Κέικ

[Ίνσα82]

Ίνσα82Τι κομψά καλύμματα έχετε, είναι μαστίχα;

Θέλω επίσης να μάθω

Και θέλω, στο φόρουμ μας γενικά υπάρχει ένα τέτοιο θέμα όπου το διδάσκουν, αλλά μετά βλέπω μερικές φωτογραφίες με αριστουργήματα;

Louise, έχουμε ακόμη ένα ολόκληρο σχολείο σεφ ζαχαροπλαστικής https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Τζένια]

Τζένια, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να αναζητήσω απαντήσεις στις ερωτήσεις μου

Κορίτσια, μόλις τελείωσαCupcakes "Tankist"Σοκολάτα, κρεμώδης κρέμα γάλακτος. Επάνω με βούτυρο σοκολάτας + βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Γκοφρέτες εικόνες σε πλάκες ζελατινώδους μαστίχας.

σοκολάτα με φράουλες, φυστίκι με μπανάνα.

Πολύ ωραία cupcakes!
Μπορείτε να ρωτήσετε - τι είδους μαστίχα λουλούδια έχετε;
Πώς νιώθουν (μαλακό ή καραμέλα);

Έφτιαξα από μαστίχα λουλουδιών σύμφωνα με τη συνταγή Hegai.
Τα άνθη λαμβάνονται με πολύ λεπτά πέταλα και αρκετά εύθραυστα.
Πόσο αποδεκτό είναι αυτό για τα cupcakes; Έχουν γεύση σαν ζαχαρωμένα καραμέλες)

[cupcakes γάμου]

Εδώ είναι δικά μου cupcakes γάμου - λεμόνι με μαρμελάδα βατόμουρου, καπάκι κρέμας τυριού-βουτύρου, με καρδιές λευκής σοκολάτας

Και θα βάλω το δικό μου)

και επιπλέον

Cupcakes για γάμο.

Σφουγγάρι βανίλιας σε βραστό νερό, γέμιση - πορτοκάλι Κουρδ, κρέμα - βούτυρο, διακόσμηση - πλαστική σπιτική σοκολάτα

[Ξένια]

ΞένιαΠώς πήρατε τα μπισκότα βανίλιας cupcakes; Αντιμετωπίσατε δυσκολίες; Ποιες ήταν οι ιδιαιτερότητές σας κατά το ψήσιμο;
Το σύμβολο συν για την ομορφιά έχει ήδη τεθεί!

Πώς δημιουργήθηκαν τα κέικ μπισκότου βανίλιας;

Ευχαριστώ, Lyudmila!
Η πρώτη παρτίδα muffins κρεμάστηκε στο κέντρο και το κάτω μέρος τράβηξε (
Ήδη κατάλαβα πού ήταν η άρθρωση, οι επόμενες ήταν καλύτερες.
Το μπισκότο είναι απίθανο!

πί. συ. Πρόσθεσα σκόνη κακάο, αποδείχθηκε πολύ νόστιμη σοκολάτα. Αλλά δεν ζούσαν για να διακοσμήσουν και να φωτογραφήσουν))

[Ξένια]

Ξένια, Κάποτε έφτιαξα cupcakes από αυτή τη ζύμη μισά άδεια στο κάτω μέρος. Και τα έχω ψηθεί περισσότερο από μία φορά πριν. Αποδείχθηκε ότι το αλεύρι για τα cupcakes έπρεπε να προστεθεί λίγο περισσότερο. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη από ό, τι για το κέικ. Όταν προσθέτετε πληρωτικά στη ζύμη, όλα είναι καλά. Και όταν μόνο το αλεύρι, τώρα το προσθέτω λίγο περισσότερο.

Και όταν μόνο το αλεύρι, τώρα το προσθέτω λίγο περισσότερο.

