Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

Ή φτιάχνουν ζύμη κρέμας.

Μπορεί να φαίνεται έτσι. Πώς μπορώ να φτιάξω μια τέτοια ζύμη; Υπάρχουν συνταγές για ένα τέτοιο ciabatta στο φόρουμ;

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, στην αγαπημένη σας συνταγή ciabatta, αντικαταστήστε το μισό από το αλεύρι σίτου με σίκαλη και θα χαρείτε!
εγώ απλά focaccia κάποτε, τώρα δεν χρειάζεται άλλο.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα φύλλα τσαγιού Tang-Zhong;
Φάτε ολικής αλέσεως focaccia

Focaccia ολικής αλέσεως (Αλεξάνδρα)

[$ vetLana]

$ vetLanaΕυχαριστώ, δεν το ήξερα για αυτό. Βρήκατε κάτι παρόμοιο; Ίσως δοκιμάστε;
🔗

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Έφτιαξα ένα για ψωμί ολικής αλέσεως. Αλλά πιο νόστιμο (αλλά όχι πιο υγιεινό) είναι αυτό

Η ζύμη είναι πολύ μαλακή (και ψωμί για μια μηχανή ψωμιού) στο Tang Zhong (Qween)

Προστέθηκε Πέμπτη, 20 Οκτωβρίου 2016, 20:59

Ντόνα Ρόζα, ολικής αλέσεως δεν είναι ευχάριστο για μένα. Δεν έχω βρει ακόμα μια συνταγή που μου αρέσει.

[$ vetLana]

$ vetLanaΧρειάζομαι νόστιμο, όχι απαραίτητα υγιές. Θα ψήνω στο φούρνο, μόνο που σκοπεύω να ζυμώσω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic. Ψάχνετε για μια καλή έτοιμη συνταγή ζύμης για ένα σκούρο τσιαπάτα με μεγάλες τρύπες και ένα όμορφο χρώμα. Εάν είναι δυνατόν, θα ήθελα με τα φύλλα τσαγιού Tang-Zhong. Μου φαίνεται ότι είναι αυτή που δίνει τόσο λάστιχο και πορώδες, πιθανώς χρώμα.

Είναι αυτή που δίνει τόσο ελαστικότητα και πορώδες

Ναι, αυτό είναι σίγουρο.

πιθανώς επίσης χρώμα.

Δεν το ξέρω αυτό
Παρεμπιπτόντως, στο θέμα όπου η ζύμη είναι νόστιμη, υπάρχει ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε τα φύλλα τσαγιού Tang-Zhong.

μεγάλες τρύπες ciabatta

μπορεί ένα ciabatta σε 4 ώρες
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0

μπορεί ένα ciabatta σε 4 ώρες
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0

Ευχαριστώ,: τριαντάφυλλο: διαβάστε, αναλύστε. Το σχήμα είναι ακριβώς το ίδιο και η δομή είναι παρόμοια. Αλλά δεν έχουμε τέτοιο αλεύρι, έχουμε σχεδόν το ίδιο. Ακόμη και ο πρώτος και ο δεύτερος βαθμός εξαφανίστηκαν πριν από πολύ καιρό, παρέμεινε η υψηλότερη, επιπλέον, κανονική, κανονική και χονδροειδή λείανση. Αυτά είναι όλα τα πιο δημοφιλή στα σούπερ μάρκετ. Εισάγουν ό, τι αγοράζουν οι άνθρωποι, αλλά οι άνθρωποι μας είναι συντηρητικοί.

Κορίτσια, ήθελα να μάθω αν είναι δυνατόν να παγώσει το κοκκοποιημένο τυρί cottage, αυτό που είναι σε κρέμα ("Prostokvashino"), και όταν ξεπαγώσει διατηρεί τις ιδιότητές του;

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Δεν νομίζω ότι είναι καλή ιδέα. Θα φύγει με νερό.

Ναι αυτό είναι ..
Εντάξει, θα το βάλω κάπου, ευχαριστώ!

[Κσιουσίκ]

Θα επισυνάψω κάπου

Ναι, σχεδόν σε οποιαδήποτε ζύμη μπορείτε πάντα να κολλήσετε, Κσιουσίκ ...

