Γραμμή στασιμότητας

Το Ryzha είναι μια συνταγή καρβέλι που πωλήθηκε σε καταστήματα στη σοβιετική εποχή για 25 καπίκια. και το ψίχα ήταν πάντα πυκνό, αλλά με ένα πορώδες ψίχουλο δεν είναι πια ένα καρβέλι.

Ναί!
Ω, αυτή η φτωχή νεολαία σήμερα !!! Πόσο έχουν χάσει ανεπανόρθωτα και δεν θα δοκιμάσουν ποτέ αυτό το σοβιετικό. Και πώς τώρα να μεταφέρω με λόγια τη γεύση του τότε δώρου και όχι μόνο του φραντζολιού ....... eeeeeh πόσα ενδιαφέροντα πράγματα ήταν στο γαστρονομικό σχέδιο! Λοιπόν ... έχουμε πετύχει σε τεχνικές καινοτομίες τώρα, αλλά με φαγητό - πού πηγαίνουμε;

Ναί!
Ω, αυτή η φτωχή νεολαία του σήμερα !!! Πόσο έχουν χάσει ανεπανόρθωτα και δεν θα δοκιμάσουν ποτέ αυτό το σοβιετικό.

Ελάτε εδώ - θα θυμόμαστε μαζί
Επιστροφή στα XXXs ... Υπενθυμίστε ΟΛΑ !!!!
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59844.0

Ω, αυτή η φτωχή νεολαία σήμερα !!! Πόσο έχουν χάσει ανεπανόρθωτα και δεν θα δοκιμάσουν ποτέ αυτό το σοβιετικό.

Ευχαριστώ για τη «νεολαία». Κατάφερα να δοκιμάσω τα πάντα σοβιετικά. Αλλά η γεύση των φραντζολών, αν και στα 22 καπίκια, δεν έμεινε τόσο έντονα στη μνήμη μου, ίσως γιατί πάντα έτρωγα λίγο ψωμί. Και όμως, λιγότερο αλεύρι απαιτείται, το HP kolobok αναδεύεται πολύ σφιχτά, μου φαίνεται ότι το kolobok πρέπει να είναι πιο ελαστικό (παρεμπιπτόντως, πολλοί άνθρωποι σε αυτό το θέμα πρόσθεσαν υγρό).

Μην διαφωνείτε - χρειάζεστε μόνο όσο αλεύρι χρειάζεται η ζύμη για το καλύτερο αποτέλεσμα ψωμιού. Είναι διαφορετικό για όλους.
Δεν υπάρχουν σκληρά πρότυπα. Υπάρχει ένας κανόνας Kolobok

Και εδώ είναι τα ψωμιά μου, ένα θαύμα, όχι ψωμιά! Ψήνουμε κάθε δεύτερη μέρα, στο σπίτι μας σαν ένα μίνι αρτοποιείο για φραντζόλες!

Και η ζύμη είναι πραγματικά φοβερό! Το βάζω για δύο εβδομάδες κάθε μέρα, την πρώτη εβδομάδα έφτιαξα μόνο φραντζόλες, τώρα ακόμα φτιάχνω κουλούρια για δείπνο ...



εδώ είναι το μπαρ μου!

"Μωρό" ενάμισι κιλό ...

Έψαχνα για μια συνταγή εδώ, ένα συνηθισμένο στρογγυλό ψωμί με σιτάρι και δεν το βρήκα (ίσως έψαχνα άσχημα), έτσι το έφτιαξα από αυτή τη ζύμη. : nyam: αυτό είναι που βγήκε:

Και αποδείχθηκε ένα πολύ όμορφο ψωμί

Μην φοβάστε τις συνταγές, μην φοβάστε να πειραματιστείτε - όλα θα λειτουργήσουν

Χαριτωμένο-s-s-th !!! Ζωντανά πειράματα !!!!

Η συνταγή είναι υπέροχη, ακόμη και για έναν άπειρο αρτοποιού, η οικογένεια είναι στην ευχάριστη θέση να τραβήξει μια φωτογραφία, σας ευχαριστώ πολύ. Ψήσιμο με φρέσκια μαγιά χωρίς παρέκκλιση από τη συνταγή.

Ψήστε και φάτε για την υγεία σας !!!

Πολύ καλό ψωμί, ψηλό, όμορφο και, το πιο σημαντικό, καλά, πολύ νόστιμο.
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, ψημένη σε HP.

Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Εδώ είναι ένα παιδί.
🔗
🔗
Έβαλα κουτιά δίπλα του. ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ!!!

Τι όμορφη αποδείχθηκε, ρόδινη παντού

Ψήστε για υγεία

Shikaarny καρβέλι !!!

Διαχειριστής, δεν θα κουράσω να σας ευχαριστήσω!

