Σχετικά με το parasque pasque

Ρεζλίνα, δεν είναι πολύ ζεστό το βούτυρο και το γάλα; ψύξατε το υγρό για να ζεσταθεί, η μαγιά δεν μπορούσε να βράσει;

ζεστό! κατευθείαν από το φούρνο μικροκυμάτων Πιστεύετε ότι συμβαίνει αυτό;

ζεστό! κατευθείαν από το φούρνο μικροκυμάτων Πιστεύετε ότι συμβαίνει αυτό;

φυσικά!!! Σκότωσες τη μαγιά σε μια στιγμή. Το γάλα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία ατμού.

Ευχαριστώ όλους τους συμμετέχοντες στο θέμα! Και, φυσικά, Zest !!!
Χθες έψησα δύο φορές τα Πασχαλινά κέικ Pokhlebkinsko-Izyuminskiye. Την πρώτη φορά που έψησα στο φούρνο.
Η πρώτη έκπληξη ήταν για μένα - η υποδεικνυόμενη ποσότητα γάλακτος δεν ήταν αρκετή για να ετοιμάσω 100 γραμμάρια αλεύρι. Έχυσα πολύ περισσότερο, στην επιθυμητή συνοχή, καθώς δίδαξαν Η δεύτερη αποχώρηση από τη συνταγή που έφτιαξα τον εαυτό μου, άφησε τη ζύμη να ανέβει μετά την ανάμιξη στο ζυθοποιημένο μέρος και ξέχασα να επιμηκύνω το πρόγραμμα ανύψωσης, ο αναδευτήρας ενεργοποιήθηκε μετά από 37 λεπτά και έχω ακόμα ένα γέμισμα αυγού, το βούτυρο δεν λιώνει διανοητικά, είπα αντίο με όλα τα προϊόντα στο φούρνο, αλλά ... συνέχισε Κατά την τελευταία ζύμωση, στην αρχή η ζύμη φαινόταν λεπτή, και μετά, μετά την προσθήκη αλευριού μου, έγινε παχύ. Προστέθηκαν δύο κρόκοι! λίγο λάδι ... Δεν περίμενα καλά αποτελέσματα. Την τελευταία φορά που η ζύμη ανέβηκε για μιάμιση ώρα, ήρθε 2/3. Και κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κααάκ επιπλέει ένα εκατοστό από το καπάκι και σταμάτησε. Παρά τις "προσπάθειές μου", το κέικ αποδείχθηκε όμορφο. Το βαρέλι είναι πιο σκούρο από το καπάκι, το καπάκι ήταν ελαφρώς μπλοκαρισμένο με ένα δίπλωμα σε ένα μέρος, αφού βγήκε έξω, αλλά δεν απέτυχε καθόλου, οπότε η θέα είναι αξιοπρεπής
Τη δεύτερη φορά το ζύμωσα στο φούρνο και το έψησα σε καλούπια. Επίσης φρικάρει πολύ. Πρώτα, αφού έβαλα την πρώτη κουταλιά ζύμης, συνειδητοποίησα ότι δεν είχα το δεύτερο σύνολο. Εν κινήσει, βρήκα τους κανόνες για να μετατρέψω το ξηρό σε πιεσμένο και να πείσω τον εαυτό μου ότι ήταν άχρηστο να χρησιμοποιήσω βρώμικη γλώσσα με ζύμη κέικ, έβαλα ακόμη και μια παρτίδα σε δύο τύπους ζύμης. Τότε, όταν παρενέβησαν οι σταφίδες, προσβάλλω την έξυπνη σόμπα μου με κάτι. Ορκίστηκε και αρνήθηκε να συνεργαστεί για να μεταφράσει τη λαογραφία της, δεν είχα χρόνο, ανέδεψε τα χέρια της. Το έβαλα στα καλούπια ήδη στις 1.30 το βράδυ, και το οκτάμηνο παιδί είχε τη σημασία της στιγμής και δεν ήθελα να κοιμηθώ, βοηθώντας με όλη τη δύναμη του παιδιού απλώς έριξα τη ζύμη στις φόρμες σε σχισμένα κομμάτια, νομίζοντας ότι α) όλα αυτά θα ήταν κατάλληλα μέχρι το πρωί β) δεν θα ήταν όμορφο ακριβώς. Μια ώρα αργότερα, τα Πασχαλινά κέικ σέρνονται στην άκρη των καλουπιών. Έτσι δεν κατάφερα να χαλάσω μια καλή συνταγή ξανά. Αλήθεια, τότε ήμουν δύσκολος με τα γλυκά. Όλα περίμεναν τους τοίχους των δύο μικρότερων κέικ να σταματήσουν να είναι λευκοί και υγροί (βάζα 450ml από ανανά). Εν τω μεταξύ, οι δύο μεγάλοι ήταν ξηροί, προφανώς. Δεν μου φάνηκε ότι οι φόρμες εκεί είναι χαμηλότερες και ευρύτερες + χωρίς χαρτί (tefolon) και θα είναι έτοιμες γρηγορότερα από τις μικρές.
Τώρα κάθομαι, φοβάμαι ότι αύριο θα κόψω όλες αυτές τις γαστρονομικές απολαύσεις - θα υπάρχουν δύο ξηρά κέικ, δύο ωμά. Ελπίζω ότι αυτό από την HP δεν θα αποτύχει. Αν και κατά βάρος είναι τόσο βαρύ. Εντάξει ... θα δούμε αύριο. Ευχαριστώ και πάλι σε όλους! Zest, είσαι ένα θαύμα

