Κέικ

Κορίτσια! Τι αξιολάτρευτο κέικ έχει ο καθένας! Η εμπειρία ήταν μόνο μία φορά. Πες μου σε παρακαλώ! Είχα παραγγείλει cupcakes με κρέμα στην κορυφή για έναν γάμο. Δεν μπορώ να καταλάβω ποια κρέμα να πάρω. έτσι ώστε να μην εξαφανίζεται σε μια μέρα και να διατηρεί το σχήμα του καλά. Δεδομένου ότι τα κέικ θα είναι μέρος της καραμέλας ((((

[izabella]

izabella, εάν τα cupcakes υποτίθεται ότι είναι γεμάτα (συνήθως έχω κρέμα + φρούτα), τότε στην κορυφή χρησιμοποιώ μια μορφή παρασκευής πρωτεΐνης - κρατάει τέλεια, δεν επιπλέει στη ζέστη, μπορείτε να βάψετε σε οποιοδήποτε χρώμα και οι διακοσμήσεις μαστίχας είναι φίλες μαζί του. : girl-yes: Αλλά αν δεν υπάρχει γέμιση, τότε, μου φαίνεται, κάτι που χρειάζεται πιο έντονη γεύση - ίσως το βούτυρο ή το ganache δεν είναι πολύ δυνατό, μπορείτε να δοκιμάσετε (αλλά τότε το εύρος χρωμάτων είναι περιορισμένο)

[Σκαθάρι]

Σκαθάρι, Jen, ευχαριστώ για τη συνταγή κρέμα γάλακτος.
Έφτιαξα το κέικ, όλα λειτούργησαν, η κρέμα δεν είναι τόσο ομαλή όσο ήθελα Είτε διέκοψε την κρέμα είτε η θερμοκρασία της σοκολάτας ήταν υψηλότερη από το τυρί cottage με κρέμα. Ευχαριστω ΤΕΛΟΣ παντων! Κέικ που εμφανίζεται σε κρέμα

εάν τα cupcakes υποτίθεται ότι είναι γεμάτα (συνήθως έχω κρέμα + φρούτα), τότε χρησιμοποιώ μια φόρμουλα που παρασκευάζεται με πρωτεΐνη στην κορυφή - κρατάει τη φόρμα τέλεια, δεν επιπλέει στη ζέστη, μπορείτε να βάψετε με οποιοδήποτε χρώμα

Ευχαριστώ. Σκέφτηκα για πρωτεΐνες, αλλά δεν είμαι φίλος μαζί του και αυτός είναι και μαζί μου

[Λάρισα]

Λάρισα, Λάρισα, το κέικ είναι γοητευτικό, προσελκύει με την φαινομενική απλότητα και την τρυφερότητα. Μου άρεσε επίσης πολύ το συνδυασμό χρωμάτων! : girl_claping: Τον είδα χθες, αλλά ντρέπομαι να εκθέσω τη δική μου - καλά, το επίπεδό μου δεν είναι το ίδιο, δεν έχω τίποτα να καυχηθώ, και οι ιδέες εξακολουθούν να είναι κυρίως από το Διαδίκτυο - δεν θα υπάρχει τίποτα νέο για εσάς και ποτέ δεν σκέφτηκα να σχολιάσω τα έργα σας - για εγώ είναι όλα τέλεια. Η κρέμα πρέπει να είναι απαλή και ομοιόμορφη! Λιώνω τη λευκή σοκολάτα, προσθέτω λίγο κρέμα και αφήνω να κρυώσει εντελώς. Ρίχνω κρέμα κρύο, τυρί cottage (το δικό μου, απόλυτα λείο χωρίς κόκκους) από το ψυγείο. Προσθέτω τυρί cottage στην κτυπημένη κρέμα, χτυπάω λίγο με ένα μίξερ, προσθέτω τη σοκολάτα-κρεμώδη μάζα (συνήθως παίρνω λευκό χρυσό Alpen με καρύδα και αμύγδαλα) - χτυπάμε λίγο ξανά. Προσθέτω το sah στη γεύση. σκόνη (η ποσότητα του εξαρτάται από το γέμισμα - ποια φρούτα είναι ξινά ή γλυκά). Προηγουμένως, αγόρασα τυρί cottage και το τρίβω με κόσκινο, αλλά όχι ... οι κόκκοι παρέμειναν ακόμα ...

