Σχετικά με το parasque pasque

Καλησπέρα σε όλους !!! Κορίτσια που ψήνουν το Pokhlebkin χωρίς HP, βοηθήστε!
Τώρα έχω εισαγάγει το δεύτερο μέρος της πλήρωσης κρόκου και προσπαθώ να ζυμώσω σε 1 κιλό αλεύρι (το φτιάχνω για 2 μερίδες), η ζύμη είναι απότομη και όλο το αλεύρι δεν χωράει καν! Έτσι πρέπει να είναι;

[Πέντε αστέρια]

Πέντε αστέρια, Χρησιμοποιώ συχνά αυτήν τη λειτουργία για την αύξηση της ζύμης - η ζύμη αυξάνεται πάντα καλά. Δεν νομίζω ότι η θερμοκρασία θέρμανσης είναι αρκετά υψηλή για να ψήνει τη μαγιά ... Ίσως υπάρχει κάτι άλλο που είναι το πρόβλημα;

Ζύμη ασφαλούς στιγμής, αλεύρι Makfa ... όλα τα προϊόντα όπως πάντα, ζυγαριά και άλλα δοχεία μέτρησης Αμάρτησα ότι η ζύμη παρασκευάστηκε κατά τη θέρμανση, αλλά αν λες ότι όλα είναι εντάξει μαζί σου, τότε είμαι γενικά σε απώλεια ...

Εντάξει, θα πάρω άλλη συνταγή, αυτή η ζύμη είναι ήδη στον κάδο

Χθες ο φίλος μου αποφάσισε να φτιάξει ένα κέικ, ζήτησε ένα απλούστερο .. Της έδωσα μια συνταγή για το κέικ βουτύρου από την Έλενα Μπο, το έψησε-λέει-όχι κέικ-γλυκό ψωμί ... και είμαι πολύ δροσερός, καλά, δεν θέλετε να χάσετε τη ζύμη , γεμίσματα και ούτω καθεξής .. της έστειλα έναν σύνδεσμο για το κέικ του Πάσχα από το Myasoedovskaya (το Zest είναι κάτι !!!!) - φοβόταν ... πέρυσι η επιτυχία του Pokhlebkinsky ζάλη, δεν ήθελα να μοιραστώ τη συνταγή, το βράδυ άρχισα να τη δημιουργώ πέρυσι όλα πήγαν πιο ομαλά, δεν πρόσθεσα τίποτα, πρόσθεσα, Πασχαλινό κέικ, όπως από μια εικόνα .. φέτος, κάτι πήγε σε μαρμελάδες .. το αλεύρι μου ήταν πολύ ξηρό, γεμίζω όλα κάτι, γεμίζοντας, γενικά, παρθένες , καθώς άνοιξα τον κατασκευαστή ψωμιού, σχεδόν φώναξα - πέρυσι η στέγη μου ήταν τόσο λεία όσο ένας καθρέφτης - φέτος ήταν σκισμένα ... δεν θα σώσει κανένα λούστρο .. οι πλευρές είναι καμένες, η κορυφή είναι λευκή .. Νομίζω εντάξει .. Ξεκινάω κουνάω το και καταλαβαίνω - είναι ακατέργαστο μέσα - για 2 χρόνια δεν είχα ποτέ ψωμί (kulich) εντελώς άψητο μέσα .. και εγώ την πρώτη ώρα της νύχτας στο μηχάνημα, χωρίς έλεγχο, τον κούνησε στο τραπέζι .. ισοπέδωσε, το ραβδί ήταν υγρό .. τον πλημμύρισε με θλίψη στη μέση πίσω και έψησε άλλα 15 λεπτά ... εν συντομία, όταν τον είδα ξανά το πρωί, νομίζω, πάρε τον να δουλέψει - ντροπή, αφήνοντας στο σπίτι - ακόμη χειρότερα, τότε σκέφτηκα ότι δεν ήμουν έτοιμος να επαναλάβω τα πάντα το Σάββατο .. εν ολίγοις, απληστία, υπερηφάνεια και αυτοπεποίθηση χαλά το κάρμα και τα γλυκά. ... Είμαι αυτό το Πάσχα με το άσχημο κέικ στον κόσμο !!! Ζήτω!

Σλ. και η κατσαρόλα μου έπεσε χθες ... "δεν ήταν η μέρα του Μπέκαμ" (γ)

Έχω μια παρόμοια κατάσταση: η οροφή είναι σχισμένη, είναι υγρή στο εσωτερικό, μόλις έψησα στο φούρνο, ζυμώθηκα σε HP. Έψησα σύμφωνα με δύο συνταγές, πρώτα σύμφωνα με το Pokhlebkin, μετά στη Paraskin, σύμφωνα με τα αποτελέσματα, σχεδόν το ίδιο. Στις 3 το πρωί δεν μπορούσα να αντισταθώ στο κλάμα.
Είναι αλήθεια ότι αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία στο ψήσιμο αυτού του τύπου Πασχαλινών κέικ. Αλλά ένιωσα τόσο αυτοπεποίθηση, γιατί είχα ήδη ψηθεί πολύ από αυτόν τον ιστότοπο, όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά.
Φαίνεται ότι όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, η ζύμη αποδείχθηκε καλή, στην πρώτη άνοδο τα πάντα ήταν. στο, αλλά στο φούρνο στο προστατευτικό, καλά, δεν σηκώνεται και αυτό είναι, αν και πάντα ενεργοποιώ μια ελαφριά θέρμανση 40-45 μοίρες, συνήθως όλα πάντα δεν ανεβαίνουν μόνο - ανεβαίνει από τα πιάτα! Η μαγιά είναι η ίδια όπως πάντα, το αλεύρι είναι το ίδιο, χρησιμοποίησα πρώτα τα αυγά του καταστήματος και μετά αποφάσισα να τα αντικαταστήσω με σπιτικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο!
Πάνω απ 'όλα σκοτώθηκα από ένα εκραγμένο καπάκι, και στα σημεία του κενού παρατηρείται υγρή ζύμη, όπου επέζησε η κρούστα από την ψημένη ζύμη, γιατί; Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι τα Πασχαλινά μου κέικ είναι μικρά: 300-400g το καθένα, σε 40 λεπτά σε κάθε περίπτωση θα έπρεπε να είχαν ψηθεί, μαυρίστηκαν έξω, αν θα τα κρατούσα, θα υπήρχαν καθόλου NIGGES !!!
Θα μπορούσε πραγματικά να είναι μια ΗΜΕΡΑ;! Και ο καιρός ήταν φοβερός χθες, και γενικά περπατούσα χθες όλη μέρα, δεν είναι για τίποτα που λένε ότι πρέπει να μαγειρέψετε σε καλή διάθεση.
Αλλά ΔΕΝ ΘΑ ΠΑΝΩ !!! Απόψε ή αύριο θα προσπαθήσω ξανά, μπορώ να αντικαταστήσω το αλεύρι στο MAKFU; Σε γενικές γραμμές, πρέπει να σκεφτείτε ...