Σε μια σαλάτα, πάλι ...

Είδα μαρμελάδα ή μαρμελάδα κολοκύθας με τζίντζερ, δεν το βρίσκω, πες μου

[Ναταλία]

Ναταλία, εδώ σε αυτή τη συνταγή κολοκύθα και τζίντζερ, αλλά και ντομάτες, έτσι δεν είναι;

Σάλτσα κολοκύθας και ντομάτας (Ομέλα)

[Ναταλία]

Ναταλία, Δεν το έχω δει στο φόρουμ, αλλά στο Google αυτό είναι:
Συστατικά
Αποδεικνύεται: 3 500 g δοχεία
1 κιλό κολοκύθα
1 κιλό ζάχαρη
1 λεμόνι
1 ρίζα τζίντζερ (5-7 cm)
==========
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, τους σπόρους και τις ίνες και κόψτε σε μικρούς κύβους (1-2 cm). Ανακατέψτε τη ζάχαρη και αφήστε τη νύχτα. Η ζάχαρη θα βγάλει το χυμό από την κολοκύθα, θα πάρετε πολύ υγρό
Πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από το λεμόνι, να τον κόψετε σε φέτες και να τον μετατρέψετε σε επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή μύλο κρέατος μαζί με τη φλούδα. Ή απλώς ψιλοκόψτε.
Το πρωί προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι και τριμμένη ρίζα τζίντζερ στην κολοκύθα.
Μαγειρέψτε για 30 λεπτά ή έως ότου οι κύβοι είναι διαφανείς. Χωρίστε σε τράπεζες.

Ευχαριστώ, θα δοκιμάσω και τις δύο συνταγές, ο αριθμός των κολοκυθών επιτρέπει

[Νατάσα]

Είδα μαρμελάδα ή μαρμελάδα κολοκύθας τζίντζερ

Νατάσα, Μαγειρεύω μια τέτοια μαρμελάδα, αλλά δεν ανέβασα τη συνταγή, αν χρειαστεί, θα γράψω σε ένα προσωπικό ...

[Ίννα]

Ίννα, καλύτερα μια ξεχωριστή συνταγή, με ενδιαφέρει επίσης.

οποιαδήποτε ζύμη μπορεί πάντα να κολλήσει

Innus, αυτοί οι κόκκοι θα διασκορπιστούν εκεί;
Και δεν συμβουλεύεις την κατάψυξη, λοιπόν, στη ζύμη ...

[Τρίσκα]

Τρίσκα, και στα παλιά χρόνια πάγωσα τυρί cottage - έφτιαξα τυριά. Υπήρχαν άλλες φορές - δεν θα μπορούσατε να πάτε και να αγοράσετε αυτό που θέλετε. Έψαξα ακόμη και το τυρί και το χρησιμοποίησα σε ζεστά σάντουιτς.
Φτιάχνω μια ζύμη με τυρί cottage, παγώνω λίγο.

Μηλόπιτα σε ζύμη για τυρί (multicooker Toshiba RS-18NMFR) ($ vetLana)

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ !
Και στη συνταγή ζύμης, τι είδους τυρί cottage, το έχω κοκκοποιήσει;

[Τρίσκα]

Τρίσκα, στη συσκευασία μου, χωρίς κόκκους. Νομίζω ότι μπορείτε να αλέσετε το σιτάρι σε συνδυασμό. Για αυτήν τη συνταγή μπορείτε σίγουρα. Τα μαχαίρια συνδυασμού θα μετατρέψουν οποιοδήποτε τυρί cottage σε ομοιογενή μάζα.

Αγαπητοί αρτοποιοί, κάνω μια πρώτη προετοιμασία για τη σούπα για το χειμώνα: πιπέρι + καρότο + σέλινο, ξέχασα την αναλογία αλατιού, παρακαλώ βοηθήστε

[Σβετλάνα]

Σβετλάναευχαριστώ, θα πάω ...

