Πολυστρωματική κουζίνα - αργή κουζίνα Steba DD2 / DD2 XL

[Σβέτα]

Σβέτα, έτσι μαγειρεύεται μόνο για 1 λεπτό, ο υπόλοιπος χρόνος είναι σε θέρμανση, ή μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη θέρμανση, εκεί η υπολειμματική θερμότητα παραμένει καλά.

[Pinky]

Ενδιαφέρομαι για τον αλγόριθμο μαγειρικής ακριβώς στο Shtebe και ακριβώς τη νύχτα, έτσι ώστε να μην μουλιάζει

PinkyΣυνιστάται ιδιαίτερα η διαπότιση δημητριακών, ειδικά όπως το κριθάρι.
Τα δημητριακά και τα όσπρια περιέχουν φυτικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση ιχνοστοιχείων και την εργασία ενζύμων.

Εάν τα δημητριακά τρώγονται χωρίς μούλιασμα, τότε το φυτικό οξύ απομακρύνει το ασβέστιο, το σίδηρο, το μαγνήσιο, τον φώσφορο και άλλα μέταλλα από το σώμα. Δεν είναι τίποτα που οι πρόγονοί μας (τελικά, δεν είναι ανόητοι) εμποτίζουν πάντα όλα τα δημητριακά πριν από το μαγείρεμα, στη συνέχεια το φυτικό οξύ, το οποίο έχει περάσει σε διαλυτή μορφή, αντιθέτως δίνει μια δέσμη ορυκτών στο σώμα.

Το μούσκεμα των δημητριακών για 7 ώρες σε ζεστό νερό με την προσθήκη οξέων (λεμόνι, κεφίρ) εξουδετερώνει το φυτικό οξύ και βελτιώνει σημαντικά τη θρεπτική αξία των δημητριακών και των νιφάδων.

Μαργαριτάρι κριθάρι βρασμένο με μανιτάρια σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1 (Λινάντοκ)

μια παραλλαγή βρασμένου κριθαριού, είναι επίσης με μανιτάρια, αλλά τα μανιτάρια μπορούν να αποκλειστούν ή να μαγειρευτούν, για παράδειγμα, μια γλυκιά εκδοχή
Μαργαριτάρι κριθάρι "Mokko" (κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1) (Λινάντοκ)

αν ταιριάζει με τέτοια γεύση
Σε αυτές τις συνταγές, ο αλγόριθμος μαγειρικής στο Shteba αναφέρεται με ακρίβεια.

Ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Κουάκερ" 0,7 1 λεπτό, μετά το σήμα ενεργοποιούμε το "lalor" 85 * 4-5 ώρες

Κορίτσια, σήμερα μαγειρεύω πιλάφι με στήθος κοτόπουλου σύμφωνα με τις οδηγίες στο βίντεο του Tanyuli. Νόστιμο! Έκανε μια μικρή αλλαγή προσθέτοντας λίγο κέτσαπ. Τα μπαχαρικά πήραν ο Kotanyi για πιλάφι. Εξαιρετική συνταγή!

[Μιρτάτβικ]

Μιρτάτβικ, Και φωτογραφία; Και μια αναφορά; Δεν είναι στεγνό το στήθος;

[Pinky]

Pinky, Περιέγραψα πρόσφατα εδώ πώς έφτιαξα το μαργαριτάρι κριθάρι στο Slowing +
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Ντάνα]

ΝτάναΝτίνα, εδώ είναι ο σύνδεσμος.

Ντίνα, η φωτογραφία μου δεν θα διαφέρει από τη φωτογραφία στη συνταγή, δεν θα την εκθέσω. Το στήθος δεν είναι στεγνό. Μου άρεσε πολύ.

[Pinky]

