Σχετικά με το parasque pasque

Και η γεύση δεν απογοήτευσε, και το χρώμα, και η μυρωδιά (στον πρώτο όροφο μου, ενώ ήταν το ψήσιμο, ο γείτονάς μου περπάτησε τον σκύλο κάτω από το παράθυρο για μισή ώρα, συνήθως περπατώντας για 5 λεπτά).
Αλεύρι "τοπική διαρροή" Kulindorovskaya. Αυγά από την φάρμα πουλερικών Otradovskaya. Όλα είναι "μας" ... Μόνο η σόμπα είναι διαφορετική και ο κάδος είναι φαρδιά. Πήρε πολύ χρόνο. Σε μιάμιση ώρα, ήταν έως και το μισό. Λοιπόν, ενεργοποίησα τα "αρτοσκευάσματα". Στα πρώτα 5 λεπτά, ανέβηκε στην κορυφή. Ψήθηκε για 1 ώρα και 10 λεπτά.
Και για την εποχή της παραλίας ... ... Λοιπόν, θα τρομάξω τους παραθεριστές.

[Βίκη]

Βίκη, έχετε ένα όμορφο Πασχαλινό κέικ, τόσο κίτρινο
Και τι είδους HP άλλαξες;

[Καπρίτσιο]

Ευχαριστώ,Καπρίτσιο! Προσπάθησα να....
Στα Zizyuminka και Celestina Panasonic, ανέπτυξαν τη συνταγή για αυτούς. Και έχω την Αλάσκα. Και ένα κουβά διαφορετικού σχήματος, αλλά δεν θα το αλλάξω για τίποτα. Ένα κιτρινωπό, έτσι οι κρόκοι ήταν φωτεινοί, και τους πρόσθεσα κουρκούμη. Και νόστιμο.

Θέλω επίσης να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ στη Σταφίδα και την Celestine. Έψησα και θα ψήνω ακόμα. Με την ευκαιρία, αύριο!
Και το κερί γυαλιού είναι 100% από την Elena Bo, μόνο σε ένα στρώμα. Δοκιμάστηκε από μένα πολλές φορές. Το καλύτερο λούστρο.
Επιτρέψτε μου να δώσω συμβουλές σε όσους έχουν τη λειτουργία "Sweet Bread" στο HB.
Κάνω την τελευταία παρτίδα σε αυτόν τον τρόπο. Και μετά την πρώτη απομάκρυνση, αφαιρώ τη λεπίδα. Η ζύμη καταφέρνει να εμφανιστεί πριν το ψήσιμο. Η κρούστα συγκρίνεται ευνοϊκά με την κρούστα στα κανονικά ψημένα προϊόντα.

[Καπρίτσιο]

Ευχαριστώ,Καπρίτσιο! Προσπάθησα να....
Στα Zizyuminka και Celestina Panasonic, ανέπτυξαν μια συνταγή για αυτούς. Και έχω την Αλάσκα. Και ένα κουβά διαφορετικού σχήματος, αλλά δεν θα το αλλάξω για τίποτα. Ένα κιτρινωπό, έτσι οι κρόκοι ήταν φωτεινοί, και τους πρόσθεσα κουρκούμη. Και νόστιμο.

Παρεμπιπτόντως, τη δεύτερη μέρα, και ακόμη περισσότερο στις 3, δοκιμάστηκε περισσότερες από μία φορές ακόμη πιο νόστιμο (τουλάχιστον αφήστε ένα κομμάτι για να δοκιμάσετε)

Θέλω επίσης να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ στη Σταφίδα και την Celestine. Έψησα και θα ψήνω ακόμα. Με την ευκαιρία, αύριο!

Και προσκολλήθηκα στο Zest. Μόλις δοκίμασα και ο Zest επέλεξε και βελτίωσε συνταγές:

Ζέση
Σας ευχαριστώ για μια τόσο ενδιαφέρουσα απάντηση.
Ζύμη έχω μια στιγμή SAF ... κατ 'αρχήν, σπάνια αποτυγχάνουν ...
Πρόσθεσα το γάλα με το λιωμένο βούτυρο ζεστό, το παρακολουθώ στενά ... Φοβάμαι ότι ίσως ήταν λάθος που έλιωσα το μέλι ..
Είναι κρίμα πάνω από όλα όχι τα προϊόντα ή κάτι εκεί, αλλά ο χρόνος, και αυτό είναι 4-5 ώρες ...
Φυσικά, η ζύμη δεν ήταν η ίδια όπως και στη φωτογραφία σας, για να το θέσω ήπια .... απλώς με χτύπησε από τον τρόπο του αρτοποιού .. αυτή είναι η ΠΡΩΤΗ τούρτα που δεν το πήρε .. Θα προσπαθήσω να επαναλάβω τα πάντα για μια μέρα ΑΛΛΑ χωρίς τις αλλαγές μου !!!!!
Πήρα ένα πολύ δύσκολο επίπεδο ψησίματος, προφανώς :))
Και η υπόθεσή σας δεν είναι Moulinex 300;

Ξεχνάω να ρωτάω ... κορίτσια, τα ψήσατε στο φούρνο σε τι θερμοκρασία;

Στα 180, σε μεγάλα Πασχαλινά κέικ, η στέγη στη συνέχεια καλύφθηκε με αλουμινόχαρτο.

Δεν χρειάζεται να μιλήσω για την εποχή της παραλίας ... Δεν έχω "πρόβα" ακόμα, το έψησα μόνο για το Πάσχα ... Μου αρέσουν τα Πασχαλινά κέικ - Έχω αναρρώσει δυνατά σε μια εβδομάδα ... Αυτό είναι, ένα τοις εκατό κεφίρ

Zest, ο φούρνος μου είναι γενικά προϊστορικός, δεν έχει καν θερμόμετρο, οπότε πριν το ψήσω κάτι, το ζεσταίνω καλά, αλλά αυτό που είναι το πιο ενδιαφέρον, τα κέικ σε αυτό είναι πάντα εξαιρετικά. Και το κερασάκι ... έτσι το πιο συνηθισμένο είναι το λεμόνι (ζάχαρη άχνη + χυμός λεμονιού). Εάν απαιτούνται ακριβείς αναλογίες, θα γράψω.

Δεν χρειάζεται να μιλήσω για την εποχή της παραλίας ... Δεν έχω "πρόβα" ακόμα, το έψησα μόνο για το Πάσχα ... Μου αρέσουν τα Πασχαλινά κέικ - Έχω αναρρώσει δυνατά σε μια εβδομάδα ... Αυτό είναι, ένα τοις εκατό κεφίρ

Λατρεύω επίσης τα Πασχαλινά κέικ ... αλλά μόνο τα ψήνω, και τα σπιτικά μου (μαμά, σύζυγος, κόρη) τα δοκιμάζουν, δεν λερώνουν καν τη φιγούρα ... αν και δεν θα βλάψει ... αλλά αντί για 1% κεφίρ, μπορώ αντέχω 3,2%, αλλά δεν μου αρέσει.

