Foie Gras Pate (Γράφτηκε από τον θείο Σαμ)

Κορίτσια, το πατέ ψήνει για 40 λεπτά στους 220 *, κοίταξε, σκέφτηκε να το βγάλει έξω, αλλά ταλαντεύεται - θα έπρεπε; Πώς πρέπει να ψηθεί ήδη;

Προσπάθησα με το δάχτυλό μου, ώστε η μέση να μην είναι υγρή

με σιλικόνη, ψήνω προσωπικά πολύ περισσότερο

Ένα nutlet, σίγουρα δεν πρέπει να ταλαντεύεται, πιθανότατα δεν έχει προετοιμαστεί ακόμη και είναι απαραίτητο να το κρατάτε περισσότερο στο φούρνο - είναι έτοιμο σαν κανονικό πατέ, μόνο ανάλογα με τα συστατικά μπορεί να αποδειχθεί διαφορετικό στην υφή (μόλις βάλω ξινή κρέμα αντί κρέμας και έπρεπε να το κόψω με ένα μαχαίρι, και με κρέμα αποδείχθηκε η πιο λεπτή πάστα, που θα μπορούσε να απλωθεί στο ψωμί).

[Καρύδι]

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο πατέ μου ανέβηκε κατά περίπου δύο εκατοστά και μουτζούριζε συνεχώς γύρω από τις άκρες.
Καρύδι, αν έχετε μια μεγάλη φόρμα, μπορεί να ψηθεί περισσότερο, μου φαίνεται.

Το έχω ήδη βγάλει έξω, στέκεται στη φόρμα, κρυώνει, προσπάθησα να απεικονίσω κάτι με το δάχτυλό μου στην επιφάνεια, αλλά ... δεν μου δόθηκε ένα συναρπαστικό ταλέντο, κάτι απίστευτο από πάνω, σαν σχέδιο, και η μυρωδιά του πατέ είναι πολύ ευχάριστη

αλλά .... δεν μου δόθηκε το ταλέντο ενθουσιασμού, κάτι απίστευτο από ψηλά, όπως μια φωτογραφία * Αστεία

Ίρινα, δεν είστε μόνοι, το κύριο πράγμα είναι ότι η γεύση δεν εξαρτάται από την εικόνα

Λέω στον θείο Σαμ - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, δεν περίμενα να είναι τόσο νόστιμο. Δεν είμαστε μεγάλοι λάτρεις όλων των ειδών πατέ και το έκανα μόνο από περιέργεια, ήταν οδυνηρά όλοι τον επαίνεσαν, καλά, με οδήγησαν με τη σκέψη, αν κάτι πήγε στραβά, θα το πετάξω ή θα το δώσω στα γκαράζ σκυλιά. Αλλά η γεύση ξεπέρασε τις προσδοκίες μου - σίγουρα θα το κάνω για διακοπές σύντομα

[Θείος Σαμ]

Θείος ΣαμΘέλω να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Η οικογένειά μου λατρεύει το πατέ. Μου άρεσε ιδιαίτερα.

Πριν από το φούρνο


Και μετά

[Γκουάς]

Γκουάς, τι ομορφιά!
Πώς δημιουργήσατε αυτά τα μοτίβα;

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Δημιούργησα μοτίβα ως εξής: Εφαρμόσαμε κύκλους από μια τσάντα με ξινή κρέμα (κόβοντας μια μικρή γωνία της τσάντας). Στη συνέχεια, κράτησε την οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Εδώ είναι τα σχέδια.

Και δεν μπορώ να ζήσω χωρίς ερασιτεχνικές παραστάσεις! Αντί για φιλέτο - συκώτι βοείου κρέατος. Τα αυγά διαγράφηκαν. Δεν βάψαμε με ξινή κρέμα. Αλλά αποδείχθηκε θεϊκά! Τώρα πρέπει να φτιάξουμε την ίδια αυθεντική έκδοση.

Δημιούργησα μοτίβα ως εξής: Εφαρμόσαμε κύκλους από μια τσάντα με ξινή κρέμα (κόβοντας μια μικρή γωνία της τσάντας). Στη συνέχεια, κράτησε την οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Εδώ είναι τα σχέδια.

