Σχετικά με το parasque pasque

Αγαπητέ Zest!
Τέλος, έψησα το Paska σύμφωνα με τη συνταγή σας. Η αλήθεια δεν ήταν χωρίς εμένα, χωρίς αποχρώσεις. Το μελλοντικό Pasca αποδείχθηκε ότι ήταν πάνω από 1,5 κιλά, οπότε δεν τολμούσα να το ψήσω σε μια μηχανή ψωμιού. Υπάρχει μια ευλογία στο σπίτι, μια παλιά μορφή ψωμιού, στην οποία η Pasochka ψήθηκε στο φούρνο. Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν την υπέροχη συνταγή! Καλή υγεία για εσάς!

[oleg9979]

oleg9979

περιποιηθείτε τον εαυτό σας με καλή υγεία!
Και μπορείτε να είστε περίεργοι, τι είδους αποχρώσεις βοήθησαν το λοβό να μεγαλώσει έως 1,5 κιλά;)) Τι κάνατε - Paraskin ή Pokhlebkinskaya;

: Ουάου: Έχουν περάσει 4 ώρες από το τελευταίο μου γράψιμο εδώ ... Ακούστε, τώρα υπάρχει μια τέτοια μυρωδιά γύρω από το διαμέρισμα ... που ήμουν ανάσα με χαρά στον βρογχοκήλη μου !!! Οι πίτες μου ψήνονται τώρα, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ενώ όλα πάνε καλά, θα σας δείξω τι συμβαίνει! Ελπίζω ότι το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει.

και μας svet_ik και δεν μοιράζεται την ιστορία, τι μύριζε στο φούρνο;
Δεν θέλω καν να σκεφτώ ότι κάτι πήγε στραβά με το αποτέλεσμα.

Ζέση!
Έκανα το Paraschina pasque. Αυστηρά συνταγή. Εδώ είναι μόλις 4 αυγά που τραβήχτηκα από 280 γραμμάρια Όλα ήταν καλά, μέχρι ένα σημείο. Έχυσα τους κρόκους, τα περίμενα μέχρι να αναμιχθούν. διέκοψε το πρόγραμμα, άνοιξε μια νέα παρτίδα, χύθηκε στα κτυπημένα ασπράδια αυγών. Εδώ επίσης "Nuance" σέρνεται. Η ζύμη δεν ήταν μόνο μαλακή, και λίγο υγρή, αλλά πολύ υγρή. Περισσότερο σαν τη ζύμη τηγανίτας με συνέπεια. Δεν κοίταξα "αυτό" για μεγάλο χρονικό διάστημα, η καρδιά μου πονάει. Πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας (δεν μετρήθηκε) κουταλιά αλεύρι με μια διαφάνεια, μετά μια άλλη, και μια άλλη και μια άλλη ... Μέχρι να πάρω το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εδώ είναι μια ιστορία, με ένα καλό τέλος!

Ε, το κεφάλι μου είναι κηπουρική, μόλις τώρα έχει έρθει, έχω δύο σόμπες, έπρεπε να χωρίσω τη ζύμη στο μισό και θα ήταν διπλάσιο από το μέγεθος της Paraschina Pasca. Δεν πειράζει, αν την επόμενη φορά συμβεί το ίδιο συμβάν, θα το κάνω.

[oleg9979]

oleg9979

μπράβο! Βρήκα γρήγορα τη σωστή λύση και έσωσα την κατάσταση
Εξάλλου, το επιπλέον υγρό απαιτούσε επιπλέον αλεύρι.
Και αν ξαφνικά έχει προγραμματιστεί ένα άλλο περιστατικό, τότε μην το ξεχνάτε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270 Η απάντηση # 271 περιέχει μια φωτογραφία του τεστ σε κάθε στάδιο. Μπορείτε να τα ελέγξετε αν είναι απαραίτητο. Καλή τύχη σε σας))

Zest, είμαι εδώ! Απλώς έρχομαι εδώ περιοδικά, και κανείς δεν κοιτάζει μέσα ... Το αποτέλεσμα που έχω, για να πω, δεν είναι το ίδιο με τη μυρωδιά στο διαμέρισμα, αλλά συνειδητοποίησα τα λάθη μου. Και αφού έχω αρκετή χειροκίνητη εμπειρία με τον pasochki (σίγουρα 15 χρόνια), ξέρω τι να περιμένω και να πάρω ... Εν ολίγοις, μυρίζοντας την υπέροχη μυρωδιά που προέρχεται από την κουζίνα, έσπευσα εκεί. Ο Pasochki (2 κομμάτια, το ένα σε μια κούπα λίτρων και το δεύτερο σε μια κατσαρόλα δύο λίτρων) υψώθηκε, σχηματίζοντας ένα όμορφο καπέλο και, φοβισμένος ότι οι κορυφές θα γίνονταν πολύ τηγανισμένες, άρχισαν να τις καλύπτουν με φύλλο αλουμινίου ... Γενικά, οι κορυφές κάθονταν μπροστά στα μάτια μας ... Πόσο απογοητευτικό ήταν!

