ένα πιάτο.

δεν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε περγαμηνή, ή να το βάλετε σε ένα δοχείο, αν το κρατήσετε απλά σε ένα πιάτο, θα στεγνώσει γρήγορα.

Και στην περγαμηνή μου και στο κουτί, στεγνώθηκε πολύ, υπήρχε τόσο μαλακό κομμάτι και τώρα.
Το έβαλα σε γυάλινα δοχεία κάτω από ένα σφιχτό καπάκι, μαλακώσαμε λίγο αλλά μόνο με τσάι και καφέ Ίσως μου φάνηκε, αλλά αυτός με το κουτί έχει συρρικνωθεί περισσότερο.
Εν ολίγοις, το πείραμα πρέπει να πραγματοποιηθεί ξανά, για λόγους σαφήνειας.

πειραματιστείτε ξανά

Και κανείς δεν υποσχέθηκε μια εύκολη ζωή ..

δεν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε περγαμηνή, ή να το βάλετε σε ένα δοχείο, αν το κρατήσετε απλά σε ένα πιάτο, θα στεγνώσει γρήγορα.

Έχω ένα πιάτο σε μια τσάντα, λίγο marshmallow, σε μικρά κομμάτια.

Έχω επίσης προγραμματίσει ένα πείραμα. Ή μια επανάληψη του παρελθόντος. Γενικά, έβγαλα άλλα 2 κιλά πουρέ από τον καταψύκτη. Δόξα τω Θεώ, απομένει μόνο 1 κιλό στον καταψύκτη, μπορώ να σπρώξω τουλάχιστον κάτι. Στη συνέχεια, θα επαναλάβουμε αυτό που περάσαμε με εποχιακά μήλα από το 5, με τον Renet Simirenko, καλά, υπάρχει επίσης ένα κουτί πουρέ πατάτας σε κουτιά, αλλά αυτό είναι για την άνοιξη.

το πείραμα έχει προγραμματιστεί

Κοκκινοπίπερο?

Ένα πείραμα να την φάει μόνη της, προτού αφαιρεθεί ...

Ένα πείραμα να την φάει μόνη της, προτού αφαιρεθεί ...

Επιβίωσε .. Δεν έχω καν ένα κομμάτι ..

Και κανείς δεν υποσχέθηκε μια εύκολη ζωή ..

Ω ναι, κάτι τέτοιο, ονειρευόμαστε μόνο για την ειρήνη.

Βέβαια βέβαια

σε περγαμηνή και σε ένα κουτί έχει στεγνώσει πολύ

Πραγματοποίησα ένα μικρό πείραμα: μέρος του marshmallow συσκευάστηκε σε περγαμηνή και σε ένα κουτί, και μερικά σελοφάν, στο οποίο, στο αγρόκτημα, κουλούρια πίτουρου συσκευάστηκαν - ξηράνθηκαν μέχρι περγαμηνή σε περίπου δύο μήνες και σε σελοφάν, όπως μαγειρεμένα χθες Με την ευκαιρία , κατάστημα, επίσης συσκευασμένο σε σελοφάν

Ένα πείραμα να την φάει μόνη της, προτού αφαιρεθεί ...

Ένα λάφα για μένα, η κόρη μου μοιάζει με μικρογραφία, ο γιος μου είναι ξινή, αλλά για μένα αυτό.

[Σιλιάβκα]

Στην πραγματικότητα, αυτό το marshmallow με συγκλόνισε. Συνήθιζα να τρώω το συνηθισμένο, πλαστό. Λοιπόν, νόστιμο, ξινό, θα κολλήσει στα δόντια.
Διάβασα το θέμα για πολύ καιρό στη Galina. Δοκίμασα το κατάστημα, δεν μου άρεσε, είναι δύσκολο, όχι ήδη, όπως το καταλαβαίνω, η πηκτίνη είναι εκτός κλίμακας, πιθανότατα, είναι φτιαγμένη από κέικ. Εν ολίγοις, αγενής.
Και η ζωή μου αναποδογυρίστηκε όταν ένα στεγνωτήριο έπεσε στα χέρια μου. Χωρίς υπερηφάνεια. Ωστόσο, η γνωστική ασυμφωνία! Μοιάζει με μπισκότο. Αλλά! Μήλο. Ωστόσο ... Μη θρεπτικό. Όπως είναι, μπισκότο και χωρίς θερμίδες. Και έτσι είναι. Το παίρνω σαν μπισκότο.
Λοιπόν, η θεία μου δεν ένιωσε τόσο λιχουδιά έως και πενήντα δολάρια, οπότε εκπλήσσομαι!



