Φραντζόλα τυριού σίτου με μήλο

[Ζύμωμα ζύμης ψωμιού (σιτάρι και σίκαλη) σε συνδυασμό και χειροκίνητα]

Φραντζόλα τυριού σίτου με μήλο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500-520 γραμμάρια
Φρέσκο ​​γάλα	275 ml.
Μαλακό τυρί "Rougette"	60 γραμμάρια
Φρέσκο ​​μήλο	110 γραμμάρια ξεφλουδισμένα, πουρέ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	10 γραμμάρια
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαλακό τυρί "Rougette"
• Βάλτε όλα τα συστατικά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, κάντε ένα γρήγορο τραχύ ζύμωμα της ζύμης, αφήστε το να φουσκώσει για 15-20 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη όπως φαίνεται στο θέμα Ζύμωμα ζύμης ψωμιού (σιτάρι και σίκαλη) σε συνδυασμό και χειροκίνητα
• Μετρούμε τη θερμοκρασία της ζύμης, θα εξαρτηθεί από το πού θα σταθεί η ζύμη, ακριβώς πάνω στο τραπέζι, ή στο φούρνο σε θερμή θερμοκρασία 30 * C.
• Η ζύμη μου έχει θερμοκρασία 30 * C, οπότε θα τη σταθεί στο τραπέζι, καλύπτοντας το μπολ με μια μεγάλη σακούλα, έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης.
• Τώρα ζυμώνω τη ζύμη και μετά διαμορφώνω το καρβέλι σύμφωνα με όλους τους κανόνες.
• Βάζω το καρβέλι σε ένα ταψί, το αφήνω για 15 λεπτά ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται. Προθερμαίνω το φούρνο στους 250 * C μαζί με μια κεραμική εστία.
• Στο υπερυψωμένο καρβέλι, κάνω πολλές περικοπές με ένα μαχαίρι και βάζω το ψωμί στο φούρνο για ψήσιμο.
• Σχέδιο ψησίματος:
• 250 * C - περίπου 10 λεπτά έως ότου εμφανιστεί χρυσό καφέ.
• Μειώνω τη θερμοκρασία στους 200 * C, ψήνω για περίπου 10-15 λεπτά.
• Μειώνω τη θερμοκρασία στους 180-175 * C και φέρνω το ψωμί σε ετοιμότητα, ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν αισθητήρα θερμοκρασίας.
• 
• 

Σημείωση

Το ψωμί είναι νόστιμο!
Η συνταγή είναι απλή στην εκτέλεση!
Η γεύση του τυριού είναι συνήθως καθαρή την επόμενη μέρα. Όταν έχω υπολείμματα μαλακών τυριών, τα προσθέτω πάντα στο ψωμί, μας αρέσει πολύ η μυρωδιά και η γεύση του τυριού, πολύ αρωματικό ψωμί.

Παρά το γεγονός ότι η ζύμη ήταν ελαστική, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ μαλακό, ευάερο, λεπτό τεμαχισμό δεν λειτουργεί, μόνο σε κομμάτια πάχους 1,5-2 cm.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Τάνια, σας ευχαριστώ πολύ, τώρα έχω απομείνει

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Τάνια, σας ευχαριστώ πολύ, τώρα έχω απομείνει

Λένα, ψήστε ψωμί πάνω τους !!! Ελπίζω να σας αρέσει Και θα ήθελα να μάθω τη γνώμη σας για τη γεύση του τυριού στο ψωμί

[διαχειριστής]

διαχειριστήςκαι τριμμένο τυρί;

[διαχειριστής]

διαχειριστήςκαι τριμμένο τυρί;

Νέος , σημειώστε ότι αυτό το τυρί είναι πολύ μαλακό, ελαστικό, με μούχλα κρούστα στην κορυφή. Κόψτε το κρούστα λεπτά, κόψτε το μαλακό μέρος σε κομμάτια, το τυρί διαλύεται γρήγορα στη ζύμη όταν ζυμώνεται

Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό τυρί, τρίψτε το σε ένα τρίφτη.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, πανεμορφη !!! Πήρα μια σημείωση!

