Mangold κονσερβοποιημένο

[Μίσχοι]

Mangold κονσερβοποιημένο

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Σέσκουλο	4 μεγάλα φυτά
Μαρινάδα:
Νερό	1,5 λίτρο
Ζάχαρη	75 γρ
Αλας	75 γρ
μηλόξυδο	150 ml
Πρόσθετα - οποιοδήποτε: τεύτλα, μήλα, καρότα, σκόρδο, κρεμμύδια, μαϊντανό, πρόστιμα λαχανικών, άνηθος, κόλιαντρο κ.λπ.	γεύση
Ρίζα χρένου τόσο παχύ όσο ένα μικρό δάχτυλο	5-7 cm σε κάθε βάζο με φύλλα
Καρυκεύματα για κορεατικές σαλάτες	1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε βάζο
Σκόρδο	1-2 μεγάλα δόντια σε κάθε βάζο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε το chard για 15 λεπτά σε μεγάλη ποσότητα νερού (δεν χρειάζεται πλέον, τα κομμάτια είναι εμποτισμένα, χαλαρά και μοιάζουν αναισθητικά, πρέπει να κοπούν), ξεπλύνετε το εσωτερικό σχήμα U των στελεχών με αφρό σφουγγάρι ή λεπτή βούρτσα, διαχωρίστε τα στελέχη από τα φύλλα.
• Μίσχοι κομμένα σε κομμάτια ελαφρώς μικρότερα από το ύψος του κουτιού στο οποίο θα τα διατηρήσουμε. Το ύψος των μίσχων πρέπει να είναι μικρότερο από το ύψος του βάζου κατά 1-1,5 εκατοστά, περίπου στους «ώμους» του βάζου, έτσι ώστε οι μίσχοι να βυθίζονται πλήρως στη μαρινάδα. Βράστε τα βάζα στον ατμό, γεμίστε τη βάση με μίσχους, βάλτε σκόρδο, λαχανικά και πράσινα πρόσθετα (έβαλα όλα αυτά τα μικροπράγματα που δεν προορίζονταν πλέον να ωριμάσουν - ανθίζουν στα τέλη Οκτωβρίου σαν τρελές μελιτζάνες, πιπεριές, ακόμη και κεράσια ...) ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε κάτω βρασμένα καπάκια για 20 λεπτά. Βράστε τη μαρινάδα, προσθέστε ξύδι σε αυτήν, στραγγίξτε το νερό από τα βάζα, ρίξτε σε κάθε σχεδόν ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού με μια σαλάτα καρυκευμάτων για κορεατικές σαλάτες, ρίξτε τη μαρινάδα, τυλίξτε, γυρίστε, τυλίξτε.
• Φύλλα μπριζόλα (όπως οξαλίδα). Βράστε τα βάζα στον ατμό, βάλτε ένα κομμάτι τεύτλων κομμένο σε λεπτές λωρίδες στο κάτω μέρος, ένα ολόκληρο κομμάτι ρίζας χρένου, σκόρδο, ρίξτε σε κάθε βάζο σχεδόν ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού με μια σαλάτα καρυκευμάτων για κορεατικές σαλάτες, σπρώξτε σφιχτά φύλλα Swiss chard, ρίξτε μαρινάδα, βάλτε σε αποστείρωση (αποστειρώνομαι εκ των προτέρων θερμαινόμενος αεροσυμπιεστής 4 βάζα μισού λίτρου για 10 λεπτά), βγάλτε, προσθέστε βραστό μαρινάρισμα, τυλίξτε, γυρίστε, αναδιπλώστε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 + 4 κουτιά μισού λίτρου

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

αποστειρώστε όπου είναι βολικό

Σημείωση

Μου αρέσει πολύ το Swiss chard. Το καλοκαίρι μαγειρεύω από αυτό Κρύα σούπα, πράσινες σαλάτες. Στο ίδιο μέρος, στο θέμα, λυπάμαι που δεν το έτρωγαν ή το μεγάλωσαν πρακτικά. Και αμφέβαλε αν θα εκθέσει τη συνταγή για κονσερβοποίηση. Αλλά αποφάσισα να το ανεβάσω: σιγά-σιγά, αυτό το φυλλώδες τεύτλο «γίνεται μοντέρνο» (αν και υπάρχουν πολύ λίγες συνταγές με chard στο Διαδίκτυο) ... Αλλά ακόμη και αν δεν κοιτάξετε πίσω τη μόδα, σας συμβουλεύω και σας συμβουλεύω ξανά: μεγαλώστε, φάτε, φτιάξτε το σπίτι σας - είναι εξαιρετικά χρήσιμο :