Καλησπέρα σε όλους !!! Κορίτσια που ψήνουν το Pokhlebkin χωρίς HP, βοηθήστε!
Τώρα έχω εισαγάγει το δεύτερο μέρος της πλήρωσης κρόκου και προσπαθώ να ζυμώσω σε 1 κιλό αλεύρι (το φτιάχνω για 2 μερίδες), η ζύμη είναι απότομη και όλο το αλεύρι δεν χωράει καν! Έτσι πρέπει να είναι;

Όταν φτιάχνω ζύμη ζύμης, προσανατολίζομαι πάντα από τον τύπο της ζύμης και όχι από το βάρος των συστατικών, εάν η ζύμη είναι ήδη απότομη, τότε δεν θα προσθέσω περισσότερο αλεύρι. Και για μια υπόδειξη - υπάρχουν φωτογραφίες ολόκληρης της διαδικασίας δημιουργίας pasque, δείτε αν αυτό μπορεί να βοηθήσει.

Έψησα Pokhlebkina και Paraska Δεν υπήρχαν προβλήματα με το Pokhlebkin, αν και πρόσθεσα αλεύρι, πήγα καλά, ψητή, η ζύμη ήταν μάλλον πυκνή σαν κέικ. Η παρασκήνα αποδείχθηκε υγρή από την πρώτη παρτίδα, πρόσθεσα αλεύρι με κρόκους και πρόσθεσα αλεύρι αξιοπρεπώς, αλλά βγήκε τέλεια ψημένο τέλεια. Το μόνο πράγμα, όταν το κόψιμο σε μέρη είναι άδειο - από τι, πες μου; Από τότε που έψησα για πρώτη φορά! Αλλά αποδείχθηκε πολύ καλά! γευστικός. Ευχαριστώ για τις συνταγές.

και εδώ είναι τα ηφαίστεια που έσκαψα, ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΚΡΥΑ, CRY ...


και στο πλαίσιο

Χθες προσπάθησα να ψήσω το "Paraschina Pasque".
Η ζύμη δεν εμφανίστηκε σε μία ή δύο ώρες. Ζεστάθηκε λίγο. Αυτό δεν λειτούργησε. Κουρασμένος από αναμονή, πρόσθετα αυγά, όλα παρενέβησαν. Αποδείχθηκε υγρή ζύμη. Αμαρτωμένος σε παλιά μαγιά. Μαζί με τα αυγά πρόσθεσε περισσότερα. Μεσάνυχτα. Πήγα για ύπνο. Στις 3 το πρωί ξύπνησα και τα πράγματα είναι ακόμα εκεί. Πλησίασε κυριολεκτικά ένα εκατοστό. Ζέστασε ένα άλλο κοτόπουλο και έθεσε το πρόγραμμα έτσι ώστε να ψηθεί για 1 ώρα και 20 λεπτά έως τις 7.30 π.μ.
Το πρωί, όλη η οικογένεια έφαγε ένα νόστιμο κέικ σταφίδας. Αλλά δεν ήταν πασκά. Και δεν εμφανίστηκε ποτέ κανονικά.
Δεν σκοπεύω να τα παρατήσω. Επομένως, σας ζητώ τρία πράγματα. Πείτε μας ποιο ήταν το πρόβλημα. Και δεύτερο - δώστε, παρακαλώ, τη συνταγή του Pokhlebkin (ή σύνδεσμο) για ένα κιλό paska. Δεν μπορώ να το μετρήσω.
Και το τελευταίο πράγμα - αν δεν λειτουργεί, δώστε μια συνταγή για το DeLonghi BDM-125S. Για να μην μείνω χωρίς το pasque μου το πρωί της Κυριακής.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Χθες προσπάθησα να ψήσω το "Paraschina Pasca".
Η ζύμη δεν εμφανίστηκε σε μία ή δύο ώρες. Ζεστάθηκε λίγο. Αυτό δεν λειτούργησε. Κουρασμένος από αναμονή, πρόσθετα αυγά, όλα παρενέβησαν. Αποδείχθηκε υγρή ζύμη. Αμαρτωμένος σε παλιά μαγιά. Μαζί με τα αυγά πρόσθεσε περισσότερα. Μεσάνυχτα. Πήγα για ύπνο. Στις 3 το πρωί ξύπνησα και τα πράγματα είναι ακόμα εκεί. Βγήκε κυριολεκτικά ένα εκατοστό. Ζέστασε ένα άλλο κοτόπουλο και έθεσε το πρόγραμμα έτσι ώστε να ψηθεί για 1 ώρα και 20 λεπτά έως τις 7.30 π.μ.
Το πρωί, όλη η οικογένεια έφαγε ένα νόστιμο κέικ σταφίδας. Αλλά δεν ήταν πασκά. Και δεν εμφανίστηκε ποτέ κανονικά.
Δεν σκοπεύω να τα παρατήσω. Επομένως, σας ζητώ τρία πράγματα. Πείτε μας ποιο ήταν το πρόβλημα. Και δεύτερο - δώστε, παρακαλώ, τη συνταγή του Pokhlebkin (ή σύνδεσμο) για ένα κιλό paska. Δεν μπορώ να το μετρήσω.
Και το τελευταίο πράγμα - αν δεν λειτουργεί, δώστε μια συνταγή για το DeLonghi BDM-125S. Για να μην μείνω χωρίς το pasque μου το πρωί της Κυριακής.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

μπορώ να σου κάνω μια ερώτηση? και όταν έβαλαν τη ζύμη, δηλαδή τα πρώτα βήματα, πρόσθεσε ζάχαρη;

Εγώ, επίσης, έφτιαξα το Paraskin pasca και έχω ήδη ζυμώσει πρακτικά τη ζύμη, δηλαδή, πρόσθεσα τη ζυμωμένη ζύμη, καθώς ανακάλυψα ότι η ζάχαρη δεν προσδιορίστηκε στη συνταγή και επειδή έχω κάποια εμπειρία να δουλεύω με ζύμη ζύμης πρόσθεσα 100 γραμμάρια ζάχαρης μόνος μου.

Όλα τα άλλα είναι ξεκάθαρα σύμφωνα με τη συνταγή ... ή μάλλον, σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή, έγραψα παραπάνω τι μου συνέβη

Μπορώ να πω ότι στην εμφάνιση τα κέικ ήταν εξαιρετικά!