Αγαπητέ διαχειριστή!
Γειά σου!
Δεν έκανα σελιδοδείκτη για τη συνταγή, αλλά αμέσως άρχισα να ψήνω:



Θα φέρω την αναφορά μετά την αποκατάσταση του ιστότοπού σας μετά το ατύχημα ...

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, Καλό απόγευμα!

Τι ωραίο ψωμί, λοιπόν, το μάτι με χαρά εξετάζει! Πόσο καλά ψήνεις ψωμί!

[διαχειριστής]

διαχειριστής! Καληνυχτα!
Τώρα, προφανώς, δεν υπάρχουν προβλήματα με τον διακομιστή του ιστότοπού σας, γι 'αυτό γυρίζω στην πεζογραφία ΖΩΗ ψήσιμο.

Ενεργοποιήθηκε η μαγιά πριν ζυμώσουμε τη ζύμη.
Μέθοδος ενεργοποίησης.
Διαλυμένη μαγιά 100 ml ζεστού γάλακτος από τη συνολική συνταγογραφούμενη ποσότητα



και πρόσθεσε 3 ζάχαρη από την ποσότητα σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Ανακατεύεται και τοποθετείται, χωρίς κάλυψη, στο φούρνο με το φως 30 λεπτά. Για τη μαγιά μου, διακοπές:



Τριμμένο μαλακό τυρί σε λεπτό τρίφτη και ζυγισμένο 60 ρε:



Τρίβεται ένα φρέσκο ​​μήλο και ζυγίζεται 110 ρε:



Εδώ έκανα το λάθος να μην ξεφλουδίσω το μήλο. Ο πολτός σκουριάστηκε και αποφάσισα ότι το χρώμα δεν θα επηρέαζε ιδιαίτερα την αισθητική σχεδίαση του καρβέλι και δεν το διόρθωσα ... Αλλά μάταια, όπως αποδείχθηκε!
Ζύμωσα τη "ωμή" ζύμη με ένα γάντζο στο Kenwood KM 020:



Δεν καταγράψαμε το χρόνο μιας τέτοιας παρτίδας, αλλά σιγουρευόμουν ότι δεν υπήρχε ξηρό αλεύρι στη ζύμη. Αυτόλυση 30 λεπτά.
Στη συνέχεια συνεχίστηκε η τελική παρτίδα. 15 λεπτά. Ανύψωσε το γάντζο και η ζύμη γλιστρά αργά κάτω στο κάτω μέρος του μπολ:



Μετρημένη θερμοκρασία ζύμης = + 27 ° Γ. Τυλίχτηκε σε μια μπάλα και το άφησε 10 λεπτά για ξεκούραση.



Στη συνέχεια, η ζύμη τοποθετήθηκε σε ένα μπολ λαδωμένο με φυτικό λάδι για απόδειξη σε θερμοκρασία δωματίου:



Πέρασε μια ώρα και άρχισα να σχηματίζω ένα καρβέλι. Ο συγγραφέας της συνταγής παρατήρησε ότι το τελικό καρβέλι είναι πολύ μαλακό και δύσκολο να κοπεί με ένα μαχαίρι - έτσι εξαπάτησα. Το έκανα μεγαλύτερο και λεπτότερο, έτσι ώστε να μην έχω δυσκολίες κατά την κοπή έτοιμου ψωμιού.



Το αδέξιο νήμα μου:



Ο φούρνος μου με πέτρα θερμαίνεται μέχρι 250 ° C περίπου 40 λεπτά. Ψήθηκε αυστηρά σύμφωνα με τις συστάσεις της συνταγής,
με αισθητήρα θερμοκρασίας:



Στη σχάρα:



Μετά την ψύξη:



Πρόσθετη περικοπή:



Αριστερά - κοπή σε κομμάτια:



Σχετικά με τη γεύση αργότερα 12 ώρες μετά την ψύξη.
Δεν υπάρχει τυριά μυρωδιά, αλλά η γεύση παραμένει. Κυριαρχεί η γεύση της μαρμελάδας μήλου!