"Τα οφέλη του chard

Τα οφέλη του chard αποδεικνύονται από το περιεχόμενο μιας τεράστιας ποσότητας βιταμίνης Κ στη σύνθεσή του, καθώς και από άλλες ευεργετικές ουσίες όπως νάτριο, μαγνήσιο και κάλιο. Αυτό το νόστιμο και ταυτόχρονα φαρμακευτικό φυτό είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη, παχυσαρκία, αναιμία και πέτρες στα νεφρά. Παρεμπιπτόντως, ο χυμός chard, ο οποίος αναμιγνύεται με μέλι σε ίσες αναλογίες, είναι ένας εξαιρετικός τονωτικός για κρυολογήματα.

Τα οφέλη του chard είναι αναμφίβολα, καθώς με την τακτική χρήση του, τα αδιάλυτα άλατα απομακρύνονται από το σώμα, βελτιώνεται η ηπατική λειτουργία και αυξάνεται η ανοσία"(είναι λέξεις από τον ιστότοπο
και ταυτόχρονα νόστιμο!

Μακρά λευκά μίσχοι έχουν σταθερό ενδιαφέρον στο τραπέζι. Οι προχωρημένοι επισκέπτες σίγουρα θα ρωτήσουν: είναι σπαράγγια; .. Αν και είναι απολύτως διαφορετικό. Ακόμα πιο προηγμένοι τους απαντούν: όχι, είναι ραβέντι. Το δοκιμάζουν πρώτα: όχι, όχι ραβέντι, γλυκόξινη γεύση, τραγανή, πικάντικη. Και σύντομα, σύντομα το επόμενο βάζο τοποθετείται σε ένα μπολ σαλάτας ...Κονσερβοποιημένοι μίσχοι, κομμένοι σε οποιαδήποτε σαλάτα, είναι καλοί: δεν έχουν την ίδια ουδέτερη γεύση με τα μπιζέλια και δεν είναι τόσο αλμυροί όσο το αγγούρι και πιο πικάντικοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη μαρινάδα, η βάση αυτής της μαρινάδας είναι από διαχειριστής: σαν αυτό; για το γούστο μου, είναι άριστα ισορροπημένο αλάτι-ζάχαρη-ξύδι, χάρη σε αυτήν ξανά και ξανά.

Βάζω τα φύλλα στη σούπα - ένα βάζο μισού λίτρου σε μια κατσαρόλα δύο λίτρων. Ο σύζυγος λατρεύει να τρώει ακριβώς έτσι, με κρέας και ψάρι, προσθέτοντας μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, για κάποιο λόγο αποκαλεί "αυτό το θαλασσινό λάχανο". Αν και δεν μοιάζει καθόλου ...

Παρόμοιες συνταγές

Διατροφή ελβετικά ρολά λάχανου (συνταγή για Steba DD1) (Tricia)

Κορυφές τεύτλων (καρτίνκα)

Πίτα με ελβετικό chard, φέτα και αυγά ορτυκιού (φούρνος πριγκίπισσας πριγκίπισσας) (Babushka)

[Τατιάνα]

Υπέροχη συνταγή, Τατιάνα, Ευχαριστώ!
Η μητέρα μου μεγαλώνει chard, τόσο μια κόκκινη-φύλλα, όσο και μια πράσινη, χωρίς κόκκινες φλέβες. Το ελβετικό chard στις καλοκαιρινές σαλάτες είναι πολύ νόστιμο - ζουμερά, γλυκαντικά στελέχη (δεν είχαμε πικάντικη γεύση, μόνο μια γλυκιά γεύση από βότανα), φωτεινά αρωματικά χόρτα.
Το καλοκαίρι τυλίξαμε επίσης κρέας + σάλτσα + λαχανικά σε ελβετικό chard. Αποδείχθηκε κάτι σαν ένα πράσινο φάκελο με νόστιμο γέμισμα. Και πολύ έξυπνο!
Και ναι, η μητέρα μου ανησυχούσε πολύ ότι δεν είχαμε χρόνο να φάμε chard, αλλά μεγάλωνε ξανά και δεν υπήρχε πλέον χώρος στην κατάψυξη. Τώρα θα την συμβούλευα να μαζέψει τους μίσχους και να παγώσει το πράσινο μέρος για το ντόλμα.
Τάτιαν, ως λάτρης του ελβετικού chard, σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε το dolma μαζί του - yummy!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Πόσο ενδιαφέρον ! Είναι κρίμα, είναι πολύ αργά για κονσερβοποίηση ... αν και δεν θα βρείτε chard κατά τη διάρκεια της ημέρας με φωτιά, ούτως ή άλλως - σελιδοδείξτε το! Μέχρι την πρώτη ευκαιρία

