Σχετικά με το parasque pasque

Η ζύμη μου για την Paraskina pasca ήταν πολύ υγρή και αυξήθηκε ομοιόμορφα, η κορυφή ήταν ευθεία
Η ζύμη του Pokhlebkin δεν είναι υγρή, αλλά παχιά
Συνιστάται να συμπληρώσετε τη φόρμα με το 1/3 του όγκου και να ψήσετε όταν είναι 3/4. Επαληθεύτηκε από προσωπική εμπειρία

Σωστά. Η ζύμη στην Παρασκευή πριν από την τελευταία άνοδο είναι κάτι σαν τηγανίτα ή παχιά ξινή κρέμα.
Η ζύμη για το Pokhlebkinskaya σε ένα μηχάνημα ψωμιού είναι παχιά, σαν ένα υγρό κουλούρι σίκαλης, τα πρόσθετα παρεμβαίνουν εύκολα. Αυτό είναι σύμφωνο με την αρχική συνταγή για ζύμωμα χεριών - πολύ πυκνό, χρειάζεται προσπάθεια ομοιόμορφης ανάμειξης των σταφίδων.

[Λένους]

ΛένουςΟ όγκος που πρέπει να συμπληρωθεί ισχύει και για τη συνταγή Pokhlebkinsky; Διαφορετικά, σκέφτομαι να το φτιάξω για άλλη μια φορά σήμερα και να συμπληρώσω σωστά τη φόρμα έτσι ώστε όλα να είναι ομοιόμορφα, τότε όλα θα ψηθούν ομοιόμορφα και η γεύση θα είναι πιο σωστή

Είναι καλύτερα να συμπληρώσετε τα έντυπα λίγο περισσότερο από το 1/3 τόσο για τη μία όσο και για τη δεύτερη συνταγή.

[Λένους]

Λένους,Ζέση, ευχαριστώ, κορίτσια, για τις συμβουλές που θέλω πραγματικά να επαναλάβω το Πασχαλινό κέικ Pokhlebkinsky, γιατί βγήκε ακατάλληλα για μένα. Τώρα θα πάω για μπράντυ και θα αρχίσω να ακονίζω τις δεξιότητές μου. ιπποδύναμη Ζέση... Πρέπει να λειτουργεί. Η έκθεση θα είναι!

Ξαναδιαβάζω όλες τις σελίδες, θα προσπαθήσω να απαντήσω εν συντομία σε όλες τις ερωτήσεις που είδα.
1. Οι σταφίδες ΠΡΕΠΕΙ να τυλίγονται σε αλεύρι, διαφορετικά δεν θα κατανέμονται ομοιόμορφα.
2. Χρόνος αύξησης 1 - 1,5 - κατά προσέγγιση, παρακολουθήστε τη ζύμη, πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα των προϊόντων και τη θερμοκρασία.
3. Στην Paraschina, μην προσπαθήσετε να φέρετε τη ζύμη στην άκρη του κάδου κατά την πρώτη άνοδο, θα καλύψει τη δεύτερη άνοδο.
4. Μετά την προσθήκη πρωτεϊνών, η ζύμη στην Παρασκήνα είναι λεία και "γυαλιστερή", κυρίως σαν "καπάκι πάνω από τη λεπίδα".
5. Βάλτε την αλεξίπτωτο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού στα ψημένα προϊόντα, όταν περίπου 5 cm δεν αρκούν στην κορυφή.
6. Εάν το κέικ "δεν είναι σταθερά στα πόδια του" - σημαίνει ότι η ζύμη ήταν πάρα πολύ υγρή, βεβαιωθείτε ότι πριν από την τελευταία άνοδο, η ζύμη δεν είναι πιο υγρή από την παχιά ξινή κρέμα. Αφήστε να κρυώσει λίγο σε έναν κάδο (αφού το βγάλετε από το μηχάνημα ψωμιού) και στη συνέχεια τραβήξτε το απαλά προς τα πλάγια.

