Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

PapAnin, και η φωτογραφία από το βιβλίο μπορεί να μπει στο θέμα; Ενδιαφέρεται για την όμορφη παρουσίαση.

+1

Την επόμενη εβδομάδα θα επιστρέψω σπίτι, θα το κάνω αμέσως.

Περιμένουμε! Με μεγάλη ανυπομονησία !!!

[Ραβιόλια γλυκοπατάτας σε σχήμα τσιπς]

Λοιπόν, εδώ επέστρεψα!
Όπως υποσχέθηκα, δημοσιεύω:

Ραβιόλια γλυκοπατάτας σε σχήμα τσιπς


Ραβιόλια σε σάλτσα ντομάτας


Φυτικά λαχανικά


Ψητά ραβιόλια με μελιτζάνα


Αναρωτιέμαι, σύμφωνα με τους κανόνες της γκαλερί, η σάρωση από ένα βιβλίο ισοδυναμεί με μια εικόνα από το Διαδίκτυο;
Εάν ναι, τότε κάποια μέρα αυτές οι εικόνες θα εξαφανιστούν.

[Παπίνιν]

Παπίνιν, Πολύ ενδιαφέρον !!! ευχαριστώ για τις φωτογραφίες και μια νέα ιδέα για τη δημιουργία ραβιόλια
Θα πρέπει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε και με στρώση)

Ευχαριστώ για τις φωτογραφίες που ανεβάσατε. Ποτέ δεν έχω μαγειρέψει ραβιόλια με αυτόν τον τρόπο, σίγουρα θα δοκιμάσω. Ξεχωριστά, ένα προς ένα, το τηγάνισα, και έτσι σε ένα στρώμα ....... κατά κάποιον τρόπο δεν το σκέφτηκα.

Όλοι παρακαλώ!

Και μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό:

Μεγάλος !!! Και αν προσθέσετε ντομάτες και αγγούρια σε σουβλάκια ... Και θα είναι πιο όμορφη, πιο πολύχρωμη και "πιο αλατισμένη"

Αρκετά σωστό! Εδώ, πώς θα παίξει η φαντασία!
Μόνο, αυτά τα σουβλάκια σε σουβλάκια σερβίρονται μόνο και όλα τηγανίζονται ξεχωριστά.

Πείτε μου, παρακαλώ, εάν φτιάχνετε ραβιόλια με εξάρτημα κοπής νουντλ, ποια πυκνότητα πρέπει να είναι η γέμιση;
Θέλω να το κάνω με σπανάκι και πατάτες (2 είδη), αλλά φοβάμαι ... Τίποτα δεν συνέβη με τον κιμά που διάβασα το θέμα, αλλά δεν το βρήκα.

ΟΠΩΣ ΜΙΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΠΟΥΡΤΑ ΠΟΤΑ, ΑΛΛΑ ΤΡΕΧΟΝΤΑΙ ΤΟ ΧΕΙΡΟΛΟΓΙΟ ΠΟΛΥ ΑΡΓΑ, ΠΟΛΥ ΑΡΓΟΣ, ΚΑΛΟ, ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ.

[άνοιξη]

άνοιξη, Ευχαριστώ πολύ!

[Παπίνιν]

Παπίνιν, τάξη! Μπορεί να ψηθεί σαν λαζάνια. Μου άρεσε πάρα πολύ η ιδέα.

[Bast1nda]

Bast1ndaοπότε υπάρχει μια συνταγή λαζάνια! Μόνο στην εικόνα δεν φαίνεται πολύ καθαρό, οπότε δεν το δημοσίευσα.

[Παπίνιν]

Παπίνιν, μου άρεσε πολύ! Σκοπεύω να το κάνω αυτήν την εβδομάδα, θα γράψω πώς συνέβη))))

Σκοπεύω να το κάνω αυτήν την εβδομάδα, θα γράψω πώς συνέβη))))

και μην ξεχάσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία

[Bast1nda]

Bast1nda, θα περιμένω!

... Με κιμά, δεν συνέβη τίποτα. Διάβασα το θέμα, αλλά δεν το βρήκα.

Ω, έδειξα κάπου γύρω από τον Ιούλιο-αρχές Αυγούστου 2014 ...

[Παχουλός]

Παχουλόςρίξτε μια ματιά εδώ! Ίσως η μικρή μου εμπειρία να ταιριάζει!