[100 γραμμάρια ζάχαρης]

μπορώ να σου κάνω μια ερώτηση? και όταν έβαλαν τη ζύμη, δηλαδή, τα πρώτα βήματα, πρόσθεσε ζάχαρη;

Ναι, όλα σύμφωνα με τη συνταγή: "1. Πάρτε 160 ml γάλακτος, προσθέστε 160 g βουτύρου σε αυτό, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 0,5 κουτ. αλάτι και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί το λάδι (μην βράσει!). "
Εχεις ξεχάσει? Δεν το νομίζω Το βράδυ θυμήθηκα σαν ζύγισε ζάχαρη.

Duc, αυτές είναι σαν διαφορετικές συνταγές

"Κέικ Pokhlebkin"

Συγγραφέας Zest
Θέμα: Paraskina pasca (θέση 386)
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Για την καθαρότητα του πειράματος, αποφάσισα να μην κάνω πρακτικά καμία αλλαγή στη συνταγή, μόνο τις πιο υποχρεωτικές, για τις οποίες θα σας πω.

Παίρνω μια εκτύπωση της συνταγής και αναλύω τα σημεία:

1. Κοιμόμαστε σε ένα κουβά με 2 κουταλιές της σούπας. μαγιά, 100 g αλεύρι και 100 ml χλιαρό γάλα. Ζυμώνουμε (ζυμώνω στην πίτσα) και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
Το έκανα όπως στη συνταγή - χωρίς ζάχαρη, μετά ζάχαρη με κρόκους. Και αυτό δεν είναι το Paraskina, αλλά το "Pokhlebkin Kulich"

Χθες έκανα ένα κατόρθωμα για τον εαυτό μου και έφτιαξα το κέικ του Pokhlebkin με το χέρι. Εδώ συνέβη:


Φαίνεται πολύ ορεκτικό, αυτό το άρωμα ήταν στο σπίτι όλο το βράδυ. Δυστυχώς, το λούστρο του Tortyzhka δεν λειτούργησε, έγινε πέτρα, δεν ξέρω πώς να κόψω το Πάσχα τώρα

"Κέικ Pokhlebkin"

Συγγραφέας Zest
Θέμα: Paraskina pasca (θέση 386)
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Για την καθαρότητα του πειράματος, αποφάσισα να μην κάνω πρακτικά καμία αλλαγή στη συνταγή, μόνο τις πιο υποχρεωτικές, για τις οποίες θα σας πω.

Παίρνω μια εκτύπωση της συνταγής και αναλύω τα σημεία:

1. Κοιμόμαστε σε ένα κουβά με 2 κουταλιές της σούπας. μαγιά, 100 g αλεύρι και 100 ml χλιαρό γάλα. Ζυμώνουμε (ζυμώνω στην πίτσα) και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
Το έκανα όπως στη συνταγή - χωρίς ζάχαρη, μετά ζάχαρη με κρόκους. Και αυτό δεν είναι το Paraskina, αλλά το "Pokhlebkin Kulich"

ναι, αποδείχθηκε διπλό όνομα και όταν έκανα ερωτήσεις προσπάθησα να δείξω τον αριθμό δημοσίευσης (σε αυτό το θέμα 386) ή το θέμα του Πάσχα 2009

βάλατε τη ζύμη χωρίς ζάχαρη; και πώς ταιριάζει; Δεν τολμούσα να το παραδώσω χωρίς ζάχαρη. τι θα φάει η μαγιά;
και ακόμη και τότε δεν είναι αρκετή ζάχαρη, μόνο 170 γραμμάρια λαμβάνονται για αυτήν την ποσότητα αλευριού

[Natalie07]

Natalie07, Πάντα το κάνω αυτό, στις συνταγές μου δεν υπάρχει καθόλου μάζα αλευριού, όπως λένε, πόση ζύμη θα πάρει ..., αλλά το γεγονός είναι ότι η Pokhledkina είχε ήδη ψηθεί για HB και η ζύμη δεν ήταν καθόλου έτσι ... ...
Λοιπόν, εντάξει, φυσικά δεν ζύμωσα όλο το αλεύρι, αλλά η ζύμη έχει ήδη ανεβεί.
Δεν ξέρω αν έκανα το σωστό, αλλά ανάμιξα το βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας αμέσως μετά την προσθήκη της δεύτερης μερίδας ρίψης (αν και αυτό πιθανότατα δεν ρίχνει, αλλά μους μύλου κρόκου, δηλαδή, μια παχιά μάζα), τώρα η ζύμη αξίζει τον κόπο και μετά θα ανακατέψω τις σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Η ζύμη ζυμώθηκε για πολύ καιρό ενώ αναμίχθηκαν βούτυρο και ζάχαρη βανίλιας.
Καρύδα, Ζηλεύω τα έντυπα χαρτιού σου ..., δεν βρήκα ποτέ κάτι τέτοιο, οπότε τώρα θα κάνω την πιο αγαπημένη μου επιχείρηση στη διαδικασία ψησίματος πακάδων - κόβω κομμάτια χαρτιού σε φόρμες.

Ναι, χωρίς ζάχαρη - λειτούργησε. Αν και πρόσθεσα αλεύρι, αποδείχθηκε γλυκό

Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο.
Αλλά το έκανα με ζάχαρη. Τώρα θα προσπαθήσω να το κάνω από τις εικόνες. Θα δημοσιεύσω σίγουρα την έκθεση.
(Δεν μπορείτε να βοηθήσετε με έναν σύνδεσμο για μια δοκιμασμένη και απλή συνταγή για το DeLonga;)

[Καρύδα]

Καρύδα, Ζηλεύω τα έντυπα χαρτιού σου ..., δεν βρήκα ποτέ κάτι τέτοιο, οπότε τώρα θα κάνω την πιο αγαπημένη μου επιχείρηση στη διαδικασία ψησίματος πακάδων - κόβω κομμάτια χαρτιού σε φόρμες.

Πέρασε μέσα https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
αν και δεν θα έχετε χρόνο να λάβετε τις φόρμες, αλλά ίσως να βρείτε κάτι ενδιαφέρον.

Ναι, χωρίς ζάχαρη - λειτούργησε. Αν και πρόσθεσα αλεύρι, αποδείχθηκε γλυκό

Εντάξει, ευχαριστώ για την απάντηση !! ηρεμία σημαίνει μάταια Δεν τολμούσα να ακολουθήσω τη συνταγή με σαφήνεια, ήμουν τσαντισμένος ..