Η ζύμη είναι γλυκιά, νόστιμη, πολύ αρωματική, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι αυτό που περίμενα. Κατάλαβα ότι θα έπρεπε να είναι σαν στρωματοποιημένο ή ινώδες, ή κάτι τέτοιο ... δεν πέτυχα Πες μου, έξυπνες οικοδέσποινες, πώς να φτιάξεις μια τέτοια ζύμη (με στρώσεις ινώδους), λοιπόν, θέλω πραγματικά να ...

Όσο για μένα, η ζύμη θα ζυμώθηκε ακόμα, κάποιος έγραψε (μην προσβάλλεται, δεν θυμάμαι ποιος) ότι μετά την προσθήκη του μείγματος ζάχαρης αυγού δεν ζύμω τη ζύμη στην επιθυμητή συνοχή, αποδεικνύεται ότι προστίθεται ένα ακόμη ζύμωμα και προσέγγιση της ζύμης. Μου φαίνεται ότι δεν θα βλάψει καθόλου
Αλλά αυτή είναι μόνο η γνώμη μου, την επόμενη φορά που θα το δοκιμάσω επίσης

Παρεμπιπτόντως, Zest, είναι δυνατόν να σας ζητήσουμε μια συνταγή για το Pokhlebkinskaya Pasochka όχι για μια μηχανή ψωμιού ... Και έχω δύο συνταγές για νόστιμες πίτες, σύμφωνα με τις οποίες έχω ήδη συνηθίσει να τα ψήνω, αν κάποιος ενδιαφέρεται, μπορώ να γράψω. Ίσως κάποιος θέλει να τα προσαρμόσει κάπως για HP ...

[svet_ik]

svet_ik

Απ 'όσο καταλαβαίνω, ζυμώσατε μια προσαρμοσμένη έκδοση σε έναν κατασκευαστή ψωμιού και το ψήσατε στο φούρνο;
Παραδόξως, αλλά η προσαρμοσμένη έκδοση αποδεικνύεται καλά όταν ψήνω σε μια μηχανή ψωμιού, όταν προσπάθησα να το ψήσω στο φούρνο, μου άρεσε λιγότερο η δομή της ζύμης. Και ένα ακόμη ζυμωτήριο δεν θα βλάψει σε καμία περίπτωση

Η δομή της ζύμης ήταν η πιο πολυστρωματική-ινώδης, όταν έκανα τα πάντα "σύμφωνα με το πλήρες πρόγραμμα" - ζύμωμα για 1 κιλό αλεύρι, στην αρχή ο παρασκευαστής ψωμιού βοήθησε, τελείωσε με λαβές, ψημένο στο φούρνο. ποιος θα υποστήριζε ότι έχει καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο))
Όμως, για να επιταχυνθεί η διαδικασία και να διευκολυνθεί η ζωή, σε ορισμένες περιπτώσεις χρειάζονται "προσαρμοσμένες" επιλογές.

Η αρχική συνταγή είναι επίσης σε αυτό το νήμα, θα κοιτάξω τώρα.

Έχω έναν επεξεργαστή τροφίμων φέτος, οπότε πρόκειται να ζυμώσω μια πλήρη μερίδα και να το ψήσω στο φούρνο.

[svet_ik]

svet_ik
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

Εδώ, ξεκινώντας με την απάντηση 31, είναι η αρχική συνταγή Pokhlebkin.

Και προσωπικά, η αναζήτησή μου για τα πιο ινώδη στρώματα συνεχίζεται
Τώρα θα προσπαθήσω να το φτιάξω με ξινή για να συγκρίνω τη γεύση και τη δομή
Καλή σου τύχη))

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. και οι συνταγές των δοκιμασμένων και αληθινών αγαπημένων σας pasoches πρέπει να δημοσιεύονται στο φόρουμ, κατά προτίμηση με μια φωτογραφία. Εδώ οι άνθρωποι είναι επιδέξιοι, κάποιος θα ψήνει στο φούρνο, κάποιος θα το προσαρμόσει για μια μηχανή ψωμιού. Σε όποιον του αρέσει περισσότερο

