Γραμμή στασιμότητας

Εδώ έψησα αυτή τη συνταγή, αποδείχθηκε νόστιμη
Ευχαριστώ τον συγγραφέα

Πρόσφατα έψησα ένα καρβέλι, ή μάλλον ένα μεγάλο καρβέλι στο φούρνο και τέσσερις μικρές μπαγκέτες σε μια μηχανή ψωμιού. Είναι απίστευτα νόστιμο. Δεν έχουμε καν αποφασίσει πού είναι πιο νόστιμο, στο φούρνο ή σε ένα ψωμί.


Τώρα ξαναβάζω τη ζύμη, θα φάμε σάντουιτς με ένα καρβέλι και ψάρια αύριο το πρωί. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Έψησα (αν και δεν είχα ένα καρβέλι, αλλά μια μικρή μπαγκέτα - πάντα ψήνω νέες συνταγές σε μισή μερίδα, που διδάσκονται από την εμπειρία)
Γίνεται, φυσικά, γρήγορα, αλλά κορίτσια, αυτό δεν είναι ένα καρβέλι, πόσο μάλλον «στάσιμο». Ανεξάρτητα από το πόσο όμορφη και "πραγματική" φαίνεται, αυτή η συγκεκριμένη συνταγή δεν έχει ούτε τη γεύση ούτε τη μυρωδιά του τυπικού ψωμιού χρησιμοποιώντας μια ολοκληρωμένη τεχνολογία. Η άκαμπτη, ήπια γεύση της νέας ζύμης με μια σαφή ένδειξη ζύμης (κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη: υπάρχουν πολλά από αυτά, και υπάρχει λίγος χρόνος για ζύμωση) και η έλλειψη ζάχαρης και αλατιού. Αυτό που είναι καλό και βρώσιμο είναι το φλοιό.
Καταρχήν, γνωρίζω ότι ο έπαινος και η απόλαυση πρέπει να χωρίζονται με πέντε σε γαστρονομικές τοποθεσίες, αλλά πίστευα ότι μπορούν να εμπιστευτούν 24 σελίδες κριτικών
Δεν θέλω να προσβάλω κανέναν, αλλά θεωρώ απαραίτητο να γράψω μια ειλικρινή κριτική, ώστε οι άλλοι να μην πέφτουν στο ίδιο άγκιστρο.

Δεν καταλαβαίνω πώς δεν ζυμώνεται αυτή η ζύμη;

Είχατε την ευκαιρία να ψήσετε πλήρως το ψωμί (φραντζόλα) σύμφωνα με την τεχνολογία GOST, ζυμώστε τη ζύμη σύμφωνα με όλους τους κανόνες, απόσταση όσο θα έπρεπε, δώστε χρόνο για αυτήν τη ζύμη, στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, κανείς δεν σας έσπευσε ... η ίδια η ζύμη υπαγορεύει σε μας τι και πότε να το κάνεις

Πολύ υψηλής ποιότητας συνταγή ψωμιού ΚΑΙ το ψωμί φαίνεται υπέροχο στην εμφάνιση, ψίχα! Και η γεύση είναι κατάλληλη!

Δεν καταλαβαίνω τι θα μπορούσε να είναι λάθος

Αν και - η γεύση του ψωμιού, αυτό είναι ένα μεμονωμένο θέμα, αυτό σημαίνει όχι το γούστο του ψωμιού

Δεν καταλαβαίνω πώς δεν ζυμώνεται αυτή η ζύμη;

Είχατε την ευκαιρία να ψήσετε πλήρως το ψωμί (φραντζόλα) σύμφωνα με την τεχνολογία GOST, ζυμώστε τη ζύμη σύμφωνα με όλους τους κανόνες, απόσταση όσο θα έπρεπε, δώστε χρόνο για αυτήν τη ζύμη, στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, κανείς δεν σας έσπευσε ... η ίδια η ζύμη υπαγορεύει σε μας τι και πότε να το κάνεις

Διαχειριστής, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή ακριβώς.
Από όσο καταλαβαίνω, αυτή η συνταγή ζυμώνει πολύ γρήγορα. Ψάχνω για μια συνταγή για το "αυτό" καρβέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι, δυστυχώς, το βρήκα. αλλά οι παραλλαγές που είναι πλησιέστερες στο ιδανικό ζυμώθηκαν, με ζύμωση για συνολικά περίπου 9-12 ώρες. Λοιπόν, δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη και αλάτι.

