Σιτάρι σίκαλης "σχεδόν Focaccia"

[σιτάρι]

Σιτάρι σίκαλης "σχεδόν Focaccia"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	200 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	200 γρ
Ορρός	250 γρ
Ξινή κρέμα / κεφίρ	45 γρ
Αλας	3/4 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο	2 + 1 ος. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Προβηγκιακά βότανα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ελιές	10-12 τεμ.
Σκληρό τυρί	35 γρ
Σουσάμι	1 χούφτα
Πίτουρα οποιοδήποτε	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η Wikipedia ισχυρίζεται ότι το focaccia (ιταλικό focaccia από το Latin panis focacius - κυριολεκτικά "ψωμί ψημένο στην εστία") είναι ιταλικό σιτάρι κέικ.
• Αλλά ποιος μπορεί να μας σταματήσει από το ψήσιμο "σχεδόν focaccia" με την προσθήκη αλεύρου σίκαλης;
• Κανείς!
• Επιπλέον, αποδεικνύεται πολύ, πολύ νόστιμο!
• Ετσι,
• Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος σε περίπου 40^{σχετικά με}Με και ανακατέψτε το, αλάτι, ζάχαρη, βότανα της Προβηγκίας, όλο το αλεύρι, κεφίρ / ξινή κρέμα και μαγιά, - χωρίς φανατισμό, απλώς για να υγράνετε όλο το αλεύρι και τη μαγιά.
• Αφήστε για 20 λεπτά και μετά προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
• Μετά τη ζύμωση, η ζύμη είναι αρκετά κολλώδης, δεν σχηματίζεται σε κανένα κουλούρι, διατηρεί το σχήμα της πολύ υπό όρους:
• 
• Επιλέγουμε ένα ταψί, θυμόμαστε ότι πρέπει να πάρουμε ένα κέικ.
• Χρησιμοποίησα ένα ορθογώνιο σχήμα 30x22 cm.
• Λιπάνετε το καλούπι με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με πίτουρο.
• Λιπάνετε την επιφάνεια του τραπεζιού κοπής και τα χέρια με ελαιόλαδο και διαμορφώστε το κέικ: προσεκτικά, προσπαθώντας να μην ενοχλήσετε το σχηματισμένο πορώδες, τεντώστε και διπλώστε το 2-3 φορές, σχηματίζοντας το κέικ στο μέγεθος του σχήματος.
• Βάζουμε ένα καλούπι, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για άλλη 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
• Ενεργοποιούμε το φούρνο για προθέρμανση (250^{σχετικά με}ΑΠΟ).
• Απλώστε απαλά τα μισά της ελιάς στο επίπεδο ψωμί, σαν να αγκιστρώνετε τη ζύμη με την άκρη, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και αφήστε για άλλα 30 λεπτά (χρόνος προθέρμανσης του φούρνου).
• Συνήθως, εάν δεν πρόκειται να ψήσω ψωμί κάτω από το καπάκι, αμέσως στην αρχή της θέρμανσης έβαλα ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος του φούρνου.
• Πριν από τη φύτευση στο φούρνο, πασπαλίζουμε το κομμάτι εργασίας μας με νερό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε με ατμό για 25-30 λεπτά σε T = 250^{σχετικά με}ΑΠΟ.
• Καλή όρεξη!
• 

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Όπως πολλά ψωμιά, αυτό «εφευρέθηκε» κατά λάθος.
Συχνά μας λείπουν κάποια συστατικά για την επιλεγμένη συνταγή και μερικές φορές πρέπει να απορρίψουμε ορισμένα προϊόντα, μερικές φορές θέλουμε "ακριβώς το ίδιο, αλλά με κουμπιά μαργαριτάρι" ...
Έτσι, αυτή η συνταγή γεννήθηκε στη διασταύρωση πολλών «μερικές φορές».
Αλλά το αποτέλεσμα ήταν πολύ, πολύ επιτυχημένο.
Παρεμπιπτόντως, εάν το "μερικές φορές" σας δεν έχει ορό γάλακτος, τότε απλώς ανακατέψτε το νερό με κεφίρ ή γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Σίγουρα δεν θα μετανιώσετε το αποτέλεσμα!
Καλή τύχη!

Ζήτω! Είμαι ο πρώτος που εστιάζει! Ω, η συνταγή είναι απλώς σούπερ! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο και αρωματικό είναι. Θα είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε ακατάλληλα.

