Κέικ σε αρτοποιείο (συλλογή συνταγών)

[Θεματικός πίνακας περιεχομένων]

Cupcakes, muffins, cupcakes (cupcake in a maker maker και πολλά άλλα - απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες)

Θεματικός πίνακας περιεχομένων

Αγγλικά cupcake Μπουλόκα
Κέικ Αλεξάνδρα
Κέικ Όλγα
Γλυκό ψωμί με πίτουρο, αποξηραμένα σύκα και αποξηραμένα βερίκοκα Όλγα Mikhailyuk
Cupcake σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Θέλω να αγοράσω
Κατσαρόλα σε HP Θέλω να αγοράσω
Αγγλικά cupcake Ντασούλια
Χριστούγεννα cupcake zabu
Cupcake με μήλα για τσάι Celestine
Κέικ Άνκα
Cupcake "χρυσό" Λένους
Κέικ Ντομίνικα
Σοκολάτα cupcake Νιάσκα
Μπανάνα cupcake Ks @ nka
Κέικ απόχρωση
Μάφιν μπανανών Μπουκάκα
Cupcake με κρέμα Κίμα
Ραβέντι cupcake svetamk
Κέικ καφέ Πλέκω
Muffin καλαμποκιού Εύα
Συμπυκνωμένο γάλα cupcake Όλγα @
Σταφίδα cupcake 911zerber
Λευκό cupcake iren_adler
Cupcake με γεύσεις Μπου Μπου
Κέικ Panevg1943
Μαρμάρινο κέικ Τίκκι
Κέικ kleskox35
Cupcake με καρύδια καφέ Κσενί
Παπαρούνα-πορτοκαλί cupcake Τόσα
Το Cupcake είναι υπέροχο Βόβαν
Κέικ Γέλενα_
Το Cupcake είναι το πιο εύκολο AlexBihgo
Κέικ κύμινο (σπόρος παπαρούνας) Λίκα
Βανίλια cupcake "Madera" GUA
Cupcake σε ζελέ Τζουτ
Cupcake "Εξοχή" (Panasonic) Φουρκέτα
Κέικ Ταντσίκ
Λευκό cupcake Τζαλά
Ξινή κρέμα cupcake Buldenko Yulia Vyacheslavovna
Cupcake "Sverdlovsky" NERV23
=============
Lean coffee cupcake (αρτοποιός) 8. Natuska
Κέικ βουτύρου (αρτοποιός) μέγιστο panason
Καρότο cupcake (αρτοποιός) Γκρούνια
Cupcake με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και σουσάμι (αρτοποιός) AlexBihgo
Cupcake με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα (αρτοποιός) Ταντσίκ
Cupcake με σταφίδες στο κονιάκ (Panasonic bread maker -2502) Βαλέρια 12
Cupcake "Stolichny" στον κατασκευαστή ψωμιού Brand 3801 MariV

Νομίζω ότι όλα είναι επειδή ο φούρνος ζυμώνει για πολύ καιρό (εννοώ ακριβώς τα κέικ) Συνιστάται να μην ζυμώνετε το κέικ μέχρι να μαλακώσει, αλλά ανακατεύετε γρήγορα, τότε είναι ψηλό και πλούσιο. Πάντα φτιάχνω cupcakes στο φούρνο, δεν είναι επαχθής. Και με τον καιρό, στο φούρνο, πιθανώς η ίδια ποσότητα ψητών;
Αλλά ίσως κάποιος το κάνει στη σόμπα.

Είμαι καλός με βάση τη συνταγή για μαρμάρινο κέικ από τις οδηγίες για την Panasonic, θα δώσω 2 παραλλαγές, αλλά για λόγους δικαιοσύνης θέλω να πω: ψηλά καλύτερα στο φούρνο ούτως ή άλλως.

Βάση cupcake:
175 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
175 γραμμάρια ζάχαρης - παίρνω φρουκτόζη, αποδεικνύεται πολύ πιο χνουδωτό, προτείνω
3 αυγά
175 γραμμάρια +3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι (στην αρχική συνταγή υπήρχαν 3 λίτρα κακάο, αντικαταστήστε με αλεύρι)
1 1/2 κουτ μπέικιν πάουντερ
1/2 πακέτο βανιλίνη

Το λιωμένο και ψυγμένο σε ζεστό βούτυρο χτυπιέται με ένα μίξερ με ζάχαρη (φρουκτόζη), τα αυγά προστίθενται και χτυπιούνται ένα προς ένα, προστίθεται αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Η συνοχή είναι ελαφρώς παχύτερη από τη ρουστίκ ξινή κρέμα.

Στη συνέχεια, η ζύμη απλώνεται σε στρώσεις στο δοχείο της μηχανής ψωμιού (αφαιρέστε τη λεπίδα, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε και πασπαλίζετε με τίποτα) ή σε καλούπι Teflon. Το κάτω μέρος είναι ένα στρώμα ζύμης, μετά ένα στρώμα πλήρωσης, και πάλι ένα στρώμα ζύμης και πάνω από ένα γέμισμα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε, αλλιώς όλη η γέμιση θα ηρεμήσει.

Πλήρωση cupcake, επιλογή 1.
50 γραμμάρια αποξηραμένων βακκίνιων ή κερασιών, 50 γραμμάρια ξηρών καρπών. Τα μούρα μπορούν να αντικατασταθούν με σκούρες σταφίδες.

Πλήρωση cupcake, επιλογή 2... , απολαμβάνουμε μεγάλη επιτυχία
Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. μεγάλο. μαρμελάδα πορτοκαλιού με ξύσμα (μαγειρεμένο σε αρτοποιείο). Αν μαγειρεύετε τεμπέλης μαρμελάδα - απλώς ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού με ζάχαρη, αλλά η μαρμελάδα όταν ψηθεί δίνει σε ολόκληρο το κέικ ένα χρυσό καστανό χρώμα "nutty".
Πλήρωση - 50 γραμμάρια αποξηραμένων κερασιών ή βακκίνια, 100 γραμμάρια πεκάν.
Μην σπάτε τα καρύδια και απλώστε τα στα μισά στη μέση του κέικ και στην κορυφή.
Λειτουργία "ψησίματος", 60 λεπτά, αλλά μετά από 45 έχει νόημα να κοιτάξουμε, τρυπήστε με ένα ταίριασμα, εάν η ζύμη δεν κολλήσει σε αυτό - είναι έτοιμη
Στο φούρνο: θερμάνετε στους 230, βάλτε το στο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε σε 180 και ψήστε για άλλα 30-40 λεπτά, προθυμία να δοκιμάσετε επίσης με έναν αγώνα.
Αποδεικνύεται μια πολύ κομψή, ψηλή, ελαφριά δομή και υπέροχο κέικ.
Αγοράζω όλα τα αποξηραμένα μούρα και τα πεκάν σε συσκευασίες των 100 γραμμαρίων στο Azbuka Vkusa.

