Παρασκευαστής γιαουρτιού: συνταγές, ερωτήσεις, απαντήσεις, προβλήματα ...

Αγόρασα μια μηχανή γιαουρτιού Smile με βάζα. Το έκανε 2 φορές. Για πρώτη φορά, το βραστό σπιτικό γάλα ζυμώθηκε με δραστηριότητα, η διάρκεια ζωής ήταν φυσιολογική, αλλά η γεύση ήταν ξινή. Μετά από 4 ώρες το κατάλαβα. Υπήρχε ορός γάλακτος στην κορυφή. Όταν το έβαλα σε ένα άλλο πιάτο, αποδείχθηκε σαν γιαούρτι, τόσο εμφάνιση όσο και γεύση. Ίσως πρέπει να το βάλετε στο δικό σας βάζο από το ψυγείο; Τη δεύτερη φορά το έκανα με ψημένο γάλα, αλλά υπερθερμάνθηκα (5 ώρες) Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά η συνοχή στο κάτω μέρος με νιφάδες. Κορίτσια, μπορείτε να μετρήσετε τη θερμοκρασία σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού με ένα ηλεκτρονικό θερμόμετρο για να μετρήσετε τη θερμοκρασία του ασθενούς; Ή όχι? Μπορώ να το βάλω σε νερό; Ή βάλτε βάζα και βάλετε ένα θερμόμετρο;

Ίσως πρέπει να το βάλετε στο δικό σας βάζο από το ψυγείο;

Φυσικά στο δικό μου. Και μην ανακατεύετε αμέσως. Δείτε πώς μπορείτε να το πάρετε, απλώς βάλτε το στο ψυγείο, καλύπτοντάς το με καπάκια. Ή μπορείτε να το κρατήσετε για περίπου 20 λεπτά, βγάζοντάς το από το γιαούρτι στο τραπέζι για να το κρυώσετε λίγο και μετά στο ψυγείο. Για παράδειγμα, το ψυγείο μου στη ζέστη μπορεί να προκληθεί απεργία, οπότε προσπαθώ να μην βάλω ζεστό φαγητό σε αυτό, αλλά εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτό, τότε μπορείτε να το βάλετε αμέσως.

Διάβασα μερικές συμβουλές, το κεφάλι μου περιστρέφεται. Σήμερα θα προσπαθήσω να μην καλύψω με καπάκια κατά το μαγείρεμα, αλλά μόνο ένα μεγάλο καπάκι. Αν και οι οδηγίες λένε κάλυψη με μικρά. Εδώ είναι ο καλύτερος τρόπος μέτρησης της θερμοκρασίας;

Διάβασα μερικές συμβουλές, το κεφάλι μου περιστρέφεται. Σήμερα θα προσπαθήσω να μην καλύψω με καπάκια κατά το μαγείρεμα, αλλά μόνο ένα μεγάλο καπάκι. Αν και οι οδηγίες λένε κάλυψη με μικρά. Εδώ είναι ο καλύτερος τρόπος μέτρησης της θερμοκρασίας;

Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα θερμόμετρο για υγρά στο νοικοκυριό. καταστήματα ή μέσω Διαδικτύου, συνήθως σε ιστότοπους γιαουρτιού. Εν τω μεταξύ, πρέπει να μετρήσουμε τη θερμοκρασία στα βάζα. Συλλέξτε ζεστό νερό (έως 40 μοίρες), ή απλώς νερό δωματίου και βάλτε το στη συσκευασία γιαουρτιού που περιλαμβάνεται για αρκετές ώρες. Μετρήστε αργότερα, επιπλέον, κατά προτίμηση σε διαφορετικά βάζα. Βγάζετε το ένα, το μετράτε, ενώ οι άλλοι συνεχίζουν να στέκονται στο γιαούρτι. Τότε το έβγαλαν, το μέτρησαν. Επειδή συμβαίνει ότι η θέρμανση είναι διαφορετική σε διαφορετικά μέρη του παρασκευαστή γιαουρτιού. Για παράδειγμα, έχω θέρμανση στο κέντρο περίπου 1-1,5 μοίρες. ισχυρότερη από ό, τι στα άλλα, οπότε έχω αυτό το βάζο σε μια μεμονωμένη κούπα από διάτρητο χαρτόνι, έτσι ώστε η θερμοκρασία να είναι η ίδια όπως και σε άλλα βάζα.
Δεν ξέρω αν είναι δυνατή η μέτρηση με ηλεκτρονικό, ξαφνικά θα φθαρεί από υγρό. Για πρώτη φορά, η μητέρα μου το μέτρησε με τον απλό ανθρώπινο υδράργυρο, αλλά λειτούργησε μόνο για μία φορά. Πρώτον, είναι πολύς χρόνος να περιμένουμε μέχρι να φτάσει αυτός ο υδράργυρος στο σωστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό έχει χρόνο να κρυώσει, και αν ξαφνικά η θερμοκρασία σας θερμαίνεται έως και 43 βαθμούς, τότε η κλίμακα δεν θα είναι αρκετή, πρέπει να διατηρείτε και να παρακολουθείτε αυτόν τον υδράργυρο όλη την ώρα, διαφορετικά θα φτάσει στο τέλος της κλίμακας και θα σπάσει ή κάτι άλλο, δεν ξέρω.
Έχουμε κορίτσια εδώ που χρησιμοποιούν θερμόμετρο για ενυδρείο. Πηγαίνετε στο τοπικό κατάστημα ενυδρείων και αγοράστε. Είναι αλήθεια ότι μπορούν να κληθούν ακριβείς με εξαιρετικές κρατήσεις. Έχω ένα ενυδρείο, 2 διαφορετικά θερμόμετρα εισάγονται σε αυτό και ταυτόχρονα, η διαφορά στις ενδείξεις τους είναι περίπου 1,5 μοίρες. Εάν αγοράσετε εκεί, τότε ζητήστε τους να βάλουν 10 κομμάτια από αυτά στον πάγκο. Τα περισσότερα από τα οποία θα δείχνουν το ίδιο, πάρτε αυτό.