αν τα cupcakes υποτίθεται ότι είναι γεμάτα (συνήθως έχω κρέμα + φρούτα), τότε στην κορυφή χρησιμοποιώ μια μορφή παρασκευής πρωτεΐνης - κρατάει τέλεια, δεν επιπλέει στη ζέστη, μπορείτε να βάψετε σε οποιοδήποτε χρώμα και οι διακοσμήσεις μαστίχας είναι φίλες μαζί του.

Εδώ έχω μια φιλία μαζί του για πάντα, αλλά για το καφέ στο οποίο ψήνω, δεν ταιριάζει - προφανώς, έχουν ΠΟΛΥ υψηλή υγρασία στο ψυγείο, και σε μια μέρα κολυμπά και γίνεται κάτι λίγο ορεκτικό. Αλλά το είπα αυτό ως παράδειγμα - ξαφνικά κάποιος θα έρθει χρήσιμος

[Σκαθάρι]

ΣκαθάριΖεν, ευχαριστώ και πάλι! Μου άρεσε η κρέμα, οπότε θα συνεχίσω να πειραματίζομαι!
Πωλείται τυρί cottage. Πιθανώς, έσπασε ακόμα την κρέμα ...
Και τα κέικ δεν είναι μάταια. Μερικές φορές μόνο μετά το σχόλιο καταλαβαίνετε τι είναι λάθος.
Και οι ιδέες είναι σπάνια εδώ που έχουν τα δικά τους, κυρίως αντίγραφα. Ω, είμαστε σε λάθος θέμα

[izabella]

izabellaΔεν είμαι σεφ ζαχαροπλαστικής, μου αρέσει πολύ τα γλυκά και μου αρέσει να μαγειρεύω. Έτσι, η πρώτη κρέμα που κατάφερα καλά ήταν λευκή κρέμα. Το κύριο πράγμα σε αυτό είναι να μαγειρέψετε σιρόπι για 2 πρωτεΐνες 140 γρ. ζάχαρη, 50 ml. νερό και περιμένετε μέχρι να σχηματιστούν χορδές σε ένα κουτάλι βυθισμένο σε σιρόπι, καλά, τότε όλα είναι όπως στη συνταγή. (Δεν θα ξαναγράψω ολόκληρη τη συνταγή - θα επιπλήξουν, κάτι που δεν αναφέρεται στο θέμα) Το κύριο πράγμα είναι, εάν δεν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας, προσθέστε άγαρ-άγαρ (1/2 κουταλάκι του γλυκού από μια μηχανή ψωμιού) όταν μαγειρεύετε σιρόπι και η κρέμα σας θα καταλήξει να είναι πυκνή από ό, τι μοιάζει με marshmallow. Έφτιαξα μια τέτοια κρέμα για παιδιά στο νηπιαγωγείο - ήταν ζεστή, όλα τα άλλα θα είχαν ρέει, αλλά κράτησε τέλεια και κράτησε τις μαστίχες φιγούρες! Δεν χρειάστηκε να κρατήσω το καπόκι για μια μέρα χωρίς ψυγείο ...... και πώς θα συμπεριφέρεται η κρέμα, δεν μπορώ να πω με σιγουριά ..... Αλλά τα κέικ είναι στα τραπέζια του γάμου και όλα είναι καλά μαζί τους .......