Πείτε μου, το κέικ Pokhlebkinka δεν έχει γεύση όπως το ιταλικό "Panettone". Στο ιταλικό kulich, οι ίνες βγαίνουν περίπου σαν βαμβάκι. Ίσως και αυτό;

Ανακτήθηκε δυναμικά σε μια εβδομάδα ... Αυτό είναι, ένα τοις εκατό κεφίρ

Από το κεφίρ;

.. Αυτή είναι η ΠΡΩΤΗ τούρτα που δεν έλαβε>:

Πιθανώς. αντί για σακχαρόζη - όλη η ίδια ζάχαρη. και αντί για κεφίρ - γάλα ή ορό γάλακτος. ή αν θέλετε αποδεικνύεται ασυνήθιστα με κόκκινο χυμό πορτοκαλιού. ο χυμός είναι έτσι. και το προϊόν αποδεικνύεται υπέροχα ροζ. συν ασκορβικό οξύ υπάρχει χρήσιμο για ψήσιμο ...

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο
τα πάντα, COMMA, kefir 1% ........ (δηλ. τώρα ΟΛΑ, ΜΟΝΟ kefir 1%)

Και η υπόθεσή σας δεν είναι Moulinex 300;

Όχι, έχω Panasonic 255. Στις υπογραφές ο καθένας προσπαθεί να δείξει τα μοντέλα της σόμπας τους για να διευκολύνει

Πείτε μου, το κέικ Pokhlebkinka δεν έχει γεύση όπως το ιταλικό "Panettone". Στο ιταλικό kulich, οι ίνες βγαίνουν περίπου σαν βαμβάκι. Ίσως και αυτό;

Δυστυχώς, το ιταλικό "Panettone" δεν είχε δοκιμάσει ποτέ. Το κέικ του Pokhlebkin αποδεικνύεται αρκετά ινώδες, αλλά αυτό είναι σχεδόν συγκρίσιμο με τη δομή της βαμβακεράς ​​καραμέλας. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μία φορά, τι γίνεται αν σας αρέσει;

Και το λούστρο ... έτσι το πιο συνηθισμένο είναι το λεμόνι (ζάχαρη άχνη + χυμός λεμονιού). Εάν απαιτούνται ακριβείς αναλογίες, θα γράψω.

Μικροσκοπικά, γράψτε, δεν θα κάνω κερασάκι στους σκίουρους το επόμενο έτος.

Λατρεύω επίσης τα Πασχαλινά κέικ ... αλλά μόνο ψήνω ,.

προφανές - απίστευτο)) Διδάξτε, πώς το κάνετε;))

Ευχαριστώ, Zest, για τις πληροφορίες. Έχω ήδη δοκιμάσει αυτό το ιταλικό κέικ 2 φορές. Διαβάζει κάτι. Τα Πασχαλινά κέικ μας είναι επίσης πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα, αλλά έχει μια εντυπωσιακή δομή ζύμης. Σίγουρα θα δοκιμάσω το Pokhlebkin, ίσως να αποδειχθεί πολύ παρόμοιο. Είναι ακριβώς ότι η δομή σας είναι πολύ παρόμοια στη φωτογραφία. Είναι ενδιαφέρον, και μια τέτοια παρασκευή αλευριού δίνει μια πιο ινώδη δομή;

[Χριστούγεννα]

Ευχαριστώ, Zest, για τις πληροφορίες. Έχω ήδη δοκιμάσει αυτό το ιταλικό κέικ 2 φορές.

Κορίτσια, η panetone δεν είναι ένα κέικ κατά την κατανόησή μας, είναι ψημένα προϊόντα στα οποία ένας Ιταλός φτιάχνεται και τρώγεται Χριστούγεννα.
Κάποτε έφαγα μια τεράστια ποσότητα από αυτά (υπήρχε μια δωρεάν πηγή αυτών των cupcakes), αλλά τώρα δεν θα έτρωγα (εννοώ ότι αγόρασα τα καταστήματα) - απλώς κοιτάξτε τη διάρκεια ζωής και τη σύνθεσή τους

Ξέρω ότι ψήνεται για τα Χριστούγεννα. Αλλά προσωπικά δεν μπορώ να το ονομάσω cupcake, γιατί περιέχει μαγιά. Και σε πολλές πηγές ονομάζεται μόνο Πασχαλινό κέικ. Και αν η διάρκεια ζωής του είναι μεγάλη, τότε αυτό οφείλεται σε μια ειδική συνταγή. Δεν θα τολμούσα ούτε στα καταστήματα τώρα, ξέρω ότι έχουν προστεθεί πολλά είδη χημικών, αλλά πρόσφατα το έφεραν από την πατρίδα μου, εκεί νομίζω ότι το κάνουν φυσικό.

Κάποτε έφαγα μια τεράστια ποσότητα από αυτά (υπήρχε μια δωρεάν πηγή αυτών των cupcakes)

Ευτυχώς εσείς, θα δοκιμάσω επίσης σήμερα το πρωί με ένα φλιτζάνι τσάι Panettone

[Ζέση]

Ζέση, τα ζυμαρικά την επόμενη μέρα ακόμα πιο νόστιμα, εγχύθηκαν και γινόταν πλουσιότερα. Ο σύζυγος είπε ότι αυτό είναι που ψήνει η γιαγιά του στο χωριό. Οι παιδικές του αναμνήσεις ξύπνησαν. Θέλει συμπληρώματα! Ας το κάνουμε. Αποδείχθηκε καθόλου δύσκολο.

[Ζέση]

Ζέση, τα ζυμαρικά την επόμενη μέρα ακόμα πιο νόστιμα, εγχύθηκαν και γινόταν πλουσιότερα Ο σύζυγος είπε ότι αυτό είναι που ψήνει η γιαγιά του στο χωριό. Οι παιδικές του αναμνήσεις ξύπνησαν. Θέλει συμπληρώματα! Ας το κάνουμε. Αποδείχθηκε καθόλου δύσκολο.