Και για εκείνους που αποφάσισαν μαρμελάδα πορτοκαλιού - 2 επιλογές για μια μηχανή ψωμιού... - στην ενότητα "Μαρμελάδες"

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή:
1 ποτήρι ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα,
2 αυγα,
1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι,
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, με ξίδι.
Έβαλα το καθεστώς σε γρήγορο ψωμί. Όταν ψηθούν, κόβουμε στη μέση και βουρτσίζουμε με ξινή κρέμα. Απλώστε την ξινή κρέμα στην κορυφή.

[Αγγλικά cupcake]

Αγγλικά cupcake

Ένα φλιτζάνι κέικ ψήθηκε σήμερα στον κατασκευαστή ψωμιού.
Δομή
200 γρ. μαλακό βούτυρο, (πήρα βούτυρο + ξινή κρέμα 1: 1)
150 γρ. Σαχάρα,
4 αυγά,
1 πρέζα αλάτι
τριμμένο ξύσμα 1 λεμονιού,
300 γρ. αλεύρι (2 φλιτζάνια)
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καφέ ρούμι, (έβαλα κονιάκ - τι ήταν διαθέσιμο)
100 γρ ζαχαρωμένα φρούτα (π.χ. κεράσια, πεπόνια, ζαχαρωμένα φρούτα), (δεν είχα)
100 γρ σταφίδες, (πήρα 200 γρ. αντί για ζαχαρωμένα φρούτα.)
100 γρ ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
για λίπανση του καλουπιού:
βούτυρο

Παρασκευή
1. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, ενώ χτυπάτε ελαφρά, προσθέστε αυγά, αλάτι και ξύσμα λεμονιού.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το αλεύρι, τις σταφίδες, τα ζαχαρωμένα φρούτα, τις σταφίδες και τα αμύγδαλα στο μείγμα αυγού-ελαίου. Ανακατέψτε καλά.
3. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό. Το cupcake είναι έτοιμο εάν η ζύμη δεν κολλήσει στον αγώνα που έχει κολλήσει σε αυτό.
Εδώ είχα ένα περιστατικό. Έβαλα τη ζύμη για 60 λεπτά. Αφού πέρασε ο χρόνος, πρόσθεσα άλλα 30 λεπτά. (δεν προστέθηκε πλέον). Όταν τρυπήθηκε, η ζύμη ήταν υγρή στον αγώνα. Ο κατασκευαστής ψωμιού δεν ανάβει πια, έδειξε πεισματικά TEMP. Με απογοήτευση, πήγα στο κατάστημα, κατά την επιστροφή μου από το κατάστημα έβαλα πάλι τα γλυκά για 50 λεπτά. Αυτή τη φορά άνοιξε σιωπηλά και τελείωσε το κέικ. Αναρωτιέμαι γιατί χρειάστηκε τόσο πολύς χρόνος για να ψήσω το κέικ μου, τελικά, αποδείχθηκε ότι ήταν το μέγεθος ενός μικρού καρβέλι; Ποιος έψησε cupcakes, απάντησέ με.
Το cupcake αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τρυφερό. Ήταν δυνατό να το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, αλλά δεν το είχα στο χέρι.

Έψησα muffins, καταρχήν, πάντα με επιτυχία. Την πρώτη φορά που χρειάστηκαν 60 λεπτά για ψήσιμο, τη δεύτερη φορά που δεν ψήθηκε, αλλά λίγο. Τώρα ελέγχω μετά από μια ώρα ψησίματος, προσθέτω λίγο χρόνο. Σε γενικές γραμμές, πολλοί έγραψαν ότι τα muffins δεν ψήνονται. Ήμουν ακόμη έκπληκτος που έψησα την πρώτη φορά.

Ποιος έψησε cupcakes, απάντησέ με.
Το cupcake αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τρυφερό. Ήταν δυνατό να το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, αλλά δεν το είχα στο χέρι.

Bulochka, έχεις ένα υπέροχο cupcake. Είναι απλώς ακριβό. Όσο για το μακρύ ψήσιμο, μου φαίνεται ότι η ζύμη είναι πολύ υγρή για μια μηχανή ψωμιού (νομίζω έτσι). Για να ψήσετε υγρό κείμενο, απαιτείται υψηλότερη θερμοκρασία, την οποία δεν δίνει ο παρασκευαστής ψωμιού. Λοιπόν, αυτή είναι η γνώμη μου.

Και μου φαίνεται ότι για μια σόμπα x μια τέτοια ζύμη είναι βαριά, πολύ βούτυρο και muffins, είχα επίσης προβλήματα με το κέικ. Παίρνει, και ακόμη και τότε όχι πολύ καλή, μόνο συνταγές από τις οδηγίες. Θέλω να δοκιμάσω τη βαριά ζύμη muffin στη βραστήρα.

Και φοβόμουν ήδη το κορίτσι μου. Νόμιζα ότι δεν θερμάνθηκε όπως έπρεπε.
Σε μια αργή κουζίνα, έψησα ένα άπαχο muffin, κατά τη διάρκεια ενός γρήγορου (προστίθεται φυτικό λάδι, αλλά όχι βούτυρο και ξινή κρέμα) - ψήθηκε επίσης για πολύ καιρό (κάτι, κατά τη γνώμη μου, περίπου 2,5 ώρες). Καταλήγω στο συμπέρασμα ότι τα cupcakes είναι ακόμα πιο γρήγορα στο ψήσιμο στο φούρνο.

[Γλυκό ψωμί με πίτουρο, αποξηραμένα σύκα και αποξηραμένα βερίκοκα]

Θέλω να μοιραστώ με τους λάτρεις του υγιεινού και νόστιμου φαγητού τη συνταγή που έβλεπα στο βιβλίο Φαγητό γυμναστικής. Ο βασικός οδηγός για την καλή διατροφή, Dr. Σούζαν Χολτ

Το έψησα για πρωινό σήμερα το πρωί και τώρα δεν μπορώ να το πάρω αρκετό. Αυτό σίγουρα δεν είναι
το πιο λεπτό παντεσπάνι, αλλά χωρίς αυγά, βούτυρο και εκατοντάδες πίτουρα

Γλυκό ψωμί με πίτουρο, αποξηραμένα σύκα και αποξηραμένα βερίκοκα

Τι χρειάζεσαι:
1 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης
1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο ή αποβουτυρωμένο γάλα
½ φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα
½ φλιτζάνι αποξηραμένα σύκα
1 φλιτζάνι μαλακή καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού. άλας
1 κουτ κανέλα

1 φλιτζάνι = 240 ml, 1 κουταλάκι του γλυκού = 5 ml.