τα δημητριακά πρέπει να εμποτιστούν και να στραγγιστούν εκ των προτέρων

Pinky, το κριθάρι πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί καλά και στη συνέχεια να γεμίσει με νερό για αρκετές ώρες, βέλτιστα με 6-8. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας επίγευσης, θα κάνει το κουάκερ εύθρυπτο και θα διαλύσει το φυτικό οξύ που περιέχεται στο κέλυφος των δημητριακών, το οποίο θα κάνει το μαργαριτάρι κριθάρι τρυφερό και βιοδιαθέσιμο.
Λατρεύω το κριθάρι και μαγειρεύω πολύ συχνά. Shtekochka και αργά μαγειρεμένο κριθάρι τέλεια. Τώρα στο Shtebochka, συνήθως μαγειρεύω ένα γλυκό χυλό γαλακτοκομικών για το πρωί και ένα πιάτο για δείπνο. Για το χυλό γάλακτος, πλένω το κριθάρι και, μαζί με άλλα δημητριακά (ρύζι, κεχρί, σιτάρι, βρασμένο βρώμη ...), ρίχνουμε νερό + γάλα (1: 1) σε αναλογία 1: 5-6, ανάλογα με τη σύνθεση των δημητριακών. Το έβαλα σε ένα κεραμικό μπολ με καθυστέρηση 5-6 ωρών το βράδυ για τη νύχτα, έτσι ώστε η προετοιμασία να ξεκινήσει στις 3-4 περίπου το πρωί για το πρόγραμμα "Κουάκερ" 0,7 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το κουάκερ θερμαίνεται και μέχρι τις 8 π.μ. παίρνω ένα υπέροχο βρασμένο χυλό γάλα. Το έβαλα στο πιάτο το πρωί. Μετά το πλύσιμο των δημητριακών, ρίξτε νερό σε αναλογία 1: 3,3 (για 3 mstk 10 mstk νερό), αλάτι, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, μπαχαρικά (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξηρά μανιτάρια) μαζί με λάδι κατευθείαν στο νερό, βάλτε καθυστέρηση 6 ωρών, "Κουάκερ" 0,7 15 λεπτά σε αντικολλητικό μπολ. Και πηγαίνω στη δουλειά. Το κουάκερ μαγειρεύεται και θερμαίνεται. Έρχομαι, ανακατεύω και φωνάζω! Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε και να μουλιάσετε το μαργαριτάρι κριθάρι ξεχωριστά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά και γεμίστε με νέο νερό για μαγείρεμα.
Υπάρχει μια άλλη αγαπημένη συνταγή - κριθάρι σε στυλ μοναστηριού
Ευχαριστώ, Μαρινόκα, για τον σύνδεσμο και συμβουλές για αρχάριους!
Και είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου με την κρέμα "Slow" στα 92-95 * С 35-45 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι πάντα υπέροχο και χωρίς ξηρότητα.

Είναι "στέμμα" (δύο μισά στήθη στο οστό) ή καθαρά αρχεία;

Καθαρίστε τα αρχεία. Διαρκεί περισσότερο και περισσότερο στα οστά, ακριβώς 1,5 ώρες. Αλλά προτιμώ να κόβω από το κόκαλο. Και οστά για ζωμό.

Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου για 3 λεπτά. Αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό. Γιατί την βασανίζω για ώρες;


Μαγείρεμα ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου (Έλενκα)

Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου για 3 λεπτά. Αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό.

Λοιπόν, εάν συζητήσουμε αυτό το θέμα, τότε το πιο ζουμερό και τρυφερό στήθος κοτόπουλου είναι sous-vide σε T = 63 * C 2,5 ώρες, λαμβάνοντας υπόψη τη ζέσταμα.

Και ευλογήθηκα με κριθάρι που δεν θα πίστευα ποτέ ότι αυτό το κουάκερ θα μπορούσε να είναι τόσο νόστιμο!



Κορίτσια που έφτιαχναν κριθάρι με κρέας σε γλώσσα, νομίζετε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά αντί κρέατος; Προ-τηγανητό πιθανότατα; Πρέπει να το χρησιμοποιήσω, θέλω να το πετάξω στο μαργαριτάρι κριθάρι.

Κορίτσια, σήμερα μαγειρεύω τούρκικο πιλάφι με πλιγούρι και κοτόπουλο. Νόστιμο! Τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι πιπεριές, το κοτόπουλο, το κέτσαπ, το αλάτι, τα καρυκεύματα για πιλάφι τηγανίστηκαν για 20 λεπτά σε φυτικό λάδι. Πλιγούρι στην κορυφή, κολλημένο σκόρδο, λίγο περισσότερο αλάτι και μπαχαρικά για πιλάφι. Γεμάτο με βραστό νερό (1: 2). 10 λεπτά υπό πίεση 0,7. Ο ατμός εξαναγκάστηκε. Ανακατεμένο. Το άφησε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

[Ντίνα]

Ντίνα, Θα τηγανίζαμε τον κιμά με κρεμμύδια ακριβώς στο Shtebe, και στη συνέχεια βράζω τα δημητριακά για ένα λεπτό και το βάζω να εξασθενίσει.

