Manty (μάστερ)

Αρχοντιά! Θα πεθάνω με φθόνο!
Ναι, πήραν μόδα για αυτό, είναι τόσο νόστιμο να γράψω!

+111111111111111....
LenOk, την επόμενη φορά που θα έρθω σε εσάς ΜΟΝΟ για MANTY ....: girl_claping: Δεν αντέχω πλέον,

καλά, ή αυτά τα πολύχρωμα τσιμπήματα με κιμά μέσα (αλλά αυτό είναι απολύτως ακραίο)

Και επρόκειτο να σας ταΐσω με μαντί. Ελέγξτε πόσο "δεν αντέχετε το τόξο" ξανά.

Και επρόκειτο να σας ταΐσω με μαντί. Ελέγξτε πόσο "δεν αντέχετε το τόξο" ξανά.

Ρίξτε το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ, έτσι ήταν, αλλά ο τύπος του δεν ήταν ...

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, εδώ έχετε σχολαστικούς επισκέπτες, τότε δεν τρώνε αυγά και μετά κρεμμύδια. Την επόμενη φορά, τηλεφωνήστε μου, τρώω τα πάντα, εκτός από τους γρύλους αράχνης

Πετάξτε το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ έτσι, αλλά ο τύπος του δεν ήταν ...

Εντάξει! Δεν το παρατηρήσατε καν στη σαλάτα. Αν δεν σας είπα, θα εξακολουθούσατε να είστε ευδαιμονία άγνοια. Στα μάντα δεν θα δείτε την ταυτότητα, εξαφανίζεται κάπου εκεί, ειλικρινά!

Την επόμενη φορά, τηλεφωνήστε μου, τρώω τα πάντα

Την τελευταία φορά που δεν κατέβηκε στο μάντι, τα ξέχασα εντελώς και όταν το θυμήθηκα, είχατε ήδη «κατακλυστεί με εντυπώσεις» και είχατε δειλά.
Είναι καλό που τουλάχιστον κατάφερα να σας σπρώξω το κέικ επιτέλους.

[εάν αλέθονται λεπτά]

πόσο "δεν αντέχεις το τόξο" ξανά.

Αν αντί του κρεμμυδιού βάλτε λάχανο, στην ίδια ποσότητα, το λάχανο θα μιμηθεί το κρεμμύδι 100%, είναι παρόμοια με χυμώδη.

Πετάξτε το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ έτσι, αλλά ο τύπος του δεν ήταν ...

αλλά μετά το μπλέντερ, η γεύση του κρεμμυδιού θα είναι εάν αλέθονται λεπτά, τα μαχαίρια μπλέντερ θα απελευθερώσουν όλη την πικρία.

[εάν αλέθονται λεπτά]

Αν αντί του κρεμμυδιού βάλτε λάχανο, στην ίδια ποσότητα, το λάχανο θα μιμηθεί το κρεμμύδι 100%, είναι παρόμοια με χυμό. αλλά μετά το μπλέντερ, η γεύση του κρεμμυδιού θα είναι εάν αλέθονται λεπτά, τα μαχαίρια μπλέντερ θα απελευθερώσουν όλη την πικρία.

Τίποτα τέτοιο, μπλέντο συνεχώς τα κρεμμύδια και τα αυγά σε κοτολέτες, τίποτα δεν έχει πικρή γεύση.

[ωραία]

Τίποτα σαν αυτό

έγραψα ωραία, όταν σε χάος, έτσι ώστε το κρεμμύδι να μην είναι ορατό, υπήρχε μια εμπειρία μια φορά. Και απλά αλέστε - ναι, όλα είναι καλά, χρησιμοποιώ επίσης συχνά μύλο. Για όσους δεν θέλουν να νιώσουν το κρεμμύδι οπουδήποτε - τρίψτε το σε ένα απλό τρίφτη, έτσι είναι πραγματικά

όπου εξαφανίζεται, ειλικρινά!

Όχι, απλά χρησιμοποιώ ένα μπλέντερ για να το βάλω στην ξινή κρέμα ... δεν έχει πικρή γεύση.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Ελένη, χρησιμοποιώντας μια ζύμη, πώς ξεδιπλώνετε στο μαντί και τι πάχος κάνετε;
Και μετά είμαι όλα με τα χέρια και τα χέρια μου ...

