Σχετικά με το parasque pasque

[Βακκίνιο]

Βακκίνιο

Λοιπόν, βλέπετε, το μέτωπο της εργασίας και οι κύριες πηγές σφαλμάτων έγιναν αμέσως σαφείς.
Η υπερβολικά λεπτή ζύμη με αυξημένη μαγιά δεν άφησε τη ζύμη να ανέβει σε ένα κουβούκλιο. Επίσης, δώστε προσοχή στην ποσότητα των προσθέτων - αυτό είναι τόσο μεγάλο βάρος που έκανε τη ζύμη βαρύτερη. Αν σας αρέσουν πολύ τα αποξηραμένα βερίκοκα, τότε αντικαταστήστε μερικές από τις σταφίδες με αυτό, αλλά έτσι ώστε το συνολικό βάρος των προσθέτων να μην υπερβαίνει τα 160 - μέγιστο 200 g.
Προσπαθήστε να στεγνώσετε καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα πριν προσθέσετε στη ζύμη. Μαζί με αυτό, θα μπορούσατε να προσθέσετε επιπλέον υγρασία στο ήδη κτύπημα.

Καλή σου τύχη! Όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα)

Ευχαριστώ! Θα αναφέρω μετά τις διακοπές! αλλά θα ψήνω στο φούρνο - μου αρέσουν τα μικρά πασάκια.

Zest, έχω δύο ψεύτικες ερωτήσεις εδώ
Σχετικά με την πρωτότυπη συνταγή Pokhlebkinsky
Αφού έρθει η ζύμη για τρίτη φορά, ήδη με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, πρέπει να χωριστεί και να τεθεί σε μορφή. Μήπως ξαναπαίξει εντελώς; Δηλαδή, το συνθλίβουμε στον αρχικό τόμο πριν χωρίσουμε και σχεδιάσουμε σύμφωνα με τα σχήματα;
Και η δεύτερη ερώτηση - θα γίνει η κύρια ζύμωση πριν από την προσθήκη του λαδιού, δηλαδή, μετά την έκχυση του δεύτερου τμήματος του μείγματος κρόκου; Αφού ρίξετε το πρώτο μέρος των κρόκων, πρέπει επίσης να ζυμώσετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, ή σε αυτό το βήμα (με το πρώτο μέρος του κρόκου) είναι σημαντικό να ζυμώσετε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν; Ποια μείγματα είναι σημαντικά για τον κατάλληλο σχηματισμό ζύμης; Δεν ζητώ να είμαι ελεύθερος, δεν πρέπει να χάσω το σημαντικό

αλλά παρακαλώ πες μου ότι το barberry μπορεί να τοποθετηθεί στο Paraskin pasca μαζί με τις σταφίδες;
🔗

Zest, έχω δύο ψεύτικες ερωτήσεις εδώ
Σχετικά με την πρωτότυπη συνταγή Pokhlebkinsky
Αφού έρθει η ζύμη για τρίτη φορά, ήδη με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, πρέπει να χωριστεί και να τεθεί σε μορφή. Συγχρόνως, ξανακαθίσταται εντελώς; Δηλαδή, το συνθλίβουμε στον αρχικό τόμο πριν χωρίσουμε και σχεδιάσουμε σύμφωνα με τα σχήματα;

Δεν ξέρω αν το αγαπημένο Pokhlebkin θα με συγχωρήσει, αλλά απελευθερώνω αυτό το στάδιο. Δηλαδή, μετά την ανάμιξη των σταφίδων στη ζύμη, χωρίζω με ασφάλεια τη ζύμη σε μερίδες και για τρίτη φορά χωράει στα καλούπια μου. Παρατήρησα περισσότερες από μία φορές ότι είναι ευκολότερο τόσο για μένα όσο και για μένα

Και η δεύτερη ερώτηση - θα γίνει η κύρια ζύμωση πριν από την προσθήκη του λαδιού, δηλαδή μετά την έκχυση του δεύτερου τμήματος του μείγματος κρόκου; Αφού ρίξετε το πρώτο μέρος των κρόκων, πρέπει επίσης να ζυμώσετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα ή σε αυτό το βήμα (με το πρώτο μέρος του κρόκου) είναι σημαντικό να ζυμώσετε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν; Ποια μείγματα είναι σημαντικά για τον σωστό σχηματισμό ζύμης; Δεν ζητώ να είμαι ελεύθερος, δεν πρέπει να χάσω το σημαντικό

Μετά την προσθήκη της πρώτης παρτίδας χύνοντας, απλώς ζυμώνομαι μέχρι ομαλή, αλλά χωρίς πολύ φανατισμό. Μετά την προσθήκη του δεύτερου τμήματος της έκχυσης και 500 g αλεύρου, υπάρχει, εάν μπορείτε να το ονομάσετε αυτό, η κύρια παρτίδα. Μακράς διαρκείας και λεπτομερής. Η ζύμη ζυμώνεται επίσης καλά μετά την προσθήκη βουτύρου σε μερίδες.

Αφού σηκώσω τη ζύμη, δεν παρεμβαίνω τις σταφίδες για πολύ καιρό, αρκεί ώστε οι σταφίδες να κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη.