Τι να κάνω:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C (350 F).Λιπάνετε μια φόρμα 10x18 cm, καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα σύκα σε τέταρτα. Ρίχνουμε το πίτουρο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε γάλα, φρούτα και ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε το για 10 λεπτά για να μουλιάσετε το πίτουρο. Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα στο μίγμα πίτουρου Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου. 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει (στεγνό θραύσμα στο κέντρο του ρολού). Ψύξτε στη φόρμα για 10 λεπτά. και κόβουμε σε παχιά φέτες.
Τα περισσεύματα μπορούν να στεγνώσουν σε μια τοστιέρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2-3 είδη φρούτων.

Ελλείψει αποξηραμένων βερίκοκων στο σπίτι, το έφτιαξα με σύκα και ελαφριές σταφίδες, ψημένα σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού για 1 ώρα (δεν κάλυψα το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί - όλα έπεσαν υπέροχα μετά από 10 λεπτά ψύξης - ένα δευτερόλεπτο ανά δευτερόλεπτο, σχεδόν έπινα τσάι). Το ψωμί αποδείχθηκε καταπληκτικό - σπογγώδες, αρωματικό και τα σύκα ταιριάζουν πολύ καλά. Θέλω επίσης να το δοκιμάσω με σύκα και ημερομηνίες.

Cupcake σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

Πιστεύω ότι δεν θα μπορούν όλοι οι κατασκευαστές ψωμιού να ψήνουν cupcakes από την αρχή έως το τέλος. Αλλά το DeLonghi 125S είναι καλό για αυτό. Γι 'αυτό το αγόρασα. Για πολύ καιρό δεν τολμούσε να ψήσει ένα κέικ, καθώς φοβόταν να πάρει ένα κακό αποτέλεσμα.

Όμως όλα αποδείχθηκαν όσο το δυνατόν καλύτερα.

Η συνταγή έχει ληφθεί από κάποια τοποθεσία για χειροκίνητο ψήσιμο.

Εδώ είναι η πλήρης συνταγή:
------
160g - αλεύρι
150 γραμμάρια - ζάχαρη
160g σταφίδες
130 γρ. λάδι
3 αυγά
1 ος ψέματα κονιάκ
1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη
αλάτι, στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού
σόδα, στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού

----------

ΑΛΛΑ ΨΑΡΩ ΛΙΓΟΤΕΡΑ, υπολογιζόμενος από εμένα σε αναλογία (μειώθηκε κατά 1/3), επιλογή (Φοβόμουν να χαλάσω πολλά προϊόντα.) Για δοκιμή.
107 g αλεύρι
100 γραμμάρια ζάχαρης
107 g σταφίδες
87 g βούτυρο
2 αυγα
2/3 κουταλιά της σούπας μπράντυ
Δεν πήρα ζάχαρη άχνη (δεν μου αρέσει να το πασπαλίζω)
λίγο αλάτι
λίγο σόδα

Μέτρησε τα πάντα σε ηλεκτρονικές κλίμακες.

Πώς:
Δεδομένου ότι ήθελα να εγκαταλείψω τα πάντα και να μην αγγίζω πια, δεν μαστίγωνα τίποτα χωριστά και δεν το θερμάνω.
Το έσπασα σε σχήμα αυγού, πρόσθεσα βούτυρο (από το ψυγείο (έπρεπε να θερμανθεί, αλλά δεν το έκανα))
χύνεται κονιάκ
Χυθεί ζάχαρη, αλεύρι κ.λπ.

Θα ήταν ακόμη απαραίτητο να αλέθουμε τα αυγά με ζάχαρη, ώστε η πρωτεΐνη να μην κυρτώσει (αλλά όταν είναι κουλουριασμένη - ο αρτοποιός ανακατεύει τα πάντα ομοιόμορφα)
Και η ζάχαρη ήταν επειδή τρίβεται κατά μήκος του πυθμένα, ώστε να έπρεπε να σταματήσω τη διαδικασία αρκετές φορές για να διαλυθεί λίγο η ζάχαρη (την έσπασα κάτω από την παρεμβαλλόμενη λεπίδα με μια πλαστική σπάτουλα.)
Προγραμματίσαμε το φούρνο να φτιάξω ένα κέικ σύμφωνα με ένα μεμονωμένο πρόγραμμα και στην έξοδο πήρα ένα έτοιμο κέικ.
Στην αρχή, δεν μου άρεσε πολύ η γεύση (περίμενα περισσότερα), αλλά όταν ηρεμήθηκε για μια μέρα, ήταν πολύ καλή. (συντηρητικές εκτιμήσεις γιατί είμαι επικριτικός για όλα)
Μόλις μαγειρεύω ένα τέτοιο κέικ με τα χέρια μου, αλλά αποδείχθηκε πολύ καλύτερα στο φούρνο.

Σχετικά με το πρόγραμμα:
Πήρα το αρχικό πρόγραμμα για το ψήσιμο muffins (8) δεδομένου ότι έχει την υψηλότερη θερμοκρασία 127 βαθμούς.

και έκανε αλλαγές
τελικά:
θέρμανση - 15 λεπτά
πρωτεύον ζύμωμα -1 λεπτό
δευτερεύουσα ανάμιξη (σε υψηλή ταχύτητα) - 15 λεπτά
ψήσιμο - 40 λεπτά.

Για κάποιο λόγο, ο διανομέας σταφίδας δεν λειτούργησε για μένα. έπρεπε να προστεθεί με το χέρι.

Νομίζω ότι μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό: κάντε χωρίς κύρια θέρμανση, βάλτε την κύρια παρτίδα για 10 λεπτά. Προσθέστε τα συστατικά όταν ο φούρνος είναι αναμμένος. Τότε θα αρχίσει αμέσως να ανακατεύει τα πάντα, τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη. η ταχύτητα είναι χαμηλή και ρίξτε λίγο ζάχαρη. Και μετά, κατά κάποιον τρόπο, δεν θέλω να χάσω με αυγά και ζάχαρη σε ξεχωριστό πιάτο. γιατί να πλένω περιττό;
Και μετά χρησιμοποιήστε τη θέρμανση που λαμβάνεται από την άνοδο της ζύμης και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το γρήγορο μείγμα (όπως ένα δευτερεύον μείγμα στο πρόγραμμά μου).

ΤΩΡΑ Ψάχνω για μια συνταγή για ένα τέτοιο cupcake (Capital), όπως πωλείται σε καταστήματα. Αν κάποιος γνωρίζει, ενημερώστε μας.

Το κέικ που έψησα στον ιστότοπο με τη συνταγή ονομάζεται επίσης πρωτεύουσα, αλλά δεν έχει καμία σχέση με το αγορασμένο. Έχει γεύση σαν ένα κανονικό σπιτικό μάφιν.