[Ντίνα]

Μπορώ να έχω κιμά αντί για κρέας; Προ-τηγανητό πιθανότατα;

Ντίνα, είναι δυνατόν, μόνο που θα "διαλύεται" στο μαργαριτάρι κριθάρι. Προφανώς δεν θα είναι καθόλου. Δεν τηγανίζω. Τηγανίζω κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά και βάζω τον κιμά ωμό. Και μου αρέσει επίσης να προσθέτουμε λιαστή ντομάτα στο βασιλικό

Τουρκικό πιλάφι με πλιγούρι και κοτόπουλο

ΤατιάναΛατρεύω επίσης αυτό το πιλάφι, μόνο που πλένω πάντα το πλιγούρι (όπως το ρύζι) σε πολλά νερά και το τηγανίζω μαζί με λιπαρά ουρά, καρότα, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Και έβαλα στην κορυφή κοτόπουλο ή κρέας και ρίχνω νερό 1: 1.3. Στη συνέχεια, το πιλάφι είναι εύθρυπτο και αρωματικό, και το κρέας είναι το πιο μαλακό.

Προστέθηκε Πέμπτη, 09 Φεβ 2017 09:14

μπορείτε να μάθετε τη συνταγή σας για τούρκικο πιλάφι με όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με τις ποσότητες, τα προγράμματα και το χρόνο;

Κορίτσια, έχω μια μεγάλη οικογένεια, έτσι μαγειρεύω συχνά και πολύ, αλλά δεν μετρούν πραγματικά σε γραμμάρια, όλα είναι από την εμπειρία και από το μάτι. Αλλά μπορώ να περιγράψω λεπτομερώς. Αυτό σημαίνει ότι ενεργοποιώ το "Fry" για 20 λεπτά, κόβω λίπος ουράς λίπους ή λαρδί 50-60 γραμμάρια σε κύβους και, χωρίς να περιμένω το σήμα, αρχίζω να τηγανίζω εκεί. Ενώ κόβω κρεμμύδια και τρίβω καρότα. Τα κρεμμύδια 2 είναι αρκετά μεγάλα κεφάλια, τα καρότα είναι το ίδιο κατά βάρος με το κρέας (συνήθως έχω περίπου 600-700g). Βγάζω τα βισκβάρκα και πασπαλίζω κρεμμύδια και καρότα. Προσθέτω αμέσως μπαχαρικά - κύμινο 2 κουταλιές της σούπας, μαύρο πιπέρι (έχω μείγμα 4 πιπεριών) 1 κουταλάκι του γλυκού, κόλιανδρο 2 κουταλιές της σούπας. Αλέθω σε γουδί, fenugreek, κάρδαμο, κουρκούμη (έχω σαφράν), έχω αλεσμένη πάπρικα - 0,5 κουτ. Συνεχίζω να τηγανίζω, ανακατεύοντας αρκετά συχνά. Συνήθως χρειάζονται 8-10 λεπτά και το ποδήλατο "Frying" είναι ήδη ενεργοποιημένο. Αυτή τη στιγμή πλένω τα δημητριακά, συνήθως 4 mstk. Προτιμώ το βρασμένο ρύζι ή το πλιγούρι. Το πλένω 3-4 φορές για να καθαρίσω νερό σε ένα κανονικό μπολ. Τα ρίχνω σε λαχανικά και συνεχίζω να τηγανίζω μέχρι το τέλος του προγράμματος, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτή τη στιγμή, έκοψα το κρέας (600-700g) και ξεπλύνω τις σταφίδες (κάπου περίπου 50g). Όταν τελειώσει το πρόγραμμα τηγανίσματος, απλώστε το κρέας και τις σταφίδες πάνω από το ρύζι με λαχανικά. Αλάτι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1/2 κουτ. κιτρικό οξύ. Ρίχνω νερό στην κορυφή με ρυθμό 3 mstc δημητριακών 4 mstc νερό, 4 mstc δημητριακών 5,5 mstc νερό. Κλείνω, βάζω το πρόγραμμα "Κουάκερ" 0,7 10 λεπτά. Το ανοίγω 30 λεπτά μετά το τέλος του προγράμματος, το ανακατεύω και ταΐζω σε όλους. Συνήθως αρκετά για μία φορά, αλλά έχω 7-8 άτομα που τρώνε αιώνια αναπτυσσόμενους πεινασμένους οργανισμούς

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka και θα μαγειρευτεί το κρέας σε 10 λεπτά; Ευθεία ωμά;

[Όλγα]

και το κρέας θα μαγειρευτεί σε 10 λεπτά; Ευθεία ωμά;

Όλγα, αποδεικνύεται γενικά 45-50 λεπτά: μέχρι να πάρει πίεση, 10 λεπτά υπό πίεση για ατμό και 30 λεπτά (ελάχιστο) πριν ανοίξει το καπάκι.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα θα μαγειρεύουν τέλεια και θα είναι τα πιο μαλακά. Ωμό κρέας ή κοτόπουλο.
Οι φλούδες στη συνέχεια πηγαίνουν καλά για ψητές πατάτες, για ζυμαρικά, για ψητή κολοκύθα.

