Λουκάνικα κοτόπουλου με αχλάδι και μοτσαρέλα

Λουκάνικα κοτόπουλου με αχλάδι και μοτσαρέλα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο μηρού κοτόπουλου	600 γρ
Πράσινο αχλάδι, ζουμερό, γλυκό	1/2 τεμ ή 120-150 γρ
Τυρί μοτσαρέλα για πίτσα	100-150 γρ
μπαχαρικά για μαρινάρισμα κρέατος (ίνα μαντζουράνα + θυμάρι + βασιλικός), ξηρό σκόρδο, μαύρο πιπέρι	Με μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• 1. Μαρινάρετε το φιλέτο του μηρού νωρίτερα (είναι πιο απολαυστικό και πιο γευστικό για μένα από το φιλέτο στήθους). Είμαι ένας τεμπέλης πολίτης, αμέσως μετά το κατάστημα παίρνω όλα τα φιλέτα (μερικές φορές 1 κιλό ή περισσότερο), τα γεμίζω με αλάτι και μπαχαρικά και τα αφήνω να μαριναριστούν, ολόκληρα, είμαι πολύ τεμπέλης για να το κόψω. Την ίδια ημέρα μπορώ να πάρω ένα ή δύο αρχεία για μπριζόλες και να τα βάλω στα υπόλοιπα λουκάνικα την επόμενη μέρα.
• Αν θέλετε γρήγορα, κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια από 0,5 έως 2 cm, προσθέστε μπαχαρικά, καθαρίστε αυτό το κιμά για μια ή δύο ώρες. Ή, εάν δεν υπάρχει εκκενωτής, διπλώστε σε μια τσάντα με φερμουάρ φαγητού, ισιώστε, κυλήστε, αφήστε τον αέρα, κλείστε την κλειδαριά Ο κιμάς μαρινάρεται γρηγορότερα.
• Τα μπαχαρικά είναι ένα ξεχωριστό θέμα, όλοι προσθέτουν τα αγαπημένα τους. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να είναι θερμοπυρηνικά, διαφορετικά η γεύση του αχλαδιού και της μοτσαρέλας δεν θα είναι. Έχω μια πρέζα μαύρο πιπέρι, ξηρό σκόρδο, μια μικρή πρέζα μαντζουράνα + βασιλικό + θυμάρι για τη χαρά της ζωής.
• 2. Την επόμενη μέρα βγάζω το φιλέτο από το ψυγείο, το αφήνω να ζεσταθεί στο τραπέζι, το κόβω με ένα μαχαίρι: το έκοψα σε κομμάτια από 0,5 έως 2 εκ. Δεν το στρίβω σε μύλο κρέατος, δεν μου αρέσει πολύ ομοιογενής υφή για αυτά τα λουκάνικα. Ανακατέψτε ελαφρά: 5 λεπτά, για ιξώδες.
• 3. Κόβω τη μοτσαρέλα για πίτσα σε επιμήκη, ανώμαλα κομμάτια: από 0,3 έως 1 εκατοστό μήκος (δεν κόβω σε κύβους - δεν μου αρέσουν τα κενά όταν λιώνει το τυρί). Δεν παίρνω την άλμη, καθώς η άλμη είναι πολύ υγρή, θα δώσει περίσσεια υγρού.
• 4. Κόβω το αχλάδι χωρίς το δέρμα και το μεσαίο μικρό, 0,5-1 εκ. Προτιμώ αρωματικά πράσινα αχλάδια, όχι Συνέδριο - αν και αυτή η ποικιλία είναι γλυκιά, όχι αρωματική για μένα.
• 5. Αναμιγνύω φιλέτο, μοτσαρέλα και αχλάδι σε ένα λεπτό. Απαλά ώστε να μην συνθλίβονται τα αχλάδια. Αν φαίνεται ότι δεν υπάρχουν αρκετά αχλάδια, προσθέτω.
• 6. Κόψτε αμέσως το κέλυφος της πρωτεΐνης (από ένα δημοφιλές καρύκευμα) στο επιθυμητό μέγεθος, γεμίστε το χαλαρά, αφήστε χώρο στις πλευρές - το κέλυφος θα συρρικνωθεί από τη θερμότητα. Ή παίρνω μια μήτρα σε αλάτι, το μουλιάζω, το γεμίζω, στρίβω τα λουκάνικα.
• Αυτά τα λουκάνικα δεν φτιάχνω για μελλοντική χρήση - το αχλάδι δεν ανέχεται την κατάψυξη, τα ξεπαγωμένα και τηγανητά λουκάνικα είναι αισθητά κατώτερα από τα φρέσκα.
• Χωρίς κέλυφος, αυτά τα λουκάνικα δεν μπορούν να φτιαχτούν - το τυρί και ο χυμός από τα αχλάδια θα ρέουν έξω, όλο το ξύσμα θα χαθεί.
• 7. Τηγανίζουμε μέχρι να ανοιχτούν χρυσοί σε όλες τις πλευρές και φέρουν μέχρι να μαλακώσουν, να καλυφθούν. Δεν γράφω τον τρόπο μαγειρέματος, καθώς όλες οι συνθήκες, ο εξοπλισμός, τα σκεύη είναι διαφορετικά. Το κυριότερο είναι να μην υπερβάλλουμε, έτσι ώστε να μην στερούμε τα λουκάνικα από τη ζουμερότητα.
• Ολα! Χρειάζεται περισσότερο χρόνο από το να μαγειρέψω :).
• Όρεξη! 😁