Έκανα το ίδιο πράγμα, με λίγο φιλάκι - μερικές κουταλιές της σούπας γάλακτος σε σκόνη και μερικά αυγά δεν χαλάσουν τη γεύση του νερού, χύθηκαν 300 ml ανά 500 γραμμάρια αλεύρι

Γεια σε όλους, αλλά το καρβέλι μου δεν λειτούργησε, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, απλά δεν ψήθηκε στο φούρνο αλλά στο xn, βγήκε συνηθισμένο ψωμί :) Τι τρέχει? Θέλω πραγματικά να φτιάξω τον εαυτό μου :)

Αλλά αυτό είναι πραγματικά συνηθισμένο ψωμί βουτύρου. Είναι η φραντζόλα που είναι ακόμα φούρνος. Μια άλλη χύτευση (και αυτό είναι σημαντικό!), Μια άλλη απόδειξη, ένα διαφορετικό καθεστώς θερμοκρασίας.

Δηλαδή, πρέπει να ζυμώσω τη ζύμη σε hp και να ψήσω στο φούρνο; Πόσο καιρό είναι ο χρόνος δοκιμής;

Δηλαδή, πρέπει να ζυμώσω τη ζύμη σε hp και να ψήσω στο φούρνο; Πόσο καιρό είναι ο χρόνος δοκιμής;

Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να σταθεί για πρώτη φορά στο x \ n στη λειτουργία ζύμης για χρόνο 1,40 (κάποιος σαν αυτό).
Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη, ζυμώνουμε, διαμορφώνουμε το καρβέλι και την βάζουμε στη δεύτερη αδιάβροχη έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης και μετά ψήνουμε.
Η ίδια η ζύμη θα δείξει πόσο καιρό χρειάζεται να σταθεί, ο χρόνος δεν είναι δείκτης.

Εάν δεν υπάρχει λειτουργία ζύμης, ζυμώστε στη βασική λειτουργία (βασική), στη συνέχεια, η πρώτη στεγανοποίηση σε μπολ έως ότου διπλασιαστεί, ζυμώνοντας στο τραπέζι, χύτευση, η δεύτερη στεγανότητα έως ότου διπλασιαστεί και ψηθεί.

Ο πυθμένας είναι επίσης λεπτός - η ζύμη για τα ψωμιά πρέπει να είναι πιο απότομη από ό, τι για το ψωμί, διαφορετικά η ζύμη στο καρβέλι στην εστία δεν θα διατηρήσει το σχήμα της και θα εξαπλωθεί.

Επιτυχία

Ευχαριστώ, πήγα να επισκεφτώ ξανά.

Χθες έψησα τα ψωμιά. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!
Το μόνο πράγμα είναι ότι έχω βγει "ριγέ-τίγρη" .... ο κρόκος συμπεριφέρθηκε. Βγήκαν τόσο αστεία. Δεν έπεσαν - τόσο ριγέ ιπποπόταμοι, το άρωμα ήταν υπέροχο ... σκέφτηκε ο σύζυγός μου. ότι κάποιο είδος κατσαρόλας ... και όταν τα έβγαλα από το φούρνο ...
Τι άλλο εκτός από τα αυγά μπορείτε να προσπαθήσετε να γράψετε; ... Το καλοκαίρι παρακολούθησα κατά λάθος ένα πρόγραμμα για ένα αρτοποιείο .. φτιάχνουν φραντζόλες ... έτσι βυθίζονται σε ζεστό νερό εκεί ...; Και μην λιπαίνετε ... πώς είναι !; Ποιος έχει σκέψεις προς αυτή την κατεύθυνση;

Χθες έψησα τα ψωμιά. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!
Το μόνο πράγμα είναι ότι έχω βγει "ριγέ-τίγρη" .... ο κρόκος συμπεριφέρθηκε. Βγήκαν τόσο αστεία. Δεν έπεσαν - τόσο ριγέ ιπποπόταμοι, το άρωμα ήταν υπέροχο ... σκέφτηκε ο σύζυγός μου. ότι κάποιο είδος κατσαρόλας ... και όταν τα έβγαλα από το φούρνο ...
Τι άλλο εκτός από τα αυγά μπορείτε να προσπαθήσετε να λιπαίνετε; ... Το καλοκαίρι παρακολούθησα κατά λάθος ένα πρόγραμμα για ένα αρτοποιείο .. φτιάχνουν φραντζόλες ... έτσι βυθίζονται σε ζεστό νερό εκεί ...; Και μην λιπαίνετε ... πώς είναι !; Ποιος έχει σκέψεις προς αυτή την κατεύθυνση;

Για ψεκασμούς / πινέλα ξυρίσματος για ζύμη και ψωμί, δείτε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

Για να μην είναι ριγέ το ψωμί, για παράδειγμα, έκοψα ένα καρβέλι πριν το ψήσιμο και αμέσως το λιπαίνω με ένα χτυπημένο αυγό, συμπεριλαμβανομένων των έτοιμων κομματιών

Ευχαριστώ!!! Πήγα να διαβάσω τη θεωρία. μέρος!