ΣιλιάβκαLenchik, περίμενε, ίσως η κόρη να πάει εκεί πιο μακριά και να την πάρει. Λίγο που υπάρχει ένα αυγό ρωτά.

Λοιπόν, η θεία μου δεν ένιωσε τόσο λιχουδιά έως και πενήντα δολάρια,

Πιθανώς κανείς δεν το έχει δοκιμάσει ακριβώς. γιατί το κατάστημα απέχει πολύ από αυτό που κάνουμε ..

Σίγουρα!

Ο σύζυγός μου μου είπε σήμερα ότι αγοράζουμε μόνο αυτά τα μήλα .. Όχι, λέω, περίμενε ένα λεπτό, θέλω ακόμα να δοκιμάσω άλλους, είναι γεμάτοι από διαφορετικά .. Ήθελα να καταλήξω με παστίλιες αυτή τη σεζόν, αλλά δεν μοιάζει τύχη. Δεν ήταν γεμάτος ..

Ήθελα να καταλήξω με το marshmallow αυτή τη σεζόν, αλλά δεν φαίνεται τυχερή. Δεν ήταν γεμάτος ..

Λοιπόν σας είπα, μην παραιτηθείτε. Και μετά το τελευταίο, το τελευταίο ...

Λοιπόν σας είπα, μην παραιτηθείτε. Και μετά το τελευταίο, το τελευταίο ...

Ω, μην μου πεις. Λοιπόν, ποιος ήξερε ότι θα μετέφερε όλα τα μήλα από το σούπερ μάρκετ για να δοκιμάσει ..

[Μαρίνα]

Και στην περγαμηνή μου και στο κουτί στέγνωσε πολύ, υπήρχε ένα τόσο μαλακό κομμάτι και τώρα.

Μαρίνα, ίσως ήταν ζεστό. Έχω 17 μοίρες και το dacha μου είναι 8-10 μοίρες.

[Τατιάνα]

Τατιάναίσως στεγνό και ζεστό στο σπίτι στην κουζίνα.

Έχω ήδη πει ότι ξαπλώνω στη χαγιάτι σε μια τσάντα όλο το χειμώνα, την ξέχασα).
Και επίσης, αν αποδειχθεί λίγο ξηρό μετά την ξηρότητα, τότε το βάζω δίπλα στο πλυμένο και ζυγισμένο πλυντήριο, παίρνει υγρασία, γίνεται πιο μαλακό και πιο νόστιμο!)

Χτυπήθηκε σε ένα νέο μπλέντερ.

τρυπήστε τα ψημένα μήλα σε ένα μπλέντερ αντί να τρίβετε;
Και μετά χτυπάτε τον έτοιμο πουρέ με πρωτεΐνες σε ένα μίξερ, ως συνήθως;

Εδώ είναι μια τόσο όμορφη φουσκάλα του τελικού marshmallow - ίσως από το δέρμα; υπάρχει περισσότερη πηκτίνη σε σχέση με τον πολτό. Και από τη διάτρηση σε ένα μπλέντερ μπορεί επίσης να κυψέλη;
Είναι η πυκνότητα μάζας μεγαλύτερη μετά το μπλέντερ απ 'ότι μετά το σκούπισμα; Ή εξαρτάται απλώς από τις ποικιλίες των μήλων; Θέλω να παραλείψω τη διαδικασία καθαρισμού))

Σε γενικές γραμμές, ένα τόσο όμορφο marshmallow είναι μια γιορτή για τα μάτια.