Τώρα, όσον αφορά τη συνταγή Pokhlebkinsky.
Σύμφωνα με την αρχική συνταγή για χειροκίνητο ζύμωμα, η ζύμη αποδεικνύεται πυκνή, ζυμώνει με προσπάθεια, δεν υστερεί αμέσως από τα χέρια, παραμένει κολλώδης για πολύ καιρό, όταν ζυμώνετε τα χέρια, παλτό με λάδι και ζυμώνετε επίμονα. Προσθέστε αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.

Κατά την προσαρμογή μιας συνταγής για μια μηχανή ψωμιού, την «αραιώσαμε» ειδικά για να διευκολύνω το φούρνο. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ δροσερή. Είναι πιο μαλακό από ένα κουλούρι σιταριού, που θυμίζει κάπως ένα κουλούρι σίκαλης που κατσαρώνει σε μια δέσμη. Όλα τα πρόσθετα και οι σταφίδες παρεμβαίνουν εύκολα.

[Ζέση]

ΖέσηΕίμαι πολύ ευγνώμων για το "Paraskin Pasque". Δοκιμάστε 5+. Αντικατέστησα το βούτυρο με μαργαρίνη Pyshka για ψήσιμο. Πάντα βάζω μαργαρίνη σε κουλουράκια ζύμης. Αύριο θα ψήσω σύμφωνα με τον Pokhlebkin.

Δεν τολμούσα να ψήσω το Paraschina pasca χωρίς την παρουσία μου. Η ζύμη έφυγε μετά από 1,5 φορές ήταν μόλις το μισό καλούπι, ήμουν μακριά για δύο ώρες, ήρθα, και απλώς ισοπέδωσε από την άκρη και τι να κάνω; Δεν θα τολμήσω να ψήσω στο KhP, τώρα θα πάω να ανοίξω το φούρνο και να το βάλω στα καλούπια.

Πρέπει να το ανακατεύω με αλεύρι ή πρέπει να είναι έτσι;

Την Παρασκευή, μόλις μίλησα με τη μητέρα μου για το ψήσιμο του paska, και έτσι πριν βγει το κάλυμμα, και αυτό είναι περίπου μισό και πέντε το βράδυ, τίποτα δεν μπορεί να γίνει, είναι ακόμη καλύτερο να μιλάμε λιγότερο, πώς! Αν λοιπόν ψήσετε αύριο, τότε είναι καλύτερα να φτάσετε τα μεσάνυχτα, νομίζω, αν και δεν μου συμβουλεύετε.

Δεν τολμούσα να ψήσω το Paraschina pasca χωρίς την παρουσία μου. Η ζύμη έφυγε μετά από 1,5 φορές ήταν μόλις το μισό καλούπι, ήμουν μακριά για δύο ώρες, ήρθα, και απλώς ισοπέδωσε από την άκρη και τι να κάνω; Δεν θα τολμήσω να ψήσω στο KhP, τώρα θα πάω να ανοίξω το φούρνο και να το βάλω στα καλούπια.

Πρέπει να το ανακατεύω με αλεύρι ή πρέπει να είναι έτσι;

Έτσι θα ενεργοποιήσουν το ψήσιμο, ούτως ή άλλως περισσότερο από ό, τι χρειάζεται, δεν θα αυξηθεί.

[RybkA]

RybkA, Ας είναι.

Έτσι θα ενεργοποιήσουν το ψήσιμο, ούτως ή άλλως περισσότερο από ό, τι χρειάζεται, δεν θα αυξηθεί.

Έχει ήδη αυξηθεί ελαφρώς, τι θα συμβεί όταν αρχίσει το ψήσιμο; Θα πάει πέρα ​​από την άκρη;

Δεν θα ψήσω σήμερα, αλλιώς θα το τελειώσω μόνο στις 3 π.μ., πολύ αργά, θέλω να κοιμηθώ

Δεν ξέρω καν τι να κάνω ... Το κέικ Paraskin Easter δεν ανέβηκε καθόλου μετά από όλες τις προσθήκες ... έχουν περάσει 2 ώρες! Τι να κάνω?

Για 1 λεπτό ενεργοποίησα το «ψήσιμο» (για να το κάνω πιο ζεστό), δεν σηκώθηκα πολύ, όχι 5 εκατοστά στην κορυφή και όταν έψησα, αποδείχθηκε εξαιρετικό, όχι υπερβολικά ευάερο, αλλά βαρύ, λιπαρό και με μικρές τρύπες ...