[Κατσαρόλα σε HP]

Κατσαρόλα σε HP

Εδώ προσπάθησα να σπάσω μια κατσαρόλα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού:
η συνταγή δεν είναι ακριβής - δεν έγραψε τις λεπτομέρειες. Ήθελα να επαναλάβω τη συνταγή για μια πολύ νόστιμη κατσαρόλα, αλλά δεν γνωρίζω τον παραλήπτη - το έκανα τυχαία. Το κύριο πράγμα, Ήθελα να μάθω αν ο φούρνος X είναι κατάλληλος για κατσαρόλες ή όχι.

Περίπου 120 γραμμάρια στάρπης (λεπτή, γλυκιά, με σταφίδες)
Σιμιγδάλι 30 ml (όχι γραμμάρια !!)
30 ml (όχι γραμμάρια !!) αλεύρι σίκαλης με σπόρους (μπορεί να αντικατασταθεί με σιτάρι)
20 ml (όχι γραμμάρια !!) ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (μουστάρδα)
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/10 ΤΕΑ κουτάλι μαγειρικής σόδας

Ψήνω στη λειτουργία "κέικ" Αυτό είναι: ζύμωμα χαμηλής ταχύτητας - 5 λεπτά, εντατικό ζύμωμα 13 λεπτά. Ψήσιμο - περίπου 40 λεπτά.

Σχετικά με την κατσαρόλα - Δεν μου αρέσουν οι κατσαρόλες, αλλά αυτή - μου άρεσε πολύ. Εάν κάποιος πρόκειται να ψήσει στη σόμπα X, θα σας πω τη σωστή συνταγή όταν ανακαλύψω τον εαυτό μου με μεγαλύτερη ακρίβεια.

Αυτό αποδείχθηκε ΠΟΛΥ αόριστα θυμίζει το πρωτότυπο,
Μάλλον στάρπη ψωμί. Σακχαρώδης. Πολύ ζάχαρη. Αφαίρεσα λίγο καμένο με σπάτουλα. (Έψησα έναν πλήρη κύκλο για 750 γραμμάρια ψωμιού, αλλά εδώ 250 γραμμάρια δεν είναι περισσότερο. Χρειάστηκαν περίπου 20-30 λεπτά.)

αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε να δείτε ότι οι κατσαρόλες μπορούν να ψηθούν σε βαμβάκι.
Και το πιο σημαντικό, είναι βολικό: Άφησα τα πάντα και πήρα μια έτοιμη έκδοση, όπως με το ψωμί.

[Αγγλικά cupcake]

Αγγλικά cupcake

Για cupcakes συνολικού βάρους περίπου 600g:
1 φλιτζάνι αλεύρι
3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι σταφίδες
130γρ βούτυρο
3 αυγά
0,5 ώρα κουταλιές αλάτι
0,5 ώρα σόδα
1 ος μια κουταλιά μπράντυ
1 ος ζάχαρη άχνη
Αλέστε το βούτυρο, θερμαίνεται σε κατάσταση ξινή κρέμα, με ζάχαρη, στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά τη μάζα, προσθέστε σταδιακά αυγά, αλάτι και κονιάκ. Μετά από 5 λεπτά ξυλοδαρμού με ένα μίξερ, προσθέστε τις σταφίδες και το αλεύρι με μαγειρική σόδα και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.
Βάζουμε την τελική ζύμη σε λιπαρό και αλευρωμένο πιάτο, ισοπεδώνουμε την επιφάνεια της ζύμης και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι 180-190g.
Ψύξτε το τελικό κέικ, αφαιρέστε από το καλούπι, καθαρίστε τις καμένες περιοχές με ένα μαχαίρι ή τρίφτη, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Η επιφάνεια των τελικών muffins έχει συνήθως διαμήκεις ρωγμές.
Από τα Φόρουμ Cook-Talk - Συνταγές - Ψήσιμο - Cupcakes και Muffins - Αγγλικά Cupcake

...
Βάση cupcake:
175 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
175 γραμμάρια ζάχαρης - παίρνω φρουκτόζη, αποδεικνύεται πολύ πιο χνουδωτό, προτείνω
3 αυγά
175 γραμμάρια +3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι (στην αρχική συνταγή υπήρχαν 3 λίτρα κακάο, αντικαταστήστε με αλεύρι)
1 1/2 κουτ μπέικιν πάουντερ
1/2 πακέτο βανιλίνη

...

Το έφτιαξα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά έβαλα όλα τα συστατικά στο φούρνο (έχω βενάτονη, έχει τη δική του λειτουργία για το κέικ) και ήταν κακάο, τότε ακόμη και κατά τη ζύμωση (χτυπάει όταν είναι δυνατόν) έβαλα κάσιους. Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο, όλα ψημένα.
Το αποτέλεσμα στη φωτογραφία στην εφαρμογή

Κάτι που δεν κατάλαβα! Βοηθήστε έναν αρχάριο! τελικά θέλω να δοκιμάσω τα πάντα! Είναι λοιπόν καλύτερο να ξεχάσετε τα muffins από τον αρτοποιό; Και ο Moulinex φαίνεται να έχει λειτουργία "cupcake", αλλά υπάρχει μόνο μία συνταγή.

Έψησα ένα κέικ σε μια αρτοποιία σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες (έχω Panasonic 255), με συμπυκνωμένο γάλα. Νόστιμο, αλλά αποδείχθηκε τόσο παχουλό a la store. Και κάηκε λίγο - πρέπει να απενεργοποιήσετε 10 λεπτά νωρίτερα. Αλλά έφτιαξα τη ζύμη για το κέικ με το χέρι, και στο HP το έψησα μόνο - στη λειτουργία "ψησίματος" για ακριβώς μια ώρα. Το hp μου δεν ζυμώνει τη ζύμη για muffins - ξανά σύμφωνα με τις οδηγίες.

Και κάηκε λίγο - πρέπει να απενεργοποιήσετε 10 λεπτά νωρίτερα.

Έχετε σχεδιάσει τη φόρμα (κουβά) με λαδωμένο (ειδικό) χαρτί;

Έχετε σχεδιάσει τη φόρμα (κουβά) με λαδωμένο (ειδικό) χαρτί;

Ένας κάδος σε έναν κατασκευαστή ψωμιού από τεφλόν Panasonic. Δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με τίποτα, πολύ λιγότερο απλωμένο με χαρτί. Επιπλέον, το χαρτί μπορεί να πάρει φωτιά.

[Προσθέστε χαρτί ψησίματος (η ζύμη θα καεί εάν αγγίζει άμεσα το ταψί)]

Δείτε προσεκτικά τη σελίδα 13 στις οδηγίες για το Panasonic-255: "Αφαιρέστε το κουπί για ανάμιξη. Προσθέστε χαρτί ψησίματος (η ζύμη θα καεί εάν αγγίζει άμεσα το ταψί)Λήξη προσφοράς.