Ευχαριστώ πολύ. Σήμερα θα συνεχίσω τα πειράματά μου. Η μαμά ήταν απογοητευμένη από την αγορά μου. Λέω, θα το φτιάξω χωρίς μπαταρία γιαουρτιού. Και απαντώ ότι τώρα οι μπαταρίες δεν θερμαίνονται. Ελπίζω ότι πριν από τη σεζόν θέρμανσης θα αποκτήσω το προϊόν της επιθυμητής συνοχής. Η γεύση των μισών γιαουρτών μου είναι εντάξει, αλλά η συνέπεια είναι απλώς γέλιο.Θα προσπαθήσω να το βάλω για μερικές ώρες, να καλύψω το μισό με καπάκια, αλλά όχι το μισό. Θα αναφέρω αύριο.

Ευχαριστώ πολύ. Σήμερα θα συνεχίσω τα πειράματά μου. Η μαμά ήταν απογοητευμένη από την αγορά μου. Λέω, θα το φτιάξω χωρίς μπαταρία γιαουρτιού. Και απαντώ ότι τώρα οι μπαταρίες δεν θερμαίνονται. Ελπίζω ότι πριν από τη σεζόν θέρμανσης θα αποκτήσω το προϊόν της επιθυμητής συνοχής. Η γεύση των μισών γιαουρτών μου είναι εντάξει, αλλά η συνέπεια είναι απλώς γέλιο. Θα προσπαθήσω να το βάλω για μερικές ώρες, να καλύψω το μισό με καπάκια, αλλά όχι το μισό. Θα αναφέρω αύριο.

Στον κατασκευαστή γιαουρτιού μου λένε επίσης οι οδηγίες - σφίξτε τα καπάκια και βάλτε το γιαουρτιού. Αυτό είναι που κάνω. Εάν δεν το κλείσετε, τότε το κοινό καπάκι θα βρίσκεται σε συμπύκνωση, και αφού δεν σβήνω το κοινό καπάκι πριν το μαγείρεμα, τότε ποιος ξέρει τι τρομερά βακίλια σπάνε πάνω του. θα μπει ακόμα στο γιαούρτι μου με συμπύκνωση. Δεν το διακινδυνεύω. Αν και πολλοί εδώ δεν κλείνουν τα καπάκια κατά το μαγείρεμα, και μέχρι στιγμής όλα ταιριάζουν μαζί τους. Σε ορισμένους παρόμοιους κατασκευαστές γιαουρτιού είναι γραμμένο - μην κλείνετε με καπάκια. έτσι ώστε ο καθένας να αποφασίσει αυτή την ερώτηση για τον εαυτό του. Το έκανα μια φορά με ανοιχτό, η γεύση του γιαουρτιού είναι η ίδια. Όμως το καπάκι καλύπτεται με ιδρώτα, τώρα το κλείνω, είναι επίσης κοίλο που έχω έναν αισθητήρα θερμοστάτη ανάμεσα στα βάζα, θα σκουριάσει και θα αρχίσει να ξαπλώνει εάν υπάρχει υψηλή υγρασία εκεί.
Εάν μετρήσετε τη θερμοκρασία και θα είναι πάνω από 40, τότε πρέπει είτε να βάλετε κάτι, είτε να αγοράσετε θερμοστάτη και τότε δεν θα ανησυχείτε για υπερθέρμανση.
Έχετε άλλες καλλιέργειες εκκίνησης εκτός από την ενεργοποίηση; Υπάρχουν πολλές, οι οποίες είναι σε σκόνη βουλγαρικές, ιταλικές καλλιέργειες εκκίνησης, οι οποίες πωλούνται επίσης από ορισμένα φαρμακεία, η θερμοκρασία τους είναι 38-39 βαθμούς. απαιτείται. Εάν είστε από την Ουκρανία, τότε οι καλλιέργειες εκκίνησης VIVO είναι καλές εδώ, αλλά χρειάζονται συνήθως 25-37 βαθμούς. Μεταβείτε στο θέμα σχετικά με τα φύλλα, εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...=171094.new;topicseen#new
και διαβάστε τι σας ταιριάζει, όπου πωλείται, ρωτήστε ό, τι σας ενδιαφέρει και αν το γιαούρτι δεν λειτουργεί, ρωτήστε και εκεί. Και αυτός ο κλάδος προορίζεται ειδικά για τους τύπους παρασκευαστών γιαουρτιού.

Η μαμά ήταν απογοητευμένη από την αγορά μου. Λέω, θα το φτιάξω χωρίς μπαταρία γιαουρτιού. Και απαντώ ότι τώρα οι μπαταρίες δεν θερμαίνονται.