Κορίτσια, είμαι εθισμένος εδώ όχι μόνο στα cupcakes, αλλά και στις φωτογραφίες τους.
Τι είδους φωτογραφίες μπορείτε να τραβήξετε μαζί τους !!!
Βανίλια, κρέμα: μασκαρπόνε, κρέμα, τυρί κρέμας όπως Φιλαδέλφεια, φράουλα
Εκλεκτής ποιότητας φωτογραφία
}

Λάρισα! Κάποιο είδος ομορφιάς και νοστιμιάς, νομίζω ...

Cupcakes για εταιρικό πάρτι. Ζητήθηκε να χρησιμοποιηθούν τρία χρώματα: κόκκινο, γκρι και λευκό. Μέσα είναι άσπρα cupcakes από εδώ:.https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 Κρέμα - βραστό συμπυκνωμένο γάλα με τηγανητά φουντούκια. Διακόσμηση: μαστίχα - "Visien", γλάσο.

[Μαμά Μάξα]

Μαμά ΜάξαΩ, πόσο δουλειά !!!
Μπράβο!
Αχ, άκου, πώς τα τρώνε ;;; Αφαιρείται η μαστίχα;

Ευχαριστώ για τους επαίνους ... Θέλω να μάθω πώς να δουλεύω με γλάσο ..... διαφορετικά όταν όλα σε ένα σωρό φαίνονται καλά, ένα προς ένα ... είναι σαφές ότι οι λαβές είναι γάντζοι)))
Νομίζω ότι εμφανίζονται σωστά έτσι! Το Vizien είναι για μαλακό και δεν φαίνεται να είναι γεμάτο γεύση ... τρώμε στο σπίτι χωρίς μαστίχα ... για μένα, δεν είναι όλα νόστιμα)))

[Λάρισα]

ΛάρισαΛάρισα, τώρα είναι η σειρά σας να μιλήσετε για την κρέμα! Τι ελκυστική σύνθεση και πώς διατηρεί το σχήμα της! Και με φράουλες mmmmmmm Σε ποιες αναλογίες Mascarpone, τυρί και κρέμα;

[Σκαθάρι]

Σκαθάρι, αν μόνο ήξερα! Όλα με θέα! Την επόμενη φορά θα εντοπίσω

[Μαμά Μάξα]

Μαμά Μάξα, έχετε και κομψά καλύμματα, ακόμη και! Πώς ισοπεδώθηκε η μαστίχα; Από? (αν δεν είναι μυστικό)

[Λάρισα]

Λάρισα, Θα περιμένω! Και τότε χρησιμοποιώ μόνο μασκαρπόνη στο τιραμισού ...... και υπάρχουν λεπτές κρέμες, αλλά έχετε ένα ίσιο καπέλο - ομορφιά!

[Σκαθάρι]

Σκαθάρι, Ευχαριστώ! Και για τον έπαινο και για τη συνταγή κρέμας! Τον έβαλε επίσης τα μάτια της, και η Λάρισα διαγραφεί επίσης ότι όλα πήγαν καλά και διατηρήθηκαν σε φόρμα!

Πώς ισοπεδώθηκε η μαστίχα; Από? (αν δεν είναι μυστικό)

Η ζύμη χύθηκε περισσότερο στο καλούπι (περίπου 3/4) έτσι ώστε να ψηθεί αμέσως με ένα καπέλο. Έκοψα τη μέση, το γέμισα με κρέμα (συμπυκνωμένο γάλα + τηγανητά φουντούκια), το κάλυψα με ένα καπάκι και το ισοπέδωσα με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου + συμπυκνωμένο γάλα .... Κόψτε την κύρια επίστρωση μαστίχας για να καλύψετε τις άκρες.

[Μαμά Μάξα]

Μαμά Μάξα, ευχαριστώ! : τριαντάφυλλο: Θα πρέπει να δοκιμάσω με ξηρούς καρπούς! Απόλαυση, φυσικά ...

