Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, τα κλαδιά θα στεγνώσουν.

Εννοώ ότι δεν θα πιούμε κλαδιά σε όλη μας τη ζωή

[Ραντούσκα]

ΡαντούσκαΑχ, το κατάλαβα.

Κορίτσια και αγόρια! Nadys ρώτησα για τα λουλούδια του αγιοκλήματος. Αποδείχθηκε ότι ουσιαστικά δεν υπάρχουν πληροφορίες για αυτά. Πραγματοποίησε ένα πείραμα. Αναφέρομαι.
Τι ήταν, τι ήταν και τι ηρέμησε η καρδιά.

Το τελικό χρώμα του τσαγιού είναι πιο χρυσό από ό, τι στη φωτογραφία. Είναι νεφελώδες εδώ. Έτρεξα με αυτό το ποτήρι σε όλο το σπίτι για να δείξω κάπως το χρώμα στη φωτογραφία. Δεν έχει τίποτα. Λίγο νερό. Αλλά η μυρωδιά είναι πολύ ευχάριστη. Λεπτή μυρωδιά αγιοκλήματος. Εάν πρέπει να ξεκινήσετε ένα νόστιμο, αλλά όχι αρωματικό τσάι, νομίζω ότι θα είναι σωστό. Το δοκίμασα στο μου ποτέ έγκυος ένας άντρας που είναι πολύ ευαίσθητος στις μυρωδιές. Είπε ότι η μυρωδιά δεν είναι δυνατή, αλλά όχι αηδιαστική, και αυτό είναι ήδη κάτι. Λοιπόν, κάτι τέτοιο.
Παρεμπιπτόντως, το στέγνωσα απλώς στη σκιά, σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο. Καλύτερα να συλλέξετε το βράδυ. Το αγιόκλημα αρχίζει να μυρίζει έντονα προς το ηλιοβασίλεμα και όλη τη νύχτα. Κατά την ξήρανση, η μυρωδιά είναι τρελή! Σε γενικές γραμμές, σίγουρα θα στεγνώσω για πρόσθετα στο τσάι!

[Έλενα88]

Έλενα88, με ένα επιτυχημένο πείραμα!

Το αγόρασα στο σούπερ μάρκετ στο τμήμα πράσινων. Αυτά πωλούνται σε μικρές γλάστρες. Υποθέτω ότι οι φυσιολογικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν χόρτα και οι ρίζες είναι στα σκουπίδια. Και το φύτεψα στο έδαφος. Η κατσαρόλα είχε γράψει το Sage στα ρωσικά και τα λευκά. Με εξέπληξε επίσης ότι δεν μύριζε τίποτα. Λοιπόν, νομίζω ότι μπορεί να είναι μικρό και άοσμο. Αυτή είναι η ιστορία.

Έλενα, ο φασκομηλιάς σας ονομάζεται έτσι - κολλώδης φασκόμηλος, ένας τύπος φασκόμηλου βελανιδιάς.
Και στην ιατρική και το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται φαρμακευτικό φασκόμηλο με στενά αρωματικά φύλλα.
Αλλά έχετε έναν υπέροχο θάμνο με ένα ασυνήθιστο κίτρινο χρώμα λουλουδιών που είναι σπάνιο για φασκόμηλο.

[Zeamays]

Zeamays, ευχαριστώ πολύ! Τελικά, η σαφήνεια ήρθε με τη φασαρία μου. Ειλικρινά θέλω να το αφαιρέσω μετά την ανθοφορία. Οδυνηρά είναι τεράστιο! Θα δοκιμάσω επίσης αποξηραμένα λουλούδια στο τσάι. Κατά τη γνώμη μου, δεν δίνουν άρωμα στα φύλλα τσαγιού. Μόλις παρασκευάστηκε σε μικτά διπλά. Θα προσπαθήσω να το φτιάξω στην καθαρή του μορφή. Αν όχι, τότε σίγουρα θα το ξεριζώσω. Αλλά τα λουλούδια του είναι λιλά, όχι κίτρινα. Αυτή η φωτογραφία αποδείχθηκε τόσο διακριτή.

Έλενα88, με ένα επιτυχημένο πείραμα!

Σας ευχαριστώ!!!

[Έλενα Καντιόα,]

Έλενα Καντιόα, τότε θα συλλέξω επίσης τη "σκόνη" ξεχωριστά, επίσης, το θέλουμε νόστιμο

[γλυκό]

γλυκόΠόσο ωραίο είναι όταν το "νέο" τσάισυμπεριφορικήΟι ερασιτέχνες είναι ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα των πειραμάτων τους!

[Έλενα Καντιόα,]

Έλενα Καντιόα, τότε θα συλλέξω επίσης τη "σκόνη" ξεχωριστά, θέλουμε επίσης νόστιμο τσάι))
Radushka, Μπορείτε να ακούσετε τη σύνθεση του μικτού τσαγιού; που συλλέχθηκε για την τριάδα)
τα βρασμένα σμέουρα είναι πολύ ενδιαφέροντα! υπάρχει μια αργή κουζίνα. απλά πρέπει να δω ποια λειτουργία μαγειρεύει σε πόσους βαθμούς. Έχω μόλις 3,5 κιλά σμέουρα από τη φυτεία της μητέρας μου τώρα στεγνώνουν)))))
Συμφωνώ για τα αφεψήματα - πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Προσπαθώ να προσθέσω λίγο για το άρωμα και φυσικά μελετάμε αντενδείξεις. Λοιπόν, εξετάζουμε την αντίδραση του σώματος. και στη συνέχεια, για παράδειγμα, ο σύζυγός μου δεν είχε αντενδείξεις για τριαντάφυλλα, αλλά έχει πονοκέφαλο στα μούρα. έτσι συμβαίνει. και δεν είμαι τίποτα, πίνω υπέροχα)
200 τετραγωνικά μέτρα σμέουρων τρελαίνονται! Έχω 2 τεράστιους θάμνους. και ότι διακόσια μέρη!)
Φως,Ναι, πιθανότατα θα είναι ευκολότερο με ένα κλαδέμα. μόνο τώρα το έχασα όταν πήγα για τα φύλλα τον περασμένο μήνα πρέπει να αγοράσω ένα νέο)
Έλενα88, Άκουσα για το αγιόκλημα για πρώτη φορά) μια ενδιαφέρουσα εμπειρία. Συγχαρητήρια!