Lilyush, έχω μια αυτοκρατορία. Έχει μόνο 6 θέσεις πάχους (το 6 είναι το πιο παχύ). Ρολάω: 6-4-2-2.
Έβαλα το τελειωμένο κασκόλ στο τραπέζι και το περπατούσα κατά μήκος του πολυλειτουργικού μαχαιριού της Tescom με κυλίνδρους, κόβοντας την περίσσεια ζύμης κατά μήκος των άκρων. Αφήνω μόνο τα πιο ακραία βίντεο. Αποδεικνύεται ένα μακρύ στρώμα πλάτους 12 εκ. Με το ίδιο μαχαίρι διασχίζω και παίρνω ακόμη και τετράγωνα. Όλη η κύλιση και η κοπή διαρκούν περίπου 2-3 ​​λεπτά - επιτέλους εξαιρετικά!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Η Ελένη πρέπει να δοκιμάσει!
Η ζύμη δεν είναι σφιχτή!

Γαμώτο, ξέχασα εντελώς να πω ότι η ζύμη που προορίζεται για τη ζύμη παρασκευάζεται διαφορετικά, θα πρέπει να είναι πιο πυκνή. Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να το κυλήσετε μέσω των κυλίνδρων, θα είναι σαν κουρέλι.
Το κάνω αυτό:
αλεύρι - 400 g
1 αυγό + νερό = συνολική στάθμη υγρού - έως τα 200 ml.
αλάτι - 0,5 κουτ.
Ραστ. λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.

Η ζύμη αποδεικνύεται σκληρή, αλλά είναι ιδανική για μια μηχανή και δεν σπάει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πολυλειτουργικό μαχαίρι της Teskom με κυλίνδρους

Len, μπορώ να έχω μια εικόνα αυτού του μαχαιριού; Θέλω επίσης να δοκιμάσω στο φύλλο ζύμης είναι βολικό να φτιάχνω τετράγωνα για το μαντί.

Katyusha, είναι άβολο να εισαγάγω εικόνες από το tablet τώρα.
Ακολουθήστε τον σύνδεσμο, εκεί θα δείτε όλες τις εικόνες και τις πληροφορίες, καθώς και το βίντεο:

🔗

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ναι, έχω ένα. Και τι γίνεται με τα εσωτερικά μαχαίρια που μπορείτε να τραβήξετε;

Ναι, όλα τα μαχαίρια έχουν τραβηχτεί. Και επίσης υπάρχουν εναλλάξιμα κυματιστά μαχαίρια στο κιτ, είναι μαζί τους που έκοψα τη ζύμη για μάντη, αποδεικνύεται υπέροχα.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, ευχαριστώ, η Lenochka πρέπει να γίνει!

Για την υγεία σας, Lilyush!

Και επίσης υπάρχουν εναλλάξιμα κυματιστά μαχαίρια στο κιτ, είναι μαζί τους που έκοψα τη ζύμη για μάντη, αποδεικνύεται υπέροχα.

Όχι, δεν το κάνω, αλλά θα το χρησιμοποιήσω στο έπακρο.

Όχι, το δικό μου δεν έχει

Καλά εντάξει. Οι κυματιστές άκρες είναι καθαρά παραμορφωμένες.
Καλή τύχη, Katyusha!

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, εδώ έχετε σχολαστικούς επισκέπτες, τότε δεν τρώνε αυγά και μετά κρεμμύδια. Την επόμενη φορά, τηλεφωνήστε μου, τρώω τα πάντα, εκτός από τους γρύλους αράχνης

Και τρώω πάρα πολύ όλα αυτά τα ερπετά που πετούν και σέρνονται! Δεν θα χτυπήσω καν!
Έχω κολλήσει στη νεολαία μου στη Νοτιοανατολική Ασία!

Ο Άρης βρισκόταν σήμερα στον Δία !!! Κατάφερα!!! Είναι αλήθεια, ζυμαρικά, αλλά έστρεψα αυτό το τεράστιο τετράγωνο! Ζήτω!!!!!

Συγχαρητήρια!

[Για να είναι έτοιμο το μάντι, αρκεί 25-30 λεπτά !!!]