[Teen_tinka]

Teen_tinka, Δεν μου αρέσει να λαδώνω τα ψημένα προϊόντα με ένα αυγό. Δεν μου αρέσει αυτή η κρούστα αυγών. Για ένα χρόνο ή ενάμιση χρόνο το λιπαίνω με γάλα ή ζυμωμένο ψημένο γάλα (ή τίποτα, εάν η εμφάνιση δεν υποφέρει από αυτό). Η κρούστα είναι διαφορετική, αλλά και όμορφη.

[Λίνα]

Λίνα Ευχαριστώ. Πάντα αλείφονταν τα πάντα με ένα αυγό ... και εδώ ... η φάλαινα ... οι παλιές συνήθειες πρέπει να αλλάξουν - για να αναπτύξω νέες (αν και δεν έχω ψηθεί φραντζόλες πριν ...)

Λόλα ευχαριστώ για τη συνταγή. Έφτιαξα το μπαρ σου σήμερα, κάνοντας τις δικές μου αλλαγές, αντί για νερό πήρα έναν ζωμό πατάτας, πρόσθεσα 50 γρ τριμμένου τυριού (το τυρί ήταν γκραν Παντάνο). Τα κορίτσια είναι πολύ νόστιμα. Το άρωμα και η γεύση είναι ασύγκριτα.

Εξαιρετική συνταγή! Χθες έψησα για πρώτη φορά, ήταν το πρώτο μου ψωμί στο φούρνο. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και έχουμε τέτοια μαυρισμένα μπαρ.

Το πρώτο καρβέλι τρώγεται σε 15 λεπτά, από το δεύτερο έως το πρωί έμεινε μόνο μια μικρή κρούστα. Σήμερα το έκανα ξανά, μόνο ελαττώθηκα ελαφρώς το νερό και διαμόρφωσα καλύτερα το καρβέλι. Το αποτέλεσμα είναι τέτοια ομορφιά
.
Και η γεύση είναι απίστευτα !!!

Αποδείχτηκαν υπέροχα μπαρ, BRAVO! Δεν μπορείτε καν να πείτε ότι την πρώτη φορά που τέθηκε αυτή η ομορφιά

Ευχαριστώ . Ο ίδιος δεν περίμενε ότι θα αποδειχθεί. Ένας συνάδελφος εργασίας είπε ότι το καρβέλι είναι το ίδιο με το παρελθόν, τώρα δεν το καταφέρνουν. ... Τώρα σκέφτομαι πώς να φτιάξω ένα καρβέλι μουστάρδας.

Πείτε μου, μπορείτε να βάλετε σταφίδες και βανιλίνη σε αυτό το καρβέλι; Η ζύμη αυξάνεται ή χρειάζεστε λίγο περισσότερη μαγιά;

το καρβέλι μου))) 42 εκ .. προστέθηκαν 20 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού ..

[Όλκα Ο.]

Όλκα Ο. Ωχ
Αυτός είναι ένας γίγαντας! Αυτός είναι ο τρόπος ταλάντευσής μας! Κρασάβα!

[Λόλα]

ΛόλαΌταν η κόρη μου φρόντιζε τους φίλους της με σάντουιτς με αυτό το ψωμί στο σχολείο, ένα από τα κορίτσια είπε ότι είχε δοκιμάσει το ψωμί μόνο στο Παρίσι. Πως !!!
όπως στα καλύτερα σπίτια, θα μπορούσε κανείς να πει!

Πείτε μου, μπορείτε να βάλετε σταφίδες και βανιλίνη σε αυτό το καρβέλι; Η ζύμη ανεβαίνει ή χρειάζεστε λίγο περισσότερη μαγιά;

Μου φαίνεται ότι η βανιλίνη και οι σταφίδες θα ήταν πιο κατάλληλες για μια άλλη συνταγή όπου χρησιμοποιείται ζύμη βουτύρου. Αυτό το καρβέλι περιέχει ζύμη ψωμιού ...

[Όλκα Ο.]

Όλκα Ο. , οοοοο
Αυτός είναι ένας γίγαντας! Αυτός είναι ο τρόπος ταλάντευσής μας! Κρασάβα!

