Γαλλικό ψωμί με κρεμμύδια σε αρτοποιείο (By Bulochka)

Γαλλικό ψωμί με κρεμμύδια σε αρτοποιείο (By Bulochka)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
1. Ξηρή μαγιά	1 κουτ
2. Αλεύρι σίτου (χρησιμοποιώ το Metropolitan mill)	2 1/2 φλιτζάνια (Panasonic cup - 240 ml. = 150g αλεύρι)
3. Αλάτι	1 1/4 κουτ
4. Φυτικό έλαιο	- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
5. Τηγανισμένα κρεμμύδια	2 μεσαία κρεμμύδια
6 Νερό	220 ml (ακριβώς κάτω από ένα ολόκληρο φλιτζάνι)

Μέθοδος μαγειρέματος

• τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βροχή. λάδι (προστέθηκε απευθείας στη ζύμη, πάνω από το νερό, φοβόταν να το βάλει στο δοχείο)
• Βάλτε τη σειρά που παρατίθεται.
• Όσοι δεν τηρούν νηστεία μπορούν να προσθέσουν 2 κουταλιές της σούπας. γάλα σε σκόνη.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πρόγραμμα - Γαλλικό ψωμί

Σημείωση

Απόλαυση!
Στην υγεία σου!

Φωτογραφία οπτική73

Παρόμοιες συνταγές

Γαλλικό ψωμί μαγιάς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Ζέση)

Γαλλικό ψωμί (αρτοποιός) (Λέρα)

Γαλλικό ψωμί από το "Bork" (αρτοποιείο ή φούρνο) (MariS)

Έλενα Μπο
Δεν χρειάζεστε καθόλου ζάχαρη; Ή είναι γνωστός ο Γάλλος για το ότι δεν περιέχει ζάχαρη; Πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας χθες. μεγάλο. ζάχαρη και 3 πρέζα αποξηραμένα μείγματα πιπεριών και κρεμμυδιών, "γαλλικό ψωμί", κάτι φοβόταν χωρίς ζάχαρη.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο.. Τι συμβαίνει με τη ζάχαρη; δεν το χρειάζεστε καθόλου ή το χάσατε; ... ακόμη και ήθελε να το κάνει σήμερα και σταμάτησε

Ναι, είναι χωρίς ζάχαρη!
Η κανονική μαγιά αυξάνει το καλό αλεύρι με ένα χτύπημα!

επίσης Γαλλικά. Το κάνω χωρίς ζάχαρη, όλα λειτουργούν εξαιρετικά

Έκανα επίσης γαλλικά, αν και χωρίς κρεμμύδια - χωρίς ζάχαρη και, όπως πάντα, ψηλό και αφράτο

Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή (γάτα. Στην κορυφή) είναι μια κλασική συνταγή για γαλλικό ψωμί (εκτός από τα κρεμμύδια, αν και με αυτό είναι ακόμη πιο νόστιμο, προσθέτω ωμό, τηγανίζεται στην ίδια την κρούστα, και στο ψίχουλο γίνεται μόνο η γεύση και η μυρωδιά)

Όπως υποσχέθηκε, γαλλικό ψωμί από τις οδηγίες του Kenwood με τις σημειώσεις μου:
νερό - 300 ml
αλεύρι σίτου αλεύκαστο για ψήσιμο ψωμιού (παίρνω κανονικό αλεύρι premium) - 400 γρ
εκλεκτό γαλλικό αλεύρι ή αλεύρι εξαιρετικού σιταριού (παίρνω κανονικό αλεύρι premium) - 50 γρ
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορείς να το κάνεις)
μαγιά (παίρνω την ασφαλή στιγμή) - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού, ανάλογα με τη διάθεση
Πρόγραμμα γαλλικού ψωμιού, μεσαίου μεγέθους, σκοτεινή κρούστα
Πάντα το έκανα με ένα χτύπημα

ετοιμαστείτε .... φάτε ε ... ένα άρωμα

Σχεδόν όλα τα ψωμιά έχουν επίσης σπάσιμο φλοιού .. είναι φυσιολογικό (κάποιος είπε ότι αυτό είναι ένα μειονέκτημα) ή πρέπει να επεξεργαστείτε τη συνταγή; Είναι νόστιμο για μένα, αλλά αν δεν το δίνεις πάντα παρουσίαση, και σύμφωνα με το GOST, αυτό δεν πρέπει να είναι ...

