Ερώτηση σχετικά με τους τρόπους μαγειρέματος στον κατασκευαστή γιαουρτιού Tefal

Κορίτσια και αγόρια, όποιος έχει γιαούρτι
Tefal με ένα ποτήρι, απαντήστε.
Μου άρεσε το μοντέλο, αλλά είναι ενοχλητικό που αυτός ο κατασκευαστής γιαουρτιού έχει δύο λειτουργίες (κεφίρ και γιαούρτι) και δεν υπάρχει τρόπος να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία μόνοι σας. Επιπλέον, τοποθετείται ως συσκευή που ετοιμάζει να πίνει γιαούρτι και ενδιαφέρομαι απλώς για το παχύ γιαούρτι ώστε το κουτάλι να στέκεται, θα λειτουργήσει σε αυτόν τον κατασκευαστή γιαουρτιού;

[αισιόδοξος]

αισιόδοξος,

Η Λένα, φυσικά, θα πετύχει. Δεν πρόκειται για διαφορετικές συνθήκες θερμοκρασίας εκεί. Εννοώ ανάμεσα στο παχύ και το πόσιμο γιαούρτι. Δηλαδή σε ένα δοχείο. Σε ένα τέτοιο μεγάλο ποτήρι, πολλά μικρά ποτήρια για παχύ γιαούρτι δεν χωράνε ή δεν ταιριάζουν. Ως εκ τούτου, το τοποθετούν ως πόσιμο. Δηλαδή, αφού το φτιάξετε από κάποιο μεγάλο δοχείο, είναι απαραίτητο να το ρίξετε, δηλαδή να το ανακατέψετε και όλα αυτά.

Συμφωνώ με τη Nata, δεν αφορά τα καθεστώτα.
Το πάχος των γιαουρτών στη βιομηχανία επιτυγχάνεται προσθέτοντας πυκνωτικά, σταθερότητα - προσθέτοντας σταθεροποιητές. Στο σπίτι, χωρίς σταθεροποιητές, το "μόνιμο" γιαούρτι θα χάσει τη δομή του όταν αναδεύεται. Εμπορευματοκιβώτια εξόδου. Μια άλλη επιλογή είναι να αυξήσετε τουλάχιστον την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, και πάλι σε μερίδες. Εάν με δοχείο σε μερίδες - με οποιονδήποτε τρόπο, απλώς βάλτε τον εαυτό σας ένα κομμάτι με ένα κουτάλι baaaal, χωρίς υπαινιγμό. Να είστε προετοιμασμένοι ώστε το υπόλοιπο γιαούρτι στο αρχικό δοχείο να δώσει ορό γάλακτος - αυτή είναι μια φυσιολογική συνέπεια της φυσικότητας του προϊόντος.

Ίσως κάποιος ξέρει - πού να ψάξει το πρόβλημα; Ευχαριστώ.

Μπορώ να προσφέρω μια λύση, η οποία, κατά τη γνώμη μου, συζητήθηκε επανειλημμένα στο φόρουμ (δεν θα αναζητήσω συνδέσμους, συγγνώμη). Μετατρέψτε όλο το γιαούρτι από την πρώτη ζύμωση σε μια κουλτούρα εκκίνησης. Απλά βάλτε σε καλούπια πάγου, καταψύξτε και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο (ακόμη και μια σακούλα). Ζυμώστε νέες μερίδες γάλακτος όπως απαιτείται. Αρκετά σίγουρα περισσότερο από ό, τι με τις μεθόδους επαναζύμωσης που προτείνουν οι κατασκευαστές. Και θα είναι πιο κοντά στον «καθαρό» (πρωτότυπο σε αυτήν την περίπτωση) κουλτούρα.

έχει κάποιος γιαούρτι
Tefal με ένα ποτήρι, απαντήστε.

Είχα πολλά διαφορετικά μοντέλα κατασκευαστών γιαουρτιού, και όλα αυτά έχασαν τη σταθερότητα στο χρονόμετρο και τη θερμοκρασία με την πάροδο του χρόνου. Μετά από αυτό, σταμάτησα να αγοράζω μεμονωμένους κατασκευαστές γιαουρτιού.

Για μένα, η καλύτερη επιλογή ήταν ένα multicooker με λειτουργία γιαουρτιού. Επιπλέον, σε μια μεγάλη κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποσότητα γιαουρτιού απευθείας στο τηγάνι, και σε χωρισμένα βάζα Α μπορούν να ζυμωθούν, για παράδειγμα, σε μικρά βάζα των 300-500 ml. όταν πρόκειται για ξινή κρέμα, το Multicooker διατηρεί μια σταθερή θερμοκρασία τέλεια και παρακολουθώ πάντα τον χρόνο που είναι έτοιμος.

Εάν μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα, τότε το μεταφέρω σε κεραμικά και στο ψυγείο.
Όμως, αποδείχθηκε πιο βολικό να μαγειρέψετε σε βάζα με δόση των 170-200 ml. αν μόνο ταιριάζουν για ένα multicooker. Έχω 7 βάζα των 170 ml στο τηγάνι.
Ζυμώνομαι ξινή κρέμα σε βάζα 500 ml.
Εάν μόνο τα βάζα ταιριάζουν στο multicooker και το καπάκι κλείνει σωστά

Παραδείγματα για τη ζύμωση του γιαουρτιού και την παρασκευή τυριού cottage στο πολυκουζινάκι μου βρίσκονται στα θέματα
Τι μπορεί να κάνει το multicooker Marta MT-1989 (τα γαστρονομικά μου πειράματα)
Baby multicooker Redmond RMC-01 - τι μπορεί να μαγειρεύει! (ή τι μπορώ να κάνω;)

Σχετικά με το multvarok - Συμφωνώ 100%. Τα χρησιμοποιώ επίσης για γιαούρτια.

[Λένους]

Λένους, Λένα! Έχω παρόμοιο κατασκευαστή γιαουρτιού, αλλά από άλλη εταιρεία. Είμαι πολύ ικανοποιημένος με αυτό.Σε άμεση αντιστάθμιση! είναι πιο βολικό για μένα να φτιάχνω γιαούρτι σε ένα "κουβά". παρά σε μικρά βάζα. Ζυμώνομαι 1 λίτρο γάλακτος μεγάλης διάρκειας με γιαούρτι Danone.
Γεμίζω τον κάδο και οτιδήποτε άλλο με βραστό νερό και βάζω ένα σιλικόνης κάτω από το κάτω μέρος του κάδου για να προσαρμόσω το ρυθμό και για 6-7 ώρες για μαγείρεμα. Στη συνέχεια, μια νύχτα στο ψυγείο και παίρνετε ένα παχύ και πολύ νόστιμο γιαούρτι