Την επόμενη φορά θα πρέπει να δοκιμάσετε τον τρόπο διακόσμησής σας.

Θα ήμουν ευτυχής αν η συμβουλή μου είναι χρήσιμη.

Και μετά

Ομορφιά ... ουρά παγώνι

Οι φιλοι! Τι είναι το "τυρί λουκάνικο"; Έχουμε μόνο καπνιστό τυρί με τη μορφή λουκάνικου.

Αυτό ακριβώς έκανα. Sooooo νόστιμα !!!

Λοιπόν, αυτό το μισό μέρος ή ολόκληρο ένα μέρος μπορεί να γίνει είναι κατανοητό. αλλά πόσα εκατοστά να συμπληρώσετε τη φόρμα; σε τελική ανάλυση, όσο πιο γρήγορα τόσο πιο γρήγορα θα συντηχθεί. καλά, τουλάχιστον περίπου. αλλιώς σκέφτηκα έτσι αν φτιάξετε μια μερίδα και ρίξτε τα όλα στο δίσκο του φούρνου. τότε πιθανότατα θα είναι λεπτό. πες μου τον συγγραφέα της συνταγής.

Οι φιλοι! Τι είναι το "τυρί λουκάνικο"; Έχουμε μόνο καπνιστό τυρί με τη μορφή λουκάνικου.

Ναι, είναι καπνιστό σκληρό επεξεργασμένο τυρί. Αυτό έχω προσθέσει στο πατέ.

πες μου τον συγγραφέα της συνταγής.

Κάνω τη μισή μερίδα. Έχω ύψος μούχλας περίπου 5 εκατοστά. Αποδεικνύεται πλήρη μορφή, ψήνουμε για 35 λεπτά.

Οι φιλοι! Τι είναι το "τυρί λουκάνικο"; Έχουμε μόνο καπνιστό τυρί με τη μορφή λουκάνικου.

έχουμε επίσης καπνίσει, πιο κοντά στο λιωμένο, μοιάζει με αυτό:

Έφερα επίσης τις πάστες μου.
Η αλήθεια δεν έχει δοκιμάσει ακόμα, γιατί να κρυώσει.
Αυτό εξαρτάται από το φούρνο:

🔗

Αυτό είναι μετά:

🔗

[Τάτιαν]

Τάτιαντι ομορφιά ... Είναι μια πλήρης μερίδα;

Είναι πλήρης μερίδα;

Ευχαριστώ!
Ναι, η μερίδα είναι ακριβώς η συνταγή.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, Ταν, πόσο όμορφο !!!!!

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, Ταν, πόσο όμορφο !!!!!

Και πόσο νόστιμο ...
Το παστίτικο αποδείχθηκε τόσο τρυφερό, τρυφερό.
Θείος Σεμ, ΣΕΒΑΣΜΟΣ!

Μου άρεσε το πατέ, μόνο μια πολύ καπνιστή επίγευση αποδείχθηκε Άνθρωποι, πες μου - όλοι είχαν ένα έντονο καπνιστό τυρί; Έχει δοκιμάσει κάποιος με κανονικό τυρί;

Έχει δοκιμάσει κάποιος με τυρί επεξεργασμένο τυρί;

Μαγειρεύω με σκληρό λιωμένο τυρί. Το αποτέλεσμα είναι στη φωτογραφία.

Είχα ένα συνηθισμένο, γιατί έδωσε εντολή στον γαμπρό μου να αγοράσει, αλλά ... το παιδί ξέχασα ... Νομίζω ότι δεν επηρέασε πραγματικά τη γεύση ...

Μου άρεσε το πατέ, μόνο μια πολύ καπνιστή επίγευση αποδείχθηκε Άνθρωποι, πες μου - όλοι είχαν ένα έντονο καπνιστό τυρί; Έχει δοκιμάσει κάποιος με τυρί επεξεργασμένο τυρί;

Έκανα αυτό το πατέ τρεις φορές και δεν είχα μια πολύ καπνιστή επίγευση, μπορεί κανείς να πει ότι δεν υπήρχε καθόλου. Αν και η ευαισθησία στη γεύση είναι διαφορετική για όλους ...