Radushka, Δεν είμαι ακόμα αρκετά χαρούμενος, καλά, γιατί πρέπει να εξασκηθείτε. μέχρι στιγμής μπάσταρδος από τη διαδικασία))

Έφτιαξα το κεράσι μήλου και πουλιού τα σαββατοκύριακα ξεχωριστά.
πρώτα διάβασα ότι το κεράσι πουλιών δεν είναι κοκκοποιημένο. μπουλούκος. Λοιπόν, τίποτα, θυμήθηκα. Θέλω να δοκιμάσω να φτιάξω φυλλώδες κεράσι πουλιών και να συγκρίνω τη γεύση και το χρώμα. Κατάψυξα πάγωμα 4 φορές. ζυμώθηκε στις 23-24 * 3-3,5 ώρες. Το άρωμα ήταν αξέχαστο! Βρήκα ένα μέρος στο διαμέρισμα όπου, πιθανώς, μπορείτε να τελειώσετε το στέγνωμα του τσαγιού. οι τσάντες μου κρέμονται. Τα συμπιέζω περιοδικά. Μόνο τώρα μου φαίνεται ότι όταν χύνεται στην τσάντα, το τσάι χτύπησε. Λοιπόν, ίσως δεν καταλαβαίνω τους ήχους, αφήστε τους να κολλήσουν.
Παρεμπιπτόντως, η μηλιά που κοκκοποίησα άσχημα ... φαινόταν να στεγνώνει καλά. ακόμη και τα φύλλα άρχισαν να ζεσταίνονται στο φύλλο όταν στεγνώνονταν. κατεψυγμένα / ξεπαγωμένα 4 φορές. στη συνέχεια το ξεπάγωσε, το αερίστηκε - τα φύλλα ήταν ελαφρώς υγρά, δεν κολλούσαν στο χέρι.
Παρατήρησα ότι όταν το γύρισα (ηλεκτρικό) στο μύλο κρέατος, όταν το κομμάτι των φύλλων ήταν αλεσμένο, οι κόκκοι βγήκαν, αλλά ενώ έφτανα για την επόμενη παρτίδα, τα υπολείμματα βγαίνουν ήδη από το μύλο κρέατος - όπως σκόνη. Θα διαβάσω ξανά τη θεωρία.

Zhenya, σάπια κοκκία δεν με ενοχλούν καθόλου. Το ίδιο και η σκόνη. Γενικά, μου αρέσει το τσάι μύλου κρέατος περισσότερο από ολόκληρο το φύλλο και το κομμένο τσάι. Είναι όμορφο, φυσικά ... σε ένα βάζο, όταν τα φύλλα της παπαρούνας είναι διαφορετικών χρωμάτων, ναι, εάν εξακολουθούν να πασπαλίζονται με πέταλα λουλουδιών. Απλά αποθηκεύστε τα που; Έχω ήδη πει εδώ πώς πέρυσι συνέλεξα φύλλα αχλαδιών την 1η Μαΐου. Ήταν τόσο μικρά, τόσο ευαίσθητα, τόσο λεπτά ... Για να στρίψουν το χέρι τους δεν σηκώθηκε. Λοιπόν, τα συμπίεσα, τα ζύμωσα και τα στέγνωσα ολόκληρα. Το τσάι αποδείχθηκε πολυτελές! είναι εντελώς διαφορετικό από το καλοκαίρι και, επιπλέον, το φθινόπωρο. Μυρίζει σαν ελίτ μαύρο, γεύσεις ... ελίτ μαύρο με φως τόσο ακατανόητη επίγευση, με βελούδινη επίγευση!
Θα το έκανα και θα το έκανα. Μόνο ... 230 γραμμάρια τελικού τσαγιού μόλις χωράνε σε ένα βάζο SIX-LITER! Και πρέπει να υπομείνει τουλάχιστον δύο μήνες. Καλύτερα ακόμα, ΕΤΟΣ! Και δεν μπορείτε να το μετακινήσετε για μακροχρόνια αποθήκευση είτε στο κελάρι είτε στη σοφίτα. Επειδή υπάρχουν άλματα στη θερμοκρασία. Και είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε σταθερά (τουλάχιστον περίπου).

Έτσι, η οικογένεια του μεγαλύτερου γιου θα χτίσει ένα σπίτι για τον εαυτό τους, οπότε θα το μεταφέρει εκεί, οπότε θα οργανώσω μια τεράστια θερμαινόμενη ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ στη θέση του πραγματικού μου χωριού! Τότε θα είναι δυνατό να σκεφτούμε το τσάι ολικής αλέσεως. Τουλάχιστον για δώρα