Το ψήσατε μόνοι σας;

Πολύ υψηλής ποιότητας συνταγή ψωμιού Και το ψωμί φαίνεται υπέροχο στην εμφάνιση, ψίχα! Και η γεύση είναι κατάλληλη!

Όσον αφορά την εμφάνιση και το ψίχα, δεν έχω παράπονα, όλα είναι εξαιρετικά σε αυτό, υπάρχουν παράπονα για τη γεύση. Δηλαδή, αν έψησα ψωμί μόνο για να το δείξω, τότε θα έπαιρνα τη χορωδία των ικανοποιημένων.
Άλλωστε, δεν γράφω ότι δεν είναι ψωμί. Αυτό είναι ένα είδος ψωμιού. Μπορείτε να το φάτε. Παραδέχομαι ακόμη και ότι κάποιος αρέσει πολύ τέτοιο ψωμί. Αλλά αυτό ΔΕΝ είναι ένα τυπικό σοβιετικό καρβέλι, ή ακόμα και ένα τυπικό μοντέρνο ψωμί καταστημάτων.

Δεν καταλαβαίνω τι θα μπορούσε να είναι λάθος

Αν και - η γεύση του ψωμιού, αυτό είναι ένα μεμονωμένο θέμα, αυτό σημαίνει όχι το γούστο του ψωμιού

Διαχειριστής, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
Από όσο καταλαβαίνω, αυτή η συνταγή ζυμώνει πολύ γρήγορα.
Το ψήσατε μόνοι σας;

Αλλά πως! Το έψησα περισσότερες από μία φορές, και κατά καιρούς επιστρέφω συνεχώς σε αυτό, καθώς είναι ένα πολύ απλό και προσιτό νόστιμο καρβέλι! στο φόρουμ υπάρχει η «στάσιμη» αλήθεια μου σε ένα άλλο θέμα.

Και πού γράφεται ότι αυτό το ψωμί έχει επιταχύνει την τεχνολογία; Δεν το έχω διαβάσει! Τεχνολογία και συνταγή GOST, πλήρως ζυμωμένη ζύμη. Δύο πλήρεις αδιαβροχοποιητές, όπως απαιτείται από την τεχνολογία ψησίματος

Λοιπόν, η ζάχαρη και το αλάτι απαιτούνται σύμφωνα με το GOST, όπως στην αρχική συνταγή, το έχουμε ήδη μετρήσει για ένα μικρό καρβέλι.
Το αλάτι πρέπει να τοποθετείται περίπου στο 2% του βάρους του αλευριού, όχι περισσότερο. Και αυτό είναι ψωμί ΤΡΑΠΕΖΙ!
Εάν ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ δεν είστε γλυκοί - αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης - αυτή είναι η γεύση σας και το ψωμί σας, το τρώτε.

Σε γενικές γραμμές, το ψωμί είναι ένα ξεχωριστό θέμα! Πρέπει να αναζητήσετε τη γεύση του ψωμιού ΣΑΣ από δοκιμή και λάθος, έχουμε τα πάντα για αυτό, αφού εμείς οι ίδιοι ψήνουμε το δικό μας ψωμί

Διαχειριστής, δεν γράφω ότι προσωπικά είναι δύσκολο για μένα. Γενικά, μου αρέσουν τα αλμυρά ψωμιά. Γράφω ότι η ζάχαρη δεν είναι αρκετή για τη γεύση του καρβέλι που εννοώ.
Και δεδομένου ότι συνήθως δεν έχω γαστρονομικές αποκλίσεις με αποδεδειγμένες συνταγές, καταλήγω με εύλογη βεβαιότητα ότι αυτό είναι σχεδόν δυσλειτουργία των γευστικών μου γεύσεων.

Για άλλη μια φορά, ζητώ συγνώμη για την ειλικρίνεια.

Κορίτσια MIR-FRIENDSHIP!

Ποτέ δεν θα αποδείξουμε ο ένας στον άλλο του οποίου το ψωμί είναι πιο νόστιμο! Όλοι επιλέγουν ψωμί σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους!

Ας σταματήσουμε την περιττή συζήτηση, είναι γεμάτη διαφωνίες!