Τα κέικ μου πουλήθηκαν σε σχήματα. Αποδείχθηκε μόνο 5 κομμάτια - 2 για όγκο 800 ml περίπου, 2 για 450 και ένα μωρό για 180 ml.
Για να είμαι ειλικρινής, νόμιζα ότι θα υπήρχαν περισσότερα από αυτά με 1 κιλό αλεύρι. Ίσως εξαπατήσατε μάταια; Κατά όγκο, έβαλα περίπου 1/3 έως 1/2 του καλουπιού.

Από την άλλη πλευρά, είναι καλό που δεν υπάρχουν πολλά από αυτά, υπήρχε ένας πειρασμός να δημιουργήσει κάτι άλλο.

ώρα και 45 λεπτά. στάση - τριαντάφυλλο μόνο στο μισό περίπτερο στο φούρνο για 40 *

Λοιπόν, πρώτα θα καυχιέμαι, δεν ξέρω πώς έχει τη γεύση, αλλά η θέα και η μυρωδιά τους είναι εντάξει για μένα :))))






Συγγνώμη για την έκδοση εργασίας στις τσάντες

[Ζέση]

Όπως καταλαβαίνετε, ωστόσο αποφάσισα να φτιάξω το Paraskina pasca μου στο φούρνο.Μου άρεσε να ανακατεύω στο HP και να ψήνω στο φούρνο! Η ζύμη ήταν πολύ ευάερη και πορώδης, σκέφτηκα ότι θα επιπλέει, αλλά ήταν πολύ ενδιαφέρον συσσωρευμένη και έγινε ελαστική. Το έβαλα σε καλούπια, περίμενα την αύξηση δύο φορές και το έστειλα στο φούρνο. ΑΚ τι άρωμα! Ειλικρινά, οι Pokhlebkins δεν μύριζαν soooo! Ποτέ δεν δοκιμάζουμε πριν από το Πάσχα, οπότε περιμένετε άνθηση !!!

Τώρα ΜΕΓΑΛΟ ΔΥΑ Ζέση

Zest, και θέλω να σας ευχαριστήσω ξανά, αυτή τη φορά για το "Pokhlebkin cake". ψήθηκε χθες. Όλα πήγαν «χωρίς εμπόδιο, χωρίς εμπόδιο». Όλα πήγαν κατά μήκος της πορείας (από εσάς), για την οποία (με την έννοια του μονοπατιού) ευχαριστώ πολύ. Δεν υπήρχε ευθυγράμμιση με το Zest (γραμμάριο ανά γραμμάριο, χιλιοστόλιτρο ανά χιλιοστόλιτρο). Ως αποτέλεσμα, ένα νόστιμο Πασχαλινό κέικ (σε αντίθεση με το "Paraschina Paski", ξεπέρασε υπάκουα τον κάδο (ελαφρώς), και στη συνέχεια όχι, όχι ...) Γενικά, ταΐζω τους δικούς μου ανθρώπους και τα παιδιά των γειτόνων, όλοι είναι ευχαριστημένοι. Μια αντίθετη προσφορά ελήφθη από την οικογένεια - για να κηρυχθεί το Πάσχα ως ημέρα νηστείας ... Αυτό οδηγεί το πρώιμο ψήσιμο και το φαγητό του Πάσχα.