Ω, τι ομορφιά! Ακριβώς όπως το βαμμένο αποδείχθηκε το "σχεδόν fokachka" σας!
Ω, γιατί, όταν σχηματίζετε ένα κέικ, διπλώστε το 2-3 φορές;

[Όλγα]

Όλγα, πολύ ενδιαφέρον κέικ! Δεν έχω ψηθεί ποτέ το focaccia με την προσθήκη αλευριού σίκαλης, θα διορθωθώ!

Ω, γιατί, όταν σχηματίζετε ένα κέικ, διπλώστε το 2-3 φορές;

Λενκ, αλλά ο Θεός ξέρει.
κάπως συνηθίστηκε να διαμορφώνω στο τραπέζι και όχι αμέσως στη φόρμα. Και διαμορφώνομαι με τη βοήθεια λαδιού, - το διπλώσαμε 2-3 φορές, όλο το λάδι απορροφήθηκε, το οποίο ήταν στα χέρια και στο τραπέζι.
Την πρώτη φορά που δεν το διπλώσαμε, έβαλα μόλις 3 κουταλιές βούτυρο σε μια παρτίδα και μετά την απόδειξη, το έβαλα σε ένα καλούπι χωρίς να το διπλώσω.
Το ψίχουλο αποδείχθηκε κάπως χαλαρό.
Και με αναδίπλωση, κάπως πιο ώριμη γεύση ή κάτι τέτοιο.
Ίσως συνέπεσε;
Μπορώ να το κάνω την επόμενη φορά χωρίς να διπλώσω και να τραβήξω μια φωτογραφία για το τι συμβαίνει.

Δεν έχω ψηθεί ποτέ το focaccia με την προσθήκη αλευριού σίκαλης, θα διορθωθώ!

Έτσι, προς το παρόν, δεν μπορούσα να συνδυάσω το focaccia και το αλεύρι σίκαλης στην παράστασή μου.
Και τότε έμοιαζε να ψήνει ένα focaccia και ο σύζυγός μου ζήτησε ψωμί σίκαλης. Συνδυάστηκα.
Και μου άρεσε ...

Ζήτω! Είμαι ο πρώτος που πήγα στο focaccia! Ω, η συνταγή είναι απλώς σούπερ! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο και αρωματικό είναι. Θα είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε ακατάλληλα.

Manyunya, ο έπαινος σου μοιάζει από τον αρχηγό-super-duper-chef
Ίσως δεν θα κοιμηθώ καν - θα είμαι περήφανος για τον εαυτό μου όλη τη νύχτα! Και αύριο - να καυχιέμαι σε όλους!
Δεν είχα ιδέα ότι μετά τις συνταγές σας θα μπορούσα να σας ενδιαφέρει κάτι.

Αδελφοί, ευχαριστώ όλους όσους κοίταξαν το φως και άφησαν τις απαντήσεις εδώ και ευχαριστώ!
Ελάτε ξανά - με την εσφαλμένη εστίαση και τις αναφορές φωτογραφιών σχετικά με αυτές.

Αδελφοί, ευχαριστώ όλους όσους κοίταξαν το φως και άφησαν τις απαντήσεις εδώ και ευχαριστώ!

Ναι, μην ρωτήσετε, hospad, επικοινωνήστε!

Υπέροχο κέικ σίκαλης. Θα είναι απαραίτητο να ψήσουμε ακόμη περισσότερο

Συχνά μας λείπουν κάποια συστατικά για την επιλεγμένη συνταγή και μερικές φορές πρέπει να απορρίψουμε κάποια προϊόντα, μερικές φορές θέλουμε "ακριβώς το ίδιο, αλλά με κουμπιά μαργαριτάρι".

Μέχρι τότε, σελιδοδείκτης

Ζηλεύω τους αρτοποιούς! Απλώς δεν μπορώ να αποφασίσω να αρχίσω να ψήνω ψωμί!