Και η μητέρα μου αντιστάθηκε στην αγορά ενός γιαουρτιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ζω χωριστά, αγόρασα τον εαυτό μου. Και αυτή - όχι σε κανένα. Τι πρόκειται να κάνω ή τι! Το κατάστημά μας είναι γεμάτο από διάφορα είδη γάλακτος. Μέχρι να το αγοράσω για αυτήν. Τώρα δεν μπορεί καν να φανταστεί μια μέρα χωρίς γιαούρτι, και όλη την ώρα επαινεί και ευχαριστώ, ευχαριστώ, λένε, ότι επέμεινε μόνη της, τώρα το εκτιμούσε, οπότε μην ανησυχείτε, θα μπορείτε να κάνετε τα πάντα αργά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ryazhenochka άλλα καλούδια. Απλώς ρυθμίστε τη θερμοκρασία και αγοράστε καλές καλλιέργειες εκκίνησης. Καλή τύχη!

Κορίτσια, το έκανα !!! Βράστηκε 700 ml σπιτικού γάλακτος και αφέθηκε να κρυώσει στο περβάζι. Αλλά από τότε που ψήνω βάφλες, το κατάστημα ήταν απασχολημένο και το γάλα ψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Πήρα έναν ενεργοποιητή για τη μαγιά, ώστε να ήταν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν με την προσθήκη μούσλι. Χύσαμε λίγο γάλα σε αυτό, το αναδεύτηκα καλά και χύσαμε τα υπόλοιπα. χύνεται σε βάζα. Σχεδόν όλο το μούσλι παρέμεινε στο μεγάλο βάζο. Πέντε ώρες αργότερα, πήρα το γιαούρτι καθώς τα κορίτσια έβγαλαν τις φωτογραφίες. Το κουτάλι στέκεται, παχύ, δεν είναι χορδές, δεν μυρίζει. Ο ορός δεν αναπήδησε. Το έβαλα στο ψυγείο. Είχαμε πρωινό το πρωί. Τώρα το καθήκον: να συλλέξω ένα σετ κουτιών για το χαμόγελο μου. Τέσσερα βάζα των 180 ml δεν είναι αρκετά για εμάς. Το μειονέκτημα είναι ότι το σχήμα δεν είναι στρογγυλό, αλλά με τη μορφή ενός λουλουδιού. Τα βάζα της ιρανικής πάστα τομάτας είναι κατάλληλα. πρέπει να φορούν.

Κορίτσια, το έκανα !!!

Λοιπόν, καλά, με την πρώτη επιτυχία! Και πώς ήταν η μαμά, της άρεσε;

Η μαμά πήγε στη δουλειά χωρίς να περιμένει το υπέροχο γιαούρτι μου. Άφησα το βάζο στη μητέρα μου, ένα βάζο για μαγιά. Τώρα μαθαίνω τον κλάδο για τα γιαούρτια με βακτήρια. Γράφω τα ονόματα. Νομίζω ότι θα εκπλήξω τους φαρμακοποιούς μας με κάτι. Πιθανώς δεν έχουν ακούσει τα μισά από τα ονόματα.

σήμερα το έκανα για πρώτη φορά, το έβαλα για 8 ώρες στο Moulinex στο Activia χωρίς πρόσθετα, το πρωί αποδείχθηκε πυκνό, χωρίς αποσπάσματα, γιαούρτι, αλλά ξινό. Μου αρέσει η ήπια γεύση. Προστέθηκε ζάχαρη στο γάλα κατά τη ζύμωση, ίσως επηρέασε την ξινή; Ή απλά κολλήσατε; Αλλά αν σταθεί, ο ορός θα ξεφλουδίζει; Ή όχι απαραίτητα;
Ποιος φτιάχνει την Evitalia, πες μου τι γεύση αποδεικνύεται, το πουλάμε μόνο από τη μαγιά.

σήμερα το έκανα για πρώτη φορά, το έβαλα για 8 ώρες στο Moulinex στο Activia χωρίς πρόσθετα, το πρωί αποδείχθηκε πυκνό, χωρίς αποσπάσματα, γιαούρτι, αλλά ξινό. Μου αρέσει η ήπια γεύση. Προστέθηκε ζάχαρη στο γάλα κατά τη ζύμωση, ίσως επηρέασε την ξινή; Ή απλά κολλήσατε; Αλλά αν σταθεί, ο ορός θα ξεφλουδίζει; Ή όχι απαραίτητα;
Ποιος φτιάχνει την Evitalia, πες μου τι γεύση αποδεικνύεται, το πουλάμε μόνο από τη μαγιά.

Με ζάχαρη, το καλοκαίρι, για 8 ώρες στο Activia; Απλά ξινό. Αυτό είναι πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα για ενεργοποίηση, 3-4 φορές περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο. Θα ήταν ξινό ακόμη και χωρίς ζάχαρη, και ακόμη περισσότερο με τη ζάχαρη.

καλά, δεν είναι ζεστό στο σπίτι είναι δροσερό ακόμα :-)
Σκέφτηκα απλώς ότι αν το οξύ οξύ πηγαίνει, ο ορός θα ξεχωρίζει και είναι πυκνός, παχύς, αρκετά βρώσιμος, αλλά ... ναι ... είναι ξινό
Και η ζάχαρη ενισχύει τη ζύμωση; Δεν θα προσθέσω τώρα, μόνο μετά.