Σχεδόν όλα τα ψωμιά έχουν επίσης σπάσιμο φλοιού .. είναι φυσιολογικό (κάποιος είπε ότι αυτό είναι ένα μειονέκτημα) ή πρέπει να επεξεργαστείτε τη συνταγή; Είναι νόστιμο για μένα, αλλά αν δεν το δίνεις πάντα παρουσίαση, και σύμφωνα με το GOST, αυτό δεν πρέπει να είναι ...

Ω καλά ... τι καλεσμένοι;
έχουμε ψωμί - Ουκρανικά, έχει πάντα τηγανητό τραγανό κρακ στα άκρα)

Έτσι έψησα τελικά γαλλικό ψωμί, αν και χωρίς κρεμμύδια μέχρι τώρα ... Μου φαίνεται ότι δεν λειτούργησε πολύ καλά για μένα, είναι λίγο καουτσούκ .. και με μια κρούστα μου θύμισε ένα λευκό τούβλο (μου άρεσε) ... Η κορυφή έπεσε λίγο , άρχισε να ηρεμεί όταν άνοιξα το φούρνο στο τέλος της τελευταίας στεγανοποίησης πριν το ψήσιμο, να γράσω με νερό και να πασπαλίζουμε με σουσάμι ...

Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή !!! Ψήθηκε αρκετές φορές και όχι ένα τρύπημα! (pah-pah). Και τι υπέροχο !!!!

Γεια σε όλους!
Και εδώ είναι το δικό μου - τα πρώτα και πιο νόστιμα γαλλικά με κρεμμύδια!
Ευχαριστώ πολύ για όλες τις πληροφορίες σε αυτόν τον ιστότοπο - χωρίς εσένα θα είχα αποδειχθεί ομοιόμορφο φρικιό.

Εάν κάποιος έχει μετρήσει τα κρεμμύδια σε γραμμάρια, παρακαλώ σημειώστε πόσα είναι .. και μέγεθος M;

Γεια σε όλους. Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - αποδείχθηκε υπέροχο, αν και αυτό είναι το δεύτερο μου καρβέλι
Αντιμετωπίστηκε μόνο ένα πρόβλημα - το μέγεθος του καρβέλι δεν αναφέρεται, επομένως, έβαλα 750g. - με βάση το συνολικό βάρος των συστατικών και στρογγυλοποιείται.
Είμαι σωστός στην επιλογή του μεγέθους του καρβέλι με αυτόν τον τρόπο ή υπάρχει άλλος πιο σωστός τρόπος υπολογισμού;

Γεια σε όλους. Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - αποδείχθηκε υπέροχο, αν και αυτό είναι το δεύτερο μου καρβέλι
Αντιμετωπίστηκε μόνο ένα πρόβλημα - το μέγεθος του καρβέλι δεν αναφέρεται, επομένως, έβαλα 750g. - με βάση το συνολικό βάρος των συστατικών και στρογγυλοποιείται.
Είμαι σωστός στην επιλογή του μεγέθους του καρβέλι με αυτόν τον τρόπο ή υπάρχει άλλος πιο σωστός τρόπος υπολογισμού;

Αυτό το ψωμί ψήνεται σύμφωνα με το πρόγραμμα "Γαλλικό ψωμί" - το μέγεθος δεν εμφανίζεται. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο καθεστώς, τότε θα το γράψω εγκαίρως για έναν Panasonic:
εξίσωση της θερμοκρασίας των συστατικών - από 40 λεπτά έως 2 ώρες
ζύμωμα - 10-20 λεπτά
άνοδος - 2,45- 4 ώρες
ψήσιμο - 55 λεπτά.
Και αν πρέπει επίσης να επιλέξετε το βάρος, τότε ζυγίστε το τελικό κουλούρι σας.