[Γιούλεκ]

ΓιούλεκΨήνετε τίποτα;
Εννοώ, ασχολήθηκαν γενικά με τη ζύμη - πίτες, μπισκότα, μπισκότα, αλλά τουλάχιστον τηγανίτες;
Πιστέψτε με, το ψωμί δεν είναι πιο περίπλοκο, όπως και κάθε άλλη ζύμη, πρέπει να το νιώσετε.
Προσπαθήστε να ξεκινήσετε με μικρά, απλά προϊόντα, απλώς βρείτε μια συνταγή με λεπτομερή περιγραφή ή ρωτήστε έναν από τους φίλους σας που ψήνει ψωμί για μια κύρια τάξη.
Ή στα κορίτσια μας - τους συμπατριώτες σας.
Και όλα θα λειτουργήσουν, να είστε σίγουροι!
Και ευχαριστώ που εξετάσατε το θέμα.

Ω, γιατί, όταν σχηματίζετε ένα κέικ, διπλώστε το 2-3 φορές;

Αναφέρομαι.
Το λινάρι, όπως υποσχέθηκε, προσπάθησε να μην διπλώσει, αλλά ταυτόχρονα να διανείμει με διαφορετικούς τρόπους - Δοκίμασα 3 επιλογές, αλλά όλα αποδείχθηκαν πυκνότερα και χαμηλότερα από ό, τι όταν αναδιπλώθηκαν και η δομή της ζύμης είναι κάπως χαλαρότερη.
Σε γενικές γραμμές, δεν θα πειραματιστώ πια, θα το προσθέσω έτσι ώστε αυτό το αποτέλεσμα να γίνει όπως μου αρέσει.
Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη συνταγή, προσπαθήστε να διατηρήσετε την τεχνολογία για το καλύτερο αποτέλεσμα.
Καλή τύχη!

[Όλγα VB]

Συνήθως, εάν δεν πρόκειται να ψήνω ψωμί κάτω από το καπάκι, αμέσως στην αρχή της θέρμανσης έβαλα ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος του φούρνου.

Όλγα VB- Όλγακαι ψήνεις ψωμί με νερό στο φούρνο; Τι δίνει; Δεν το έχω κάνει ποτέ, αλλά ίσως είναι απαραίτητο σύμφωνα με τους κανόνες, αλλά δεν είμαι στο μάθημα; Ίσως έχουμε κάπου να το διαβάσουμε και μετά να μου στείλετε εκεί.
Η συνταγή παραμένει στους σελιδοδείκτες, πρέπει να την ψήσετε με κάποιο τρόπο.

[Ιρίνα.]

Ιρίνα., εάν ψήνω ψωμί σε ένα σφραγισμένο δοχείο, για παράδειγμα, σε μια αργή κουζίνα, σε ένα καζάνι ή σε ένα ψητό, τότε πασπαλίζω νερό μόνο στην επιφάνεια της ζύμης πριν το βάλω στο φούρνο.
Στη συνέχεια, ο ατμός είναι αρκετός για το ψωμί, το οποίο εξατμίζεται απευθείας από τη ζύμη, καθώς το καπάκι δεν το αφήνει να βγει περαιτέρω.
Και αν το πιάτο δεν καλύπτεται με τίποτα, τότε ο ατμός φεύγει και μπορεί να μην υπάρχει αρκετή υγρασία για καλό ψήσιμο.
Για παράδειγμα, το ψωμί μπορεί να σπάσει την οροφή ή αυτό, αφού ανέβει πρώτα, στη συνέχεια ξανακατασκευάζεται κ.λπ.
Για να το αποφύγετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικούς φούρνους με μια γεννήτρια ατμού ή απλά να βάλετε ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος του φούρνου. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για τουλάχιστον 1/2 έως 3/4 του χρόνου ψησίματος. Τότε μπορείτε, και συχνά σύμφωνα με τη συνταγή και είναι απαραίτητο, να αφαιρέσετε το καπάκι, να απενεργοποιήσετε τον ατμό κ.λπ.
Ψήνω οποιοδήποτε ψωμί με ατμό.
Εάν βάζω ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος, δεν το αφαιρώ μέχρι το τέλος και αν ψήνω σε μια γοσιανίτσα ή καζάνι, τότε, συνήθως, μετά από 20-30 λεπτά, ανάλογα με τον συνολικό χρόνο ψησίματος, αφαιρώ το καπάκι. Μερικές φορές μειώνω τη θερμοκρασία. Αλλά αυτή είναι ήδη μια συνταγή που πρέπει να δούμε.
Η τεχνολογία ψησίματος ψωμιού με ατμό χρησιμοποιείται ευρέως και περιγράφεται πολλά.
Δοκιμάστε το επίσης, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει το αποτέλεσμα.

