Ζουμερός ροζ σολομός, σαν καπνιστό

Ζουμερός ροζ σολομός, σαν καπνιστό

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ροζ σολομός	προαιρετικός.
Αλας	γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λατρεύω όλα τα είδη ψαριών, αλλά αυτό δεν είναι το σημείο τώρα! Στο πλησιέστερο κατάστημα επέλεξα ροζ σολομό, πολύ χαριτωμένο και αφρώδες με ασημένιες ζυγαριές. Ξεπαγώθηκαν, αφαιρέθηκαν το κεφάλι και η ουρά, καθαρίστηκαν, κόπηκαν σε 4 μεγάλα κομμάτια Ξεδιπλώνει προσεκτικά κάθε κομμάτι - το έκοψε κατά μήκος του νωτιαίου οστού χωρίς να βλάψει το δέρμα. Αλατισμένο όχι πολύ άφθονα με συνηθισμένο αλάτι και αφήνεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, πιπέρι με ένα μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών και φορτώνεται στο στεγνωτήριο μαζί με μήλα, ροδάκινα, δαμάσκηνα και κολοκυθάκια. Ορισμός χρόνου 6 ώρες, θερμοκρασία - 60 μοίρες. Τα φρούτα συλλέχθηκαν ως επιθυμητή ξηρότητα. Το ψάρι στάθηκε για 6 ώρες.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

όπως είναι επιθυμητό, ​​ή την ποσότητα του διαθέσιμου προϊόντος.

Ώρα προετοιμασίας:

αλάτι - 10-12 ώρες. Βερμιά για ξήρανση - 6 ώρες.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ηλεκτρικό στεγνωτήριο ντουλαπιών Travola KYS-333D

Σημείωση

Δεν είναι απλό, είναι πολύ απλό! Κανένα πρόβλημα με τις μαρινάδες! Αλλά είναι νόστιμο! Η συνοχή των ψαριών μοιάζει με εκείνη που καπνίζεται ζεστά. Δοκιμάστε το και καλή όρεξη!
Υπάρχει μόνο ένα κομμάτι στη φωτογραφία ... αλλά κατάφερα

Παρόμοιες συνταγές

Ψυχρός καπνιστός σολομός ροζ (εμπορικό σήμα 6060) (Ksyushk @ -Plushk @)

Ροζ σολομός κάτω από το "γούνινο παλτό" στο multicooker Bork u700 (τατάτα)

Ελαφρύς αλατισμένος ροζ σολομός (Μασίνεν)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, και ο καρπός δεν δίνει πίσω στα ψάρια σε μια τέτοια γειτονιά ταυτόχρονης ξήρανσης με ψάρια; και γενικά ...
Ένας φίλος μου είπε ότι έπρεπε να πετάξουν το στεγνωτήριο αφού στεγνώσουν τα ψάρια εκεί, ότι μύριζε έτσι ... δεν μπόρεσε να βγάλει τη μυρωδιά.

Το γρασίδι για 9 δίσκους, δεν μυρίζει ψάρια, τα φρούτα έχουν τη δική τους μυρωδιά, τα ψάρια έχουν τη δική τους, το κρέας έχει το δικό τους.

[αισιόδοξος]

αισιόδοξος, Λένα, αποξηραμένα μαζί. Οι μυρωδιές δεν αναμιγνύονται.

έτσι ακριβώς ο μπαμπάς μου στέγνωσε ένα ψάρι - ένα τσέμπακ του ποταμού, καθαρίστηκε, έσπασε, έκοψε το κεφάλι του, μόλις αλατισμένοκαι στη συνέχεια το κρεμάσαμε από την ουρά σε ένα σύρμα, κάτω από μια γάζα και κάτω από την οροφή ενός υπόστεγου στο αεράκι για 2-3 ημέρες, ανάλογα με τον καιρό, ήταν πολύ νόστιμο - μια τέτοια λιχουδιά σε σύγκριση με τα απλά αλατισμένα και αποξηραμένα ψάρια, χωρίς αποφλοίωση, χωρίς εκσπλαχνισμό και με το κεφάλι

[OgneLo]

OgneLo, Ilmirushka, ευχαριστώ για την αποσαφήνιση.

Ilmir, αλατισμένο ένα κομμάτι σολομού chum. Αύριο θα το ρίξω ταυτόχρονα με φιλέτα κοτόπουλου και φρούτα. Περπατήστε, λοιπόν, περπατήστε!

Ilmir, αλατισμένο ένα κομμάτι σολομού chum. Αύριο θα το ρίξω ταυτόχρονα με φιλέτα κοτόπουλου και φρούτα. Περπατήστε, λοιπόν, περπατήστε!

αχ, έλα!

[Ilmira]

Ilmira, παραπλανημένος! Θα πρέπει να το κάνουμε!

[Ilmira]

Ilmira, παραπλανημένος! Θα πρέπει να το κάνουμε!