Αν και η ευαισθησία στη γεύση είναι διαφορετική για όλους ...

Αυτό το τυρί ήταν διαφορετικό. Και η hrushka κάπου πήρε τόσο έντονα καπνιστό τυρί, και αυτό είναι πατέ.

Λοιπον ναι! Το έντονο τυρί ήταν το επόμενο τυρί που θα επιλέξω για τη μυρωδιά και όχι για το λουκάνικο

Θείος Σαμ! Ευχαριστώ πολύ!
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο πατέ!

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ
Ευχαριστώ πολύ, το πατέ έχει ριζώσει και έχει γίνει αγαπημένο της οικογένειάς μου ...

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ!!! Τόσο νόστιμο! Ευχαριστώ!


Δεν είχα συκώτι κοτόπουλου που έπρεπε να φτιάξω από βόειο κρέας
μπορείτε να δείτε από τις πλευρές - ήταν πιο τηγανισμένο (εντελώς μαύρο είναι μια σκιά, ο πατέ είναι πίσω από το σχήμα), αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν μια λεπτή τηγανισμένη κρούστα, κάτω από την οποία υπάρχει ένα καταπληκτικό πατέ. επιχρίσματα πολύ καλά, αλλά μπορείτε να το κάνετε αυτό να φάω τρώω

υπήρχε μια ερώτηση. Πρόσθεσα το λουκάνικο, ψιλοκομμένο, αφού έκοψα την κύρια μάζα με ένα μπλέντερ. όταν ψήθηκε, για κάποιο λόγο, το τυρί δεν "βγήκε" και κατά καιρούς συναντάτε τα εγκλείσματα του στο πατέ. Πρέπει να συμβαίνει αυτό ή πρέπει να αναμιχθεί και το τυρί; Ή μήπως είναι ακριβώς το λάθος τυρί;

[Τζιν]

το τυρί πρέπει επίσης να αναμιχθεί;

Τζιν
Το τυρί έπρεπε επίσης να αναμειχθεί, δεν το τρίβω καν, έριξα κομμάτια σε ένα μπολ πάστα και έριξα την αγάπη του με ένα μπλέντερ ...

Pastetik έχετε υπέροχο θέαμα, ζηλεύω το καλλιτεχνικό σας ταλέντο !!!

υπήρχε μια ερώτηση. Πρόσθεσα το λουκάνικο, ψιλοκομμένο, αφού έκοψα την κύρια μάζα με ένα μπλέντερ. όταν ψήθηκε, για κάποιο λόγο, το τυρί δεν "βγήκε" και κατά καιρούς συναντάτε τα εγκλείσματα του στο πατέ. Πρέπει να συμβαίνει αυτό ή πρέπει να αναμιχθεί και το τυρί; Ή μήπως είναι ακριβώς το λάθος τυρί;

Δεν είμαι ο θείος Σαμ, αλλά απλώς μοιράζομαι την εμπειρία και την υπόθεσή μου.
Έχω κάνει αυτό το πατέ 4 φορές - καλά, μας αρέσει. Την πρώτη φορά που το έφτιαξα, αγόρασα λίγο τυρί λουκάνικου. Και χρησιμοποίησα αυτό το τυρί και 4 φορές. Οι πρώτες τρεις φορές το πατέ ήταν εντελώς ομοιογενές, και την τελευταία φορά, εδώ και στο τελικό πατέ υπήρχαν πιτσιλιές τυριού. Το έκανα σύμφωνα με την ίδια τεχνολογία - δεν άλλαξα τίποτα, πάντα ανάμιζα τυρί. Έκανα την υπόθεση ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το τυρί δεν ήταν ήδη αρκετά φρέσκο.
Παρόλο που μπορεί να συνέβη αυτό ακριβώς λόγω του γεγονότος ότι δεν αναμείξαμε τη μάζα πάστας με τυρί.