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ πολύ, τώρα θα ψήνω στο φούρνο με νερό. Συχνά ψήνω σε KhP, αλλά μερικές φορές θέλω άλλο ψωμί, από το φούρνο.
Υπάρχουν τόσες πολλές χρήσιμες πληροφορίες στο φόρουμ που διαβάζω, διαβάζω και πολλά άλλα που είναι καινούργια για μένα.

[Ιρίνα.]

Ιρίνα., φροντίστε να δοκιμάσετε και να μου πείτε πώς συνέβη.
Ξέρω ότι πολλοί, ξεκινώντας από μια μηχανή ψωμιού, μετά αλλάζω ακόμα στο φούρνο και πιστεύω ότι το ψωμί είναι πιο νόστιμο εκεί. Επιπλέον, δεν είναι τόσο ιδιότροπο στις αναλογίες των εξαρτημάτων όσο η HP.
Κοιτάξτε τα κλαδιά, όπου υπάρχουν ψωμιά από το φούρνο, υπάρχουν πολλές αναλυτικές και πολύ χρήσιμες πληροφορίες, τα κορίτσια γράφουν απευθείας ολόκληρες πραγματείες, τέτοια έξυπνα κορίτσια!

[Όλγα]

Όλγα, Διάβασα, μελετώ. Επιπλέον, το HP μου είναι ήδη παλιό, το "Start" είναι ενεργοποιημένο όχι από το πρώτο χτύπημα με μια γροθιά.

Πες μου, σε ποια αναλογία να αναμιγνύεται κεφίρ με νερό, εάν δεν υπάρχει ορός γάλακτος; Σήμερα αντιμετώπισα ένα τέτοιο πρόβλημα που δεν υπάρχει ορός στο κατάστημα (

[alinenok032]

alinenok032, Έχω μείνει πολύ τυρόγαλα μετά το τυρί cottage - το κάνω τακτικά. Είναι κρίμα που είστε τόσο μακριά - θα μοιραστώ ...
Και μπορείτε να το αναμίξετε σε οποιαδήποτε αναλογία, εξαρτάται επίσης από το πάχος του κεφίρ.
Προσπαθήστε να πάρετε 1/3 κεφίρ και 2/3 νερό.
Δηλαδή, εάν λάβετε υπόψη την αντικατάσταση του ορού γάλακτος και επίσης το 4ο συστατικό (κεφίρ / ξινή κρέμα), συνολικά, με μια τέτοια αντικατάσταση, θα λάβετε περίπου 1/2 κεφίρ + 1/2 νερό, δηλαδή περίπου 150 ρ.
Παρακαλώ σημειώστε - συγκεκριμένα γραμμάριο, όχι χιλιοστόλιτρα!
Εάν το κεφίρ είναι πολύ υγρό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε περισσότερο και, κατά συνέπεια, λιγότερο νερό. Αλλά συνολικά θα πρέπει να υπάρχουν 290-300 ρ.

ευχαριστώ) πήγε να δοκιμάσει)

Καλή τύχη!
Και ελπίζω πραγματικά να μάθω πώς πηγαίνει.

Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά όχι ελκυστικό στην εμφάνιση, προφανώς υπερβολικά ξηρό, αν και στην ηλεκτρική σόμπα μου το έφτιαξα στους 230 βαθμούς (

[alinenok032]

alinenok032Είμαι χαρούμενος που είναι νόστιμο, αλλά αναστατώθηκα που είναι αντιαισθητικό ...
Υπήρχε ατμός, δηλαδή, βάλατε ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος; Πριν από το ψήσιμο η επιφάνεια ήταν καλά πασπαλισμένη;
Ίσως το βάλατε πολύ ψηλά;
Στη συνέχεια, την επόμενη φορά θα πρέπει να είναι χαμηλότερο κατά ένα ράφι.
Σε μια τέτοια περίπτωση, μπορείτε επίσης να κρυώσετε το focaccia τυλίγοντάς το σε μια πετσέτα ή ακόμα και στο τέλος της ψύξης, το βάζετε σε μια πλαστική σακούλα για να διατηρήσετε λίγο την υγρασία.
Είναι αλήθεια, τότε ο φλοιός θα είναι λήθαργος ...
Μπορεί επίσης το στρώμα ζύμης να είναι πολύ λεπτό - εδώ πρέπει να δείτε το μέγεθος του καλουπιού.
Αλλά είναι ήδη καλό που σας άρεσε η γεύση και η τεχνολογία μπορεί να φέρεται