Οι γλάροι Trinity προήλθαν από αυτό που συλλέχθηκε στο Trinity. Θα είχαν συγκεντρώσει κάτι άλλο, θα υπήρχε μια διαφορετική σύνθεση.
Σε αυτό - βατόμουρα δάσους, βατόμουρα δάσους, άγριο αχλάδι, άγριο μήλο, φράουλες λιβαδιού (όχι άγριες φράουλες), τσάι ιτιάς και αρκετά irgi + πέντε φύλλα κεράσι πουλιών.
Παρεμπιπτόντως, πέρυσι έφτιαξα το τσάι Ιουλίου - κορυφή του καλοκαιριού Εκεί η σύνθεση είναι ό, τι μεγάλωσε εκείνη την εποχή.
Irga, βατόμουρο, θαλασσινό buckthorn, κεράσι, βερίκοκο, μηλιά, αχλάδι, φράουλα (φράουλα κήπου), ιτιά τσαγιού, βατόμουρο, μαύρη σταφίδα (που είναι αρωματική), γεράνι του δάσους και πολύ λίγο (πόσο υπήρχε) τσάι Kuril (cinquefoil ). Δεν βάζω κεράσι σε τέτοια μείγματα, θα σκοτώσει όλα τα αρώματα. Είναι καλύτερα να το κάνετε ξεχωριστά ή να το χρησιμοποιείτε σε απλούστερα μίγματα

[Radushka,]

Radushka, ξέρετε, ορατό λίγο περισσότερο τσάι με φύλλα για να κατανοήσετε όλα τα προβλήματα που σχετίζονται με την αποθήκευση. εντάξει, λες!
Θέλω αισθητική. καλά, τίποτα, θα περάσει. πότε θα δω τους τόμους
εδώ δεν έχω γνωρίσει ακόμη ένα βατόμουρο. αν και δεν μπορούμε να ονομάσουμε δάση δάσος)) έτσι, άλσος. ζούμε στη στέπα)
Φοβάμαι να συνδυάσω όλα όσα συλλέγω. εδώ κάποιος μπορεί να δημιουργήσει και αποδεικνύεται καλά, αλλά χρειάζομαι ένα βιβλίο, μια συνταγή - τότε αποδεικνύεται καλά και μου αρέσει ο ίδιος. το κόστος ενός μαθηματικού νου
ευχαριστώ για τις συνταγές! Έγραψα ό, τι θα εφαρμόσω
ένα δωμάτιο τσαγιού είναι απλώς ένα όνειρο! Ονειρεύομαι το εργαστήριό μου. όπου θα είναι όλες οι χειροτεχνίες μου. αλλά τώρα νομίζω ότι θα είναι δυνατό να χωρίσουμε στο μισό και να αποθηκεύσουμε τσάι στο ίδιο μέρος. αλλά αυτό θα είναι όταν θα υπάρχει ένα σπίτι. ο σύζυγός μου υποσχέθηκε ότι θα έχω ένα δωμάτιο.αλλά προς το παρόν έχουμε - ένα διαμέρισμα ενός δωματίου και σε ένα μικρό εξοχικό σπίτι ένα θεμέλιο για ένα σπίτι που παρέμεινε από τους προηγούμενους ιδιοκτήτες. αλλά τίποτα, πιστεύω ότι θα υπάρχει ένα σπίτι)
***
Άρχισα να διαβάζω για τις διαφορές ανάμεσα στις φράουλες και τις φράουλες ... το κεφάλι μου άρχισε να περιστρέφεται) Λέω αυτό που ονομάζω φράουλες στα κρεβάτια, αυτό που ονομάζω φράουλες στο άλσος / χωράφι. αν και κατάλαβα ότι το έκανα λάθος)) αν το κατάλαβα σωστά, τότε έχω όλη αυτή τη φράουλα - κήπο και λιβάδι.
***
σχετικά με τα μήλα του μήλου - πέρυσι χωρίς να μαραστεί ήταν ακόμη χειρότερο - το έβγαλα σκόπιμα και το κοίταξα. και αυτό είναι ήδη υπέροχο!
αλλά παραπονιέμαι για χαλαρούς κόκκους μόνο από τη σύγκριση με τους κόκκους στη συνταγή Zacharias - υπάρχουν τέτοια αξιοσημείωτα "σκουλήκια" αχλαδιών που μπορώ να ονειρευτώ μόνο
Παρεμπιπτόντως, σχετικά με το αχλάδι - ακόμα δεν μπορώ να μαζέψω τα φύλλα. η μηλιά είναι πιο κοντά, και το τραβάω προς το παρόν))

[Ευγενία]

Ευγενία, το αχλάδι δίνει πάντα εξαιρετικούς κόκκους, σε αντίθεση με τη μηλιά. Οι φθινοπωρινές μηλιές είναι γενικά ξηρότερες από τα σμέουρα. Σπάζουν στα χέρια τους χωρίς πάγωμα (μετά το πάγωμα σπάνε, αλλά κοκκοποιούνται καλύτερα).
Οι φράουλες λιβαδιών μοιάζουν μόνο με φράουλες στα φύλλα. Τα λουλούδια συνήθως αναπτύσσονται σε scutes και πάνω από τα φύλλα. Και τα μούρα είναι στρογγυλά, λευκά-πρασινωπά με σκούρο μοβ "ρουζ". Η γεύση είναι γλυκιά χωρίς ξινή. Το άρωμα είναι ΜΟΥΣΚΑΤΝΙ. Φυσικά, είναι ώριμο. Οι φράουλες είναι πάντα ξινές, αν και αρωματικές. Αν και, μπορεί να είναι μακρύ και στρογγυλό. Όμως, η φράουλα διαχωρίζεται μόλις από τον πάγο και η φράουλα είναι εύκολη. Στον κήπο, υπάρχουν φυσικά και τεχνητά υβρίδια. Το άρωμα-άρωμα μοσχάτου αυξάνει μόνο την αξία της ποικιλίας. Όμως, το ίδιο, η κηπουρική δεν είναι φράουλες, αλλά φράουλες, αυστηρά μιλώντας.
Μην φοβάστε να αναμίξετε καλλιέργειες τσαγιού! Όλα ταιριάζουν τέλεια μαζί! Ειδικά όταν υπάρχουν τα κύρια τέσσερα (αχλάδι-μήλο-φράουλα-βατόμουρο). Και αν οι λάτρεις των κερασιών, η προσθήκη 10% θα μετατρέψει οποιοδήποτε μείγμα σε τσάι κεράσι