Ιρίνα, ναι, νομίζω ότι πρέπει να πάω στο κατάστημα για καμπούρα

Ilmira, η συνταγή σας δημοσιεύτηκε σε ένα περιοδικό.

[Έλενα]

Έλενα, Ω σας ευχαριστώ! Γνωρίζετε τον αριθμό έκδοσης; Δεν μπορώ να δω κάτι.

[Ilmirushka]

IlmirushkaΩ, Ilmirushka, συγχαρητήρια! Αυτό έδωσες στη χώρα του άνθρακα !!! Αφήστε τους να γνωρίζουν τη δική μας!

[Ilmirushka]

IlmirushkaΩ, Ilmirushka, συγχαρητήρια! Αυτό έδωσες στη χώρα του άνθρακα !!! Αφήστε τους να γνωρίζουν τη δική μας!

ναι, Λεν, μην πεις ευχαριστώ. Εδώ είναι ήδη το δεύτερο περιοδικό

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira; Ήδη δεύτερος; Και τι ήταν στο πρώτο; Μάλλον έλειψα.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira; Ήδη δεύτερος; Και τι ήταν στο πρώτο; Μάλλον έλειψα.

και ο πρώτος που εκτύπωσε τις πυραμίδες μελιτζάνας μου.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira! Πήγα να διαβάσω.
Και, όπως λένε, σας ευχόμαστε περαιτέρω δημιουργική επιτυχία! Αληθής! Είσαι καλός!
(Μήπως έχετε διπλό επώνυμο; Grekova-Molokhovets;)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira! Πήγα να διαβάσω.
Και, όπως λένε, σας ευχόμαστε περαιτέρω δημιουργική επιτυχία! Αληθής! Είσαι καλός!
(Μήπως έχετε διπλό επώνυμο; Grekova-Molokhovets;)

ευχαριστώ Λένα
Ναι, είμαι απλώς η Γκρίκοβα

Πέρασα σχεδόν! Ας γράψουμε

[Ανίτα]

Πέρασα σχεδόν! Ας γράψουμε

Ανίταφροντίστε να στεγνώσετε. Είναι τόσο απλό και τόσο νόστιμο
Το πρώτο μέρος, που ήταν μια δίκη στο σπίτι, φαινόταν μόνο ωμό, και στη συνέχεια ... Τότε ... εξαφανίστηκε πολύ γρήγορα

φροντίστε να στεγνώσετε

Θα το έκανα επίσης. Αλλά σε αυτό το υπέροχο βασίλειο του ροζ σολομού το απόγευμα με φωτιά ..

Θα το έκανα επίσης. Αλλά σε αυτό το υπέροχο βασίλειο του ροζ σολομού το απόγευμα με φωτιά ..

Γκάλια, νομίζω ότι κάθε ψάρι θα είναι νόστιμο. Στέγνωσα πραγματικά την τσιπούρα, έτσι κανείς δεν πίστευε ότι τα ψάρια δεν προέρχονταν από το κατάστημα ψαριών.

είδα μόνο ωμά, και μετά ... Τότε ... εξαφανίστηκε πολύ γρήγορα

Αόρατα ψάρια

Ναι, νομίζω ότι κάθε ψάρι θα είναι νόστιμο

Οποιαδήποτε .. καλά, καλά ..

[Έλενα]

Έλενα, Ω σας ευχαριστώ! Γνωρίζετε τον αριθμό έκδοσης; Δεν μπορώ να δω κάτι.

Αριθμός 11, Νοέμβριος.
Αγόρασα ένα περιοδικό σήμερα.

[Έλενα]

Αόρατα ψάρια

σχεδόν

Οποιαδήποτε .. καλά, καλά ..

καλά, αν ο ροζ σολομός, τότε επιλέξτε ushshsh ... Έλεναευχαριστώ, θα πάω στην αναζήτηση, ενώ θα κυκλοφορήσω πρόσφατα Ποτέ δεν βρήκα το προηγούμενο περιοδικό με τη συνταγή

[Ilmirushka]

Ilmirushka, καλά συγχαρητήρια !! Καίτε !! Τι ωραία συνταγή! Θα το μεταφέρω στη σελίδα 1.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, καλά συγχαρητήρια !! Καίτε !! Τι ωραία συνταγή! Θα το μεταφέρω στη σελίδα 1.

και μετά, ΚΑΝΕΣΣΝΑ! Ας είναι και εκεί

Ας είναι και εκεί

Εχει ήδη

[zvezda]

zvezdaΌλγα! Και ένα πλήρες πορτρέτο του Ilmirin! (Σε αυτό το σημείο χαμογελάω. Δεν ξέρω πώς να βάλω κονκάρδες).

Και ένα πλήρες πορτρέτο του Ilmirin

Αυτό θα κοστίσει .. της ταιριάζει

Να πώς θα κοστίσει .. γεννά

συμφωνώ

[Ilmira]

συμφωνώ

Ακόμα, τόσο όμορφο!
Ilmira, αλλά όχι πολύ ξηρό αποδεικνύεται; Και αν το σκουμπρί ή κάποιος άλλος ;;

[Ilmira]

Ακόμα, τόσο όμορφο!
Ilmira, αλλά όχι πολύ ξηρό αποδεικνύεται; Και αν το σκουμπρί ή κάποιος άλλος ;;

Όλυα, για πρώτη φορά το έριξα για να στεγνώσει, τυχαία, για να το δοκιμάσω. Αποδείχθηκε ότι ο αποξηραμένος ρόδινος σολομός δεν είναι καθόλου στεγνός, έχει λίγη εμφάνιση από αυτό.
Και αποξηραμένα τσιπούρα, καλά, ήταν πραγματικά αποξηραμένα, και νόστιμα και όμορφα, τα έφτιαξα επίσης με μια συνταγή. Ρίξε μια ματιά.

είδος κυπρίνου

Όχι ... η τσιπούρα δεν είναι καθόλου δική μου! Ροζ σολομός προς πώληση τώρα, μόλις σήμερα στα χέρια της στριμμένα

[Όλυα]

Όχι ... η τσιπούρα δεν είναι καθόλου δική μου! Ροζ σολομός προς πώληση τώρα, μόλις σήμερα στα χέρια της στριμμένα

επιλέγεις κάτι, πρέπει να πάρεις και να στεγνώσεις;
Όλυα, όταν συνειδητοποίησα τι ήταν το λάθος μου, τότε έκανα αυτό το λάθος μια αξιοπρέπεια! Ρύθμισα αμέσως τη θερμοκρασία σε υψηλή, κάτι που δεν είναι απαραίτητο για πραγματικά αποξηραμένα ψάρια. Και γι 'αυτό ο ροζ σολομός μου βγήκε σαν καπνός, καλά, αν προσθέσετε υγρό καπνό, τότε δεν μπορείτε να πείτε τη διαφορά!

επιλέγεις κάτι, πρέπει να πάρεις και να στεγνώσεις;

Και μετά χωρίς ποδήλατο η συνταγή ήταν

Ilmirushka, το κατάφερα! Οι άνθρωποι έτρωγαν και επαίνεσαν! Φτιαγμένο από φιλέτα ροζ σολομού και στο φούρνο. Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο! Υπήρχαν φυσικά κοπάδια. Επειδή το φιλέτο δεν είναι παχύ, πιθανώς ήταν απαραίτητο να αφιερώσετε λίγο λιγότερο χρόνο, λίγο στεγνό στην κορυφή. Ή μήπως ήταν απαραίτητο να σηκώσετε το δέρμα; Την πρώτη φορά που χρησιμοποίησα αυτήν τη λειτουργία στο φούρνο, αλλά δεν έχω στεγνωτήριο. Αλλά ηρέμησαν γρήγορα και είπαν ότι περίμεναν περισσότερα. Τώρα σκέφτομαι να κάνω έναν μπακαλιάρο. Κάποτε, τον περασμένο αιώνα, πουλήσαμε κονσερβοποιημένα τρόφιμα "Καπνιστός μπακαλιάρος με βούτυρο", η σαλάτα από αυτό ήταν πολύ νόστιμη. Αποφάσισα ότι αν ψεκάσω τα ψάρια με υγρό καπνό, μπορεί να αποδειχθεί κάτι παρόμοιο. Ευχαριστώ και πάλι!

[Λολίβνα]

ΛολίβναΩ, Νατάλια, αλλά είμαι πολύ χαρούμενος που τα ψάρια αποδείχθηκαν και, το πιο σημαντικό, όλοι το άρεσαν, αλλά με μια τέτοια παρουσίαση
Σχεδιάζω επίσης ένα νέο. έτος για να φτιάξετε ένα ψάρι.

[Ilmira]

Ilmira, αλλά πώς είναι σωστό: με το δέρμα πάνω ή κάτω; (Θυμήθηκα αμέσως το ανέκδοτο "Πότε πηγαίνεις στο κρεβάτι, πού βάζεις τη γενειάδα σου; Κάτω από την κουβέρτα ή στην κουβέρτα;") Είμαι σε στεγνωτήριο βραστήρα.

[Ναταλία]

Ναταλία, αλλά δεν το σκέφτηκα πραγματικά, το έβαλα στο δέρμα γιατί είναι πιο εύκολο να πυροβολήσετε από τη σχάρα αργότερα. Στεγνώνει λίγο στα πλέγματα. Και είναι κρίμα να σκίζετε τον πολτό κατά την αφαίρεση, οπότε είναι καλύτερο για το δέρμα.

Ευχαριστώ! Λοιπόν, αυτό έκανα.

Ευχαριστώ! Λοιπόν, αυτό έκανα.