Ω, ω, νομίζω ότι έχω κάνει κάποια δουλειά ξανά. Δεν σκέφτηκα σωστά τη συνταγή και χτύπησα το χρονόμετρο για το πρωί τα συνηθισμένα γαλλικά από το βιβλίο συνταγών στην Panasonic και πρόσθεσα άλλα 100 γραμμάρια στην κορυφή. Λουκά!
Το αποτέλεσμα είναι η ακόλουθη σύνθεση:
μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού (Πήρα 1,25)
αλεύρι 400 γρ.
αλάτι 1,5 κουτ
γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
νερό 280 ml. !!!!!!!!!!!!
Και συν σε αυτά τα 100 γρ. Λουκά!
Πιθανώς ήταν απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα υγρού !!! Και μόλις έστειλα τον ανόητο. Ποιος θα βοηθήσει πώς να σώσει το πρωινό ψωμί; Μπορεί να ρίξει αλεύρι στην κορυφή (έχω υγρό στην κορυφή); Και αν ναι, πόσο;

Ποιος θα βοηθήσει πώς να σώσει το πρωινό ψωμί; Μπορεί να ρίξει αλεύρι στην κορυφή (έχω υγρό στην κορυφή); Και αν ναι, πόσο;

Και πώς να σώσετε το πρωί το βράδυ. Σε γενικές γραμμές, εάν σταματήσετε το πρόγραμμα, τώρα πρέπει να παρακολουθήσετε μόνο το κουλούρι

Όχι, ο χρόνος μου είναι 00:10 τώρα, δηλαδή είναι νύχτα, αλλά το έβαλα για αύριο το πρωί!

Όχι, ο χρόνος μου είναι 00:10 τώρα, δηλαδή είναι νύχτα, αλλά το έβαλα για αύριο το πρωί!

Δροσερός

Κρίνοντας από τις συνταγές του Panas 253 (υπάρχουν τόσο σε γραμμάρια όσο και σε κύπελλα) χρειάζεστε 50 γρ. προσθέστε ακριβώς το αλεύρι, καλά, περίπου 1 ο. μεγάλο.

Τότε θα πάω και θα προσθέσω ακριβώς 50 γρ., Σε Πανσέ 255 με 400 γρ. αλεύρι 280 ml. νερό. Νομίζω ότι μόνο 50 γραμμάρια είναι αρκετά για τα κρεμμύδια.

Τότε θα πάω και θα προσθέσω ακριβώς 50 γρ., Σε Πανσέ 255 με 400 γρ. αλεύρι 280 ml. νερό. Νομίζω ότι μόνο 50 γραμμάρια είναι αρκετά για τα κρεμμύδια.

Και έχω 280 ml για 450 g. νερό

Και έχω μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα συνταγή για τη γαλλική λειτουργία:
ονομάζεται απλό ψωμί - 400 γρ. αλεύρι 300 ml. νερό και 1 κουταλιά μαγιά, αλάτι και λάδι! Αποδεικνύεται ότι η ζύμη είναι ακόμη πιο λεπτή, αναρωτιέμαι αν κάποιος το δοκίμασε ή όχι;
Σε γενικές γραμμές, πρόσθεσα 50 γραμμάρια, ευχαριστώ για τη συμβουλή, το πρωί θα δω τι συμβαίνει.

Η περιπέτεια μου στο ψωμί δεν τελείωσε. Ανησυχούσα τόσο πολύ για το νερό που ξέχασα να πατήσω το κουμπί "εκκίνηση" - ετοίμασα τα πάντα, έκανα το πρόγραμμα και ξέχασα να πατήσω "έναρξη"! Έπρεπε να το ενεργοποιήσω το πρωί και να περιμένω 6 ώρες όταν ήταν έτοιμο. Το αποτέλεσμα ήταν απίστευτο! Είναι αλήθεια ότι η στέγη κατέρρευσε, νομίζω ότι θα την διορθώσω την επόμενη φορά!
Παρεμπιπτόντως, πρόσθεσα ωμά κόκκινα κρεμμύδια στο ψωμί, ένα κεφάλι 100 γραμμαρίων. Το ψωμί στο κομμάτι αποδείχθηκε όμορφο λόγω των διασπαρμένων κρεμμυδιών, αλλά με το λευκό μου φαίνεται φυσιολογικό.