Έχω ένα Panasonic 253 έχω επίσης ένδειξη περγαμηνού χαρτιού. Αλλά ψήνω χωρίς αυτήν και όλα πάνε καλά. Το χαρτί περγαμηνής είναι ακόμα δυνατό, αλλά το λαδωμένο χαρτί, νομίζω, δεν είναι.

Επρόκειτο να φτιάξω ένα cupcake στο HP μόλις το σαββατοκύριακο για πρώτη φορά, αλλά αφού διάβασα το θέμα, είχα αμφιβολίες: όπως το καταλαβαίνω, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα καψίματος / μη ψησίματος ;; Πρόκειται να προετοιμάσω ένα μαρμάρινο cupcake από το εγχειρίδιο για το 255ο.

Θα πάρω μια ευκαιρία και θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα πραγματικό cupcake! Υπάρχουν muffins στις συνταγές του Delongy, και υπάρχει και ένα πρόγραμμα. Αλλά η συνταγή είναι με μαγιά. Απαιτείται μαγιά ??? Δεν θέλω! Έχω δει συνταγές χωρίς μαγιά! Μπορεί κανείς να εκπαιδεύσει τις γενικές αρχές του cupcake; Τι είναι το cupcake ούτως ή άλλως; Συστατικά, συμπεριλαμβανομένων υποχρεωτικών και προαιρετικών συστατικών (φεγγάρι, ρέγγα, αυγά στρουθοκαμήλου, κέλυφος καρύδας;), Ζύμωμα (3 δευτερόλεπτα ή μια εβδομάδα;), Θερμοκρασία ψησίματος (-15 ή 478C), διάρκεια ψησίματος (μην ψήνετε και τρώτε έτσι) ή: ψήνουμε από τον Δεκέμβριο έως τον Μάιο του επόμενου έτους;). Για όσους δεν πέτυχαν σε λιγότερο από 3 cupcakes, παρακαλώ μην πλημμυρίσετε. Σούτκα.

Επρόκειτο να φτιάξω ένα cupcake στο HP μόλις το σαββατοκύριακο για πρώτη φορά, αλλά αφού διάβασα το θέμα, είχα αμφιβολίες: όπως το καταλαβαίνω, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα καψίματος / μη ψησίματος ;; Πρόκειται να προετοιμάσω ένα μαρμάρινο cupcake από το εγχειρίδιο για το 255ο.

Μπορείτε να ψήσετε με ασφάλεια. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Και το κάψιμο οφειλόταν στην κακή λειτουργία ψωμιού μου. Γι 'αυτό έφυγε για επισκευές.

[zabu]

zabu , ευχαριστώ πολύ, πάω στην κουζίνα για να μαγειρέψω!
Άλεν Ντελόνγκι , για πρώτη φορά ακούω για muffins ζυμομύκητα, πίστευα πάντα ότι διακρίνονται από τα κέικ από το γεγονός ότι βρίσκονται σε σόδα (μπέικιν πάουντερ). Ίσως οι έξυπνοι άνθρωποι να έρθουν να τρέχουν τώρα και να μας εξηγήσουν τι είναι αυτό;

Πίστευα επίσης ότι τα muffins παρασκευάζονται μόνο με μπέικιν πάουντερ. Και σε κέικ μαγιάς. Αλλά μετά από όλα, τα Πασχαλινά κέικ στη σοβιετική εποχή ονομάστηκαν ντροπιαστικά τούρτα Μαΐου.
Και εδώ είναι η συνταγή για το χριστουγεννιάτικο κέικ-ON YEAST-από τον ιστότοπο 🔗
* 325 g σταφίδας διαφορετικών ποικιλιών
* 50 γραμμάρια αμύγδαλα αλεσμένα
* 50 γραμμάρια καραμέλα από πορτοκάλι και λεμόνι
* 50 ml ρούμι
* 8 σταγόνες αμυγδαλέλαιο
* πολτό 1 λοβού βανίλιας
* 2 κουτ. τριμμένο πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού
* για το τεστ:
* 40 g μαγιά
* 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
* 100 ml ζεστό γάλα
* 500 γραμμάρια αλεύρι
* 50 g μάζας αμυγδαλωτού
* 2 αυγα
* 250 g μαλακό βούτυρο
* 10 g αλάτι
* 5 g ειδικού μίγματος μπαχαρικών muffin
* 350 γραμ. Λιωμένο βούτυρο
* 150 γρ. Ζάχαρη άχνη

Ανακατέψτε τα συστατικά για γέμιση, καλύψτε και αφήστε όλη τη νύχτα. Διαλύστε τη μαγιά με ζάχαρη στο γάλα. Προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρι. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, καλύπτουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε με το υπόλοιπο αλεύρι, πάστα αμυγδαλωτού, αυγά, βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε τη γέμιση και ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε και αφήστε για 60 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος. Ξεδιπλώστε τη ζύμη (προς τη μία κατεύθυνση - στο επιθυμητό μήκος, στην άλλη - για να διπλασιάσετε το πλάτος όταν τελειώσετε). Φτιάξτε κυλίνδρους κατά μήκος των μικρών άκρων - το ένα μικρότερο, το άλλο μεγαλύτερο. Και σε αυτές τις πλευρές, γυρίστε τη ζύμη έλασης το ένα προς το άλλο, έτσι ώστε οι κύλινδροι να ενώνονται από άκρο σε άκρο. Αφήστε για 15 λεπτά. Ψήνουμε για 60 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, βουρτσίστε με 300 g λιωμένου βουτύρου και πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης. Λιπάνετε το τελικό κέικ ζεστό με 230 g λιωμένου βουτύρου και αφήστε το να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με 75 g ζάχαρης άχνη, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Αφαιρέστε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη και λαδώστε το κέικ με 20 g βούτυρο και πασπαλίστε με 75 g ζάχαρης άχνη.

* 250 g μαλακό βούτυρο
Μετά από 10 λεπτά βούρτσα με 300 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
Λιπάνετε το τελικό κέικ ζεστό με 230 g λιωμένο βούτυρο
Αφαιρέστε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη και γράψτε ξανά το κέικ με 20 γραμμάρια βουτύρου

Δεν φαίνεται τίποτα παράξενο;
Και όλα αυτά για 500g. αλεύρι.

Δεν φαίνεται τίποτα παράξενο;
Και όλα αυτά για 500g. αλεύρι.