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5-6 τεμ.

τι πρωτότυπος συνδυασμός και μια μη χρωματισμένη συνταγή, θα το πάρω στους σελιδοδείκτες σας για τώρα, σας ευχαριστώ πολύ !!!

[Μαρίνα]

Μαρίναναι, τα λουκάνικα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Και αν φτιάξετε κιμά εκ των προτέρων, τότε τυλίξτε μόνο τα λουκάνικα με κατσαρόλα ή άλλο κέλυφος.
Ο συνδυασμός τυριού + αχλαδιού + φιλέτου μηρού είναι ένας από τους αγαπημένους μας. Ο άντρας, ωστόσο, αγαπά περισσότερο τη μοτσαρέλα + το μπλε τυρί + το αχλάδι + το φιλέτο του μηρού. Αλλά αυτά τα μπλε τυριά ήταν πρόσφατα φρικτά.
Ευχαριστώ που περάσατε!

[Τρίκια]

Τρίκια, Δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος, αλλά είδα συνταγές με αχλάδι και τυρί στο ψήσιμο με φιλέτα, αλλά τα λουκάνικα δεν συναντήθηκαν ποτέ με έναν τέτοιο συνδυασμό - είναι πολύ ενδιαφέρον ..) όλα υπάρχουν μαζί σε ένα κέλυφος, θα πρέπει να είναι εμποτισμένο με χυμούς και σίγουρα θα είναι πιο νόστιμο, παρά να ψήνουμε τα πάντα ..

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ναι! Το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι το αχλάδι είναι αρωματικό και όχι βαμβακερό. Και τυλίξτε ένα λουκάνικο με ξηρό σέρι

Ευχαριστώ για τον έπαινο.
Και για εμάς αυτός είναι ήδη ένας τόσο κοινός συνδυασμός που δεν περίμενα καν τα κορίτσια να ζητήσουν μια συνταγή. Σκέφτηκα ότι πολλοί άνθρωποι το κάνουν και λουκάνικα.

πολλά λουκάνικα

κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η τεχνογνωσία σας ... πουθενά δεν έχω δει τόσο υπέροχα λουκάνικα - ακόμη και στη φωτογραφία είναι τόσο ζουμερά που ψεύδονται στον εαυτό τους και τους παρακαλούν))))

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Πρέπει επειγόντως να αναζητήσουμε ένα περίβλημα, πραγματικά ήθελα λουκάνικα))

[Tricia]

Tricia, σας ευχαριστώ πολύ που περιγράφετε τα πάντα τόσο καθαρά. Σίγουρα θα το κάνω!

[Νάστια]

Νάστια, ευχαριστώ για τα λουκάνικα!
Εδώ, αναπνέω ακριβώς από τα λουκάνικα, και τα δικά σας είναι δεμένα

Nastyush, η συνταγή είναι εξαιρετική! Ένας πρωτότυπος συνδυασμός γεύσης! Οι επισκέπτες έχουν κάτι να εκπλήξουν)
Ευχαριστώ!