Εάν είναι δυνατόν, θέλω να προσφέρω μερικές συμβουλές (αν και κανείς δεν τους αρέσει). Δεν βρίσκω λάθος ούτε με τη συνταγή ζύμης ή με τη συνταγή κιμά - αυτό είναι για κάθε απολύτως άτομο σύμφωνα με τη δική του γεύση. Υπάρχουν όμως μερικά σημεία που θα σας βοηθήσουν να απλοποιήσετε και να διευκολύνετε λίγο τη διαδικασία μαγειρέματος:
1) Πιστέψτε με, το να κυλήσετε ένα μεγάλο φύλλο 16 κομμάτια πιο ζουμερό είναι πολύ πιο δύσκολο από το να κυλήσετε 16 κομμάτια μικρών, ξεκινώντας από το γεγονός ότι χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος και προσπάθεια και τελειώνοντας με το γεγονός ότι είναι δύσκολο να διατηρήσετε τη στολή πάχος σε ολόκληρη την περιοχή. Έχω 50 χρόνια εμπειρίας στο τροχαίο.
Εάν υπάρχει μηχανή ζύμης, τότε είναι πιο εύκολο σε αυτό. Παρόλο που, ομολογώ, έχω αυτό το μηχάνημα, και με έναν κινητήρα, ομολογώ ειλικρινά, απλά δεν προσπάθησα να κυλήσω τη ζύμη για μαντί σε αυτό, για μένα να ξεδιπλώσω 40-50 ακόμη ζουμερή ζύμη με το χέρι - θα χρειαστούν 10 λεπτά, κατά τα οποία το δεύτερο άτομο παράλληλα τυφλώνει εύκολα τον εαυτό του.

2) Με το χρόνο μαγειρέματος: αυτά τα 45 λεπτά περιγράφονται για κάποιο λόγο σε όλες τις συνταγές! Αλλά! Για να είναι έτοιμο το μάντι, αρκεί 25-30 λεπτά !!! Όλα εξαρτώνται από το κρεμμύδι, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Υπάρχει ένα μικρό μυστικό, πριν το βάλετε στον κιμά, θυμηθείτε το με τα χέρια σας, τότε το κρεμμύδι θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα. Ακόμα περισσότερο, μπορείτε πάντα να ανοίξετε το καπάκι και να δοκιμάσετε την ετοιμότητα του κρεμμυδιού με ένα πιρούνι, «να το διαλέξετε» από το κορυφαίο μάντι και, εάν είναι απαραίτητο, να προετοιμάσετε το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Γιατί 25-30 λεπτά; Πρώτον, η ζύμη δεν «σέρνεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου (ούτε καν πολύ καλή), το μάντι διατηρεί το σχήμα του καλύτερο και θα είναι πιο ζουμερό, δεύτερον, μπορείτε να κάνετε τους χυμούς πιο λεπτούς και τρίτον, όταν αφαιρείτε τη ζύμη, ο χυμός θα σπάσει λιγότερο και θα ρέει λιγότερο, τέταρτον, το αλεύρι είναι συχνά κακής ποιότητας και σέρνεται από το μαγείρεμα, ανεξάρτητα από τον αριθμό των αυγών στη ζύμη.
Επαναλαμβάνω, μαγειρεύω μαντάκι για 50 χρόνια, 25 λεπτά ήρθα πριν από 15 χρόνια και όποιος μαγειρεύει μαντί για 45 λεπτά, αφού δοκίμασε το μαντί μου, μαγειρεύτηκε σε πολύ λιγότερο χρόνο, επέστρεψε σε αυτή τη μέθοδο. Είναι ακριβώς ότι αυτά τα 45 λεπτά είναι για κάποιο λόγο σφυρηλατημένα στα κεφάλια γενεών από αμνημονεύτων χρόνων!
Προσπαθήστε να απομακρυνθείτε από τα δόγματα, όσο περισσότερο δεν διακινδυνεύετε τίποτα.
Και τελικά,

δεν χρειάζεται διαφήμιση, διαβάστε τους Κανόνες του Φόρουμ.

[Ιγκριγκ]

ΙγκριγκΩ, στο θέμα του χρόνου μαγειρέματος, υπάρχουν πάντα μάχες στην οικογένειά μας. Η μαμά το μισεί αν τα κρεμμύδια τραγανιστούν και ο μπαμπάς δεν του αρέσει το μαγειρεμένο μάντι. Η μαμά συνεχίζει να επαναλαμβάνει - λίγο, λίγο χρόνο έχει περάσει, ωμά κρεμμύδια, και ο μπαμπάς περπατάει και γκρινιάζει: "Ξηρό, εντελώς στεγνό θα είναι ..." Μέσα σε 35 χρόνια κατέληξαν σε συμβιβασμό - 25-30 λεπτά, δεν τρώνε πλέον και ζουμερό.Η ώρα της έναρξης του μαγειρέματος ανακοινώνεται δυνατά, προσελκύοντας την προσοχή όλων εκείνων που παρευρίσκονται, η ώρα του τέλους μαγειρέματος ανακοινώνεται επίσης δυνατά - λένε, όλοι είναι πεπεισμένοι ότι ο χρόνος έχει περάσει σίγουρα και ότι όλα έχουν μαγειρευτεί εκεί ; Δεν μαγειρεύουμε ποτέ για 45 λεπτά. Μαγειρεύω στο σπίτι ακριβώς για 25 λεπτά.
Ποτέ δεν ασχολήθηκα να κυλήσω ένα μεγάλο φύλλο ζύμης, είναι πολύ πιο γρήγορο για μένα να κόψω πολλά κομμάτια λουκάνικου και να ρίξω ένα βουνό πιο ζουμερό σε μια στιγμή. Αυτό το κάναμε πάντα. Θυμάμαι όταν ήμουν 4 ετών, καθόμουν ήδη στο τραπέζι με τους γονείς μου και ισοπεδώνω τα κομμάτια σε επίπεδες τούρτες πριν κυλήσω.