Έτσι έφτιαξα ένα υπέροχο μπαρ σε HP, αλλά δεν το γράσα με τίποτα

Νόστιμο!

Έτσι έφτιαξα ένα υπέροχο μπαρ σε HP, αλλά δεν το γράσα με τίποτα

Νόστιμο!

Πιστεύω ότι είναι νόστιμο! Και αποδείχθηκε τόσο τακτοποιημένο, ψηλό! ΜΠΡΑΒΟ!

Ευχαριστώ! Στη φωτογραφία, η μπάρα, εκείνη που βρισκόταν πάνω από το φύλλο ψησίματος, υψώθηκε πολύ ψηλά, αλλά η δεύτερη δεν κατάφερε να ανέβει τόσο όμορφα, υπήρχε μικρή απόσταση μεταξύ των φύλλων ψησίματος.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ο γιος λατρεύει το άσπρο ψωμί, δεν εκτιμούσε τίποτα από τα προηγούμενα φρυγανιά, αλλά του άρεσε αυτό, το έφαγε με κρούστα. Είπε - ψήνει ακόμα

Έκανα το ήμισυ του κανόνα, στη μαργαρίνη, για πρώτη φορά θέλω να το δοκιμάσω σε βούτυρο και σκόνη γάλακτος και με μια σκοτεινή κρούστα. Ζυμώνουμε και ψήνουμε σε αρτοποιείο. Πρόγραμμα 1 (kenwood450), ελαφριά κρούστα. Μετά το ψήσιμο, λαδωμένο με ελαιόλαδο.

Καλή μέρα! Ο αρτοποιός μου είναι μια εβδομάδα, την πρώτη φορά που ζύμω τη ζύμη για μια πίτα, σήμερα αποφάσισα να φτιάξω ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Αξίζει να ζυμώσετε, για να είμαι ειλικρινής, είναι τρομακτικό ότι δεν θα λειτουργήσει, δεν ήμουν ποτέ φίλος με τη ζύμη, υποστηρίζω τον ανίκανο

Καλή μέρα! Ο αρτοποιός μου είναι μια εβδομάδα, την πρώτη φορά που ζύμω τη ζύμη για μια πίτα, σήμερα αποφάσισα να φτιάξω ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Αξίζει να ζυμώσετε, για να είμαι ειλικρινής, είναι τρομακτικό ότι δεν θα λειτουργήσει, δεν ήμουν ποτέ φίλος με τη ζύμη, υποστηρίζω τον ανίκανο

Μην παρασυρόμαστε! Όλα θα λειτουργήσουν, δεν είναι οι θεοί που καίνε τα δοχεία.

Καλή μέρα! Ο αρτοποιός μου είναι μια εβδομάδα, την πρώτη φορά που ζύμω τη ζύμη για μια πίτα, σήμερα αποφάσισα να φτιάξω ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Αξίζει να ζυμώσετε, για να είμαι ειλικρινής, είναι τρομακτικό ότι δεν θα λειτουργήσει, δεν ήμουν ποτέ φίλος με τη ζύμη, υποστηρίζω τον ανίκανο

Πολύ αργά για βιασύνη! Θα λειτουργήσει!

αυτό έκανα, λίγο αδέξια και δεν κατάφερα να φτιάξω ψωμιά, αλλά ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν νόστιμο, και πραγματικά γοητεύτηκε σαν φραντζόλες από την παιδική του ηλικία

[Είδος σκίουρου]

αυτό έκανα, λίγο αδέξια και δεν κατάφερα να φτιάξω ψωμιά, αλλά ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν νόστιμο, και πραγματικά γοητεύτηκε σαν φραντζόλες από την παιδική του ηλικία

Περίμενε Είδος σκίουρου! Θα πρέπει να αλλάξουμε το cookie για την άκρη του avatar.

[Είδος σκίουρου]

Περίμενε Είδος σκίουρου! Θα πρέπει να αλλάξουμε το cookie για την άκρη του avatar.

: Πιθανότατα θα περάσω με ένα μικρό μπισκότο, αλλιώς πρέπει να τακτοποιήσω τις πόρτες, μύριζε έτσι ώστε το σάλιο να πνιγεί

: Πιθανότατα θα περάσω με ένα μικρό μπισκότο, αλλιώς πρέπει να τακτοποιήσω τις πόρτες, μύριζε έτσι ώστε το σάλιο να πνιγεί

Ε-αυτός-αυτός! Ευκολότερο να το λες παρά να το κάνεις. Η ίδια έγραψε ότι μόνο το ήμισυ της πίτας παρέμεινε κάτω από την κάμερα.