: D Λοιπόν, τέλος, όλες οι περιπέτειες μου τελείωσαν: Παρασκευή ζύμη, στο τέλος, τριαντάφυλλο, ψητή και έδωσε στο βουνό δύο μέτρια και ένα μικρό γλυκό.
Τώρα θα διακοσμήσω και θα εκθέσω εικόνες

Ευχαριστώ πολύ για τη σταφίδα.

[Ζέση]

Ζέση, γράψατε παραπάνω ότι για το Pokhlebkinsky kulich για 1 κιλό αλεύρι, 2 σακούλες Dr. Ωστόσο, έχω μαγιά Saf-moment για ψήσιμο και εκεί στη συσκευασία -12g (1 σακούλα) πηγαίνει επίσης για 1 κιλό αλεύρι. Είναι πιο δραστήριοι; Και πρέπει να εισαγάγω μαγιά;
Όχι πότε θα ψάξω ένα τραπέζι, γράψτε ποιος ξέρει τι είναι γραμμένο στο Etker στην πίσω πλευρά και θα προσανατολιστώ αργότερα. Ευχαριστώ.

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα, βρήκαν αυτές τις πληροφορίες:
Σε ένα πακέτο με συστάσεις για τη μαγιά του Δρ. Oetker: 1 πακέτο (7g) - για 500g αλεύρι.

Σύμφωνα με τη συνταγή, 100 g σταφίδας + 25 g ζαχαρωμένων φρούτων ανά 1 κιλό αλεύρι πηγαίνουν στο Πασχαλινό κέικ Pokhlebkinsky.
Το ξύσμα σε μισή δόση έριξε 160 g σταφίδας.
Μέτρησα 125 g σταφίδας με αποξηραμένα κεράσια και επίσης αποφάσισα ότι αυτή η ποσότητα ανά κιλό αλεύρι δεν θα ήταν αρκετή.

Ως αποτέλεσμα, τώρα έχω 250-270 g περίπου σταφίδες + ζαχαρωμένα φρούτα που περιμένουν στα φτερά.

Και ποιος πρόσθεσε πόσο ή πρόκειται ήδη;

Ω, έβαλα 1 πακέτο Saf-moment 11 g (το λέει για 1 κιλό αλεύρι). Μεγάλωσαν τη ζύμη με ευγένεια, αλλά δεν ξέρω με σχεδόν ένα κιλό αλεύρι ...
Εάν, για κάθε περίπτωση, ανακατεύω τουλάχιστον το ένα τρίτο ενός πακέτου μαγιάς με αλεύρι - δεν θα το χαλάσω; Ή να μην το ρισκάρετε;

[Λένους]

Λένους, Ευχαριστώ. Έχω λοιπόν τα πάντα κανονικά.

[Ζέση]

ΖέσηΕίμαι πολύ ευγνώμων για το "Paraskin Pasque". Δοκιμάστε 5+.

με έκανε χαρούμενο! Στην υγεία σου!

Έχει ήδη αυξηθεί ελαφρώς, τι θα συμβεί όταν αρχίσει το ψήσιμο; Θα πάει πέρα ​​από την άκρη;

RybkAκαι τι έκανες με τη ζύμη εκεί; Θα στοιχηματίσω στο Baking. Εάν η ζύμη είχε αυξηθεί για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν θα είχε πέσει πάνω από την άκρη κατά το ψήσιμο.

Δεν ξέρω καν τι να κάνω ... Το Πασχαλινό κέικ Paraskin δεν ανέβηκε καθόλου μετά από όλες τις προσθήκες ... πέρασαν 2 ώρες! Τι να κάνω?

