Σάλτσα κολοκύθας και ντομάτας

Σάλτσα κολοκύθας και ντομάτας

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Κολοκύθα (καθαρό βάρος)	500 γρ
Ντομάτες	200 γρ
Κρεμμύδια (καθαρό βάρος)	200 γρ
Σταφίδες	30 γρ
Ζάχαρη (καλύτερα καφέ, έχω λευκό)	250 γρ
Πιπερόριζα	3εκ.
Σκόρδο	1 δόντι
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Αλεσμένο μοσχοκάρυδο	πρέζα
Ξίδι μηλίτη μήλου (δεν χρησιμοποιείται) *

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους 1cm.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
• Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
• Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες. στη συνέχεια με κρύο νερό, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε.
• Ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε για 10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι. ανάδευση μέχρις ότου το υγρό εξατμιστεί για 40-50 λεπτά.
• Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, κρυώστε.
• Η έξοδος είναι περίπου 600 ml.
• * Δεν χρησιμοποίησα ξύδι. Στην αρχική συνταγή, 200 ml αυτής, η οποία για μένα είναι ακριβώς πέρα ​​από το όριο, τοποθετείται αμέσως μαζί με ψιλοκομμένα λαχανικά. Ήθελα 1 \ 2 ώρες. μεγάλο. βάλτε το σε βάζα πριν από την τοποθέτηση, αλλά το ξεχάσατε, όπως αποδείχθηκε, και σωστά.))
• 
• Σήμερα εντυπωσιάζομαι και πάλι.)) Αυτή η νοστιμιά αποδείχθηκε πέρα ​​από τα λόγια. Μόνο επιπλέον κιλά .. yyy))) Ακόμα και ο σύζυγός μου ήταν εμπνευσμένος. Συνταγή από το περιοδικό "Simple and νόστιμο". Δεν ξέρω γιατί ονομάστηκε σάλτσα, για μένα είναι μαρμελάδα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 600 ml.

Δεν ξέρω γιατί ονομάστηκε σάλτσα, για μένα είναι μαρμελάδα.

Ksyusha, δεν έχω φτιάξει ακόμα μαρμελάδα με σκόρδο και κρεμμύδια. Έτσι το τρώτε με τσάι ή κρέας; Τι να συντονιστείτε; Έχω τα πάντα εκτός από το τζίντζερ. Μπορώ να το κάνω χωρίς αυτό;

Είμαι με τσάι !! Όχι, σοβαρά σαν μαρμελάδα !! Το μαγειρεύω για δεύτερη φορά, οπότε μείωσα λίγο τη ζάχαρη. αλλά είναι πολύ γλυκό. Μπορείτε να βάλετε αλεσμένο τζίντζερ για τη μυρωδιά. αν υπάρχει. Αλλά όχι, κάντε το χωρίς αυτόν. Το Cardamom είναι ακόμα εκεί.

Υπάρχει αλεσμένο τζίντζερ. Σε γενικές γραμμές, αύριο θα ... Νομίζω ότι ο άντρας μου θα του αρέσει. Όλα όσα υπάρχουν ντομάτες και σκόρδο, τρώει σαν εσένα, ως επιδόρπιο, στο ψωμί. Ευχαριστώ, Ksyusha, για την κατεύθυνση της ενέργειάς μου προς τη σωστή κατεύθυνση.

Όλα όσα υπάρχουν ντομάτες και σκόρδο, τρώει σαν εσένα, σαν επιδόρπιο, στο ψωμί.

το άτομο μας !!!!!! Καλή τύχη!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ ! Όλα τα καλύτερα για εσάς!

Και περιμένουμε βήμα-βήμα συνταγές καφέ ...