Ναι, έδωσα ένα παράδειγμα. ΖΗΤΩ συγγνωμη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο αποδεδειγμένες συνταγές την επόμενη φορά - δεν το έψησα μόνοι μου

[κουλάνα]

"... παίξτε τολμηρός σεφ
ή γενναίος κουλάνα.ρεσύ ... "
Γ. Όστερ

Θα πάρω μια ευκαιρία και θα προσπαθήσω να ψήσω ένα πραγματικό cupcake! Υπάρχουν muffins στις συνταγές του Delongy, και υπάρχει και ένα πρόγραμμα. Αλλά η συνταγή είναι με μαγιά. Απαιτείται μαγιά ??? Δεν θέλω! Έχω δει συνταγές χωρίς μαγιά! Μπορεί κανείς να εκπαιδεύσει τις γενικές αρχές του cupcake; Τι είναι το cupcake ούτως ή άλλως; Συστατικά, συμπεριλαμβανομένων υποχρεωτικών και προαιρετικών συστατικών (φεγγάρι, ρέγγα, αυγά στρουθοκαμήλου, κέλυφος καρύδας;), Ζύμωμα (3 δευτερόλεπτα ή μια εβδομάδα;), Θερμοκρασία ψησίματος (-15 ή 478C), διάρκεια ψησίματος (μην ψήνετε και τρώτε έτσι) ή: ψήνουμε από τον Δεκέμβριο έως τον Μάιο του επόμενου έτους;).Για όσους δεν πέτυχαν σε λιγότερο από 3 cupcakes, παρακαλώ μην πλημμυρίσετε. Σιούτακα.

Η συνταγή για το κέικ πρέπει να περιέχει λίπος, αυγά, αλεύρι, αλάτι ζάχαρης και σόδα (rozpushuvach, το ξέχασα στα ρωσικά) Επιπλέον, εάν είναι επιθυμητό, ​​αποξηραμένα φρούτα, κακάο, ξηροί καρποί ...
Εδώ είναι μια απλή συνταγή:
Cupcake με μήλα για τσάι

Αλεύρι σίτου 175γρ
Ζάχαρη 150g
Βούτυρο 40γρ
Αυγό 3 τεμ.
Μεγάλο μήλο (κατά προτίμηση ξινό) 1 τεμ.
Σκόνη ψησίματος ή σόδα ψησίματος 1,5 κουτ.

1. Χτυπήστε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος με ένα μίξερ.
2. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά ξανά
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
4. Κόψτε το μήλο σε λεπτές φέτες και προσθέστε τα στη ζύμη.
5. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά με ένα κουτάλι.
6. Βάλτε την έτοιμη ζύμη σε έναν κάδο.
7. Ψήνουμε για 45 λεπτά και μετά αφήνουμε σε έναν κάδο για 7 έως 10 λεπτά.
8. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ και ψύξτε στο ράφι.

Μου αρέσουν επίσης πολύ τα muffins με την προσθήκη τυριού cottage, αυτά είναι τα αγαπημένα μου, αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

Σήμερα προσπάθησα να φτιάξω ένα κέικ για πρώτη φορά. Αυτό είναι ένα cupcake με συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο για Panasonic-255. Έκανα τα πάντα ξεκάθαρα σύμφωνα με τις οδηγίες. Εδώ συνέβη:

Έτσι κάηκε. Αν και δεν μπορούσα να το αντέξω και έβγαλα το κέικ από το φούρνο 12 λεπτά νωρίτερα. Τα 60 λεπτά που αναφέρονται στη συνταγή είναι σαφώς υπερβολικά. Αρκεί 30 λεπτά.

Εδώ είναι ένα γλυκό cupcake. Η γεύση είναι αρκετά ευχάριστη, με ελαφριά απόχρωση μελιού.

Η συνταγή για το κέικ πρέπει να περιέχει λίπος, αυγά, αλεύρι, αλάτι ζάχαρης και σόδα (rozpushuvach, το ξέχασα στα ρωσικά) Επιπλέον, εάν είναι επιθυμητό, ​​αποξηραμένα φρούτα, κακάο, ξηροί καρποί ...
Εδώ είναι μια απλή συνταγή:
Cupcake με μήλα για τσάι

Αλεύρι σίτου 175γρ
Ζάχαρη 150g
Βούτυρο 40γρ
Αυγό 3 τεμ.
Μεγάλο μήλο (κατά προτίμηση ξινό) 1 τεμ.
Σκόνη ψησίματος ή σόδα ψησίματος 1,5 κουτ.

1. Χτυπήστε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος με ένα μίξερ.
2. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά ξανά
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
4. Κόψτε το μήλο σε λεπτές φέτες και προσθέστε τα στη ζύμη.
5. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά με ένα κουτάλι.
6. Βάλτε την έτοιμη ζύμη σε έναν κάδο.
7. Ψήνουμε για 45 λεπτά και μετά αφήνουμε σε έναν κάδο για 7 έως 10 λεπτά.
8. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ και ψύξτε στο ράφι.

Μου αρέσουν επίσης πολύ τα muffins με την προσθήκη τυριού cottage, αυτά είναι τα αγαπημένα μου, αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

Κατάλαβα το "rozpushuvach", είμαι πραγματικός Ουκρανός, Κεντρική Ουκρανία, αρχικά από το χωριό. Φυσικά, η μητρική μου γλώσσα είναι Ουκρανική. Αν και γνωρίζω τέσσερις ακόμη γλώσσες. Στα ρωσικά, το "rozpushuvach" είναι "μπέικιν πάουντερ". Shyro dyakuyu, αύριο (απλά πρέπει να πάμε για ψήσιμο σε σκόνη) Θα φτιάξω ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας. Τα αποτελέσματα θα φωτογραφηθούν και θα δημοσιευτούν.

Σήμερα προσπάθησα να φτιάξω ένα κέικ για πρώτη φορά. Αυτό είναι ένα cupcake με συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο για Panasonic-255. Έκανα τα πάντα ξεκάθαρα σύμφωνα με τις οδηγίες. Εδώ συνέβη:

Έτσι κάηκε. Αν και δεν μπορούσα να το αντέξω και έβγαλα το κέικ από το φούρνο 12 λεπτά νωρίτερα. Τα 60 λεπτά που αναφέρονται στη συνταγή είναι σαφώς υπερβολικά. Αρκεί 30 λεπτά.

Εδώ είναι ένα γλυκό cupcake. Η γεύση είναι αρκετά ευχάριστη, με ελαφριά απόχρωση μελιού.