Σκέφτηκα και σκέφτηκα και αποφάσισα να προσθέσω. Ίσως να προκαλεί σύγχυση ο χρόνος ζύμωσης που υποδεικνύεται για κάθε στάδιο; Άρα αυτό δεν είναι δόγμα. Αντίθετα, γενικές οδηγίες, ώστε να μην χρησιμοποιείτε τον πλήρη κύκλο της πίτσας για κάθε παρτίδα.
Και οι χρήστες με κάποια εμπειρία, φυσικά, γνωρίζουν ότι η ζύμη ζαχαροπλαστικής (ζαχαροπλαστικής) πρέπει να ζυμώνεται πολύ προσεκτικά, έως ότου η γλουτένη αναπτυχθεί καλά, για να φτάσει στο ινώδες και το στρώμα. Και αυτός ο χρόνος ζύμωσης θα εξαρτηθεί από την ποιότητα του αλευριού και από τι και τι ζυμώνετε. Δεν μπορείτε να πάρετε γλουτένη από λίγο αλεύρι, τουλάχιστον να ανακινήσετε την ψυχή σας από αυτό
Επιπλέον, ο αριθμός των μιγμάτων δοκιμής είναι πολύ σημαντικός.
Η προσθήκη ενός ακόμη μίγματος δοκιμής θα ωφελήσει μόνο. Επομένως, οποιαδήποτε συνταγή είναι περισσότερο έκκληση για δράση παρά δόγμα.

Με την πλήρη τεχνολογία, είμαι έτοιμος να δράσω για μια μεγάλη ποσότητα ζύμης · για ένα κέικ σε μια μηχανή ψωμιού, μια προσαρμοσμένη έκδοση είναι αρκετή για μένα. Χρησιμοποιώντας αυτήν την απλοποιημένη τεχνολογία, πήρα την ακόλουθη δομή δοκιμών - βρήκα τις φωτογραφίες μου:

[Ζέση]

Και προσωπικά, η αναζήτησή μου για τα πιο ινώδη στρώματα συνεχίζεται

Ζέσηόταν το βρείτε, είμαι ο πρώτος που ακολουθεί τη συνταγή !!!

Συμφωνώ με το Zest σε όλα 100% !!!
Θα εκθέσω τις συνταγές ανεπίσημα, και η φωτογραφία είναι πιθανότατα ένα παιδί με πίτες και όχι πίτες ..., λίγο αργότερα.

Συνήθως βάζω τη ζύμη μία φορά το Πάσχα, έτσι ώστε να είναι αρκετή για να φέρω στους εαυτούς μου όλους τους συγγενείς, τους φίλους μου και να τρώω για μια εβδομάδα, και την αφήνω επίσης για το Μνημείο, οπότε ζυμώνω πολλή ζύμη ... Επομένως, υπό αυτήν την έννοια, η HP δεν είναι ο βοηθός μου, το μόνο πράγμα, νομίζω, ότι για το Μνημόσυνο θα είναι δυνατό να ψήσουμε λίγο από το κασσίτερο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

[Ζέση]

Ζέσηόταν το βρείτε, είμαι ο πρώτος που ακολουθεί τη συνταγή !!!

Απολύτως. Λοιπόν, είμαι σαν μια τσάντα με τρύπες σε αυτό το σκορ - δεν θα κρύψω τίποτα στον εαυτό μου

Θα εκθέσω τις συνταγές ανεπίσημα, και η φωτογραφία είναι πιθανότατα ένα παιδί με πίτες και όχι πίτες ..., λίγο αργότερα.

:)Ανυπομονώ.

Μου φαίνεται ότι κοίταξα προσεκτικά όλες τις σελίδες του θέματος και μετά δεν βρήκα μια απάντηση στην ερώτηση, σε ποιο πρόγραμμα να κάνω Paraskin Paska στο Mulinex 5004;
Δεν διαθέτουμε πίτσα. σας ευχαριστώ όλους!

[mnc]

mnc, έχετε το πρόγραμμα 13 "Ζύμη ζύμης" - αυτό είναι.

τότε πρέπει να ρυθμίσω αυτό το πρόγραμμα 2 φορές - την πρώτη φορά με γάλα-βούτυρο ... αλεύρι, μαγιά, τελειώστε το πρόγραμμα και ενεργοποιήστε το για δεύτερη φορά, προσθέστε τους κρόκους-λευκούς και πάλι στο τέλος;

[mnc]

mnc, αυτό είναι που κάνω.Συμβαίνει ότι συνδυάζω διαφορετικούς τρόπους (προγράμματα) για να πλησιάσω τους απαιτούμενους κύκλους ζύμωσης - ανύψωσης. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με επαναλαμβανόμενες παρτίδες και μην ξεχάσετε να απενεργοποιήσετε το πρόγραμμα εάν ψήνει επίσης.

Χαίρετε. Πέρυσι, έψησα την Pasca για την Paraskina και φρόντισα τους μουσουλμάνους γείτονές της και τώρα ανυπομονούν για το Πάσχα μας με μερικά νόστιμα κομμάτια. Ένας γείτονας σπουδάζει στο πανεπιστήμιο για ένα χρόνο. στη Γαλλία και είπε ότι η γεύση και η μυρωδιά του Paraschino Pasque είναι η γεύση και η μυρωδιά της Γαλλίας! Ξέρετε, τεράστια ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή. Ψήσαμε σε μια αρτοποιία σύμφωνα με τις οδηγίες σας. Όλα αποδείχθηκαν εκπληκτικά!