Θα εξετάσω το επόμενο έτος

ALONK @,
στο θέμα του Πάσχα του 2009 (αν δεν κάνω λάθος, ίσως κάπου αλλού ...) Ο Ρορόπυχκα συμβούλεψε να περιορίζει περιοδικά τα προϊόντα ζύμης ζύμης κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ίσως αυτός είναι ο λόγος;

Δεν βρήκα τον σύνδεσμο, βρήκα το ίδιο το κείμενο:

Οι συμβουλές ενός επαγγελματία σεφ ζαχαροπλαστικής Tortyzhka

Στα αρτοποιεία και τα αρτοποιεία υπάρχουν "combi φούρνοι" - e-mail. φούρνοι στους οποίους υπάρχει συναγωγή (αναγκαστική ανάμιξη ζεστού αέρα με ανεμιστήρα) και υγρασία ατμού, δηλαδή παροχή ατμού στον θάλαμο.

Στις τεχνολογικές οδηγίες για το ψήσιμο προϊόντων από ζύμη μαγιάς (οποιαδήποτε) γράφουν ως εξής:
τόσα πολλά λεπτά - παροχή ατμού σε θερμοκρασία 100% τέτοια και τέτοια,
τόσα λεπτά -50% η θερμοκρασία είναι τέτοια και τέτοια,
τόσα λεπτά χωρίς ατμό. η θερμοκρασία είναι έτσι.

Η μεταφορά είναι επιθυμητή έτσι ώστε το προϊόν να ψήνεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Σε ένα φούρνο στο σπίτι, αυτό το ζήτημα δεν είναι τόσο σημαντικό όσο σε ένα αρτοποιείο.

Αλλά ατμός ... Το χρειαζόμαστε! Στη συνέχεια, στην αρχή του ψησίματος, δεν θα σχηματιστεί κρούστα στη ζύμη (και στη συνέχεια θα σπάσει όταν τα εσωτερικά στρώματα της ζύμης ζεσταθούν και διασπαστούν).

Με ατμό, δεν πρέπει να επιτρέψουμε το σχηματισμό ενός «κελύφους». Επομένως, για το ψήσιμο ΜΕΓΑΛΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ από ζύμη ζύμης (φραντζόλες, κέικ, μεγάλες κλειστές πίτες), χρησιμοποιούμε τη γενική αρχή:

Στην αρχή του ψησίματος, το ψεκάζουμε με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο (κατά προτίμηση έναν ψεκαστήρα με λεπτό διασκορπισμό ή από το στόμα) και το βάζουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 25-30% στην κύρια).

Κατά τη διαδικασία, ανοίξτε απαλά το φούρνο μερικές φορές και ψεκάστε γρήγορα ξανά με ζεστό νερό έως ότου η επιφάνεια της ζύμης βρεθεί εντελώς.

Στη συνέχεια, αυξήστε λίγο τη θερμοκρασία και ψεκάστε ξανά ή 2. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία είναι φυσιολογική, ψήνοντας χωρίς ατμό, δηλαδή, έχουμε δημιουργήσει τέτοιες συνθήκες έτσι ώστε ολόκληρη η μάζα της ζύμης να μπορεί να διογκωθεί χωρίς να περιορίζεται σε συσσωματωμένες κρούστες.

Η αργή θέρμανση διασφαλίζει ότι ολόκληρο το πάχος της ζύμης ψήνεται, όχι μαύρο στο εξωτερικό, αλλά υγρό στο εσωτερικό.

Και τέλος, όταν η ζύμη έχει «αφαιρέσει» όλη τη δύναμη της ανύψωσης, δεν ψεκάζουμε πλέον. και αφήστε το να ψηθεί και να ροδίσει.

Αυτή είναι η τεχνολογία. Θα κάνω μια κράτηση αμέσως ότι τα έντυπα χαρτιού δεν θα γίνουν χλιαρά, η ζύμη δεν θα είναι υγρή και τα θερμαντικά στοιχεία δεν θα σκάσουν

ALYONK @, μην ανησυχείτε για τα ηφαίστειά σας, σε σύγκριση με τη δημιουργικότητά μου, αυτά είναι έργα υψηλής τέχνης ... προφανώς δεν ήταν η μέρα μας στην πραγματικότητα στην πραγματικότητα, θα εργαστούμε περαιτέρω

Καλησπέρα σε όλους!
Υιοθετήστε έναν αρτοποιού.)))

Χάρη στη Zisyuminka για τις νόστιμες συνταγές και σε όλα τα μέλη του φόρουμ για τα λογικά τους σχόλια, είναι πολύ χρήσιμα!
Έχω μόνο HP για μια εβδομάδα, ψημένο ψωμί μερικές φορές και αποφάσισα να δοκιμάσω το Πάσχα.
Την προηγούμενη μέρα έψησα την Παρασκευή, χθες - Pokhlebkina.

Θα κάνω μια κράτηση αμέσως ότι δεν είμαι φίλος με ζύμη, ειδικά με ζύμη ζύμης - προσπάθησα να ψήσω κάτι μερικές φορές, αλλά η διαδικασία φαινόταν πολύ κουραστική και ενοχλητική. Αλλά η γιαγιά μου άρεσε να φτιάχνει ζύμη και από ζύμη. (Αναρωτιέμαι αν υπάρχει γενετική μνήμη; Διότι, παρά την έλλειψη εμπειρίας, δεν ήταν τρομακτικό να το πάρω και κατάλαβα σαφώς τι συνέβαινε και πώς, ακόμη και τα λάθη μου - ένα άλλο πράγμα είναι ότι οι διορθώσεις κατά τη διάρκεια της ζύμης δεν βελτιώθηκαν)

Η Paraskina δεν λειτούργησε λόγω των καλωδίων μου, φυσικά)))

Στην αρχή, έβαλα βούτυρο όχι 160 γραμμάρια, αλλά περίπου 100 - πόσο παρέμεινε στη συσκευασία, αλλά ξέχασα να προσθέσω. Θυμήθηκα όταν το κουλούρι ζύμωσε ήδη, έλιωσε γρήγορα περισσότερο βούτυρο και χύθηκε - παρενέβη άσχημα, βοήθησε με μια σπάτουλα, αλλά νομίζω ότι δεν άξιζε να το προσθέσω καθόλου.
Πιστεύω επίσης ότι έβαλε πολύ αλεύρι - το κουλούρι έπρεπε να ήταν πιο μαλακό.
Η ζύμη αυξήθηκε πολύ άσχημα, αλλά αποφάσισα να την τελειώσω και να δω τι θα συμβεί τελικά - πρέπει να αποκτήσετε εμπειρία)))
Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πολύ πυκνό βάρος από τούβλα, βρώσιμο υπό όρους. Συσκευασμένα προσεκτικά και πετάχτηκαν