Ksyusha, έφτιαξα τη σάλτσα! Είναι η σάλτσα, όχι η μαρμελάδα. Ήταν 700 γρ. πολύ πυκνή κολοκύθα (ψιλοκομμένη). Πρόσθεσα ακόμη και λίγο νερό. Αποδείχθηκε στην έξοδο του 1 λίτρου. Το έκανα στο φούρνο μικροκυμάτων. 30 λεπτά - και η σάλτσα είναι έτοιμη! Όλα ήταν ευθεία σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο έβαλα λιγότερη ζάχαρη (μερικές κουταλιές της σούπας) και χύσαμε ξύδι - 100 γραμμάρια. Αυτό το ζήτησε ο κύριος τρώγων της σάλτσας - ο σύζυγος. Λέει ότι έχω ακόμα χρόνο να κάνω μαρμελάδα, αλλά χωρίς σάλτσα δεν έχει ζωή. Άρχισα να παίρνω ένα δείγμα στο 10ο λεπτό του μαγειρέματος. Μασώντας σε ένα σάντουιτς με άψητη σάλτσα, είπε ότι ήσουν ένα δροσερό κορίτσι! Σας ζήτησα να εκφράσετε ευχαριστίες, σεβασμό και σεβασμό. Αυτό το κάνω με χαρά. Και από μένα, Ksyusha, σας ευχαριστώ πολύ! Ο σύζυγος είναι ευτυχισμένος και, ως εκ τούτου, είμαι. Θα το επαναλάβω αύριο, αλλά με περισσότερη κολοκύθα, γιατί αυτά τα 2 βάζα θα διαρκέσουν για 2-3 μέρες.
Εδώ είναι τα βάζα μου

Λούντα. ουαααα !!!! Χαίρομαι που μου άρεσε ο σύζυγός μου !!! Και η κολοκύθα σας είναι τόσο όμορφη !!! Φυτεύω για τρία χρόνια στη σειρά και τίποτα δεν μεγαλώνει. Στο επόμενο, συμβούλευαν κάποιο είδος ποικιλίας θάμνων, η μητέρα μου έγραψε το όνομα.

Και πόσο χαρούμενος είμαι!
Η κολοκύθα μου είναι διαφορετική φέτος. Τόσο ο θάμνος όσο και η αναρρίχηση. Αυτό που φύτεψα στον κήπο είναι μικρό, και στον αγρό δίπλα στις πατάτες - μεγάλες. Αν και η ποικιλία είναι η ίδια. Είναι ακριβώς ότι το χωράφι είναι γεμάτο ήλιο, και στον κήπο μέχρι το μεσημέρι η κολοκύθα είχε μια σκιά. Πρέπει να το τσιμπήσετε κάπως. Και δεν το έχω μάθει ακόμα. Τσιμπήθηκε από την μπουλντόζα ...Πρέπει να διαβάσετε στο Διαδίκτυο τον επόμενο χρόνο, πώς. Αν και αυτό που έχει αναπτυχθεί είναι αρκετά για όλα.
Ksyusha, σας ευχαριστώ και πάλι για την υπέροχη συνταγή! Το κύριο πράγμα είναι ότι το πέταξες εγκαίρως. Αύριο σχεδιάζω επίσης να κάνω μαρμελάδα.

Λούντα, καλή υγεία. Χαίρομαι για κοινή χρήση. Ποτέ δεν είχα αντιληφθεί κολοκύθα, αλλά ερωτεύτηκα αυτές τις συνταγές.)
Σλ. Σήμερα άνοιξα ένα βάζο με μαρμελάδα αχλαδιού, τι άρωμα και γεύση! Ακόμα εγχύεται !!! Το πήρα μαζί μου στο δρόμο για να μαζέψω.)

Το Tel είναι αμαξάκι.)

Σήμερα άνοιξα ένα βάζο με μαρμελάδα αχλαδιού, τι άρωμα και γεύση!

Εδώ επίσης η διαίσθησή μου ρυθμίζει ... Στην περίπτωσή μου, μου λέει ότι η μαρμελάδα κολοκύθας σύμφωνα με τη συνταγή αχλαδιού θα είναι δροσερή. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Δεν είμαι πολύ κολοκύθα, αλλά με εντυπωσίασε στη συνταγή σας.

Το πήρα μαζί μου στο δρόμο για να μαζέψω.)

Bon ταξίδι, Ksyusha!

Ευχαριστώ, πάμε.)