Δοκίμασα ένα κομμάτι, είναι λίγο γλυκό για το γούστο μου, είναι δυνατόν να μειώσω την ποσότητα ζάχαρης χωρίς ζημιά;

Μου άρεσαν πολύ τα ψωμιά. Ευχαριστώ για τη συνταγή. : τριαντάφυλλο

Χθες είδα τη συνταγή σας, κατά λάθος περιπλανήθηκα σε αυτόν τον ιστότοπο και βρήκα ακριβώς αυτό που έψαχνα. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έψησα 2 νόστιμα ψωμιά των συγκεκριμένων συστατικών Είμαι χαρούμενος, η οικογένεια είναι ευτυχισμένη.

[Ζάνα84]

Ζάνα84, ψήστε για την υγεία σας! Έχουμε πολλές καλές συνταγές για ψωμί και αρτοσκευάσματα στο φόρουμ μας ... και όχι μόνο ψωμί

Σήμερα το έκανα, σούπερ!

Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί. Αποδείχθηκε υπέροχο. Νομίζω ότι θα είναι πολύ συχνός επισκέπτης μαζί μας. Η ζύμη παρασκευάστηκε σύμφωνα με μια συνταγή για 500 g αλεύρι. Χρειάστηκε λίγο περισσότερο νερό (όσο δεν ξέρω) χύθηκε στο μάτι. Ψήνεται για 15 λεπτά με ατμό, τα υπόλοιπα 20 λεπτά χωρίς ατμό. Η κρούστα είναι λεπτή και ελαφρώς τραγανή. Λευκό ψίχουλο, παχύ (όχι χαλαρό), γενικά, όπως μας αρέσει. Το συνιστώ σε όσους σκέφτονται ακόμα. Μην το μετανιώσετε.

Όπως περίμενα, αυτό το ψωμί έχει εδραιωθεί σταθερά στην οικογένειά μας. Μειώθηκε ελαφρώς η ποσότητα ζάχαρης (έως 1 κουταλιά της σούπας).
Αυτή τη φορά με τη μορφή πλεξούδων και ρολών πασπαλισμένα με τυρί.

Κορίτσια, και κανείς δεν προσπάθησε να αντικαταστήσει εντελώς το βούτυρο με λαχανικά;
Και αν κάνετε τη παρτίδα όχι στο HP, αλλά στο συνδυασμό, παρακαλώ πείτε μου τους τρόπους. Και η απόδειξη για πόσο καιρό είναι επιθυμητό (ή μέχρι ποια αύξηση;
Συνήθως ψήνω με ξινή, αλλά τώρα πρέπει να είμαι γρήγορος και πραγματικά δεν μπορώ να καταλάβω πόσο καλύτερα ...

Ζυμώνομαι σε μετρητά με την πρώτη ταχύτητα (έχω 560η) για 10-15 λεπτά. Ρίχνω νερό από το φίλτρο, σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, καλύπτω το μπολ με τη ζύμη με ένα καπάκι σελοφάν και το βάζω κοντά στην μπαταρία. Μετά από μια ώρα, η ζύμη αυξάνεται κατά 2, ή ακόμη και 2,5 φορές, σχηματίζω ένα καρβέλι. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, εμφανίζεται. Παλτό με κρόκο και ψήνω.
Τώρα το ζυμώνομαι επίσης.

Ευχαριστώ, Ksyusha!
Και αν κάνετε δοκιμή σε μετρητά (έχω 080), τότε σε τι T * C είναι καλύτερο και πόσο καιρό;
Και πώς διαμορφώνετε - στο κρεβάτι ή στο λάδι;
Και προσπαθήσατε να το κάνετε εντελώς στην ανάπτυξη. βούτυρο χωρίς βούτυρο;
Ψήνετε σε καζάνι ή σε εστία;
Τι είναι ο τρόπος ψησίματος;

Δεν προσπάθησα να αλλάξω το λάδι.
Σε τι θερμοκρασία να ζυμώσω στο Kesh δεν θα σας πω. Δεν ξέρω.
Κατά τη διαμόρφωση, δεν χρησιμοποιώ κρεβάτι ή λάδι. Η ζύμη είναι εξαιρετική, δεν κολλά ούτε στα χέρια ούτε στο τραπέζι.
Ψήνω στην εστία.
Λειτουργία μη μεταφοράς με ατμό 200 μοίρες για τα πρώτα 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρώ τον ατμό, ρυθμίζω τη θερμοκρασία σε 180 και άλλα 20-25 λεπτά.

