Foie Gras Pate (Γράφτηκε από τον θείο Σαμ)

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, Έλενα Μπο, ήρθα να σας πω ένα τεράστιο ευχαριστώ
Το Foie Grat ήταν εξαιρετικό
Η κόρη μου είπε ότι είναι το πιο νόστιμο πατέ που έχω κάνει ποτέ. Ο σύζυγος, ο οποίος δεν τρώει παραπροϊόντα πουλερικών, δεν μπορούσε να αντισταθεί σε τόσο νόστιμο και να χτυπήσει και στα δύο μάγουλα))) Είχα ένα συκώτι γαλοπούλας 800 γραμμάρια και 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, επίσης αύξησα την ποσότητα άλλων συστατικών. Μαγειρεύτηκε σε βραστή κουζίνα για 1 ώρα, ψήθηκε στο φούρνο για 50 λεπτά. Νόστιμο!!!

Και από εμένα άλλο

[Μάσα]

Μάσακαι τι είδους τυρί προσθέτετε; Κατασκευαστής.

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, Voronezh Amber Μόλις το έκανα με κάποιον άλλο, το αγόρασα στο Auchan, είναι επίσης φυσιολογικό, νόστιμο, αλλά ο Voronezh προσθέτει καπνιστό κρέας στη γεύση, τόσο ελαφριά αίσθηση στην κορυφή

[Μάσα]

Μάσα, Και εγώ, αγόρασα το ρεύμα στο Magnet. Διάβασα τη σύνθεση, καθώς έγινε άβολα Θα ήταν καλύτερα να μην γράφεις την αλήθεια. Πιστεύετε ότι μπορείτε να το παγώσετε; Και μετά αγόρασα μια μεγάλη φέτα, για να το φάω έτσι ώστε να μην είναι ζεστό κάπως)))

Zamlroz, τι θα γίνει η σύνθεση μαζί του και δεν την έχω διαβάσει καν, μου αρέσει στα γούστα μου ...

Εξαιρετικό πατέ! Ευχαριστώ! το έκανα ήδη αρκετές φορές, συνήθως το μισό μέρος. Προσθέτω κανονικό ή λιωμένο τυρί σαν φιλία, δεν βάζω φύλλα δάφνης, γιατί για τη γεύση μου διακόπτει έντονα τα υπόλοιπα συστατικά) Μειώνω επίσης τις αναλογίες από το μάτι, περίπου) Κάθε φορά βγαίνει λίγο διαφορετικά, αλλά κάθε φορά έχει καλή γεύση !!!!

Ευχαριστώ και πάλι !!!! Μαγειρεύω για το γιορτινό τραπέζι, οι επισκέπτες στέλνουν ένα ειδικό ευχαριστώ !!!!!!

Προστέθηκε Κυριακή 01 Ιαν 2017 10:51 μ.μ.

Αυτό είναι νόστιμο! Μαγειρέψτε, μην διστάσετε!

Υπέροχο πατέ. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Φτιαγμένο με καπνιστό τυρί και κανονικό τυρί. Νόστιμο και στις δύο περιπτώσεις.

Και το κάνω συχνά με διαφορετικά τυριά που έχω στο σπίτι. Αυτό είναι το πιο νόστιμο πατέ.

Έφτιαξα ένα μέρος του πατέ, έβαλα το μισό στον καταψύκτη. Δοκιμάστηκε μισό - sooo νόστιμο !!! Έχει μια τόσο λεπτή, κρεμώδη γεύση, πήρε το 20% της κρέμας. Μετά από μια νύχτα στο ψυγείο - έγινε πιο πυκνό, είναι βολικό να το κόψετε, ή μπορείτε να το απλώσετε στο ψωμί (παρεμπιπτόντως, έψησα σπιτικό ψωμί) - έτσι το πρωινό ήταν εξαιρετικό !!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Πολύ καλά !!! Θα επαναλάβω σίγουρα)

[Θείος Σαμ, Έλενα Μπο,]

Ω, και εγώ η choli δεν ανέφερα για το "foie plant" μου;



Λοιπόν, υπέροχο πατέ !!! Ακόμη και μου άρεσε πάρα πολύ, παρά τη δυσαρέσκεια μου για το συκώτι. Και τα κατοικίδια είναι γενικά ευχαριστημένα!