Η λάθος λέξη ((((με ένα παιδί για απόσταξη ένα τηγάνι κάτω από την κρέμα που γλείφτηκε (((
Και αυτό έκανε το παιδί στο νηπιαγωγείο στο ΛΔ. Δεν έχουν σχεδόν τίποτα σπιτικό, αλλά επιτρέπονται muffins με συμπυκνωμένο γάλα. και έκανε ελάχιστα κοσμήματα.

Λευκά cupcakes: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 μέσα σε συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο + βούτυρο (2: 1) διακόσμηση - ζάχαρη άχνη, μαστίχα Vizien. Αγόρασα πολύ επιτυχημένα μοσχεύματα για παιδικά μπισκότα στο Aliexpress. Είναι μικρά, κατάλληλα για μικρά μπισκότα και για τη διακόσμηση των πλευρών των παιδικών κέικ. Πολύ άνετα! Έτσι ταιριάζουν τέλεια στα cupcakes!

Και για τον έπαινο και για τη συνταγή κρέμας!

Κορίτσια. και τι είδους κρέμα. θέλω κι εγώ; Πες μου. που είναι

[βαλεντίνος52]

βαλεντίνος52, μιλάμε για μια κρεμώδη κρέμα γάλακτος με λευκή σοκολάτα. Λευκή σοκολάτα (παίρνω Alpen Gold με καρύδα και αμύγδαλα) Λιώστε 1 μπάρα σε μια μικρή ποσότητα κρέμας - δροσερή. Χτυπάμε την κρέμα (παίρνω το Parmalat 35%), προσθέστε απαλό, μη όξινο τυρί cottage (έχω το δικό μου, που λαμβάνεται ζυγίζοντας σπιτικό γιαούρτι σε γάζα) + δροσερή σοκολάτα. Παίρνω τυρί cottage και κρέμα σε αναλογία 1: 1. Πασπαλίζω τη σκόνη ζάχαρης για γεύση. Η κρέμα είναι ελαφριά, διατηρεί το σχήμα της καλά (Λάρισα, στολίζουν το κέικ), καλό με φρούτα.

Τζένια. Ευχαριστώ πολύ. Θα δοκιμάσω το Α για μια μπάρα σοκολάτας. πόση κρέμα και τυρί cottage (500 ml κρέμα 500 g τυρί cottage);

[Σκαθάρι]

Σκαθάρι, Ζένια! Και τραβάτε μια εικόνα της διαδικασίας και εκθέτετε αυτήν την υπέροχη κρέμα σε ξεχωριστή συνταγή! Και θα είμαστε ήδη εκεί, ακριβώς στη συνταγή, θα σας γράψουμε ευχαριστίες και θα θέσουμε ερωτήσεις! Διαφορετικά, οι συντονιστές θα μας οδηγήσουν σύντομα από εδώ

[Μαμά Μάξα]

Μαμά Μάξα, μόλις φτιάξω αυτήν την κρέμα - θα τραβήξω μια φωτογραφία της διαδικασίας και θα την δημοσιεύσω.
βαλεντίνος52, Συνήθως παίρνω 300g. τυρί cottage και 300 ml κρέμας, μπορείτε να πάρετε 500 το καθένα, φυσικά, αλλά με 1 μπάρα σοκολάτας, η συνοχή μπορεί να είναι πιο λεπτή.

Λοιπόν, θα δείξω τα κουλουράκια μου. Έπρεπε να ευχαριστήσω την συνδικαλιστική επιτροπή για το ταξίδι στη θάλασσα, για αυτό είχα αρκετό για τις 2 π.μ. από τα υπολείμματα μαστίχας

"Leto" muffins βανίλιας (συνταγή από περιοδικό) tafita, μαστίχα MM

Πείτε μου γιατί το cupcake στην κάψουλα "πήδηξε"; Δηλαδή, σηκώθηκε υπέροχα με ένα καπέλο, αλλά σαν να βγήκε από την κάψουλα, δηλαδή, το κάτω μέρος είναι 05 cm πίσω από την κάψουλα. πώς είναι αυτό δυνατόν? Έχω κάνει αστεία για πρώτη φορά.
φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή:
2 αυγά, 110 ζάχαρη, 110 αλεύρι, 110 βούτυρο. Έκανα τα πάντα. Ψήθηκε στους 160C.