Έτσι, τη δεύτερη μέρα μου αρέσει και το pasochka περισσότερο))

Και τι ήταν αυτό που μας τράβηξε σε φιλικές τάξεις στην παιδική ηλικία; Είναι ωραίο να βυθίζεσαι σε παιδικές αναμνήσεις, απλά να μην πέφτεις σε αυτό

... Έχω ήδη δοκιμάσει αυτό το ιταλικό κέικ 2 φορές. Διαβάζει κάτι. Τα Πασχαλινά κέικ μας είναι επίσης πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα, αλλά έχει μια εντυπωσιακή δομή ζύμης. Θα προσπαθήσω σίγουρα σύμφωνα με το Pokhlebkin, ίσως να αποδειχθεί πολύ παρόμοιο.Είναι ακριβώς ότι η δομή σας είναι πολύ παρόμοια στη φωτογραφία. Είναι ενδιαφέρον, και μια τέτοια παρασκευή αλευριού δίνει μια πιο ινώδη δομή;

Έφαγα επίσης τέτοια μάφιν, πραγματικά νόστιμα, αλλά ... υπάρχει συνθετική στην επίγευση.
Αυτά τα πασάκια θα είναι ελαφρώς παρόμοια στη δομή, αλλά όσον αφορά την πυκνότητα .... μακριά από αυτό, δεν είναι ευάερα σαν βαμβάκι

κορίτσια, καταλαβαίνω ότι μπορεί να ακούγεται αστείο, αλλά αυτό συνέβη σε μένα:
Έκανα το Pasque Paraskin την Παρασκευή. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Το έκανα στη δίκη. Έχω δοκιμάσει - φοβερό. Το Σάββατο αποφάσισα να φτιάξω ένα άλλο - επρόκειτο να επισκεφτούμε. -Όλα τα προϊόντα είναι τα ίδια. Ακόμη και μαγιά από μία σακούλα. Η διαφορά είναι μια μέρα. Έτσι - το Σάββατο αποδείχθηκε ένα συνηθισμένο τούβλο. Ches λέξη. Λένε ότι δεν μπορείτε να ψήσετε το Σάββατο. Μην πιστεύετε λοιπόν μετά από αυτό.
Παρασκευή και Σάββατο - πριν από το Πάσχα, εννοούσα.

Γειά σου! Είμαι αρχάριος. Τις προάλλες έψησα Paraskin ένα pasque - ήμουν πολύ απογοητευμένος, διάβασα όλες τις κριτικές - όλοι είναι ευχαριστημένοι μαζί της, αλλά δεν κατάφερα. Σηκώθηκε τέλεια, κοκκινίζει καλά - αμέσως άρχισε να τρέχει. Και όταν το έκοψα, η όρεξή μου είχε φύγει. Πρώτον, στο πλαίσιο, ήταν σαν ένα κέικ (πολύ πυκνό), εύθρυπτο και λιπαρό (δεν μπορούσε να το κόψει, θρυμματίστηκε), ήταν πολύ κίτρινο από κουρκούμη και δεν είχε ευχάριστη γεύση. Δεν μπορούσαμε να φάμε.
Πείτε μου ποιο είναι το σφάλμα; Σε βάρος του κουρκούμη, όλα είναι ξεκάθαρα - πρέπει να βάλετε μια πρέζα για χρώμα. Αλλά άλλο; Γιατί μου αρέσει ένα cupcake; Γιατί καταρρέει; Πολύ λάδι; Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.

Δοκιμάστε αυτό το κέικ .. αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος ...
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7193.0

Θα πάρει πολύ χρόνο. Σίγουρα θα προσπαθήσω, αλλά αργότερα.
Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Θα πάρει πολύ χρόνο. Σίγουρα θα προσπαθήσω, αλλά αργότερα.
Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Γι 'αυτό και αυτός και το κέικ του Πάσχα)) ψήνεται μόνο μία φορά το χρόνο))) Δεν είναι μόνο ψωμί ..
«Προηγουμένως, ψήθηκαν δύο ή τρία, ή ακόμη και μία φορά το χρόνο, στις μεγαλύτερες διακοπές. Αυτό οφειλόταν στο σχετικά υψηλό κόστος των κέικ, η προετοιμασία των οποίων απαιτεί πολλά πολύτιμα προϊόντα, αλλά και την επίπονη και διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής τους - μόνο για ωρίμανση και ψήσιμο. η δοκιμή διαρκεί πάνω από 6 ώρες. " Pokhlebkin

Γειά σου! Είμαι αρχάριος. Τις προάλλες έψησα Paraskin ένα pasque - ήμουν πολύ απογοητευμένος, διάβασα όλες τις κριτικές - όλοι είναι ευχαριστημένοι μαζί της, αλλά δεν κατάφερα. Σηκώθηκε τέλεια, κοκκινίζει καλά - αμέσως άρχισε να τρέχει. Και όταν το έκοψα, η όρεξή μου είχε φύγει. Πρώτον, στο πλαίσιο, ήταν σαν ένα κέικ (πολύ πυκνό), εύθρυπτο και λιπαρό (δεν μπορούσε να το κόψει, θρυμματίστηκε), ήταν πολύ κίτρινο από κουρκούμη και δεν είχε ευχάριστη γεύση. Δεν μπορούσαμε να φάμε.
Πείτε μου ποιο είναι το σφάλμα; Σε βάρος του κουρκούμη, όλα είναι ξεκάθαρα - πρέπει να βάλετε μια πρέζα για χρώμα. Αλλά άλλο; Γιατί μου αρέσει ένα cupcake; Γιατί καταρρέει; Πολύ λάδι; Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.

Είναι κρίμα που το pasca δεν ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες σας. Κρίνοντας από την περιγραφή, λάβατε λάθος προϊόν στην έξοδο. Το βούτυρο δεν έχει καμία σχέση με αυτό, είναι μια παραλλαγή από πολύ πλούσια, γλυκά και λιπαρά αρτοσκευάσματα, μάλλον βαριά. Αλλά - πολύ πυκνό, και ακόμη περισσότερο ψίχουλα, δεν θα έπρεπε. Πιθανότατα υπήρχε περίσσεια αλευριού. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το αλεύρι έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία και διαφορετικής ποιότητας. Προσπαθήστε να εστιάσετε περισσότερο στην επιθυμητή συνοχή ζύμης. Έψησα αυτή τη συνταγή περισσότερες από μία φορές. Έτσι φαίνεται η δομή ψίχουλου
🔗
Και εδώ μπορείτε να ελέγξετε την ακολουθία των ενεργειών σας βήμα προς βήμα και να δείτε την απαιτούμενη συνοχή της ζύμης σε διαφορετικά στάδια:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

Σου εύχομαι επιτυχία!

Συμφωνώ. ότι δεν είναι ψωμί. Αλλά για να το ψήσετε για διακοπές, πρέπει να το δοκιμάσετε εκ των προτέρων.