Λοιπόν, τελικά μαγειρεύω τη σάλτσα Μόνο η ζάχαρη μείωσε λίγο (200,0) και το αλάτι αυξήθηκε (2 κουταλάκια του γλυκού) την υπόλοιπη συνταγή. Απόλαυση !!! Βγήκα 2 βάζα ... στα μάτια


Το μόνο που μένει να δοκιμάσω είναι αυτό ...


Θα πρέπει να μαγειρέψουμε λίγο περισσότερο ...

Anya, χαίρομαι που μου άρεσε. Μείωσα επίσης τη ζάχαρη όταν μαγειρεύω τη δεύτερη φορά.)

Εδώ είμαι με τη σάλτσα. Νόστιμο. Ζάχαρη βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ξύδι μήλου μηλίτη 80 ml. Θα κάνω περισσότερα. Η κολοκύθα άνοιξε από μια απροσδόκητη πλευρά.

Όλγα, χαίρομαι που μου άρεσε. Και αγόρασα δύο τεράστιες κολοκύθες στο Αστραχάν ειδικά για αυτήν τη συνταγή.)

Οι κολοκύθες Astrakhan είναι πιθανώς γλυκές και αρωματικές. Νόστιμη σάλτσα θα είναι.

Ας δούμε τη γεύση, αλλά φαίνονται τεράστια.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyusha, και σας ευχαριστώ ακόμα)))) Σήμερα έφτιαξα αυτή τη σάλτσα. ΝΟΣΤΙΜΟ! Άλλαξα ελαφρώς τη συνταγή (καλά ... κατά κάποιο τρόπο αποδεικνύεται ότι πάντα προσθέτω κάποιο νήμα στο φιλάκι ή αφαιρώ κάτι ...) Οι σταφίδες δεν ήταν στο σπίτι. Η μαύρη ζάχαρη έβαλε 3 κουταλιές της σούπας, η κολοκύθα ήταν περίπου 700 γραμμάρια - λίγο περισσότερο, η ντομάτα ήταν 250 γραμμάρια, το τζίντζερ αλεσμένο - μισό κουταλάκι του γλυκού, αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού και προστέθηκαν άλλα 80 ml ξίδι μηλίτη μήλου, τα υπόλοιπα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή. Η κολοκύθα ήταν πολύ πυκνή, τα μαγειρεύω όλα για 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι (δεν το εντόπισα ακριβώς) και μετά, όταν η κολοκύθα μαγειρεύτηκε, έτρεξα τα πάντα με ένα μπλέντερ (φοβόμουν ότι η σάλτσα θα ήταν πολύ παχιά). Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Από αυτό το ποσό πήρα 2 βάζα μισού λίτρου και άλλα 70 γραμμάρια - για δοκιμή)))) ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

Ναταλία, χαίρομαι που σου άρεσε. Θέλω επίσης να φτιάξω μια παρτίδα ξύδι με σάλτσα, όχι μαρμελάδα.)

Ksyusha, κάνω τη σάλτσα σου - τίποτα αν μπλέντερ! ??
Panimash τι συμβαίνει - αποφάσισα να απλοποιήσω - έκανα πουρέ ντομάτας και έβαλα εκεί μια κολοκύθα, πιθανώς δεν ήταν σωστό, γιατί δεν είναι διαφανές - το καταραμένο. Σε ένα όξινο περιβάλλον, όλα είναι συμπαγή και κολοκύθα;

Oksana, εκείνο το μπλέντερ, και εκεί .. γιατί δεν είναι ξεκάθαρο, το cho θα βγει - σάλτσα ή πουρέ πατάτας.

Φαίνεται όμορφη, γεύσεις - δεν ξέρω ακόμα; Και δεν τρώω τζίντζερ - δεν το τρώνε (μυρίζει σαν σαπούνι), αλλά έβαλα ζεστό πιπέρι, ολόκληρο το υπόλοιπο (Hee-hee) της συγκομιδής- (περίπου επτά μικρά δάχτυλα) τα οποία δεν είχαν καλή θερμοκρασία, σύμφωνα με τον σύζυγό μου! Και τώρα κάθομαι κοιτάζοντας τη σάλτσα
Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι καθαρίζω το πιπέρι χωρίς γάντια (μπουλντόζα) - το ίδιο το πιπέρι δεν είναι ζεστό! Χάστε τα χέρια μου είναι φωτιά - αξίζει να τα βάλετε στο νερό. Γιατί να υποφέρω;
Το δείγμα θα αφαιρεθεί, θα γράψω-: μυστικό: Φοβάμαι να φάω μόνος μου!
Συνδυάστηκα τη σάλτσα-σάλτσα, μόλις έχω vzhiknula.