Συμφωνώ απόλυτα! Ως εκ τούτου, η σοκολάτα αποδείχθηκε καλύτερα, υπάρχουν περισσότερα ξηρά συστατικά.
Επίσης, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε μίξερ όταν προσθέτετε αλεύρι στο μείγμα αυγών. Είναι καλύτερα να αναμιγνύετε απαλά με μια σπάτουλα.

και ένα άλλο cupcake από τη συλλογή του γάμου.
Παντεσπάνι βανίλιας σε βραστό νερό, λουλούδια - πλαστική σοκολάτα

[tim_wed]

tim_wed, η ομορφιά! Τι τρυφερότητα αποδείχθηκε!

[Ξένια]

Ξένια, πόσο όμορφο!!! σαν πραγματικό))) και πλαστική σοκολάτα - τι είναι;

Ksenia, πόσο όμορφη! σαν πραγματικό))) και πλαστική σοκολάτα - τι είναι;

Ευχαριστώ, Ιρίνα!
Το πλαστικό ή η σοκολάτα μοντελοποίησης είναι ένα υλικό για τέχνη ζαχαροπλαστικής!
Όπως μαστίχα, μπορεί να αγοραστεί έτοιμο ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Το κάνω μόνος μου.
Υπάρχουν συνταγές στο Διαδίκτυο και είμαι ακόμα στο στάδιο της εύρεσης της βέλτιστης))

[Ξένια,]

Ξένια, το τριαντάφυλλο είναι καλό! Ειδικά με ελαφριά σκίαση

Υπάρχουν συνταγές στο Διαδίκτυο

Καλή συνταγή! Ευχαριστώ! Καταγράφουμε
Έχουμε επίσης πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές στο φόρουμ. Χρησιμοποιήστε (εάν θέλετε) για την υγεία

Σούζι, Irina, μπορείτε να δείτε την έκδοσή μας εδώ:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Ιρίσα]

Ιρίσα, Σούζι, Προσπάθησα να φτιάξω από μαύρη σοκολάτα με τεχνητό μέλι - έλιωσα σοκολάτα και πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας με πάνω από μέλι σε μια μπάρα 100 γραμμαρίων, αναμιγνύεται μόνο με ένα κουτάλι, δεν άγγιξα τίποτα με τα χέρια μου και δεν συμπίεσα. Το έχυσε ζεστό σε μια μεμβράνη (τσάντα), το κάλυψε και το λειαίνει, το διατηρεί δροσερό. Μου άρεσε, αλλά το μοντέλο μου είναι κουτσό. Θέλω επίσης να δοκιμάσω με λευκό, αλλά έχουμε μόνο πορώδη, αλλά δεν ξέρω αν θα ταιριάζει

[Ξένια]

Ξένια, Ιρίνα, Τατιάναευχαριστώ κορίτσια !!! Σίγουρα θα προσπαθήσω))

και ένα άλλο cupcake από τη συλλογή του γάμου.

Ksenia, αυτή η τρυφερότητα είναι εξωπραγματική!
τι φιλιγκράν δουλειά!

τι φιλιγκράν δουλειά!

Ευχαριστώ! Με ντροπήσατε πραγματικά))

Είναι όλα σχετικά με τη διάθεση και την έμπνευση)) Και επίσης το γεγονός ότι είναι σοκολάτα))

Με ρώτησαν για τη συνταγή. Ένα από αυτά στον ιστότοπο 🔗.
Πήρε λευκό λούστρο και μελάσα. Λευκή σοκολάτα σε αναμονή (Βέλγιο) και σιρόπι καλαμποκιού (Ολλανδία).

Στην πραγματικότητα, όλα ξεκίνησαν με μια προσπάθεια να φτιάξουν ένα σοκοματικό από πορώδη λευκά πλακάκια, μελάσα, ζάχαρη άχνη και ζελατίνη.
Αποδείχθηκε ωραία, αλλά τα προϊόντα είναι πολύ εύθραυστα και έχουν γεύση σαν μαστίχα με βούτυρο κακάο))
(ανεπιτυχής φωτογραφία)
Ήμουν σίγουρος ότι ήταν σοκολάτα για μοντελοποίηση ή πλαστικό. Τότε μου εξήγησαν ότι ήταν περισσότερο μαστίχα σοκολάτας.