Ένας γείτονας σπουδάζει στο πανεπιστήμιο για ένα χρόνο. στη Γαλλία και είπε ότι η γεύση και η μυρωδιά του Paraschino Pasque είναι η γεύση και η μυρωδιά της Γαλλίας!

Έτσι, δεν θα πίστευα ότι η ουκρανική paska μυρίζει τη Γαλλία ... μόλις μυρίσω, όπως θα επισκεφθώ τη Γαλλία

[Ερχάν]

Ερχάν
Χαίρομαι πολύ που ακούω μια τόσο θετική απάντηση.

Και για τη Γαλλία - πόσο από αυτήν την Ευρώπη; Ψήνουμε εδώ, αλλά η Γαλλία παίρνει

Μου φαίνεται ότι κοίταξα προσεκτικά όλες τις σελίδες του θέματος, και τότε δεν βρήκα μια απάντηση στην ερώτηση, σε ποιο πρόγραμμα να κάνω Paraskin Paska στο Mulinex 5004;
Δεν διαθέτουμε πίτσα. σας ευχαριστώ όλους!

έχετε ήδη απαντήσει εντελώς σωστά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πρόγραμμα που ξεκινά αμέσως να ζυμώνει τη ζύμη. Στην Panasonic, η θερμοκρασία εξισορροπείται πρώτα, οπότε είμαστε εξελιγμένοι, επιλέγουμε εκείνους όπου η ζύμωση πηγαίνει αμέσως.

τότε πρέπει να ρυθμίσω αυτό το πρόγραμμα 2 φορές - την πρώτη φορά με γάλα-βούτυρο ... αλεύρι, μαγιά, τελειώστε το πρόγραμμα και ενεργοποιήστε το για δεύτερη φορά, προσθέστε τους κρόκους-λευκούς και πάλι στο τέλος;

Αποφάσισα να ξεκαθαρίσω ξανά, γιατί γίνεται επαναλαμβανόμενο λάθος. ΔΕΝ χρησιμοποιούμε ολόκληρη τη διάρκεια του προγράμματος για ανάμιξη.

Ζυμώνουμε για 10-20 λεπτά μέχρι να πάρουμε τη ζύμη της επιθυμητής συνοχής, να απενεργοποιήσουμε το πρόγραμμα χειροκίνητα και να το ενεργοποιήσουμε ξανά για την επόμενη παρτίδα.

Ευχαριστώ όλους για τις συνταγές !!!
Κορίτσια, είμαι επίσης φωτιά, θέλω να δοκιμάσω το επόμενο Σάββατο για το Πάσχα. Το ερώτημα είναι, ποιο είναι το βάρος της φραντζόλας; Σκέφτομαι απλώς το φούρνο στο ψωμί. Πριν από πολύ καιρό υποσχέθηκε να την ευχαριστήσει. Συνήθιζα να ψήνω στο φούρνο και να φτιάχνω τη ζύμη μόνος μου, τώρα θέλω να δοκιμάσω τι συμβαίνει στον παρασκευαστή ψωμιού. Ίσως θα δοκιμάσω μια άλλη συνταγή στο φούρνο. Υπάρχουν πολλά γλυκά δόντια στην οικογένειά μου, θα τα καταβροχθίσουν.

Αλλά δεν κατάφερα να το κάνω αυτό ... Ακολούθησα επιμελώς όλη την τεχνολογία και ζύγισα τα πάντα στη ζυγαριά ... Αλλά για κάποιο λόγο δεν πήγε καλά - μέχρι και μισό κουβά και αυτό ήταν όλο ... και η στέγη αποδείχθηκε ανώμαλη ... Έβαλα δοκιμασμένη ζύμη - μόλις άνοιξα ένα νέο πακέτο .... Φαίνεται ότι δεν πρέπει να με απογοητεύσουν. Βάζω σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Με τον αριθμό 50 έως 50 .... Ίσως χάσατε κάτι άλλο;
Ο άντρας μελόψωμο ήταν λίγο υδαρής - λίγο. Ακριβώς σαν κουλούρι με κόμμα

[Ζέση]

Ζέση
Kulich μετά το Pokhlebkin, συνοδευόμενο από σταδιακές φωτογραφίες (σελ. 26).

Για την καθαρότητα του πειράματος, αποφάσισα να μην κάνω σχεδόν καμία αλλαγή στη συνταγή, μόνο τις περισσότερες αναγκασμένος, για τα οποία θα σας πω.

σημείο 2. Επισημασμένο με μπλε χρώμα, όπως το καταλαβαίνω, οι αλλαγές έγιναν.

Κοσκινισμένος άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι, βρασμένο 200 ml γάλακτος (η Makfa πήρε αλεύρι και παίρνει πολύ περισσότερο υγρό από το συνηθισμένο αλεύρι), έχυσε βραστό γάλα στο αλεύρι και το αναδεύτηκε γρήγορα, χρησιμοποίησε 180 ml.