Νόμιζα ότι μόνο στον κατασκευαστή ψωμιού της Panasonic έκαψαν τα muffins και τα ψωμιά. Αυτό είναι το πρόβλημα με όλους τους κατασκευαστές ψωμιού Panasonic; Δεν υπάρχουν σκοτεινές ραβδώσεις στο ψημένο ψωμί;

Δεν υπάρχουν σκοτεινές ραβδώσεις στο ψημένο ψωμί;

Οχι. Το ψωμί είναι εντάξει, pah-pah. Τα πάντα καίγονται για σένα; Ή απλά muffins και κάποιο είδος ψωμιού; Είχα ακόμα ένα καμένο κέικ, στο οποίο υπήρχε πολύ γάλα σε σκόνη. Ναι, ακόμη και αυτά τα ψωμιά που περιέχουν γάλα σε σκόνη γίνονται πολύ καφέ ακόμη και στην ελαφρύτερη κρούστα. Και τι να κάνω; Υποβάλετε αξίωση, ζητήστε επισκευή;

Οχι. Το ψωμί είναι εντάξει, pah-pah. Τα πάντα καίγονται για σένα; Ή απλά muffins και κάποιο είδος ψωμιού; Είχα ακόμα ένα καμένο κέικ, στο οποίο υπήρχε πολύ γάλα σε σκόνη. Ναι, ακόμη και αυτά τα ψωμιά που περιέχουν γάλα σε σκόνη γίνονται πολύ καφέ ακόμη και στην ελαφρύτερη κρούστα. Και τι να κάνω; Υποβάλετε αξίωση, ζητήστε επισκευή;

Θεωρητικά, αυτό δεν πρέπει να είναι έτσι.Η γυναίκα μου έψησε με ξηρό γάλα - ελαφριά αρτοσκευάσματα σε μια ελαφριά κρούστα. Υπάρχει κάτι τέτοιο - ένα πολύμετρο με αισθητήρα θερμοκρασίας. Κοστίζει 20 UAH στο Κίεβο (4 δολάρια). Θα πρέπει επίσης να πουλάτε τέτοια πράγματα όπου υπάρχουν μπαταρίες κ.λπ. Έτσι, με αυτό το πολύμετρο μπορείτε να μετρήσετε τη θερμοκρασία στη σόμπα. Στις οδηγίες του HP μου υπάρχει μια λίστα με όλες τις τυπικές λειτουργίες και θερμοκρασίες (30 μοίρες, 35 μοίρες, 70 μοίρες, 105 μοίρες, 120 κ.λπ.). Μέτρησα αυτήν τη θερμοκρασία κατεβάζοντας την καλωδίωση με τον αισθητήρα μέσω του διανομέα μέσα στη σόμπα, αλλά έτσι ώστε ο αισθητήρας να μην αγγίζει τη θερμάστρα και ήταν μακριά από αυτήν. Στο HP μου, η θερμοκρασία διατηρείται με ακρίβεια, κυριολεκτικά μερικούς βαθμούς, συν ή μείον. Εάν υπάρχει πρόβλημα με το κολλήσιμο, μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα. Εάν είναι γνωστό ότι είναι υψηλό, τότε στην υπηρεσία. Εάν όλα είναι εντάξει αλλά είναι αναμμένα, νομίζω ότι πρέπει να βάλετε λίγο χαρτί ψησίματος.

Υπάρχει κάτι τέτοιο - ένα πολύμετρο με αισθητήρα θερμοκρασίας. Κοστίζει 20 UAH στο Κίεβο (4 δολάρια). Θα πρέπει επίσης να πουλάτε τέτοια πράγματα όπου οι μπαταρίες κ.λπ.

Είμαι από το Κίεβο, μπορείτε να μου πείτε πού ακριβώς αγοράσατε αυτό το πολύμετρο;

Οχι. Το ψωμί είναι εντάξει, pah-pah. Τα πάντα καίγονται για σένα; Ή απλά muffins και κάποιο είδος ψωμιού; Είχα ακόμα ένα καμένο κέικ, στο οποίο υπήρχε πολύ γάλα σε σκόνη. Ναι, ακόμη και αυτά τα ψωμιά που περιέχουν γάλα σε σκόνη γίνονται πολύ καφέ ακόμη και στην ελαφρύτερη κρούστα. Και τι να κάνω; Υποβάλετε αξίωση, ζητήστε επισκευή;

Λοιπόν, το cupcake μπορεί απλά να ρυθμιστεί από την ποσότητα της ζύμης, τον χρόνο ψησίματος. Και ακόμα η κρούστα είναι πολύ παχύ. Στον τρόπο του ιταλικού ψωμιού - ψήνεται χωρίς γάλα σε σκόνη από την οποία μπορεί να υπάρχει μια παχιά καφέ κρούστα - απλώς αποδεικνύεται σαν η κρίση ενός γαλλικού ρολού. Και η κόρη μου λατρεύει τις λεπτές κρούστες. Επομένως, το μισό ψωμί τρώγεται μακριά και οι κρούστες αφαιρούνται στο πλάι. Και ως επί το πλείστον ψωμί και σκοτεινές ρίγες. Είναι οι καμένες ρίγες στο ελαφρύ ψωμί στις 3 πλευρές. Σε γρήγορο ψωμί, η κρούστα στην κορυφή είναι εντελώς λευκή και το ψωμί είναι ριγέ.

Και αυτό που είναι χαρακτηριστικό - οι σκοτεινές ρίγες (τα πιο καμένα μέρη) συγκεντρώνονται ακριβώς στην περιοχή του θερμαντήρα, πιθανότατα, εκεί βρίσκεται το πιο καυτό σημείο. Δηλαδή, η θερμοκρασία στο CP κατανέμεται άνισα.

Σήμερα έψησα το ίδιο cupcake σε HP σύμφωνα με τη συνταγή από την εφαρμογή "μαρμάρινο cupcake". Εκτός από τη συνταγή, στο τέλος της ζύμωσης, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας ζυμωμένο ψημένο γάλα στη ζύμη, καθώς η ζύμη φαινόταν παχιά και όταν όλα ήταν ήδη στον κάδο, έσπασα μια μικρή μπάρα σοκολάτας και έσπρωξα τα κομμάτια στη ζύμη. Ψήθηκε για 60 λεπτά, ψύχθηκε το τελικό κέικ για περίπου 3 ώρες.
Αναφέρω: τίποτα καμένο, όλα ψημένα τέλεια, η κρούστα είναι λεπτή, εμφάνιση, γεύση (ίσως όλα εξαρτώνται από τη συνταγή; την επόμενη φορά που θα ψήσω με ένα μήλο)

Ξέχασα να πω, έβαλα τον κάδο με χαρτί ψησίματος.