και πες μου παρακαλώ barberry μπορώ να βάλω Paraskin pasca με σταφίδες;
🔗

Δεν έχω προσθέσει ποτέ barberry στα Πασχαλινά κέικ. Είμαι χαμένος να πω τίποτα σχετικά με τη σημασία του σε αυτήν τη συνταγή.

Είναι ακριβώς ότι η τσάντα με το βατόμουρο λέει "Vikoristovuєtsya at virobs ζαχαροπλαστικής", οπότε τα ψημένα προϊόντα δεν προορίζονταν; Μήπως είναι ζελέ και μους;

Πείτε μου πώς μπορείτε να κρατήσετε το Πασχαλινό κέικ μέχρι την Κυριακή; Σήμερα ήρθε η ώρα να κάνω ψήσιμο και τώρα το έψησα, αλλά δεν ξέρω πώς να το σώσω. Ψύξτε και βάλτε σε μια σακούλα ή ....

Δοκίμασα με 2 κουτ. Σε αυτήν την περίπτωση, το κέικ αυξήθηκε κατά το ψήσιμο σε τέτοιο βαθμό που ο θόλος στηρίχθηκε στην οροφή και έχασε όλη την ομορφιά του.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να το βάλω σύμφωνα με τη συνταγή.

Zest, ευχαριστώ!

πες μου, παρακαλώ, έχω μια ερώτηση σχετικά με την αρχική συνταγή του Pokhlebkinsky

βάζουμε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.

πόσο είναι σε μοίρες;

Πείτε μου πώς μπορείτε να κρατήσετε το Πασχαλινό κέικ μέχρι την Κυριακή; Σήμερα ήρθε η ώρα να κάνω ψήσιμο και τώρα το έψησα, αλλά δεν ξέρω πώς να το σώσω. Ψύξτε και βάλτε σε μια σακούλα ή ....

αλλά δοκιμάστε να παγώσετε. Άκουσα πολλές θετικές κριτικές σχετικά με αυτήν τη μέθοδο συντήρησης ψησίματος. Λένε ότι όλα τα προϊόντα παραμένουν φρεσκοψημένα.
Ο φίλος μου ψήνει επίσης κέικ. Εάν ο γιος του ναύτη δεν βρει το Πάσχα στο σπίτι του, παγώνει ένα Πασχαλινό κέικ για αυτόν. Και ο γιος ακόμα και μετά από ένα μήνα τρώει κατευθείαν από το κασσίτερο.
Πρέπει να συσκευάζεται σχεδόν σφιχτά σε μια σακούλα και να μεταφέρεται στον καταψύκτη. Πάρτε περίπου 3 ώρες πριν από τη χρήση και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται καν να κάνετε ειδικούς χειρισμούς.

Πείτε μου, παρακαλώ, έχω μια ερώτηση σχετικά με την αρχική συνταγή Pokhlebkinsky, πόσο είναι σε βαθμούς;

Περίπου 160-165 * C.

[Ζέση]

Ζέση , να μου υπενθυμίσετε πώς να αναπαραγάγετε σωστά το SAFRAN; Θυμάμαι μόνο ότι έφτιαξα το βάμμα πάνω στο νερό, όχι στη βότκα, ΑΛΛΑ πόσο χρειάζεται και τι νερό (ζεστό / κρύο) πρέπει, δεν θυμάμαι

Εάν φτιάχνετε Paraskina pasca χρησιμοποιώντας φρέσκια μαγιά, φαίνεται να πήρατε 30 g;

Επιπλέον ... για να μειώσετε την τρίτη φορά να σηκώσετε τη ζύμη σύμφωνα με το Pokhlebkin, δηλαδή να κοιμηθείτε αμέσως όλες τις σταφίδες, να ζυμώσετε και να διαιρέσετε αμέσως σύμφωνα με τις φόρμες και να τις βάλετε στην απόδειξη;

Σε γενικές γραμμές, μάλλον πήγα να κτυπήσω τους κρόκους με ζάχαρη για να σταματήσω

Zest, ευχαριστώ για τη συμβουλή και την υποστήριξη. Προσπάθησα να φτιάξω Πάσχα κέικ από την Έλενα Μπο. Δεν μου άρεσε πολύ - υπάρχει λίγη ζάχαρη και όχι αρκετό λίπος.
Σήμερα πραγματοποίησα ένα πείραμα για την προετοιμασία του κέικ σας. Μυρίζει νόστιμο, για κάποιο λόγο μια κατσαρόλα με τυρί cottage
Στο φούρνο μου, η λειτουργία πίτσας δεν θερμαίνεται και οι κύκλοι εκεί είναι εντελώς διαφορετικοί από αυτούς που αναφέρατε. Προσπάθησα να επιλέξω ένα θερμαινόμενο πρόγραμμα, μετά το οποίο η σόμπα δεν ανάβει μέχρι να κρυώσει