Αποχρώσεις στην εργασία: Δουλεύω με γάντια, πολύ γρήγορα, γιατί σκληραίνει, ειδικές βαφές με βάση το λάδι, τρώγονται πολλά στο δρόμο))
Όμως, όταν δουλεύετε με σοκοματικά, όλα είναι υποχρεωτικά σε κρύο δωμάτιο, με ξηρό πάγο - για να κρυώσετε τα χέρια, τα προϊόντα, τη μαστίχα. Αλλά μπορεί να χρωματιστεί με βαφές γέλης

Είναι λίγο ακατάστατο, αλλά νομίζω ότι είναι ξεκάθαρο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. ένας φίλος σε ένα μάστερ της ευρωπαϊκής σοκολάτας έμαθε πώς να φτιάχνει «ζύμη σοκολάτας». Η συνταγή περιέχει λευκή σοκολάτα, γλυκόζη, σιρόπι και βούτυρο κακάο. Θα βρω γλυκόζη, θα προσπαθήσω.

λευκό, αλλά έχουμε μόνο πορώδη, αλλά δεν ξέρω αν θα ταιριάζει

θα κάνω. Λευκή σοκολάτα, είναι το ίδιο πάγωμα

[Ξένια]

Ξένια, έτσι διαφέρει από το συνηθισμένο λευκό λούστρο μόνο στην τιμή;

διαφέρει από το συνηθισμένο λευκό λούστρο μόνο στην τιμή;

ναι, και μια τεχνολογία μαγειρικής που μπορεί να επηρεάσει την παραγωγή καλής πλαστικής σοκολάτας.

Στον ιστότοπο που έδωσα στη Λάρισα δείχνει μια κύρια τάξη χρησιμοποιώντας λευκό λούστρο.

Εάν το επιτρέπουν οι συντονιστές, θα δείξω ότι έφτιαξα μια "γλυκιά καρτ ποστάλ" από τα υπόλοιπα λουλούδια (βάση με υφή - μαστίχα)

Πικάντικη, πορτοκαλί κουρδική πλήρωση. Βανίλια με τσιπ σοκολάτας, γέμιση φράουλας

με αχλάδι και κανέλα, πορτοκαλί κουρδικό γέμισμα

Πικάντικη, πορτοκαλί κουρδική πλήρωση Βανίλια με τσιπ σοκολάτας, γέμιση φράουλας

Τι είναι ωραία !!! Ογκώδη τέτοια !!!

[Cupcakes "Για την ξεχασμένη νύφη!"]

Cupcakes "Για την ξεχασμένη νύφη!"
Η νύφη θυμήθηκε ότι χρειαζόταν ένα γλυκό τραπέζι μια μέρα πριν από τον εορτασμό))) Αυτό συμβαίνει με την ευτυχία! ))
Παγωτό VNK, κεράσι, γιαούρτι με κρέμα.

Είχα και πάλι μια παραγγελία για ένα σχέδιο από ένα κέικ με cupcakes,

αστείο με κουμπιά!

[Γάμος cupcakes.]

Γάμος cupcakes.
20 καπάκια, 5 κάθε τύπου. Βανίλια και σοκολάτα. με διαφορετικά γεμίσματα: βατόμουρα με κρέμα γιαουρτιού, κεράσια με ξινή κρέμα-κρέμα σοκολάτας, κρέμα μπρουλι με μαύρες σταφίδες, καπόκα καρύδας με κρέμα καρύδας

[Cupcakes για μαμά.]

Cupcakes για μαμά.

[Cupcakes για γάμο από πορσελάνη!]