Πείτε μου, παρακαλώ, εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. με μαχαίρι;

[Ιστορία]

Πείτε μου, παρακαλώ, εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. με μαχαίρι;

Ιστορία, στην πρώτη σελίδα, ακριβώς κάτω από τη συνταγή, Θείος Σαμ έγραψε: "Αλέθουμε αυτό που έχει αποδειχθεί με ένα μπλέντερ, μύλο κρέατος, συνδυάζουμε ..."

[Πλέκω]

Πλέκω, Χαρά, ευχαριστώ πολύ την επόμενη φορά που θα μπλέντερ και, παρεμπιπτόντως, είχα επίσης αμφιβολίες για τη φρεσκάδα του τυριού μου ...

αλλά το καλλιτεχνικό μου ταλέντο δεν είναι δικό μου, αλλά μια ειλικρινά μεταμφιεσμένη ιδέα Γκουάς

Και είμαι εδώ με σόγια φουά γκρα



Το συκώτι μου είναι αλήθεια, δεν υπήρχε ούτε βόειο κρέας ούτε καπνιστό τυρί, πρόσθεσα τριμμένη παρμεζάνα. : girl_red: Δεν έχω προϊόντα ξινή κρέμα (ίσως παχιά ξινή κρέμα), αλλά πολύ νόστιμο !!! Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή

Η ξινή κρέμα δεν βγαίνει για μένα (ίσως παχιά ξινή κρέμα), αλλά πολύ νόστιμο !!! Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή

Μην βγείτε στον εαυτό τους! Η ομορφιά! Λοιπόν, γνωρίζουμε τη γεύση.

Δεν είναι πάρα πολύ να μαγειρεύεις το συκώτι για 30 λεπτά; Παραδοσιακά, τηγανίζεται και μαγειρεύεται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, ώστε να μην γίνει σκληρό καουτσούκ.

Δεν είναι πάρα πολύ να μαγειρεύεις το συκώτι για 30 λεπτά; Παραδοσιακά, τηγανίζεται και μαγειρεύεται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, ώστε να μην γίνει σκληρό καουτσούκ.

Έτσι θα το αλέσετε ούτως ή άλλως. Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα για μια ώρα και το πατέ βγήκε εξαιρετικό.

Έτσι λοιπόν, το ψήνουν μετά από 35 λεπτά. Το νόημα μιας τόσο μεγάλης προκαταρκτικής κατάσβεσης δεν είναι απλά σαφές.

Κορίτσια, αφού το διάβασα, συνειδητοποίησα ότι πολλοί παίρνουν ξινή κρέμα αντί για κρέμα. Θέλω να ψήσω για την Ημέρα του Δασκάλου, η μητέρα μου διδάσκει Ρωσικά. Και δεν θέλει κρέμα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ασφάλεια;

Φυσικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με λιπαρή ξινή κρέμα (ιδανικά, ρουστίκ).
Το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος και η ξινή κρέμα δίνουν τη σωστή συνέπεια της πάστας. Λιώνει στο στόμα σας, ωστόσο ...

Δεν έχω δοκιμάσει πραγματικό φουά γκρα, αλλά αυτό που συνέβη είναι πολύ νόστιμο, πολύ καλύτερο από τις προηγούμενες επιλογές.

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Εδώ είναι το πατέ μου:



Αντί για τυρί λουκάνικου, πρόσθεσα καπνιστό τυρί chechil. Πολύ νόστιμο, θα κάνω περισσότερα!

Καλή Ημέρα του Δασκάλου σε όλους τους δασκάλους !!!!! Και το πατέ μου για ένα σνακ:


Ευχαριστώ, θείος Sem για μια υπέροχη συνταγή !!!

Κορίτσια, αγόρια! Και κανείς δεν προσπάθησε να προσθέσει κονιάκ; Εδώ μου έγραψε ένας φίλος που δοκίμασε το πρωτότυπο

Το κονιάκ δίνει μια τόσο εκπληκτική νότα στο συκώτι και δεν μυρίζει ...