Είστε σίγουροι για τη μαγιά σας; Η δόση ήταν σωστή; Χθες το Pokhlebkinskaya εμφανίστηκε επίσης για πολύ καιρό μαζί μου, πήγε ακόμη και να κοιμηθεί λίγο, αφήνοντας τα καλούπια με τη ζύμη στο φούρνο για 40 *. Αλλά εκεί εγώ φταίω, ήθελα να είμαι πολύ έξυπνος για τον εαυτό μου και τον Pokhlebkin και να προσαρμόσω την αρχική του συνταγή για μια μεγάλη ποσότητα ζαχαροπλαστικής. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη μετά την τελευταία άνοδο χρειάστηκε περισσότερο από 4 ώρες για να φτάσει σχεδόν στην άκρη των καλουπιών και στη συνέχεια κατά το ψήσιμο αυξήθηκε με καπέλο. Έτσι, όλα τελείωσαν καλά.

[Ζέση]

Ζέση, γράψατε παραπάνω ότι για το Pokhlebkinsky kulich για 1 κιλό αλεύρι, 2 σακούλες Dr. Ωστόσο, έχω ζύμη Saf-moment για ψήσιμο και εκεί στη συσκευασία -12g (1 πακέτο) πηγαίνει επίσης για 1 κιλό αλεύρι. Είναι πιο δραστήριοι; Και πρέπει να εισαγάγω μαγιά;
Όχι πότε θα ψάξω ένα τραπέζι, γράψτε ποιος ξέρει τι είναι γραμμένο στο Etker στην πίσω πλευρά και θα προσανατολιστώ αργότερα. Ευχαριστώ.

Αντρέβνα, όλα είναι σωστά.Δύο φακελάκια Dr. Oetker ή μία στιγμή SAF.

: D Λοιπόν, τέλος, όλες οι περιπέτειες μου τελείωσαν: Παρασκευή ζύμη, στο τέλος, τριαντάφυλλο, ψητή και έδωσε στο βουνό δύο μέτρια και ένα μικρό γλυκό.
Τώρα θα διακοσμήσω και θα εκθέσω εικόνες

Ευχαριστώ πολύ για τη σταφίδα.

Συγχαρητήρια! Θα είναι ευκολότερο περαιτέρω))

Ω, έβαλα 1 πακέτο Saf-moment 11 g (το λέει για 1 κιλό αλεύρι). Σήκωσαν τη ζύμη με ευγένεια, αλλά με σχεδόν ένα κιλό αλεύρι - δεν ξέρω ...
Εάν, για κάθε περίπτωση, αναμιγνύω τουλάχιστον το ένα τρίτο ενός πακέτου μαγιάς με αλεύρι, δεν θα το χαλάσω; Ή να μην το ρισκάρετε;

Ποια συνταγή χρησιμοποιήσατε για αυτήν την ποσότητα μαγιάς;

Θέλω φωτογραφίες ομορφιάς

Σύμφωνα με τη συνταγή, 100 g σταφίδας + 25 g ζαχαρωμένων φρούτων ανά 1 κιλό αλεύρι πηγαίνουν στο Πασχαλινό κέικ Pokhlebkinsky.
Το ξύσμα σε μισή δόση έριξε 160 g σταφίδας.
Μέτρησα 125 g σταφίδας με αποξηραμένα κεράσια και επίσης αποφάσισα ότι αυτή η ποσότητα ανά κιλό αλεύρι δεν θα ήταν αρκετή.

Ως αποτέλεσμα, τώρα έχω 250-270 g περίπου σταφίδες + ζαχαρωμένα φρούτα που περιμένουν στα φτερά.

Και ποιος πρόσθεσε πόσο ή πρόκειται ήδη;

Ναι, κορίτσια, δεν ταιριάζω μόνο τη συνταγή του Pokhlebkin για μια μηχανή ψωμιού, αλλά και την προσαρμόστηκα στο γούστο μου. Εκεί, όλα τα πρόσθετα δεν είναι καθόλου μισά σε άμεση αναλογία. Υπάρχει πολύ περισσότερο βούτυρο, σταφίδες και το μερίδιο της ζαχαροπλαστικής είναι επίσης πολύ σημαντικό. Δώστε προσοχή σε αυτό. Εάν κάποιος δεν του αρέσει μια ελαφρώς υγρή ζύμη, τότε το ποσοστό της κρέμας μπορεί να μειωθεί. Στο πρωτότυπο, το Pokhlebkin φτιάχνει ζύμη κρέμας από 100 g, και το φτιάχνω από 100 g, αλλά σε μια "μειωμένη" έκδοση.
Έριξα επίσης σταφίδες κάτω από 300 γραμμάρια, αλλά στη συνέχεια η ζύμη ανεβαίνει πολύ σκληρά, πιθανώς, μπορείτε να αυξήσετε λίγο την ποσότητα της μαγιάς.

[Olega_mama]

Olega_mama
Δεν περίμενα τόσο ενδιαφέρον για συνταγές, οπότε έριξα τα πάντα σε ένα θέμα. Τώρα εγώ ο ίδιος μπερδεύομαι μερικές φορές για ποια συνταγή μιλάμε. Εάν φτιάχνετε σύμφωνα με την αρχική συνταγή Pokhlebkinsky με περίσσεια της ποσότητας προσθέτων και χειροκίνητο ζύμωμα, τότε μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια περισσότερη μαγιά. Το αντιμετώπισα χθες. Αύξησα επίσης το βάρος των προσθέτων, εκτός από αυτό, για να το ζυμώσω κανονικά με τα χέρια μου, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, μετά να γράσω τα χέρια μου με λάδι, ως αποτέλεσμα, η ζύμη αυξήθηκε πολύ σκληρά και για μεγάλο χρονικό διάστημα και μου άρεσε περισσότερο η γεύση στο προσαρμοσμένο για μηχανή ψωμιού

Zest, ΒΟΗΘΕΙΑ !!!
Παρασκευάζω το παστίκιο, αναμιγνύεται σε κρόκους, πρωτεΐνες, προστίθενται 5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι, η ζύμη είναι ακόμα υγρή. Έχετε γράψει ότι στις στροφές του μίξερ μπορείτε να δείτε μια ομοιότητα ενός kolobok, δεν έχω καν ομοιότητα, η ζύμη είναι υγρή σαν ένα κέικ. Δεν ξέρω τι να κάνω. Δεδομένου ότι εμπιστεύομαι τη συνταγή, φοβάμαι να βάλω πολύ περισσότερο αλεύρι, αλλά η ζύμη είναι τόσο σφιχτή ..

Είστε σίγουροι για τη μαγιά σας; Η δόση ήταν σωστή; Χθες το Pokhlebkinskaya εμφανίστηκε επίσης για πολύ καιρό,

Ίσως πρόσθεσε πάρα πολύ αλεύρι μετά την παρέμβαση των αυγών; Όλα μου φαινόταν υγρό

[Ρουστίκ σόμπα]

Ρουστίκ σόμπα , μην πανικοβάλλεστε))
Τι σημαίνει - υγρό; Προσθέστε αλεύρι έτσι ώστε να είναι σαν τηγανίτες ή παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια.

Ίσως πρόσθεσε πάρα πολύ αλεύρι μετά την παρέμβαση των αυγών; Όλα μου φαινόταν υγρό

Ποια είναι η συνοχή της ζύμης; Εάν χύθηκε πολύ αλεύρι, τότε 1,75 κουταλάκι του γλυκού. η μαγιά μπορεί να μην είναι αρκετή.
οπότε δεν λειτούργησε στο τέλος;

Θα πάω να φτιάξω μια προσαρμοσμένη συνταγή Pokhlebkin. Θα ζυμώσω στο φούρνο και θα ψήσω σε μια μεγάλη στρογγυλή μορφή.
Και μετά θα φροντίσω την Παρασκήνα.
Θα προσπαθήσω να είμαι σε επαφή. Απλά φώναξε το groooomcooo για να ακούσω στην κουζίνα

Zest, ΒΟΗΘΕΙΑ !!!
Έχετε γράψει ότι στις στροφές του μίξερ μπορείτε να δείτε μια ομοιότητα ενός kolobok, δεν έχω καν ομοιότητα, η ζύμη είναι υγρή σαν ένα κέικ.

Είναι δύσκολο να το εξηγήσεις στα δάχτυλα, αλλά δεν υπήρχε ευκαιρία να τραβήξεις φωτογραφίες στο δρόμο. Η ζύμη μόνο σε εμφάνιση θα μοιάζει με κουλούρι, η λεπίδα της συλλέγεται σε κάτι σφαιρικό. Η Celestina είπε με μεγαλύτερη ακρίβεια - σαν καπέλο πάνω από μια λεπίδα. Φαίνεται λαμπερό και ελαστικό, στην πραγματικότητα είναι υγρό.Μόλις σταματήσει η λεπίδα, απλώνεται αμέσως πάνω στον κάδο.

Έτσι ζυμώσαμε επιμελώς τη ζύμη με τα χέρια μου (ο μίξερ δεν βοήθησε, το αγόρασα μάταια, δεν σκέφτηκα να κοιτάξω ότι ήταν επίσης 500 γραμμάρια αλεύρι), ξέχασα να προσθέσω ζύμη
Τώρα η ζύμη είναι έτοιμη - δεν υπάρχει πουθενά να προσθέσω, θα περιμένω την άνοδο ...

Ενώ δούλευα στη ζύμη, η masya έβγαλε μια σακούλα με λεπτή σκόνη, την έσκισε και τη διάσπαρσε γύρω από την κουζίνα και το δωμάτιο ... Θα πάω στο κενό - κολλάει στα γυμνά πόδια δυσάρεστα

[Ρουστίκ σόμπα]

Ρουστίκ σόμπα , μην πανικοβάλλεστε))
Τι σημαίνει - υγρό; Προσθέστε αλεύρι έτσι ώστε να είναι σαν τηγανίτες ή παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια.

Ω, λοιπόν, έτσι βυθίστηκε σαν παχιά ξινή κρέμα.
Θα περιμένω. Ζέστασα μερικά λεπτά στο ψήσιμο, μέχρι να ανέβει, περιμένω.

Ω, λοιπόν, έτσι βυθίστηκε σαν παχιά ξινή κρέμα.
Θα περιμένω. Ζέστασα μερικά λεπτά στο ψήσιμο, μέχρι να ανέβει, περιμένω.

Είναι φυσιολογικό να ανεβαίνω κάπου μετά από 1 αρχή, σε 2 ώρες έφερα τον κάδο στο ημιτελές άκρο (περίπου 5 cm)

Και αυτό είναι το αποτέλεσμα των προβλημάτων μου

Και αυτό είναι το αποτέλεσμα των προβλημάτων μου

εξαιρετικό)) Τώρα μπορείτε να ξεκουραστείτε με ασφάλεια στις δάφνες σας

[Μπακσίσα]

Μπακσίσα, είναι τόσο όμορφο !!! Και τι να γράψετε με κτυπημένη πρωτεΐνη;

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα
Το γεγονός ότι η ζύμη σας δεν ανέβηκε και κάτι τέτοιο συνδέθηκε με τις δημοσιεύσεις σας, με στοιχειώνει με οποιονδήποτε τρόπο. Το βρήκα!
Έγραψες ότι βάζεις τη ζύμη για θέρμανση για 8 λεπτά για ψήσιμο. Σίγουρα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη υπερθερμάνθηκε και η μαγιά έχασε όλη τη δύναμή της

Κορίτσια με ξύσμα

η πρώτη μου παράσκινα Πάσκα ψημένη,
Μόλις έφτασα στην κορυφή του κάδου κατά το ψήσιμο.
Δεν μπορούσα πλέον να περιμένω την άνοδο της ζύμης, επειδή ο αδερφός μου είχε ήδη έρθει να πάρει το pasque, ήμουν περιορισμένος χρόνος.
Η πρώτη άνοδος ήταν σχεδόν 2 ώρες, η ζύμη μόνο μισό τριαντάφυλλο, η δεύτερη άνοδος ήταν περισσότερο από 2 ώρες, ήταν 7 cm στην άκρη του καλουπιού).
Το ψήσιμο ήταν για 1 ώρα, οι πλευρές μου φαινόταν πολύ μαυρισμένες (καλά, πόσο βούτυρο και ζάχαρη υπάρχει) Λοιπόν, αυτό δεν είναι τίποτα, το κάλυψα με συμπλήρωση.
Τώρα βάζω το δεύτερο πέρασμα (για τον εαυτό μου). Θα πάρω 2,5 κουταλάκια του γλυκού μαγιά.

Η μυρωδιά είναι υπέροχη. Μια κρούστα ελαφρώς ραγισμένη στο πάνω μέρος του κεφαλιού, και εκεί η ζύμη είναι τόσο ΚΙΤΡΙΝΗ (ρίχνει κουρκούμη) Νομίζω ότι θα υπάρχει και ομορφιά στην περικοπή - έβαλα κεράσια, χρωματισμένα ζαχαρωμένα φρούτα σε κύβους και μαύρες σταφίδες.

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα
Το γεγονός ότι η ζύμη σας δεν ανέβηκε και κάτι τέτοιο συνδέθηκε με τις δημοσιεύσεις σας, με στοιχειώνει με οποιονδήποτε τρόπο. Το βρήκα!
Έγραψες ότι βάζεις τη ζύμη για θέρμανση για 8 λεπτά για ψήσιμο. Σίγουρα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη υπερθερμάνθηκε και η μαγιά έχασε όλη τη δύναμή της

Ήταν διαφορετικό, δεν λειτούργησε καθόλου. Και αυτό αποδείχθηκε όχι πολύ, αλλά καλύτερο από αυτό που προθέρμαζε. Σούπερ πρώτα αποδείχθηκε !! Παράξενο ... δεν λειτουργεί καθόλου μετά την πρώτη παρτίδα. Κανένας από αυτούς. Μετά τη 2η παρτίδα, ήρθε μόνο η 1η.

[Ρουστίκ σόμπα]

Άνοιξε, ο Pokhlebkin είπε για έναν λόγο ότι η ζύμη κέικ είναι εξαιρετικά ιδιότροπη και μερικές φορές δεν λειτουργεί χωρίς αντικειμενικούς λόγους. Εγώ - δεν ήξερα πώς να συγκρατήσω τη ζύμη Paraschino έτσι ώστε το κέικ να μην στηρίζεται με το κεφάλι του στην οροφή, ακόμη και με 2 κουτάλια αυτό ακριβώς συνέβη ... κάποιος δεν θέλει να σηκωθεί καθόλου ...

Ρουστίκ σόμπα , θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με 2,5 λίτρα. Τώρα το έκανα σύμφωνα με το Pokhlebkin, προσαρμοσμένο, οπότε πρώτα πρόσθεσα ένα κανονικό μέρος της μαγιάς, είδα ότι η ζύμη δεν ήταν πολύ ζήλια και πρόσθεσα μισό κουτάλι για τη δεύτερη παρτίδα. Αλλά θα ψήνω στο φούρνο, θα υπάρχει αρκετός χώρος για αυτόν σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το πόσο μεγαλώνει.

Είναι δύσκολο να το εξηγήσεις στα δάχτυλα, αλλά δεν υπήρχε ευκαιρία να τραβήξεις φωτογραφίες στο δρόμο.

Και οι φωτογραφίες είναι τόσο απαραίτητες, είμαι εντελώς μπερδεμένος και πήγα επίσης στη σόμπα Pokhlebkin ... uzys
Ξέχασα να γράψω: Πήρα και τις 3 φορές 2 κουταλιές της μαγιάς

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα Έχετε δοκιμάσει το πρώτο στα ίδια προϊόντα με τα τελευταία; Η αλλαγή του αλευριού ζύμης δεν μπορούσε να επηρεάσει;

Τώρα θα πάρω την Παρασκευή, αν ένας γείτονας είναι στο σπίτι και επιστρέψει την κάμερα στην πατρίδα του, θα τραβήξω φωτογραφίες.

[Ρουστίκ σόμπα]

Ρουστίκ σόμπα , θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με 2,5 λίτρα. Τώρα το έκανα σύμφωνα με το Pokhlebkin, προσαρμοσμένο, οπότε πρώτα πρόσθεσα ένα κανονικό μέρος της μαγιάς, είδα ότι η ζύμη δεν ήταν πολύ ζήλια και πρόσθεσα μισό κουτάλι για τη δεύτερη παρτίδα. Αλλά θα ψήνω στο φούρνο, θα υπάρχει αρκετός χώρος για αυτόν σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το πόσο μεγαλώνει.

