Σχετικά με το parasque pasque

[Πλέκω]

Πλέκω, έχετε ήδη ψηθεί το "Paraskina", έπρεπε να προσθέσετε αλεύρι μετά την ανάμιξη των κρόκων και του λευκού; Τώρα μάλλον πρόσθεσα κάπου περίπου 50 γραμμάρια, γιατί αποδείχθηκε ότι ήταν μια κολλώδης μάζα που δεν ήθελε να είναι σαν κουλούρι με κανέναν τρόπο, ακόμη και με τη βοήθεια αναδευτήρα, όπως στη σταφίδα

Μετά την προσθήκη πρωτεϊνών, η ζύμη διατηρείται σαν κολοβόκ μόνο λόγω της περιστροφής του μίξερ, γίνεται μάλλον υγρή, αλλά με ακατανόητο τρόπο ελαστική και όχι κολλώδης.

Δεν είμαι ο Krosh, αλλά έψησα το πασκά του Paraskin. Και το αλεύρι προστέθηκε επίσης γρ. 50, αλλά η ζύμη ήταν ακόμα υγρή και δεν έμοιαζε καν σαν κουλούρι

[Πλέκω]

Πλέκω, έχετε ήδη ψηθεί το "Paraskina", έπρεπε να προσθέσετε αλεύρι μετά την ανάμιξη των κρόκων και του λευκού; Τώρα μάλλον πρόσθεσα κάπου περίπου 50 γραμμάρια, γιατί αποδείχθηκε ότι ήταν μια κολλώδης μάζα που δεν ήθελε να είναι σαν κουλούρι με κανέναν τρόπο, ακόμη και με τη βοήθεια αναδευτήρα, όπως στη σταφίδα

Και πρόσθεσα αλεύρι, γρ. 50 Ο άντρας με τζίντζερ ήταν πολύ αστείο, σαν καπέλο πάνω από μια λεπίδα

[Lenusya, Celestina]

Ευχαριστώ Lenusya, Celestina, καθησυχασμένος. Φυσικά, καταλαβαίνω ότι δεν θα είναι κουλούρι, αλλά δεν ήταν ελαστικό και πολύ κολλώδες. Μάλλον όλα αφορούν το αλεύρι, ο καθένας είναι διαφορετικός.

[Lenusya, Celestina]

Ευχαριστώ Lenusya, Celestina, καθησυχασμένος. Φυσικά, καταλαβαίνω ότι δεν θα είναι κουλούρι, αλλά δεν ήταν ελαστικό και πολύ κολλώδες. Μάλλον όλα αφορούν το αλεύρι, ο καθένας είναι διαφορετικός.

Κολλώδες, κολλώδες, αν το βάλετε σε καλούπια, τότε μπορείτε

Μόλις έψησα ένα κέικ για το Pokhlebkin. Άρχισε να βγαίνει από τη φόρμα - και τσαλακώθηκε στο χέρι. Έτσι πρέπει να είναι; Ψήνουμε για μια ώρα 10 λεπτά Και έπειτα τον έδωσα να ψηθεί ... Ή μήπως πρέπει να το κρυώσει σε έναν κάδο;

Μόλις έψησα ένα κέικ για το Pokhlebkin. Άρχισε να βγαίνει από τη φόρμα - και τσαλακώθηκε στο χέρι. Έτσι πρέπει να είναι; Ψήνουμε για μια ώρα 10 λεπτά Και έπειτα τον έδωσα να ψήσει ... Ή μήπως πρέπει να το κρυώσει σε έναν κάδο;

Δεν είναι απολύτως σαφές πώς χάνεται .. Δηλαδή, δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό, ακόμη και όταν κρυώσει, δεν θα είναι έτσι, αλλά όταν ζεστό είναι μαλακό.