[καινούκα]

καλά, δεν είναι ζεστό στο σπίτι είναι δροσερό ακόμα :-)

καινούκα
που κατάφερες να βρεις ένα τόσο απομονωμένο μέρος
Τώρα ακόμη και στη Σιβηρία - θερμότητα και πυρκαγιές

είναι δροσερό τώρα στο Saratov (καλά, περισσότερο ή λιγότερο) :-) συν κλιματιστικά :-)

είναι δροσερό τώρα στο Saratov (καλά, περισσότερο ή λιγότερο) :-) συν κλιματιστικά :-)

αυτό είναι όλο ... Θέλω να πάω στο Saratov, αλλιώς είναι πολύ ζεστό στην Πολτάβα

αυτό είναι όλο ... Θέλω να πάω στο Saratov, αλλιώς είναι πολύ ζεστό στην Πολτάβα

Λοιπόν, το θέλω, ειδικά επειδή "Υπάρχουν τόσα πολλά singles στους δρόμους του Saratov ..."

Λοιπόν, το θέλω, ειδικά επειδή "Υπάρχουν τόσα πολλά singles στους δρόμους του Saratov ..."

Γνωρίζει ο σύζυγός σας για την επιθυμία σας;

Γνωρίζει ο σύζυγός σας για την επιθυμία σας;

Και η Μόνα μας έβαλε την επαγρύπνηση του συζύγου της να κοιμηθεί με φωτιά στο Κίεβο

Και η Μόνα μας έβαλε την επαγρύπνηση του συζύγου της να κοιμηθεί με φωτιά στο Κίεβο

Όχι, Irisa, κάνεις λάθος. Τον έβαλε να κοιμηθεί πολύ νωρίτερα από ότι έκρυψε από εμάς. Αλλά, αφελής, δεν την υποψιάστηκε για κακές κλίσεις, ακόμα και όταν ο Μπερνέρ εμφανίστηκε στην κουζίνα

Όχι, είμαι πιστή γυναίκα. Και αυτό είναι .... λοιπόν, τι γίνεται με το να ονειρεύεσαι τη Νίζια;

ειμαι καινουριος εδω
Αγόρασα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Daewoo με ένα χρονόμετρο την προηγούμενη μέρα
φτιαγμένο γιαούρτι - η πρώτη τηγανίτα είναι σίγουρα άμορφη
μπορεί κάποιος να μου πει ποιο είναι το πρόβλημα ;;;
Έπλυσα καλά όλα τα βάζα και χύσαμε βραστό νερό πάνω τους (φρέσκο ​​βραστό νερό από το βραστήρα)
γάλα 3% με διάρκεια ζωής 3 ημερών (σήμερα) βρασμένο και ψυγμένο
Έχω yogulact ως μίζα (το φυλάω στο ψυγείο)
Αναδεύτηκα 2 κάψουλες πρώτα σε ένα ποτήρι γάλα (γάλα, το οποίο έβραζα και ψύχρα) και μετά χύσαμε σε μια κατσαρόλα και αναμίξαμε επίσης.
Έχυσα τα πάντα σε βάζα και τα έβαλα σε μια συσκευή γιαουρτιού για 5 ώρες, μετά από 5 ώρες αποδείχθηκε υγρό - ως αποτέλεσμα, κράτησε για 10 ώρες (έλεγξα κάθε ώρα - ξεκινώντας από 6.7 ...)
σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα
Το δοκίμασα το βράδυ και φυσικά περίμενα το καλύτερο
πρώτα, ο ορός αναστάτωσε
Δεύτερον, το γιαούρτι ήταν τόσο ζελέ choli, εν συντομία μοιάζει με γιαούρτι
Πες μου, τι έκανα λάθος;
πώς να φτιάξετε γιαούρτι αντί για γιαούρτι;

ειμαι καινουριος εδω
Αγόρασα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Daewoo με ένα χρονόμετρο την προηγούμενη μέρα
φτιαγμένο γιαούρτι - η πρώτη τηγανίτα είναι σίγουρα άμορφη
μπορεί κάποιος να μου πει ποιο είναι το πρόβλημα ;;;
Έπλυσα καλά όλα τα βάζα και χύσαμε βραστό νερό πάνω τους (φρέσκο ​​βραστό νερό από το βραστήρα)
γάλα 3% με διάρκεια ζωής 3 ημερών (σήμερα) βρασμένο και ψυγμένο
Έχω yogulact ως μίζα (το φυλάω στο ψυγείο)
Αναδεύτηκα 2 κάψουλες πρώτα σε ένα ποτήρι γάλα (γάλα, το οποίο έβραζα και ψύχρα) και μετά χύσαμε σε μια κατσαρόλα και αναμίξαμε επίσης.
Έχυσα τα πάντα σε βάζα και τα έβαλα σε μια συσκευή γιαουρτιού για 5 ώρες, μετά από 5 ώρες αποδείχθηκε υγρό - ως αποτέλεσμα, κράτησε για 10 ώρες (έλεγξα κάθε ώρα - ξεκινώντας από 6.7 ...)
σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα
Το δοκίμασα το βράδυ και φυσικά περίμενα το καλύτερο
πρώτα, ο ορός αναστάτωσε
Δεύτερον, το γιαούρτι ήταν τόσο ζελέ choli, εν συντομία μοιάζει με γιαούρτι
πες μου τι έκανα λάθος;
πώς να φτιάξετε γιαούρτι αντί για γιαούρτι;

Σας έγραψα μια απάντηση σε ένα άλλο θέμα - δοκιμάστε ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης, γιαούρτι φαρμακείου σε κάψουλες - μια λαχειοφόρο αγορά, μπορεί ή δεν μπορεί να λειτουργήσει, δεν έχω πετύχει ποτέ. Το γάλα σας μόλις έγινε ξινό και πήρατε γάλα. Τα βακτήρια δεν άρχισαν ποτέ να παίζουν.