Κυρίες και κύριοι, παρακαλώ βοηθήστε με! Θέλω να ψήσω το Πάσχα. Πέρασα ολόκληρο το φόρουμ, πήρα δύο συνταγές, όπως μου άρεσαν περισσότερο, και προσπάθησα να τις ψήσω. Το αποτέλεσμα είναι τρομερό. Panasonic SD-255 με ψωμί σύμφωνα με τις συνταγές στις οδηγίες δεν υπάρχουν προβλήματα. Με τα χέρια και το κεφάλι

Πώς λοιπόν έψησα το Paraskin Easter:

4. Παίρνουμε αυγά - περίπου 240 γραμμάρια και χωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους. Τρίψτε περίπου 50 g ζάχαρης με κρόκους και 1 κουταλάκι του γλυκού. κουρκούμη και προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε πρωτεΐνες. κιτρικό οξύ και τα κτυπάμε μέχρις ότου σταθερό αφρό, προσθέτοντας σταδιακά περίπου 50 g ζάχαρης.

Σε αυτό το στάδιο, δεν υπήρχε αφρός στις πρωτεΐνες, δεν λειτούργησε κανονικά, είμαι ένοχος για την προσθήκη κιτρικού οξέος πρώτα και στη συνέχεια της ζάχαρης. Αν και κτυπημένο με μίξερ.

5. Όταν η ζύμη στον κάδο ανεβαίνει σχεδόν στην άκρη, ξεκινήστε πάλι τη λειτουργία πίτσας, η ζύμη φουσκώνεται σαν μπαλόνι,

Τι άκρη, δεν σέρθηκε καν στο μισό του κάδου! Χρησιμοποίησα SAF στιγμή και δεν υπήρχαν προβλήματα με το ψωμί στην ίδια μαγιά. Η αμαρτία μου είναι ότι η θερμοκρασία του γάλακτος ήταν πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου.

Σε αυτό το στάδιο, εάν η ζύμη αφήνει "στρωμνή" στο κάτω μέρος του κάδου, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι (κανονικές κουταλιές της σούπας).

Λοιπόν, αν μετρήσετε 300-500 γραμμάρια αλεύρι με μερικά κουτάλια ... :-( Διαφορετικά, η ζύμη δεν ήθελε με κανέναν τρόπο να γίνει κολόμποκ. Αμαρτάνω στο γεγονός ότι μέτρησα ακριβώς 240 γραμμάρια αυγών σε υγρή κατάσταση. (Πιθανώς λιγότερο)

Μετά την προσθήκη πρωτεϊνών, η ζύμη διατηρείται σαν κολοβόκ μόνο χάρη στην περιστροφή του μίξερ, γίνεται αρκετά υγρό, αλλά ακατανόητα ελαστικό και όχι κολλώδες.

Έμεινε κολλώδης.

7. Αφού παρέμβουν καλά όλα τα πρόσθετα, σβήστε το φούρνο και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για άλλες 1 - 1,5 ώρες. Αρχίζουμε το ψήσιμο όταν η ζύμη φτάσει λίγο περισσότερο από τα 2/3 του κάδου.

Στάθηκε για δύο ώρες και δεν έφτασε καν στα μισά του δρόμου.

Λιπάνετε την κορυφή πριν το ψήσιμο.

Λίπανση με βούτυρο. Η οροφή άρχισε να μοιάζει με ηφαιστειακή έκρηξη.

Ψήστε για 1 ώρα. Μπορείτε να βάλετε αμέσως το ψήσιμο για 1 ώρα και 10 λεπτά, μετά από μια ώρα κοιτάξτε μέσα και αφήστε λίγο περισσότερο αν κάποιος αρέσει ένα πιο μαυρισμένο.

Βάλτε στο 1:10 ψωμί με μαύρη κρούστα 0,5 mm. IMHO χρειάζεστε ακριβώς μία ώρα.

Ως αποτέλεσμα, πήρα ένα καρβέλι βάρους 1,4 κιλών, το οποίο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως τούβλο. Έχει γεύση σαν κατεψυγμένη πλαστελίνη. Δυστυχώς δεν πήρα μια φωτογραφία. Πέρασα 6 ώρες σε αυτήν την κοροϊδία.

Εντάξει, κατ 'αρχήν, κατάλαβα τα ελαττώματά μου, νομίζω ότι θα δοκιμάσω έναν απλούστερο τρόπο. Και δοκίμασα τη συνταγή Pokhlebkin

1. Κοιμόμαστε σε ένα κουβά με 2 κουταλιές της σούπας. μαγιά, 100 g αλεύρι και 100 ml χλιαρό γάλα. Ζυμώνουμε (ζυμώνω στην πίτσα) και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

Δεν είναι σαφές πόσο καιρό θα χρειαστεί να ζυμώσει η πίτσα; Έχω 45 λεπτά πλήρη κύκλο, 10 ζύμωμα, 15 ανύψωση, 10 ζύμωμα και 10 ανύψωση. Επίσης, περίμενα 15 λεπτά μετά το τέλος του κύκλου. (Σύνολο 1 ώρα). Ως αποτέλεσμα, τα πάντα στο κουβά σκουός.

4. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε να ανέβει για 1 ώρα.

Και πάλι, δεν είναι σαφές πόσο καιρό να ζυμώσουμε και αν η άνοδος, που πραγματοποιείται στην Πίτσα, περιλαμβάνεται εκεί;

και κτυπήστε μέχρι να λευκά.

Χτυπημένος σε μίξερ για περισσότερο από 20 λεπτά, δεν ήταν δυνατό να επιτευχθεί λευκό χρώμα λόγω της παρουσίας κουρκούμης. Δεν καταλαβαίνω πώς το έκανες.

7. Καλά αναμεμειγμένο

Και πάλι, δεν είναι σαφές πόσο καιρό πρέπει να αναμειχθεί καλά; Ζύμωσα για είκοσι λεπτά

περιμένετε μέχρι να αναμιχθεί ομοιόμορφα στη ζύμη

Έβαλα έναν πλήρη κύκλο σε 45 λεπτά πίτσας. Μάλλον δεν θα έπρεπε να το έχετε κάνει αυτό;
Λοιπόν τουλάχιστον δεν χρειάστηκε να προσθέσω αλεύρι. Ο άντρας μελόψωμο βγήκε αμέσως κανονικά.

8. Φεύγουμε για ανάβαση για 1 - 1,5 ώρες.