[alinenok032]

alinenok032Είμαι χαρούμενος που είναι νόστιμο, αλλά αναστατώθηκα που είναι αντιαισθητικό ...
Υπήρχε ατμός, δηλαδή, βάλατε ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος; Πριν από το ψήσιμο η επιφάνεια ήταν καλά πασπαλισμένη;
Ίσως το βάλατε πολύ ψηλά;
Στη συνέχεια, την επόμενη φορά θα πρέπει να είναι χαμηλότερο κατά ένα ράφι.
Σε μια τέτοια περίπτωση, μπορείτε επίσης να κρυώσετε το focaccia τυλίγοντάς το σε μια πετσέτα ή ακόμα και στο τέλος της ψύξης, το βάζετε σε μια πλαστική σακούλα για να διατηρήσετε λίγο την υγρασία.
Είναι αλήθεια, τότε ο φλοιός θα είναι λήθαργος ...
Μπορεί επίσης το στρώμα ζύμης να είναι πολύ λεπτό - εδώ πρέπει να δείτε το μέγεθος του καλουπιού.
Αλλά είναι ήδη καλό που σας άρεσε η γεύση και η τεχνολογία μπορεί να φέρεται

Ευχαριστώ, θα κάνω το καλύτερο δυνατό)

Έψησα αυτό το φουτσάκια σιταριού και σίκαλης στο φούρνο πίτσας πριγκίπισσας.
Μου άρεσε πολύ.
Είναι αλήθεια ότι έπρεπε να μειώσω την ποσότητα όλων των συστατικών της συνταγής κατά 3/4, καθώς είχα ένα στρογγυλό σχήμα, διαμέτρου 28 cm.
Το έβαλα σε προθερμασμένο φούρνο, ψημένο για 27 λεπτά.

Όλυα !!! Το βρήκα !!!!
Φυσικά το πήρα στους σελιδοδείκτες !!!
Πάρα πολύ τεμπέλης για να ζεστάνω το φούρνο, αλλά σίγουρα θα το κάνω στο Prinessk !!!
Αναφορά από εμένα!

Svetochka, θα χαρώ αν σας αρέσει.
Εκεί πρέπει να είστε προσεκτικοί με αλάτι: εάν το τυρί είναι αρκετά αλμυρό, όπως τα ρωσικά, τότε η συνταγή είναι σωστή. Εάν δεν είναι πολύ αλμυρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι στη ζύμη.
Επιπλέον, τα βότανα της Προβηγκίας διατίθενται με ή χωρίς αλάτι. Το έχω με αλάτι. Εάν δεν το κάνετε, τότε αυτό πρέπει να αντισταθμιστεί ελαφρώς στη δοκιμή.
Αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Ακόμα και χωρίς τυρί και βότανα, μια πλήρης μερίδα είναι μεγαλύτερη από 1,5 κουτ. το αλάτι δεν αξίζει.
Καλή τύχη!

Όλυα! Ευχαριστώ!!!
Θα λάβω τα πάντα υπόψη !!!
Τα χέρια φαίνονται ήδη να το κάνουν !!!
Αλλά το βράδυ δεν θα ... Το δικό μου δεν θα καταλάβει !!! ...

Η δική μου δεν θα καταλάβει !!! ....

Το Svetik είναι ένα προσωρινό φαινόμενο γιατί ήδη δεν με νοιάζει, το οποίο κάνω τη νύχτα στην κουζίνα ...

Ω, Ιρίσα,
Και εγώ, όλο και πιο συχνά τα μεσάνυχτα, και είναι στην κουζίνα.
Φοβάμαι ένα ωραίο πρωί που θέλω να πάω από την κουζίνα για να κοιμηθώ και δεν θα περάσω από την πόρτα.