[RybkA]

RybkA, τι ομορφιά, καλοδουλεμένο, τόσο διακοσμημένο την άνοιξη

[RybkA,]

RybkA,τι ωραίο πουλί
θα γευτούν σαν θέαμα και υπέροχη μυρωδιά,
ναι .... μυρίζω ακόμη και

[RybkA]

Λοιπόν, πρώτα θα καυχιέμαι, δεν ξέρω πώς έχει τη γεύση του, αλλά η θέα και η μυρωδιά τους είναι εντάξει για μένα :))))

RybkAΈχετε κάτι να καυχηθείτε χωρίς ψευδή σεμνότητα!
Πασχαλινά κέικ - SUPER

Και τώρα φτιάχνω κέικ pokhlebkinsky και τυρί cottage. Κορίτσια, κρατήστε τις γροθιές σας για μένα, παρακαλώ !!!!!!
Χθες άρχισα να φτιάχνω τυρί cottage. Το πρωί βάζω γάλα με γιαούρτι και έφυγα για όλη τη μέρα με καθαρή συνείδηση. Έρχομαι το βράδυ, νομίζω ότι θα κλείσω το στάρπη το πρωί. Aha schazzzz Πιθανώς το γιαούρτι ήταν παλιό και το γάλα ζυμώθηκε, αλλά υγρό. Πρόσθεσα περισσότερο γιαούρτι (τα υπόλοιπα) μια νύχτα. Το πρωί, το ίδιο πράγμα. Έπρεπε να πάω στο σούπερ μάρκετ το πρωί για νέο γιαούρτι και γάλα (για κάθε περίπτωση). Μυρωμένος, αξίζει τον κόπο.
Παράλληλα, το πρωί άρχισα να φτιάχνω Πασχαλινά κέικ. Σύμφωνα με τη συνταγή για μια μηχανή ψωμιού, αλλά ψήστε στο φούρνο. Αντί για γάλα, έχυσε αυτό το ζυμωμένο γάλα στο τυρόπηγμα. Η ζαχαροπλαστική μου δεν παρεμποδίστηκε, έπρεπε να προσθέσω περισσότερο γάλα στην επιθυμητή συνοχή. Και τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Ο Seichas έβαλε τη ζύμη σε καλούπια κατά την τελευταία άνοδο και το έβαλε να έρθει.
Molussssssssssssss !!!!!!!!!!!!!!!

Ζητώ συγνώμη για πιθανές επαναλήψεις, αλλά θέλω να ζυμώσω στο φούρνο και να ψήσω στο φούρνο σε καλούπια.
Έχω μια ερώτηση: Έχω έναν παλιό φούρνο, δεν μπορώ να ρυθμίσω τη θερμοκρασία, σε ποια φωτιά χρειάζομαι να ψήνω το paski σε μικρές μορφές και πόσο καιρό.
Ευχαριστώ.

Και ποιος έψησε το παράσιτο στο φούρνο, αφού το βάλετε στα καλούπια, πώς ταιριάζει με εσάς, ακριβώς στο εσωτερικό ή μπορείτε να το βάλετε στη σόμπα με έναν προθερμασμένο φούρνο για να το κάνετε πιο ζεστό;

Ο Zest άρχισε να ξαναδιαβάζει όλα τα μηνύματα και έγραψες τι θα έκανε η Paraskin με 700-800 γραμμάρια αλεύρου; Κάνατε όσο συμπεριφέρεται η σόμπα, γιατί σύμφωνα με τους κανόνες, υπολογίζεται το μέγιστο καρβέλι των 600 γραμμαρίων αλευριού;

Ή ίσως κάποιος άλλος έφτιαχνε περισσότερο αλεύρι από τη συνταγή, γράψτε.

[Λύσκα]

Ευχαριστώ για τον έπαινο, ο σύζυγός μου ήρθε και ενέκρινε!
Λύσκα, Το έβαλα στη σόμπα και περίμενα να διπλασιαστεί. Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί καλά, αέριο για περίπου 30 λεπτά, μέτρια φωτιά.