1,5 ώρα αυξήθηκε σε ΚΛΕΙΣΤΟ φούρνο. Δηλαδή, για να ανεβάσω τη ζύμη, ΔΕΝ ανοίγω το φούρνο και το αφήνω μετά από έναν πλήρη κύκλο πίτσας. Ίσως το ανυψώνω λανθασμένα; Ίσως πρέπει να ενεργοποιείτε περιοδικά τα ψημένα προϊόντα για να ζεσταθείτε; Ή να το βάλετε κοντά στην μπαταρία; Ίσως ο λόγος για την κακή αύξηση είναι ότι οι σταγόνες νερού συσσωρεύονται στο καπάκι της μηχανής ψωμιού, η οποία μειώνει την άνοδο; Σε γενικές γραμμές, μετά την ανύψωση, είχα μισό κουβά με ζύμη, και ΔΕΝ ΑΝΟΙΧΩ το αρτοποιείο, δηλαδή, η θερμοκρασία εκεί ήταν ζεστή!

9. Λιπάνετε την οροφή με χτυπημένο αυγό.

Πασπαλίζεται με βούτυρο.

10. Λειτουργία ψησίματος 1 ώρα 10 λεπτά.

Και πάλι, λίγο πάρα πολύ.

Μπορείτε να δείτε το αποτέλεσμα στις εικόνες:
Το Πάσχα αποδείχθηκε λίγο περισσότερο από το μισό του κουβά

η στέγη ήταν σχισμένη

τομή αμέσως μετά το ψήσιμο

κατεψυγμένη ζύμη δομή


Δεν υπάρχουν μεγάλες σταφίδες για εσάς, όλα είναι ισοπεδωμένα, θυμηθείτε ακόμη και αποθηκεύστε το Πάσχα, τότε υπάρχουν τεράστιες σταφίδες.Αυτή τη φορά αποδείχθηκε ελαφρύτερο (λόγω του γεγονότος ότι δεν υπήρχε ανάγκη προσθήκης αλευριού) και έχει καλύτερη γεύση - απαλό. Πέρασα 7,5 ώρες στο Pokhlebkinskaya. (Όπως πάντα έκανα πλήρεις κύκλους ζυμώματος 45 λεπτών)

Τώρα τα κύρια ερωτήματα:
1. Πώς αφήνετε τη ζύμη να ταιριάζει; Τι χειρισμούς κάνετε; Δεδομένου ότι στο SD255 ΔΕΝ είναι ΚΑΤΑΛΛΗΛΟ εάν το αφήσετε στο φούρνο χωρίς να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα προγράμματα.
2. Γιατί σκίζει την οροφή; Αμφιβάλλω ότι το πάγωμα θα σας βοηθήσει να το αποφύγετε, αφού το λάδι δεν έχει βοηθήσει
3. Πώς κάνετε το πάγωμα; Ποια είναι η αναλογία πρωτεΐνης και ζάχαρης;

Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων για τη βοήθειά σας!

Σε αυτό το στάδιο, δεν υπήρχε αφρός στις πρωτεΐνες, δεν λειτούργησε κανονικά, είμαι ένοχος για την προσθήκη κιτρικού οξέος πρώτα και στη συνέχεια της ζάχαρης. Αν και κτυπημένο με μίξερ.
πιθανώς διαχωρίσατε τα λευκά από τους κρόκους λανθασμένα ή δεν απολιπάνετε το μπολ όπου κτυπήθηκαν τα λευκά .. το κιτρικό οξύ δεν έχει καμία σχέση με αυτό .. τα λευκά πρέπει να κτυπηθούν έως ότου σταθερές κορυφές ... το pasque σας δεν είχε αρκετή ευελιξία των κτυπημένων λευκών

πιθανώς χωρίσατε τα λευκά από τους κρόκους λανθασμένα ή δεν απολιπάνετε το μπολ όπου κτυπήσατε τα λευκά ..

Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται σωστά. Το μπολ ήταν εντελώς καθαρό και στεγνό. Έχω αυγά σε οποιαδήποτε κατάσταση, ακόμη και λευκά, ακόμη και λευκά με κρόκους χτυπημένα σε σταθερές κορυφές με ζάχαρη. Αλλά ήταν η πρώτη φορά που είχα την ευκαιρία να προσθέσω κιτρικό οξύ, γι 'αυτό αμαρτάω. Συνήθως η ξινή προκαλεί οποιαδήποτε αύξηση.

παρεμπιπτόντως, προτείνουν ακόμη και να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για το μεγαλείο των πρωτεϊνών ... οπότε είναι απίθανο ... διάβασα περαιτέρω .. οι κρόκοι εξακολουθούν να κτυπηθούν σε λευκό αφρό, ο κουρκούμη δεν έχει καμία σχέση με αυτό, το κύριο πράγμα εδώ είναι η αύξηση του όγκου και της δομής του αφρού .. ανακατεύουμε κάθε φορά 45 λεπτά δεν είναι απαραίτητα, έχω έναν πλήρη κύκλο ψησίματος Pokhlebkinsky paska ... αν η μνήμη μου με εξυπηρετεί είναι 3,5-4 ώρες ... κατ 'αρχήν, χωρίς ενοχλήσεις, μόνο το κέικ δεν είναι το πιο εύκολο πιάτο για να μαγειρέψει, μου φαίνεται ότι δεν γνωρίζετε αρκετά σχετικά με τα βασικά του muffins ψησίματος, πάρτε τουλάχιστον χτυπώντας αυγά .. και εκτός αυτού, ακόμη και έμπειρες νοικοκυρές δεν πετυχαίνουν πάντα σε αυτό .. μην είστε ίσοι με το ζαχαροπλαστείο, ακόμη και περίπου η ζύμη δεν μοιάζει με το σωστό .. παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με την εικόνα του Pokhlebkinskaya, έχετε όχι καθόλου φρίκη, φρίκη κατά τη γνώμη μου, αρκετά χαριτωμένο τούβλο, επιπλέον το κόβεις με ένα ζεστό .. μοιάζει αρκετά με τη σωστή δομή ... γι 'αυτό νομίζω ότι λίγη πρακτική και όλα θα λειτουργήσουν ..

αυγά σε οποιαδήποτε κατάσταση, ακόμη και λευκά, ακόμη και λευκά με κρόκους χτυπάται σε σταθερές κορυφές με ζάχαρη. Αλλά ήταν η πρώτη φορά που είχα την ευκαιρία να προσθέσω κιτρικό οξύ, γι 'αυτό αμαρτάω. Συνήθως η ξινή προκαλεί οποιαδήποτε αύξηση.

Δεν αποσυναρμολογείς εδώ; Οι κρόκοι δεν κινούνται σε σταθερές κορυφές ... ποτέ Και το λεμόνι σε αυτό μπορεί και πρέπει να προστεθεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, όπως θέλετε)).