Κορίτσια, διάβασα και εκπλήσσομαι με τους όγκους και τις ποσότητες. Πόσες πρώτες ύλες συγκομίζετε για τσάι ;! Μάζευα μισό κιλό μήλο, κεράσι, αχλάδι, φράουλα κήπου, βάλσαμο λεμονιού, λιβάδι γεράνι. Λοιπόν, έχω επίσης σμέουρα, βατόμουρα και χαζά στα σχέδιά μου. Και μετά αναρωτιέμαι αν ταλαντεύτηκα πάρα πολύ Φυσικά, το όνειρό μου είναι πυρετό. Αλλά στην περιοχή μας μεγαλώνει μόνο στα βουνά. Καλή τύχη αν σας γνωρίσουν. Κορίτσια, πόσο τσάι πίνει ο μέσος όρος της οικογένειας σε ένα χρόνο; Είναι πραγματικά 20 κιλά;

Λοιπόν ... Ορίστε, υπάρχουν τεράστιες παρτίδες μαγειρέματος! Και εδώ πήγα στη δουλειά, αποσπάστηκα. Η ερώτηση είναι ώριμη, στην περιοχή μας είναι γεμάτη από σφενδάμι με φύλλα Ash (Αμερικής). Εδώ στην αναζήτηση υπάρχουν μόνο λίγες αναφορές στο σφένδαμνο, δεν είναι νόστιμο και αυτό είναι. Και σε μίξεις δεν θα εμφανιστεί με κανέναν τρόπο; Επιλέγω όλες τις επιλογές για την ένταση ήχου, για τη μάζα, για να πω. Δεν έχω καλή πρόσβαση σε φρούτα και μούρα, κεράσι μόνο στο κυρίως. Αλλά κατάλαβα ήδη, ανεξάρτητα από το μείγμα που το προσθέτω - αποδεικνύεται το τσάι με κεράσι, και τουλάχιστον το σπάει)))) Παρεμπιπτόντως, το κεράσι πιθανότατα θα "κερδίσει" ελαττώματα σφενδάμνου; Είναι αυτός ο τύπος σφενδάμνου που είναι πολύ άγριος στη χώρα μας, νομίζω ότι αξίζει να το δοκιμάσετε;

[Ευγενία]

Ευγενίαπόσο ευχάριστο είναι να διαβάζεις τις αναφορές "μαθηματικών" σου! Μη φοβάστε, ανακατέψτε τα φύλλα - κάθε φορά που παίρνετε ένα νέο τσάι! Ένα χέρι γεμάτο, η ίδια η συνταγή επεξεργάστηκε - προχωρήστε! Σας εύχομαι καλή τύχη!
Έλενα88, για 3 εποχές προετοιμασίας τσαγιού - ήμουν πεπεισμένος - δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύ τσάι! Και δεν αξίζει να κάνουμε λιγότερο από ένα κιλό πρώτων υλών - οι φαρμακοποιοί-φαρμακοποιοί μας εξήγησαν ότι η ζύμωση δεν συμβαίνει καλά με μικρότερο όγκο.



Γιούρι Κ, η απάντηση είναι μία - δοκιμάστε το! Γεύση και χρώμα ... ίσως σας αρέσουν οι γλάροι σφενδάμνου. ..

[Έλενα88]

Έλενα88,

Πόσο τσάι πίνει ο μέσος όρος της οικογένειας ετησίως; Είναι πραγματικά 20 κιλά;

Οι οικογένειες είναι διαφορετικές. Τι σημαίνει ο μέσος όρος;
Μπορεί να υπάρχουν ηλικιωμένοι στην οικογένεια που τους αρέσει να πίνουν γλάρους περισσότερες από τρεις φορές την ημέρα (παρατηρήθηκαν), μπορεί να υπάρχουν παιδιά στα οποία δεν μπορείτε καν να ρίξετε ένα φλιτζάνι τσάι. Ο σύζυγός μου, για παράδειγμα, τελειώνει ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ γεύμα με τσάι. Ακόμα κι αν έπινε καφέ πριν. Για παράδειγμα, πίνω τσάι μία φορά την ημέρα. Μερικές φορές δύο. Πίνω πολύ αν έχω ARD-ARVI.
Πολλά τσάι ξοδεύονται σε δώρα για όσους δεν κάνουν οι ίδιοι, για διάφορους λόγους, αλλά τους αρέσει το τσάι μου.Πολλά ξοδεύονται στις λεγόμενες παρουσιάσεις. Πρόσφατα έδωσα ένα κιλό σε έναν φίλο που θεραπεύει τη γάτα μου. Ποτέ δεν θα είχε πάρει χρήματα, αλλά ο χρόνος της κοστίζει πολύ και φυσικά ναρκωτικά για θεραπεία.
Για μένα, 20 κιλά έτοιμου τσαγιού δεν αρκούν. Αν μόνο επειδή δεν δίνω σε κανέναν να πίνει φρέσκο. Χθες δοκίμασα ένα τσάι φτιαγμένο τον Ιούλιο του 2015 με την νύφη μου. Αυτό είναι άλλο τσάι! Διαφέρει ακόμη και από αυτό που έγινε το 2016!
20 κιλά τσάι από βότανα κήπου - περίπου 50 κιλά πρώτων υλών

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, αυτοί είναι οι τόμοι

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, πέρυσι έκανα ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ από 20 κιλά. Λίγο λιγότερο από 40. Αλλά, νωρίτερα από αυτό, αρχίστε να το κάνετε. Τότε, τον Μάιο, η δουλειά ήταν ήδη σε πλήρη εξέλιξη, και σε αυτό μόνο τρία μέρη είχαν χρόνο. Η άνοιξη είναι περίεργο να πω το λιγότερο.
Είναι απλό. Τρεις φορές την εβδομάδα, μία παρτίδα (περίπου 500 g έτοιμου τσαγιού). Περίοδος Μάιος-Οκτώβριος (6 μήνες -27 εβδομάδες).
27x1,5 = 40,5. Λοιπόν, κάπου λιγότερο από 500 βγαίνει, φυσικά ...