Cupcakes για γάμο από πορσελάνη!
Κόκκινο βελούδο, βατόμουρα, κεράσια, κρεμώδη κρέμα με σαμπάνια.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, γοητευτικό: girl_claping: τα κέικ σας καλύπτονται με μαστίχα;

Ναι, μαστίχα.

Απολαύστε τη μέρα σας και καλή διάθεση.
αποφάσισε να δείξει τα πρώτα της cupcakes.
Βανίλια με στάρπη λεμονιού και κρέμα Charlotte (με τυρκουάζ πεταλούδες)
Σοκολάτα με σαντιγί και σμέουρα, κρέμα λευκής σοκολάτας + κρέμα + μασκόρ (με ροζ λουλούδια).
Σπόροι παπαρούνας με σαντιγί και ζελέ φράουλας, κρέμα πρωτεΐνης κρέμας.

Εδώ είναι μια φωτογραφία

αλλά πες μου παρακαλώ, προτού καλύψεις τα cupcakes με μαστίχα, πρέπει να λιπαίνονται; Ή είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε ganache και μετά μαστίχα;

Εάν χρειάζεστε μια λεία επιφάνεια μαστίχας, τότε τα κέικ πρέπει να ισοπεδωθούν κάτω από τη μαστίχα. μπορεί να είναι ganache, μπορεί να είναι κρέμα βουτύρου.

[Μεγαλόσωμος]

ΜεγαλόσωμοςΧρειάζομαι αυτά τα καλύμματα

[Νασταγιάγια]

Νασταγιάγια, στη συνέχεια κάτω από τη μαστίχα ganache ή κρέμα. μετά κόψαμε έναν κύκλο μαστίχας, το βάζουμε στην κορυφή, το εξομαλύνουμε και διακοσμούμε.

[Στην έκθεση]

Αυτό έκανα στον γιο μου στο νηπιαγωγείο. Στην έκθεση βασικά λευκά cupcakes διακοσμημένα με μαστίχα ΜΒ

[Πώς να φτιάξετε ένα κέικ καλυμμένο με μαστίχα]

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ καλυμμένο με μαστίχα
wtqQuvwiLBs

Και πάντα πίστευα ότι κόπηκαν από κέικ, ισιώθηκαν και έπειτα τοποθετήθηκαν.Και μετά υπάρχει μια πατάτα στη μαστίχα.

Ναι, συνήθως κατασκευάζονται ως μίνι κέικ, συναρμολογημένα, ευθυγραμμισμένα κ.λπ. Και εδώ είναι μια απλοποιημένη έκδοση του κέικ. Παρεμπιπτόντως, αντί του μαγειρικού δακτυλίου, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμένο πλαστικό μπουκάλι ή ένα δοχείο Pepsi / μπύρας.

αυτό είναι σαν διακόσμηση για το κέικ. όπως το κάνουν τα αυτοκίνητα. αλλά δεν μπορείς να κάνεις καπίκι έτσι. θα είναι δύσκολο να κάνουμε τα πάντα κάτω από ένα μέγεθος χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του. εκτός από τη ζύγιση της μαστίχας και του πληρωτικού.

[Πώς να φτιάξετε ένα cupcake - παγωτό]

Πώς να φτιάξετε ένα cupcake - παγωτό
SswX1DTWrnw

[_Μιλάνα_]

_Μιλάνα_, πολύ κουλ! Πού αλλού μπορείτε να βρείτε ποτήρια έτοιμα να βρεθούν ... Αρχικά νόμιζα ότι υπήρχαν επίσης πατάτες, κατ 'αναλογία με το προηγούμενο βίντεο))

[_Μιλάνα_]

_Μιλάνα_, πολύ ενδιαφέρον! Μόλις το κορέσουμε, προσθέστε κρέμα μέσα με πληρωτικό! ...

[Μαμά Τάνια]

Μαμά Τάνια, η φαντασία είναι πού να περιπλανηθείτε! Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα πάντα: με τον τύπο της ζύμης και με το υλικό πλήρωσης και με τον εμποτισμό.