επανυπολόγησε τη συνταγή σας από 1250g έως 1000g. εδώ τι συνέβη:
αλεύρι 320g
λάδι 130γρ
ζάχαρη 160γρ
αλάτι 0,5 κουτ
μαγιά 1,5 κουτ
αυγά 195 γρ
κιτρικό οξύ 0,5 κουτ
σταφίδες 130 γρ
ζάχαρη βανίλιας

η ζύμη είναι πολύ λεπτή. πρόσθεσε μερικά κουτάλια. πιο φοβισμένος. Το Πασχαλινό κέικ σχεδόν δεν ανέβηκε. βαρύ βάρος. κρυώνει τώρα. βοηθήστε τον ατυχή μαθηματικό να εξηγήσει τη συνταγή σας, μυρίζει πολύ νόστιμο

zabfla γράψτε γάλα - 130 ml

Εδώ είναι αυτό που μόλις διάβασα:

#

Για να φτιάξει το κέικ ομοιόμορφα, ένα ξύλινο ραβδί κολλάει στη μέση του πριν το ψήσιμο. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, το ραβδί αφαιρείται. Εάν είναι στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.
#

Το κέικ ψήνεται σε έναν υγραμένο φούρνο (για αυτό, τοποθετείται ένα δοχείο νερού στον πυθμένα) σε θερμοκρασία 200-220 βαθμούς.

Κάποιος δοκίμασε κάτι τέτοιο;

Γιατί να προσπαθήσετε να είστε σοφοί;

Υπάρχει ήδη μια αποδεδειγμένη έκδοση με εικόνες, όλα έχουν ήδη ειπωθεί και εμφανιστεί λεπτομερώς - είναι καιρός να βάλετε ζύμη σε Πασχαλινά κέικ

Το κέικ ψήνεται σε μέση θερμοκρασία! Και αυτό είναι περίπου 150-170 * C

Κοιτάξτε προσεκτικά εδώ, πολλά ενδιαφέροντα πράγματα μπορούν να αφαιρεθούν

Δημοσίευση 5, σελίδα 1 - Κανόνες για το ψήσιμο κέικ.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0

Αποφάσισα να μην μπερδεύω με τους κρόκους ...
Βρέθηκε για βάμμα σαφράν. Πραγματικά δεν λέει πόσες χορδές πρέπει να ληφθούν, καλά, εντάξει ...

Για το μείγμα σαφράν, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λάδι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. βραστό νερό και μερικές σταγόνες βάμμα σαφράν. Για να προετοιμάσετε το βάμμα σαφράν, πρέπει να αλέσετε καλά τα ξηρά στήμονες σαφράν και να ρίξετε ένα ποτήρι βότκα πάνω τους. Αποθηκεύστε το βάμμα σε ένα ερμητικά κλειστό γυάλινο μπουκάλι.

Γιατί να προσπαθήσετε να είστε σοφοί;

Τι είναι τόσο δύσκολο εδώ; Δυστυχώς, δεν έχω χρόνο να ξαναδιαβάσω ΟΛΑ τα θέματα. Μαθαίνω συχνά στο τρέξιμο.

ήρθε η ώρα να βάζουμε ζύμη σε Πάσχα κέικ

καλά, αν είναι ώρα για κάποιον, τότε το έχει ήδη βάλει

Λοιπόν, με τον Θεό!

επανυπολόγησε τη συνταγή σας από 1250g έως 1000g. εδώ τι συνέβη:
αλεύρι 320g
λάδι 130γρ
ζάχαρη 160γρ
αλάτι 0,5 κουτ
μαγιά 1,5 κουτ
αυγά 195 γρ
κιτρικό οξύ 0,5 κουτ
σταφίδες 130 γρ
ζάχαρη βανίλιας

η ζύμη είναι πολύ λεπτή. πρόσθεσε μερικά κουτάλια. πιο φοβισμένος. Το πασχαλινό κέικ σχεδόν δεν ανέβηκε. βαρύ βάρος. κρυώνει τώρα. βοηθήστε τον ατυχή μαθηματικό να εξηγήσει τη συνταγή σας, μυρίζει πολύ νόστιμο

η επιμονή σας είναι αξιοθαύμαστη.
Μετρήσατε τη συνταγή στη σωστή αναλογία, δεν υπάρχει τίποτα να διορθωθεί.

Κάτι που είστε σοφό με τα προγράμματα, δεν μπορώ να δω από εδώ ΤΙ ακριβώς)) Δεν χρειάζεται να επιλέξετε κάτι παρόμοιο με το πρόγραμμα Pizza. Οι ιδιοκτήτες της Panasonic χρησιμοποιούν αυτό το πρόγραμμα για να παρακάμψουν το χρόνο για να εξισώσουν τη θερμοκρασία και να πάνε κατευθείαν στην παρτίδα.
Αυτό το κέικ δεν ψήνεται σε ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα. Το C / n χρησιμοποιείται ως ζυμωτήριο και μετά - ένας φούρνος.
Πρέπει να κατανοήσετε τον αλγόριθμο ενεργειών:
1. Φορτώσαμε τα προϊόντα που αναφέρονται στην παράγραφο 2, ενεργοποιήσαμε τη ζύμη ή το κύριο πρόγραμμα, ξεκινήσαμε να ζυμώνουμε, ζυμώνουμε για 10 λεπτά, απενεργοποιήσαμε.
2. Πήραμε τον κάδο από το βαμβάκι, το μετακινήσαμε σε ένα ζεστό μέρος (στον ίδιο φούρνο με το φως) για ανύψωση.
3. Προσθέστε το επόμενο μέρος των προϊόντων, ενεργοποιήστε ξανά το πρόγραμμα έτσι ώστε η ζύμη να ζυμώσει, ζυμώσει, στείλτε σε θερμότητα για να αυξηθεί.
4. Μετά από μια τέτοια ανάδευση όλων των προϊόντων και την τελική δοκιμή, ενεργοποιήστε μόνο το ψήσιμο και ψήστε.