Θείος Σαμ, Έλενα Μπο, Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Κορίτσια, μολυσμένα, άμεση συνταγή !!! Θέλω εδώ και πολύ καιρό, ακόμα δεν μπορώ να βρω τον εαυτό μου, και την επόμενη εβδομάδα ο Dnyukha είναι στο γιο μου, πολλές φορές θα πρέπει να μαζευτεί το τραπέζι, τώρα συγγενείς, τότε φίλοι, κ.λπ. Έτσι αποφάσισα σίγουρα, έχω ήδη αγοράσει τα πάντα. Ενώ η αλήθεια δεν έχει βρει ακόμα μια φόρμα. Πόση ποσότητα λαμβάνεται από ένα μέρος, δεν μπορώ να φανταστώ ακόμα. Υπάρχουν μόνο γλάστρες, αλλά αυτό δεν είναι βολικό και η ομορφιά δεν είναι ορατή, αλλά η φόρμα μου είναι λίγο μεγάλη. Και το πιο σημαντικό, κορίτσια, πείτε μας, αν για το γιορτινό τραπέζι, τότε πώς να το σερβίρετε; Σε τελική ανάλυση, οι επισκέπτες πρέπει να το αλείψουν με ψωμί ή τι; Ποτέ δεν έβαλα τίποτα πατέ στο τραπέζι, οπότε νομίζω, πώς και τι; Για να ήταν και όμορφο και αποτελεσματικό!

Την πρώτη φορά έφτιαξα μια πάστα όχι από καθαρό συκώτι, αλλά με την προσθήκη κρέατος. Εξαιρετική γεύση και υφή !!!! Θα επαναλάβω σίγουρα.
Ευχαριστώ!

"μύλος foie"

η ομορφιά είναι τι !!!!

Ω, το έκανα επίσης ... άλεσε, δεν αναφέρθηκε ...
Βλέπω

Νόστιμο, αλλά ........ δεν θα είναι αρκετό (((
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[ksyusha1997]

ksyusha1997καθώς και στη φόρμα και σερβίρετε. εκεί δεν θα την κοιτάξουν ιδιαίτερα. Γρηγορότερα skhomyachut από το να καταλάβεις τι ήταν ο Thomas. : α-φιλί: Πραγματικά μια από τις υπέροχες συνταγές.

Αγόρασα επίσης φαγητό, αύριο θα το κάνω. Είμαι βασανισμένος από αμφιβολίες: πρέπει να κάνω ένα ή δύο μέρη ταυτόχρονα;

Ευχαριστώ για το νόστιμο πατέ! Πολύ γρήγορο και αβίαστο! Καθαρίζω, έκοψα, έριξα στο στιφάδο, το έκοψα με το πόδι μου, μίξα τα πάντα σε καλούπια και στο φούρνο! Μυρίζω .... Η γάτα σχεδόν τρελάθηκε))) Το τυρί χρησιμοποιήθηκε από το Altai Plavich "Cheese Burger"

Είμαι βασανισμένος από αμφιβολίες: πρέπει να κάνω ένα ή δύο μέρη ταυτόχρονα;

Δύο !!!

Είμαι ο μόνος που παράγω το "Foie Gras" σε βιομηχανική κλίμακα;

Αυτό που δεν τρώτε αμέσως μπορεί να παγώσει.

[Αλένκα]

Αλένκα, Ευχαριστώ! Και εγώ τείνω να πιστεύω ότι θα μπερδέψει μια φορά και θα παγώσει πάρα πολύ.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, μπορείτε να ψήσετε τα προφιτερόλ Borodino σύμφωνα με τη συνταγή της Angela ... την παρουσίασε πριν από πολύ καιρό .. θα ήταν ωραίο να σερβίρετε σε αυτά και θα ήταν βολικό να φάτε ...
Σε κάθε περίπτωση, σχεδίασα να μαγειρεύω έτσι στις 23 Φεβρουαρίου

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Φεύγει με ένα χτύπημα

Και από μένα πολλές ευχαριστίες στους συγγραφείς της συνταγής! Έψαξα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν τολμούσα να κάνω τα πάντα, σκέφτηκα να παίζω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά στην πραγματικότητα είναι εύκολο και απλό! Και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο! Θα μαγειρεύω συχνά τώρα. Πήγα να διαβάσω το θέμα του πώς να το παγώσω / ξεπαγώσω))

ευχαριστώ για τη συνταγή !!!! ήδη κάνει !!!