[Όλγα]

Όλγα, ελα!!! Είδαμε ένα κορίτσι κατασκευής, οπότε δεν χρειάζεται να το πούμε εδώ. Και είστε peki-peki, και θα θαυμάσουμε και θα γιορτάσουμε τα υπέροχα γλυκά σας

Κορίτσι, προφανώς με μπερδέψατε με κάποιον
Ή είμαι καλός στη μεταμφίεση
Αλλά ήρθε η ώρα να τελειώσετε τα σνακ τη νύχτα Ελπίζω να ομαλοποιήσω κάπως την καθημερινή ρουτίνα για να κοιμηθώ εγκαίρως, να ξυπνήσω στην ώρα μου και να φάω στην ώρα μου και το πιο σημαντικό - με μέτρο. Αλλά μέχρι στιγμής μάταια.
Και για τα γλυκά ... Έχω γυρίσει αρκετές συνταγές, αλλά ακόμα δεν μπορώ να το δημοσιεύσω. Αντί να κάνω κάτι χρήσιμο, μαγειρεύω το βράδυ και προσπαθώ ...

ένα ωραίο πρωί θέλω να πάω από την κουζίνα για να κοιμηθώ

Γιατί να βγείτε από εκεί, ένας καναπές στην κουζίνα θα λύσει όλα τα προβλήματα
^{Λοιπόν, το pot είναι πιθανότατα ακόμη χρειάζεται Θα είναι ...}

Χαίρετε?

[Olyushka!]

Υπέροχη συνταγή και υπέροχα φουξάκια Δεν μου φάνηκε καν ότι μπορείτε να ψήσετε χρησιμοποιώντας άλλο αλεύρι, όχι μόνο σιτάρι!
Olyushka! Είστε ο ΚΕΦΑΛΙ! Και ένα κεφάλι με μαγικά χέρια!
Και οι φωτογραφίες είναι γενικά απαίσιες!

Σας ευχαριστώ, η Irishka, το επαίνεσε!
Στην πραγματικότητα - τίποτα το ιδιαίτερο - γρήγορο και εύκολο.
Νομίζω ότι με το τηγάνι μου, μπορείτε να ψήσετε οποιαδήποτε ζύμη ψωμιού στην πριγκίπισσα, καθώς δίνει μια πολύ ομοιόμορφη και ογκομετρική θέρμανση, καθώς και υγρασία, όπως σε ένα καζάνι. Μόνο, φυσικά, με διόρθωση ύψους.

[Όλυα]

Όλυα, και τη συνέπεια της ζύμης, όπως ένα κανονικό ψωμί;

Svetochka,

Μετά τη ζύμωση, η ζύμη είναι αρκετά κολλώδης, δεν σχηματίζεται σε κουλούρι, διατηρεί το σχήμα της πολύ υπό όρους:

...
Λιπάνετε την επιφάνεια του τραπεζιού κοπής και τα χέρια με ελαιόλαδο και διαμορφώνετε το κέικ

Έχω απλώς μια συνταγή, η ζύμη είναι σχετικά δροσερή!
Έπρεπε να προσθέσω λίγο περισσότερο υγρό ...

Εξαρτάται επίσης από το αλεύρι: μερικές φορές είναι πολύ ξηρό.
Το κάνατε με τον ορό; Εάν το κεφίρ ή η ξινή κρέμα εντελώς δεν αραιωθεί επαρκώς με νερό, μπορεί να αποδειχθεί μια απότομη ζύμη.
Επιπλέον, προσέξτε ότι υπάρχει κεφίρ / ξινή κρέμα που αναφέρεται σε γραμμάρια, και αυτό δεν είναι το ίδιο με τα χιλιοστόλιτρα, αλλά στην πραγματικότητα περισσότερο.
Και πρέπει να κοιτάξετε το τεστ.
Στην αρχή, όταν συνδυάζω τα πάντα εκτός από το βούτυρο, η ζύμη φαίνεται να είναι πολύ στεγνή. Και στην αρχή, φαίνεται ότι η ζύμη δεν θα λειτουργήσει από όλα αυτά, θα είναι ψίχουλα και σκόνη. Μετά από λίγα λεπτά ανάμιξης, γίνεται πιο μαλακό, πιο ομοιογενές. Και μετά, μετά από 20 λεπτά ανάπαυσης, το λάδι παρεμβαίνει, όλα γίνονται όπως θα έπρεπε.
Για μένα, ενώ η ζύμη ζυμώνει στο ζυμωτήριο, φαίνεται να μπαίνει σε ένα "σχεδόν kolobok" γύρω από το άγκιστρο, αλλά εξακολουθεί να μουτζουρίζει λίγο στο κάτω μέρος, και όταν ο μίκτης σταματάει, κάθισε, αλλά δεν απλώνεται, απλά μαλακό, κολλώδες.
Το έβαλα σε ένα λιπαρό μπολ για απόδειξη, και λιπαίνω τη ζύμη λίγο πάνω, έτσι ώστε να στεγνώνει λιγότερο.
Στη συνέχεια, κατά τη χύτευση, όλο αυτό το βούτυρο, μαζί με αυτό με το οποίο λιπαίνω την επιφάνεια κοπής και τα χέρια, απορροφάται στη ζύμη, αλλά γίνεται ήδη πιο υπάκουο, αν και παραμένει απαλό.

Όλυα! Πόσο λεπτομερή είναι όλα !!!
Με αυτές τις οδηγίες, μπορείτε να μάθετε σε ένα κουνέλι να μαγειρεύει!
Έφτιαξα από το κεφίρ στο μισό με νερό (τελείωσα το τυρί cottage σήμερα, και θα φτιάξω μόνο ένα νέο αύριο. Θα μαζέψω απλώς τον ορό γάλακτος!)
Μέτρησα τα πάντα σε γραμμάρια, μου αρέσει όταν όλα είναι ακριβή. Επομένως, δεν μου αρέσει πολύ συνταγές σε χιλιοστόλιτρα ή ποτήρια.
Και όλα αποδείχθηκαν, όπως έγραψες!
Αλλά πρέπει να το παίξετε ασφαλές!
Τώρα έβαλα το φούρνο, μετά την τελευταία δοκιμή!

Κρατάω τις γροθιές μου και περιμένω την αναφορά!

Ω !!! Από μόνο του!!! Απομένουν 21 λεπτά!

Ω, αναφέρομαι!
Αποδείχθηκε απίστευτο !!!
Η κορυφή, φυσικά, ξεκουράστηκε, αλλά παρατήρησα εγκαίρως, έβαλα ένα φύλλο τεφλόν.
Δεν είναι καμένο, αλλά τηγανισμένο! Αυτά τα τηγανητά μέρη αποδείχθηκαν τα πιο νόστιμα!
Το focaccia είναι ευάερο! Η μυρωδιά ήταν μαγική!
Ετυμηγορία - Θα ψήνω περισσότερες από μία φορές! Λατρεύω όχι μόνο νόστιμο φαγητό, αλλά και υγιεινό!

Και εδώ είναι ένα μικρό! Είναι αμέσως προφανές ότι είναι ευάερο!
Και φωτογράφισα το κομμάτι ανάποδα. Δεν υπάρχει ούτε υπαινιγμός για τηγανητό! Όλα είναι πολύ ομοιόμορφα!

Ω! Ευχαριστώ και πάλι! Είμαι τόσο χαρούμενος !!!

[Σβετλάνκα]

Σβετλάνκαείσαι το έξυπνο κορίτσι μου! Έψησα μια τέτοια απόλαυση! Απλά πρέπει να είσαι περήφανος και καυχημένος για τέτοια εστίαση! Είστε άξιος οπαδός Ολγκούσι!
Αχ, κορίτσια! Απλά θαυμάστε τα θαύματα σας και ρίξτε μια ντροπαλή άκρη ...
Απόλυτη απόλαυση!

Svetochka, καλά, ευχαριστημένος!
Πολύ ωραία!
Χαίρομαι που μου άρεσε, είναι υπέροχο.
Όλα, πήγα να είμαι περήφανος για εμένα και εσένα!

Όλα, πήγα να είμαι περήφανος για τον εαυτό μου

Ω! Μου αρέσει επίσης να επαινέσω τον εαυτό μου !!! ...
Μου φαίνεται ότι ο λαός μου δεν με επαινεί !!!

Επιστρέψτε πιο συχνά - θα διορθώσουμε αυτό το χάος!
Είστε το έξυπνο κορίτσι μας!

Και σήμερα έκανα το "σχεδόν focaccia" σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή. Στην αρχή δεν σχεδίαζα να τραβήξω φωτογραφίες και μετά, όταν δεν έμεινε σχεδόν τίποτα, σκέφτηκα ότι θα ήταν ανόητο. Έτσι, το τελευταίο κομμάτι:
🔗
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, στην υγεία σου!
Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική. Και ελπίζω πραγματικά ότι σας άρεσε