Λοιπόν, επιτέλους! Θα προσπαθήσω σίγουρα! Και τι είδους κρέας; Δεν μου αρέσει το αρνί, θα μαγειρευτεί και το μοσχάρι;

Αλλά έχω μια πτήση από κριθάρι: (Χθες το πρωί έχω μουλιάσει τα δημητριακά. Δεδομένου ότι το κεφίρ ήταν άπληστο (έφτιαξα τυρί cottage από αυτό εκείνη τη στιγμή), γέμισα τα δημητριακά με το υπόλοιπο τυρόγαλα από το τυρί cottage. Αργά το βράδυ πλύθηκα πολύ καλά τα δημητριακά (πήρα 1 ποτήρι), το γέμισα με νερό 1: 2.5, πρόσθεσα τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, αλάτι και έβαλα, όπως συνέστησαν τα κορίτσια, να σιγοβράσουν για 95 * 7 ώρες. Το αποτέλεσμα το πρωί δεν με ικανοποίησε καθόλου. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ακατάστατο κουάκερ, αλλά ήθελα ακόμα να είμαι πιο κοντά στο πιάτο. Ο σύζυγος αρνήθηκε να φάει το κουάκερ κατηγορηματικά, επειδή ένιωσε μια ελαφριά ξινή γεύση (όπως το καταλαβαίνω, το αποτέλεσμα του εμποτισμού σε ένα όξινο περιβάλλον). Ως αποτέλεσμα, κατέληξα στον εαυτό μου: Έβαλα πάρα πολύ τηγάνισμα, χρειάζομαι νερό 1: 1 ή 1: 1,5 για σχετικά εύθρυπτο χυλό (σε 6-7 ώρες τα δημητριακά θα γίνουν μαλακά σε κάθε περίπτωση.) Και, το πιο σημαντικό, θα ρίξω τα δημητριακά τώρα μόνο με καθαρό νερό. Το μούλιασμα στο κεφίρ (ή σε οποιοδήποτε άλλο όξινο μέσο) είναι καλό για την απαλότητα του κρέατος, αλλά για τα δημητριακά δεν μου ταιριάζει έχει καλή γεύση. μάλλον όχι για όλους. Σε γενικές γραμμές, μια κακή εμπειρία. Παρ 'όλα αυτά, δεν θα εγκαταλείψω τις προσπάθειες, ωστόσο θα επιλέξω μια επιλογή που μου ταιριάζει (ακόμη και μάλλον ο σύζυγός μου). Ε, και έτσι ήθελα να χτυπήσω τη σύζυγό μου

[Όλγα]

Και τι είδους κρέας;

Όλγαναι. Λατρεύω το χοιρινό και το κοτόπουλο. Ναι, δεν έχει καμία διαφορά. Κάθε κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια με αυτόν τον τρόπο θα μαγειρευτεί πλήρως.

πλημμυρίσει με νερό 1: 2.5

Pinky, με τέτοιο ποσοστό κουάκερ, το επίχρισμα δεν μπορεί να λειτουργήσει. Ίσως το μετρήσατε λάθος; Πρέπει να βασίζεστε σε 1 mstk ξηρών δημητριακών (πριν το πλύσιμο και το μούλιασμα). Και σε γενικές γραμμές, είναι πολύ δύσκολο να πάρετε ένα επίχρισμα από ολόκληρο μαργαριτάρι κριθάρι, αλλά από ένα γιοτ μπορείτε. Αλλά με ένα κελί, όλα είναι διαφορετικά. Και, παρεμπιπτόντως, με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος κριθαριού, οι 4-5 ώρες είναι ο βέλτιστος χρόνος. Εάν μαγειρεύετε περισσότερο, είτε σέρνεται και γίνεται λίγο χρήσιμο (με περίσσεια υγρού), ή γίνεται ελαστικό (με έλλειψη υγρού).