διαχειριστής! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!
Το καρβέλι είναι νόστιμο, μου άρεσε πάρα πολύ, υπάρχει πρόθεση να το επαναλάβω!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ για τη λεπτομερή κύρια τάξη - φτιαγμένη για μένα

Αποδείχθηκε ωραίο ψωμί! Ευχαριστώ που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή μου!

Χρησιμοποιώ μαλακό τυρί για τέτοιο ψωμί, εδώ έχει πάντα μια επίγευση μετά το ψήσιμο και ψύξη του ψωμιού, το οποίο μου αρέσει πολύ - μια τόσο λεπτή, μόλις αντιληπτή γεύση και μυρωδιά τυριού! Αν σας αρέσει το ίδιο το ψωμί, προσπαθήστε να το ψήσετε με τέτοιο τυρί την επόμενη φορά
Προφανώς η γεύση του τυριού διακόπτεται επίσης από ένα μήλο;

Και το ψωμί μου είναι ακόμα μαλακό σήμερα και δεν θέλει να κοπεί σε λεπτά κομμάτια, το κόψαμε παχιά και μετά πάλι σε μικρότερα κομμάτια

Bon όρεξη και καλό ψωμί!

Πόσο όμορφο είναι! Θαυμάζω και θαυμάζω πόσο όμορφα είναι όλα!

Πόσο όμορφο είναι! Θαυμάζω και θαυμάζω πόσο όμορφα είναι όλα!

Μια αδύναμη επανάληψη !;

Ελάτε μαζί μας, ψήστε στο φούρνο και οι σκέψεις σας θα πετούν πολύ μακριά, όταν θα απολαύσετε φρέσκο ​​ψωμί, συλλογιστείτε και εισπνέετε τη γεύση του πραγματικού ψωμιού. Είναι υπέροχο!

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ για τη λεπτομερή κύρια τάξη - φτιαγμένη για μένα!
Αποδείχθηκε ωραίο ψωμί! Ευχαριστώ που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή μου!
Χρησιμοποιώ μαλακό τυρί μούχλας για τέτοιο ψωμί, εδώ έχει πάντα μια επίγευση μετά το ψήσιμο και ψύξη του ψωμιού, το οποίο πραγματικά μου αρέσει - μια τόσο λεπτή, μόλις αντιληπτή γεύση και μυρωδιά τυριού! Αν σας αρέσει το ίδιο το ψωμί, προσπαθήστε να το ψήσετε με τέτοιο τυρί την επόμενη φορά
Προφανώς η γεύση του τυριού διακόπτεται επίσης από ένα μήλο;

Και το ψωμί μου είναι ακόμα μαλακό σήμερα και δεν θέλει να κοπεί σε λεπτά κομμάτια, το κόψαμε παχιά και μετά πάλι σε μικρότερα κομμάτια
Bon όρεξη και καλό ψωμί!

διαχειριστής!
Μόλις χρησιμοποίησα το τυρί που συνέστησες στη συνταγή, μαλακός Τυρί Ρουέτ!
Λοιπόν, τόσο μαλακό που όταν το τρίβω σε ένα λεπτό τρίφτη, υπήρχε μόνο μία απώλεια - πώς να μην βλάψω τα δάχτυλά μου ...
Πρέπει απλά να το κόψετε με ένα μαχαίρι και να μην υποφέρετε.

Θέλω να διορθώσω τη χθεσινή εντύπωση της γεύσης.
Σήμερα στο μεσημεριανό γεύμα άλλαξα την αίσθηση του αρώματος αυτού του καρβέλι: το μήλο έχει μειωθεί και το τυρί έχει αυξηθεί και είναι αρκετά αισθητό!
Και οι δύο είναι παρόντες!