ολόκληρο το υπόλοιπο (Hee-hee) της σοδειάς- (κομμάτια από επτά μικρά δάχτυλα)

και τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή !!

: povar: φυσικά σύμφωνα με τη συνταγή! Ευχαριστώ πολύ, φατσούλα που λυγίζουν - σχεδόν έτσι, μόνο με την κοιλιά σας κάτω!
Έχω μια κολοκύθα στην προσθήκη και πολλή σάλτσα (Συνήθως και η κολοκύθα και η σάλτσα καταβροχθίζω όλα μπροστά από το χρόνο) και έτσι είμαι δροσερός, σας ευχαριστώ! Shcha φωτογραφίες
Χαριτωμένος

Χαριτωμένος

Όχι αυτή η λέξη !! Ωραίος !!!! Φοβάμαι ακόμη και να ρωτήσω για τη γεύση .. επτά κομμάτια πιπεριάς.

[Οξάνα]

Οξάνα,

Θα γράψω για τη γεύση αύριο, πρέπει να βρεις κρέας για τη σάλτσα ενώ ο τρώγων είναι στο δρόμο!

Θα περιμένω!

Αναφέρω: η σάλτσα βγήκε πολύ υπέροχη και μου ταιριάζει πάρα πολύ, PatAmusha, πρώτα απ 'όλα, μου αρέσει η πικάντικη σάλτσα! Δεύτερον, μου αρέσει πολύ να φυτεύω καυτές πιπεριές! (Πάντα αποδίδουν άφθονα φρούτα και κάθε φορά που με εκπλήσσουν με την ομορφιά του θάμνου)
Έφαγα με μια κατσαρόλα πατάτας, αν μπορώ να το θέσω έτσι: σε ένα δάγκωμα.
ΠΟΛΥ νόστιμη σάλτσα-πικάντικη έκδοση χάρη στο Little!

[Οξάνα]

ΟξάναΕίμαι πολύ χαρούμενος που είσαι χαρούμενος !!!

[Ksyu]

Μείωσα επίσης τη ζάχαρη όταν το μαγειρεύω για δεύτερη φορά.)

Ksyu, και μείωσε το κτύπημα;

Yyy ... Για 50g.))) Αλλά έχω ακόμα αυτή τη μαρμελάδα. Νομίζω, μόνο 50 είναι αρκετά.

[Ksyu]

Για σκατά

Για σκατά;

Εγώ, σε μια τέτοια περίοδο, ίσως καλύτερα να ξεκινήσω με μαρμελάδα ...

Ευχαριστώ, Ksyu ...

αaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[μεγάλο]

μεγάλοΕγώ, αστεία σε αυτήν ...

Και ακόμα δεν μπορώ να αποφασίσω αν πρόκειται για varενα μαγειρεύω με κάτι, ή σκατά ...

Το τελευταίο, εξάλλου, είναι επίσης χρήσιμο στο νοικοκυριό Mabut ... όλα είναι πιο φυσικά από τα φαρμακευτικά χάπια ...

Αστείο .. έτσι λειτουργεί η αυτόματη διόρθωση, χάρη στους κατασκευαστές τηλεφώνων αφής. Μαγειρέψτε με σκατά, πες μου για το αποτέλεσμα.

[Κισούσα]

Κισούσα, μαγειρεμένο με σάλτσα, δηλαδή, μειωμένη ζάχαρη και ξυρισμένο ξίδι κρασιού στο τέλος. Πρόσθεσε την τελευταία κολοκύθα και τις ντομάτες της από τον καταψύκτη. Μαγειρεύω στο φούρνο μικροκυμάτων. Αποδείχθηκε νόστιμο, δεν έβαλε τις όχθες, θα αφήσει γρήγορα το μπολ σαλάτας.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, χαίρομαι που σου άρεσε!