Επίσης, δεν δούλεψα από τις κουλτούρες εκκίνησης του φαρμακείου, άλλαξα σε καλλιέργειες εκκίνησης VIVO και όλα είναι καλά. Το φαρμακείο δεν του άρεσε η γεύση, πολύ ξινή (για μένα ...)

Επίσης, δεν δούλεψα από τις κουλτούρες εκκίνησης του φαρμακείου, άλλαξα σε καλλιέργειες εκκίνησης VIVO και όλα είναι καλά. Το φαρμακείο δεν του άρεσε η γεύση, πολύ ξινή (για μένα ...)

Ω, VIVO, πωλούνται στην Αγία Πετρούπολη. Νόμιζα ότι οι Ρώσοι δεν μπορούσαν να τα αγοράσουν. Το διανέμουν μέσω διαδικτυακών καταστημάτων ή ορισμένων φαρμακείων;

Ω, VIVO, πωλούνται στην Αγία Πετρούπολη. Νόμιζα ότι οι Ρώσοι δεν μπορούσαν να τα αγοράσουν. Το διανέμουν μέσω διαδικτυακών καταστημάτων ή ορισμένων φαρμακείων;

Υπάρχει επίσης ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, υπάρχει επίσης ένα κατάστημα καλλιέργειας εκκίνησης. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε βουλγαρικούς εκκινητές.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε βουλγαρικούς εκκινητές.

Και οι Ιταλοί; Για παράδειγμα, το καλό φαγητό τους, μου άρεσαν πιο τρυφερά βουλγαρικά, η γεύση είναι πιο έντονη και πιο πυκνή, ειδικά σε σύγκριση με το Genesis

[Όλγα]

Και οι Ιταλοί; Για παράδειγμα, το καλό φαγητό τους, μου άρεσαν πιο τρυφερά βουλγαρικά, η γεύση είναι πιο έντονη και πιο πυκνή, ειδικά σε σύγκριση με το Genesis

Και μου αρέσει το καλό φαγητό και το Genesis, αλλά η τρυφερή Lactina αποδεικνύεται για μένα.
Όλγα, αλλά πες μου, εάν ζυμώνεις με κεφίρ που αγοράζεται από το κατάστημα - πόσο θα πρέπει να ζυμώνει στο χρόνο, τελικά, μαγειρεύεις

πολύ, τουλάχιστον 6-8 ώρες, αν το καλοκαίρι, και ακόμη περισσότερο το χειμώνα, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο αν το αρχικό υλικό είναι παιδικό κεφίρ, προσπάθησα να αναζωογονήσω από το συνηθισμένο, στρωματοποιημένο και βγήκα, γιατί, όπως και στα κεφίρ, υπάρχει αρκετό πλαστό

πολύ, τουλάχιστον 6-8 ώρες, αν το καλοκαίρι, και ακόμη περισσότερο το χειμώνα, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο αν το αρχικό υλικό είναι παιδικό κεφίρ, προσπάθησα να αναζωογονήσω από το συνηθισμένο, στρωματοποιημένο και βγήκα, γιατί, όπως και στα κεφίρ, υπάρχει αρκετό πλαστό

που έχω στο απόθεμα Lubensky kefir, όχι για παιδιά, αλλά εκπληκτικά νόστιμο, οπότε θα το δοκιμάσω

Καλή μέρα! Είμαι ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός κατασκευαστή γιαουρτιού για δύο χρόνια. Είναι αλήθεια ότι, στην αρχή, δεν το πίστευα. Εδώ, θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μου από τη χρήση, μπορεί κάποιος να έρθει χρήσιμος;
Κατά την επιλογή, σταμάτησα στο Severin για 7 βάζα, είναι βολικό, το παιδί είναι μόνο ένα μέρος και τα υπόλοιπα δεν χρειάζεται να ανοίξουν προς το παρόν. Όμως, υπερθέρμανση - πέθανε έως και 50 ετών, δεν προχώρησε περισσότερο, φοβόταν ότι θα πετάξω τη διαταραχή. Χαρτοπετσέτες, λεπτός αφρός (που προορίζεται για ψευδοροφές), χαρτόνι - Έχω δοκιμάσει τα πάντα, λίγο παχύτερο στρώμα και αυτό είναι όλο - δεν κλείνει. Τίποτα δεν λειτούργησε. Ευτυχώς, οι γνωστοί μου ζουν στην Ουκρανία και τους έτρεξα με αίτημα να μου αγοράσουν έναν θερμοστάτη - από τότε συνειδητοποίησα την ευτυχία μου.
Χρησιμοποιώ μόνο εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα, είτε "Prostokvashino" είτε "Big Break", επειδή στη Μόσχα είναι ένα σπιτικό στέλεχος, αλλά δεν παίρνω αυτό που πωλείται από μηχανήματα που ονομάζονται "φάρμα". Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για αυτό: 1. όχι το γεγονός ότι είναι φυσικό. 2. όταν ζυμώνεται, μετατρέπεται σε κροκιδώδη μάζα. 3. μερικές φορές δεν ζύμωσε καθόλου (ήθελα να φτιάξω τυρί cottage, ακόμη και με την προσθήκη χυμού λεμονιού - η διαδικασία δεν πήγε).
Ως εκκινητής χρησιμοποίησα ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης "Vivo" και Evitalia και παιδικό γιαούρτι "Agusha". Δεν παρατήρησα μια θεμελιώδη διαφορά, εκτός από, φυσικά, την καθαρότητα των ξηρών καλλιεργειών εκκίνησης. Μας άρεσε το γιαούρτι όλων, είναι παχύ και ευχάριστο όξινο.
Πριν από λίγο καιρό έχουμε ένα γιαούρτι κατασκευαστή Smile με ένα μπολ ανά λίτρο. Ζεσταίνει ευγενικά, στο τέλος το δοχείο είναι αρκετά ζεστό, όχι 40, αλλά μάλλον πιο κοντά στο 50. Αλλά προφανώς οφείλεται στο γεγονός ότι το δοχείο ανά λίτρο - γιαούρτι είναι καλής ποιότητας. Και μπορείτε επίσης να βάλετε γυάλινα βάζα σε όγκο από 1 έως 0,5 λίτρα (για ξινή κρέμα).
Σαν αυτό. Ελπίζω να είναι χρήσιμο σε κάποιον.