RybkA, ευχαριστώ, και εάν τα πακέτα έχουν διαφορετικά πάχη, τότε αυτά που πρέπει να τραβηχτούν λιγότερο νωρίτερα ή όλα μαζί;

Ακύρωσα το ψήσιμο Paraskina στο φούρνο, αλλά το έφτιαξα σε ένα ψωμί με φωτογράφηση
Υπάρχει μόνο ένα συμπέρασμα - η θερμοκρασία στο δωμάτιο επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη συμπεριφορά της ιδιόμορφης ζύμης ζυμαρικών. Κατά τη διάρκεια της εκτός σεζόν, όταν η θέρμανση είναι ήδη απενεργοποιημένη, και δεν είναι ακόμα πολύ ζεστή έξω, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ανεβείτε. Είναι απαραίτητο να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα της μαγιάς και να χρησιμοποιήσετε τη θέρμανση της ζύμης (1 λεπτό για το ψήσιμο). Έτσι έκανα 2 φορές ανά ανελκυστήρα. Την τελευταία φορά που το έψησα όταν ήταν η θέρμανση, έτσι η ζύμη αυξήθηκε πολύ πιο γρήγορα, απλά ανεξέλεγκτα. Τώρα συμπεριφέρθηκε πιο ήρεμα, σχεδόν ευγενικά

Έκανα μερικές αλλαγές στη συνταγή - αμέσως φόρτωσα 450 γραμμάρια αλεύρι αντί για 400 γραμμάρια, πρόσθεσα ξύσμα λεμονιού και μια κουταλιά της σούπας μπράντυ στο γέμισμα των αυγών και μετά την ανάμιξη των κρόκων, πρόσθεσα 2 ακόμη κουταλιές αλεύρι (συνηθισμένο).

RybkA, πες μου, πώς έκανες το λούστρο, αποδείχθηκε τόσο όμορφο, ασπρόμαυρο

αυτό είναι, κατέστρεψα τα κέικ μου. Όταν τα έβαλα στο φούρνο, το πιο σημαντικό κέικ έπεσε, τα υπόλοιπα έπεσαν επίσης λίγο, προφανώς κούνησαν. 10 λεπτά δεν ανέβηκαν, αποφάσισα να ψήσω το ίδιο. ψημένα, αλλά αποδείχθηκαν το ίδιο. Ζύμωσα τη ζύμη για δεύτερη φορά

[Kolobok μετά την πρώτη παρτίδα]

Ετσι,

Kolobok μετά την πρώτη παρτίδα


Ανάβαση σε 1 ώρα


Ανάβαση σε 1 ώρα 50 λεπτά.


Ζύμωμα με κρόκους


Προσθήκη πρωτεϊνών


έτσι είναι το "κεφάλι ζύμης" πάνω από τη λεπίδα


Όταν η λεπίδα σταματήσει, απλώνεται αμέσως πάνω στον κάδο



Ανάδευση σταφίδας


Ανάβαση σε 1,5 ώρες


Σχεδόν έτοιμο

skazka, απλά κάθονται και διαβάζοντας "Κανόνες και συμβουλές για το ψήσιμο Πάσχα κέικ". Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η περίπτωσή σας:
Αλλά εδώ είναι μια μικρή συμβουλή - εάν έχετε ήδη τοποθετήσει τη ζύμη σε καλούπια και έχει αυξηθεί καλά, αλλά όταν προσπαθείτε να την βάλετε στο φούρνο, η κορυφή φάνηκε να ξεφουσκώνει και να γίνεται επίπεδη - μην ελπίζετε ότι στο φούρνο θα σηκωθεί ξανά και θα γίνει στρογγυλή. Καλύτερα να περιμένετε με το ψήσιμο και να περιμένετε να μεγαλώσει ξανά η ζύμη. Διαφορετικά, το κέικ μπορεί να καταλήξει σε μια επίπεδη κορυφή.

Zest, τι είδους paska είναι; Γενικά, θα μοιράζονταν το θέμα, διαφορετικά θα προκύψει σύγχυση

Πλέκω, μέσα σε αυτό με επίπεδη κορυφή και αποδείχθηκε. Ζυμώθηκε ξανά.
Γαμώτο ...