τρυπήστε τα ψημένα μήλα σε ένα μπλέντερ αντί να τρίβετε;

Ναί.

Και μετά χτυπάτε τον έτοιμο πουρέ με πρωτεΐνες σε ένα μίξερ, ως συνήθως;

Ναί.

Εδώ είναι μια τόσο όμορφη φουσκάλες της τελικής παστίλιας - ίσως από το δέρμα, υπάρχει περισσότερη πηκτίνη σε αυτό από ό, τι στον πολτό.

Αυτή θα είναι η επόμενη μελέτη.

Και από τη διάτρηση σε ένα μπλέντερ μπορεί επίσης να φουσκάλες;

Οχι.

Είναι μεγαλύτερη η πυκνότητα μάζας μετά το μπλέντερ απ 'ότι μετά το σκούπισμα;

Πιο υγρό και πιο ομαλό μετά το μπλέντερ. Θα τραβήξω μια φωτογραφία την επόμενη φορά. Νόμιζα ότι υπήρχε μια φωτογραφία. Είναι εκεί, αλλά είναι τα δικά του μήλα. Με τα αγορασμένα, είναι λίγο διαφορετική ιστορία.

Αυτά αγοράζονται με λωτός, τρυπημένα με ένα συνηθισμένο μπλέντερ και τρίβονται μέσω κόσκινου.

Η διαφορά είναι προφανής για μένα.

Θέλω να παραλείψω τη διαδικασία καθαρισμού))

Είμαι κουρασμένος να τρίβω ένα κόσκινο. Και στο τέλος θα πετάξω το μπλέντερ του χεριού.

Κορίτσια, γεια.

τρυπήστε τα ψημένα μήλα σε ένα μπλέντερ αντί να τρίβετε;

Ψήνω τα ψημένα μήλα σε ένα μπλέντερ και μετά περνάω από ένα κόσκινο. Μετά από ένα στάσιμο μπλέντερ, η μάζα είναι τρυφερή, περνά εύκολα από ένα κόσκινο, βοηθάω μόνο, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Μία κουταλιά κέικ παραμένει από τη φλούδα, αλλά η μάζα γίνεται ακόμα πιο μαλακή και πιο ευάερη.

η περγαμηνή ξηράνθηκε σε περίπου δύο μήνες, και σε σελοφάν, όπως μαγειρεύτηκε χθες

Έτσι, χωρίς σελοφάν, η παστίλια στεγνώνει έντονα, τυλιγμένη σε χαρτί και τυλιγμένη σελοφάν, παραμένει μαλακή και τρυφερή

Ψήνω τα ψημένα μήλα σε ένα μπλέντερ και μετά περνάω από ένα κόσκινο.

ψήνεις μήλα χωρίς πυρήνα;

[Έλβιν]

Έλβιν, Elvir, τι ομορφιά έχεις, μια παστίλια .. Είναι αυτό το Antonovka;

χωρίς μεσαία σημεία;

Ναι, Ήρα, κόβω τον πυρήνα.

Είναι αυτό το Antonovka;

Galya, αυτό είναι ένα μείγμα. Παρέμεινε πουρέ στον καταψύκτη από διαφορετικά μήλα και πρόσθεσε φρέσκο ​​σιμιρένκα. Το έβρασα με πηκτίνη.
Γκάλια, ήθελα να σε ρωτήσω για τον Κουτίτιν. Έχετε μαλακό marshmallow πλευρές με αυτό; Τους πήρα με μια ιδέα από καουτσούκ. Όχι πολύ, φυσικά, αλλά με πηκτίνη είναι ομοιόμορφο με όλα τα μαλακό, μαλακό ψωμί. Αλλά με quittin λίγο καουτσούκ. Και ναι με κουτίνη στεγνώνει γρηγορότερα ακόμη και σε σελοφάν. Ίσως λόγω του λεμονιού; Ή κάνω κάτι λάθος;

Έχετε μαλακό marshmallow πλευρές με αυτό;

Elvir, το marshmallow είναι το ίδιο. Τι είναι στη μέση, τι είναι στα άκρα. Αν είναι καουτσούκ, τότε όλα, αν είναι μπισκότο, τότε όλα.