Δεν είναι μόνο μαλακό, αλλά και κάπως ρυτίδες. Ο τρούλος ζαρώθηκε ελαφρώς. Ίσως δεν ψήθηκε; Αλλά ταυτόχρονα είναι αρκετά κατακόκκινο. Τελείωσα λίγο περισσότερο, αλλά φοβάμαι να το ξεπεράσω

Δεν είναι μόνο μαλακό, αλλά και κάπως ρυτίδες. Ο τρούλος ζαρώθηκε ελαφρώς. Ίσως δεν ψήθηκε; Αλλά ταυτόχρονα είναι αρκετά κατακόκκινο. Τελείωσα λίγο περισσότερο, αλλά φοβάμαι να το ξεπεράσω

Λοιπόν, γιατί το συνθλίβετε, έξω και ο τρούλος ζαρωμένος Αφήστε το μόνο του, αφήστε το να κρυώσει λίγο στη φόρμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το, απλά μην το κουνάτε ανάποδα, αλλά σαν να είναι πλαγίως, έτσι ώστε η οροφή να μην τσαλακωθεί τελικά
Θα κρυώσει ενώ θα σκληρύνει λίγο.
Αμέσως τα λευκά κτυπήθηκαν, εξ ου και τέτοια τρυφερότητα ... Για παράδειγμα, δεν θα συνθλίψετε ένα μπισκότο

[Ζέση]

Αναφέρομαι!
Ψημένο "κέικ σε στιλ Pokhlebkin" από το μισό κανόνα.
Έχω μόνο μορφές μίας χρήσης για δώρα για τις διακοπές, επομένως ψήνω μέχρι στιγμής σε μια κατσαρόλα με διάμετρο 15 cm, ύψος 11 cm (όπως, τέτοιες διαστάσεις), όσο το δυνατόν πιο κοντά στο μέγεθος των μορφών μιας χρήσης, χτίζοντας τους τοίχους με χαρτί ψησίματος.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η ζύμη αυξήθηκε ΠΟΛΥ !!!! Έσπασε τους τοίχους και προσπάθησε να πέσει έξω. Κατά κάποιο τρόπο αντιμετώπισα αυτό το πρόβλημα ... Και στην αυλή της Μόσχας, εν τω μεταξύ, ήταν 4:30 το πρωί και μετά από μια φοβερή αγγειακή κρίση, το κεφάλι μου συνέχισε να πονάει, ή ίσως άρχισα να ξαναρχίζω εκ νέου
Αλλά δεν υπάρχει πουθενά για υποχώρηση !!! Περίμενα μέχρι το τέλος του ψησίματος. Το έβγαλα από το φούρνο και διαπίστωσα ότι αυτή η δομή είναι πολύ παρόμοια με ένα μανιτάρι μετά την έκρηξη μιας ατομικής βόμβας, μόνο στρέβεται έντονα προς μία κατεύθυνση και προσπαθεί απλώς να καταρρεύσει !!! Έπρεπε να το κόψω ζωντανό, δηλαδή, να του κόψω το καπέλο-στέγη για αυτόν ... Και στις 5:20 π.μ., θέλω ακόμη και να κοιμηθώ, είναι ξημερωμένο έξω από το παράθυρο ...Νομίζω ότι τα σύκα μαζί σου, χρυσόψαρο, το κύριο πράγμα είναι ότι σε έχω μάθει (και ακόμη και μετά την κρίση), και τώρα ξέρω ότι η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε 2 φορές λιγότερο, αλλιώς θα πρέπει να τη πιάσω ξανά και δεν θα δω την όμορφη φόρμα, προειδοποιείται εκ των προτέρων, πράγμα που σημαίνει , τα δώρα θα είναι όμορφα! ΚΑΙ...
Τώρα για τη γεύση!
Λοιπόν, πώς μπορώ να σας πω ;! Πολύ πλούσιο, υγρό, ελαστικό, κολλώδες και πυκνό κέικ !!!! Για το γούστο μου, το κονιάκ είναι πάρα πολύ, γιατί μπορώ να το νιώσω τόσο στη γεύση όσο και στη μυρωδιά. Στην επόμενη. Μόλις προσθέσω το 1ο. μεγάλο. κονιάκ στο μισό ποσοστό. Η γεύση είναι πλούσια, δεν μπορείτε να φάτε πολλά τη φορά, αλλά από καιρό σε καιρό θα επισκεφθείτε την κουζίνα του SUCH κέικ, δεν έχω φάει ποτέ !!! Σκεφτείτε, pzhl, ότι για πρώτη φορά φέτος ψήνω κέικ, και πριν από αυτό έφαγα μόνο αγορασμένα, και έτσι, τέτοια κέικ δεν πωλούνται !!!
Συνταγή για έναν λάτρη των υγρών muffins (πραγματικά πλούσιο) !!! Για παράδειγμα, ο μπαμπάς μου δεν θα του αρέσει, δεν θα το δοκιμάσει, αλλά του αρέσει το κέικ της Έλενα Μπο και αυτά είναι 2 εντελώς διαφορετικά Πασχαλινά κέικ !!!! Το ένα είναι πυκνό και υγρό, το άλλο είναι ευάερο και ξηρό.
Τώρα σκέφτομαι το "Paraschina Pasque". Πιθανώς, δεν θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή, γιατί αφού δοκιμάσω το Pokhlebkinsky kulich, μπορώ να φανταστώ πώς μπορεί να αποδειχθεί - Paraskin. Και ένα παρόμοιο κέικ, όπως μου φαίνεται, έχω ήδη ψηθεί τις προάλλες, υπάρχει ήδη μια αποδεδειγμένη συνταγή - λίγο πιο ευάερο, αλλά ακόμα πλούσιο και πυκνό, αλλά δεν υπάρχει κολλώδης και ελκυστικότητα σε αυτό.
Παρόλο που, τι τρομερό δεν αστειεύεται;
Λοιπόν, ΜΕΓΑΛΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ συνταγή Pokhlebkin Kulich !!!!!
Ζέση, ΣΕ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕΝΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για το γεγονός ότι δεν ήσασταν τεμπέληδες και επεξεργάστηκε την αρχική συνταγή για HP !!!!! Είναι πολύ απλό να το κάνεις και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό και απρόσμενο - ήταν για μένα, τουλάχιστον !!!!