Η Pokhlebkina αποδείχθηκε πολύ νόστιμη - λαμβάνοντας υπόψη τα λάθη μου, προσπάθησα να κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και προσεκτικά. Πρόσθεσα λίγο αλεύρι λίγο και γενικά άκουσα τη διαίσθησή μου. Μετά το πρώτο ζύμωμα, εμφανίστηκε καλά και η τελευταία δοκιμή ήταν, προφανώς, ανεπαρκής - για κάποιο χρονικό διάστημα η ζύμη δεν ανέβηκε (έβαλα μέρος του κάδου στο καλούπι - Έχω Mulya 2000, υπάρχει μέγιστο 1 κιλό, φοβόμουν ότι θα υπήρχαν πολλά). Τα πρώτα 20 λεπτά, δεν συνέβη τίποτα στη ζύμη μέχρι να την βάλω σε ένα ανοιχτό ζεστό φούρνο. Μετά από αυτό, άρχισε να ανεβαίνει, αλλά αργά, και μετά από 1,5 ώρες έφτασε μόνο τις μισές φόρμες. (σήμερα έχω ήδη διαβάσει ότι μερικές φορές χρειάζεται να σταθεί για 3 ώρες), αλλά χθες σκέφτηκα ότι αυτό ήταν, δεν θα ήταν πια, και ήταν πολύ αργά. Σε γενικές γραμμές, το έψησα όπως ήταν.

Διαφορές στο μαγείρεμα:

Ψήθηκε στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά
Σε HP - 1 ώρα. είκοσι
Δεν πήρα 170 γραμμάρια ζάχαρης, αλλά 200.
Προστέθηκε όχι μόνο λεμόνι, αλλά και ξύσμα πορτοκαλιού
Στο αλεύρι κρέμα γάλακτος, 250-300 γραμμάρια ξοδεύτηκαν, λιγότερο - δεν λειτούργησε.

Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη από το καλούπι, από την HP αποδείχθηκε πολύ νόστιμο - υγρό, πυκνό, αρωματικό. Δεν μπορώ να σταματήσω, ξεσπάω και ξεσπάζω τα πάντα))) Κατά τη γνώμη μου, δεν μοιάζει με πασκάκι (σαφράν, ξύσμα, κονιάκ και ζαχαρωμένα φρούτα δεν προστέθηκαν στο πασό που έπιασε η γιαγιά μου στην παιδική ηλικία, ακόμη και στα καταστήματα), αλλά η γεύση είναι υπέροχη!
Για άλλη μια φορά - πολλές ευχαριστίες σε όλους!

Ζ. Υ. Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω σωστά την Παρασκευίνα! )))

[Καρύδα]

Nda, Καρύδαδυστυχώς είναι πολύ αργά ...
Δεν έχω ξαναδεί αυτό το θέμα ...
Κορίτσια, λοιπόν, θα ήθελα πολύ να μάθω:
δεν ξέρω έκανα το σωστό, αλλά αναμίξαμε με βούτυρο και ζάχαρη βανίλιας αμέσως μετά την προσθήκη της δεύτερης μερίδας έκχυσης (αν και αυτό είναι πιθανότερο να μην ρίχνει, αλλά μους μύλου κρόκου, δηλαδή, μια παχιά μάζα), τώρα η ζύμη αξίζει τον κόπο, και στη συνέχεια θα ανακατεύω σε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Η ζύμη ζυμώθηκε για πολύ καιρό ενώ αναμίχθηκε βούτυρο και ζάχαρη βανίλιας.
Εκ των προτέρων Ευχαριστώ!

Πείτε μου πώς να προετοιμάσετε σωστά τα αποξηραμένα κεράσια για την Paraschina Pasca.
Αρκεί να πλένετε, να στεγνώνετε και να τυλίγετε σε αλεύρι ;;;

[Gerda1]

Gerda1 , αν τα κεράσια είναι όμορφα, όπως ζαχαρωμένα φρούτα, τότε τα βάζετε, πασπαλισμένα με αλεύρι. Απλά ανακατέψτε προσεκτικά για να αποφύγετε την καταστροφή των κερασιών.

Λοιπόν, ναι, όπως ζαχαρωμένα φρούτα, ζαρωμένα όπως σταφίδες. Και τουλάχιστον μπορείτε να τα πλύνετε ... Και έπειτα με κάποιο τρόπο προσπαθώ να πετάξω τα άπλυτα ...

[Gerda1]

Gerda1, Δεν έχω δει τα κεράσια σου. Εάν έχετε αμφιβολίες, τότε ξεπλύνετε φυσικά σαν σταφίδες.
Ρίξτε σε ζεστό νερό, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, και στη συνέχεια στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.

Είναι κρίμα που η ερώτησή μου έχει ήδη αναλυθεί δύο φορές ...
Λοιπόν, εντάξει ... Η ζύμη είναι ίδια με τις σταφίδες, θα πάω να απλώσω στα καλούπια.
Ελπίζω για βοήθεια, αλλά μην το κάνετε μόνοι σας!

Qween, ευχαριστώ, θα προσποιηθώ ότι είναι μια κόκκινη σταφίδα ....

[Natalie07]

Natalie07, ευχαριστώ που προσπάθησα να βοηθήσω, το διάβασα επίσης, αλλά τελικά, όλοι πετυχαίνουν κανονικά χωρίς αυτά τα κόλπα, το λαδώνουμε με ένα αυγό και ψήνουμε, και εδώ είναι, αν και σίγουρα μπορείτε να το δοκιμάσετε.
Κουλούρι, ευχαριστώ για την υποστήριξή σας, αλλά είναι ακόμα λυπηρό, το Πάσχα είναι στο δρόμο, και εδώ είναι τέτοια "έργα τέχνης" ...

Έψησα για δεύτερη φορά ένα κέικ στο Pokhlebkin για μια μηχανή ψωμιού.
Την πρώτη φορά 2 κουτ. η μαγιά ήταν πάρα πολύ. Αυτή τη φορά έβαλα 1,75 ώρες. μεγάλο.
Αποδείχθηκε το ίδιο πράγμα.
Για εκείνους που, όπως εγώ, δεν χρησιμοποιούν ζυγαριές, εδώ είναι μια συνταγή που χρησιμοποιεί ένα φλιτζάνι μέτρησης (240 ml) από μια μηχανή ψωμιού.
Δεδομένου ότι οι ενδιαφερόμενοι έχουν τη συνταγή εκτυπωμένη και μπροστά στα μάτια τους, τότε απλώς σημείο προς σημείο.
σημείο 1. ... 100 γραμμάρια αλεύρι - σύμφωνα με τις εκτιμήσεις μου 3/4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ψιλό.
σημείο 2. και πάλι 3/4 Art. αλεύρι ψιλό. Χρειάστηκαν 200 ml γάλα.
σελ.5 ... περίπου 170 γραμμάρια ζάχαρης - πάλι 3/4 κουταλιές της σούπας.
είδος 6 ... 300γρ αλεύρι - βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. κοσκινισμένο αλεύρι, 150 γραμμάρια βούτυρο - 3/4 μιας συσκευασίας βουτύρου των 185 γραμμαρίων - αυτό είναι οφθαλμικό.
Ζύμωμα 2 φορές για 15 λεπτά.
σελ. 7 ... κοιμόμαστε 160 γραμμάρια σταφίδας - δεξιά, 3/4 κουταλιές της σούπας.