Και έχω μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα συνταγή για τη γαλλική λειτουργία:
ονομάζεται απλό ψωμί - 400 γρ. αλεύρι 300 ml. νερό και 1 κουταλιά μαγιά, αλάτι και λάδι! Αποδεικνύεται ότι η ζύμη είναι ακόμη πιο λεπτή, αναρωτιέμαι αν κάποιος το δοκίμασε ή όχι;

Ψήνω αυτή τη συνταγή τακτικά, μία φορά την εβδομάδα από τον Μάιο. Με μικρές προσωπικές προσθήκες (κόκκινη πιπεριά, πίτουρο, φύτρο σίτου, νιφάδες, ξηρά βότανα) οποιοδήποτε συστατικό από 1 κουταλάκι του γλυκού. έως 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Με μια τόσο μικρή προσθήκη, δεν διορθώνω το νερό.
Μια εξαιρετική και αυτόνομη συνταγή!

Ψήνω επίσης κάτι παρόμοιο σε τακτική βάση, αντικαθιστώ μόνο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι με αλεύρι καλαμποκιού, μου αρέσει πολύ, δοκιμάστε το!

Έλενα Μπο
Δεν χρειάζεστε καθόλου ζάχαρη; Ή είναι γνωστός ο Γάλλος ότι είναι χωρίς ζάχαρη; Πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας χθες. μεγάλο.ζάχαρη και 3 πρέσες από ένα αποξηραμένο μείγμα πιπεριάς και κρεμμυδιού, τη λειτουργία "γαλλικό ψωμί", κάτι φοβόταν χωρίς ζάχαρη.

Έχετε ζάχαρη στη γαλλική συνταγή σας;

Το κρεμμύδι είναι το αγαπημένο στην οικογένειά μας.
Πιο νόστιμο και ορεκτικό προέρχεται από τηγανητά κρεμμύδια.
Και από το κατάστημα τηγανητά και αποξηραμένα κρεμμύδια - λιγότερο αρωματικά.
Καθώς τηγανίζω τα κρεμμύδια, προσθέτω επίσης λίγο ζάχαρη (για το χρυσόχορτο) και πιπέρι. Κάποιος, νομίζω, ο θείος Σαμ, είπε ότι προσθέτουν λίγο ζεστό πιπέρι σε σχεδόν οποιοδήποτε ψωμί. Μπορείτε να μου πείτε ποιο πιπέρι είναι προτιμότερο: κόκκινα λοβό ή μαύρα μπιζέλια (φυσικά, αλεσμένο).

Μου φαίνεται, τελικά, κόκκινο πιπέρι. Παρόλα αυτά, θα προσθέσω αλεσμένη παπαρίκι στη γεύση μου.

Μου φαίνεται, τελικά, κόκκινο πιπέρι. Παρόλα αυτά, θα προσθέσω αλεσμένη παπαρίκι στη γεύση μου.

Προσθέτω επίσης πάπρικα. Αλλά η πάπρικα δεν επηρεάζει πραγματικά τη γεύση. Ακριβώς σαν κουρκούμη. Για ομορφιά περισσότερα ...

Μπορείτε να μου πείτε ποιο πιπέρι είναι προτιμότερο: κόκκινα λοβό ή μαύρα μπιζέλια (φυσικά, αλεσμένο).

Ο θείος Σαμ προσθέτει ένα κόκκινο λοβό.