[Ναστένκα]

Ναστένκα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το παίρνω σίγουρα. Ελπίζω πραγματικά ότι μπορώ να το κάνω ακόμη και σε διακοπές. Ευχαριστώ και πάλι .

[Ίκρα, Ίριν]

Ίκρα, ΊρινΓιατί να έρθεις σε μένα;
Ευχαριστώ για τον έπαινο

Ksarochka, Έλενα, εάν το χρειάζομαι γρήγορα και επειγόντως, κυριολεκτικά για μερικά λουκάνικα, παίρνω το περίβλημα πρωτεΐνης από το "Maggi for the second" (αυτό δεν είναι διαφήμιση!)

RepeShock, Ήρα, Θα χαρώ αν η συνταγή είναι χρήσιμη!

Irina F, Ήρα, Ευχαριστώ! Άμεσα αμηχανία, αλλά για εμάς αυτό είναι ήδη ένας κοινός συνδυασμός.

Ο σύζυγός μου με δίδαξε τελείως στις γαστρονομικές ιδιότητες

Κισούσα, Ευχαριστώ!

Κορίτσια, ευχαριστώ που σταμάτησες! Φέρτε τουλάχιστον αναφορές, οι αποχρώσεις και οι καινοτομίες σας είναι ενδιαφέρουσες

Είθε να είναι νόστιμο και υγιεινό για εσάς και τους αγαπητούς σας ανθρώπους

[Αναστασία]

ΑναστασίαΑπλώς θαυμάζω: τέτοιες λιχουδιές. 🔗

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ω, ακόμη και το ποντίκι έπεσε
Ευχαριστώ για τον έπαινο!
Μπορείτε να έρθετε σε μένα
Ναι, φαίνεται, και όχι λιχουδιές

Έκπτωση μοτσαρέλα, φθηνότερα από το maasdam και άλλα τυριά, τα αχλάδια είναι επίσης έκπτωση, ένα από τα πιο φθηνά φρούτα τώρα

πάρτε το κέλυφος πρωτεΐνης από το "Maggi για το δεύτερο"

Η ερώτηση διαμορφώθηκε: Πώς μοιάζει και πού να το βρει. Σήμερα κοίταξα στο Attack, όπου υπάρχουν καρυκεύματα και "Maggi για το δεύτερο" για διαφορετικά πιάτα. Δεν είναι εκεί

[Tricia]

TriciaΓια πολύ καιρό δεν έχω συναντήσει κάτι τέτοιο, από απλά προϊόντα και ελάχιστες κινήσεις σώματος - ένα ασυνήθιστο και νόστιμο (αναμφίβολα) προϊόν. Επίσης χρήσιμο.

[Ksarochka, Λένα]

Ksarochka, Λένα, την πρώτη φορά που αγόρασα ένα τέτοιο καρύκευμα με κοχύλια στο Dubna της Μόσχας. περιοχή Τότε το βρήκα στην Αγία Πετρούπολη.

δεν είναι διαφήμιση!
Πετάω το καρύκευμα,
Δεδομένου ότι δεν είμαστε νόστιμοι

Ίσως ψάχνετε τότε μια μήτρα στην αγορά; Ή παραγγείλετε από το Διαδίκτυο. φυλάξτε σε αλάτι, αφήστε το να βρεθεί στον καταψύκτη, περιμένοντας στα φτερά.




σκύλος γκρι, Γκάλιαευχαριστώ για τον έπαινο!
Είμαι ήδη άβολα, αυτό το φαγητό είναι απλό και καθημερινό, chtoli, αλλά στον έπαινο

[Tricia]

Είμαι ήδη άβολα, αυτό το φαγητό είναι απλό και καθημερινό, chtoli, αλλά στον έπαινο

Tricia, Αναστασία, τώρα θα είναι ακόμη πιο άβολο για εσάς: όχι καθημερινά για την πλειοψηφία του κοινού)))
αλλά θα ανεβούμε: Θα τραβήξω τον εαυτό μου μαζί, και με πνεύμα θα κερδίσουμε (γ)
μια πολύ δελεαστική συνταγή, αλλά η παρουσίασή της δεν με τρομάζει, πραγματικά ήθελα να το μαγειρέψω, αν και δεν έχω φτιάξει ποτέ λουκάνικα (και ένα τέτοιο καρύκευμα είναι επειδή τα κοχύλια που αγοράστηκαν για 3-4 χρόνια περιμένουν στα φτερά)