Κορίτσια, σήμερα έκανα ένα πατέ για πρώτη φορά! Φαίνεται όμως ότι η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη. Τι είδους υφή παίρνετε τα κορίτσια; Έχω βγει κάποιο είδος ξηρού, δεν υπάρχει λιπαρότητα σαν ένα κατάστημα. Έχει κανονική γεύση, αλλά η υφή ... Κάπως όλα πήγαν στραβά στην αρχή. Μετά την κατάσβεση, υπήρχε υγρό, αλλά όπως ένας έξυπνος Μάσα, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Άρχισε να αναμιγνύει το πόδι της, άρχισε μετά από λίγο. Έπρεπε να το ρίξω σε ένα μπλέντερ. Φαινόταν πολύ υγρό, επίσης κρέμα και αυγά. Έχω χύσει λίγο λιγότερο κρέμα, φοβήθηκα. Βγήκε σαν υγρή ξινή κρέμα, αλλά ήταν νόστιμο πριν το ψήσιμο. Φοβόμουν ότι δεν θα πήγαινε. Όλα, φυσικά, πυκνά, ακόμη και ξηρά. Εμφάνιση όπως όλοι οι άλλοι. Το έβαλα στα 200g. λεπτά για 35. Κορίτσια, τι έκανα λάθος; Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή !!!

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Δεν έβαλα ποτέ κρέμα. Ως την πρώτη φορά που τα ξέχασα, έτσι στο μέλλον και δεν τα χύσω. Όταν μαγειρεύετε, απελευθερώνεται υγρό, συν αυγά - λαμβάνεται μια αρκετά υγρή μάζα. Ξεχάσατε να προσθέσετε βούτυρο όταν μαγειρεύετε;
Και ίσως είτε εσείς υπερέκθεση εγκαίρως στο φούρνο, είτε υπήρχε υψηλή θερμοκρασία σε αυτό, οπότε ο πατέ αποδείχθηκε ξηρός.
Έχω κάνει αυτό το πατέ συχνά και για πολύ καιρό. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό.

[Τάια]

Τάια, Taya, δεν έχω ξεχάσει σίγουρα το βούτυρο. Και σε ποια θερμοκρασία και πόσα λεπτά μαγειρεύετε;

Δεν μπορώ να πω ακριβώς πόσο καιρό. Ποτέ δεν εντοπίζω.
Ελέγχω την επιφάνεια του πατέ με το δάχτυλό μου, εάν αισθάνομαι ότι είναι ήδη πυκνή όταν πιέζεται, το αφαιρώ αμέσως από το φούρνο Έχω ηλεκτρικό φούρνο, ψήνω στους 180 βαθμούς.

Μαγειρεύω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, γιατί για πρώτη φορά) δεν μου αρέσουν τα πατέ από την παιδική ηλικία, δεν τα έφαγα μόνα μου, δεν τα μαγειρεύω και δεν δίδαξα τα παιδιά μου, αν και τρώμε τηγανητό συκώτι. Αλλά αποφάσισα να μαγειρέψω αυτήν τη συνταγή μόνο λόγω του αριθμού των κριτικών. Το αποτέλεσμα είναι απροσδόκητο για μένα - ένας 10χρονος γιος. ζήτησα ένα συμπλήρωμα! Είμαι σοκαρισμένος! Είναι ακόμα αυτός που «επιλέγει».
Ευχαριστώ για τον θείο Σαμ, είμαι τόσο χαρούμενος)) Το πατέ είναι τρυφερό, μαλακό, τότε θα προσπαθήσω να μην διατηρήσω τη θερμοκρασία για 35 λεπτά και λιγότερο, όπως κάνουν τα κορίτσια εδώ.
Κορίτσια, μπορείτε να τυλίξετε αυτό το πατέ σε τηγανίτες; και να υποβάλετε για παιδικό πάρτι; να το κάνεις?