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, πυροβολήστε με τώρα !!! Αισθάνομαι ελαττωματικά

20 κιλά τσάι από βότανα κήπου - περίπου 50 κιλά πρώτων υλών

Radushka, πες μου, pzhl, πώς αποκτάς τόσο μεγάλη έξοδο; Πόσα τσάι Ιβάν κάναμε, αποδεικνύεται αυστηρά 1: 4, δηλαδή, 20 κιλά τσάι είναι 80 κιλά φρέσκα φύλλα. Δοκίμασα το ίδιο πράγμα από φύλλα φρούτων φέτος ... Η μόνη εξαίρεση είναι η σημύδα. Ήταν 1: 3.

και ένα άλλο αίτημα προς τους ειδικούς. Συμβουλευτείτε παρακαλώ
Αποφάσισα να φτιάξω τσάι με κεράσι, ταυτόχρονα να δοκιμάσω την τεχνολογία παρασκευής τσαγιού από το DRIED fireweed (θέλω να κάνω μια προμήθεια για το φθινόπωρο / χειμώνα και μετά να μαγειρεύω ήρεμα γλάρους χωρίς έκτακτη ανάγκη).
Συλλέχθηκαν 630 g κεράσια, αφού μαραθούν 430 g, πάγωσαν / ξεπαγώθηκαν 3 φορές. Στην πρώτη απόψυξη, η μυρωδιά ήταν πολύ πιο δυνατή από την τρίτη. Και μετά την τρίτη απόψυξη, το φύλλο είναι ξηρό, σαν χαρτί, αν και το βάρος δεν έχει αλλάξει. Είναι φυσιολογικό;
Από 1 kg φρέσκου fireweed, ελήφθησαν 235 g ξηρών φύλλων. Έχυσα εκεί 430 γραμμάρια νερού (για να φτιάξω 700 γραμμάρια), το βράδυ απορροφήθηκε σχεδόν εντελώς, αν και κάπως δεν έμοιαζε με ξηρό φύλλο)) τα μίξα με κεράσια και τα έβαλα στο ψυγείο. Αφήστε τη μέση υγρασία να αυξηθεί.
Θα κάνω κύλιση και θα κάνω ζύμωση απόψε. Και τότε προέκυψε το ερώτημα: ο χρόνος ζύμωσης των κατεψυγμένων φύλλων συνιστάται να είναι 1,5 - 2 ώρες, αλλά το fireweed μου είναι παγωμένο, φαίνεται να διαρκεί περισσότερο - 6-8 ώρες. Πώς να είσαι; Ή μήπως τα κεράσια θα κερδίσουν όλους ούτως ή άλλως και μην ανησυχείτε για τη γεύση του fireweed;

[Όλγα Γουίνγκ]

Όλγα ΓουίνγκOlya, το ζυγίζω πριν στρίψω, όχι μετά τη συλλογή. Περίπου 500 γραμμάρια βγαίνουν από 1,3 κιλά. Από μερικά φύλλα η απόδοση είναι μεγαλύτερη, από μερικά λιγότερο. Η Ivanushka, φυσικά, θα δώσει μια μικρότερη απόδοση του τελικού προϊόντος! Παρεμπιπτόντως, καθώς και πέταλα λουλουδιών. Αλλά, ο Ivanushki και λιγότερη ανάγκη για ένα φλιτζάνι τσάι! Η κηπουρική είναι ένα εντελώς διαφορετικό τσίλι! Χρειάζονται δύο φορές περισσότερα για ένα κανονικό ποτό! Το Blackberry έχει επίσης μικρότερη απόδοση, αλλά, επίσης, χρειάζεστε πολύ λιγότερα για ένα φλιτζάνι! Εάν υπάρχουν πολλά αχλάδια στη συλλογή, τότε το τελικό τσάι θα είναι βαρύτερο, αλλά λιγότερο ογκώδες.
Την περασμένη σεζόν συνάντησα μια πολύτιμη "κουταλιά" fireweed (στην πραγματικότητα δεν το έχουμε). Και συνέλεξε ό, τι ήταν. Τα πράσινα φύλλα είναι ξεχωριστά και εκείνα που έχουν στεγνώσει απευθείας στα φυτά είναι ξεχωριστά. Και έκανε δύο μίγματα χωριών, εντελώς πανομοιότυπα στη σύνθεση, αλλά με διαφορετικό ivanushka. Στεγνώστε προ-πασπαλισμένο με νερό, αφήστε το να βρέξει, μετά αναμίξτε με τα φύλλα απόψυξης και ζυμώθηκε, περιστρέφοντας όλη τη μάζα. Δεν υπήρχε ιδιαίτερη διαφορά στη γεύση του τελικού τσαγιού. Και τώρα, όταν έχει περάσει σχεδόν ένας χρόνος ... Λοιπόν, θα το φτιάξω απόψε - ας συγκρίνουμε. Κατάργηση εγγραφής.
Ξεκινήστε το στέγνωμα 4 ώρες αφού τελειώσετε. Μέχρι να φτάσετε στο τελευταίο μέρος για ξήρανση και θα είναι οι ίδιες 6 ώρες
Το Cherry θα κερδίσει όλους αν είναι περισσότερο από 5%

Σας ευχαριστούμε για τη λεπτομερή σας διαβούλευση!