Είναι πολύ αργά για να πίνω Borjomi) Έχω ήδη αποκοιμηθεί 2,5 κουτ.
Αμαρτάω στη ζύμη σε άσχημη άνοδο, με έχουν κοστίσει περισσότερο από έξι μήνες (μεγάλη συσκευασία), ήρθε η ώρα να ξεκουραστούν)
Υπήρχε πολύς χρόνος για να σηκωθώ, και το ζεστάνω επιπλέον (ενεργοποίησα το "ψήσιμο" για 1-2 λεπτά).
Το paraskina pasca μου βγήκε στο μέγεθος ενός καρβέλι-Μ και κοίτα τι μανιτάρι έχετε κυματίσει.
Λοιπόν, θα δω τι θα συμβεί.

Σκέφτηκε την απειλή, ίσως έχει σημασία η περιεκτικότητα σε βούτυρο; συμβαίνει μετά από όλα 72%, 82% .. Ίσως υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά μειώνει την άνοδο της ζύμης;

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα Έχετε δοκιμάσει το πρώτο στα ίδια προϊόντα με τα τελευταία; Η αλλαγή του αλευριού ζύμης δεν μπορούσε να επηρεάσει;

Δεν άλλαξα τίποτα ... πρόσθεσα μόνο αλεύρι μετά τη 2η παρτίδα ... αλλά γιατί δεν αυξάνεται καθόλου μετά την 1η παρτίδα;

Τώρα θα πάρω την Παρασκευή, αν ένας γείτονας είναι στο σπίτι και επιστρέψει την κάμερα στην πατρίδα του, θα τραβήξω φωτογραφίες.

Και αν δεν είναι εκεί, πηγαίνετε σε έναν άλλο γείτονα, μην μας αφήσετε χωρίς φωτογραφίες ... ή ίσως θα σας ψήσω αύριο

Δεν άλλαξα τίποτα ... πρόσθεσα μόνο αλεύρι μετά τη 2η παρτίδα ... αλλά γιατί δεν αυξάνεται καθόλου μετά την 1η παρτίδα;

Ρεζλίνα, δεν είναι πολύ ζεστό το βούτυρο και το γάλα; ψύξατε το υγρό για να ζεσταθεί, η μαγιά δεν μπορούσε να βράσει;

Είναι πολύ αργά για να πίνω Borjomi) Έχω ήδη αποκοιμηθεί 2,5 κουτ.
Αμαρτάω στη ζύμη σε άσχημη άνοδο, με έχουν κοστίσει περισσότερο από έξι μήνες (μεγάλη συσκευασία), ήρθε η ώρα να ξεκουραστούν)

Σκέφτηκε την απειλή, ίσως έχει σημασία η περιεκτικότητα σε βούτυρο; συμβαίνει μετά από όλα 72%, 82% .. Ίσως υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά μειώνει την άνοδο της ζύμης;

Τα πάντα είναι καθαρά. Η μαγιά μου είναι φρέσκια, θερμοπυρηνική, οπότε η ζύμη έχει αυξηθεί στο τελευταίο όριο.
Το βούτυρο, φυσικά, κάνει τα ψημένα προϊόντα βαρύτερα, αλλά δεν νομίζω ότι η διαφορά 10% μπορεί να είναι τόσο σημαντική. Για να είμαι ειλικρινής, πήρα ό, τι ήταν διαθέσιμο.

Δεν άλλαξα τίποτα ... πρόσθεσα μόνο αλεύρι μετά τη 2η παρτίδα ... αλλά γιατί δεν αυξάνεται καθόλου μετά την 1η παρτίδα;

Κάπως κάθισα στον υπολογιστή, και μετά το πρώτο ζύμωμα, η ζύμη αυξήθηκε για περίπου 1,5 ώρες, οπότε έφτασε στην άκρη του κάδου. Είναι η κουζίνα πολύ κρύα; Και δοκιμάστε να αλλάξετε τη μαγιά.

Και αν δεν είναι εκεί, πηγαίνετε σε έναν άλλο γείτονα, μην μας αφήσετε χωρίς φωτογραφίες ... ή ίσως θα σας ψήσω αύριο

εντάξει, πήγα "στους ανθρώπους"))