Και χαλάρωσαν επίσης λίγο μετά την ψύξη τους



Αυτό είναι φυσιολογικό?

κανείς δεν με απαντά ...
Το σκέφτηκα και συνειδητοποίησα ότι υπήρχε πάρα πολύ σκόνη ψησίματος. Η συνταγή έδειξε αυτοαύξηση αλεύρι + 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Το έκανα. προφανώς η σκόνη ψησίματος τους είναι ασθενέστερη από τη σκόνη ψησίματος. (φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή ενός Άγγλου μάγειρα).

[Νίνα]

Νίνα, εάν τα κορίτσια δεν απάντησαν, τότε κανείς δεν είχε αυτό. Και για να γράψω απλά ότι δεν ξέρω και δεν μπορώ να βοηθήσω είναι κάπως ενοχλητικό ... Είναι πολύ καλό που έχω βγάλει συμπεράσματα ο ίδιος, θα είναι χρήσιμο για όλους!
Και έχετε καλά καλύμματα! Μετά τη διακόσμηση, νομίζω ότι τίποτα δεν είναι αισθητό ...

Κορίτσια, έχετε τέτοια ομορφιά που ήταν ντροπή να δείξετε τη δική σας ((Τίποτα ιδιαίτερο, όσον αφορά τη διακόσμηση).
Σοκολάτα cupcakes από κρέμα Lisss - πρωτεΐνη-κρέμα

[Νίντσα]

Νίντσα, Διάβασα κάποτε σε ένα φόρουμ ότι εάν ένα καπάκι παραμένει από ένα καλούπι χαρτιού, μπορεί να μην είναι ένα καλούπι υψηλής ποιότητας από μόνο του. Είναι έτσι;

γιατί το cupcake στην κάψουλα "αναπήδησε"; Δηλαδή, σηκώθηκε υπέροχα με ένα καπέλο, αλλά σαν να βγήκε από την κάψουλα, δηλαδή, το κάτω μέρος είναι 05 cm πίσω από την κάψουλα. πώς είναι αυτό δυνατόν?

Το είχα.
Αναμίχθηκε άσχημα. (Κρατούσε το δέκτη τηλεφώνου με το ένα χέρι, με το άλλο χέρι αναμίχθηκε με αλεύρι.) Το αλεύρι παρέμεινε στο κάτω μέρος και η ζύμη αποδείχθηκε υγρή.
Έβαλα την πρώτη παρτίδα για ψήσιμο και ανέβηκε ακριβώς πάνω από τις άκρες του καλουπιού. Το κάτω μέρος είναι άδειο.
Όταν προσπάθησα να παρουσιάσω τη δεύτερη παρτίδα, είδα ότι το αλεύρι παρέμεινε στο κάτω μέρος. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα και τα cupcakes βγήκαν υπέροχα.
Έκανα ένα συμπέρασμα. ότι με μια μικρή ποσότητα αλευριού, «αναπηδούν». Η χαλάρωση της κορυφής δείχνει επίσης μια μικρή ποσότητα αλευριού.
Καλά. τουλάχιστον έκανα αυτό το συμπέρασμα.

[Kindret]

κορίτσια, κατάλαβα. Απλώς υπερβάλλω τη σκόνη ψησίματος. Η συνταγή είπε - αυτο-ανυψωμένο αλεύρι + σκόνη πιπεριού, οπότε το υπερέβαλα. Αποδεικνύεται ότι ήταν απαραίτητο να το κάνουμε ως συνήθως και όλα είναι εντάξει.

Έβαλα την πρώτη παρτίδα για ψήσιμο και ανέβηκε ακριβώς πάνω από τις άκρες του καλουπιού. Το κάτω μέρος είναι άδειο.