Δεδομένου ότι το κέικ μανιταριών κόπηκε σε 2 μέρη, ολόκληρη η εικόνα δεν λειτούργησε, επομένως η φωτογραφία ήταν μόνο σε σφάλμα, ήθελα πραγματικά να δείξω τη δομή αυτού του θαύματος
Παρεμπιπτόντως, η ζύμη μου αποδείχθηκε κολλώδης, την έβαλα σε μια κατσαρόλα με τα χέρια μου. Πρόσθεσα επιπλέον αλεύρι (~ 1 κουταλιά της σούπας. L.) Κατά τη ζύμωση, το κουλούρι αποδείχθηκε αρκετά πυκνό, φοβόμουν ότι τα αποξηραμένα φρούτα δεν θα παρέμβουν.

Κολλώδες-κολλώδες, εάν το μεταφέρετε σε φόρμες, τότε μπορείτε

, Ακριβώς, με ένα κουτάλι εύκολα. Και σε καλούπι 1/2 ή 2/3;

Αξιοσημείωτο Πάσχα κέικ,
αλλά ως μανιτάρι αποδείχθηκε, ίσως επειδή υπάρχει πολλή ζύμη για μία μορφή. Εάν βάλετε το 1/3 της έντασης, θα είναι πολύ ελαφρύ και ευάερο. 1/2 είναι πυκνότερο.
Όταν φτάσει στα 3/4 του καλουπιού, μπορείτε να ψήσετε.

Και σε περίπτωση κρίσης, ίσως είναι ακόμα καλύτερο να μην ρισκάρετε και να μην νιώθετε νευρικό τη νύχτα;

Εδώ, και θα ψήσω αυτό το κέικ για το Πάσχα, αλλά χωρίς πρόβα
Θα ψήσω και τον Paraskin, είναι ευκολότερο, είναι πολύ βαρύ (ψήσιμο), αλλά κρίνοντας από τις περιγραφές, αυτό είναι ακόμα πιο δύσκολο .. mmm ... te sho treba

, Ακριβώς, με ένα κουτάλι εύκολα. Και σε καλούπι 1/2 ή 2/3;