Αυτή είναι η Paraskina Pasca. Φυσικά, το θέμα πρέπει να χωριστεί, αλλά τώρα δεν έχω ιδέα πώς να το κάνω

[RybkA]

RybkA (γ) Μπράβο, όχι πάστα, αλλά εικόνα!

Πλέκω και πάλι - για την υγεία σας)) Είναι καλό όταν όλα γίνονται ομαλά, χωρίς εμπόδια και χωρίς εμπόδια
Εγώ ο ίδιος, με αυτά τα πειραματικά ψημένα προϊόντα, έχω δικαίωμα να δηλώσω πλήρη πείνα

Zest, έγραψες ότι αν κάνεις Paraskina στο φούρνο, τότε συνιστούμε να προσθέσεις λίγο περισσότερους τρόμους στην άνοδο, γιατί είναι πολύ κρύο στο διαμέρισμα, αλλά πόσο περισσότερο;

Είναι δυνατόν, όπως γράφουν ορισμένοι, να χρησιμοποιήσουν έναν ασθενώς θερμαινόμενο φούρνο περίπου 40 μοιρών για να σηκώσουν τις χάντρες, απλά ακούω για αυτήν τη μέθοδο για πρώτη φορά, αποδεικνύεται ότι ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί και να απενεργοποιηθεί λίγο ή πώς συμβαίνει ακόμη;

Zest, αυτό καταλαβαίνω τη φωτογραφία! Άμεσα "Οπτική βοήθεια για αρχάριους". Κοιτάζω και αναρωτιέμαι ... και πότε καταφέρνετε να κάνετε τα πάντα;

[Ζέση]

Ζέση, μετά από έναν τέτοιο οδηγό, απλά δεν μπορεί να γίνει λάθος. Αν και μετά το πρώτο ζύμωμα, η ζύμη μου ήταν πιο λεπτή, αλλά στη διαδικασία διόρθωσα τα πάντα.

Σήμερα έψησα σύμφωνα με το Pokhlebkin προσαρμοσμένο. Δεν υπήρχε πρακτικά καμία πρώτη άνοδος, αυξήθηκε 0,5 εκατοστά σε 1,5 ώρες (στην κουζίνα 20 μοίρες), αλλά συνέχισα ούτως ή άλλως και ... σχεδόν το ξέχασα
αυξήθηκε στο τέλος του κάδου. Επομένως, στο τέλος του ψησίματος, με περίμενε μια ελαφρώς κεκλιμένη στέγη (την κάλυψα με σκίουρο ... πολύ γενναιόδωρα)
Η μυρωδιά μετά από μια ώρα μαγειρέματος σε ολόκληρο τον διάδρομο, ακόμη και ένας γείτονας ήρθε να μυρίσει: τουλάχιστον κοίτα

Θέλω να δοκιμάσω ένα ακόμη αύριο, τώρα στο Paraskin. Έχω ήδη ψηθεί η Pokhlebkina και η Bystraya. Θα κάνω μια παρέλαση Giant Pasque φέτος

Είναι δυνατόν, όπως γράφουν ορισμένοι, να χρησιμοποιήσουν έναν ασθενώς θερμαινόμενο φούρνο περίπου 40 μοιρών για να σηκώσουν τις χάντρες, απλά ακούω για αυτή τη μέθοδο για πρώτη φορά, αποδεικνύεται ότι ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί και να απενεργοποιηθεί λίγο ή πώς συμβαίνει ακόμη;

Ενεργοποιήστε στους 40-45 *, βάλτε τα κέικ σε άνοδο και αφήστε το μέχρι το ψήσιμο, μην σβήσετε το φούρνο, αφού σηκώσετε τη ζύμη, βάλτε το φούρνο στον επιθυμητό ρυθμό και συνεχίστε το ψήσιμο ως συνήθως

[Μπακσίσα]

Μπακσίσα, είναι τόσο όμορφο !!! Και τι λιπαίσατε με κτυπημένη πρωτεΐνη;

Ζητώ συγνώμη για τη σιωπή, ήμουν στη δουλειά. Πασπαλισμένο με χτυπημένο με ένα ποτήρι πρωτεΐνη ζάχαρης και χυμό 1 λεμονιού (είχα χυμό ασβέστη)

[Λύσκα]

RybkA, πες μου, πώς έκανες το λούστρο, αποδείχθηκε τόσο όμορφο, ασπρόμαυρο

Έχω επίσης πρωτεΐνες, αλλά προτιμώ να χτυπάω με σκόνη, είναι πιο γρήγορο.