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ Όχι, μέτρησα τα πάντα σωστά. Και έχω ολόκληρα δημητριακά. Ακριβώς στη σωστή ποσότητα νερού προστέθηκε μια αξιοπρεπής μερίδα τηγανητών κρεμμυδιών / καρότων σε λάδι. Προφανώς, υπήρχε πάρα πολύ υγρό για αυτή την ποσότητα δημητριακών. Ναι, και από την άποψη του χρόνου, μάλλον, στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε πάρα πολύ. Πραγματικά σέρνεται. Το έβαλα τη νύχτα, ξέχασα πώς να το βάλω σε αναβολή, καλά, το έβαλα σε 7 ώρες για να μην σηκωθώ τη νύχτα. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι υπάρχει γεύση στη γεύση, αυτό δεν μου άρεσε περισσότερο ο σύζυγός μου (και εγώ γενικά).
Έλα, θα προσπαθήσω ξανά. Κάποια μέρα θα αποδειχθεί

Υπάρχουν σταφίδες και χωρίς σκόρδο, είναι γλυκαντικό;

Υπάρχει κιτρικό οξύ, έτσι η γεύση είναι ισορροπημένη. Και προσθέτω το ψιλοκομμένο σκόρδο στο έτοιμο πιλάφι αμέσως μετά το άνοιγμα του καπακιού πριν από την ανάμιξη και μετά το ανακατεύω και παίρνω ένα υπέροχο άρωμα.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΣας ευχαριστώ πολύ για την τουρκική συνταγή πιλάφι! Θα μαγειρεψω.

κορίτσια, θέλω να φτιάξω ατμό παγωτού στον ατμό. Έβαλα τη βάση, μετά το διπλό λέβητα. Λίγο στο κάτω μέρος του νερού. Παίρνω οποιοδήποτε πρόγραμμα και υπό πίεση είναι αρκετά 20 λεπτά;

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2Katya, νομίζω ότι είναι αρκετό για τα μάτια! Ίσως ακόμη λιγότερο ..
Μαγειρεύω ένα κομμάτι κατεψυγμένου χοιρινού βάρους μισού κιλού, το έβαλα στο κρέας στα 0,7 για 30 λεπτά. Ήταν έτοιμο! Τότε δεν έπαιξα δυνατά και ακόμα βρισκόταν στο μπολ για περίπου 10 λεπτά ...
Σε ένα κανονικό MV, οι παγωμένες ζυμαρικές ήταν έτοιμες σε 40 λεπτά, αλλά πραγματικά δεν ήταν στον ατμό, αλλά βρασμένα σε ξινή κρέμα

[Σβάτα]

Σε ένα κανονικό CF, οι παγωμένες μπουλέττες μου ήταν έτοιμες σε 40 λεπτά

Σβάτα, πιο νόστιμο από ό, τι αν μαγειρεύετε απλά σε μια κατσαρόλα;

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Svetik, μου αρέσει να μαγειρεύω σε MV, αλλά όχι στη σόμπα! Στο καρτούν, το πέταξε και πήγε να κάνει το δικό του πράγμα (για παράδειγμα, στον αγαπημένο του Bread Maker!). Τίποτα δεν είναι αναμμένο, το ίδιο το έξυπνο κορίτσι θα σας προσκαλέσει να φάτε!
Και αν είναι στη σόμπα, τότε είτε ο σύζυγος θα πειράξει με ανόητες ερωτήσεις όπως, αλλά τι είναι αυτό που βράσαμε σε μια κατσαρόλα ;! ή από τη μυρωδιά του καψίματος, μπορείτε να διαπιστώσετε ότι τα ζυμαρικά έχουν ήδη σταματήσει να βράζουν και έχουν αρχίσει να τηγανίζουν ...
Η γεύση είναι απλώς διαφορετική, γιατί μαγειρεύουν με ξινή κρέμα και όχι εκείνη που έχει καλύτερη γεύση σε MV ή στο φούρνο ...

Ekaterina2, Katya, νομίζω ότι είναι αρκετό για τα μάτια! Ίσως ακόμη λιγότερο ..

Έχετε απόλυτο δίκιο! Αρκετά, αυτό είναι σίγουρο. Μαλακό, ζουμερό, υπέροχο - και δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα (έχω αγοράσει manti, από την καφετέρια του σχολείου μας - έναν αξιόπιστο κατασκευαστή). Πιθανότατα μπορείτε να στοιχηματίσετε λιγότερο. Αλλά επειδή είναι μεγάλα και κατεψυγμένα, τότε τα 20 λεπτά είναι αρκετά καλά.