Ετοίμασα την έκθεση αργά το βράδυ - δεν μπορούσα να κοιμηθώ. Μου άρεσε πολύ το μπαστούνι, παρασυρμένο.
Γι 'αυτό το πήρα τόσο λεπτομερές.

Δεν επιδίωξα εγωιστικούς στόχους ή φιλοδοξίες, πιστέψτε με.
ΖΗΤΩ συγγνωμη.

[διαχειριστής]

διαχειριστής!
Μόλις χρησιμοποίησα το τυρί που συνέστησες στη συνταγή, μαλακός Τυρί Ρουέτ!
Λοιπόν, τόσο μαλακό που όταν το τρίβω σε ένα λεπτό τρίφτη, υπήρχε μόνο μία απώλεια - πώς να μην βλάψω τα δάχτυλά μου ...
Πρέπει απλά να το κόψετε με ένα μαχαίρι και να μην υποφέρετε.

Θέλω να διορθώσω τη χθεσινή εντύπωση της γεύσης.
Σήμερα στο μεσημεριανό γεύμα άλλαξα την αίσθηση του αρώματος αυτού του καρβέλι: το μήλο έχει μειωθεί και το τυρί έχει αυξηθεί και είναι αρκετά αισθητό!
Και οι δύο είναι παρόντες!

Ετοίμασα την έκθεση αργά το βράδυ - δεν μπορούσα να κοιμηθώ.Μου άρεσε πολύ το μπαστούνι και παρασύρθηκα.
Γι 'αυτό το πήρα τόσο λεπτομερές.

Δεν επιδίωξα εγωιστικούς στόχους ή φιλοδοξίες, πιστέψτε με.
ΖΗΤΩ συγγνωμη.

ΑΞΙΟΜΑ, ναι, ποιοι εγωιστικοί στόχοι και φιλοδοξίες, τι είσαι! Ψήστε στην υγεία σας!

Απλώς κοίταξα το τριμμένο τυρί για μεγάλο χρονικό διάστημα και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι ήταν ένα απλό ημι-σκληρό τυρί - καλά, έπρεπε να δοκιμάσω τόσο σκληρά και να τρίψω τη Ρουέτ, τι δουλειά!
Μόλις έκοψα το τυρί με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους, ο επεξεργαστής αλέθεται πολύ καλά το μαλακό τυρί κατά τη ζύμωση και η ζύμη είναι ζεστή από τριβή.

Γι 'αυτό λατρεύω το ψωμί με μαλακό τυρί όπως το Rougette, καθώς το τυρί δίνει στο ψωμί μια υπέροχη μυρωδιά και γεύση !!!!! και αν είναι δυνατόν, ψήνω τέτοιο ψωμί!

Ψήστε στην υγεία σας!

Η έκδοσή μου "με βάση"
Ο φούρνος μου είναι αέριο και δεν είναι πολύ καλός. Ως εκ τούτου, αποφάσισα αμέσως ότι θα ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Και επειδή η κόρη μου δεν μπορεί να ζήσει χωρίς ψωμί μουστάρδας με σουσάμι, μόλις πρόσθεσα μισό τριμμένο μήλο και μαλακό τυρί Cheddar από το SALATINO στη συνηθισμένη συνταγή μου. Αποδείχθηκε ένας υπέροχος όμορφος άντρας, νόστιμος, αφράτος. Ευχαριστώ πολύ. Αυτή είναι η αγαπημένη μας συνταγή.

Εδώ είναι, όμορφος μου



Και η περικοπή.

Σούπερ!!!

Και έψησα σε HP, μόνο έχω τυρί Brie. Το ψωμί έχει μια πολύ λεπτή γεύση τυριού. Τέλεια κομμένα σε λεπτά κομμάτια.
Τατιάνα σας ένα τεράστιο merci για τη συνταγή !!!