Κατά τη διάρκεια της τελευταίας ζύμωσης, η ζύμη πρέπει να είναι τόσο παχιά ώστε η περιστροφή του μίξερ να διατηρεί το σχήμα ενός κουλουριού και όταν σταματούν, απλώνεται στον κάδο (παχύτερο από ό, τι για τηγανίτες, λιγότερο συχνά από ό, τι για τις μαλακές πίτες).
Μην ξεχνάτε ότι τα λευκά θα πρέπει να κτυπηθούν σε δροσερό αφρό, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι υγρά.
Εάν, όταν τα προσθέσετε, η ζύμη αποδειχθεί πιο υγρή, τότε μην φοβάστε να προσθέσετε αλεύρι μέχρι να πάρετε την επιθυμητή συνοχή.

Καλή σου τύχη))

[RybkA]

RybkA

Έχετε ασχοληθεί με το σαφράν.

Στην αρχική συνταγή Pokhlebkin, η τρίτη άνοδος της ζύμης (με μικτές σταφίδες) εμφανίζεται στα καλούπια μου.

Σε θερμοκρασίες 200-220, τα κέικ μου σίγουρα θα καούν. Δεν έχω ιδέα πώς μπορεί να ψηθεί ένα βούτυρο κέικ βουτύρου σε τόσο υψηλή θερμοκρασία.

[Ζέση]

Σε θερμοκρασίες 200-220, τα κέικ μου σίγουρα θα καούν. Δεν έχω ιδέα πώς μπορεί να ψηθεί ένα βούτυρο κέικ βουτύρου σε τόσο υψηλή θερμοκρασία.

Ζέση , Κατάλαβα για τη θερμοκρασία, το spaisbo, αλλά για το νερό στο φούρνο; Δεν το έχω κάνει ποτέ ...

Zest, ευχαριστώ πολύ! Θα προσπαθήσω. Φάγαμε το δείγμα μου χθες. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα υπέροχο βαρύ κέικ σταφίδας

Παρακαλώ πείτε μου, 1 ποτήρι γάλα, πόσο είναι;

[Ζέση]

Ζέση , Κατάλαβα για τη θερμοκρασία, το spaisbo, αλλά για το νερό στο φούρνο; Δεν το έχω κάνει ποτέ ...

Προσπάθησα να ψεκάσω στο φούρνο από ένα μπουκάλι ψεκασμού κατά το ψήσιμο. Φαινόταν περιττό. Υπάρχει αρκετή υγρασία στο kulich.
Δοκιμάστε αυτό και αυτό, και θα βρείτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Παρακαλώ πείτε μου, 1 ποτήρι γάλα, πόσο είναι;

Ένα ποτήρι είναι 250 ml.

Zest, ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη απάντηση.

1. Πάρτε 160 ml γάλακτος, προσθέστε 160 g βουτύρου, 100 g ζάχαρης, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί το λάδι (μην βράσει!).

6. Πάρτε 160 g σταφίδας (ή ό, τι θέλετε να προσθέσετε), ανακατέψτε με 2 g βανιλίνης και αλεύρι και προσθέστε στη ζύμη.

Έχω δύο ερωτήσεις:
1. αν βράζω πρώτα το γάλα, το ψύχω στους 35-37^{σχετικά με}C, και στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι (απλά ανησυχώ για το γάλα, ώστε να μην βράσει)
2. Μετρήστε 160 g σταφίδας αμέσως ή μετά το πλύσιμο;

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου

1. Όπως λένε, από την αλλαγή της θέσης των όρων ... μπορείτε πρώτα να βράσετε το γάλα και να το κρυώσετε σε θερμοκρασία ατμού.

2,160 g είναι το βάρος των ξηρών σταφίδων. Μετά το πλύσιμο, οι σταφίδες πρέπει να στεγνώσουν ούτως ή άλλως.

[Ζέση]

Ζέση
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Προσπαθώ να στεγνώσω τις σταφίδες με χαρτοπετσέτες, αλλά δεν ξέρω πώς λειτουργεί.

[3 σκίουροι]

Ζέση,
Αλλά πού πήγαν οι 3 πρωτεΐνες από τη συνταγή από το Pokhlebkin κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος; Έχει και τα λευκά για το κερασάκι;

1 κιλό αλεύρι, 50 g μαγιά, 1 - 1,5 φλιτζάνι γάλα, 10 κρόκους, 3 σκίουροι, 250 g ζάχαρη, 200 g βούτυρο, 100 g σταφίδες, 25 g κονιάκ, 25 g ζαχαρωμένα φρούτα, 3 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού ή 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (αλεσμένο) και 0,5 κουταλάκι του γλυκού macis ή τριμμένο μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού βάμμα σαφράν, 3-4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας, 1 g αλάτι.