Θα το βάλω σε ζύμωση για 4 ώρες, δεν αντέχω πια - θα κοιμηθώ, αλλά πρέπει να στεγνώσει

Θα διαγραφώ αργότερα για το αποτέλεσμα.

[Radushka,]

Radushka, ναι, αυτό καταλαβαίνω τους τόμους! Φυσικά, μπορώ να ονειρευτώ μόνο τόμους. είναι καλό τώρα έχουμε μια ενεργή ροή βροχής - απλά χαλαρώνω το γήπεδο.και υπάρχει πολύς χρόνος για να μαζέψετε τα φύλλα για τσάι. αλλά πώς θα ξεκινήσει η συνηθισμένη κόλαση μας - δεν ξέρω πόσο χρόνο θα έχω για αυτό που αγαπώ ...
Έλενα Καντιόα, Δεν είμαι πουθενά χωρίς μαθηματικά. Γράφω τα πάντα και σημειώνω. στη συνέχεια για να καταλάβω ποια είναι πιο νόστιμη και καλύτερη) παρεμπιπτόντως, ο σύζυγός μου και εγώ προσπαθήσαμε να αναλύσουμε το τσάι με κεράσι με και χωρίς τηγάνισμα ποτέ δεν κατέληξαν σε συναίνεση))) αλλά αποφάσισα να κάνω τα πάντα με το τηγάνισμα), ειδικά αφού διάβασα τις πρώτες σελίδες. στερεοποιήθηκε στην πρόθεσή της.
1 κιλό μαραμένο φύλλο ή μετά από καταψύκτη; Ζυγίζω το ξηρό πριν το βάλω στον καταψύκτη. Αναρωτιέμαι αν το βάρος αλλάζει μετά την κατάψυξη-απόψυξη)

[γλυκό]

γλυκόΖένια, ζυγίζω μετά το πάγωμα και την απόψυξη. Πριν στρίψετε. Επειδή έχω σμέουρα σχεδόν σε όλα αυτά, και αν είναι πάνω από 50%, τότε οι κόκκοι θα καταρρεύσουν, ούτως ή άλλως. Λοιπόν, τώρα υπάρχουν επίσης βατόμουρα. Και αργότερα θα υπάρχουν σταφίδες (οι κανόνες είναι οι ίδιοι)
Μόλις σκέφτηκα ... τι γίνεται αν αποθηκεύσετε τις πρώτες ύλες ROLLED στον καταψύκτη (μετά την υποχρεωτική μαρασία και εκπαίδευση σύμφωνα με τον Ζαχαρία); Χρειάζεστε ακόμη λιγότερο χώρο ... Και μετά το έβγαλε - το ξεπαγώθηκε - και το συμπύκνωσε για ζύμωση. Θα πρέπει να δοκιμάσω

ξέρεις τι σκέφτομαι όταν ξεπερνάς το κατώφλι του σπιτιού; για το τσάι! και γιατί? γιατί μόλις ανοίξω την πόρτα, νιώθω αμέσως το άρωμα των παγωμένων φύλλων. είναι μια τέτοια συμφωνία που μπορείς να χάσεις το κεφάλι σου! ένα μείγμα από κεράσι πουλιού και δαμάσκηνο - μαγικά τα υπόλοιπα φύλλα ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο αυτής της παρτίδας) εκτίμησε τη μέθοδο του Ζαχάρι τη νύχτα μια παρτίδα παγώνει και μια άλλη κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πραγματικά δεν ξέρω πώς θα επεξεργαστώ όλα αυτά. Το πρόβλημα με την ξήρανση στο στεγνωτήριο όταν προετοιμάζω 2 τύπους τσαγιού - το πλέγμα είναι μεγάλο, το μικρό κλάσμα πέφτει .... Πρέπει να καλέσω για να αγοράσω γάζα ή κάτι τέτοιο - θα το βάλω στη σχάρα. Ελπίζω να μην βλάψει το στεγνωτήριο ...
και από τη Δευτέρα, τα κεράσι πουλιών και οι γλάροι μήλων στεγνώνουν σε σακούλες από τη Δευτέρα ... και είναι υγρό και θολό έξω. πες μου, περιμένετε τουλάχιστον μια ηλιόλουστη μέρα για το καλύτερο τελικό στέγνωμα ή μην περιμένετε και πείτε την Κυριακή ότι θα είναι δυνατό να το αφήσετε για αποθήκευση; κόκκοι, όπως για μένα, σκουριάζουν σε σακούλες

[γλυκό]

γλυκό, ΔΕΝ ΜΑΡΛΟΥ !!! Τότε δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το τσάι από αυτήν! Χρησιμοποιώ κουνουπιέρα. Αυτό που τραβιέται πάνω από τις προστατευτικές οθόνες των παραθύρων. Τέλεια κομμένα, καλά διατηρημένα. Εάν πρέπει να το κάνετε μικρότερο, μπορείτε να βάλετε ένα προς ένα στο πλέγμα. Πουλάμε στην αγορά όπου το πετρέλαιο για πάγκους σε ρολά. Στεγνό τρίτο έτος. Στεγνωτήριο δεν πειράζει)

το πρόβλημα με την ξήρανση στο στεγνωτήριο όταν προετοιμάζω 2 τύπους τσαγιού - το πλέγμα είναι μεγάλο, το λεπτό κλάσμα πέφτει ...

Το έκανα από κουνουπιέρα.