Λοιπόν, τότε παρακολουθούμε περιοδικά πώς ταιριάζει η ζύμη. Δούλεψε καλά για μένα, κάπου μέσα σε 1,5 ώρες.
Ο χρόνος ψησίματος είναι 55 λεπτά, αλλά μπορείτε να διακινδυνεύσετε 50 λεπτά. Πρέπει να εξετάσουμε την ετοιμότητα. Οι τοίχοι είναι σκοτεινοί.

[Ζέση]

Εδώ είναι οι πίτες μου στο Pokhlebkin
συνταγή για HP, ζύμωμα στο ίδιο μέρος, ψήσιμο στο φούρνο. Φαγητό σελιδοδείκτη για 650 γρ. αλεύρι + προστέθηκε στη διαδικασία ζύμωσης, συνολικά αποδείχθηκε 700 γραμμάρια αλεύρου.
Ζέση, Ποτέ δεν κουράζομαι να σας ευχαριστήσω για τόσο υπέροχες και λεπτομερείς συνταγές. Ευχαριστώ!

Χθες προσπάθησα να ψήσω το "Paraschina Pasca".
Η ζύμη δεν εμφανίστηκε σε μία ή δύο ώρες. Ζεστάθηκε λίγο. Αυτό δεν λειτούργησε. Κουρασμένος από αναμονή, πρόσθετα αυγά, όλα παρενέβησαν. Αποδείχθηκε υγρή ζύμη. Αμαρτωμένος σε παλιά μαγιά. Μαζί με τα αυγά πρόσθεσε περισσότερα. Μεσάνυχτα. Πήγα για ύπνο. Στις 3 το πρωί ξύπνησα και τα πράγματα είναι ακόμα εκεί. Βγήκε κυριολεκτικά ένα εκατοστό. Ζέστασε ένα άλλο κοτόπουλο και έθεσε το πρόγραμμα έτσι ώστε να ψηθεί για 1 ώρα και 20 λεπτά έως τις 7.30 π.μ.
Το πρωί, όλη η οικογένεια έφαγε ένα νόστιμο κέικ σταφίδας. Αλλά δεν ήταν πασκά. Και δεν εμφανίστηκε ποτέ κανονικά.
Δεν σκοπεύω να τα παρατήσω. Επομένως, σας ζητώ τρία πράγματα. Πείτε μας ποιο ήταν το πρόβλημα. Και το δεύτερο - δώστε, pliz, τη συνταγή του Pokhlebkin (ή σύνδεσμο) για ένα κιλό paska.Δεν μπορώ να το μετρήσω.
Και το τελευταίο πράγμα - αν δεν λειτουργεί, δώστε μια συνταγή για το DeLonghi BDM-125S. Για να μην μείνω χωρίς το pasque μου το πρωί της Κυριακής.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Έχω ακριβώς την ίδια κατάσταση. Αντί για το Πάσχα, έβγαλα ένα cupcake από το φούρνο, το οποίο αυξήθηκε μόλις 1 cm

Και δεν πέτυχα χθες. Έβγαλε τρία κέικ από το φούρνο Spat και πήγε να φτιάξει το Myasoedovskie - ομορφιά

Η αλήθεια είναι ότι έβαλα το PS αντί για ξηρά ζωντανά, ίσως αυτό είναι ένα αστείο :(

[Ζέση]

τα pasochki μου


2 μερίδες προϊόντων - ζύμωμα KHP, ψημένο στο φούρνο σε κουτιά.
Έλαβα υπόψη τα προηγούμενα λάθη - ακολούθησα το κουλούρι, πρόσθεσα 70 γραμμάρια αλεύρι, πρόσθεσα βερίκοκα ξηρά σταφίδες με μέτρο!
Ευχαριστώ Ζέση!

ο σύζυγός μου έχει ήδη φάει ένα μικρό ..

Μοιραστείτε μια συνταγή για ένα τόσο παχύ και όμορφο λούστρο.
Και πότε πρέπει να λιπαίνετε την πάστα με αυτήν;

Σήμερα ανακάλυψα ότι αν έχω ένα ειδικό σούπερ αντικολλητικό χαρτί ψησίματος από το Freken Bock, ο φούρνος μου μπορεί να ψήσει υπέροχα αρτοσκευάσματα !!

χάρη στο Zest για τη συνταγή για το Πασχαλινό κέικ Pokhlebkinsky !!!

Όλη η ζύμωση έγινε σε αρτοποιείο και ψήθηκε σε κουτιά στο φούρνο

εδώ τι συνέβη ...

Λοιπόν, εδώ μου τιμήθηκε να ψήνω κέικ.
Η Pokhlebkin ήταν επιτυχημένη, ένας τόσο όμορφος άντρας στέκεται, η μυρωδιά είναι τρελή, όπως στην παιδική ηλικία, τσίμπησε ένα ψίχα από το κάτω μέρος - φαίνεται νόστιμο)))) (πρόσθεσε βανίλια, θρυμματισμένο κάρδαμο και σαφράν και αντί για μπράντυ - ένα μικρό γλυκό ρούμι μελιού).
Αλλά τώρα προσπαθώ να κάνω Paraskin - κατά κάποιο τρόπο δεν είναι καλό. Το πρώτο μείγμα (αλεύρι με μαγιά συν γάλα και βούτυρο) δεν λειτουργεί με κανένα τρόπο.
Κάθομαι και σκέφτομαι - να κάνω χάος ή να σταματήσω - είναι σχεδόν τα μεσάνυχτα ...

Τα πρώτα κέικ στη ζωή μου Μόνο με την έλευση του παρασκευαστή ψωμιού άρχισα να παίζω με τη ζύμη ... Και θα δοκιμάσουμε το Paraskina pasca αύριο (σήμερα).
Για κάποιο λόγο, σε καλούπια σιλικόνης, οι λευκές πλευρές βγήκαν στα Πασχαλινά κέικ και δεν είχα αρκετό φοντάν. Η μαμά θα πέσει όταν ανακαλύψει ότι η κόρη της έψησε τον εαυτό της

Χριστός Ανέστη! Καλές γιορτές όλοι!