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389332.0

[Rada-dms]

Rada-dms, και εκεί αναφέρετε μια νόστιμη ζύμη με σκληρό αλεύρι. Μπορεί η συνταγή να είναι προσωπική ή εδώ, ή ίσως πού βρίσκεται στο φόρουμ;

[Rada-dms]

Rada-dmsΜετά από αυτό το μάστερ, αποφάσισα να αγοράσω ένα ζύμη και ένα ακροφύσιο. Και ξεκίνησα πειράματα με κιμά, αλλά χαλάρωσα μόνο τα προϊόντα και αλείψαμε το ακροφύσιο. Τώρα ήμουν έτοιμος να πραγματοποιήσω ξανά πειράματα, αλλά με απλούστερα γεμίσματα. Θέλω πραγματικά να μάθω.
Έχω καταλάβει τα ζυμαρικά, κάνω διαφορετικά πράγματα για ένα πιάτο, πηγαίνει καλά

[Παχουλός]

Παχουλός, ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΝΤΑΙ ΤΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΜΠΕΙΡΙΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΚΑΛΥΨΗ!

Θα γράψω ξανά. που κατέληξε σε ένα σαφές συμπέρασμα σχετικά με το εξάρτημα ισοσταθμιστή: ο κιμάς πρέπει να είναι μη ινώδης (πατάτες, τυρί cottage, πατέ συκωτιού κ.λπ.), η ζύμη πρέπει να είναι πραγματικά δροσερή. Τότε όλα αποδεικνύονται πολύ καλά. Από κρέας / λάχανο και άλλα "ινώδη" κιμά είναι σκουπίδια. Οι ίνες τραβιούνται από τη μία ραβιόλη στο άλλο, και, όταν προσπαθούν να τις διαχωρίσουν, σκίζουν την άκρη, η μπουλέττα αποδεικνύεται ανοιχτή (η άκρη σπάει) και ως εκ τούτου - κουάκερ αντί ζυμαρικών.

[άνοιξη]

άνοιξη, καθώς μπορώ να κάνω κάτι αξιοπρεπές, να είμαι σίγουρος. Θα μάθω λίγο περισσότερα

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Το διάβασα από εσάς μετά από ανεπιτυχή πειράματα. Τώρα η θεωρία φαίνεται ξεκάθαρη, θα πάρω άλλη μια ευκαιρία

Ζύμη από σιμιγδάλι σκληρών ποικιλιών Makfa. Απλά υπέροχο, μου άρεσε πολύ. Μόνο το χρώμα κατά τη λήψη είναι κάπως τρομακτικό, είναι στην πραγματικότητα κιτρινωπό.
150 γραμμάρια σιμιγδάλι
50γρ αλεύρι VS
2 αυγα

Ευχαριστώ για την εμπειρία. Το έκανα, αλλά το αντίθετο, πήρα λιγότερα δόλια. Κάπου για 70 γραμμάρια αλεύρι - 30 γραμμάρια σιμιγδάλι.

αλλά έκανα 50/50, ούτε καν πίστευα ότι ήταν δυνατό να διακοσμήσω το 75%, θα έπρεπε να δοκιμάσω

Ήξερα ότι θα μπορούσατε να πάρετε μια τέτοια ποσότητα σκληρού αλευριού (75%), ΑΛΛΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΜΑΝΚΟ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΣΚΕΨΗ, απλά δεν μπορώ να το καταλάβω ότι το σιμιγδάλι είναι επίσης αλεύρι ... παραμένει κουάκερ για μένα το ίδιο ...

Ζύμη από σιμιγδάλι σκληρών ποικιλιών Makfa. Απλά υπέροχο, μου άρεσε πολύ. Μόνο το χρώμα κατά τη λήψη είναι κάπως τρομακτικό, είναι στην πραγματικότητα κιτρινωπό.
150 γραμμάρια σιμιγδάλι
50γρ αλεύρι VS
2 αυγα

ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας; Πόση ώρα θα πάρει?

ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας;

Μου φαίνεται δύσκολο να ζυμώσω τη ζύμη αυγών με τα χέρια μου ...

[Lummen]

Lummen, αλλά ο κατασκευαστής ψωμιού δεν θα τραβήξει, είναι πολύ παχύς, υπάρχει μόνο ένας μίξερ και ένα μπλέντερ, το έκανα με τα χέρια μου, ήταν πολύ δύσκολο για μένα, οπότε ρωτώ, αναρωτιέμαι)))

Δεν προσπάθησα καν να φτιάξω τη ζύμη με τα χέρια μου, χρησιμοποίησα αμέσως ένα μπλέντερ, αν και έχω ένα μικρό μπολ μπλέντερ, οπότε πηγαίνω σε δύο ή τρεις ζύμες, ρίχνω τα πάντα σε μια κατσαρόλα και το ανακατεύω λίγο με τα χέρια μου λίγο

ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας; Πόση ώρα θα πάρει?

Ανακατεύω 100 g αλεύρι με τα χέρια μου.

[kVipoint]

kVipoint,

Δεν ζύμωσα τη ζύμη αυγών με τα χέρια μου με ένα κομμάτι νεότητας))). Στην HP. Στην Panasonic, υπάρχει μια ειδική λειτουργία "ζυμαρικών". Θα ζυμώσει τα πάντα και θα τα αφήσει να είναι μαλακά (εάν φοβάστε για την HP). Το ζύμωμα αλεύρου στην ήδη συναρμολογημένη ζύμη με τα χέρια σας είναι θέμα τριών λεπτών. Αλλά αρχικά όλο αυτό το πολτό με αλεύρι αυγού με τα χέρια σας για συλλογή - nooooo.

Lummen,
Αυτό είναι σιμιγδάλι από σκληρές ποικιλίες.

[ηθικά]

Αυτό είναι σιμιγδάλι από σκληρές ποικιλίες.

Έτσι χρησιμοποιώ ακριβώς το ίδιο))) αλλά ακόμα δεν μπορώ να το συνηθίσω ... ηθικά....

: girl_cleanglasses: Έτσι έγινα ο ιδιοκτήτης του κόφτη νουντλς Giokoma, έψαχνα σχόλια για αυτό, αλλά δεν το βρήκα από κανέναν. Εξωτερικά φαίνεται πολύ αξιοπρεπές. Υπάρχει μια σύνδεση ραβιόλια. Έστρεψε τη ζύμη για αναρρίχηση, όχι άσχημη, αλλά μια πολύ σφιχτή ρυθμιστική αρχή, πρέπει να ασκήσεις αμέτρητη δύναμη για να την στρίψεις, είναι ενδιαφέρον σε όλα τα μηχανήματα; Επίσης, πώς στεγνώνετε τα φύλλα λαζάνια ώστε να μην κυρτώσουν;

[Lauretta]

LaurettaΈχω έναν Άτλαντα, ο ρυθμιστής γυρίζει εύκολα, αλλά πρώτα πρέπει να το τραβήξετε ελαφρώς από το σώμα και, στη συνέχεια, να τον γυρίσετε στον επιθυμητό αριθμό. Ίσως το δικό σας είναι το ίδιο, δοκιμάστε το.

Σας ευχαριστώ, αλλά πρέπει επίσης να καθυστερήσει, αλλά ακόμα και τότε γυρίζει με την ίδια κατεύθυνση, δηλαδή, φυσικά, γυρίζει, αλλά με τη χρήση βίας.

[orecchiette]

Καλημέρα σε όλους! Ίσως όχι στο θέμα, αλλά δεν ξέρω ακριβώς πού να γράψω. Δώστε μου πώς να το κάνω orecchiette
Παρακολούθησα πολλά βίντεο, τα πάντα είναι τόσο εύκολα, αλλά δεν βγαίνουν με τα "αυτιά μου", αλλά κυρτώ σε έναν σωλήνα. Η ζύμη φτιάχτηκε από τα συνηθισμένα ζυμαρικά, το σκληρό στα καταστήματά μας δεν συναντά. Ίσως είναι το αλεύρι; Από το σκληρό, είναι πολύ διαφορετικό από το συνηθισμένο, στο άγγιγμα;

[Ευχαριστώ]

Ευχαριστώ Τσουτσέλκα Ακολουθεί μια λεπτομερής περιγραφή για το πώς να φτιάξετε χρωματιστά ζυμαρικά! Το έκανα και το έκανα. Πολύ όμορφο και ασυνήθιστο! Εδώ μεταφέρω την έκθεση.

[Ενταση ΗΧΟΥ]

Ενταση ΗΧΟΥτι ομορφιά αποδείχθηκε Παρακαλώ δώστε μου έναν σύνδεσμο όπου μπορείτε να δείτε την περιγραφή αυτής της ομορφιάς

Τι ομορφιά!!! Φωτεινό, όμορφο, ασυνήθιστο!

[Σκιάχτρο]

Σας ευχαριστώ που εκτιμήσατε τις προσπάθειές μου .. Απλώς ακολούθησα τις οδηγίες και το κατάλαβα.Σκιάχτρο Δημοσίευσα μια φωτογραφία της δοκιμής χρώματος στη σελίδα 136 και περιέγραψα τη διαδικασία με αυτόν τον τρόπο:

250 γραμμάρια αλεύρι συνολικά (BC + από σκληρό) για κάθε τύπο ζύμης + 1 αυγό + 1/3 κουταλάκι αλάτι + ....

Για φυσική ζύμη: ... + κεφίρ ή νερό ή γάλα ή λευκό κρασί.Συμπληρώστε άμεσα κατά τη ζύμωση σε διάφορα βήματα για την επιθυμητή συνοχή.
Για ζύμη σπανάκι: + πουρέ σπανάκι στην επιθυμητή συνοχή (για 250 γραμμάρια αλεύρι, συνήθως εξαφανίζεται περίπου μισό ποτήρι πουρέ πατάτας).
Για ζύμη πορτοκαλιού: + 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας + οποιοδήποτε υγρό (κεφίρ / γάλα / νερό) στην επιθυμητή συνοχή.
Για ζύμη παντζαριών: + πουρέ τεύτλων στην επιθυμητή συνοχή (για 250 γραμμάρια αλεύρι, μικρά τεύτλα, χτυπημένα με μπλέντερ σε πουρέ πατάτας).

Το ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) μπορεί να προστεθεί σε όλους τους τύπους ζύμης.

[Νάτα]

Νάτα, Αγόρασα ένα σιμιγδάλι κατηγορίας Makfa από σκληρό σιτάρι από εμάς! Ευχαριστώ για την συμβουλή!

Ενταση ΗΧΟΥ, όμορφα! Τώρα θα το κάνω με σιμιγδάλι! Και τότε δεν έχουμε σκληρό αλεύρι.

Έχει κάποιος τέτοιο igruha;

Μας αρέσουν τα ζυμαρικά (και όλα παρόμοια). Υπάρχει μια συσκευή για spetzle και διάφορα μηχανήματα κοπής.
Είδα αυτόν τον τύπο σε πώληση, θέλω-δεν μπορώ
Θα αγοράσει ή θα βρίσκεται στην ντουλάπα;

[Μάρφα Βασιλιέβνα]

Μάρφα Βασιλιέβνα, Ο Tanyulya έχει ένα βίντεο με ένα τέτοιο παιχνίδι. Αυτό είναι το ίδιο σπάτουλα, αφού δεν μπορείτε να αποσπάσετε μια σφιχτή ζύμη μέσω της πρέσας. Εάν το πάχος του σφιγκτήρα έχει θεμελιώδη σημασία, τότε είναι επίσης δυνατό

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ, πήγα να βρω ένα βίντεο.

Kundyums
]
Πλήρωση:
Βραστό φαγόπυρο
Μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια (κονσερβοποιημένα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν)
Βρασμένο τριμμένο αυγό
(Κομματιασμένο κοτόπουλο)
Συνδυάστε τα πάντα, αλάτι, πιπέρι
Ζύμη:
200 γραμμάρια αλεύρι
125 g βραστό νερό
1,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
Ζυμώνουμε σε συνδυασμό ή με το χέρι
Ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιά, όπως στα χυλοπίτες (σε ένα κοπτικό νουντλς για 7)
Κόψτε σε τετράγωνα περίπου 5 cm
Βάλτε τη γέμιση με ένα κουταλάκι του γλυκού, κλείστε τις πλευρές
Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι, βάζετε τα κουύντια πάνω του, βάζετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Μεταφέρετε σε πήλινο δοχείο, γεμίστε με ζεστό ζωμό ή νερό, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε δάφνη. Βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα όταν σερβίρουμε.

[Ν 'αγαπάς]

Ν 'αγαπάς,
Πολύ μικρό - μεγεθύνετε τη φωτογραφία - η ομορφιά δεν είναι ορατή