[Όλυα]

Όλυα, γιατί όχι?
Η πρώτη μου φορά αποδείχθηκε επίσης λίγο στεγνή, σε σύγκριση με την επόμενη. Μερικές φορές τελειώνω το ψήσιμο όταν η μέση εξακολουθεί να τρέμει. Και η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη. Το αέριο μου ψήνει στα 175

[Οξάνα]

Οξάνα, ευχαριστώ, σίγουρα θα επαναλάβω και θα εξοικονομήσω αέριο))) Aaaa !!!! ))

[Έλενα Μπο]

Έλενα ΜποΕίμαι πολύ ευγνώμων στον συγγραφέα για τη συνταγή. Σήμερα ήταν το ντεμπούτο του και ότι, οι φιλοξενούμενοι που δεν έτρωγαν, πήραν μερικά από αυτά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Απολαμβάνεται από όλη την οικογένεια. Το διπλό ποσοστό.
🔗
Φάγαμε με μίνι-μπαγκέτες από το νέο καλούπι, τόσο νόστιμο!

🔗

Κορίτσια, συκώτι πάπιας εμφανίστηκαν προς πώληση στην αλυσίδα καταστημάτων "Chicken House", αγόρασα και μαγειρεύω το Foie Gras - αυτό ήταν κάτι που ένα τόσο νόστιμο συκώτι κοτόπουλου δεν ήταν καν κοντά - sooooo συνιστούσα να υπήρχαν επισκέπτες, το ήξεραν σε μία συνεδρίαση και όλοι είπαν ότι αυτό το νόστιμο πατέ δεν έχει φάει πουθενά

Ξεχάσω να αναφέρω: πολύ νόστιμο πατέ, όπως συνηθίζαμε να ζούμε χωρίς αυτό. Έχω ήδη κάνει διπλές μερίδες τρεις φορές. Πειραματιστείτε με πιάτα ψησίματος. Έχω στεγνώσει σε γλάστρες, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης καταλαμβάνει πολύ χώρο, δεν είναι βολικό να το πάρω. Επέλεξα την επιλογή ψησίματος σε καλούπια αλουμινίου μίας χρήσης (άλλαξε σε επαναχρησιμοποιήσιμα). Ένα στρογγυλό d 20 cm και δύο ορθογώνια 18 * 10 cm ταιριάζουν απόλυτα στη σχάρα του φούρνου. Το έψησα επίσης σε μια αργή κουζίνα. Περίπου το ένα τρίτο του διπλού τμήματος σε "ψήσιμο" 40 λεπτά. Αποδεικνύεται πολύ απαλά, αλλά δεν είναι βολικό να το βγάλετε στο επόμενο. Μόλις το καλύψω με περγαμηνή για να το βγάλω ευθεία ή να το βάλω σε ξεχωριστή μορφή σε ένα καρτούν.

Sooooo νόστιμο! Και δεν είναι καθόλου δύσκολο. Βρασμένο σε βραστή κουζίνα, όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Μικρό κύμα μισό σε πήλινο καλούπι. Και εδώ είναι το κομμάτι της πίτσας.
Χάρη στον θείο Σαμ!

Λοιπόν, εδώ είμαι! πολύ νόστιμο και τρυφερό. Και ραγισμένο - υπερβολικά εκτεθειμένο στο φούρνο.

Και το τυρί λουκάνικου μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί, τι νομίζετε;

[Sashunesha]

Sashunesha, φυσικά είναι δυνατόν. Μόνο δεν θα υπάρχει ελαφρύ καπνιστό άρωμα.

Ένα τυρί λουκάνικου μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί, τι νομίζετε;

Μπορεί να λιώσει, γιατί το λουκάνικο είναι τέτοιο ... Προσπάθησα να μαγειρέψω χωρίς αυτό - δεν υπήρχε αρκετή πλαστικότητα.

Όχι, μου αρέσει ακριβώς το λιωμένο ήθελε να το αντικαταστήσω με ένα μη λιωμένο.