[Έιντνα]

Έιντνα

Αναφέρατε την αρχική συνταγή του πολύ σεβαστού Pokhlebkin. Στην περιγραφή της διαδικασίας κατασκευής του Πάσχα κέικ, η μοίρα τους δεν εντοπίστηκε. Πρέπει να υποτεθεί ότι έσωσε

[Ζέση]

Ζέση
Προσπαθώ να στεγνώσω τις σταφίδες με χαρτοπετσέτες, αλλά δεν ξέρω πώς λειτουργεί.

Την επόμενη φορά, πλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες εκ των προτέρων, τουλάχιστον 8 ώρες.

Ευχαριστώ για το Σάββατο θα το πλένω εκ των προτέρων

Ζέση,
Ευχαριστώ, το σκέφτηκα επίσης.
Το ψήνω σύμφωνα με την αρχική συνταγή - όλα με λαβές.
Εδώ έχετε και περιποιήσεις γυμναστικής και σπα για τα χέρια κατά τη ζύμωση

Ζέση,
Σας ευχαριστώ, το σκέφτηκα επίσης.
Το ψήνω σύμφωνα με την αρχική συνταγή - όλα με λαβές.
Εδώ έχετε και περιποιήσεις γυμναστικής και σπα για τα χέρια κατά τη ζύμωση

Αλλά τι αξέχαστες αισθήσεις αποκτάτε από το να αγγίξετε το τεστ:

Αλλά τι αξέχαστες αισθήσεις αποκτάτε από το να αγγίξετε το τεστ:

Ω, πραγματικά, Zest! Αν και λατρεύω τον κατασκευαστή ψωμιού μου, μου αρέσει επίσης να δουλεύω με λαβές με ζύμη! Σήμερα έψησα σύμφωνα με τη συνταγή του Pokhlebkin, στο φούρνο, ζυμωμένο με λαβές, απερίγραπτες αισθήσεις. Η μόνη απόκλιση από τη συνταγή προστέθηκε από τη Mella FG plus σύμφωνα με τις συμβουλές του Tortyzhka. Είναι αλήθεια ότι σε μικρά καλούπια δεν ανέβηκαν πολύ. Αποδείχθηκε ότι έχω πολλές μικρές πίτες. Αλλά η μυρωδιά - είναι αδύνατο να το αντέξετε ώστε να μην το δοκιμάσετε. Αλλά πριν από τις διακοπές - είναι αδύνατο. Αύριο θα προσπαθήσω να ψήσω όμορφες πίτες σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

Ευχαριστώ πολύ στην Paraske για τη συνταγή !!! Ο άντρας είχε χρυσά χέρια !! Δεν είναι μυστικό ότι είμαστε όλοι με διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις. Αυτό ακριβώς χρειάζομαι. Μόνο είχα ένα πρόβλημα. Το έβαλα σε 1 ώρα και 10 λεπτά. Πιθανότατα μια ώρα θα ήταν αρκετή για τα μάτια. Λοιπόν, είναι πολύ ψημένο. Και δεν το αναγνώρισα αμέσως, κάτι έπεσε στο φούρνο μου στο κάτω μέρος και άρχισε να καπνίζει. Καθώς έβλεπα, ξέχασα τον αρτοποιό και το κέικ που καίγεται. Ένας φύλακας, γενικά. Θα πρέπει να επαναλάβουμε το κατόρθωμα αύριο. Το κέικ αυξήθηκε πολύ σκληρά, ακόμα και μετά τα αυγά, αλλά ανυψώθηκε. Αναστέναξα, το κόβω, αναστέναξα ξανά, έκοψα ένα κομμάτι και χαμογέλασα. Νόστιμο..

[αριθμός ερώτησης 1:Αλλά δεν χρειάζεστε ζάχαρη στη ζύμη;]

καλησπέρα, ξύσμα!
μπορώ να ξεκινήσω με μια εισαγωγή;
Ω, και δεν έχω ψηθεί πασέρ για πολύ καιρό! Και τότε είναι ήδη zasverbil, όπως είδα τις συνταγές σας και ακόμη και με τέτοιες φωτογραφίες

και όπως πάντα, όταν δοκιμάζετε μια νέα συνταγή, προκύπτουν πολλές ερωτήσεις και αποχρώσεις. Επιπλέον, πήρα την ίδια την περιγραφή από το θέμα του Πάσχα-2009, και μπήκα σε αυτό το Temka μόνο σήμερα, όταν 2 pasochki είναι έτοιμα στο σπίτι
(εσωτ. 386)
1. Κοιμόμαστε σε ένα κουβά με 2 κουταλιές της σούπας. μαγιά, 100 g αλεύρι και 100 ml χλιαρό γάλα. Ζυμώνουμε (ζυμώνω στην πίτσα) και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. ... και ακόμη πιο κάτω

αριθμός ερώτησης 1:
Αλλά δεν χρειάζεστε ζάχαρη στη ζύμη; Ρώτησα όταν πρόσθεσα τη ζύμη κρέμας, αλλά πώς θα λειτουργήσει η μαγιά χωρίς ζάχαρη; Είπα στον εαυτό μου και πήρα αποφασιστικά 100 γραμμάρια ζάχαρης ... αλλά η ζύμη ήταν ήδη αναμεμιγμένη, έπρεπε να προσθέσω λίγο ζεστό γάλα για να διαλύσω τη ζάχαρη.