1/2 και περιμένετε να αυξηθούν τα 2/3, δεν χρειάζεται να πάτε ψηλότερα, θα βγει

Έφτιαξα τη ζύμη Paraskinskoe, καλά, πολύ υγρή, την έβαλα σε καλούπια με ένα κουτάλι, την έβαλα στο φούρνο. Ζύμωσα το Pokhlebkinskoe, κτυπώντας το αλεύρι με γάλα.
Πες μου, όταν μειώνω την εικόνα, τι συγκεκριμένο κώδικα θα αντιγράψω. Είμαι χαζός ...

1/2 και περιμένετε να αυξηθεί κατά 2/3, δεν χρειάζεται να πάτε ψηλότερα, θα βγει

Ευχαριστώ. Πήγα να κάνω τα μικρά για τα παιδιά.

Πείτε μου, όταν μειώνω τη φωτογραφία, ποιος συγκεκριμένος κωδικός θα αντιγραφεί Είμαι χαζός ...

Το δεύτερο ή το τρίτο μπορεί να γίνει εύκολα.

Ανθρωποι! Γιατί δεν μπορώ να δω τις εικόνες; Μερικοί σταυροί και όταν στέλνω ένα μήνυμα, βλέπω μια φωτογραφία στα παρακάτω μηνύματα. Εδώ βλέπω, εδώ δεν βλέπω!

Ανθρωποι! Γιατί δεν μπορώ να δω τις εικόνες; Μερικοί σταυροί και όταν στέλνω ένα μήνυμα, βλέπω μια φωτογραφία στα παρακάτω μηνύματα. Εδώ βλέπω, εδώ δεν βλέπω!

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=889.0

Ψήνω ήδη pobkhlebkins στο φούρνο ...
Η Paraskin ζυμώνει τώρα σε HP ... Έχω ήδη προσθέσει το USYO, και είναι ακόμη υγρό, θα έλεγα πάρα πολύ, αλλά αφού διάβασα όσα γράφονται παρακάτω, ηρέμησα λίγο, πιθανώς είναι απαραίτητο, περιμένετε boom ...
Παίρνω 4 αυγά παρεμπιπτόντως!

Περισσότερο ...Θα αυξηθεί η Paraschina Pasca κατά τη διαδικασία ψησίματος; Σε ποιο επίπεδο πρέπει να της επιτρέψω να μεγαλώσει; Και τότε το ψήσιμο θα γίνει χωρίς εμένα (θα φύγω), οπότε δεν θα ξεπεράσει την άκρη;

[Λένους]

Λένους, Ευχαριστώ!
Έβαλα τη ζύμη στο 1/2 του καλουπιού και, προφανώς, υπερέκφρασα την άνοδο, αλλά περίμενα μέσα στο φυσιολογικό εύρος (κάπου 1h10min-1h20min), αλλά δεν έψαξα εκεί ούτε μία φορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οπότε πριν το ψήσιμο η ζύμη είχε ήδη διπλασιαστεί και μετά έπρεπε μόνο να σπάσει τα οδοφράγματα. Το συμπέρασμα για μένα είναι ένα, θα χρησιμοποιήσω μισή μερίδα για 2 Πάσχα κέικ
Ναι, είναι αδύνατο να νευρικός μετά από κρίσεις, μέρα ή νύχτα, αλλά αν δεν είχα δοκιμάσει τη συνταγή το βράδυ, τότε θα γινόμουν πιο νευρικός αργότερα και θα είχα κερδίσει μια δεύτερη κρίση. Και τώρα ηρέμησε aaaaayayaya ... Ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα και όλοι θέλουν να ευχαριστήσουν

Ψήνω ήδη pobkhlebkins στο φούρνο ...
Η Paraskin ζυμώνει τώρα σε HP ... Έχω ήδη προσθέσει το USYO, και είναι ακόμη υγρό, θα έλεγα πάρα πολύ, αλλά αφού διάβασα όσα γράφονται παρακάτω, ηρέμησα λίγο, μάλλον θα έπρεπε να είναι έτσι, περιμένετε boom ...