Κορίτσια, και κανείς δεν προσπάθησε να αντικαταστήσει πλήρως το βούτυρο με λαχανικά;
Και αν κάνετε τη παρτίδα όχι στο HP, αλλά στο συνδυασμό, παρακαλώ πείτε μου τους τρόπους. Και η απόδειξη για πόσο καιρό είναι επιθυμητό (ή μέχρι ποια αύξηση;
Συνήθως ψήνω με μαγιά, αλλά τώρα πρέπει να είμαι γρήγορος και πραγματικά δεν μπορώ να καταλάβω πόσο καλύτερα ...

Ζύμωμα ζύμης ψωμιού (σιτάρι και σίκαλη) σε συνδυασμό και χειροκίνητα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
Πώς να ελέγξετε εάν η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο; Τελειωμένη θερμοκρασία ζύμης https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html

Σηκώνουμε τη ζύμη έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος - δεν κοιτάμε το ρολόι, αλλά μόνο για τη ζύμη

Romochka, σας ευχαριστώ πολύ!
Και τι γίνεται με το φυτικό λάδι; Πώς θα επηρεάσει η αλλαγή του βουτύρου σε φυτικό έλαιο τη γεύση, τις ιδιότητες της ζύμης, τη ζύμωση και το ψήσιμο;

Romochka, σας ευχαριστώ πολύ!
Και τι γίνεται με το φυτικό λάδι; Πώς θα επηρεάσει η αλλαγή του βουτύρου σε φυτικό έλαιο τη γεύση, τις ιδιότητες της ζύμης, τη ζύμωση και τον τρόπο ψησίματος;

Η χρήση λιπών στο ψήσιμο https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0
Δεν βλέπω το πρόβλημα της αλλαγής λαδιού. Απλώς πρέπει να γνωρίζετε ότι το βούτυρο κάνει το ψίχουλο του ψωμιού κρεμώδες, μαλακότερο, πιο αρωματικό και νόστιμο.
Και φυσικά, η γεύση και η δομή της ζύμης θα εξαρτηθεί από την ποσότητα του βουτύρου, όλα είναι καλά με μέτρο. Και εδώ πρέπει να πάτε εμπειρικά, από την προσωπική προτίμηση στο γούστο

Οι τρόποι ζύμωσης και ψησίματος δεν θα αλλάξουν Όμως, παρακολουθούμε τη συνοχή της ζύμης, την ισορροπία του αλευριού / υγρού

Ευχαριστώ κορίτσια!

Η οροφή μόλις άνοιξε, αλλά δεν έσπασε ούτε. Ίσως δεν υπήρχε αρκετό υγρό (η ζύμη αποδείχθηκε σχετικά σφιχτή, θα ήθελα να είναι πιο μαλακή).
Η ζύμη έχει αυξηθεί περίπου 2-2,5 φορές.
Φαίνεται καλό, αλλά το ψίχα είναι σφιχτό.
Η κρούστα είναι ηχηρή, ελαστική, λεπτή, όχι σκληρή.
Η γεύση δεν είναι κακή, αλλά θέλω να προσθέσω λίγο περισσότερο υγρό, αλάτι και ζάχαρη την επόμενη φορά.

Ξεκίνησα τη ζύμη στο Kenwood KM 080 με ορό γάλακτος αντί για νερό και ηλιέλαιο αντί για βούτυρο, πήρα 1,5 κουταλάκι της μαγιάς. ανά συνταγή + 10%, ψημένο στο φούρνο σε ένα ταψί για 30 λεπτά κάτω από ένα καπάκι στους 200 * C + 30 λεπτά χωρίς καπάκι στους 180 * C.
Σε γενικές γραμμές, είμαι ικανοποιημένος, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να το φτιάξω με μαγιά, αλλιώς υπήρχε λίγος χρόνος σήμερα.