Λύσκα, αφαιρέστε τις μικρότερες μπάλες νωρίτερα.Κατά μέσο όρο, όλα ψήθηκαν για μια ώρα, λιγότερο από περίπου μία ώρα, περισσότερο από 1,15-1,20 λεπτά.

Κοιτάζω και αναρωτιέμαι ... και πότε καταφέρνετε να κάνετε τα πάντα;

όταν-όταν)) Λέω, δεν έχω αρκετές ώρες σε μια μέρα Και έτσι - θα ήθελα να κάνω πολλά περισσότερα

Zest, έγραψες ότι αν κάνεις Paraskina στο φούρνο, τότε συνιστούμε να προσθέσεις λίγο περισσότερους τρόμους στην άνοδο, γιατί είναι πολύ κρύο στο διαμέρισμα, αλλά πόσο περισσότερο;

Είναι δυνατόν, όπως γράφουν ορισμένοι, να χρησιμοποιήσουν έναν ασθενώς θερμαινόμενο φούρνο περίπου 40 μοιρών για να σηκώσουν τις χάντρες, απλά ακούω για αυτή τη μέθοδο για πρώτη φορά, αποδεικνύεται ότι ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί και να απενεργοποιηθεί λίγο ή πώς συμβαίνει ακόμη;

Εάν γίνει στο φούρνο, τότε η συνταγή για Paraskin μπορεί να είναι με ασφάλεια 2,5 κουτ. βάλτε μαγιά. Αν σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, τότε είμαι ο τελευταίος, αυτός στις φωτογραφίες, 2 κουταλάκια του γλυκού. πήρε. Βυθίστηκε λίγο, επειδή άνοιξα συνεχώς το καπάκι, έκανα ένα μοντέλο μόδας από αυτό, και θα ήταν σχεδόν κάτω από την οροφή αν ήταν περισσότερο από 2 κουταλάκια του γλυκού. - θα είχε θαφτεί στο ταβάνι. Έχω περίπου 20 * στην κουζίνα.
Ο διαχειριστής απάντησε τα πάντα σχετικά με το φούρνο. Αυτό ακριβώς κάνω. Δεν βγάζω καν τα κέικ πριν το ψήνω. Τότε έθεσα την επιθυμητή θερμοκρασία αντί για 40 * και αυτό είναι.

Και παρεμπιπτόντως, όταν έκανα το Paraskin, έδωσα 1,75 μαγιά, δεν θα το ψήνω στο φούρνο στην αρχή, το μαγειρεύω όπως για την HP, αλλά ακόμα όλα πήγαν

Χθες έψησα Paraskin και έφτιαξα τη ζύμη για 500 γραμμάρια αλεύρι σύμφωνα με την παλιά συνταγή. Έψησε τα πάντα σε έντυπη μορφή. Έβαλε την προσέγγιση στο φούρνο στα 40 και μετά την έβγαλε, ζεστάνει το φούρνο και την έστειλε για ψήσιμο. Τώρα έβαλα το Pokhlebkinskaya για HP και για να παρασκευάσω 100 γραμμάρια αλεύρι, χρειαζόμουν ... σχεδόν 250 ml γάλακτος. Με 180 ml, δεν αναδεύτηκε καν. Τώρα οι σκίουροι θα παραμείνουν από το Pokhlebkin, θα διακοσμήσω τα ερείπια του χθες και θα περιμένω ένα νέο)
Ευχαριστώ για τις συνταγές!

Και παρεμπιπτόντως, όταν έκανα το Paraskin, έδωσα 1,75 μαγιά, δεν θα το ψήνω στο φούρνο στην αρχή, το μαγειρεύω όπως για την HP, αλλά ακόμα όλα πήγαν

Φυσικά, θα ανέβει, όπου θα πάει. Όσο πιο δύσκολη θα είναι η άνοδος.