Φέτος θα κάνω περισσότερα με καυτερές πιπεριές. Τελευταία φορά πολεμήσαμε γι 'αυτόν. Λοιπόν η ζάχαρη; Εάν μειώσετε;

[Οξάνα]

Οξάνα, και βάλατε πόσο πέρυσι7 Νομίζω ότι μπορείτε με ασφάλεια το ήμισυ.

[Ομέλα]

Ομέλα, τελευταία φορά η συνταγή ήταν τα πάντα εκτός από καυτή πιπεριά. Θα λειτουργήσει μια άγουρη κολοκύθα; Θέλω να συνδέσω μερικά μωρά.

Λοιπόν, τι να αλλάξετε αν σας άρεσε; Άγουρος - πώς είναι αυτό; Μόνο μικρό; Επισυνάψτε φυσικά.

Οι μικρές κολοκύθες με μικρό μέγεθος είναι ελαφρώς διαφορετικές - όχι τόσο γλυκές και η σάρκα είναι "νεότερη-τραγανή" ή κάτι τέτοιο. Δεν θα αλλάξω τη ζάχαρη, θα γράψω πώς βγαίνει.

[Οξάνα]

Οξάνα, έλα, καλή τύχη!

[Ομέλα]

Ομέλα, συγνώμη, ξέχασα να γράψω. Και τι είδους σάλτσα βγήκε; Δεν θυμάμαι να το βάλω ήδη, αλλά αν έρθει ένα βάζο τότε: mail1: Θα γράψω. Από τη μνήμη: Δεν έχω προσθέσει ξύδι, μείωσα τη ζάχαρη κατά το ήμισυ και αντικατέστησα το τζίντζερ με καυτές ή ημι-καυτές πιπεριές. Μια πολύ επιτυχημένη συνταγή, αντικατέστησε το κέτσαπ στο σπίτι μας. Και όταν ο σύζυγός μου λέει ότι δεν τρώει κολοκύθα, απλά χαμογελάω

[Οξάνα]

ΟξάναΧαίρομαι που η συνταγή κολλήθηκε!

Malchik, Ksyusha, πώς μου έλειπε μια τέτοια συνταγή;
Σίγουρα θα το κάνω! Θέλω να φτιάξω κάτι σαν γλυκόπικρο, γιατί τα βερίκοκα έχουν φύγει, και η κολοκύθα, για μένα κατσά, μπορεί να τα αντικαταστήσει. Ή είναι καλύτερο το καρότο; Ίσως, πρώτα να δοκιμάσω με κολοκύθα
Απομένει να το αγοράσετε

Ksyusha, και πάλι εγώ. Με το δεύτερο μέρος της κολοκύθας. Το αποτέλεσμα δεν είναι σάλτσα, αλλά χαβιάρι λαχανικών. Προφανώς, οι ντομάτες απέτυχαν. Δεν ήταν πολύ ζουμερά. Το έκανα ως σάλτσα.
1 κιλό κολοκύθα
400 γραμμάρια ντομάτας
400 γρ. Κρεμμύδια
60 g σταφίδες
200 g ζάχαρης
Τζίντζερ 3 εκ
4 κουτ άλας
150 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
Αποδείχθηκε 1,2 λίτρα συν 100 γραμμάρια για φαγητό. 5 μικρά δοχεία 0,25 το καθένα κλειστά.

Έπρεπε ακόμη να τελειώσω λίγο με ένα μπλέντερ. Το χρώμα δεν είναι τόσο κόκκινο, πιο πορτοκαλί. Αλλά μου άρεσε ο σύζυγός μου. Είναι τρώγων τέτοιων πραγμάτων. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι είναι κολοκύθα ... δεν κατάλαβε

Η γεύση είναι πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη. Ας δούμε τι συμβαίνει μετά τη στάση. Για κάποιο λόγο, μου φαίνεται ότι θα είναι υπέροχο.

Ευχαριστώ και πάλι