είναι απαραίτητη η ζάχαρη σε αυτό το στάδιο ή όχι; Ή θα εισέλθει ζάχαρη σε αυτή τη ζύμη μόνο με κτυπημένους κρόκους;

Η ερώτηση αριθμός 2 εξαφανίστηκε από μόνη της όταν διάβασα αυτό το θέμα. Εγώ, με απερίγραπτη έκπληξη, έκανα δύο μερίδες choux ζαχαροπλαστικής και πρόσθεσα σε δύο στάδια.

Και μετά ξεκινήστε τις αποχρώσεις λόγω του πρόσθετου γάλακτος για τη ζάχαρη και ένα επιπλέον κομμάτι ζαχαροπλαστικής

Η ζύμη ήταν υπέροχη !!! όμορφα, η ψυχή μου τραγούδησε με απόλαυση!
Όταν ήρθε η ώρα να προσθέσω ψήσιμο και αλεύρι, συνειδητοποίησα ότι, πρώτον, θα έπρεπε να προσθέσω περισσότερα από 300 γραμμάρια αλεύρι, και δεύτερον, η HP μου δεν μπορούσε να αντιμετωπίσει αυτόν τον όγκο, όχι μόνο για ψήσιμο, αλλά και για ζύμωμα.

Αλλά η υποχώρηση δεν είναι ο τρόπος μας, έτσι δεν είναι; Χωρίζει τη ζύμη σε δύο μέρη, ζυμώνει και τα δύο στη σειρά του HP, το ένα πήγε στο ψήσιμο στο φούρνο, το δεύτερο στο HP. Ταυτόχρονα, θα συγκρίνω πού αποδεικνύεται πιο νόστιμο. Μόνο τώρα θα συγκρίνω μόνο για τις διακοπές. Σίγουρα θα διαγραφώ!

[συμπλήρωμα σχετικά με τη χρήση των τρόπων λειτουργίας στο Panasonic 254/255 bread maker]

Τώρα έχω μια ζύμη για τον Kulich σύμφωνα με τον Pokhlebkin από την Izuminka. Μέχρι στιγμής, μόλις έχω προσθέσει το αλεύρι και η ζύμη αυξάνεται.

έχω συμπλήρωμα σχετικά με τη χρήση των τρόπων λειτουργίας στο Panasonic 254/255 bread maker... Το Panasonic 254/255 έχει μια υπέροχη λειτουργία "χωρίς γλουτένη" που υποψιάζομαι ότι δεν έχει χρησιμοποιηθεί ακόμη από κανέναν, αλλά μάταια. Είναι καλό γιατί, αμέσως μετά την ενεργοποίηση, αρχίζει ταυτόχρονα μια ανάμιξη με θέρμανση, η οποία διαρκεί 15 λεπτά. Τόσο η ζύμωση όσο και η θέρμανση ξεκινούν αμέσως και η θέρμανση είναι η σωστή για καλή αύξηση της ζύμης ή της έτοιμης ζύμης.
Οι περισσότερες συνταγές σε αυτό το φόρουμ προτείνουν τη χρήση της λειτουργίας πίτσας για ζύμωμα ζύμης ή ζύμης. Μου φάνηκε ότι στην πίτσα η θέρμανση είναι λιγότερο έντονη και δεν ξεκινά αμέσως, αλλά προς το τέλος του προγράμματος. Δηλαδή, ολόκληρη η διαδικασία διαρκεί περισσότερο.
Δεν έχω διαβάσει ακόμη ολόκληρο το νήμα, οπότε ίσως να έχει ήδη ακούσει η προσθήκη μου. Εάν ναι, ζητώ συγγνώμη, γιατί δεν το έχω γνωρίσει ακόμη.

Ευχαριστώ πολύ στην Paraske για τη συνταγή !!! Ο άντρας είχε χρυσά χέρια !! Δεν είναι μυστικό ότι είμαστε όλοι με διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις. Αυτό ακριβώς χρειάζομαι.

Βοηθήστε τον εαυτό σας για την υγεία σας! Εάν είναι πολύ ψημένο, δοκιμάστε να προσέξετε μια ώρα ψησίματος και αρπάξτε το μόλις πάρει το επιθυμητό χρώμα

[Natalie07]

Natalie07

η σύγχυση σου είναι επίσης δικό μου λάθος. Σε αυτό το θέμα, πολλές συνταγές έχουν αναπτυχθεί μαζί, όπως τα δίδυμα σιαμέζα, και χωρίς να κατανοήσουν το πλαίσιο, άρχισαν να δημιουργούνται παρεξηγήσεις. Καθώς έρθει η ώρα, θα είναι απαραίτητο να τακτοποιήσουμε τα πράγματα εδώ.