Μου αρέσει να μαγειρεύω σε MV, αλλά όχι στη σόμπα! Στο καρτούν, το πέταξε και πήγε να κάνει το δικό του πράγμα (για παράδειγμα, στον αγαπημένο του Bread Maker!). Τίποτα δεν είναι, το ίδιο το έξυπνο κορίτσι θα σας καλέσει να φάτε!

Είμαι το ίδιο. Θα ξεχάσω σίγουρα ότι υπάρχει κάτι στη σόμπα. Και φαίνεται ότι απομακρύνθηκε για 5 λεπτά. Τρέχω ήδη για τη μυρωδιά. Μετά το θάνατο του πρώτου, διέταξα αμέσως ένα νέο. Δεν μπορώ να ζήσω χωρίς αυτήν

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, Katyusha, έλα σε μένα! Χαίρομαι που δούλεψε!

Προστέθηκε Πέμπτη, 09 Φεβ 2017 20:55

Αέντα, Επίσης δεν μπορώ να φανταστώ πώς να μαγειρεύω χωρίς πολλαπλά! Τόσο βολικό!

βρασμένο σε ξινή κρέμα

Και λεπτομέρεια; Απλά ξινή κρέμα, αλάτι και αυτό είναι; Ή τι λεπτότητες υπάρχουν; Κάτι στο Temko η ερώτηση ζυμαρικών πήγε

Μου αρέσει να μαγειρεύω σε MV, αλλά όχι στη σόμπα!

Δεν μπορώ να πω τίποτα ενάντια στη σόμπα, αλλά ενάντια στο να ανεβαίνω στη σόμπα ... Μου αρέσει επίσης το στιφάδο σε μια κατσαρόλα, αλλά πόσο πιο βολικό είναι σε ένα καρτούν!

Έχω αγοράσει manti, από την καφετέρια του σχολείου μας - έναν αξιόπιστο κατασκευαστή

Δεν τα φτιάξατε ποτέ, απλώς στον ατμό, χωρίς να προσθέσετε τίποτα; Δηλαδή, τότε ούτε τα τηγανητά, δεν κάνουν τίποτα καθόλου μαζί τους; Δεδομένου ότι το θέμα των ζυμαρικών έχει ήδη φύγει, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε το μαντέι ήδη.

Το Manty μαγειρεύεται πάντα μόνο για ατμό, αυτό είναι το νόημα!

Δηλαδή, τότε ούτε τα τηγανητά, δεν κάνουν τίποτα καθόλου μαζί τους;

Δεν χρειάζεται τίποτα! Ναι, πρέπει να βάζουμε ξινή κρέμα στο τραπέζι.

Το Manty μαγειρεύεται πάντα μόνο για ατμό, αυτό είναι το νόημα!

Επομένως, δεν έχω μαγειρεύσει στο παρελθόν, αν και υπάρχει διπλός λέβητας.

Δεν χρειάζεται τίποτα! Πρέπει να βάλουμε ξινή κρέμα στο τραπέζι, ναι.

Πήγα για τα μάντα. Ελπίζω να μην πουλάμε αυτά τα χάλια.

Και λεπτομέρεια; Απλά ξινή κρέμα, αλάτι και αυτό είναι; Ή τι λεπτότητες υπάρχουν;

Το έκανα σε άλλο MV, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα στο Shtebe.
Ζυμαρικά κατευθείαν από τον καταψύκτη, χωρίς απόψυξη, βάλτε σε ένα λιπαρό μπολ σε μία σειρά. Στο Scarlet, ενεργοποίησα τη λειτουργία ψησίματος / σούπας για 20 λεπτά. Στο Shtebe, υποθέτω ότι πρέπει να φορέσετε το μαξιλάρι στους 110 * C με το καπάκι κλειστό. Πρέπει να κοιτάξετε την ώρα ... Ίσως και για 20 λεπτά; Στη συνέχεια ανακατέψτε, προσθέστε τη σάλτσα: 0,5 m / st (περίπου 80-100 ml) νερού, ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, αλάτι, δάφνη, ένα κομμάτι βούτυρο. Στη συνέχεια, στο Scarlet υπήρχε ακόμη 20 λεπτά "Baking / Soup" mode. Λοιπόν, έχουμε - Ροή στους 110 * C για 20 λεπτά
Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω για άλλη μια φορά ότι στο Shtebe δεν έκανα αυτό το πιάτο στην πράξη και υποθέτω μόνο σε χρόνο και τρόπο ...