[Οκά, Τάνια]

Οκά, Τάνια, αν σας άρεσε μόνο!
Ναι, ο σύζυγός μου και εγώ τρώμε κρέας με φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα: συνήθως το βάζουμε σε ένα πιάτο ως συνοδευτικό. Γι 'αυτό τα λουκάνικα φαίνονται συνηθισμένα.

ένα τέτοιο καρύκευμα ακριβώς λόγω των κοχυλιών που αγοράστηκαν για 3-4 χρόνια ήδη περιμένει στα φτερά)

Σε!

ένα τέτοιο καρύκευμα ακριβώς λόγω των κοχυλιών που αγοράστηκαν για 3-4 χρόνια

Χα! Πήγα και κοίταξα το πακέτο μου. Αγόρασα αυτό το καρύκευμα το 2011. Ο όρος έληξε τον Ιούνιο του 2012. Δεν μύριζα ούτε αυτό το καρύκευμα, επομένως το πακέτο έκλεισε. Έβγαλε το κέλυφος, ξετυλίχθηκε και το έβαλε πίσω. Μαγειρέψτε μερικά λουκάνικα αύριο.

[Tricia]

Tricia, Nastya, τι γίνεται αν υπάρχει κέλυφος, αλλά δεν υπάρχει προσκόλληση για το μύλο κρέατος; Θέλω λουκάνικα με αχλάδια!

[Σβέτα]

Σβέτακαι γιατί ένα ακροφύσιο για μύλο κρέατος
Κόβω και γεμίζω χειροκίνητα - γιατί πρέπει να κόβω και να γεμίζω - πέντε λουκάνικα συνολικά, μόνο για να λεκιάσω το μύλο κρέατος.



Ksyushk @ -Plyushk @, Ksyusha, το άτομο μας!

Κόβω και γεμίζω χειροκίνητα

Και από εδώ μπορείτε να μάθετε περισσότερα.Βάζεις το κέλυφος στο μπουκάλι; Απλώς δεν ξέρω τι είναι δικό σου, έχω έναν τόσο σκληρό διαφανή σωλήνα ... το αγόρασα τόσο πολύ καιρό που ξέχασα ακόμη και τι λέγεται

Έχω γοφούς, μοτσαρέλα, αχλάδια ... όχι ακόμα ... αλλά αυτό δεν είναι καθόλου πρόβλημα

Ναι.
Δεν στρίβω το κρέας σε μύλο κρέατος για αυτά τα λουκάνικα, γιατί μου αρέσει περισσότερο ο κιμάς. Κόβω με ένα μαχαίρι: Κόβω σε κομμάτια από 0,5 έως 2 cm.
Παίρνω το κέλυφος πρωτεΐνης από το καρύκευμα, το κόβω σε 2 μέρη, υπάρχει ένα μικρό κέλυφος. Το ψεκάζω λίγο με νερό (γίνεται ελαστικό), το ισιώνω, τυλίγω την άκρη του κελύφους προς τα έξω κατά 2-3 cm σαν μανσέτες, το βάζω στον αντίχειρα, τον δείκτη και τα μεσαία δάχτυλα του αριστερού μου χεριού. Παίρνω ένα κομμάτι κιμά μεγέθους καρυδιού ή λιγότερο και το πιέζω μέσα με τα δεξιά δάχτυλά μου. Γεμίζω το επιθυμητό μέγεθος λουκάνικων + 1 cm σε κάθε πλευρά που αφήνω ελεύθερα. Δεν θα είστε σε θέση να δέσετε αυτό το κέλυφος, οπότε αφήνω λίγο χώρο, ώστε ο κιμάς να μην πέσει όταν συστέλλεται το κέλυφος.

Είναι το κέλυφος σας φυσικό ή τεχνητό; Μαλακώνει όταν είναι βρεγμένο; Μπορείτε να το φάτε αργότερα με λουκάνικο;

[Ξένια]

Ξένια, Αναστασία, είμαστε τρίδυμα ...
Έχω ένα καρύκευμα με ημερομηνία 11/28/2011 ... αλλά σκέφτηκα ότι 3-4 χρόνια ... ο χρόνος περνάει ...