Αλλά είστε υπέροχοι, καταφέρατε να βρείτε μια διέξοδο από την κατάσταση, παρόλο που δεν υπήρχε ανάγκη να βάλετε έναν διπλό κανόνα choux ζαχαροπλαστικής.

Σημειώστε ότι στη συνταγή βήμα προς βήμα σύμφωνα με το Pokhlebkin για μια μηχανή ψωμιού με μια φωτογραφία, το κείμενο παρέχεται για ΔΥΟ επιλογές ψησίματος - με ξηρή μαγιά (ψημένη πέρυσι) και με ζωντανή μαγιά (ψημένη φέτος). Το ένα κείμενο τυπώνεται με μαύρο χρώμα, το άλλο με μπλε χρώμα. Πρέπει να πηγαίνετε σημείο προς σημείο, αλλά να μην συνδυάζετε και τις δύο επιλογές

Ίσως η ίδια προειδοποίηση να αναρτηθεί στο θέμα του Πάσχα 2009.

[συμπλήρωμα σχετικά με τη χρήση των τρόπων λειτουργίας στο Panasonic 254/255 bread maker]

Τώρα έχω μια ζύμη για τον Kulich σύμφωνα με τον Pokhlebkin από την Izuminka. Μέχρι στιγμής, μόλις έχω προσθέσει το αλεύρι και η ζύμη αυξάνεται.

έχω συμπλήρωμα σχετικά με τη χρήση των τρόπων λειτουργίας στο Panasonic 254/255 bread maker... Το Panasonic 254/255 έχει μια υπέροχη λειτουργία "χωρίς γλουτένη" που υποψιάζομαι ότι δεν έχει χρησιμοποιηθεί ακόμη από κανέναν, αλλά μάταια. Είναι καλό γιατί, αμέσως μετά την ενεργοποίηση, αρχίζει ταυτόχρονα μια ανάμιξη με θέρμανση, η οποία διαρκεί 15 λεπτά. Τόσο η ζύμωση όσο και η θέρμανση ξεκινούν αμέσως και η θέρμανση είναι η σωστή για καλή αύξηση της ζύμης ή της έτοιμης ζύμης.
Οι περισσότερες συνταγές σε αυτό το φόρουμ προτείνουν τη χρήση της λειτουργίας πίτσας για ζύμωμα ζύμης ή ζύμης. Μου φάνηκε ότι στην πίτσα η θέρμανση είναι λιγότερο έντονη και δεν ξεκινά αμέσως, αλλά προς το τέλος του προγράμματος. Δηλαδή, ολόκληρη η διαδικασία διαρκεί περισσότερο.
Δεν έχω διαβάσει ακόμη ολόκληρο το νήμα, οπότε ίσως να έχει ήδη ακούσει η προσθήκη μου. Εάν ναι, ζητώ συγγνώμη, γιατί δεν το έχω γνωρίσει ακόμη.

Μια απολύτως σωστή προσθήκη! Κατά κάποιο τρόπο παρακάμψαμε πραγματικά αυτό το καθεστώς. Έτσι, μπορείτε να προσπαθήσετε να συνεργαστείτε μαζί του. Ευχαριστώ για την διευκρίνιση

εντάξει, τώρα είναι σαφές. Πήρα τη συνταγή από το Paska-2009 εκεί που το χρώμα της γραμματοσειράς έχει χαθεί, παραμένουν μόνο οι πλάγιοι χαρακτήρες.

Celistina, αλλά τι γίνεται με τη ζάχαρη; Στη συνταγή, δεν προορίζεται για ζύμη (αν παρακολουθήσετε το post 386). Είναι σωστό? είναι πως πρέπει να γίνει;

Celistina, αλλά τι γίνεται με τη ζάχαρη; Στη συνταγή, δεν προορίζεται για ζύμη (αν παρακολουθήσετε το post 386). Είναι σωστό? είναι πως πρέπει να γίνει;

Συγγνώμη, μια μικρή ερώτηση δεν κατάλαβε τι ακριβώς να κάνω; Από όσο καταλαβαίνω, έχετε ήδη κάνει τα πάντα, ή έχετε χάσει κάτι ...

Συγγνώμη, μια μικρή ερώτηση δεν κατάλαβε τι ακριβώς να κάνω; Από όσο καταλαβαίνω, έχετε ήδη κάνει τα πάντα, ή έχετε χάσει κάτι ...

Θέλω να αφήσω αυτήν τη συνταγή για το επόμενο έτος, και έτσι ώστε να μην υπάρχουν ερωτήσεις, θα ήθελα να καταλάβω αυτήν τη στιγμή: η ζάχαρη δεν αναφέρεται στη συνταγή για τη ζύμη (θέση 386) είναι σωστό; ή απλά παραλείψατε;
Ή είμαι ήδη εντελώς σύγχυση και σύγχυση σε όλους;

Celistina, αλλά τι γίνεται με τη ζάχαρη; Δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή για ζύμη (αν κοιτάξετε στο post 386). Είναι σωστό? είναι πως πρέπει να γίνει;

συγνώμη, αυτή η ερώτηση ήταν για το Zest!