Ω, Φως, έγραψα τόσο υπέροχα, το σάλιο μου ρέει ...
Πρέπει να προσπαθήσουμε! Κορίτσια που θα είναι τα πρώτα που θα το κάνουν στο Shteba, καταργήστε την εγγραφή σας.
Στο μικρό Panasik, αυτό σημαίνει και στο Αρτοποιείο, σωστά;

ποιος θα είναι ο πρώτος που θα κάνει στο Shteba, κατάργηση εγγραφής

Μπουλέττες με μανιτάρια (κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1) (Θημωνιά)

[Εκατερίνα2]

Ζυμαρικά κατευθείαν από τον καταψύκτη, χωρίς απόψυξη, βάλτε σε ένα λιπαρό μπολ σε μία σειρά

Δηλαδή, τηγανίζονται πρώτα και μετά βράζονται; Ήθελα απλώς να το κάνω σε ένα απλό γελοιογραφία, ενώ η Shteba ασχολείται με τον πειραματισμό με τις ακτίνες μάντα. Αγόρασα επίσης ένα khinkali, δεν ξέρω τι είναι καθόλου, αλλά * όλοι pabizhal και εγώ pabizhal *

Προστέθηκε την Παρασκευή 10 Φεβρουαρίου 2017 10:13 μ.μ.

Εκατερίνα2, πες μου, παρακαλώ, μετά τη λήξη 20 λεπτών υπό ατμό, απελευθερώσατε την πίεση ή περιμένατε να πέσει η βαλβίδα;

[Ντίνα]

Ντίνα, Δεν είμαι η Αικατερίνη, αλλά θα απαντήσω, μαγειρεύω μάντη σε χύτρα πίεσης, αιμορραγώ την πίεση μετά από 20 λεπτά.
Φυσικά.
Και το khinkali βράζεται συνήθως σαν ζυμαρικά στο νερό. Ίσως θα μαγειρέψουν για ένα ζευγάρι όπως το μαντί, δεν το έχω δοκιμάσει.
Το Khinkali χαρακτηρίζεται από έναν πυκνό κόμπο ζύμης στην κορυφή και τρώγονται κρατώντας αυτόν τον κόμπο με το χέρι τους, πιστεύεται ότι αυτός ο κόμβος δεν τρώγεται, η ζύμη δεν μπορεί να βράσει σε αυτό το μέρος.

[μαρίνα-χιλ]

μαρίνα-χιλ, Ευχαριστώ! Έκανα τα πάντα στο χώρο, χρειάστηκαν 20 λεπτά για τα πάντα. Δεν είμαι σίγουρος αν εξαέρωσα ατμό ή όχι, αλλά σχεδόν όλο το νερό εξατμίστηκε, σχεδόν έκαψε το μπολ.
Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με κριτικές, το khinkali είναι επίσης στον ατμό, το πάνω μέρος μαγειρεύεται.

Την πρώτη φορά που ανατίναξα βίαια ατμό - δροσερό

[Ντάνα]

Ντάνα, Ξέσπασα ατμού - ήμουν πεινασμένος. Παρεμπιπτόντως, σήμερα έκανα ένα πείραμα - μαγειρεύω ζυμαρικά για πρώτη φορά. Διαβάζω εδώ από κάποιον ότι θα είναι υπέροχο αν τα τηγανίζετε πρώτα και μετά προσθέτετε νερό και μαγειρεύετε. Άνοιξε το τηγάνισμα, χύθηκε λίγο φυτικό λάδι. Και τότε το λάδι άρχισε να πιτσιλίζεται !!!!! Απενεργοποίησα το τηγάνισμα με τρόμο. Έριξα τα ζυμαρικά στο μπολ, άρχισαν να τηγανίζουν. Μετά από λίγα λεπτά, χύθηκε νερό, έβαλε κατεψυγμένα έτοιμα κεφτεδάκια και πάνω στο κρέας για 2 λεπτά. Τότε το άφησα στη θέρμανση. Ως αποτέλεσμα, μετά από 30 λεπτά υπήρχαν νόστιμα ζυμαρικά με νόστιμα κεφτεδάκια.