[Λούντα]

Αγαπητοί αρτοποιοί, κάνω μια πρώτη προετοιμασία για τη σούπα για το χειμώνα: πιπέρι + καρότο + σέλινο, ξέχασα την αναλογία αλατιού, παρακαλώ βοηθήστε

Λούντα, Προσθέτω επίσης ντομάτα και κρεμμύδι. Εάν πάρετε τα πάντα σε 1 κιλό, τότε χρειάζεστε 1 κιλό αλάτι

Κορίτσια, επίσης, προσθέτω, ντομάτες, κρεμμύδια και όλα 1 κιλό, + 1 κιλό αλάτι ροκ!

[Ναταλία]

Ναταλία, Γκαλίνα, ευχαριστώ, οι ντομάτες μας έχουν τελειώσει και η μητέρα μου και δεν προσθέτουμε κρεμμύδια. Είχα μόνο 700 γραμμάρια, και έχυσα 700 γραμμάρια αλάτι, ίσως λίγο πάρα πολύ, τίποτα, το κύριο πράγμα είναι καλύτερα διατηρημένο. Το αποθηκεύω υπόγεια και στο ψυγείο.

Κορίτσια, πες μου έναν τρόπο (ή συνταγή) πώς να φτιάξεις γρήγορα και αποτελεσματικά το χυμό viburnum; Κλωτσάω το viburnum στο dacha και θέλω να βγάλω ζελέ από αυτό με το zhelfix, το σκέφτηκα! Ο σύζυγός μου θα αποκόψει τα μούρα από τα κλαδιά, αλλά θα συνεχίσω να τα βάζω.
Ή να μην ξεγελάσετε το κεφάλι σας και απλώς να το συγκολλήσετε με το zhelfix και να το τυλίξετε; Αλλά μετά δεν θέλω να φτύνω τους σπόρους. Λοιπόν, δεν είμαι καθόλου καλός, μου βρωμάει, αλλά με αυτή τη μορφή θα μου λερώσει ψωμί και βούτυρο.

[σβέττα]

σβέττα, Το κάνω σε αποχυμωτές, τα οστά μου πετούν ξεχωριστά, χυμό ξεχωριστά. Φαίνεται ότι τώρα αυτό ονομάζεται τρυπάνι.

[Όλγα]

Όλγα, στο τρυπάνι μου (Strumok) θα το σφυρίσω με οστά και δέρματα. Ήδη κάπως υπήρχε ένα πείραμα, τότε χρειάστηκε πολύς χρόνος για να το διαλέξετε. Και τι είδους βίδα έχετε;

[σβέττα]

σβέττα, μου φαίνεται, με το viburnum, είναι απαραίτητο να ενεργήσουμε όπως με τις κόκκινες σταφίδες: πρώτα προσθέστε λίγο νερό και βράστε έτσι ώστε τα δέρματα να σκάσουν. Στη συνέχεια, σκουπίστε το με ένα σουρωτήρι με θραύση (ή μέσω ενός υαλοκαθαριστήρα, εάν υπάρχει). Απαλλαγείτε από την περίσσεια, μετά ζάχαρη + ζελέ και θα έχετε ένα όμορφο ζελέ.

[σβέττα]

σβέττα, και αν με τον παλιομοδίτικο τρόπο, σκουπίστε ένα κόσκινο;

[σβέττα]

σβέττα, Συμφωνώ με την Ιρίνα. Έχω έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Βάζω τις σταφίδες σε μια κατσαρόλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού), θερμαίνω τα μούρα σε θερμοκρασία ώστε να μην κάψω τα χέρια μου. Παίρνω ένα σουρωτήρι, το βάζω σε ένα τυρόσπασμα, διπλώνω σε δύο στρώσεις, ρίχνω ζεστά μούρα στο τυροκομείο (σε μικρές μερίδες) και τα συμπιέζω με λαβές. Παίρνω χυμό. Τότε φτιάχνω ζελέ. Νομίζω ότι μπορείτε να κάνετε το ίδιο με το viburnum.