Και όμως, δεν μπορείτε να χτυπήσετε τα αυγά για 20 λεπτά, αυτό είναι ήδη πάρα πολύ, ολόκληρη η δομή χάνεται, δυστυχώς.
Και, γενικά, με την πίεσή σας προς την Πάσκα θα ψήνετε οποιοδήποτε κέικ καλύτερα από οποιονδήποτε

οι κρόκοι εξακολουθούν να κτυπηθούν έως ότου ένας λευκός αφρός, η κουρκούμη δεν έχει καμία σχέση με αυτό

4 κρόκους για 170 γραμμάρια ζάχαρης; Λευκός αφρός ??? Χρησιμοποιώ τον επεξεργαστή τροφίμων Bosch ProfiMixx 47 στο μέγιστο. Δεν ήταν δυνατό να πάρει έναν λευκό αφρό - υπάρχει πάρα πολύ ζάχαρη, απλά δεν διαλύεται.

Οι κρόκοι δεν κινούνται σε σταθερές κορυφές ... ποτέ

Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου. Έγραψα για τους κρόκους με πρωτεΐνες

τουλάχιστον πρωτεΐνες, τουλάχιστον πρωτεΐνες με κρόκους

δεν μπορείτε να νικήσετε τα αυγά για 20 λεπτά, αυτό είναι ήδη πάρα πολύ, ολόκληρη η δομή χάνεται, δυστυχώς.

Σε λιγότερο χρόνο, αν νικήσετε 4 κρόκους και 170 γραμμάρια ζάχαρης, τότε λαμβάνεται μόνο υγρή ζάχαρη, τίποτα περισσότερο. Ίσως δεν καταλαβαίνω κάτι και πραγματικά πρέπει να χτυπήσω σε ένα μπλέντερ, αλλά το IMHO ο μπλέντερ δεν είναι καθόλου γι 'αυτό. Τουλάχιστον δεν έχω δοκιμάσει ποτέ.

μοιάζει αρκετά με τη σωστή δομή ...

Διαφωνώ, νομίζω ότι κρίνοντας από τις δηλώσεις εδώ στο φόρουμ:
1. Πρέπει να ταιριάζει ψηλότερα, οπότε προσπαθώ να καταλάβω γιατί η ζύμη δεν ταιριάζει κανονικά για μένα.
2. Η οροφή δεν πρέπει να σκίζεται, αλλά η δική μου τη σκίζει

Βοηθήστε με να καταλάβω γιατί ???

Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, εσείς ο ίδιος απαντήσατε σε όλες τις ερωτήσεις σας, πρέπει να χτυπήσετε σωστά τα αυγά, δεν χρειάζεται να ανακατέψετε τα πάντα για 45 λεπτά πολύ και πεισματάρης. Δεν θυμάμαι ακριβώς, αλλά το να χτυπήσετε τους κρόκους με 170 γραμμάρια ζάχαρης δεν προκάλεσε προβλήματα όπως η υγρή ζάχαρη, βλέπετε τι δεν υπάρχει αρκετή υγρασία, λοιπόν, τότε τα αυγά είναι μικρά, προσθέστε περισσότερο κρόκο .. ίσως λίγο έχει αυξηθεί, δεν υπήρχε αρκετή υγρασία, και ακόμα χύνατε αλεύρι εκεί όλη τη διαδρομή ... αυτή είναι η εμπειρία που εκδηλώνεται .. αλλά η Celestina έχει δίκιο, με μια τέτοια λογική οπλισμένου σκυροδέματος και με διεισδυτική δύναμη θα ανοίξετε το χορό σε ένα μήνα. παραγωγή και θα είμαστε στα γόνατά μας κλάμα ζητώντας ένα κομμάτι

μπορείτε να νικήσετε ΜΟΝΟ λευκά έως ότου κορυφωθούν. Οι κρόκοι με ζάχαρη χτυπήθηκαν τέλεια με ένα απλό μίξερ. Η ζύμη σε κλειστό, κλειστό φούρνο, στη θέση της, είναι κατάλληλη. Γεγονός. Η σόμπα είναι ακριβώς 255. Στην πραγματικότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα δροσερό δωμάτιο, ακόμη και σε ένα ψυγείο - για αυτό είναι η μαγιά. Και 6 ώρες είναι η ώρα για ένα πλήρως χειροποίητο Πασχαλινό κέικ, με την HP πιο γρήγορα. αποδεικνύεται με την πάροδο των ετών με το ψήσιμο στο χέρι και με το χρόνο χρησιμοποιώντας μια μηχανή ψωμιού.

εχ ... κανένα σχόλιο. Θα αναλάβω επείγουσα δράση

Είναι κατανοητό ότι όλοι κάποτε ξεκινήσαμε με κάτι και επίσης κάναμε πολλά λάθη, και εξακολουθούμε να κάνουμε ... Αλλά θα ήταν καλύτερο να ξεκινήσουμε με μια απλούστερη ζύμη, όχι με ένα κέικ, είναι μερικές φορές ιδιότροπο και απρόβλεπτο. Είναι επιθυμητό να έχουμε τουλάχιστον την ελάχιστη εμπειρία στο χειρισμό της ζύμης, προκειμένου τουλάχιστον να δούμε κατά μήκος του τρόπου αν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι και πόσο ...

Η ψυχή του ποιητή δεν μπορούσε να αντέξει τις φωτογραφίες που δυσφημίζουν την τιμή και την αξιοπρέπεια των κέικ, και με μετέφερε στον αρτοποιό. Υπάρχουν ήδη φωτογραφίες βήμα προς βήμα σύμφωνα με την Paraskina Pasque, έτσι πήρα τον Kulich σύμφωνα με τον Pokhlebkin. Για την καθαρότητα του πειράματος, αποφάσισα να μην κάνω πρακτικά καμία αλλαγή στη συνταγή, μόνο τις πιο αναγκαστικές, για τις οποίες θα μιλήσω.

Λοιπόν πάμε. Παίρνω μια εκτύπωση της συνταγής και αναλύω τα σημεία:
1. Κοιμόμαστε σε ένα κουβά με 2 κουταλιές της σούπας. μαγιά, 100 g αλεύρι και 100 ml χλιαρό γάλα. Ζυμώνουμε (ζυμώνω στην πίτσα) και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

Δεν υπήρχε ξηρή μαγιά, πήρα 30 γραμμάρια φρέσκου πιεσμένου, το χαλαρώσαμε σε ζεστό γάλα, το χύσαμε σε αλεύρι σε έναν κάδο και ζυμώσαμε για λίγα λεπτά στην Πίτσα.