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, και διάβασα παντού ότι είναι απαραίτητο να αιμορραγείτε, αλλιώς θα είναι ψημένα ενώ η πίεση είναι ίση.
Ποτέ δεν μαγειρεύω ζυμαρικά σε τέτοιες συσκευές! Ακόμα και σε ένα συνηθισμένο καρτούν. Δεν είναι ζευγάρι, έτσι δεν είναι; Δηλαδή, ζυμαρικά στο μπολ και κεφτεδάκια στο μπολ; Και πού πηγαίνει τότε το νερό; Πιάσε το;

[Ντάνα]

Ντάνα, δεν είναι ζευγάρι. Δεν χρειάζεται να πιαστούν από το νερό - έχυσα πολύ λίγο νερό, μόνο για απορρόφηση στα ζυμαρικά, πήρα παχουλά. Φυσικά, δεν είναι al dente, αποδείχτηκαν, αλλά ούτε και αυτοί δεν έμειναν αδύναμοι. Και τα κεφτεδάκια καταψύχθηκαν με τη σάλτσα, η οποία, μεταξύ άλλων, απορροφήθηκε στα ζυμαρικά και ήταν πολύ νόστιμη!

[Ντίνα]

Ντίνα, όταν μαγειρεύετε σε πλήθος, χύνεται νερό για να καλύψει ελαφρώς τα ξηρά ζυμαρικά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό απορροφάται και δεν χρειάζεται να πιάσει τίποτα.
Ενώ γράφει, η Catherine έχει ήδη απαντήσει.

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, μαρίνα-χιλ, Ζήσε και μάθε! Ευχαριστώ κορίτσια! Δεν ήξερα, συνήθως μαγειρεύω πολλά ζυμαρικά ταυτόχρονα, αλλά πολλά δεν ταιριάζουν με τα κινούμενα σχέδια, δεν μου συνέβη ποτέ ότι θα μπορούσε να είναι τόσο ενδιαφέρον εδώ! Και σε ποιο μπολ είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε; Τεφλόν ή χάλυβα; Για να μην κολλήσουν, αλλά και έτσι ώστε, αν μη τι άλλο, να μην χαλάσει το κύπελλο;

[Ντάνα]

Ντάνα, Μαγειρεύω ενώ όλα είναι από ατσάλι. Είναι αλήθεια ότι το πρόγραμμα τηγανίσματος περιλάμβανε επίσης 2 φορές

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, είναι σαφές! Τα λόγια για το λάδι με φοβόταν λίγο, φοβάμαι να πετάω λάδι

Κυρίες, τα συγχαρητήριά μου. Μπορείτε να μου πείτε αν είναι δυνατόν να φτιάξετε πατάτες φούρνου σε προσωπικό; Απομένουν λίγες πατάτες, αλλά δεν ξέρω πώς να τα κανονίσω καλύτερα;

[PYTNUK]

PYTNUK,
Σέβομαι τις πατάτες Galyunin


Πατάτες Idaho στο Steba DD2 multicooker pressure cooker (γκαλά10)

Καλησπέρα σε όλους! Θα ήθελα να ζητήσω συμβουλές από πιο έμπειρους χρήστες. Μόλις τις προάλλες, η Shteba εμφανίστηκε στο σπίτι μου. Τους δόθηκαν από συγγενείς που είχαν φύγει για πολύ καιρό. Υπάρχει εμπειρία στο multicooking, επιπλέον, το cook4me αποκτήθηκε πρόσφατα. Ο Shteba δωροδοκούσε αμέσως με μια στιβαρή εμφάνιση και ένα ανοξείδωτο μπολ. Το μόνο πράγμα - μέσα στο μπολ, σε απόσταση περίπου 4-5 cm από το κάτω μέρος - μια καστανή (σαν καμένη) λωρίδα σε κύκλο, και κάτω από αυτό το μέταλλο έγινε μπλε. Προσπάθησα να πλυθώ με διαφορετικά μέσα και να βράσω με σόδα - είναι άχρηστο. Ταυτόχρονα, το μπολ είναι λείο, αλλά φαίνεται να έχει φάει. Ίσως αυτά είναι όλα αυτά τα μπολ με το χρόνο να γίνεται τόσο από τη θέρμανση; Είναι άβολο να ζητάς από συγγενείς - για ένα άλογο δώρου ... Λοιπόν, το βλέπω. Ή ήταν ένα ελαττωματικό μπολ. Κορίτσια, πείτε μας, κάποιος από εσάς είχε τέτοιες στιγμές; Φοβάμαι να το χρησιμοποιήσω. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Κουτσλάντι]

Κουτσλάντιμην ανησυχείτε, έχω επίσης ένα από τα μπολ με μπλε απόχρωση. Βοηθάει το βρασμό με μια κουταλιά ξύδι 9% ανά 2 λίτρα. Ανίκανα κύπελλα.