Εξακολουθούσα να «τελείωσα» το κέικ του Πάσχα Paraskin. Αν και ανέβηκε πολύ άσχημα και η οροφή έσπασε λίγο στο τέλος, αποδείχθηκε επίσης πολύ καλή.
Ελαφρώς ελαφρύτερο από το Pokhlebkin, αλλά βαρύ, πυκνό, πραγματικό))) Μόνο με μερικά κενά μέσα, λοιπόν, αυτό δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Και τα δύο ψήθηκαν τέλεια.
Οι σταφίδες ήταν πολύ δύσκολο να παρέμβουν στο Pokhlebkin. Τον έσπρωξα κυριολεκτικά με τα χέρια μου, και έστρεψε τα πάντα πίσω και ως αποτέλεσμα η σταφίδα είναι άνιση.
Δεν το κάλυψα με λούστρο, για κάποιο λόγο δεν μου αρέσει, το προτιμώ στη φυσική του μορφή, χωρίς μακιγιάζ
Σε γενικές γραμμές, παρά τα "buts", όλα είναι εξαιρετικά νόστιμα και όπως προορίζονται !!

Θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ στη Σταφίδα! Χάρη σε εσάς, το παρελθόν και το παρόν, οι παραδόσεις και οι σύγχρονες τεχνολογίες συνδυάστηκαν (συγγνώμη για μια τέτοια επίσημη γλώσσα). Υπάρχει μια μυρωδιά από την παιδική ηλικία στο σπίτι, υπάρχουν δύο όμορφοι άντρες στο τραπέζι, η σόμπα είναι έτοιμη για νέα εκμεταλλεύσεις (ειδικές ευχαριστίες σε αυτήν, η σόμπα, ποτέ δεν παύω να χαίρομαι για την αγορά).

Και για λογαριασμό μου, σας συνιστώ να βάλετε το σαφράν + κάρδαμο στα κέικ. (Το κουρκούμη έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση από αυτό και η γεύση του κάρδαμου είναι κάτι!) Όταν διάβασα κάποιες κριτικές ότι το Πασχαλινό κέικ μοιάζει με cupcake, ένας από τους λόγους είναι η απουσία αυτού του εκρηκτικού μείγματος "από το παρελθόν"

Αγαπητοί, όλοι σας στη ΔΙΑΚΟΠΗ ΤΗΣ ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ ΤΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥ !!!

Σας ευχαριστώ πολύ για τις υπέροχες αναφορές φωτογραφιών και τα ευγενικά λόγια σας. Κοιτάζετε αυτά τα υπέροχα κέικ διακοπών και η ψυχή τραγουδά

Μην αναστατωθείτε, που δεν πέτυχε αυτή τη φορά, το κύριο πράγμα είναι ότι προσπαθήσατε να κάνετε τα πάντα με τα χέρια σας και να καταβάλλετε κάθε προσπάθεια για αυτό. Αυτό σημαίνει ότι την επόμενη φορά όλα σίγουρα θα λειτουργήσουν.

Θα προσπαθήσω να χωρίσω σταδιακά αυτό το θέμα σε ξεχωριστές συνταγές, έτσι ώστε να μην υπάρχει πλέον σύγχυση και να αυξηθούν οι πιθανότητες επιτυχίας.

Για άλλη μια φορά, όλα με διακοπές! Ευημερία και ειρήνη στις οικογένειές σας!

Την παραμονή του Πάσχα αποφάσισα την Παρασκευή.

Προφανώς η ημέρα δεν προοριζόταν για αυτό ...
(Αλλά από την άλλη πλευρά: έπλυσα τη μισή κουζίνα από γάλα και βούτυρο, αγόρασα μια νέα σακούλα ζάχαρης ...)

Ο Οπάρα αρνήθηκε να σηκωθεί.
Έπρεπε να προσθέσω ζύμη με νέο τρόπο. Ζυμώνουμε, ζεστά.
Και περίμενε, περίμενε.

Μετά την προσθήκη 3 αυγών (λευκό κρόκο ξεχωριστά), η ζύμη έγινε υγρή. Ζύμωμα + αλεύρι ξανά.

Η τελευταία ανάβαση (έως 2/3 κουβάδες) διήρκεσε περισσότερο από 2 ώρες.
Έθεσα το ψήσιμο για 1 ώρα και 10 λεπτά. Η κορυφή είναι ραγισμένη.
Για να στεγνώσει το θραύσμα, το pasque χρειάστηκε άλλα δέκα λεπτά ζωής στο HP μετά το ψήσιμο.

Με λίγα λόγια, όπως στο τραγούδι: "... ήμασταν τυχεροί - παρά την παράδοση!"

Και αποδείχθηκε ακόμα !!!!!!
Ασυνήθιστο, και όχι κέικ ή κέικ, δεν καταρρέει.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, ευθυγραμμίσατε τον κάδο με περγαμηνή; Απλώς, στο Panasonic μου με τόση ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και άλλα ψημένα προϊόντα, η κρούστα είναι πολύ μαυρισμένη, δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ περγαμηνή, ίσως αυτό συμβαίνει;
Το Πασχαλινό κέικ σας είναι πολύ χαριτωμένο

Ο κάδος ήταν χωρίς περγαμηνή.

Η Pasca αποδείχθηκε φυσιολογικό μαύρισμα.

Βγήκε εύκολα από τον κάδο (ίσως επειδή στάθηκε στον κάδο μετά το ψήσιμο).

[Θείος Σαμ]

Ο κάδος ήταν χωρίς περγαμηνή.

Η Pasca αποδείχθηκε φυσιολογικό μαύρισμα.

Βγήκε εύκολα από τον κάδο (ίσως επειδή στάθηκε στον κάδο μετά το ψήσιμο).

Θείος Σαμ, Δεν θα ηρεμήσω με κανέναν τρόπο, γιατί μια τέτοια διαφορά ;! Θέλω επίσης να λαμβάνω ένα κανονικό ψήσιμο, όχι καμένο, στην έξοδο, όπως νομίζετε, λόγω του γεγονότος ότι ανοίξατε το καπάκι κατά το ψήσιμο, ελέγχοντας την ετοιμότητα, η θερμοκρασία έπεσε ελαφρώς και η κρούστα δεν είχε χρόνο να καεί και δεν άνοιξα ποτέ το καπάκι, πήρα το κέικ ακριβώς σε 1 ώρα και 10 λεπτά ;;; Δεν θέλω να πιστεύω ότι η HP μου έχει καταρρεύσει ένα καθεστώς θερμοκρασίας, επειδή όλα τα άλλα ψωμιά (χωρίς ψήσιμο) με ταιριάζουν απόλυτα.