Χθες ο φίλος μου αποφάσισε να φτιάξει ένα κέικ, ζήτησε ένα απλούστερο .. Της έδωσα μια συνταγή για το κέικ βουτύρου από την Έλενα Μπο, το έψησε-λέει-όχι κέικ-γλυκό ψωμί ... και είμαι πολύ δροσερός, καλά, δεν θέλετε να χάσετε τη ζύμη , γεμίσματα και ούτω καθεξής .. της έστειλα έναν σύνδεσμο για το κέικ του Πάσχα από το Myasoedovskaya (το Zest είναι κάτι !!!!) - φοβόταν ... πέρυσι η επιτυχία του Pokhlebkinsky ζάλη, δεν ήθελα να μοιραστώ τη συνταγή, το βράδυ άρχισα να τη δημιουργώ πέρυσι όλα πήγαν πιο ομαλά, δεν πρόσθεσα τίποτα, πρόσθεσα, Πασχαλινό κέικ, όπως από μια εικόνα .. φέτος, κάτι πήγε σε μαρμελάδες .. το αλεύρι μου ήταν πολύ ξηρό, γεμίζω όλα κάτι, γεμίζοντας, γενικά, παρθένες , καθώς άνοιξα τον κατασκευαστή ψωμιού, σχεδόν φώναξα - πέρυσι η στέγη μου ήταν τόσο λεία όσο ένας καθρέφτης - φέτος ήταν σκισμένα ... δεν θα σώσει γλάσο .. οι πλευρές είναι καμένες, η κορυφή είναι λευκή .. Νομίζω εντάξει .. Ξεκινάω κουνάω το και καταλαβαίνω - είναι ακατέργαστο μέσα - για 2 χρόνια δεν είχα ποτέ ψωμί (kulich) εντελώς άψητο μέσα .. και εγώ την πρώτη ώρα της νύχτας στο μηχάνημα, χωρίς έλεγχο, τον κούνησε στο τραπέζι .. ισοπεδώθηκε, το ραβδί ήταν υγρό .. τον πλημμύρισε με θλίψη στη μέση πίσω και ψήθηκε για άλλα 15 λεπτά ... εν συντομία, όταν τον είδα ξανά το πρωί, νομίζω, πάρε τον να δουλέψει - ντροπή, αφήνοντας στο σπίτι - ακόμη χειρότερα, τότε σκέφτηκα ότι δεν ήμουν έτοιμος να επαναλάβω τα πάντα το Σάββατο. ... Είμαι αυτό το Πάσχα με το άσχημο κέικ στον κόσμο !!! Ζήτω!

Σλ. και η κατσαρόλα μου έπεσε χθες ....... "δεν ήταν η μέρα του Μπέκαμ" (γ)

Έψησα το Paraskin pasque, καρφώνοντας μεγάλες ελπίδες. Διάβασα ότι είναι αυτή που δίνει μια πυκνή δομή. Δεν με εκφοβούσε το "χύμα" της συνταγής. Αλλά αυτό είναι CRASH! (((

Δεν υπάρχει λειτουργία "πίτσας" στο Severin, αλλά υπάρχει "ζύμη": ζυμώστε 5 λεπτά, σταματήστε 5 λεπτά, ζυμώστε 20 λεπτά, ανεβείτε 60 λεπτά.

Τη στιγμή της ανάβασης (μετά το τέλος της λειτουργίας "ζύμης") έβαλα τη λειτουργία "θέρμανση" στη λειτουργία "ψωμί ολικής αλέσεως". Ήταν λάθος; Ήθελα να φτιάξω τη ζύμη χλιαρή, ίσως την έψησα;

Στην πρώτη άνοδο, η ζύμη αυξήθηκε κατά 15 τοις εκατό.
Μετά την προσθήκη των κτυπημένων πρωτεϊνών, επιπλέουν γύρω από την ελαστική μπάλα και δεν παρεμβαίνουν στη ζύμη.

Αυτό είναι, η ζύμη πηγαίνει στα σκουπίδια. Όσοι δεν έχουν "πίτσα" μάλλον δεν πρέπει να το διακινδυνεύσουν.

Είμαι απολύτως απελπισμένος ...

[Πέντε αστέρια]

Τη στιγμή της ανάβασης (μετά το τέλος της λειτουργίας "ζύμης") έβαλα τη λειτουργία "θέρμανση" στη λειτουργία "ψωμί ολικής αλέσεως" Ήταν λάθος; Ήθελα να φτιάξω τη ζύμη χλιαρή, ίσως την έψησα;

Πέντε αστέρια, Χρησιμοποιώ συχνά αυτήν τη λειτουργία για την αύξηση της ζύμης - η ζύμη αυξάνεται πάντα καλά. Δεν νομίζω ότι η θερμοκρασία θέρμανσης είναι αρκετά υψηλή για να ψήνει τη μαγιά ... Ίσως υπάρχει κάτι άλλο;