[Τάνια]

Τάνια!
Hospad, εδώ είμαστε λιτές γυναίκες.
Λοιπόν, μπορείτε να κόψετε το καρύκευμα σε vykinstein και το περίβλημα σε λουκάνικα.
Απλώς γεμίστε με μικρότερα άκρα και αφήστε λίγο ελεύθερο χώρο, διαφορετικά ο κιμάς θα ανέβει κατά το τηγάνισμα.

Οπότε, πρέπει να το επαναλάβω με ένα έντερο ή κάτι τέτοιο ... Θα κοιτάξω στους κάδους. Και τότε φαίνεται ότι έχει σταματήσει αυτή η καρύκευση ...

[Αναστασία]

Αναστασία, επανάληψη-επανάληψη, αλλιώς έχω έντερο στο ψυγείο)))

[Tricia]

prorachivaetstsa)))

τι υπέροχη λέξη

Tricia, Nastya, φαίνεται να καταλαβαίνω τα πάντα. Θα ανοίξω το κέλυφος και θα το υγράσω. Μου φαίνεται ότι μπορείτε να το φάτε με λουκάνικο!

τι υπέροχη λέξη

Και το διάβασα, γέλασα ...

[Σβέτα]

Tricia, Nastya, φαίνεται να καταλαβαίνω τα πάντα. Θα ανοίξω το κέλυφος και θα το υγράσω. Μου φαίνεται ότι μπορείτε να το φάτε με λουκάνικο!

Και πώς γίνεται πιο μαλακό;

Σβέτα, τουλάχιστον γράψτε μια αναφορά, σας άρεσαν τα λουκάνικα ή πώς;

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Nastenka, συγχαρητήρια για το μετάλλιο! Η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα.

Nastya, συγχαρητήρια για τη νίκη σας!

Ω!
Τόσο ευτυχής!
Ευχαριστώ!

[Αναστασία]

ΑναστασίαΣυγχαρητήρια! Καλά λουκάνικα. Και είσαι έξυπνος!

[Αναστασία]

ΑναστασίαΣυγχαρητήρια 🔗

[Tricia]

Tricia, Νάστια! Χαίρομαι πολύ για σένα! Συγχαρητήρια! Το μετάλλιο σας ταιριάζει πάρα πολύ!

[Tricia]

Tricia, Nastya, συγχαρητήρια για τη νίκη σας! Και ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα μαγειρεύω

Nastyush, συγχαρητήρια !!! Καλό κορίτσι !!!

[Αναστασία]

Αναστασία, Συγχαρητήρια για τη νίκη!

[Αναστασία]

Αναστασία, συγχαρητήρια για τη Myadalka και τη νίκη !!!

[Tricia]

Tricia, Nastenka, έξυπνο κορίτσι, συγχαρητήρια!

[Tricia]

Tricia, Nastenka, συγχαρητήρια για ένα άξιο μετάλλιο και νίκη !!!

[Σεφ]

Σεφ, γκαλά10, Αλμπίνα, Ναταλία Βορόνεζ, Ksyushk @ -Plushk @, Ίκρα, ANGELINA BLACKπερισσότερο, Μιρτάτβικ, Τρίσκα, Μίρα, lettohka ttt!
Οι φιλοι! Σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήριά σας!
Πολύ απροσδόκητο, γιατί είναι διπλά ευχάριστο!

[Tricia]

Tricia, Nastya με μετάλλιο! Με ανταμοιβή!

Nastya, μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή! Το μετάλλιο βρήκε την ηρωίδα! Συγχαρητήρια!

[Ναστένκα]

Ναστένκα, με μετάλλιο!
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, και τι νόστιμη !!! ...
Μμμμμ!
Ο Boom είναι ένας απαραίτητος μάγειρας.

[Tricia]

Tricia, Αναστασία, συγχαρητήρια για το μετάλλιο: skripka: ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Rituslya, Ρίτα]

Rituslya, Ρίτα, ΚριστίναΕλπίζω η συνταγή να είναι βολική!
Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα!