Ψωμί σίτου "Λευκό ξινό γάλα" (φούρνος)

Ψωμί σίτου "Λευκό ξινό γάλα" (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	350 γραμμάρια +3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.
+ ξινή κρέμα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
+ φρέσκο ​​γάλα =	250 ml υγρού
Βούτυρο	20 γραμμάρια
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1-1,3 κουτ
Μελάσα μαλτόζης	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (η ζάχαρη μπορεί να είναι 1 κουταλιά της σούπας. l)
Ξηρή μαγιά	1,2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνδυάστε το αυγό, την ξινή κρέμα, το γάλα - θα πρέπει να πάρετε 250 ml υγρού, ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
• Βάλτε όλα τα φαγητά στον κάδο του αρτοποιού.
• Λειτουργία ζύμης. Στο x \ n κάνω μόνο ζύμωμα, στεγανοποίηση και ψήσιμο στο φούρνο.
• Σχηματίζοντας τη ζύμη από δύο μπάλες ζύμης σε ένα καλούπι.
• Η δεύτερη απόδειξη της ζύμης σε εργοστασιακή μορφή. Συμβουλή: θερμάνετε το καλούπι στο φούρνο με την πρώτη απόδειξη να τοποθετήσετε τη ζύμη σε ένα ζεστό καλούπι.
• 
• 
• 
• 

Σημείωση

Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι πολύ μαλακός!

Έτοιμο ψωμί

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, ευάερο, αφράτο και zaaaaaah !!!!
Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, πρόσθεσα μια κουταλιά αλεύρι, σχεδίασα να ψήσω στο φούρνο, αλλά έπιασα το μωρό και μου έλειπε. έπρεπε να είναι σε x / n. Μου άρεσε επίσης ο σύζυγός μου. Ευχαριστώ και πάλι
Σίγουρα θα εισαγάγω την έκθεση, σήμερα το fotik αποφορτίζεται
---------------------------------------------------------------
Και εδώ είναι η αναφορά (Ζητώ συγνώμη για την ποιότητα, δεν την έλεγξα αμέσως - ο κάμερας κάθισε και σήμερα δεν υπάρχει τίποτα να φωτογραφήσω ...)

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ αρωματικό, μέτρια πορώδες και sooo νόστιμο

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ αρωματικό, μέτρια πορώδες και sooo νόστιμο

Και σας ευχαριστώ που πιστεύετε και χρησιμοποιείτε τη συνταγή Ψήστε και φάτε για υγεία!

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Το έκανα με τον τρόπο μου - έριξα ψημένο γάλα, αντί για ένα ολόκληρο αυγό, έβαλα τον κρόκο, αυξάνοντας την ποσότητα ξινή κρέμα ανά κουτάλι και αντικατέστησα τη ζάχαρη με μιάμιση κουταλιά της σούπας μέλι. Παρεμβαίνω με τα χέρια μου και ένα τρυπάνι, καλά, δεν έχω συνδυασμό.
Η συνταγή επαναλήφθηκε δύο φορές. Το κατάστημα δεν θέλει πλέον να αγοράσει
Αρχικά έκανα ένα λάθος, αντί 1,2 κουταλιών της σούπας μαγιάς, γέμισα μισό κουτάλι, καθώς αποδείχθηκε, αποδείχθηκε ακόμη καλύτερο. Λιγότερο πνεύμα μαγιάς. Η μαγιά που χρησιμοποιείται από τον Δρ Oetker.
Ήθελα να ρωτήσω - γιατί πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι στη ζύμη; Χωρίς φυτικό λάδι, το ψωμί θρυμματίζεται λιγότερο. Και γιατί 350 + 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αν μπορείτε να βάλετε αμέσως 400 γραμμάρια;
Την πρώτη φορά έψησα για 30 λεπτά, συν 10 λεπτά χωρίς καλούπι, σε θερμοκρασία 180

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Ήθελα να ρωτήσω - γιατί πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι στη ζύμη; Χωρίς φυτικό λάδι, το ψωμί θρυμματίζεται λιγότερο. Και γιατί 350 + 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αν μπορείτε να βάλετε αμέσως 400 γραμμάρια;
Την πρώτη φορά έψησα για 30 λεπτά, συν 10 λεπτά χωρίς καλούπι, σε θερμοκρασία 180

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Ψήστε στην υγεία σας! Οι συνταγές μου έχουν επαληθευτεί και το ψωμί πρέπει να είναι φυσιολογικό!

Απαντώ:
1. Προστίθεται λάδι κατά βούληση! Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, μπορείτε να προσθέσετε κρεμώδη, λαχανικά! Το βούτυρο βελτιώνει τη συνοχή του ψίχουλου, προσθέτει γεύση, ειδικά κρεμώδες, μειώνει το θρυμματισμό κ.λπ.

2. Υπάρχει μια έννοια όπως "η ισορροπία του αλευριού και του υγρού", η οποία ρυθμίζει τη συνοχή της ζύμης για το ψήσιμο του ψωμιού, ειδικά στο φούρνο, και χωρίς την οποία το ψωμί μπορεί να μην λειτουργεί, η οροφή θα πέσει, ωμό ψωμί κ.λπ.
Για να επιτύχω αυτήν την ισορροπία, πρόσθεσα επίσης αλεύρι. Το αλεύρι μπορεί να έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία. Ακριβώς όπως το ψωμί σας στην κορυφαία φωτογραφία - είτε κόβουν το ψωμί όσο είναι ακόμη ζεστό και το ψίχουλο μπλοκαρίστηκε, ή η ζύμη ήταν λεπτή και επομένως το ψίχα αποδείχθηκε πολύ υγρό

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό και άλλες αποχρώσεις ψησίματος ψωμιού στο θέμα Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Όχι, είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα και χωρίς παράπονα για εσάς. Απλώς δεν καταλαβαίνω γιατί κρεμώδες + λαχανικό. Κοστίζει ένα κρεμώδες και το ψίχουλο έγινε καλύτερο, δεν καταρρέει.
Το ψωμί κόπηκε ζεστό, ναι. Το ψίχα χωρίστηκε καλά, τίποτα δεν έπεσε. Ευχαριστώ για την αναφορά, θα αρχίσω να μελετάω στον ελεύθερο χρόνο μου.

Όχι, είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα και χωρίς παράπονα για εσάς. Απλώς δεν καταλαβαίνω γιατί κρεμώδες + λαχανικό. Κοστίζει ένα κρεμώδες και το ψίχουλο έγινε καλύτερο, δεν καταρρέει.
Το ψωμί κόπηκε ζεστό, ναι. Το ψίχα χωρίστηκε καλά, τίποτα δεν έπεσε. Ευχαριστώ για την αναφορά, θα αρχίσω να μελετάω στον ελεύθερο χρόνο μου.

Ποιες είναι οι αξιώσεις;
Το σπιτικό ψωμί έχει τόσες πολλές επιλογές και δυνατότητες! Ως αποτέλεσμα, ψήνουμε ψωμί για τον εαυτό μας και για το γούστο μας! Και η γεύση του ψωμιού εξαρτάται από την επιθυμία μας να χρησιμοποιήσουμε ορισμένα προϊόντα και να πάρουμε το επιθυμητό, ​​επιτυχημένο, νόστιμο ψωμί!

Καλή σου τύχη! Νόστιμο ψωμί!

Νόστιμο, πλούσιο ψωμί !! Έχει γεύση σαν κουλούρι! Έκαψα μόνο την οροφή μου, αλλά όπως ήδη καταλάβαινα, υπάρχει πάρα πολύ υγρό, δεν το ανίχνευσα.

[Μάσα]

Μάσα, στην υγεία σου!
Το κυριότερο είναι ότι ο λόγος είναι ξεκάθαρος - σημαίνει ότι την επόμενη φορά θα αποδειχθεί ακόμα καλύτερο και πιο νόστιμο.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα! Και γιατί το ψωμί ονομάζεται "Fermented Milk"; Είναι λόγω 2 κουταλιών της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα; Μια ερώτηση χωρίς κακία έψαχνα απλώς για μια συνταγή για ψωμί με ξινό γάλα, αυτή η συνταγή συναντήθηκε μεταξύ άλλων.

Λοιπόν, κάπως πρέπει να διαχωρίσετε μια συνταγή από την άλλη, κάπως τηλεφωνήστε
Στο φόρουμ, τέτοια ονόματα βρίσκονται ότι τα πιο ακίνδυνα μου θα είναι

Λοιπόν τότε θα μπορούσε να ονομαστεί "Βούτυρο Λευκού Γάλα", τελικά, είναι πιο κοντά στη συνταγή