Κορίτσια από την Ουκρανία!
Κανείς δεν προσπάθησε να φτιάξει γιαούρτι στην καλλιέργεια υγρών εκκινητών "Prostokvashino", το οποίο πωλείται σε καταστήματα σε φιάλες 1 λίτρου;

σχετικά με την υγρή καλλιέργεια εκκίνησης "Prostokvashino"

Ω, κορίτσια, πες μου τι είναι ;;; Δεν το πήρα ποτέ από τους πωλητές στο Gaspra - sho tse take Δεν έχουμε αυτό

Αυτός ο εκκινητής περιέχει δύο ευεργετικά ζωντανά βακτήρια - το Lactobacillus bulgaricus (Bulgarian lactobacillus) και το Lactobacillus acidophilus (Lactobacillus acidophilus), χάρη στο οποίο το προϊόν έχει ήπια γεύση, ελαφρότητα και περιέχει 10 φορές περισσότερα βακτήρια γαλακτικού οξέος από άλλα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση "Prostokvashino Zakvash" Βουλγαρική συνταγή "δημιουργήθηκε ειδικά για όσους παρακολουθούν την υγεία τους και προσπαθούν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Τα ζωντανά βακτήρια Lactobacillus bulgaricus, τα οποία αποτελούν μέρος του Prostokvashino Starter Culture, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα και με την τακτική χρήση του προϊόντος βοηθούν στην απώλεια βάρους και στη βελτίωση της ευεξίας.
Η γεύση της μαγιάς όπως το κεφίρ, και για τους λάτρεις των γλυκών, οι παραγωγοί, εκτός από την κλασική έκδοση μαγιάς, έχουν ετοιμάσει μαγιά με γεύση φράουλας και μούρων κήπου για να διαλέξετε.
Η βουλγαρική καλλιέργεια εκκίνησης παρασκευάζεται με βάση αποστειρωμένο γάλα με την προσθήκη μίας εκκίνησης. Η διάρκεια της ζύμωσης κυμαίνεται από 6 έως 12 ώρες, ανάλογα με τον τύπο του παρασκευάσματος ζύμωσης.
Η καλλιέργεια εκκίνησης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο προϊόν ή ως προσθήκη σε πολλά πιάτα.

Και εδώ βρήκα ένα άλλο πράγμα.

Τελευταία νέα από το Prostokvashino: βρέθηκε μια συνταγή για την παρασκευή ενός ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση από το Sourdough και το γάλα μας:

1) Ατμίστε όλα τα δοχεία που προορίζονται για χρήση στη διαδικασία προετοιμασίας του προϊόντος με βραστό νερό.
2) Κατάλληλο για χρήση:
- Το φρέσκο ​​γάλα (ακατέργαστο, παστεριωμένο ή αποστειρωμένο) είναι επιθυμητό, ​​Prostokvashino, - το τελικό προϊόν "Sourdough".
3) Θερμάνετε το παστεριωμένο ή το νωπό γάλα σε θερμοκρασία 95C. Το αποστειρωμένο γάλα δεν απαιτεί επιπλέον θερμική επεξεργασία.
4) Ψύξτε το θερμικά επεξεργασμένο γάλα στη θερμοκρασία ζύμωσης (37 - 40) C. Σε περίπτωση χρήσης αποστειρωμένου γάλακτος, θερμάνετε το στην καθορισμένη θερμοκρασία.
5) Προσθέστε το τελικό προϊόν "Sourdough" στο γάλα, με ρυθμό 50 ml προϊόντος ανά 1 λίτρο γάλακτος.
6) Ανακατέψτε καλά.
7) Ζύμωση για 7-9 ώρες. Ο σχηματισμός ενός πυκνού ομοιογενούς θρόμβου και μιας γεύσης γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση υποδηλώνει την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης.
Ψύξτε το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση στο ψυγείο.
9) Ανακατέψτε το ψυγμένο προϊόν για να αποκτήσετε συνοχή με πόσιμο νερό.