για να ετοιμάσω 100 γραμμάρια αλεύρι, μου πήρε ... σχεδόν 250 ml γάλακτος. Με 180 ml, δεν αναδεύτηκε καν.

Ωχ ... είτε είχαν διαφορετικό αλεύρι, είτε γάλα ... Αλλά με την ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή του Pokhlebkin, δεν πήρα και το choux ζαχαροπλαστικής, αποδείχθηκε ότι ήταν σφιχτό κουλούρι. Από 150 γραμμάρια έμοιαζε ήδη με κάτι. Και επίσης το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους. Πιθανώς το πιο λογικό θα ήταν να βράζουμε 250 ml γάλα ταυτόχρονα και να προσθέτουμε αλεύρι στην καθορισμένη ποσότητα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "πόσο χρειάζεται"

Κορίτσια, θα με συγχωρήσετε αν παραβλέψατε κάποιον και δεν απαντήσατε. Όλα συμβαίνουν με επιταχυνόμενο ρυθμό. Σήμερα δεν θα είμαι εδώ, αλλά πολλοί έχουν ήδη δοκιμάσει τις συνταγές, ελπίζω για την αμοιβαία σας βοήθεια Καλή τύχη σε όλους!

[Ζέση]

Ζέση Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή))) Χθες έφτιαξα την Παρασκήνα. Αποδείχθηκε καταπληκτικό
Δεν πρόσθεσα αλεύρι άνω των 400 g. Αν και όταν παρενέβη με πρωτεΐνες, νόμιζα ότι θα έπρεπε σίγουρα. Επειδή εκεί ήταν στραγγαλιστικό .. κάτω από την πετσέτα .. (το κάλυψε έτσι ώστε να μην πιτσιλιστεί). Αλλά άφησα τη ζύμη να ζυμώσει και συνειδητοποίησα ότι δεν χρειάζεται να προστεθεί τίποτα. Η ζύμη αποδείχθηκε μαλακή, ευάερη. Δεν κολλάει καθόλου. ))
Στην πρώτη παρτίδα, η ζύμη αυξήθηκε, αλλά όχι πολύ. Αλλά δεν ανησυχούσα εδώ - είναι δύσκολο για μαγιά. Υπάρχει πολύ λάδι. Αλλά μετά από όλα τα μίγματα πριν το ψήσιμο, αυξήθηκε ακριβώς τα 2/3 του κάδου. Όταν ψήνω, βγήκα από τον κάδο

Ο Pokhlebkinsky είναι επίσης έτοιμος, ένας όμορφος άντρας! Ένα τέτοιο καπέλο πάνω σε έντυπη μορφή! Χάρη στο Zest!

Σιωπή-αχ-αχ! Πιθανότατα όλοι ψήνουν ... Εδώ τι έχουμε ...
Παρασκευή σε x / n - εξαιρετικό, κίτρινο, αυτό που χρειάζεστε.! Αλλά! Δεν καταλαβαίνω γιατί η ζύμη για Paraskina για φούρνους ήταν ΠΟΛΥ υγρή (την έχυσα στα καλούπια με ένα κουτάλι) και το αποτέλεσμα ήταν δροσερό (πιο κρύο από το βαμβάκι), λίγο πιο ευάερο και ελαφρύτερο Και έβαλα τη ζύμη στο Pokhlebkinskaya με τα χέρια μου, ήταν μαλακή και τρυφερή, αλλά καθόλου υγρή και το αποτέλεσμα ήταν η πιο λεπτή ζύμη, όπως το χνούδι, θα μπορούσε να ήταν πιο δροσερή. Και στον αρτοποιό και πάλι αυτό που χρειάζεστε.Αύριο είναι η στιγμή της αλήθειας, θα κόψω τα πάντα ταυτόχρονα και θα συγκρίνουμε τη γεύση και την εμφάνιση στο κομμάτι. Μέχρι τότε, ρίξτε μια ματιά στην PAraskina και σε όλους τους άλλους.! Ευχαριστώ πολύ ΟΛΟΥΣ, ειδικά την Izumenka. Μια συνεδρία φωτογραφίας είναι ένα πολύ χρήσιμο πράγμα! Θεωρώ επιτυχημένα τα πρώτα βήματα ...