αν είναι πολύ υγρό, νομίζω ότι μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, τότε το ψήσιμο θα είναι πιο πυκνό

Γι 'αυτό πρόσθεσα περίπου 5 κουτάλια, αλλά αφού πρόσθεσα πρωτεΐνες έγινε πάλι ένα "καπάκι σε μια λακκούβα".

Επαναλαμβάνω ...
Επίσης ... Θα αυξηθεί το Paraschina pasca κατά τη διαδικασία ψησίματος; Σε ποιο επίπεδο πρέπει να της επιτρέψω να μεγαλώσει; Και τότε το ψήσιμο θα γίνει χωρίς εμένα (θα φύγω), οπότε δεν θα ξεπεράσει την άκρη;

Πήγα και κοίταξα, ήταν 15 λεπτά, έγινε τόσο ομαλό όσο ένα παγοδρόμιο, ανησυχώ για το τρέχον κτύπημα ... μπορώ να το ζυμώσω;

Γι 'αυτό πρόσθεσα περίπου 5 κουτάλια, αλλά αφού πρόσθεσα πρωτεΐνες έγινε πάλι ένα "καπάκι σε μια λακκούβα".

Επαναλαμβάνω ...
Επίσης ... Θα αυξηθεί το Paraschina pasca κατά τη διαδικασία ψησίματος; Σε ποιο επίπεδο πρέπει να της επιτρέψω να μεγαλώσει; Και τότε το ψήσιμο θα γίνει χωρίς εμένα (θα φύγω), οπότε δεν θα ξεπεράσει την άκρη;

Σίγουρα θα ανέβει. οπότε αφήστε το να φτάσει στα 2/3, και αυτό είναι αρκετό.

[Μπάστιντα]

Μπάστιντα, κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η συνταγή για το Pokhlebkinskaya Paska ...

Τα μηνύματα ανεβαίνουν με ταχύτητα, πρέπει να αντιγράψετε τις σημειώσεις σας ...

Πήγα και κοίταξα, ήταν 15 λεπτά, έγινε τόσο ομαλό όσο ένα παγοδρόμιο, ανησυχώ για το τρέχον κτύπημα ... μπορώ να το ζυμώσω;

Τα μηνύματα ανεβαίνουν με ταχύτητα, πρέπει να αντιγράψετε τις σημειώσεις σας ...

Πήγα και κοίταξα, ήταν 15 λεπτά, έγινε τόσο ομαλό όσο ένα παγοδρόμιο, ανησυχώ για το τρέχον κτύπημα ... μπορώ να το ζυμώσω;

αν έχετε αμφιβολίες, ανακατέψτε το, αλλά γενικά, δεν μου ταιριάζει πολύ γρήγορα

Είχα την ίδια εμπειρία χθες. Η ζύμη ξαφνικά, μετά την ανάμιξη των πρωτεϊνών, έγινε ομοιόμορφη και ομοιόμορφη και αυξήθηκε κατά 1 mm σε 40 λεπτά. Και μόνο μετά από αυτό άρχισε να μεγαλώνει λίγο πολύ. Ουάου, πόσες εμπειρίες σχετίζονται με αυτή τη συνταγή!
Αλλά το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο.
Ο Luchinka έλεγξε - όλα είναι καλά. Αλλά πώς αλλιώς μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του ψησίματος του Πάσχα (χωρίς να κόψετε τα μισά);

δεν μου ταιριάζει πολύ γρήγορα

Είχα την ίδια εμπειρία χθες. Η ζύμη ξαφνικά, μετά την ανάμιξη των πρωτεϊνών, έγινε ομοιόμορφη και ομοιόμορφη και αυξήθηκε κατά 1 mm σε 40 λεπτά.

Αυτό ήθελα να γράψω ... η άνοδος συνεχίζεται για 30 λεπτά, αλλά η αλλαγή δεν έχει μετακινηθεί

Ναι, η Celestinochka έχει δίκιο, είναι πολύ δύσκολο να ταιριάζει, σκληρά για αυτόν, για το τεστ, δηλαδή. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να βάλω λάδι στην τελευταία παρτίδα, μειώνοντας έτσι το χρόνο για την πρώτη άνοδο. Αλλά δεν έχω αποφασίσει ακόμα πώς.