Σημείωση: Το σπιτικό προϊόν μπορεί να διαφέρει από το προϊόν Sourdough μέσω:
- Διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά στα προϊόντα.
- Μη συμμόρφωση με τις συνθήκες θερμοκρασίας της ζύμωσης.
- Χρήση παλιού ή κακής ποιότητας γάλακτος
- Άμεση ψύξη του προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση.
Καλή όρεξη)

Αυτό λέγεται, ρώτησε, απάντησε.

Νωρίτερα, εμφανίστηκε η μαγιά Yagotynska, αλλά κατά τη γνώμη μου υπάρχει προτεραιότητα των bifidobacteria, μερικά από αυτά το ζύμωνα επίσης, αλλά μου φαίνεται ότι το γιαούρτι θα αποδειχθεί πιο πόσιμο, επειδή η ίδια η μαγιά είναι ήδη κατασκευασμένη από κάτι. Αλλά μου αρέσει πολύ, και όχι κεφίρ ή γιαούρτι

Όχι, μου άρεσε η μαγιά Prostokvashino. Όπως το κεφίρ καλής ποιότητας, τόσο παχύ.

[Μίρα7]

Καλή μέρα! Είμαι ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός κατασκευαστή γιαουρτιού για δύο χρόνια. Είναι αλήθεια ότι, στην αρχή, δεν το πίστευα. Εδώ, θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μου από τη χρήση, μπορεί κάποιος να έρθει χρήσιμος;
Κατά την επιλογή, σταμάτησα στο Severin για 7 βάζα,
Πριν από λίγο καιρό έχουμε ένα γιαούρτι κατασκευαστή Smile με ένα μπολ ανά λίτρο.

Μίρα7Έχω το ίδιο σετ γιαουρτιού, η μόνη διαφορά είναι ότι ο Σεβέριν με 14 βάζα.
Χρησιμοποιώ επίσης έναν θερμοστάτη στο Smiley, θέτοντας τον αισθητήρα πιο κοντά στο μέσο ενός γυάλινου βάζου 1,2 λίτρων.
Δεν μπορώ να σταματήσω να ευχαριστώ για τους θερμοστάτες Nadia-nvk και Lena-Antonovka .

[Ksyushk @ -Plushk @]

και όχι κεφίρ ή γιαούρτι

Το έπιασα! ευχαριστώ, κορίτσια!

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, βάζεις 14 βάζα σε μια γιαούρτι ταυτόχρονα; Ή 7 κύρια και 7 ανταλλακτικά;

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

Ksyusha, βάζεις 14 βάζα σε μια γιαούρτι ταυτόχρονα; Ή 7 κύρια και 7 ανταλλακτικά;

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, δεύτερος

Σαφή! Μεγάλος!

Και έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Ariete 85 για περίπου μια εβδομάδα. Πριν προετοιμάσω το γιαούρτι, χύσαμε νερό στα βάζα και μετά από μερικές ώρες μέτρησα τη θερμοκρασία σε αυτό στο κάτω μέρος και στα βάζα. Στο κάτω μέρος της συσκευής γιαουρτιού (στο πιο ζεστό μέρος, στο κέντρο) 45 *, σε βάζα 43. Και αφού έχω το Evitalia (απαιτεί 40-43 *), ενεργοποίησα το Ariete μου χωρίς θερμοστάτη. 1 μπουκάλι καλλιέργειας εκκίνησης έχει σχεδιαστεί για 2 λίτρα γάλακτος. Έχυσα 1 λίτρο σε ένα θερμό, το δεύτερο σε βάζα ενός κατασκευαστή γιαουρτιού. Αποτέλεσμα: σε ένα θερμό έπινα γιαούρτι, σε βάζα - "αυτό που διέταξε ο γιατρός": μάλλον παχύ, παχουλό, έφαγε με ένα κουτάλι. Ζυμώθηκα πάλι σε μια παρασκευή γιαουρτιού, λαμβάνοντας ως εκκινητή την απαιτούμενη ποσότητα αυτού που ζυμώθηκε σε ένα θερμό. Και έχω πλήρη σκουπίδια ... Αποδεικνύεται ότι δεν πρέπει να ζυμώσω ξανά ή τι; Παρόλο που οι οδηγίες για το Evitalia επιτρέπουν υπερβολική ζύμωση ... Ή υπερβολική ζύμωση με γιαούρτι από βάζα ... (Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, δεν ξέρω τι θα λειτουργήσει.) Ή διαιρέστε τη ζύμωση από ένα μπουκάλι στο μισό ... Έτσι για 1 λίτρο γάλακτος ... Έμπειροι κατασκευαστές γιαουρτιού , συμβουλεψτε μου κάτι!

Καλησπέρα Λυδία. Προσπάθησα να αναζωογονήσω το Evitalia, αν παρατηρήθηκε η θερμοκρασία, πάντα αποδείχθηκε. Επιπλέον, το ζύμωσα σε μια παρασκευή γιαουρτιού και σε ένα βάζο 3 λίτρων. Αλλά όταν ζυμώνομαι σε ένα βάζο, χύσαμε ένα βάζο σε 0,5-1 λίτρο ζύμης, το έβαλα στο κρύο και από εκεί πήρα την ξινή για ζύμωση. Και αν σε μια παρασκευή γιαουρτιού, τότε απλά χρησιμοποίησα ένα από τα βάζα ως μαγιά. Το γιαούρτι με υπερβολική ζύμωση ήταν επίσης παχύ και όχι ξινό.