Τι σε έκανε να το κάνεις;
Και, κατά συνέπεια, αυτές οι δύο δόσεις ζαχαροπλαστικής στο βήμα 4 ρίχνονται σε έναν κάδο. Επιπλέον, η δεύτερη δόση, εάν κινείται διαδοχικά σύμφωνα με την περιγραφή, ρίχνεται και αναμιγνύεται 15 λεπτά μετά την πρώτη.
Γιατί δεν τοποθετήθηκαν αμέσως όλα τα ζαχαροπλαστικά;
Δεν ήταν ξεκάθαρο για μένα και παρέλειψα αυτές τις αλλαγές στην πορεία.
Ίσως μάταια;

Ο άντρας μου με μελόψωμο αποδείχθηκε "σχεδόν κλασικός", ακόμη και κάπως απότομος, γι 'αυτό πρόσθεσα ζεστό γάλα στο δρόμο.
Η ζύμη ήρθε γρήγορα - σε μια ώρα ήταν σχεδόν στην άκρη του κάδου. Κατά το ψήσιμο, το πάνω μέρος του κεφαλιού στηρίχτηκε στην οροφή και έπεσε στο πλάι του.
Το έψησα για 1 ώρα και 5 λεπτά, αποδείχθηκε ένα ψημένο "μικρό νεγρίτοσικ".
Η γεύση του Πάσχα κέικ έκανε το σπιτικό ευτυχισμένο.Μέχρι το Πάσχα, με τη βοήθεια του Θεού, επαναλαμβάνω, πιθανότατα θα βάλω λιγότερη μαγιά.

Έψησα τα ζυμαρικά της Paraskin, αλλά δεν είχα μια ζύμη στο τελευταίο στάδιο. Ήταν η συνοχή της ξινής κρέμας. Ως εκ τούτου, μου έτρωγαν την κορυφή με ένα αυγό ήδη 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.
Το ψίχουλο αποδείχθηκε πολύ μικρό (θρυμματισμένο βάναυσα)

Δεν είναι σαφές γιατί όλα είναι έτσι

Ξέχασα επίσης να αγοράσω κουρκούμη και αγόρασα σαφράν στο κατάστημα. Είναι σχεδόν το ίδιο; Προστέθηκε 1 κουτ. Ίσως θα έπρεπε να ήταν λιγότερο;

Και ήθελα επίσης να μάθω πώς είναι "κτύπησε τα λευκά στις κορυφές" Εξηγήστε τον αθάνατο

Το ερώτημα είναι, ποιο είναι το βάρος της φραντζόλας; Σκέφτομαι απλώς το φούρνο στο ψωμί.

Κατά κάποιον τρόπο δεν ζύγισα ένα έτοιμο κέικ ... αλλά στην έξοδο είναι κάπου λίγο περισσότερο από 1 κιλό αποδεικνύεται. Σας καθοδηγεί η ποσότητα αλευριού στη συνταγή.

Αλλά δεν κατάφερα να το κάνω αυτό ... Ακολούθησα επιμελώς όλη την τεχνολογία και ζύγισα τα πάντα στη ζυγαριά ... Αλλά για κάποιο λόγο δεν πήγε καλά - μέχρι και μισό κουβά και αυτό ήταν όλο ... και η στέγη αποδείχθηκε ανώμαλη ... Έβαλα δοκιμασμένη ζύμη - μόλις άνοιξα ένα νέο πακέτο .... Φαίνεται ότι δεν πρέπει να με απογοητεύσουν. Βάζω σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Με τον αριθμό 50 έως 50 .... Ίσως χάσατε κάτι άλλο;
Ο άντρας μελόψωμο ήταν λίγο υδαρής - λίγο. Ακριβώς σαν κουλούρι με κόμμα

Ωχ, κορίτσια, αυτό σημαίνει ότι έχασε κάτι κάπου. Όχι μια φορά έψησαν ήδη ένα και το δεύτερο ζυμαρικά, ήδη, φαίνεται, περιέγραψε τα πάντα σε όλες τις λεπτομέρειες. Αλλά συμβαίνει επίσης ότι ακόμη και το ψωμί δεν λειτουργεί από το μπλε ... πρέπει να επαναλάβετε και να αναζητήσετε τα λάθη σας.
Όσον αφορά την άνοδο - η περίοδος εκτός εποχής είναι τώρα, είναι δροσερό στην κουζίνα μου, βγάζω ένα κουβά με ζύμη από τη σόμπα και το βάζω στο φούρνο με το φως αναμμένο κατά την άνοδο.