Και πού να βρείτε τη συνταγή για το Pokhlebkinsky Paska;

Και πού να βρείτε τη συνταγή για το Pokhlebkinsky Paska;

Στο ίδιο νήμα στις πρώτες σελίδες

Άνθρωποι, λοιπόν, ποια θα πρέπει να είναι η ζύμη πριν από την τελευταία αύξηση τόσο υγρή όσο για τηγανίτες ή παχιά ξινή κρέμα;

Πόσες μικρές πίτες 400 γραμμαρίων ζύμης μπορούν να φτιαχτούν;

Κάποιος προσπάθησε να ζυμώσει τη ζύμη σε έναν παρασκευαστή ψωμιού Parask. Pasca περισσότερα από 400 γραμμάρια, είτε τραβάει είτε όχι.

Είχα όλη την ώρα υγρό σαν τηγανίτες.

Πόσες μικρές πίτες από 400 γραμμάρια ζύμης μπορούν να φτιαχτούν;

Κάποιος προσπάθησε να ζυμώσει τη ζύμη σε έναν παρασκευαστή ψωμιού Parask. Pasca περισσότερα από 400 γραμμάρια, είτε τραβάει είτε όχι.

Έφτιαξα 600 γραμμάρια αλεύρι, αποδείχθηκε 2 κομμάτια κάτω από την παιδική τροφή, που λέει "βάρος 450 γραμμάρια" και 3 από ανανά.

[Panas255]

Panas255, υπέροχες χάντρες, τόσο έξυπνες

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, ΑΚΡΙΒΩΣ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ.

Ω, κορίτσια, και μετά το πρώτο ζύμωμα, η ζύμη κάθεται για μιάμιση ώρα και δεν σκέφτεται να σηκωθεί. Το έχω ήδη μεταφέρει στο φούρνο, θερμαίνεται στους 50 * ... Δεν ξέρω τι να κάνω. Προσθέστε κρόκους με λευκά, ίσως η διαδικασία να προχωρήσει

Κάτι που είχα Paraskina ΠΟΛΥ υγρό, και Pokhlebkina πριν από την τελευταία προσέγγιση ΠΟΛΥ δροσερό. Ίσως γυρίστε το ρολό, αλλιώς ανησυχώ για το paski

που είναι οι ειδικοί μας ;;; Ηρεμήστε κάπως ... Zest! Πότε θα επιστρέψετε στους ανθρώπους ;;

Από 400 γραμμάρια αλεύρι (+50 ανάμεικτα) έφτιαξα 6 μικρά Πασχαλινά κέικ. Ψήθηκε σε κουτιά από στιφάδο και μικρές κούπες από ανοξείδωτο ατσάλι. Έτσι έβαλα το 1/2 του όγκου εκεί, όταν ήταν 2/3, το αλείψαμε με κρόκο αναμεμιγμένο με ξινή κρέμα και στο φούρνο. Μεγάλωσαν και σέρθηκαν έξω από τη φόρμα, σχηματίζοντας καπέλο. Δεν μεγάλωσε, δεν μεγάλωσε, και τότε. Είναι απαραίτητο να βάλετε λιγότερο από το ήμισυ της φόρμας, αυτό είναι σίγουρο.

Η ζύμη σας αυξήθηκε μετά την πρώτη παρτίδα;

Δεν είμαι ειδικός, αλλά η ζύμη Pokhlebkinskoye μου ήταν επίσης παχιά. Σκέφτηκα ακόμη και στην αρχή ότι τα αποξηραμένα φρούτα δεν μπορούσαν να παρέμβουν.

[Μπακσίσα]

Μπακσίσα, σε αυτό το νήμα έχω ήδη διαβάσει ότι μετά την προσθήκη πρωτεϊνών, όπως, ή πρωτεϊνών και κρόκων, η ζύμη αρχίζει να ανεβαίνει καλά ...