Αλλά πώς να κολλήσετε πολλές φωτογραφίες ταυτόχρονα;

Σιωπή-αχ-αχ! Πιθανότατα όλοι ψήνουν ... Εδώ τι έχουμε ...
Παρασκευή σε x / n - εξαιρετικό, κίτρινο, αυτό που χρειάζεστε.! Αλλά! Δεν καταλαβαίνω γιατί η ζύμη για Paraskina για φούρνους ήταν ΠΟΛΥ υγρή (την έχυσα στα καλούπια με ένα κουτάλι) και το αποτέλεσμα ήταν δροσερό (πιο κρύο από το βαμβάκι), λίγο πιο ευάερο και ελαφρύτερο Και έβαλα τη ζύμη στο Pokhlebkinskaya με τα χέρια μου, ήταν μαλακή και τρυφερή, αλλά καθόλου υγρή και το αποτέλεσμα ήταν η πιο λεπτή ζύμη, όπως το χνούδι, θα μπορούσε να ήταν πιο δροσερή. Και στον αρτοποιό και πάλι αυτό που χρειάζεστε. Αύριο είναι η στιγμή της αλήθειας, θα κόψω τα πάντα ταυτόχρονα και θα συγκρίνουμε τη γεύση και την εμφάνιση στο κομμάτι. Μέχρι τότε, ρίξτε μια ματιά στην PAraskina και σε όλους τους άλλους.! Ευχαριστώ πολύ ΟΛΟΥΣ, ειδικά την Izumenka. Μια συνεδρία φωτογραφίας είναι ένα πολύ χρήσιμο πράγμα! Θεωρώ επιτυχημένα τα πρώτα βήματα ...

Ακριβώς))) Χθες υπήρχε ένας τέτοιος αγώνας, αλλά σήμερα ηρέμησε λίγο
Ψήνουν ήσυχα
Είναι δροσερό όταν βάζετε τα πάντα μαζί και προσπαθείτε με τα μάτια σας κλειστά, τότε θα γίνει η πιο αντικειμενική αξιολόγηση
Αν και αν ο φούρνος και ο φούρνος έχουν το ίδιο παζάρι διαφορετικών γεύσεων ... ακόμη περισσότερη ποικιλία

Φυσικά ψήνουν. Ψήνω το Pokhlebkin σε μια μηχανή ψωμιού. Έχω την τελευταία μου άνοδο, ανεβαίνουμε ήδη για μία ώρα, αλλά κάτι δεν έχει αυξηθεί ακόμα.

Αυτή είναι η σταφίδα. Σκέφτηκα ότι οφείλεται στο γεγονός ότι η ζύμη ήταν πολύ υγρή και το ισζάκι ήταν μεγάλο και βαρύ. Αλλά λένε ότι αν το πασπαλίσετε με αλεύρι, αυτό δεν συμβαίνει ..
Δεν μπορώ να στείλω, το μέγεθος είναι μεγάλο, αν και είναι ακριβώς 125kb

Συνέβη;

Θα δοκιμάσουμε το Pokhlebkinskaya αύριο ...

Φυσικά ψήνουν. Ψήνω το Pokhlebkin σε μια μηχανή ψωμιού. Έχω την τελευταία μου άνοδο, ανεβαίνουμε ήδη για μία ώρα, αλλά κάτι δεν έχει αυξηθεί ακόμα.

Σηκώθηκα στη μέση σε μιάμιση ώρα ... Περιμένω

Και καυχιέμαι ...





"Paraskina pasca". Ζύμη σε βαμβάκι, ψήσιμο στο φούρνο. Στη φωτογραφία, οι πίτες δεν είναι ακόμη κομψές, κρυώνουν μετά το ψήσιμο. Τα έβαλα αργότερα.

Τι ομορφιά έχει ο καθένας.
Αλλά δεν πασπαλίζω αλεύρι με τις σταφίδες, πιθανότατα θα πέσει επίσης.
Το άνοιξα για ψήσιμο για 1 λεπτό, αμέσως έπεσα στο μισό του κάδου. Πότε πρέπει να ενεργοποιήσετε τα ψημένα προϊόντα; Θα είναι αρκετά τα τρία τέταρτα του κουβά ή θα περιμένει έως ότου ολοκληρωθεί;