έτσι ήταν μαζί μου

Kindret, και διάβασα ότι τα πιο ωραία καλούπια από τον Wilton But sony είναι ακριβά!
Ωστόσο, έχοντας δοκιμάσει μια άλλη συνταγή με τις ίδιες κάψουλες, όλα αποδείχθηκαν καλά. οπότε δεν πρόκειται για τις κάψουλες ..
Αλλά σε περίπτωση που αγόρασα τον Wilton για να το δοκιμάσω. Οι φρύνοι στραγγαλίζουν φυσικά, αλλά πρέπει να δοκιμάσετε και να συγκρίνετε την ποιότητα.

Κορίτσια, έχετε τέτοια ομορφιά που ήταν ντροπή να δείξετε τη δική σας ((Τίποτα ιδιαίτερο, όσον αφορά τη διακόσμηση).
Σοκολάτα cupcakes από κρέμα Lisss - πρωτεΐνη-κρέμα

ελα! αποδείχθηκαν κομψές στοματικές φρουρές. μεγάλο τόσο φανταχτερό
Λατρεύω τα πάντα που παρασκευάζονται με πρωτεΐνες

Γεια σε όλους. Αποφάσισα να δείξω και τα κέικ μου :) Βανίλια με μαρμελάδα ροδάκινο και ελβετική μαρέγκα.Ροζ ευτυχία :)

[Ανέττα]

Ανέττα, hehe)) πολύ χαριτωμένες και πεταλούδες βάφλας;

[Ανέττα]

Ανέττα, hehe)) πολύ χαριτωμένες και πεταλούδες βάφλας;

Ευχαριστώ :) Ναι πεταλούδες βάφλας :)

Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος. Φυσικά, δεν εφευρέθηκα από μένα, συγκέντρωσα 1-2 πρόσωπα σε Διαδίκτυο
Δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει, όλα τα μέρη είναι κυρίως στρογγυλά έμβολα.
Παιδικά κέικ "Merry Zoo"

[Πανούκλα]

Πανούκλα, Inna! Πόσο γελοίο! Ευχαριστώ για την ιδέα!

Παιδικά κέικ "Merry Zoo"

Τα παιδιά, νομίζω, ήταν ενθουσιασμένα με έναν τέτοιο ζωολογικό κήπο

Κέικ βανίλιας και κρέμα πρωτεΐνης.
Η φωτογραφία τραβήχτηκε αφού έφτασε στον προορισμό. Ήμασταν στο δρόμο για 1,5 ώρα))

Μάρμαρα cupcakes και κρέμα πρωτεΐνης.
Θα πάνε στο Στρατιωτικό Νοσοκομείο του Κιέβου σήμερα.

Τι όμορφα :) Και πώς μεταφέρεσαι στο νοσοκομείο.;

[Ανέττα]

Ανέττα, προσωπικά))) πηγαίνουμε και μεταφέρουμε)

Κάποιος συγκεκριμένα ή απλά παιδιά;

[Ανέττα]

ΑνέτταΑυτά τα cupcakes ήταν για παιδιά από τον ίδιο θάλαμο. Αλλά είδαμε 2x με 4x μόνο 1 φορά, έτσι μπορούμε να το πούμε στους ξένους))

Εδώ είναι ένα άλλο κουτί. Για την πεθερά του DR. Τα αριστερά είναι βανίλια με κρέμα βουτύρου.Αυτά που είναι στα δεξιά είναι σοκολάτα και κρέμα πρωτεΐνης

Για το σπίτι, φτάνοντας από διακοπές. Λευκά cupcakes με ξινή κρέμα και κρέμα σοκολάτας με βάση ξινή κρέμα. Συμφιλίωση πρωτεΐνης-κρέμας

και κόψτε

Και ποιο μέγεθος των καλουπιών πρέπει να είναι για τα kapiks ή δεν έχει σημασία;

Των ζώων. Βανίλια cupcakes με μαρμελάδα κεράσι.