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή και έγκαιρα, έσκαψα το chard σήμερα, έχουμε έναν παγετό -5, σκάψαμε λίγο από το θερμοκήπιο και δεν ήξερα πώς να σώσουμε τα υπόλοιπα, δεν συνηθίσαμε με το παγωτό και το στέγνωμα και δεν προσπαθήσαμε να το μαζέψουμε.

[Τρίκια]

Τρίκια, εδώ είναι η μαμά σου! Μπορείτε να διατηρήσετε τα φύλλα και ολόκληρα, επικαλυπτόμενα με "γρύλο", στρίβοντας σφιχτά. Και έπειτα τα λάχανα και το ντολμά ...

TS06101964, περίπου, γι 'αυτό ήμουν τόσο αργά με τη συνταγή που τραβάω μέχρι τον παγετό ...

[Tanyusha]

Τι πρωτότυπη συνταγή, θα είναι πολύ νόστιμο το χειμώνα Tanyusha, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, λοιπόν, επιτέλους υπάρχει ένας λόγος να φυτέψουμε το ελβετικό chard! : goody: Και τότε όλοι λένε ότι το φυτό είναι ηλίθιο ... το φύτεψα με κάποιο τρόπο και το έβγαλα με επιτυχία και το πέταξα - δεν πήγα ... Και ο τρόπος σας θα βρει σίγουρα εραστές στην οικογένειά μας!
Μια άλλη ερώτηση: με ποιον τρόπο αποστειρώνετε δοχεία στο AG;

Πρώτα, το θερμαίνω για 10 λεπτά σε μέγιστη θερμοκρασία 250 * C, μετά έβαλα τα δοχεία και την ίδια θερμοκρασία για τον σωστό χρόνο. Ίσως έχω τον απλούστερο αερομεταφορέα, χωρίς τρόπους ...

Τάνια, δεν φυτεύω chard, αλλά για χάρη αυτής της συνταγής θα το φυτέψω σίγουρα! Ευχαριστώ!

Το Mangold είναι ένα αγαπημένο λαχανικό στον κήπο μου. Τον φυτεύω για 5 χρόνια. Λατρεύω την ποικιλία Scarlet, μέχρι το φθινόπωρο είναι τόσο κομψή, θα διακοσμήσει οποιοδήποτε παρτέρι. Όλο το καλοκαίρι τρώμε σαλάτα με μικρά φύλλα, φτιάχνω ντόλμα από φύλλα. Για το χειμώνα, έκοψα τους μίσχους και τους έβαλα στην κατάψυξη και ζύμωσα ολόκληρα τα φύλλα, σαν λάχανο. Θα φτιάξω dolma και θα το προσθέσω στη σούπα. Είμαι πάντα χαρούμενος για νέες συνταγές με το Swiss chard, χαίρομαι που μεταφέρω τη συνταγή σας στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ.

Τατιάνα, ευχαριστώ. Έχω ένα πιο ζεστό, εκεί το βάζο τραβιέται στους 150 βαθμούς. Αλλά για κάποιο λόγο κάνω 180 συχνότερα, αντασφαλίζω τον εαυτό μου ή κάτι τέτοιο ... Επομένως, συμβουλεύομαι με όλους, ίσως δεν αξίζει να αυξήσω τη θερμοκρασία. Και το chard είναι ήδη στη λίστα για παραγγελία.

Ω, μου αρέσει και το chard! Φέτος, δεν φύτεψα. Και δεν ήξερα καν ότι θα μπορούσε να διατηρηθεί. σελιδοδείκτης!

Πόσο καλά, αγαπητά κορίτσια, που έκανα λάθος. τι σπέρνουμε, μεγαλώνουμε, τρώμε και αγαπάμε chard !!!