[Άγλο]

Άγλο

είναι υπέροχο που χάσατε ένα μέρος της ζαχαροπλαστικής choux. Θα ήταν μια παρανόηση.
Αυτή η ανάρτηση ήταν «η απάντησή μου στον Chamberlain» ή μάλλον σεβαστή Εντ, ο οποίος αποσυναρμολόγησε τη συνταγή-προσαρμογή του Pokhlebkin για μια μηχανή ψωμιού για αποσπάσματα και υποστήριξε ότι τίποτα δεν μπορούσε να προέλθει από αυτό. Πήρα την ίδια συνταγή του περασμένου έτους, αποσπάσματα από τα οποία ανέφερα με μαύρο χρώμα και άρχισα να ψήνω ξανά το Πασχαλινό κέικ, ακολουθώντας τη δική μου συνταγή. Έφερα το κείμενο με μπλε χρώμα, όπως έκανα αυτή τη φορά. Έτσι, κάνατε τα πάντα εντελώς σωστά.
"άλλα 100 γραμμάρια αλευριού" - με την έννοια, εκτός από εκείνα των 100 γραμμάρια που πήγαν στη ζύμη.

ίσως ζητήστε από τον συντονιστή να καταργήσει το "μαύρο" κείμενο και να αφήσει μόνο το "μπλε" έτσι ώστε να μην υπάρχει παρεξήγηση;

Αλλά, το πιο σημαντικό, ότι στο τέλος

Σπιτικό κέικ του Πάσχα

Είναι πάντα ευχάριστο να ακούμε όταν οι άνθρωποι πετυχαίνουν.

Ας μην απαντήσει κανείς, αλλά θα συνεχίσω να κάνω ένα άλλο Paska και θα το θέλω, για να το πω, με άλογο ...

[τατούλια]

τατούλια , μην προσβάλλετε, γιατί Ζέση, έγραψε:

Ω, κορίτσια, αυτό σημαίνει ότι έχασε κάτι κάπου. Πάνω από μία φορά έχω ψηθεί ένα και το δεύτερο pasochka, έχω ήδη περιγράψει τα πάντα με λεπτομέρεια. Αλλά συμβαίνει επίσης ότι ακόμη και το ψωμί δεν λειτουργεί από το μπλε ... πρέπει να επαναλάβετε και να αναζητήσετε τα λάθη σας.

Το ίδιο απευθύνθηκε σε εσάς, είμαι σίγουρος για αυτό.

Έψησα τα ζυμαρικά της Paraskin, αλλά δεν είχα μια ζύμη στο τελευταίο στάδιο. Ήταν η συνοχή της ξινής κρέμας. Ως εκ τούτου, μου έτρωγαν την κορυφή με ένα αυγό ήδη 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.
Το ψίχουλο αποδείχθηκε πολύ μικρό (θρυμματισμένο βάναυσα)

Δεν είναι σαφές γιατί όλα είναι έτσι

Ξέχασα επίσης να αγοράσω κουρκούμη και αγόρασα σαφράν στο κατάστημα. Είναι σχεδόν το ίδιο; Προστέθηκε 1 κουτ. Ίσως θα έπρεπε να ήταν λιγότερο;

Και ήθελα επίσης να μάθω πώς είναι "κτύπησε τα λευκά στις κορυφές" Εξηγήστε τον αθάνατο

Η ζύμη στο τελευταίο στάδιο δεν πρέπει να είναι κουλούρι.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270 Εδώ, στην απάντηση αρ. 271, μπορείτε να δείτε ποια πρέπει να είναι η ζύμη Paraschina σε κάθε στάδιο. Στο τελευταίο στάδιο, η ζύμη είναι αρκετά υγρή, συλλέγεται σε ένα κουλούρι λόγω της περιστροφής της λεπίδας, όταν σταματά η κίνηση, απλώνεται αμέσως πάνω στον κάδο. Ωστόσο, είναι σαφώς παχύτερο από την ξινή κρέμα.
Αφού αυξηθεί η ζύμη, το πάνω μέρος μπορεί να λιπαίνεται με ασφάλεια με ένα αυγό. Θα έπρεπε να έχω προσθέσει λίγο αλεύρι.

Το σαφράν και ο κουρκούμη είναι δύο διαφορετικά πράγματα.Το κουρκούμη θα δώσει ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα, αλλά το σαφράν, επιπλέον, δίνει στα προϊόντα άρωμα και πικάντικη γεύση. Το σαφράν προστίθεται στη ζύμη με ρυθμό 0,1 γραμμάρια ανά 1-1,5 κιλά ψημένων προϊόντων. Μπορώ να υποθέσω ότι αυτός θα μπορούσε να επηρεάσει τη δομή του τελικού προϊόντος, επειδή ακόμη και με μια υπερβολικά υγρή ζύμη, το κέικ δεν πρέπει να «θρυμματιστεί βάναυσα».