Ομορφο αγόρι! Πρέπει να μαντέψεις με λίγο νερό. Εάν ο φούρνος ψήνεται στην εστία, όπως ένα μακρύ καρβέλι, τότε η ζύμη θα πρέπει να γίνει λίγο πιο πυκνή, ώστε το κομμάτι να μην σπάει κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης. Εάν με τη μορφή, είναι δυνατόν και μαλακότερη λίγη ζύμη, εκεί τα τοιχώματα της φόρμας θα κρατήσουν τη ζύμη

Ευχαριστώ, Romochka!
Σήμερα το μπαρ ξεκουράστηκε λίγο και αποδείχθηκε ακόμη πιο νόστιμο από χθες.
Κατ 'αρχήν, ψήνω τον εαυτό μου για πολύ καιρό, και, βασικά, όχι σε εστία και όχι σε μορφή, αλλά σε καζάνι ή σε χήνα, αλλά αυτή τη φορά υπήρχαν 2 περίεργες στιγμές:
Πρώτον, δεν έχω ψηθεί με μαγιά για πολύ καιρό, ξέχασα κάτι
Δεύτερον, δοκίμασα νέες συσκευές στην κουζίνα μου - Keshu 080

Νομίζω ότι είναι αρκετά επιτυχημένο.
Ο κύριος γευσιγνώστης (σύζυγος) είναι ικανοποιημένος, λέει ότι για ένα σάντουιτς (έχουμε τον πιο φρέσκο ​​σολομό την προηγούμενη μέρα χθες), ένα τέτοιο πιο πυκνό ψωμί είναι καλύτερο από ένα πιο ευάερο.
Και τι είμαι - είμαι ακόμη πιο ευχαριστημένος.
Έτσι θα μεταφέρω αυτήν τη συνταγή στη μαγιά και θα τη χρησιμοποιήσω - χάρη στην Ksyusha.

έχουμε τον πιο φρέσκο ​​σολομό, που πιάστηκε την προηγούμενη μέρα

Θα ήθελα να μάθω πού βρίσκονται κυρίως στην Κεντρική Ρωσία και στη Μόσχα, ο σολομός; Θα μου δώσετε τη διεύθυνση;
Συγγνώμη για την πλημμύρα.

Χωρίς μυστικά: ο σύζυγός μου πέταξε από το Μούρμανσκ το προηγούμενο χθες.
Εκτός από το σολομό και το σολομό, έφερε ιππόγλωσσα, μυρωδιά και λαβράκι. Φρέσκος μόνο σολομός, το υπόλοιπο αποξηραμένο, καπνιστό και αλλιώς αλατισμένο, αλλά επίσης πολύ φρέσκο.
Όλα αυτά είναι αρκετά επιτυχημένα, εκτός από το φρέσκο, μπορείτε να το κρατήσετε μέχρι το νέο έτος και ακόμη περισσότερο.
Μπορώ να μοιραστώ.

Χωρίς μυστικά: ο σύζυγός μου πέταξε από το Μούρμανσκ το προηγούμενο χθες.
Εκτός από το σολομό και το σολομό, έφερε ιππόγλωσσα, μυρωδιά και λαβράκι. Φρέσκος μόνο σολομός, το υπόλοιπο αποξηραμένο, καπνιστό και αλλιώς αλατισμένο, αλλά επίσης πολύ φρέσκο.
Όλα αυτά είναι αρκετά επιτυχημένα, εκτός από το φρέσκο, μπορείτε να το κρατήσετε μέχρι το νέο έτος και ακόμη περισσότερο.
Μπορώ να μοιραστώ.

Δεν ξέρω τι να πω. Ο σύζυγός μου είναι ψαράς, αλλά «γλυκού νερού», όπως φαίνεται από την περιοχή μας. Αλλά τρώμε θαλασσινά ψάρια. Ακόμα και εγώ. (Όταν ο σύζυγός μου επιστρέψει με το αλίευμά του, προσεύχομαι στον Θεό να σπρώξει τον άλλον.) Αλλά ο φρέσκος σολομός είναι κάτι Ζηλεύω το λευκό φθόνο.