Αφού επισκέφτηκα ινδικά μπαχαρικά, αναθεωρώντας και προετοιμάζοντας όλους τους τύπους κρέατος και ψαριών με αυτά τα μπαχαρικά, πήγα σε πειράματα με ψωμί.
Το μείγμα Garam masala έχει μια γλυκιά, πικάντικη μυρωδιά (κόλιανδρο, κύμινο (κύμινο), μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, γαρίφαλα, μάραθο, δάφνη) - προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας στο Darnitsky με νιφάδες σίκαλης.
Ένα μείγμα Tandoori μυρίζει σαν adjika στο άρωμα μου (κόλιανδρο, αλάτι, fenugreek, κύμινο, κανέλα, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, κρεμμύδι, σκόρδο, μουστάρδα, δάφνη, μοσχοκάρυδο, κιτρικό οξύ, γαρίφαλο, κάρδαμο) - 2 κουταλιές της σούπας ανά τακτική ψωμί. Αποδεικνύεται ένα μάλλον πικάντικο ψωμί, το οποίο τηγανίζω σε κρουτόν για φαγητό στιφάδο.

Έτσι αποφάσισα να γράψω, για μερικούς μήνες διαβάζω το site και ψήνω ψωμί. Αποφάσισα λοιπόν να το δοκιμάσω, το έχω ήδη βάλει, μια μικτή συνταγή με αλεύρι καλαμποκιού, τηγανητά κρεμμύδια και τριμμένο τυρί. Θα δημοσιεύσω τι συνέβη σύντομα.

Το αλεύρι είναι εξαιρετικό και 100% δοκιμασμένο, εξαιρετικό ψωμί παρασκευάζεται από αυτό σύμφωνα με άλλες συνταγές, αλλά κάτι δεν λειτούργησε με αυτό ... Αν και το κουλούρι δεν λειτούργησε, αλλά το ψωμί αυξήθηκε καλά, στην πραγματικότητα ... Ίσως θα έπρεπε να είναι .. Αρχικά, δεν υπήρχε κολόμπωκ, κατ 'αρχήν, μόνο ένα κτύπημα. Δεν καταλαβαίνω ... Και πώς είσαι; Ένα κουλούρι ή μια υπόδειξη του σχηματίζεται ...

... Τι γίνεται με εσάς; Ένα κουλούρι ή μια υπόδειξη του σχηματίζεται ...

Το έκανα πολλές φορές, αλλά το έβαλα κάθε φορά για τη νύχτα με καθυστερημένη ενεργοποίηση και άρχισε να ζυμώνει το ένα το πρωί))) και το πρωί υπήρχε ένα υπέροχο ψωμί))) Θα προσπαθήσω να το βάλω σήμερα και να κοιτάξω το κουλούρι, και αύριο θα το πω

Εδώ είναι η ερώτησή μου: Υπάρχει μια τέτοια συνταγή στο Panasonice-255, ψωμί με αλεύρι σίκαλης σε γαλλική λειτουργία ... Έχει δοκιμάσει κάποιος;

Έφτιαξα αυτό το ψωμί τη νύχτα στο χρονοδιακόπτη, έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε 5 βαθμοί. Το ψωμί είναι εξαιρετικό. Συνιστώ.

Καλά! Χθες για πρώτη φορά έβαλα αυτό το ψωμί από το χρονοδιακόπτη για να κοιτάξω το κουλούρι
Αναφέρω: στην αρχή της ζύμωσης, η ζύμη αποδεικνύεται πραγματικά υγρή, μέχρι το τέλος της ζύμωσης σχηματίζεται ένα κουλούρι, αλλά είναι πιο υγρό και κολλώδες από αυτό ενός ψωμιού σιταριού, απλώνεται ακόμη ελαφρώς πάνω στον κάδο, αλλά προφανώς αυτή είναι η "ιδέα του σκηνοθέτη" γιατί το αποτέλεσμα, αν ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, είναι εξαιρετικό!

Αυτό ήταν το 4ο ψωμί μου, πριν από αυτό έκανα ένα απλό λευκό, και όλα λειτούργησαν, αλλά δεν λειτούργησε, προσπαθώ να καταλάβω ποια είναι τα προβλήματα, γιατί προφανώς έκανα κάτι λάθος. Το ψωμί αποδείχθηκε χαμηλό, χλωμό και, κατά τη γνώμη μου, δεν ψήνεται. Ναι, - έβαλα τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρεται στις οδηγίες για τη σόμπα, αλλά διαφέρει σημαντικά από αυτήν που δίνεται στη συνταγή - ίσως αυτός είναι ο λόγος;