"Proteins to Peaks" δείτε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.60 στον αριθμό απάντησης 69. Είναι καλύτερο να βλέπεις μία φορά παρά να το εξηγείς στα δάχτυλα. Στην κύρια τάξη Tortyzhka για το ψήσιμο μπισκότου, μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα ποιες πρέπει να είναι οι πρωτεΐνες.
Καλή σου τύχη

:) Ναι, δεν είμαι προσβεβλημένος, Qween, δεν έχω τέτοια συνήθεια, για να πω ...
Δεν κατάλαβα τίποτα για τις κορυφές (όταν κτυπάω πρωτεΐνες), αυτό είναι το σημείο!

Ας μην μου απαντήσει κανείς, αλλά θα κάνω ακόμα μια άλλη Πάσκα και θα θέλω, για να το πω, με άλογο ...

σίγουρα θα είστε σε ένα άσπρο άλογο και με ένα σπαθί στα χέρια σας))
Εκτυπώστε τη συνταγή σας μαζί με φωτογραφίες, βάλτε την στο τραπέζι μπροστά σας και μετακινηθείτε προσεκτικά από τη σκηνή στη σκηνή. Μερικές φορές συμβαίνει ότι θα κάνω κάτι στο μηχάνημα και μετά θυμάμαι: "Και πόσο αλεύρι έχω ήδη ρίξει;"
Επομένως, ενεργήστε αργά και προσεκτικά, και σίγουρα θα πετύχετε.
Και για το "δεν απάντησα" - έτσι σας έγραψα απλώς την απάντηση

Δεν κατάλαβα τίποτα για τις κορυφές (όταν κτυπάω πρωτεΐνες), αυτό είναι το σημείο!

Αυτός είναι ο σύνδεσμος, στην απάντηση # 69, στις φωτογραφίες # 4 και # 5. Πολύ ενημερωτικό.

:) Ναι, δεν είμαι προσβεβλημένος, Qween, δεν έχω τέτοια συνήθεια, για να πω ...
Δεν κατάλαβα τίποτα για τις κορυφές (όταν κτυπάω πρωτεΐνες), αυτό είναι το σημείο!

Φροντίστε να δείτε τον σύνδεσμο που σας έδωσα.

Κοιτάξτε εδώ επίσης https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2771.30 στην απάντηση 33.

Είναι πολύ σαφές τι είναι οι «σταθερές κορυφές».

Zest, ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα το χρησιμοποιήσω.
Ω, ευχαριστώ για την υποστήριξή σας, Qween.


Σίγουρα θα αγοράσω κουρκούμη (είδα σε μια σακούλα σαφράν ότι χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και ότι δίνει κίτρινο χρώμα και αυτό αποδείχθηκε αρκετό για μένα. Για να είμαι ειλικρινής, ξέχασα ακριβώς τι ακριβώς χρειαζόμουν)

Διάβασα για τις κορυφές.
Αν κατεβάσω μια αξιοπρεπή κάμερα, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία. Πρέπει να προσπαθήσουμε να τα δημοσιεύσουμε κάποια στιγμή.

Κοίταξα για τις «κορυφές» και τώρα βλέπω πραγματικά ότι οι κτυπημένες πρωτεΐνες που είχα εκείνη τη στιγμή ήταν απολύτως διαφορετικές.

Και μαζί με το σαφράν, μάλλον το έκανα.

Λοιπόν, ποιος φταίει, πες μου ...

[τατούλια]

τατούλια

Μερικές φορές πρέπει να δοκιμάσετε περισσότερες από μία φορές μέχρι να επιλυθεί κάτι.
Πήγα τώρα στον σύνδεσμο προς Αντρέβνα γέλασε με δάκρυα καθώς θυμήθηκε τη δοκιμασία της με ένα μπισκότο σε μια αργή κουζίνα. Το έψησα 6 φορές έως ότου το πήρα

Προσπαθώ να απαντήσω σε όλους, αλλά - με τη σειρά με την οποία λαμβάνονται οι δημοσιεύσεις. Μέχρι να σας έρθει, είχατε χρόνο να ενθουσιαστείτε. Μην ανησυχείτε, κάποιος εδώ με συμβουλές θα είναι εγκαίρως.

Κινέιν ευχαριστώ

εντάξει, εντάξει, δεν ανησυχώ πλέον

[Ζέση]

Ζέση, ελα .

Έχω μια γρήγορη λέξη για το σαφράν. Το σαφράν πρέπει να χύνεται με ένα ποτήρι βότκα ή νερό. Αφήστε το να μαγειρευτεί, και στη συνέχεια, λίγο-λίγο, με ένα κουταλάκι του γλυκού, προσθέστε στη ζύμη. Τότε θα υπάρχει ένα ομοιόμορφο χρώμα και η ένταση μπορεί να ρυθμιστεί από εσάς.

tatulya, μην ανησυχείτε, πριν από το Πάσχα όλοι θα είναι εδώ - ψήσιμο Πάσχα κέικ στο διαδίκτυο. Και θα πετύχετε!