Επικόλληση. Ψύχεται. Πρόκειται για μία μερίδα, κρέμα 10% 65g, μεταποιημένο τυρί 30g καράτι, ξινή κρέμα 70g, αυγά 3 τεμ. Γ1. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής!

[Έλενα Μπο]

Και μπήκα στον πειρασμό από αυτό το πατέ, στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κάπως τα χέρια μου δεν έφτασαν, τώρα έφτασαν. Λεπτό, αρωματικό, κομψό πατέ. Lenochka Έλενα ΜποΣας ευχαριστώ πολύ που φέρατε τη συνταγή εδώ

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά πρόσθεσα ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και πιπέρι σε σκόνη και χύθηκε περισσότερο. Έχοντας το δοκιμάσει, υπήρχε μια αίσθηση γεύσης για κάτι οδυνηρά οικείο, από την παιδική ηλικία, τη σοβιετική παιδική ηλικία. Τότε ξεκίνησε το LIVER SAUSAGE! Το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι παρασκευάζονται από φουά γκρα - λουκάνικο συκωτιού. Δεν ξέρω πώς έχει η γαλλική λιχουδιά, αλλά το λουκάνικο είναι εξαιρετικό

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, Έλενα Μπο, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Νόστιμο. Ακόμα και η ανιψιά έφαγε

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το έκανα αμέσως και σε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι - σαν στιφάδο.

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, Έλενα Μπο, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
από τις 31 Δεκεμβρίου 2018 έως την 1η Ιανουαρίου 2019 έκανε αυτό το πατέ. Ποτέ δεν έκανα πατέ στη ζωή και τη σκέψη μου - δεν μπορώ. αποδείχθηκε τόσο νόστιμο! με ήπια γεύση. καθαρή ευχαρίστηση. και ναι, μου φάνηκε ότι σε μια μέρα έγινε ακόμη πιο νόστιμο.
βρασμένο σε βραστή κουζίνα (τότε θα το κάνω στη σόμπα για να το αλέσω αμέσως με ένα μπλέντερ), έπειτα το έψησα στο φούρνο σε ένα ποτήρι με πυκνά τοιχώματα και σε κεραμικά σχήματα. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω όμορφους λεκέδες με ένα κουτάλι ή με ένα δάχτυλο. Είναι ήδη καλό που συνειδητοποίησα ότι απλώς έβαλα ξινή κρέμα στην κορυφή και όχι να το ανακατέψω αμέσως))).
δεν παραδέχτηκα σε κανέναν για τα συστατικά, λέω "από το Παρίσι!")))

Χάρη στον συγγραφέα για τη συνταγή και σε όλους όσους μοιράστηκαν τις αποχρώσεις του μαγειρέματος! Μαγειρεύω μια πλήρη μερίδα, αλλά δεν έχω προσθέσει κρέμα, γιατί μετά το μαγείρεμα υπήρχε αρκετό υγρό, πρόσθεσα μόνο μερικές κουταλιές ξινή κρέμα. Και δεν υπήρχε καπνιστό τυρί, χρησιμοποίησα ένα πακέτο επεξεργασμένου τυριού Druzhba + πρόσθεσε συνηθισμένο σκληρό τυρί και πρόσθεσα κόκκινη καπνιστή πάπρικα για την καπνιστή μυρωδιά. Έβγαλα επίσης από πάνω με το δάχτυλό μου, αλλά μετά το ψήσιμο αποφάσισα να το γυρίσω απλώς από το καλούπι σε ένα πιάτο. Όλα ξεπήδησαν από σχήμα, σχήμα από Taller Tape. Ο γιος, που δεν ήταν λάτρης του συκωτιού σε οποιαδήποτε μορφή, έτρωγε σάντουιτς για πρωινό και δεν κατάλαβε ότι υπήρχε συκώτι κοτόπουλου εκεί.

[Μαρίνα]

Μαρίνακαι πόσα καπνιστή πάπρικα έβαλες;
Μου αρέσει αυτή η συνταγή, το έκανα πολλές φορές, τώρα θα ήθελα να πειραματιστώ με καπνιστή πάπρικα