.. γενικά σύμφωνα με τη συνταγή .. ήταν απαραίτητο να σχηματίσουμε δύο))

Με βάση αυτή τη συνταγή, φτιάχνω μικρά κουλούρια με διάμετρο 8 cm (όπως παλιά κουλούρια για 3 καπίκια). Όλα λειτουργούν, μόνο είναι πολύ στεγνά. Πώς μπορεί να επιτευχθεί υγρασία στα ψωμάκια;

Με βάση αυτή τη συνταγή, φτιάχνω μικρά κουλούρια με διάμετρο 8 cm (όπως παλιά κουλούρια για 3 καπίκια). Όλα λειτουργούν, μόνο είναι πολύ στεγνά. Πώς μπορεί να επιτευχθεί υγρασία στα ψωμάκια;

Πρόκειται για ζύμη ψωμιού και θα πρέπει να είναι έτσι.
Ίσως για μαλακά ψωμάκια πρέπει να επιλέξετε μια πιο μαλακή ζύμη με συνέπεια ή μια πιο πλούσια ζύμη με την προσθήκη λίγο γάλα, βούτυρο, αυγά.
Και ψήνουμε ψωμάκια όχι όσο το ψωμί

Ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω να προσθέσω περισσότερο υγρό το σαββατοκύριακο. Τότε θα διαγραφώ.
Μέχρι τη στιγμή της εγκατάλειψης, δεν παίρνω περισσότερο από 5 λεπτά.

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, δεν άλλαξα τίποτα. Πόσο νόστιμος είναι

[Ίλιχ]

Ίλιχ, τι είδους ομορφιές αποδείξατε, σούπερ μπαρ
Και πόσο ωραίο είναι για εσάς όταν παίρνετε ψωμί, σαν να το ψήνω μόνοι μου

Καλό ψωμί για σένα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συμβουλή, αυτές οι υπέροχες ομορφιές, αλλά με σπιτικό βούτυρο, ακόμη και το λουκάνικο του καταστήματος δεν χαλάει

Δεν μπορούσα να αντισταθώ, γυρίσαμε ένα βίντεο.

[Ίλιχ]

Ίλιχ, ευχαριστώ για την απόλαυση, κοίταξε με χαμόγελο

Λοιπόν, όλα είναι σημαντικά! Και το πιο σημαντικό είναι ότι δεν φοβάστε να δουλέψετε με τη ζύμη, το συνθλίβετε με τέτοια δύναμη - είναι μόνο καλό για αυτό

Δεν μπορώ να ξέρω τι θα συμβεί στη συνέχεια, αλλά ο φίλος σου θα φτιάξει ο ίδιος σύντομα σπιτικό ψωμί - BRAVO!

[Ίλιχ]

Ίλιχ τάξη βίντεο !! Μπράβο

Ήθελα ένα συνηθισμένο άσπρο ψωμί, αλλά το ίδιο όπως και πριν. Θυμήθηκα να βλέπω αυτή τη συνταγή. Αποφάσισα να ψήσω σε KhP και να το ψήσω το πρωί. Όταν αποκοιμήθηκα, το έχυσα σε ένα κουβά, θυμήθηκα ότι είχα ξεχάσει την ωμοπλάτη, έπρεπε να την βάλω. Ανησυχούσα ότι το πρωί θα έβλεπα, ειδικά μετά τα σχόλια ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό (έχυσα 260 όπως αναφέρεται στη συνταγή). Και το πρωί έμεινα έκπληκτος. )

Εδώ αποδείχθηκε μια τέτοια κορυφή. )



Και αυτός είναι ένας κόπτης (ο σύζυγός μου το έκοψε ζεστό)

Γεια σε όλους!
Διαβάζω αυτό το θέμα για τη δεύτερη μέρα και τελικά αποφάσισα .... Έχω γεμίσει όλα τα συστατικά στο x \ n και έβαλα τη λειτουργία "ζύμη" εγκαίρως στο 2,20 ... είναι σωστό ;;;

Τώρα αμέσως. Κατά τη ζύμωση, παρακολουθήστε ένα κουλούρι, μαλακό και ελαστικό, καθώς θα πρέπει να φτιάξετε το καρβέλι και να το ψήσετε στην εστία.

Το πρόγραμμα ζύμης περιλαμβάνει ζύμωμα και μία δοκιμή.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις - γράψτε

Η λειτουργία "ζύμη" διαρκεί 1 ώρα και 30 λεπτά. Μερικές φορές χτυπάω και μπορώ να το κρατήσω εκεί για 15-20 λεπτά. Μου φαίνεται ότι 2, 5 ώρες μπορεί να είναι λίγο πάρα πολύ, αλλά δεν ξέρω τα τεχνικά χαρακτηριστικά της σόμπας σας - ίσως κάποιο μέρος του χρόνου παίρνεται από την εξίσωση θερμοκρασίας ή κάποια άλλη διαδικασία. Επομένως, είναι πιθανό ότι το πρόγραμμά σας έχει λάβει όλα υπόψη και υπολογίσει.