[Nadia-nvk και Lena-Antonovka]

Δεν μπορώ να σταματήσω να ευχαριστώ για τους θερμοστάτες Nadia-nvk και Lena-Antonovka .

Λοιπόν, κύριε, χρειάζομαι επίσης έναν θερμοστάτη.Αντόνοβκα από τη Ρωσία και Νάντια από πού, όχι από την Ουκρανία;

[Ενδέχεται @]

Ενδέχεται @,
Nadyushka από την Ουκρανία

Λοιπόν, κύριε, χρειάζομαι επίσης έναν θερμοστάτη.

🔗 εδώ οι Ουκρανοί αγοράζουν θερμοστάτη RT-10 / P01 από την επιβολή Ukrposhta. πληρωμή. Απλώς ζητήστε να δώσετε μια επίπεδη καλωδίωση από τον αισθητήρα, έτσι ώστε η καλωδίωση να μπορεί να περάσει εύκολα κάτω από το κάλυμμα του κατασκευαστή γιαουρτιού.

[Μίρα]

Έχυσα ένα βάζο σε 0,5-1 λίτρο ζύμης, το έβαλα στο κρύο και από εκεί πήρα το ζύμη για ζύμωση.

Μίρα, Ευχαριστώ για την απάντηση. Νομίζω ότι έκανα το ίδιο. Μόνο το γιαούρτι μου ζυμώθηκε (εκτός από το γιαούρτι) σε ένα θερμό. Και από ένα θερμό, το έχυσα σε ένα βάζο και το έβαλα στο ψυγείο. Αλλά το αποτέλεσμα ... Γιαούρτι από έναν κατασκευαστή γιαουρτιού (τα βάζα απλά τοποθετήθηκαν στο ψυγείο) και χύθηκαν από ένα θερμό σε ένα βάζο - αυτά είναι, όπως είπε η Κοζμά Προύτκοφ, "δύο μεγάλες διαφορές." Όχι για γεύση, αλλά με συνέπεια. Αν και το γάλα είναι το ίδιο. Επομένως, είμαι με απώλεια. Θα προσπαθήσω να αφήσω 1 βάζο για επανεκκίνηση. Είναι για 1 λίτρο γάλα;

Και για το "διαιρέστε την αρχική (ξηρή) μαγιά στο μισό" μπορείτε να μου πείτε κάτι; Ή είναι καλύτερα να μην το κάνετε; Μόνο ένα μπουκάλι μαγιάς έχει σχεδιαστεί για 2 λίτρα γάλακτος ...

[Μίρα]

Μίρα, Ευχαριστώ για την απάντηση. Νομίζω ότι έκανα το ίδιο. Μόνο το γιαούρτι μου ζυμώθηκε (εκτός από το γιαούρτι) σε ένα θερμό. Και από ένα θερμό, το έχυσα σε ένα βάζο και το έβαλα στο ψυγείο. Αλλά το αποτέλεσμα ... Γιαούρτι από έναν παρασκευαστή γιαουρτιού (τα βάζα απλά τοποθετήθηκαν στο ψυγείο) και χύθηκαν από ένα θερμό σε ένα βάζο - αυτά είναι, όπως είπε η Kozma Prutkov, "δύο μεγάλες διαφορές" Όχι για γεύση, αλλά με συνέπεια. Αν και το γάλα είναι το ίδιο. Επομένως, είμαι με απώλεια. Θα προσπαθήσω να αφήσω 1 βάζο για επανεκκίνηση. Είναι για 1 λίτρο γάλα;

Και για "διαιρέστε το αρχικό (ξηρό) ζύμη στα μισά" Μπορείτε να μου πείτε κάτι; Ή είναι καλύτερα να μην το κάνετε; Μόνο ένα μπουκάλι μαγιάς έχει σχεδιαστεί για 2 λίτρα γάλακτος ...

Η κοινή χρήση στεγνού δεν είναι απαραίτητη, αλλά δυνατή. Είναι καλύτερα να ζυμώσετε ξανά από το αποτέλεσμα που είναι καλύτερο. Σε γενικές γραμμές, αυτό που ξαναζυμώνετε, θα έχετε στο τέλος. Πάντα αφήνω το καλύτερο βάζο για επανεκκίνηση.

Ευχαριστώ!

Απλώς ζητήστε ένα επίπεδο καλώδιο από τον αισθητήρα έτσι ώστε τα καλώδια να μπορούν να περάσουν εύκολα κάτω από το κάλυμμα του κατασκευαστή γιαουρτιού.

Και μπορεί κάποιος να δείξει μια φωτογραφία για το ποια πρέπει να είναι η ανάρτηση προκειμένου να ελέγξει στον τόπο παραλαβής;

[Ενδέχεται @]

Ενδέχεται @,
Μάιν, το καλώδιο πρέπει να είναι εντελώς επίπεδο, καλά, σχεδόν σαν καλώδιο τηλεφώνου. Αλλά υπάρχει επίσης ένας θερμοστάτης για έναν κατασκευαστή γιαουρτιού (αυτό ακριβώς κάναμε η Nadia και εγώ για την Ksyusha και εμένα) 🔗

Και υπάρχει μια φωτογραφία, αλλά στο τηλέφωνο