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, Δεν θα ηρεμήσω με κανέναν τρόπο, γιατί μια τέτοια διαφορά ;! Θέλω επίσης να λαμβάνω ένα κανονικό ψήσιμο, όχι καμένο, στην έξοδο, όπως νομίζετε, λόγω του γεγονότος ότι ανοίξατε το καπάκι κατά το ψήσιμο, ελέγχοντας την ετοιμότητα, η θερμοκρασία έπεσε ελαφρώς και η κρούστα δεν είχε χρόνο να καεί και δεν άνοιξα ποτέ το καπάκι, πήρα το κέικ ακριβώς σε 1 ώρα και 10 λεπτά ;;; Δεν θέλω να πιστεύω ότι η HP μου έχει καταρρεύσει ένα καθεστώς θερμοκρασίας, επειδή όλα τα άλλα ψωμιά (χωρίς ψήσιμο) με ταιριάζουν απόλυτα.

Φοβάμαι να σε αναστατώσω, αλλά νομίζω ότι είναι η σόμπα. μετά από 10 μήνες άρχισα να καίω γλυκά αρτοσκευάσματα .. την ίδια συνταγή
στο κανονικό ψωμί, η διαφορά είναι σχεδόν αντιληπτή

Και το Paraskina pasca μου έχει αυξηθεί άσχημα. Και για κάποιο λόγο, το κάτω μέρος και οι πλευρές ήταν πολύ τηγανητές, αλλά με καθοδήγησε η κορυφή. Αλλά μου άρεσε η γεύση.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ζέση]

ΣΥΓΧΡΟΝΩ ΟΛΗ ΤΗΝ ΔΙΑΚΟΠΗ ΤΟΥ ΦΩΤΕΙΝΟΥ Πάσχα

Ζέση,
ευχαριστώ, ευχαριστώ και ευχαριστώ εκατό φορές περισσότερο για μια τόσο υπέροχη συνταγή
Η ζύμη αυξήθηκε πολύ καλά, τόσο ζωντανή, αρχίζετε να συνθλίβετε και ξεφουσκώνει ευθεία και φαίνεται να μιλάει.
Ψήνεται στο φούρνο. Το έβαλα στη φόρμα από 1/3, περίμενα να ανέβει στα 2/3 και όταν ψήνω, τα Πασχαλινά κέικ προσπάθησαν να ανέβουν πάνω από τη φόρμα
Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με την αρχική συνταγή με μία μόνο απόκλιση - έβαλα και τους τέσσερις κρόκους και μόνο δύο σκίουρους (και άφησα δύο για το λούστρο). Το αλεύρι πήρε περίπου 450 π.Χ.
Έψησα το Πασχαλινό κέικ με αυτή τη συνταγή και το κέικ Myasoyedovskaya, και οι δύο συνταγές είναι καλές, αλλά μάλλον μου άρεσε περισσότερο η Paraskina. Θα πάω επίσης και θα αναφέρω το Myasoedovskaya

Και όμως, τώρα πεπεισμένος ότι δεν υπάρχουν κακές συνταγές για το Zisyuminka, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω το κέικ Pokhlebkin, ειδικά αφού συνεχίζεται η εορταστική εβδομάδα.
Εδώ είναι η αρχική συνταγή

1 κιλό αλεύρι, 50 γραμμάρια μαγιάς, 1 - 1,5 φλιτζάνια γάλα, 10 κρόκους, 3 ασπράδια αυγών, 250 γραμμάρια ζάχαρης, 200 γραμμάρια βουτύρου, 100 γραμμάρια σταφίδας, 25 γραμμάρια κονιάκ, 25 γραμμάρια ζαχαρωμένων φρούτων, 3 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού ή 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (αλεσμένο) και 0,5 κουταλάκι του γλυκού macis ή τριμμένο μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού βάμμα σαφράν, 3-4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας, 1 g αλάτι.

Είπε 10 κρόκους και 3 λευκά. Και πότε να τεθούν οι πρωτεΐνες; Όχι μια λέξη για αυτούς παρακάτω.
Βοηθήστε με παρακαλώ.

Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω το κέικ του Πάσχα Pokhlebkin, ειδικά επειδή συνεχίζεται η εορταστική εβδομάδα
Εδώ είναι η αρχική συνταγή, λέει 10 κρόκοι και 3 λευκά. Και πότε να τεθούν οι πρωτεΐνες; Όχι μια λέξη για αυτούς παρακάτω.
Βοηθήστε με παρακαλώ.

Σχετικά με την υγεία σας)) Χαίρομαι που μου άρεσαν οι συνταγές.
Δεν βάζω σκίουρους πουθενά στη συνταγή Pokhlebkinsky, πρέπει να υποθέσουμε ότι πηγαίνουν στο λούστρο για να διακοσμήσουν τις χάντρες

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ

Μετά από τόσο ακραίο ψήσιμο - τόσο υπέροχο αποτέλεσμα!
Είναι καλό που όλα τελείωσαν καλά

Και το Paraskina pasca μου έχει αυξηθεί άσχημα. Και για κάποιο λόγο, το κάτω μέρος και οι πλευρές ήταν πολύ τηγανητές, αλλά με καθοδήγησε η κορυφή. Αλλά μου άρεσε η γεύση.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και πάλι είμαι πεπεισμένος ότι κατά το ψήσιμο κέικ, οι μικρότερες λεπτομέρειες μπορούν να παίξουν καθοριστικό ρόλο ... από τη φρεσκάδα των αυγών έως τη φρεσκάδα και τη δύναμη της μαγιάς και την ποιότητα του αλευριού. Η επιλογή των προϊόντων και η σειρά των ενεργειών πρέπει να ληφθούν πολύ προσεκτικά.

Και λιπαίνω πάντα τον τρούλο με κρόκο και γάλα, έτσι ώστε το χρώμα του να μην διαφέρει από τις πλευρές.

Ευχαριστώ και πάλι σε όλους, όσους έδειξαν τις φωτογραφίες τους και μοιράστηκαν τα αποτελέσματα ψησίματος! Συγγνώμη για το γεγονός ότι δεν μπορώ να απαντήσω προσωπικά σε όλους στην ανάρτησή του

Και το Paraskina pasca μου έχει αυξηθεί άσχημα. Και για κάποιο λόγο, το κάτω μέρος και οι πλευρές ήταν πολύ τηγανητές, αλλά με καθοδήγησε η κορυφή. Αλλά μου άρεσε η γεύση.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Έχω την ίδια κατάσταση. Και δεν μου άρεσε πολύ η γεύση μας, το κέικ αποδείχθηκε βαρύ, πυκνό και μας αρέσει να είναι ευάερο. Πεκλά "Πολύ νόστιμο Πασχαλινό κέικ" από την Έλενα Μπο - απλώς SUPER !!!