Προστέθηκε το Σάββατο 22 Οκτωβρίου 2016 1:58 μ.μ.

svetta, και αν με τον παλιομοδίτικο τρόπο, σκουπίστε ένα κόσκινο;

Τα θερμαινόμενα μούρα είναι πιο εύκολο να σκουπιστούν.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τώρα εγώ έχω λάβει την ίδια απόφαση. Χωρίς σκούπισμα κόσκινο, σουρωτήρι, θα εκπαιδεύσω. Σας ευχαριστώ, ενισχύσατε τις σκέψεις μου.

Όλεκμα, πρώτα θα ζεσταθώ και μετά θα τρίψω. Και τι να κάνω ...

Εδώ η Sveta έχει ήδη απαντήσει και προσθέσει. Ενδιαφέρον με γάζα. Αλλά μου φαίνεται ότι το viburnum είναι πιο ιξώδες ή κάτι τέτοιο, θα έχει χυμό με πολτό μέσω γάζας ... το αμφιβάλλω ...

Κορίτσια, πες μου έναν τρόπο (ή συνταγή) πώς να φτιάξεις γρήγορα και αποτελεσματικά το χυμό viburnum; Κλωτσάω το viburnum στη χώρα και θέλω να βγάλω ζελέ από αυτό με το zhelfix

Το πιο βέλτιστο και ΓΡΗΓΟΡΟ είναι να βράσετε λίγο σε λίγο νερό, τρίψτε και μαγειρέψτε με ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά.
Δεν χρειάζεται ίκτερος, το viburnum είναι καλό και παγώνει τόσο γρήγορα.

Jam-jelly "κόκκινο viburnum" (Διαχειριστής)

Δεν συμβουλεύω να μαγειρεύετε μαρμελάδα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ΦΙΛΟ !!! Και συνέχισα να σκέφτομαι, λοιπόν, υπήρχε κάτι τέτοιο ... Αλλά το θέλω ακόμα με πηκτίνη, γιατί δεν είμαι σίγουρος αν θα παγώσει ή όχι.
Και συνήθιζα να μαγειρεύω μαρμελάδα, ο σύζυγός μου τρώει για μια γλυκιά ψυχή.

Τα κορίτσια μου λένε τη συνταγή για το πώς να προετοιμάσω τη γέμιση για ζυμαρικά κρέατος και λάχανου, τα αποκαλούν επίσης μάγοι. Όλο το βράδυ χθες κοίταξα το φόρουμ, δεν το βρήκα. Και αυτό το κρέας έχει ήδη λιώσει για μάγους.

Τα κορίτσια μου λένε τη συνταγή για το πώς να προετοιμάσω τη γέμιση για ζυμαρικά κρέατος και λάχανου, τα αποκαλούν επίσης μάγοι. Όλο το βράδυ χθες κοίταξα το φόρουμ, δεν το βρήκα. Και αυτό το κρέας έχει ήδη λιώσει για μάγους.

Katyusha, θα ακούσω με χαρά. Καλούμε έναν άλλο μάγο πιάτων. Αλλά με ενδιαφέρει ακόμα!

Οι μάγοι είναι ένα πιάτο παραδοσιακής λευκορωσικής, λιθουανικής και πολωνικής κουζίνας.

Υπάρχουν δύο τύποι μάγων, οι μάγοι Λευκορωσίας-Λιθουανίας κατασκευασμένοι από αλεύρι, και ένα αργότερο πιάτο παρόμοιο με τηγανίτες με γέμιση κρέατος.
Οι μάγοι αλευριού (που ονομάζονται koldūnai στη λιθουανική κουζίνα) είναι ουσιαστικά μικρές έως μεσαίες ζυμαρικές που παρασκευάζονται σε νερό (σύμφωνα με μια άλλη θεωρία, χυμός κρεμμυδιού), συνήθως με την προσθήκη αυγών, φυτικού ελαίου και μερικές φορές σόδας. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική, καλά τεντωμένη έτσι ώστε τα κομμάτια της να μπορούν να ξεδιπλώνονται και να κολλούνται εύκολα.
Τέτοιοι μάγοι μπορούν να είναι τόσο το κύριο πιάτο όσο και το επιδόρπιο, γεμιστό με τυρί cottage, κρέας, ψάρι, φρούτα (κεράσια, δαμάσκηνα, βατόμουρα).