Και ναι με quittin στεγνώνει γρηγορότερα ακόμη και σε σελοφάν

Δεν στεγνώνει καθόλου για μένα. Αλλά δεν το αποθηκεύω ούτε σε σελοφάν. Χαρτί ψησίματος-κουτί από χαρτόνι-δοχείο-κελάρι.

αλλά με πηκτίνη είναι ομοιόμορφο με όλο το μαλακό, μαλακό ψωμί. Αλλά με quittin λίγο καουτσούκ.

Λοιπόν, έγραψα ότι η φιλία μου δεν λειτούργησε σε πηκτίνη. Με το quittin, καθένας, είμαστε φίλοι, φίλοι.
Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε ξανά το ίδιο με την πηκτίνη. Elvir, το έβαζες 20g ανά 2700g μάζα, σωστά; Προσθέτετε ζάχαρη και πόσο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος; Και πώς μαγειρεύετε τη μάζα, σε τι θερμοκρασία φέρετε;

Ή κάνω κάτι λάθος;

Κάνεις τα πάντα σωστά, αλλά σκέφτομαι ότι έχουμε διαφορετικά quittins. Η συσκευασία είναι η ίδια, αλλά η πλήρωση είναι διαφορετική. Πρότυπα, είναι πρότυπα.
Δεν είχα ποτέ διάτρηση στο Quittin μου. Αν ήταν, σίγουρα θα έγραφα.

Elvir, το έβαζες 20g ανά 2700g μάζα, σωστά;

Galya, εάν τα μήλα είναι πολύ ζουμερά, τότε αναμιγνύω 20 γραμμάρια με 100 γραμμάρια ζάχαρης, το ρίχνω με βροχή, ανακατεύω και ανακατεύω συνεχώς το φέρω στους 70 βαθμούς. Εάν τα συνηθισμένα 10 γραμμάρια πηκτίνης με 50-60 γραμμάρια ζάχαρης. (Αυτό το παστίλι περιέχει 10 γραμμάρια). Δεν το ψύχω, το στέλνω αμέσως στο μπολ μίξερ για ξυλοδαρμό, προσθέστε ζάχαρη όπως απαιτείται.

έχουμε ακόμα διαφορετικό κουτί

Αυτο πιστευω και εγω. Στην εκδοχή μας, νομίζω ότι υπάρχει πολύ κιτρικό οξύ, το αισθάνομαι πραγματικά στο τελικό παστίλ.

[Έλβιν]

Έλβιν, Elvir, ναι, κατάλαβα για την πηκτίνη. Βροχή ζάχαρης. Εντάξει, ίσως να του δώσω την ευκαιρία να δικαιολογήσει τον εαυτό του στα μάτια μου ..

πολύ κιτρικό οξύ, το αισθάνομαι πραγματικά στην τελική παστίλ.

Εάν δεν είχα τον κόπο να διαβάσω την πλήρη σύνθεση του Quittin, τότε δεν θα ήξερα καν ότι υπάρχει λεμόνι. Πώς το διάβασα; Η πρώτη λέξη είναι η πηκτίνη. Δεν διάβασα καν. Για να γιορτάσω, τον άρπαξα και έτρεξα να φτιάξω ένα marshmallow ..

Γκάλια, θα είμαι σπίτι, θα τραβήξω μια φωτογραφία από το κουτί μου. Αντίθετα, η σύνθεσή του

τραβήξω μια φωτογραφία του κουτί μου. Αντίθετα, η σύνθεσή του

Ναι, πιθανότατα το ίδιο με το δικό μας. Η εταιρεία είναι πιθανώς Haas, Αυστριακή. Μάλλον υπάρχει εργοστάσιο κάπου στη Ρωσική Ομοσπονδία.