Σήμερα έψησα αυτό το καρβέλι με μαγιά.
Εάν δεν σας πειράζει, θα το εκθέσω ως ξεχωριστή συνταγή, αφού έχω ήδη επιτρέψει στον εαυτό μου αρκετές αποκλίσεις από την αρχική πηγή: μαγιά αντί για μαγιά, ορό γάλακτος αντί για νερό, ηλιέλαιο αντί για βούτυρο ...
Και, φυσικά, έπρεπε να προσαρμόσω τις αναλογίες.

Εμφάνιση σε ψωμί μαγιάς - αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό ψωμί.

Ο αρτοποιός ζύμωσε τη ζύμη και το έψησα με ένα καρβέλι στο φούρνο. Μεγάλωσε στο φούρνο απροσδόκητα ψηλά. Η γεύση αποδείχθηκε σχεδόν σαν κουλούρι και, αν και έβαλα την ίδια ποσότητα ζάχαρης στο συνηθισμένο ψωμί. Γενικά, μου άρεσαν τα πάντα πάρα πολύ. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Αρίνη]

Αρίνη, ναι, αυτό το ψωμί είναι τόσο αστείο, πάντα νόστιμο.

Λόλα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Διαχειριστής, δεν κουράζομαι ποτέ να σε θαυμάζω. Όλες οι συμβουλές σας με βοηθούν τόσο πολύ. Αυτό το καρβέλι βγήκε τόσο υπέροχα χάρη στο πώς διδάξατε πώς να κόβετε και να μορφοποιείτε και να ψήνετε. Πότε έχετε χρόνο για τα πάντα; Οι συμβουλές σας είναι ανεκτίμητες. Δεν υπάρχει τίποτα στο μαγείρεμα όπου κι αν πετύχετε, πάντα βοηθάτε. Στα νεότερα μου χρόνια, ήταν κρίμα που δεν υπήρχε Διαδίκτυο και τέτοιοι αδιάφοροι βοηθοί καθηγητές και ήταν δύσκολο να πάρω βιβλία για το μαγείρεμα.
Διαχειριστής, ευχαριστώ!

[Lenochka]

Lenochka, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τις ευγενικές λέξεις, ευχάριστα να ακούσω Ευχαριστώ που διαβάζετε και ακούτε

Διαχειριστής, σας ευχαριστούμε που ξοδεύετε τόσο πολύ τον χρόνο σας βοηθώντας μας. Δεν είναι πάντα δυνατό να φτάσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
το έψησα, αλλά στο HB
αποδείχθηκε πλούσιο, νόστιμο - αλλά ψωμί
διάτρητη δομή, όχι καρβέλι
για να βγει το καρβέλι, πρέπει να ψήσετε στο φούρνο; ή δεν θα με βοηθήσει με τις στραβωμένες λαβές μου)));

για να βγει το καρβέλι, πρέπει να ψήσετε στο φούρνο; ή δεν θα με βοηθήσει με τις στραβωμένες λαβές μου)));

Το ψωμί από ένα φούρνο x είναι ένα ΕΝΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ψωμί, ψημένο σε σχήμα κάδου
Loaf - BOTTOM ψωμί, ψημένο στο φούρνο και η χύτευση του καρβέλι και του ψωμιού είναι διαφορετική

Το ψωμί από ένα φούρνο x είναι ΕΝΟΙΚΙΑΣΜΕΝΟ ψωμί, ψημένο σε σχήμα κάδου
Loaf - BOTTOM ψωμί, ψημένο στο φούρνο και η χύτευση του καρβέλι και του ψωμιού είναι διαφορετική

Καταλαβαίνω ότι)
σε αυτήν την περίπτωση γράφω ένα καρβέλι, εννοώ τη γεύση και τη δομή του ψίχουλου)
Είναι ήδη ξεκάθαρο ότι όταν ψήνω στο φούρνο και στο HB, το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό
Αναρωτιέμαι αν οι διαφορές είναι απλώς μεγάλες
Βλέπετε ότι πρέπει να το ελέγξετε μόνοι σας) ενώ είναι δύσκολο να απομακρύνετε τα παιδιά από το φούρνο, ειδικά για χρόνια, φοβάμαι να καεί

και η χύτευση του καρβέλι και του ψωμιού είναι διαφορετική

από!
έχει ήδη αφαιρεθεί ότι το καρβέλι αποδεικνύεται ότι σχηματίζεται από ρολό
από αυτό η διαφορά στη γεύση;