Η ζύμη σας αυξήθηκε μετά την πρώτη παρτίδα;

Λοιπόν, πολύ κακό. Ενεργοποίησα το δεύτερο ζύμωμα για τους κρόκους όταν η ζύμη αυξήθηκε πάνω από 1/2 κουβά. Ναι, και δεν θα πω ότι μετά την εισαγωγή των κρόκων-πρωτεϊνών αυξήθηκε γρήγορα, αλλά στον φούρνο πλημμύρισε

Κορίτσια, ηρέμησαν λίγο. Απλώς η συνταγή λέει ότι η ζύμη πρέπει να φτάσει στις άκρες του κάδου και μόνο μετά να προσθέσει τους κρόκους με λευκά.
Αλλά σχεδόν δεν ανέβηκε και αποφάσισα να εκμεταλλευτώ την ευκαιρία και να προσθέσω αυγά. Τώρα όλα είναι στο φούρνο, ας δούμε αν "θα με ποδοπατήσει ή όχι".
Αποφάσισα να αφήσω τη ζύμη να βγει, και μόνο τότε να την βάλω στα καλούπια.

[Μπακσίσα]

Μπακσίσα, πείτε μας το αποτέλεσμα.

Ω, μόλις επέστρεψα, και εδώ ψήνουν ήδη ζυμαρικά σε πλήρη εξέλιξη ...
Δεν ξέρω καν τι να απαντήσω, αλλά ήθελα επίσης να έχω χρόνο να ψήσω κάτι τον εαυτό μου σήμερα ...
Πρέπει τουλάχιστον να ξεκινήσουμε κάπου

[Μπακσίσα]

Μπακσίσα, πείτε μας το αποτέλεσμα.

Αντίο, κύριε

Από 400 γραμμάρια αλεύρι (+50 ανάμεικτα) έφτιαξα 6 μικρά Πασχαλινά κέικ. Ψήθηκε σε κουτιά από στιφάδο και μικρές κούπες από ανοξείδωτο ατσάλι. Έτσι έβαλα το 1/2 του όγκου εκεί, όταν ήταν 2/3, το αλείψαμε με κρόκο αναμεμιγμένο με ξινή κρέμα και στο φούρνο. Μεγάλωσαν και σέρθηκαν έξω από τη φόρμα, σχηματίζοντας καπέλο. Δεν μεγάλωσε, δεν μεγάλωσε, και τότε. Είναι απαραίτητο να βάλετε λιγότερο από το ήμισυ της φόρμας, αυτό είναι σίγουρο.

Η ζύμη μου για την Paraskina pasca ήταν πολύ υγρή και αυξήθηκε ομοιόμορφα, η κορυφή ήταν ευθεία
Η ζύμη του Pokhlebkin δεν είναι υγρή, αλλά παχιά
Συνιστάται να συμπληρώσετε τη φόρμα με το 1/3 του όγκου και να ψήσετε όταν είναι 3/4. Επαληθεύτηκε από προσωπική εμπειρία

[Λένους]

ΛένουςΟ όγκος που πρέπει να συμπληρωθεί ισχύει και για τη συνταγή Pokhlebkinsky; Διαφορετικά, σκέφτομαι να το φτιάξω για άλλη μια φορά σήμερα και να συμπληρώσω σωστά τη φόρμα έτσι ώστε όλα να είναι ομοιόμορφα, τότε όλα θα ψηθούν ομοιόμορφα και η γεύση θα είναι πιο σωστή

[SkoNaNi]

SkoNaNi, αυτό αναφέρεται συγκεκριμένα στη συνταγή Pokhlebkinsky (έφτιαξα τη ζύμη, το έψησα σε καλούπια), γιατί έφτιαξα την Paraskina pasca σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, όπου η ζύμη αυξήθηκε 2 φορές σε 40 λεπτά, το IMHO θα το έκανε σε καλούπια, μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε το 1/3 - 1/2, αλλά όπως το καταλαβαίνω, αυτή η ζύμη συμπεριφέρεται διαφορετικά για όλους.