Μάλλον υπάρχει εργοστάσιο κάπου στη Ρωσική Ομοσπονδία.

Διεύθυνση Prospect Kolomna, MO.
Συστατικά: πηκτωματοποιητικός παράγοντας: πηκτίνη, λακτόζη, ρυθμιστής οξύτητας: κιτρικό οξύ, γλυκόζη, ζάχαρη άχνη.
η επιχείρηση παράγει προϊόντα χρησιμοποιώντας γάλα, σόγια, σιτάρι, αυγά, θειώδη άλατα, μουστάρδα.

dres pr-v Kolomna, περιοχή της Μόσχας

Λοιπόν, αυτοί είναι οι γείτονές μου στο MO.

γλυκόζη, ζάχαρη άχνη

Αυτό δεν είναι ..
Διάβασα τη συσκευασία ..
εκεί έχουμε πολλά πράγματα ..
Πηκτίνη, δεξτρόζη, κιτρικό οξύ, σορβικό κάλιο, σκόνη μαλτοδεξτρίνης ελαιοκράμβης

Διεύθυνση Prospect Kolomna, MO.
Συστατικά: πηκτωματοποιητικός παράγοντας: πηκτίνη, λακτόζη, ρυθμιστής οξύτητας: κιτρικό οξύ, γλυκόζη, ζάχαρη άχνη.
η εταιρεία παράγει προϊόντα χρησιμοποιώντας γάλα, σόγια, σιτάρι, αυγά, θειώδη άλατα, μουστάρδα.

Εδώ έχω το ίδιο quittin

[για το άρθρο πηκτίνης]

για το άρθρο πηκτίνης 🔗

υπάρχουν περίπου 3 τύποι πηκτίνης

Ξεκουράστηκα από την προηγούμενη παρτίδα μήλων, βαρέθηκα, έβγαλα τις πουρέ πατάτας από πέρυσι στα βάζα που ετοιμάστηκαν και έσπευσα
Σήμερα πειραματίστηκα, αύριο θα δούμε το αποτέλεσμα. Δεδομένου ότι οι πουρέ πατάτας ήταν από κόκκινα ώριμα μήλα, πρόσθεσα 2 πακέτα zhelfix για 3300 g, αναμειγνύονται με 50 g ζάχαρης, γιατί ο πουρέ είναι πολύ γλυκός, ζεσταίνεται ανακατεύοντας στους 70 βαθμούς, ψύχεται λίγο

αύριο θα δω το αποτέλεσμα.

Και τι θα παρακολουθήσετε μόνοι σας; Θέλουμε επίσης να δούμε. Τίποτα, ας ανεβάσουμε μια φωτογραφία ..

[Έλβιν]

ΈλβινΤι πηκτίνη; Poods;

Και τι πηκτίνη; Poods;

Συλλέγετε όλες τις πληροφορίες; Και το κάνετε όταν θα το κάνατε ή το κάνατε ήδη, αλλά είστε σιωπηλοί, σαν κομματικός;

Και τι πηκτίνη; Poods;

Olya, ναι, Pudov. Συσκευασίες των 10 γραμμαρίων. Είδα δύο τύπους - για μαρμελάδα και για marshmallows, marshmallows. Και τα δύο λειτουργούν καλά

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Galya, έχουν περάσει 15 ώρες, το κάτω μέρος είναι στεγνό, το χαρτί έχει απομακρυνθεί εύκολα από το χαλί, πιέζω το κέικ με το δάχτυλό μου, είναι τρυπημένο, είναι πολύ μαλακό και προστίθεται περισσότερο χρόνο.
Τι νομίζετε, βγάλτε το ή αφήστε το να στεγνώσει;

Τι νομίζετε, βγάλτε το ή αφήστε το να στεγνώσει;

Εάν έχετε αμφιβολίες, απλώς χρησιμοποιήστε ένα ραβδί, έναν αγώνα και δείτε αν είναι υγρό μέσα ή όχι.

[Γκάλια]

Γκάλια, κτύπησε, στεγνό.