Qween και Zest, ξέρω ότι ξέρετε)))), για πρώτη φορά θα προσθέσω σαφράν. σάκοι 0,12 g (κοτάνι). Ρίξτε ένα φακελάκι με ένα ποτήρι βότκα (μπορείτε να το κονιάκ;), Θα είστε αρκετοί για μια μέρα;

[τατούλια]

Ξέχασα επίσης να αγοράσω κουρκούμη και αγόρασα σαφράν στο κατάστημα. Είναι σχεδόν το ίδιο; Προστέθηκε 1 κουτ. Ίσως θα έπρεπε να ήταν λιγότερο;

Το σαφράν είναι 1000 φορές καλύτερο από τον κουρκούμη! Δίνει υπέροχο άρωμα και χρώμα στα ψητά προϊόντα και τα πιάτα. Αραιώστε 3-5 στίγματα με ζεστό νερό και προσθέστε στη ζύμη.

Παραθέτω από τον τόνο κλήσης:
Είναι το κουρκούμη και το σαφράν το ίδιο πράγμα;
Ακριβώς μιλώντας, το σαφράν είναι το στίγμα ενός κρόκου. Το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, επειδή σε ένα λουλούδι υπάρχουν μόνο 3 στίγματα και η συλλογή τους, δηλαδήη αποπτέρωση πρέπει να γίνει χειροκίνητα.
Αντί για σαφράν, ο κουρκούμη χρησιμοποιείται ως φθηνό υποκατάστατο, το οποίο χρωματίζει επίσης πιάτα, δίνοντάς τους ένα κίτρινο ή πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα. Γι 'αυτό έλαβε το όνομα "Ινδικό σαφράν".

Ehhh, θυμάμαι ότι ο φίλος μου έφερε σαφράν από την Κύπρο ... αυτό ήταν zhist :))) Τότε ζήτησε από τον σύζυγό της να το φέρει από τα κράτη (όλα είναι φθηνότερα εκεί) - όχι αυτό ... καθόλου.

Ναί, τατούλια, κρίνοντας από το γεγονός ότι προσθέσατε ένα κουταλάκι του γλυκού ΕΠΙΣΗΣ, είστε είτε πολύ γενναιόδωρος άνθρωπος, είτε αυτό που αγοράσατε δεν είναι σαφράν

Σε γενικές γραμμές, έχω κουρκούμη, όπως το ξύσμα, στο kulich neponyme.

Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν οι ίδιοι ορθόδοξοι άνθρωποι, θα τολμούσα να προτείνω μια μέθοδο ενίσχυσης της κίτρινης τιμής στα ψημένα προϊόντα στέκοντας τους κρόκους (ή ολόκληρα σπασμένα αυγά) στο ψυγείο τη νύχτα - θα σταθούν τη νύχτα - θα γίνουν 2 φορές πιο κίτρινοι.

Γράψτε μου και στην Ορθοδοξία. Αναγνωρίζω μόνο τη βανίλια στα ψημένα προϊόντα. Και η μαμά μαζεύει αυγά για το Πάσχα, ταΐζει τα κοτόπουλα με καλαμπόκι και βότανα. Τα κοτόπουλα είναι βαρετά!

oooh ... η μητέρα με τα οικόσιτα κοτόπουλα είναι απροσδόκητη!

[Λίνα]

Λίνα, μια μέρα είναι αρκετή για να επιμείνεις. Δεν έχω χύσει ποτέ κονιάκ. Μα γιατί όχι? Νομίζω ότι μπορείτε.

Οι κρόκοι δίνουν το πιο σούπερ πορτοκαλί χρώμα όταν τρίβονται με ζάχαρη και μετά αφήνονται για μια νύχτα. Το αφήνω στο ψυγείο.

Το σαφράν είναι 1000 φορές καλύτερο από τον κουρκούμη! Δίνει υπέροχο άρωμα και χρώμα στα ψητά προϊόντα και τα πιάτα. Αραιώστε 3-5 στίγματα με ζεστό νερό και προσθέστε στη ζύμη

Και δεν είχα ρύγχους στην τσάντα μου
Υπήρχε μόνο μια πολύ, πολύ λεπτή κίτρινη σκόνη. Πρέπει να εκτραφεί επίσης; ή επιμένετε μια μέρα ???

Αυτό δεν είναι σαφράν, αλλά κουρκούμη. Μπορείτε απλά να πασπαλίζετε κουρκούμη.

όχι, απλά σαφράν. έτσι γράφτηκε στην τσάντα

Υπάρχουν φωτογραφίες;

καφέ λεπτά μπαστούνια στην τσάντα

Κουρκούμη
Γενικά, το σαφράν πωλείται συνήθως σε γυάλινες αμπούλες. Σε κάθε περίπτωση, δεν έχω δει άλλο. Σήμερα, αν αγοράσω, θα δώσω μια φωτογραφία.

Εντάξει, Qween.
Και εγώ, με τη σειρά του, θα δώσω επίσης μια φωτογραφία. Μόνο αργότερα.