Ναι, και πατάμε τους χυμούς με το χέρι. Οδηγώ, ο άντρας μου σμιλεύει. Αλλά είμαστε εμείς με εμπειρία. Η Λένα έδειξε και είπε τα πάντα για αρχάριους, ώστε να μην υπολογίσει εσφαλμένα την ποσότητα των συστατικών. Nastya, και επίσης ανακοινώνουμε δυνατά τις ώρες έναρξης και λήξης του μαγειρέματος. Μπήκαμε στο θέμα του Λένιν ενώ κοιμόταν.

[Κίρχ]

Κίρχναι, μπήκα, συνομιλήσατε, μοιραστήκατε.
Ναι, έρχεται με εμπειρία - η γέμιση και η ζύμη συγκλίνουν chik-v-chik. Και αν ξαφνικά παραμείνει ο κιμάς, φτιάχνω γρήγορα κεφτεδάκια στην κατάψυξη, αν η ζύμη, μπορεί να βρίσκεται στο ψυγείο, μερικές φορές μπορώ να κάνω ακόμη και ένα στρούντελ από αυτό (100-150 γραμμάρια ζύμης).

[ακόμα έχετε άδεια να ρωτήσετε.]

Κίρχ

Δεν φανταζόμουν καν ότι ήταν απαραίτητο να "μπείτε" μόνο αυστηρά σύμφωνα με το πρόγραμμα από τις 9 έως τις 18-00 και μόνο τις εργάσιμες ημέρες ναι ακόμα έχετε άδεια να ρωτήσετε. Σας ευχαριστώ πολύ για την ανησυχία σας και για την προστασία σας στο topicstarter (ελπίζω ότι θα σας ευχαριστήσω ξεχωριστά)! Εάν σας κατάλαβα σωστά, τότε μπορείτε να γράψετε μόνο μεταγενέστερες δημοσιεύσεις;
Αλλά αντικρούεστε αμέσως από την ανάρτηση Αναστασία Κ... Όπως το καταλαβαίνω, δεν είμαι τίποτα Λένα δεν προσβάλλει, ούτε καν επικρίνει τη συνταγή, επέτρεψε μόνο στον εαυτό του να καλέσει τους ανθρώπους να δοκιμάσουν, εάν υπάρχει, φυσικά, η επιθυμία να αλλάξει ελαφρώς την τεχνολογία μαγειρικής, χωρίς να καταπατηθεί βάσει της συνταγής του συγγραφέα. Ή να μην αλλάξετε τίποτα. Το έχετε παρατηρήσει αυτό;
Καταλαβαίνετε τουλάχιστον ότι, σύμφωνα με τη δική σας λογική, εσείς ο ίδιος "αναρριχηθήκατε" (αυτή είναι η έκφρασή σας) στην αλληλογραφία μου με Λένα?

[Ιγκριγκ]

Δεν φανταζόμουν καν ότι ήταν απαραίτητο να "μπείτε" μόνο αυστηρά σύμφωνα με το πρόγραμμα 9-00 έως 18-00 και μόνο τις καθημερινές και ακόμη και να ζητήσω την άδειά σας. Σας ευχαριστώ πολύ για την ανησυχία σας και για την προστασία σας στο topicstarter (ελπίζω ότι θα σας ευχαριστήσω ξεχωριστά)! Αν σας κατάλαβα σωστά, τότε μπορείτε να γράψετε μόνο μεταγενέστερες δημοσιεύσεις;

Ιγκριγκ, ας είμαστε λίγο ήρεμοι. Δεν πρέπει να προσβάλλετε έναν καλό άνθρωπο μόνο για το γεγονός ότι αποφάσισε να δείξει τακτική. Επιπλέον, η Λούδα μιλούσε με τη Νάστια και δεν μπορούσε να σας προσβάλει με κανέναν τρόπο.
Όσον αφορά τη συμβουλή σας: ευχαριστώ, είμαι σίγουρος ότι κάποιος θα το χρησιμοποιήσει σίγουρα.