Χθες, για δεύτερη φορά έψησα αυτό το ψωμί. Στην πρώτη, πρόσθεσα λίγο νερό στην κύρια συνταγή, το ψωμί αποδείχθηκε. Το δεύτερο άφησε 220 ml υγρού. Αυτή η ποσότητα ψωμιού σαφώς δεν ήταν αρκετή. Η οροφή ήταν άνιση, αλλά το ίδιο το ψωμί αυξήθηκε καλά, νόστιμο.
Συμβουλή: φροντίστε να παρακολουθήσετε το κουλούρι κατά τη διαδικασία ζύμωσης, το αλεύρι όλων είναι διαφορετικό και απορροφά νερό με διαφορετικούς τρόπους και τα κρεμμύδια επίσης δεν είναι τα ίδια. Τώρα θα ρίξω τουλάχιστον 240 ml υγρού, είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεύρι αργότερα. Και το ψωμί είναι πολύ νόστιμο.

Έψησα ψωμί με κρεμμύδια. Τι μπορώ να πω .... απλώς υπέροχο! Το ψωμί έχει αυξηθεί από το μέγεθος ενός κάδου, πολύ νόστιμο, το ψίχουλο είναι πορώδες, καλά, απλά σούπερ !!!!!!! Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για τη συνταγή. Πολύ, πολύ, πολύ

ορίστε ένα χρονόμετρο για το βράδυ ..... τώρα διάβασα ότι κάποιος έχει λίγο νερό, ανησυχώ .....

......................

Δεν κατάφερα
πυκνό μέσα και υγρό ... και πολύ λίγο τριαντάφυλλο ... κάτι με αναλογία αλευριού-νερού; θα πρέπει να ακολουθήσετε το kolobok ...

Δεν κατάφερα
πυκνό μέσα και υγρό ... και πολύ λίγο τριαντάφυλλο ... κάτι με αναλογία αλευριού-νερού; θα πρέπει να ακολουθήσετε το kolobok ...

Προσπαθήστε να ψήνετε ψωμί χωρίς χρονοδιακόπτη πρώτα, μάθετε να επικοινωνείτε με ένα kolobok.

Και τότε θα επιλέξετε μόνοι σας την καλύτερη έκδοση της συνταγής ψωμιού και των προϊόντων σελιδοδείκτη (μια συνταγή που επαληθεύεται από τη δική σας πρακτική), τότε μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια το χρονοδιακόπτη.

Σήμερα αυτό το ψωμί ψήθηκε, όπως θα έπρεπε να είναι στο γαλλικό πρόγραμμα (στα 5004ο 3h39 λεπτά, όπως για ένα μικρό κουλούρι και για ένα χλωμό φλοιό)

Στην αρχή, ο άντρας μελόψωμο δεν το κατάλαβε - όλα ήταν νιφάδες, πρόσθεσαν λίγο νερό και στη συνέχεια ξεκίνησε μια κανονική παρτίδα. Μέτρησα τα πάντα ακριβώς

Αποδείχθηκε χρυσό, ψημένο και νόστιμο, κάπως παρόμοιο με ένα τούβλο καταστήματος - μου αρέσει αυτό

Γεια σε όλους, ευχαριστώ για τον ιστότοπό σας! Πρόσφατα άρχισα να ψήνω ψωμί σε βαμβάκι, χάρη σε εσάς μαθαίνω νέες συνταγές.

Χθες έψησα γαλλικό ψωμί με κρεμμύδια, μόνο έπρεπε να προσθέσω έως 250 ml νερό και έβαλα 1 κουταλιά της σούπας για ασφάλιση. μεγάλο. Σαχάρα. Έχω ψηθεί στη βασική λειτουργία, επειδή δεν έχω πρόγραμμα "Γαλλικό ψωμί".

Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και πλούσιο! Μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Ψήνω το δεύτερο. Πήρε αυτή τη συνταγή.
Δεν κατάλαβα τι ήταν η ευθυγράμμιση - παρέμεινε για δύο ολόκληρες ώρες!
Ακόμα έβαλα το ρολόι στις 8 μ.μ. με έναν ανόητο, έπρεπε να σηκωθώ το μισό στις τρεις το πρωί. Πρέπει να συνδυαστεί με καθυστερημένο ψήσιμο!
Δείτε πόσο υπέροχο αποδείχθηκε:



Ένα μικρό κρεμμύδι κάηκε στο τηγάνι κατά το ψήσιμο, το οποίο ήταν στην κορυφή επιδείνωσε περαιτέρω το θέμα. Αλλά για μένα ήταν ακόμη καλύτερη
Το ψωμί διαφέρει από το συνηθισμένο σε συνέπεια, λιώνει στο στόμα σου Super !!!

Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Στην αρχή της ζύμωσης (1 λεπτό), θραύσματα σε αλεύρι ήταν διασκορπισμένα σε όλο τον κάδο, σκέφτηκα: αυτό είναι, δεν λειτούργησε, θα έπρεπε να προσθέσω νερό, όπως έκαναν κάποιοι σε αυτήν τη συνταγή. Αποφάσισα να περιμένω. Το άνοιξα μέχρι το τέλος της παρτίδας (μόνο 10 λεπτά), και εκεί: Kolobok, Kolobok, θα σε φάω! Το πρώτο μου kolobok! Το είδα ζωντανά.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. "Panasonic Cup" Έχω διαφορετικό (?) Όχι 240 ml αλλά 310 ml.

Δεν κατάλαβα τι ήταν η ευθυγράμμιση - παρέμεινε για δύο ολόκληρες ώρες!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. "Panasonic Cup" Έχω διαφορετικό (?) Όχι 240 ml αλλά 310 ml.

Η εξισορρόπηση είναι απαραίτητη έτσι ώστε το ψωμί να λαμβάνεται με συνέπεια με υψηλή ποιότητα τόσο στον βορρά όσο και στον καυτό νότο

Και 255 Panasonic όλοι έχουν ένα τέτοιο κύπελλο, μην ανησυχείτε, - 310 ml για το τελευταίο rizka.

Προσπάθησα να ψήσω σε διαφορετικούς συνδυασμούς με κρεμμύδια, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα το ίδιο - μια πεσμένη στέγη

Προσπάθησα να ψήσω σε διαφορετικούς συνδυασμούς με κρεμμύδια, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα το ίδιο - μια πεσμένη στέγη

Τηγανίζουμε μόνοι τα κρεμμύδια; Το λάδι είναι υγρό. Μειώστε την ποσότητα νερού.

Προσπάθησα να ψήσω σε διαφορετικούς συνδυασμούς με κρεμμύδια, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα το ίδιο - μια πεσμένη στέγη

Μια πεσμένη στέγη σημαίνει πολύ νερό.

Ο λόγος σας μπορεί να έχει ως εξής.
Υπάρχει πολύ νερό (υγρό) στο κρεμμύδι, μπορείτε να το ελέγξετε μόνοι σας, για αυτό πρέπει να πιέσετε το χυμό από ένα μέσο κρεμμύδι σε έναν αποχυμωτή και να μετρήσετε την ποσότητα του χυμού σε ml.

Αρχικά σχηματίζετε ένα kolobok, το οποίο αποδεικνύεται φυσιολογικό από την άποψή σας, σας ταιριάζει, αλλά σε ένα σήμα προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, στα οποία υπάρχει χυμός (στην ποσότητα βλέπε παραπάνω). Δηλαδή, προσθέσατε επιπλέον υγρό σε ένα κανονικό kolobok και γίνεται πιο μαλακό από το απαραίτητο και απορροφάται η υπερβολική υγρασία.Τώρα θα προσθέσετε αλεύρι, αλλά το κομμάτι ζύμης πηγαίνει ήδη για ψήσιμο, δεν μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι.
Αυτό σημαίνει ότι πρώτα προσπαθήστε να κάνετε το κουλούρι πιο σφιχτό από το απαραίτητο, αναμένοντας ότι θα προστεθεί υπερβολική υγρασία (χυμός κρεμμυδιού) αργότερα.