Είμαι από το Κίεβο, μπορείτε να μου πείτε πού ακριβώς αγοράσατε αυτό το πολύμετρο;

Το πολύμετρο για το οποίο μιλώ είναι ένα μαύρο κουτί για το μέγεθος των δύο πακέτων τσιγάρων. Πρέπει να ρωτήσετε "ΠΟΛΥΜΗΤΡΟΣ ΜΕ ΘΕΡΜΟ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ". Δεν πρέπει να κοστίζει περισσότερο από 5-6 δολάρια. Το μέρος όπου μπορείτε να αγοράσετε το 100% είναι η Αγορά ραδιοφώνου στο Karavaevy Dachas (μιλάω για το Κίεβο). Και είναι επίσης στο ηλεκτρονικό κατάστημα KIEV 🔗 στην ενότητα ΜΕΤΡΗΣΗ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ. Δεν λειτουργούν τη Δευτέρα. Κοστίζει, φαίνεται, 26 UAH. Ονομάζεται "Multimeter DT M-838", μην ξεχάσετε να ρωτήσετε το HIM, συνοδεύεται από θερμοστοιχείο. Ένα θερμοστοιχείο είναι ένα κομμάτι σύρματος μονωμένου από ύφασμα μήκους 1 μέτρων που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μέτρηση της θερμοκρασίας σχεδόν οτιδήποτε σπρώχνοντας την άκρη του σε ένα αντικείμενο. Στην περιοχή από -40 έως, πιθανώς, +500. Η ακρίβεια είναι περίπου + - 1 βαθμός. Γενικά, ένα πολύμετρο μετρά το ρεύμα, την τάση, την αντίσταση (αυτή είναι η κύρια λειτουργία του) και πρέπει να είναι σε κάθε σπίτι. Το πολύμετρο απαιτεί μπαταρία Krona. Εισάγεται στο εσωτερικό της συσκευής αφού ξεβιδώσετε δύο μικρές βίδες στον πίσω τοίχο. Αρκεί (εάν είναι κανονικής ποιότητας) για ένα έτος ή περισσότερο.

Κατάλαβα το "rozpushuvach", είμαι πραγματικός Ουκρανός, Κεντρική Ουκρανία, αρχικά από το χωριό. Φυσικά, η μητρική μου γλώσσα είναι Ουκρανική. Αν και γνωρίζω τέσσερις ακόμη γλώσσες. Στα ρωσικά, το "rozpushuvach" είναι "μπέικιν πάουντερ". Shyro dyakuyu, αύριο (απλά πρέπει να πάμε για ψήσιμο σε σκόνη) Θα φτιάξω ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας. Τα αποτελέσματα θα φωτογραφηθούν και θα δημοσιευτούν.

Ty, σαν μπέικιν πάουντερ, και η λέξη θα πετάξει έξω,
Μου αρέσει περισσότερο με σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι) από το μπέικιν πάουντερ, ίσως δεν έχω συναντήσει φρέσκο

Λοιπόν, το ψευδώνυμό μου δεν λειτουργεί με cupcakes, τι κάνω λάθος; Δεν ψήνεται καθόλου στη μέση!

Λοιπόν, το ψευδώνυμό μου δεν λειτουργεί με cupcakes, τι κάνω λάθος; Δεν ψήνεται καθόλου στη μέση!

Το Cupcake περιέχει πολύ ζάχαρη και λίπος, τα οποία έχουν χαμηλή θερμική αγωγιμότητα. Επομένως, η θερμότητα δεν έχει χρόνο να διεισδύσει μέσα, αλλά έξω καίει. Ο φούρνος σας θα πρέπει να διατηρεί ζεστό το ψημένο προϊόν για λίγο. Προσπαθήστε να διατηρήσετε το cupcake σε αυτήν τη θερμοκρασία για μια ώρα. Τότε το εξωτερικό δεν θα καίει πλέον και τα "εσωτερικά" μπορούν να τελειώσουν. Αυτή είναι ακόμα η θεωρία μου, η οποία πρέπει να δοκιμαστεί στην πράξη.

[Άλεν Ντελόνγκι]

Άλεν Ντελόνγκι Ευχαριστώ για τη συμβουλή, αλλά αυτή η θεωρία δεν λειτουργεί για μένα: (Προσπάθησα να το κάνω αμέσως, στο τέλος ακόμα έψησα στο φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία μεταφοράς.
Σήμερα έφτιαξα ένα cupcake, αλλά ανάμιξα τη ζύμη με το χέρι σύμφωνα με τη συνταγή και έπειτα έχυσα τα πάντα στο καλούπι HP. Και θέλω μια τέτοια συνταγή ώστε η ίδια η HP να ζυμώνει και να ψήνει

Σήμερα έφτιαξα ένα cupcake, αλλά ανάμιξα τη ζύμη με το χέρι σύμφωνα με τη συνταγή και έπειτα έχυσα τα πάντα στο καλούπι HP. Και θέλω μια τέτοια συνταγή ώστε η ίδια η HP να ζυμώνει και να ψήνει

Είστε βέβαιοι ότι η HP σας μπορεί να το κάνει αυτό; Θεωρητικά, δεν μπορώ να τεκμηριώσω, αλλά στην Panasonic χρειάζεστε εκδίκηση ξεχωριστά με ένα μίξερ και ρίξτε την έτοιμη ζύμη στο HP. Το έκανα ακριβώς αυτό. Αποδείχθηκε υπέροχο

[Κοράτα]

Κοράτα
Νομίζω ότι μπορεί. Σήμερα λοιπόν έχυσα την τελική ζύμη, και μου ζύμωσε για άλλη μισή ώρα

[Κοράτα]

Κοράτα
Νομίζω ότι μπορεί. Σήμερα λοιπόν έχυσα την τελική ζύμη, και μου ζύμωσε για άλλη μισή ώρα

Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά - δεν είμαι τεχνολόγος, αλλά μου φαίνεται ότι ισχύει το αντίθετο - η διάρκεια της παρτίδας παίζει αρνητικό ρόλο - δεν υπάρχει μαγιά. Εδώ είναι μια σκόνη ψησίματος. και ενώ κάνει βλάβη - θα ξαναπαίξει.

[Κοράτα]

Κοράτα
Τι γίνεται όμως αν τον ενοχλεί ούτως ή άλλως; Δεν βλέπω τη διαφορά ... Σήμερα, όλα πήγαν από την τελική ζύμη, αλλά το ζύμω με το χέρι και μετά παρενέβη με την HP για μισή ώρα

Στο πρόγραμμα Keks, είναι απλά Ψήσιμο, τίποτα δεν πρέπει να παρεμβαίνει, καθώς το σωστό ζύμωμα του κέικ διαρκεί το πολύ δύο λεπτά.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο
Δεν ξέρω πώς στην Panasonic, αλλά στο Kenwood παρεμβαίνει τουλάχιστον μισή ώρα. Επιλέγεται η σωστή λειτουργία: muffins και κέικ

Μου φαίνεται ότι εδώ πρέπει να περιμένουμε μια απάντηση από τεχνολόγους που κατανοούν τις χημικές και βιολογικές διεργασίες μέσα στη ζύμη.
Γιατί οι κατασκευαστές του KhP επιμένουν να ζυμώσουν τη ζύμη ξεχωριστά και να την ψήσουν μόνο σε KhP; γιατί να μην το κάνουμε μαζί;
Πιθανώς εδώ παίζει το ρόλο της ζύμωσης με ένα μίξερ, ο οποίος δεν πρέπει να αναμιγνύεται, αλλά και να χτυπά.