Και τελικά δεν έφαγα ποτέ μάντι !!!! : girl_cray: Επιτέλους δεν με νοιάζει πώς να κυλήσω και να μαγειρέψω, έχω τη Lenka για αυτό, αλλά προφανώς, τα μάντα, όπως ένα αυγό με cowbus, περιλαμβάνονται στη λίστα Μαγκίντσκι Η Timkina και εγώ τους τραγουδούμε τρέχοντας στη δική μας μνήμη

Και τελικά δεν έφαγα ποτέ μάντι !!!! : girl_cray: Επιτέλους δεν με νοιάζει πώς να κυλήσω και να μαγειρεύω, έχω τη Lenka για αυτό, αλλά προφανώς, τα μάντα, όπως ένα αυγό με cowbus, περιλαμβάνονται στη λίστα Μαγκίντσκι Η Timkina και εγώ τους τραγουδούμε τρέχοντας στη δική μας μνήμη

Φίλε, αυτό είναι σίγουρο, +1, skoko Ζητώ από τη Λένκα να μην ταΐσει ο entikh manti ...

Μικρά κορίτσια, η καρδιά μου αιμορραγεί
Υποδείξτε τη διεύθυνση που θα σας στείλω μερικές λεκάνες manti

Φίλε, αυτό είναι σίγουρο, +1, skoko Ζητώ από τη Λένκα να μην ταΐσει ο entikh manti ...

Κύριε, ας τακτοποιήσουμε ένα γαλαφότ!

Υποδείξτε τη διεύθυνση που θα σας στείλω μερικές λεκάνες manti

Ναι, έχουμε μια ερώτηση να έρθει!

Δεν είναι λοιπόν σαφές γιατί να πάτε στο Ταταρστάν κατά τη διάρκεια απεργίας πείνας;
Mashk, απόθεμα μουριάς

Γιατί να πάτε στο Ταταρστάν κατά τη διάρκεια απεργίας πείνας;

Οπότε, θα κάνουμε απεργία πείνας για να εκτοξευθεί η Λένκα. Θα ήθελε να μαγειρέψει τα πάντα, να μας καλέσει και είμαστε τόσο περήφανοι που θα έρθουμε και δεν θα φάμε

θα μαγειρέψουν τα πάντα, θα μας καλέσουν, αλλά είμαστε τόσο περήφανοι και δεν θα φάμε

έχεις-ka-yaa s-laaa vooo-liii Δεν θα μπορούσα! Δεν μπορείτε να φάτε τα Lenka's;

Κύριε, ας τακτοποιήσουμε ένα γαλαφότ!

Πότε θα κανονίσουμε;

Nada απροσδόκητα, τόσο ενδιαφέρον

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα,
Όχι, Lyudk, έχεις δει τι είδους διάκριση υπάρχει για μένα ;!
Βλέπετε, δεν τους ταΐζω με μάντα! Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι: το ένα είναι πάντα στη θέση, το δεύτερο δεν τρώει κρεμμύδια και το τρίτο (εννοώ κιμωλία) είναι τελικά αλλεργικό στα αυγά.
Λοιπόν, μπορώ ακόμα να φτιάχνω ζύμη χωρίς αυγά, αν και δεν μου αρέσει, αλλά πώς μπορώ να αφαιρέσω το κρεμμύδι και το κρέας από το μαντί;
Ναι, τότε δεν θα έρθει ούτε ένα Ουζμπεκιστάν drukhh, θα πουν, η Λένα-όπα έχει τελειώσει εντελώς. Ναι, υπάρχει η Βασιλικά, η πρώτη θα με αγκαλιάσει, λέγοντας: "Κοχ των φίλων μου, αμόρφωτη τσουτσά!"

Όχι, οι μουριές δεν έχουν τίποτα να ανησυχούν για το κύριο πράγμα που προσφέρατε ένα γεμάτο μπολ, αλλά αρνήθηκαν
Έλα, ετοιμάστε ένα μπολ. Δώστε τους απεργία πείνας!

Ναι, κουβαλάς ένα μπολ μαντί πέρα ​​από τη μύτη τους ...

Sadizm, kanesh, μυρίζει, αλλά ... ρωτούν οι ίδιοι

Έλα, μην μιλάς τα δόντια μου! Πότε θα έρθετε σε μένα;

Με λεκάνη; ή πίσω από μια λεκάνη;

Η "λεκάνη" σου, gru, drag!