Είναι δροσερό στην κουζίνα μου τώρα, γι 'αυτό κάλυψα τον κάδο της ζύμης με μια υγρή πετσέτα (έτσι δεν θα αεριζόταν) και το έβαλα στο φούρνο με το φως.

2. Προς το παρόν, βράστε 100-150 γραμμάρια γάλακτος και ρίξτε το σε 100 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα με μια ξύλινη σπάτουλα έως ότου επιτευχθεί ελαστική μάζα (η συνοχή είναι κάτι μεταξύ μιας παχιάς ζύμης για τηγανίτες και μιας πολύ μαλακής ζύμης για πίτες). Μια τέτοια εξάπλωση της ποσότητας γάλακτος λόγω της διαφορετικής περιεκτικότητας σε υγρασία του αλευριού, το ορυχείο είναι πολύ ξηρό, παίρνει πολύ υγρό, καθοδηγείται από τη συνέπεια.
Κοσκινίζει άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι, έβρασε 200 ml γάλα (η Μάφα πήρε το αλεύρι και παίρνει πολύ περισσότερο υγρό από το συνηθισμένο αλεύρι), έχυσε βραστό γάλα στο αλεύρι και το αναδεύτηκε γρήγορα, χρησιμοποίησε 180 ml.







Αφήστε το αλεσμένο αλεύρι στην άκρη για να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί ευχάριστα.

3. Ψύξτε τη ζύμη choux στη θερμοκρασία του φρέσκου γάλακτος και μεταφέρετε στον κάδο μιας μηχανής ψωμιού.
4. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε να ανέβει για 1 ώρα.
Αυτή ήταν η ζύμη μας σε έναν κάδο μετά από 15 λεπτά


Έριξα τη ζυμωμένη ζύμη σε αυτήν και έκανα άλλο ζύμωμα στην Πίτσα (περίπου 2-3 ​​λεπτά)



Κάλυψε ξανά τον κάδο και τον έστειλε στο φούρνο με το φως. Για 1 ώρα.

5. Προς το παρόν, πάρτε 4 μεσαία αυγά (περίπου 60 g το καθένα), διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λευκά για να φτιάξετε το γλάσο. Έβαλα τους κρόκους σε ένα μπλέντερ, πρόσθεσα περίπου 170 γραμμάρια ζάχαρης, 2 γραμμάρια βανίλιας, μια πρέζα αλάτι, 0,5 κουτ. (κανονικό) κουρκούμη, ξύσμα μισού μέσου λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (κανονικό) κονιάκ και κτυπήστε μέχρι το λευκό.



Έγινε τελείως περήφανη και έκοψε το ξύσμα με λεπτό ξέσματα απευθείας στο μπολ, θα αλέσει ακόμα)) Πρόσθεσα κουρκούμη στην άκρη του μαχαιριού (ήταν πολύ φωτεινό, θα είχε λαμπερό πράσινο χρώμα από 0,5 κουταλάκι του γλυκού).

Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια μάζα, κτυπήσαμε σε αυτήν την κατάσταση:



6.Ενεργοποιούμε το ζύμωμα, πέφτει η ζύμη, προσθέτουμε το γέμισμα του κρόκου, 300 g αλεύρι και 150 g λιωμένου βουτύρου σε αυτό. Ας συνδυάσουμε και να δούμε τη συνέπεια. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε υγρό, αλλά αλεύρι - πολύ ακόμη δυνατό. Ο άντρας μελόψωμο πρέπει να είναι ένας σταυρός μεταξύ του συνηθισμένου σίτου και σίκαλης, μαλακός, μπούκλος σε σφιγκτήρα boa και προσπαθεί να βγει από τη σόμπα, αφήνοντας ένα υγρό κρεβάτι στο κάτω μέρος.

Κατά τη διάρκεια αυτής της ώρας, η ζύμη μας έγινε έτσι:


Πρόσθεσα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και ενεργοποίησα την παρτίδα (για 10 - 12 λεπτά). Λόγω της Makfa, το kolobok αποδείχθηκε σχεδόν κλασικό, αλλά δεν πρόσθεσε υγρό για χάρη της καθαρότητας του πειράματος (για τον εαυτό μου, θα έκανα τη ζύμη πιο υγρή).

7. Ρίχνουμε 160 g σταφίδας, πασπαλισμένα με αλεύρι, σε μια καλά ζυμωμένη ζύμη και περιμένετε μέχρι να αναμιχθεί ομοιόμορφα στη ζύμη (δεν απαγορεύεται η βοήθεια με μια σπάτουλα).




8. Φεύγουμε για ανάβαση για 1 - 1,5 ώρες.

Πέρασε συνολικά 1 ώρα και 50 λεπτά.
Έτσι φάνηκε η ζύμη μετά από 1 ώρα:



Και μετά από 1 ώρα 50 λεπτά:

9. Λιπάνετε την οροφή με χτυπημένο αυγό.
10. Λειτουργία ψησίματος 1 ώρα 10 λεπτά.

Θυσίασε την ομορφιά της οροφής για να αποφασίσει ακόμα τη στιγμή - και πόσο να ψηθεί εγκαίρως; Μέτρησα τη θερμοκρασία με έναν ανιχνευτή θερμοκρασίας και μετά το άφησα εντελώς (γλίστρησα το καπέλο μου κατ 'ευθείαν στο κέικ και έσπασα τη στέγη για μένα).
Μόνο μετά από 1 ώρα 10 λεπτά. η θερμοκρασία ψησίματος έφτασε τα 94 *. Σκεφτείτε τον εαυτό σας, αποφασίστε για τον εαυτό σας - να ψήνετε λιγότερο στο χρόνο και να ψηθείτε ή να φτιάξετε σε ψημένη κατάσταση και να πάρετε "λίγο negritosik". Έψησα για 1 ώρα και 10 λεπτά.