Ανάλογα με τη γέμιση, διακρίνονται από μάγισσες Polesskie - γεμιστές με βραστά ψάρια και σκληρά αυγά, Vilenskie - με ζαμπόν και μανιτάρια, ρωσικά - με τυρί cottage ή βραστές πατάτες κ.λπ.

Μάγοι πατάτας.
Οι μάγοι καλούν επίσης ένα πιάτο παρόμοιο με τηγανίτες, τα οποία γεμίζονται με κρέας (χοιρινό).
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των μάγων πατάτας είναι ότι η περίσσεια υγρού απομακρύνεται (συμπιέζεται) από λεπτές τριμμένες πατάτες, έτσι η μάζα πατάτας γίνεται πυκνή και διατηρεί το σχήμα της καλά. Οι διαμορφωμένοι μάγοι τηγανίζονται (μπορούν να μαγειρευτούν μετά το τηγάνισμα) και σερβίρονται με ξινή κρέμα.

Στη λιθουανική κουζίνα, οι zeppelins είναι ανάλογες με τους μάγους πατάτας, ωστόσο, η τεχνολογία της παρασκευής τους είναι ελαφρώς διαφορετική.

Και πού να διαβάσετε πώς να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα (αποθηκεύστε σε δοχεία σιδήρου) σε κουζίνες πίεσης;

Και πού να διαβάσετε πώς να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα (αποθηκεύστε σε δοχεία σιδήρου) σε κουζίνες πίεσης;

Έχω μαγειρέψει σε ένα χύτρα πίεσης ταυτόχρονα. 30 λεπτά και τελειώσατε. Εάν χρειάζεστε πολύ έντονα μαγειρεμένο συμπυκνωμένο γάλα, τότε 40 λεπτά. Μαγειρέψτε σαν ένα κανονικό ζωμό, καλά, αν μπορώ να το πω .. σφυρίχτρα, μείωσε τη φωτιά στο ελάχιστο και με ένα ελαφρύ σφύριγμα για 30 λεπτά. Απενεργοποιήστε και αφήστε μέχρι να απελευθερωθεί ατμός στη βαλβίδα. Εάν απαιτείται επειγόντως, τότε η αναγκαστική απελευθέρωση πίεσης κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Έχω μια πολύ συνηθισμένη κουζίνα με δύο στάδια, για λαχανικά και κρέας. Μαγειρεμένο "για κρέας".

τα κορίτσια μου λένε τι να μαγειρέψω από μελο. χθες έπεσε απροσδόκητα. και ξηρό τρόμο. δεν υπάρχει απλά. τίποτα εκτός από κομπόστα έρχεται στο μυαλό μου

Γαβάλα
Galina ευχαριστώ !!!

σε κιμωλία.

μαρμελάδα? Ο Krosh έχει πολλές μαρμελάδες, Διαχειριστής

ή + σε άλλη μαρμελάδα
να παγώσει
καλύψτε με ζάχαρη
ρίξτε μέλι
+ σε μια σαλάτα


Αυτό?

Και πού να διαβάσετε πώς να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα (αποθηκεύστε σε δοχεία σιδήρου) σε κουζίνες πίεσης;

Υπάρχει ένα τέτοιο θέμα, γράφουν ότι η κόλλα από το δοχείο πρέπει να ξεπλυθεί προσεκτικά, διαφορετικά θα υπάρχει κολλώδης επίστρωση στα τηγάνια

Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (μάρκα πίεσης 6050) (Έλβεν)

[Ίρσα]

ΊρσαΚαλούμε κοινές μάγιες ζυμαρικών.

Λέμε συνηθισμένους μάγους ζυμαρικών.

έτσι μεταδίδει η Wikipedia

τα πιάτα είναι τα ίδια - τα ονόματα είναι τοπικά

έτσι μεταδίδει η Wikipedia

τα πιάτα είναι τα ίδια - τα ονόματα είναι τοπικά

Και οι μπουλέττες ονομάζονται vertiniai.

Εστία
Ευχαριστώ φως!