[Ναταλία-ΝΝ]

Ναταλία-ΝΝ,

[Radushka,]

Radushka, σημαίνει ότι δεν υπάρχει τρόπος ζύμωσης εδώ και τώρα, αλλά πρέπει να ελευθερώσετε λίγο χώρο στον καταψύκτη; με ενδιαφέρο
ευχαριστώ για την ποσοτική διευκρίνιση! πολύ σημαντικό για μένα. αλλιώς θέλω να φτιάξω φράουλες + βατόμουρα. Σκέφτηκα 50/50, τώρα σίγουρα θα υπάρχει ένα πλεονέκτημα στην κατεύθυνση των φραουλών

Σας ευχαριστώ πολύ για την αποσαφήνιση της γάζας! Είναι καλό που το είπα δυνατά, γιατί το βράδυ επρόκειτο να πάω στο πανί ήδη! τώρα θα ψάξω για ένα αντι-κουνούπι.



Ναταλία-ΝΝ, ευχαριστώ για το επεξηγηματικό παράδειγμα! Βλέπω ότι είναι μαλακή, σωστά;

[γλυκό]

γλυκό, Δεν το έκανα αυτό! Ο ίδιος είναι τώρα στη φωτιά για να δοκιμάσει!
Και το πλέγμα είναι σχετικά μαλακό. Έχει διαφορετικό πάχος. Λοιπόν, και με απαλότητα επίσης

Βλέπω ότι είναι μαλακή, σωστά;

Δεν είναι ούτε μαλακό σαν γάζα ούτε σκληρό. Κρατά καλά τις πλευρές. Και η έκχυση τσαγιού είναι βολική, διπλωμένη και χύνεται.

το βράδυ επρόκειτο να πάω στο πανί

Είναι δυνατό στο ύφασμα! Το τούλι είναι πολύ κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς και το κελί είναι μικρότερο από αυτό ενός κουνουπιού και η τιμή είναι πιο ανθρώπινη.

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Αγόρασα ένα κουνούπι 20 UAH ανά μετρητή λειτουργίας τον Μάιο. Πόσο φθηνότερα;

Λοιπόν, δεν είχαμε τέτοιες τιμές για μεγάλο χρονικό διάστημα, ένα κουνούπι ξεκινά από 60 UAH και ένα τούλι 38 UAH. με το ίδιο πλάτος.

και πώς αντιδρά το τούλι στη θέρμανση; όλα τα ίδια συνθετικά ...Διάβασα για το κουνουπιέρα ότι μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες και χρησιμοποιείται ακόμη και στη βιομηχανία τροφίμων για διήθηση

Και δεν αντιδρά με κανέναν τρόπο! Τα δίχτυα μου είναι για τη δεύτερη σεζόν, σαν καινούργια. Και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οργάντζα, το κελί του δεν επιτρέπει ακόμη και το κλάσμα σκόνης να περάσει, αλλά το στεγνωτήριο είναι καλά. Έχω επίσης υποστήριξη οργάντζα.

Φου, διάβασα ειλικρινά στην τελευταία σελίδα! Νεράιδες τσαγιού, όπως λένε οι νέοι τώρα, σεβαστείτε και σεβαστείτε! Τι πολύτιμες πληροφορίες και συμβουλές! Η Βικιπαίδεια ξεκουράζεται! Αυτό το κλαδί μου προτάθηκε από τον Lida-Cosmos. Ξεκίνησε η προμήθεια πρώτων υλών. Υπάρχει μια χειμερινή μηλιά, άγρια ​​θηράματα, αχλάδια άγριων θηραμάτων, βατόμουρο, βατόμουρο, κεράσι, γλυκό κεράσι και φράουλα σε απεριόριστες ποσότητες. Μαύρες σταφίδες και σμέουρα σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Τα κύρια σημεία είναι σαφή. Ο αλγόριθμος είναι πολύ προσβάσιμος. Υπάρχουν όμως και παρεξηγήσεις. Χρειάζεται να στεγνώσετε ένα ταψί στο φούρνο ή μπορεί να τα δύο ταυτόχρονα; Και μια ακόμη ερώτηση. Το τσάι του Ιβάν είναι ήδη σε άνθιση ή όχι; Σήμερα, στην πίσω αυλή του ιστότοπού μου, βρήκα, ορατά, Ivanushka. Αλλά δεν μπορώ να προσδιορίσω εκατό τοις εκατό χωρίς λουλούδια. Όταν μετακομίσαμε στο Καλίνινγκραντ, ο Ivanushka μεγάλωσε απέναντι, αλλά ήδη για τέσσερα χρόνια δηλητηριάστηκε. Και σήμερα πήγα στη λίμνη και είδα 20 θάμνους. Λοιπόν, έγραψα πολλά λόγια, έκανα ερωτήσεις και ξέχασα να ρωτήσω την εταιρεία. Συγχωρήστε και αποδεχτείτε!

Γιούρι Κ, η απάντηση είναι μία - δοκιμάστε το! Γεύση και χρώμα ... ίσως σας αρέσουν οι γλάροι σφενδάμνου. ..

Πιθανότατα θα αποφασίσω))) Μόνο δεν σκοπεύω να κάνω μονοφωνικό, ετοιμάζω μόνο μίγματα, οπότε θα προσθέσω κάποιο μέρος))

[sokolinka]

sokolinka, Τάνια, καλώς ήλθατε! Είσαι η ηρωίδα! Διαβάστε σχεδόν ένα κομμάτι σελίδων ...
Στεγνώνω με αεροπλάνο, οπότε δεν θα σας πω για το φούρνο, αλλά φαίνεται ότι στεγνώνουν δύο φύλλα το καθένα.
Και για την Ivanushka, περιμένετε ακόμα να ανθίσει, και αυτό είναι ένα είδος αρώματος, σαν το Ivanushka.
Γιούρι, προσπαθήστε να φτιάξετε λίγο μονο, τουλάχιστον θα καταλάβετε τι θα δώσει ο σφένδαμνος στο μείγμα.

Γιούρι, προσπαθήστε να φτιάξετε λίγο μονο, τουλάχιστον θα καταλάβετε τι θα δώσει ο σφένδαμνος στο μείγμα.

Νομίζω ότι δεν αξίζει τον κόπο .... Σε μια αναζήτηση στο φόρουμ, δεν βρήκα ούτε μια θετική κριτική. Αλλά νομίζω ότι ως υλικό πλήρωσης, για τις μάζες, δεν θα έπρεπε να παρέμβω, επίσης δεν συνάντησα ρητή άρνηση, σχεδόν το ίδιο με την Irga (έχω ήδη κάνει ένα παιχνίδι μαζί της)

[sokolinka]

sokolinka, Τατιάνα, καλή δουλειά για ανάγνωση.
Στεγνώνω δύο φύλλα στο φούρνο ταυτόχρονα, το πάνω και το κάτω μέρος μου θερμαίνεται ταυτόχρονα, μπορείτε να το ενεργοποιήσετε ξεχωριστά.
Αρχικά, αλλάζω περιοδικά τα φύλλα για να τηγανίσω το φύλλωμα και μετά το ανακατεύω, είναι πιο βολικό για μένα και η ποιότητα του τσαγιού είναι καλή. Η πόρτα είναι ανοιχτή.

[sokolinka]

sokolinka, Τατιάνα, Καλως ΗΡΘΑΤΕ!

Νέοι κατά την άφιξη! Χαιρόμαστε!
Κάποιος εδώ ρώτησε σχετικά με τη δυνατότητα παρασκευής τσαγιού από αποξηραμένες πρώτες ύλες (μούλιασμα πριν από τη ζύμωση).
Υποσχέθηκα να συγκρίνω και να αναφέρω.
Αναφέρομαι.
Παρασκευάστηκαν δύο μίγματα χωριών απόλυτα πανομοιότυπης σύνθεσης (ζύγισαν τα συστατικά). Μόνο ένα πήγε πράσινο ivanushka και το άλλο - ξηράνθηκε σε φυτά (φυσικά, δεν τα ζύγισε, αλλά παρακολούθησε ότι υπήρχε περίπου ο ίδιος όγκος). Το τσάι παρασκευάστηκε τον Αύγουστο του περασμένου έτους, οπότε μπορεί να θεωρηθεί ώριμο. Χθες το ετοιμάσαμε. Υπήρχαν τρεις δοκιμαστές. Δύο ακόμη άρεσαν σε αυτό με πράσινο, ήταν δύσκολο για μένα να επιλέξω. Μου άρεσαν και τα δύο. Αυτό με ξηρό fireweed μοιάζει περισσότερο με μαύρο τσάι που αγοράζεται από το κατάστημα. Καλό μαύρο τσάι.

Κάποιος εδώ ρώτησε σχετικά με τη δυνατότητα παρασκευής τσαγιού από αποξηραμένες πρώτες ύλες (μουλιάστε πριν από τη ζύμωση).

Anya, κατάλαβα σωστά από τα αποξηραμένα φύλλα; Έχω τώρα μια αναθεώρηση - αποξηραμένα βότανα από πέρυσι και υπάρχει τσάι Ιβάν, πρόκειται να το πετάξω και να ετοιμάσω καινούργια, νομίζετε ότι μπορούν να εμποτιστούν, να υποστούν ζύμωση;

[Vasyutka]

Vasyutka, Νατάσα, μπορείς! Όμως, δεν έφτιαξα από ένα αποξηραμένο, αλλά πρόσθεσα στο «παραδοσιακά» παρασκευασμένο για ζύμωση. Δεν έχω σχεδόν καθόλου Ivanushka. Ήταν κρίμα να μην προσπαθήσω. Όμως, δεν θα το στεγνώσω σκόπιμα

Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Συνεχίζω να προμηθεύω πρώτες ύλες.

Αυτή την εβδομάδα θα προσπαθήσω να βελτιστοποιήσω την αποθήκευση κατεψυγμένων πρώτων υλών, για να το πω. Δηλαδή, συλλέξτε-wither-freeze = απόψυξη-στρίψιμο σε ένα μεγάλο ράφι καλωδίων και αποθηκεύστε το στριμμένο στον καταψύκτη μέχρι να εμφανιστεί ο χρόνος παρασκευής τσαγιού. Στη συνέχεια, ξεπαγώνω, βάζουμε σε ένα δοχείο ζύμωσης και συνεχίζουμε σύμφωνα με τον αλγόριθμο. Φυσικά, θα αναφέρω το αποτέλεσμα. Ω, ξέχασα! Πριν από τη ζύμωση, περιστρέψτε το ξανά σε μια λεπτή σχάρα! Πάνω απ 'όλα έχω φύλλα βατόμουρου και κερασιάς. Θα τα δοκιμάσω. Εάν δεν λειτουργεί, μην λυπάστε να το πετάξετε!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Νομίζω ότι το κεράσι δεν μπορεί να "σκοτωθεί", ό, τι μπορεί να πει κανείς, όχι ο παγετός - θα συνεχίσει να λειτουργεί)) Είναι απαραίτητο να δοκιμάσουμε την αναδυόμενη μέθοδο σε "λεπτές" πρώτες ύλες και όχι πώς θα αποδειχθεί, μια άλλη συνταγή!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Φτιάχνω σμέουρα με κεράσια (κεράσια 25%). Η υποβάθμιση της ποιότητας είναι αισθητή
Αυτό δεν θα λειτουργήσει για μια συνταγή. Απλώς, εγώ, όπως πολλοί, τεντώθηκα με καταψύκτες. Λοιπόν, με την πάροδο του χρόνου.