Λοιπόν, πολύ εντυπωσιακή φωτογραφία, χωρίς λόγια

Zest, BRAVO Στο φούρνο, αυτό δεν λειτουργεί πάντα

Ναι, Zest ... "είμαστε στο βιβλίο του ροκ στην ίδια γραμμή" ... Έχω μια ερώτηση - υπάρχει το θέμα σας σε αυτό το θέμα ... είτε ψωμί μαγιάς, είτε ζυμαρικά του Pokhlebkin ... καθισμένα, θα μετρήσουν τα συστατικά κάτω από την HP, και μόλις φτιάξατε ένα master class :)) σούπερ
αλλά ακόμα έπρεπε να χρησιμοποιήσω το φούρνο .... το αλεύρι για την παρασκευή πήρε 300-350 ml γάλακτος, οπότε έπρεπε να προσθέσω περισσότερο αλεύρι κατά την τελική ζύμωση - πολύ καλό. το κτύπημα ήταν ... ως αποτέλεσμα - 2 πίτες, μεσαίες και μεγάλες, αν και είχα ήδη υποσχεθεί να χρησιμοποιήσω το φούρνο στο εγγύς μέλλον :))
Μου άρεσε η δομή της ζύμης, αλλά πονάει ότι το ίδιο το προϊόν είναι λεπτό ... σχεδόν κρεμά κάτω από το δικό του βάρος - έτσι πρέπει να είναι, αλλά ποιο είναι αυτό το ελάττωμα; ψημένο σε χυτοσίδηρο ...
+, αν μιλάμε για τις εντυπώσεις μου, τότε προσωπικά για μένα το κονιάκ στο kulich είναι πολύ αμφίβολο ... του δίνει κάποια γεύση από muffin (αρνήθηκα αμέσως το ξύσμα, δεν μου αρέσει το ξύσμα στο pasque) ... Μην νομίζετε ότι είμαι με κριτική - Θεέ μου, να σε ευχαριστήσω ... Ευχαριστώ πολύ για το μάστερ :)

+, αν μιλάμε για τις εντυπώσεις μου, τότε προσωπικά για μένα το κονιάκ στο kulich είναι πολύ αμφίβολο ... του δίνει κάποια γεύση από muffin (αρνήθηκα αμέσως το ξύσμα, δεν μου αρέσει το ξύσμα στο pasque) ... Μην νομίζετε ότι είμαι με κριτική - Θεέ μου, να σε ευχαριστήσω ... Ευχαριστώ πολύ για το μάστερ :)

Η συνταγή τηρείται από όλους, ο Pokhlebkin, ο Zest την προσαρμόζει κάτω από τον αρτοποιό, όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική συνταγή και, όπως γνωρίζετε, δεν μπορείτε να πετάξετε λέξεις από τραγούδια. Κατά το ψήσιμο, ο καθένας θέτει φαγητό στις προτιμήσεις τους. Δεν πρόσθεσα το ξύσμα (δεν το είχα), αλλά φέτος θέλω να δοκιμάσω, ήθελα κάτι με το ξύσμα. Έχω 3 παζά στο μυαλό μου, και θα προσθέσω σε μερικά, πιθανότατα εδώ

Θα το πω αυτό - υπάρχει ζεστό ψωμί!
εδώ το δεύτερο pasochka στάθηκε για μερικές ώρες - μια εντελώς διαφορετική εντύπωση - και η νότα κονιάκ δεν βιάζεται τόσο πολύ και η δομή έχει γίνει λίγο πιο πυκνή - το ίδιο το κέικ δεν πέφτει κάτω από το δικό του βάρος ... εν συντομία, "έκανα λάθος, ζητώ συγγνώμη" © :))

εδώ τι συνέβη πραγματικά:

κλαζ, υπέροχα! Εξυπνο κορίτσι!

[1]

Θα το πω αυτό - υπάρχει ζεστό ψωμί!

απολύτως σωστή παρατήρηση. Αυτό το κέικ είναι ακόμη πιο νόστιμο τη δεύτερη μέρα, όταν κρυώσει εντελώς και εντελώς, στέκεται και ωριμάζει.

Ο Kulich βγαίνει πραγματικά πολύ ευαίσθητος.Είναι απαραίτητο να το «κρυώσει» σύμφωνα με όλους τους κανόνες του Πάσχα - όχι να το «χωνέψω» αμέσως μετά το ψήσιμο σε εύθραυστα πόδια, αλλά να του δώσουμε χρόνο για να αποκτήσουν δύναμη, δηλαδή, είναι καλύτερο να το γυρίσετε πλαγίως στο πλάι του και μόνο αφού κρυώσει εντελώς, βάλτε το προσεκτικά στα πόδια του.

Η συνταγή τηρείται από όλους, ο Pokhlebkin, ο Zest την προσαρμόζει για έναν κατασκευαστή ψωμιού, όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική συνταγή και, όπως γνωρίζετε, δεν μπορείτε να διαγράψετε λέξεις από τραγούδια

αλλά πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά;)) Ενάντια στην εξουσία του Pokhlebkin δεν θα επιταχυνθείτε)) Αν και προσωπικά δεν έχω τίποτα ενάντια στο ξύσμα και το μπράντυ σε αυτό το kulich. Όσο για τη γεύση μου, το ξύσμα μισού μικρού λεμονιού και 1 μια κουταλιά της σούπας κονιάκ ταιριάζει πολύ καλά εκεί. Και έτσι - η ποσότητα όλων των προσθέτων μπορεί, φυσικά, να αλλάξει ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο.

κλαζ
Κρίνοντας από τη φωτογραφία, το κέικ αποδείχθηκε εξαιρετικό

[Τα πρόσθεσα όλα σύμφωνα με τη συνταγή]

Ζέστη, λοιπόν, είμαι παραπλανημένος!

"Τα πρόσθεσα όλα σύμφωνα με τη συνταγή και ενεργοποίησε την παρτίδα (για 10 - 12 λεπτά). Λόγω της Makfa, το kolobok αποδείχθηκε σχεδόν κλασικό, αλλά δεν πρόσθεσε υγρό για χάρη της καθαρότητας του πειράματος (για τον εαυτό μου, θα έκανα τη ζύμη πιο υγρή). "

Συγχώρεσέ με, αλλά ψάχνω τώρα και απλά δεν μπορώ να βρω τη συνταγή για το ίδιο το κέικ Pokhlebkin ... Και τότε η φράση για τα υπόλοιπα πρόσθετα σύμφωνα με τη συνταγή με μπερδεύει ...

Βοήθεια, παρακαλώ, σπρώξω τη μύτη σου, αλλιώς θα ήθελα να δοκιμάσω τη συνταγή για πολύ καιρό ... και όταν αποφάσισα, μπερδεύτηκα ...
Ω, όλα, φαίνεται, το κατάλαβα ..., ήταν νευρικό, πιθανώς!

: Ουάου: Έχουν περάσει 4 ώρες από το τελευταίο μου γράψιμο εδώ ... Ακούστε, τώρα υπάρχει μια τέτοια μυρωδιά γύρω από το διαμέρισμα ... που ήμουν ανάσα με χαρά στο γκέιτερ μου !!! Οι πίτες μου ψήνονται τώρα, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ενώ όλα πάνε καλά, θα σας δείξω τι συμβαίνει! Ελπίζω ότι το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει.