Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

Έφτιαξα κέικ σε μαγιά Kryvyi Rih για 1/2 του κανόνα. Η ζύμη παρέμεινε για 5 ώρες. Θα μπορούσε να ήταν 4, αλλά δεν ήμουν στο σπίτι (
Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή, το μόνο πράγμα που είχα, όπως αποδείχθηκε αργότερα, ήταν 500 γραμμάρια αλεύρι, κατά τη διάρκεια της τελευταίας ζύμωσης η ζύμη ήταν πραγματικά υγρή και, καθώς ο παρασκευαστής ψωμιού μου δεν ξεφλούδισε, το κουλούρι ήταν θολό. Εν ολίγοις, η Cecil ζύμη με σταφίδες τρεις φορές για 13 λεπτά, όταν ήρθε η ώρα να το βάλω σε καλούπια, εγώ σχεδόν η Leela, βοηθώντας ένα κουτάλι Αλλά αυτό που με εξέπληξε ήταν ότι λόγω αυτής της τριπλής ζύμωσης, η γλουτένη εξελίχθηκε σε σημείο που η ζύμη τεντώθηκε πίσω από το κουτάλι με μια μεμβράνη και δεν έσπασε 60-70 cm. Αυτό είναι κάτι ... Έβαλα αυτήν την ημι-υγρή ζύμη σε αναλώσιμες μορφές για απόδειξη στο φούρνο και δεν περίμενα τίποτα καλό. Αλλά μετά από 30 λεπτά ήμουν χαρούμενος που βλέπω ότι είχαν μεγαλώσει στα πλάγια της φόρμας. Η Kupala, φυσικά, δεν λειτούργησε, αλλά η επίπεδη κορυφή με ευχαριστούσε. Αποδείχθηκε 3 κέικ 350g και ένα για 130g ζύμης. ]

[Ζέση]

ΖέσηΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το έκανα για πρώτη φορά, σύμφωνα με τη συνταγή. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Ο πολτός είναι πραγματικά ο τρόπος που το ήθελε, ΟΧΙ στεγνό, στρωμένο, νόστιμο. 8 η πρώτη δοκιμή, το αλεύρι παρενέβη σχεδόν μόλις άρχισε να πέφτει. Στη συνέχεια, σηκώστε για 1,5 ώρες και σταφίδες, ελήφθησαν μόνο μεγάλα καλούπια χαρτιού, η ζύμη ήταν περίπου 600 γραμμάρια το καθένα και η σκλήρυνση στο φούρνο ήταν ήδη στη σχάρα. Αλεύρι Makfa, ξηρή μαγιά, φερμίπα 2 σε 1 ,, 20 γραμμάρια. Δεν αισθάνονται καθόλου στο τελικό kulich. Βάλτε ζελατίνη, όλα εξαρτώνται από τη ζελατίνη. Αποδείχθηκε αδύναμο για μένα, αποδείχθηκε υγρό, έπρεπε να το ξανακάνω με πολλά.

Καλό Πάσχα σε όλους!

Καλό Πάσχα σε όλους!
Ευχαριστώ πολύ στο αποκορύφωμα! Και για μια λεπτομερή περιγραφή με μια φωτογραφία. Παρεμπιπτόντως, αντιγράφω τη συνταγή για τον εαυτό μου στο Culinary Notebook για μεγάλο χρονικό διάστημα, και τώρα στον ιστότοπο δεν είναι ορατές όλες οι εικόνες που ήταν προηγουμένως.
Η απόλαυση αποδείχθηκε υπέροχη, έφτιαξα αυτό το κέικ για πρώτη φορά (αυτό που προκάλεσε την αγορά του Kenwood, δεν θα τολμούσα χωρίς αυτόν ...)) Δεν έχω δει ποτέ μια τέτοια ζύμη μετά από μια μηχανή ψωμιού! Είναι αλήθεια ότι δεν χρειάστηκαν 25 λεπτά για να ζυμώσουμε την ίδια τη ζύμη, όπως λέει η συνταγή, αλλά και τα 40 για να επιτευχθεί αυτό το βλέμμα, όπως στη φωτογραφία.
Και αποδείχθηκε αρκετά τρυφερό για μένα, το μεγαλύτερο Πασχαλινό κέικ τσαλακωμένο από κάτω όταν κρυώσει, γιατί το έβαλα με τα υπόλοιπα στη σχάρα, αλλά θα έπρεπε να το έβαλα στο μαξιλάρι.
Δεν είχα χρόνο να διαβάσω ολόκληρο το θέμα. Ίσως έχει ήδη συμβεί ότι για τους ιδιοκτήτες του Kenwood, συνιστάται να γράφετε με μεγάλα γράμματα στη συνταγή (για τον αλαζονικό τύπο μου, λέγεται - χωρητικότητα τουλάχιστον 7 λίτρων, καλά, στον Ken, είναι 6,7, είναι σχεδόν 7 ...) - μην αφήσετε τη ζύμη να εμφανιστεί στο μπολ, θα φύγει !!!

Έψησα τα Πασχαλινά κέικ, παίρνοντας αυτή τη συνταγή ως βάση και την προσαρμόστηκα στη μαγιά. Προστέθηκαν σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα "αλκοολικά"))
Έβαλε χάρτινες φόρμες με Πασχαλινά κέικ στο φούρνο και ... όλοι τους έσκισαν ... τα Πασχαλινά κέικ διαλύθηκαν, βγήκαν τέτοια στραβά αναπηδήματα ... Ήμουν αναστατωμένος ... Ω chen. Ο σύζυγός μου τον παρηγόρησε όσο καλύτερα μπορούσε - είπε ότι δεν θα κλαίει, θα τα φάμε, οποιουδήποτε σχήματος ... τα έψησα στο ναό σύμφωνα με διαφορετική συνταγή. Σήμερα δοκιμάσαμε τα αφιερωμένα κέικ και αποφάσισα ξαφνικά να δοκιμάσω και αυτά τα άθλια ... Το να πω το TASTY δεν σημαίνει τίποτα. Το επόμενο έτος, σίγουρα θα ψήσω μόνο τέτοια (αλλά σε ειδικές μορφές)))
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή.

[Νατάσα]

Έβαλα χάρτινες φόρμες με Πασχαλινά κέικ στο φούρνο και ... όλα αυτά χωρίστηκαν.

ΝατάσαΈχω το ίδιο φέτος, κάποιες φορές με έντυπα, αυτό δεν συνέβη ποτέ. Οδηγήσαμε με το μετρό, και εκεί οι αποσπώμενοι είναι μισο φθηνότεροι από πέρυσι, ο σύζυγός μου, βλέποντας πόσο αναστατωμένος ήμουν που τα χαρτιά μου κατέρρευσαν, είπε, πάρτε όσα θέλετε.Πήρα 2 μικρότερα και ένα μεγάλο και έψησα αμέσως το Myasoedovsky για 1/2 το κανονικό. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα τόσο με τη συνταγή όσο και με τις φόρμες. Τώρα το χαρτί θα είναι ως επιλογή καθήκοντος όταν δεν υπάρχουν αρκετά αποσπώμενα.

Καλό Πάσχα σε όλους!

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, είναι κρίμα! Και κάθε χρόνο ψήνω κέικ μόνο σε έντυπη μορφή και δεν έχω σχιστεί ποτέ. λίγο ψηλότερα σε αυτή τη σελίδα, έδειξα τον Myasoedovsky σε χάρτινα ποτήρια
αλλά ψήνω με ξηρή μαγιά, ίσως οι ωμές να δώσουν τέτοιο αποτέλεσμα ;!

Ψήθηκε για πρώτη φορά φέτος. Τι μπορώ να πω ότι η συνταγή είναι καλή, τα κέικ αποδείχθηκαν όμορφα, αλλά είτε η ζύμη μου είναι δυνατή ή ίσως κάποιος άλλος λόγος, αλλά τα έτοιμα κέικ έχουν μια καθαρή γεύση ζύμης που έχει υποστεί ζύμωση (((και αυτό είναι πολύ απογοητευτικό. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή).

Λοιπόν, δεν είμαι μόνος ...

Τάνια, τι ωραίο Πάσχα κέικ.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, αυτή είναι η αποζημίωση για τα κατεστραμμένα λόγω σχισμένων εντύπων.

Και κάθε χρόνο ψήνω κέικ μόνο σε έντυπη μορφή και δεν έχω σχιστεί ποτέ.

Έτσι κατέστρεψαν το κέικ μου

Επίσης άνοιξαν καλά σχεδόν στο τέλος του ψησίματος.

Λοιπόν, δεν είμαι μόνος ...

Τάνια, τι ωραίο Πάσχα κέικ.

[Γκίλκα]

Γκίλκα, Γκίλκα, ΓιούλιαΠιθανώς στην Ουκρανία δεν έχουμε ένα αξιοπρεπές αλεύρι για αυτήν τη συνταγή. Φέτος έκανα 4 διπλούς κανόνες και έβαλα λίγο περισσότερο από τον κανόνα σε όλο το αλεύρι. για να έχετε όμορφα καπέλα. Οι πελάτες δεν θα εκτιμούσαν τις επίπεδες στέγες στο pasque. Και για τον εαυτό μου, έφτιαξα την παρτίδα όπως θα έπρεπε σύμφωνα με τη συνταγή. Η μισή ζύμη ζυμώθηκε από τον αρτοποιό στη λειτουργία ζύμης και στη γαλλική λειτουργία ψωμιού. Έτσι, το κέικ από τη μηχανή ψωμιού ήταν με τρούλο, και το δεύτερο μισό ζυμώθηκε λιγότερο στο χρόνο και δεν υπήρχαν θόλοι. δεν είναι σαφές πώς είναι καλύτερο.



Όλα με υπέροχες διακοπές του Πάσχα!

Έγραψαν εδώ για την ξηρή μαγιά Pakmaya, αλλά χθες φοβόμουν να το κάνω, περπατούσα τη μισή πόλη αναζητώντας φρέσκα), με αποτέλεσμα, αυτό συνέβη, με φρέσκο

ΖέσηΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το έκανα για πρώτη φορά, σύμφωνα με τη συνταγή. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Ο πολτός είναι πραγματικά ο τρόπος που το ήθελε, ΟΧΙ στεγνό, στρωμένο, νόστιμο. 8 η πρώτη δοκιμή, το αλεύρι παρενέβη σχεδόν μόλις άρχισε να πέφτει. Στη συνέχεια, σηκώστε για 1,5 ώρες και σταφίδες, ελήφθησαν μόνο μεγάλα καλούπια χαρτιού, η ζύμη ήταν περίπου 600 γραμμάρια το καθένα και η σκλήρυνση στο φούρνο ήταν ήδη στη σχάρα. Αλεύρι Makfa, ξηρή μαγιά, φερμίπα 2 σε 1 ,, 20 γραμμάρια. Δεν αισθάνονται καθόλου στο τελικό kulich. Βάλτε ζελατίνη, όλα εξαρτώνται από τη ζελατίνη. Αποδείχθηκε αδύναμο για μένα, αποδείχθηκε υγρό, έπρεπε να το ξανακάνω με πολλά.

συγγνώμη η φωτογραφία είναι μικρή. Καλές διακοπές!



φως της lana, δροσερή ιδέα ζωγραφικής με λούστρο!

και ... όλοι τους έσκισαν ... τα κέικ διαλύθηκαν, τόσο στραβά με αναπηρία

Ω, πόσο προσβλητικό!



Τατιάνα 1103, Τάνια, οι καμπύλες είναι έξω! Λείος. Και σε σχισμένη μορφή, έλασης ζύμη έλασης; Μοιάζει με κουλούρι, η φωτογραφία είναι απλώς ακατανόητη

Ψήθηκε για πρώτη φορά φέτος. Τι μπορώ να πω ότι η συνταγή είναι καλή, τα κέικ αποδείχθηκαν όμορφα, αλλά είτε η ζύμη μου είναι δυνατή ή ίσως κάποιος άλλος λόγος, αλλά τα έτοιμα κέικ έχουν μια καθαρή γεύση ζύμης που έχει υποστεί ζύμωση (((και αυτό είναι πολύ απογοητευτικό. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή).

μήπως έφαγα όταν υπήρχε λίγος χρόνος μετά το ψήσιμο; Όταν στέκεται, μυρίζει διαφορετικά. Ή ίσως πραγματικά μαγιά

Καλές γιορτές όλοι! Δόξα τω Θεώ, όλα λειτουργούσαν για μένα !!! Ευχαριστώ τον συγγραφέα !!!

Το αλεύρι ήταν ιταλική μαγιά Fermipan καφέ

[silva2]

silva2, Λένα, πολύ όμορφη! Υπάρχει μια φωτογραφία από μη λιπαρά κέικ; Είναι ενδιαφέρον να δούμε τα "ιταλικά" καπέλα

Κορίτσια, αν κάποιος συναντήσει το αλεύρι Zhelaevskaya, Καζακστάν - πάρτε το. Πολύ καλά. Μια ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση, ισχυρή.
Δεν έβαλα πάνω από την καθορισμένη τιμή σε καμία συνταγή.

[Λέντι]

Και σε σχισμένη μορφή, έλασης ζύμη έλασης; Μοιάζει με κουλούρι, η φωτογραφία είναι απλώς ακατανόητη

Λέντι, υποκοριστικό της Veronicaναι, είναι ένα ρολό κέικ.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, σύμφωνα με άλλη συνταγή; Όχι ο Myasoedovky; Δεν ψήνουμε έτσι, αλλά ίσως έμεινα πίσω.

[Λέντι]

Λέντι, υποκοριστικό της Veronica, με συγχωρείτε για την εισαγωγή της φωτογραφίας μου σε λάθος Temka, απλώς ήθελα να δείξω στα κορίτσια πώς σχίστηκαν οι χάρτινες φόρμες μου φέτος και η συνταγή για ένα Πασχαλινό κέικ μπορεί να βρεθεί εδώ

Πασχαλινό κέικ ρολό (Τατιάνα 1103)

[Λέντι]

Λέντι, υποκοριστικό της Veronica, δυστυχώς, δεν έβγαλα μια φωτογραφία χωρίς λούστρο, αλλά αποδείχθηκε πολύ όμορφη, με καπέλο, αλλά όλα ήταν πολύ μακριά, η ζύμη μου δεν έπεσε για περισσότερο από 14 ώρες, στάθηκε για περισσότερο από 6 ώρες και στάθηκε για 3 ώρες, δεν σηκώθηκε πολύ, η υπομονή έπεσε και βάλτε το στο φούρνο. Πρώτα, 100 μοίρες για 10 λεπτά, στη συνέχεια 150 μοίρες για 10 λεπτά και στη συνέχεια 180 μέχρι να μαλακώσουν. Πήγαν πανέμορφα, αλλά τα καπάκια έσπασαν. Έχει υπέροχη γεύση

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τάνια, ευχαριστώ, η συνταγή βρίσκεται στους σελιδοδείκτες

Λέντι, υποκοριστικό της Veronica, δυστυχώς, δεν έβγαλα μια φωτογραφία χωρίς λούστρο, αλλά αποδείχθηκε πολύ όμορφη, με καπέλο, αλλά όλα ήταν πολύ μακρά, η ζύμη μου δεν έπεσε για περισσότερο από 14 ώρες, στάθηκε για περισσότερο από 6 ώρες και στάθηκε σε σχήμα για 3 ώρες, δεν σηκώθηκε πολύ, η υπομονή έφυγε και βάλτε το στο φούρνο. Πρώτα, 100 μοίρες για 10 λεπτά, στη συνέχεια 150 μοίρες για 10 λεπτά και στη συνέχεια 180 μέχρι να μαλακώσουν. Πήγαν πανέμορφα, αλλά τα καπάκια έσπασαν. Έχει υπέροχη γεύση

Δεν αντέχω να περιμένω τόσο πολύ. Και ραγίστηκαν επειδή δεν ταιριάζουν και τότε η υψηλή θερμοκρασία τους έσκισε. Έσπασα την κορυφή του HP pasque

σύμφωνα με άλλη συνταγή; Όχι ο Myasoedovky;

Verochka, αυτό μπορεί να γίνει σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, καθώς η διαφορά είναι ακριβώς στη χύτευση. Φυσικά, μόνο οι συνταγές είναι κατάλληλες στις οποίες η ζύμη είναι αρκετά παχύ και μπορεί να απλωθεί σε ένα στρώμα.
Κορίτσια, σχετικά με έντυπα.
Δεν έχω απογοητευτεί ποτέ οικιακός - παραδοσιακό από λεπτό κερωμένο χαρτί με κυματοειδές πάτο.
Και αυτά στη φωτογραφία σας είναι κατασκευασμένα από χοντρό χαρτί. Έχουμε παρόμοια κινέζικα στην αλυσίδα των καταστημάτων, πωλήθηκε τιμή σταθερής τιμής.
Φυσικά, είναι φωτεινά, όμορφα, αλλά πολύ συχνά καταρρέουν.
Ήμουν τυχερός, είχα μόνο ένα από αυτά να ξεχωρίσει στη ραφή, και ακόμη και τότε όχι πολύ. Και πολλά κορίτσια παραπονέθηκαν ότι αυτά τα καλούπια τα άφησαν.
Έτσι, για την πιστότητα θα πρέπει να στερεωθούν κατά μήκος της ραφής με ένα συρραπτικό και στη συνέχεια να αφαιρέσουν προσεκτικά αυτά τα συρραπτικά. Ή με κάποιο είδος σφιγκτήρα, όπως σιλικόνη για βραστό χοιρινό.
Απλά μην ανησυχείτε ούτως ή άλλως, γιατί το κύριο πράγμα είναι η γεύση. Και είναι υπέροχος.
Καλή τύχη!

μην αφήνετε ποτέ τα οικιακά - παραδοσιακά κατασκευασμένα από λεπτό κερί χαρτιού με κυματοειδές πάτο

Ναι, έχω ένα τέτοιο, κατασκευασμένο από λεπτό χαρτί. Δεν έχω δει ακόμη και άλλους σε πώληση, τώρα θα ξέρω ότι δεν χρειάζεται να αγοράσω τέτοια!

Έψησα Πασχαλινά κέικ από το Myasoedovskaya σε τέτοια κουτιά και ήμουν πολύ ευχαριστημένος με αυτά. Πιθανότατα αν τα έντυπα δεν είχαν σχιστεί και δεν θα τα αγόραζα.

Μέγεθος 10 cm;
Τώρα κοιτάζω στο Ashan, υπάρχει λίγο περισσότερο - 16x13, πιθανώς θα παραγγείλω.

Έχω ένα ύψος 14 εκατοστά, διάμετρο 14 εκατοστά και δύο άλλα ύψος 10 εκατοστά και διάμετρο ~ 9 εκατοστά. Περιέλαβαν το 1/2 του κανόνα, αλλά η φωτογραφία δείχνει ότι μπορείτε να βάλετε περισσότερη ζύμη.

Ναι, το καταλαβαίνω. Ευχαριστώ. Σε αυτά, και η γιαγιά μπορεί να ψηθεί.

Έχουμε παρόμοια κινεζική σταθερή τιμή στην αλυσίδα καταστημάτων.

Λοιπόν, όλα πήγαν στη θέση τους ... Είναι κρίμα που ανακάλυψα για αυτό αργά ...
Τώρα ταμπού σε αυτό το "καλό"
Θα ψήσω τον παλιομοδίτικο τρόπο, σε κονσέρβες τομάτας.

[Γκίλκα]

Γκίλκα, Γκίλκα, ΓιούλιαΠιθανώς στην Ουκρανία δεν έχουμε ένα αξιοπρεπές αλεύρι για αυτήν τη συνταγή. Φέτος έκανα 4 διπλούς κανόνες και έβαλα λίγο περισσότερο από τον κανόνα σε όλο το αλεύρι. για να έχετε όμορφα καπέλα.

Βέρα, εκεί, σύμφωνα με τη συνταγή, ήταν απαραίτητο να προσθέσω περίπου 100 γραμμάρια περισσότερο, αλλά έμεινα από αυτό. Και δεν υπήρχε απολύτως χρόνος να τρέξουμε στο κατάστημα ... Έτσι θα υπήρχε ένας θόλος.
Τι αλεύρι χρησιμοποιήσατε;

κορίτσια, και πώς η ζύμη σε αναλώσιμες μορφές; Δεν θα ήθελα πολύ μεγάλα Πασχαλινά κέικ .. Και περίπου τι λαμβάνεται από αυτά τα συστατικά;

Θέλω να σημειώσω ότι είναι πολύ εύκολο να ψήσουμε σε χάρτινες μορφές, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ πιο νόστιμο, πιο τρυφερό σε μεταλλικές μορφές, ακόμη και αν είναι από δοχεία, γλάστρες κ.λπ.

τι αλεύρι χρησιμοποιήσατε;

Περιοχή "Διαχειριστής" Pervomaisk Kharkiv

Θα ψήνω με τον παλιομοδίτικο τρόπο, σε κουτιά με τοματοπολτό

Πανέμορφος φούρνος σε μεταλλικές κούπες.

Έχουν διαφορετικές διαμέτρους, οι αναλογίες διαμέτρου / ύψους είναι ιδανικές, όπως ένας ειδικός για κλασικά Πασχαλινά κέικ, φθηνά (απλώς πρέπει να βρείτε πού είναι φθηνό), - Το έμαθα κάποτε για αυτό από την Tanya Rama, - το αγόρασα και είμαι πολύ χαρούμενος. Έχω διάμετρο 7, 9 και 12 cm.
Η παραγωγή μου στην Ινδία.

Ζέση! Καλό Πάσχα! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για τόσο νόστιμη! : nyam: Το έκανα για πρώτη φορά. Δεν λειτούργησαν όλα ομαλά και δεν ανέβηκαν πολύ. Αλλά αυτό δεν επηρέασε τη γεύση. Όλοι το λάτρεψαν! Δυστυχώς, δεν υπάρχει φωτογραφία - δεν είχα χρόνο. Θα είμαι σίγουρος ότι θα ψήσω!

Οι διακοπές του Πάσχα συνεχίζονται, για μένα δεν ήταν χωρίς πολλά κέικ από το Myasoedovskaya εδώ και αρκετά χρόνια, αυτό είναι ήδη αγάπη.
Ευχαριστώ σταφίδα!

Θέλουμε να ψήσουμε για την Κυριακή! Η μαγιά βρίσκεται μόνο στον καταψύκτη. Ίσως κάποιος ξέρει αν αξίζει να ψηθεί με παγωμένη μαγιά ;;; Χθες έψησαν το χαχαπούρι, η ζύμη αυξήθηκε τέλεια! Αλλά πού είναι το khachapuri και πού είναι τα Πασχαλινά κέικ.

Έψησα με μαγιά από τον καταψύκτη. Και δεν είναι η πρώτη χρονιά. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!

Ίσως κάποιος ξέρει αν αξίζει να ψηθεί με παγωμένη μαγιά ;;;

Όλη τη ζωή μου ψήνω ΜΟΝΟ σε παγωμένη μαγιά. Όλα είναι σούπερ !!

[echeva]

echevaκαι η κατεψυγμένη μαγιά δεν θα είναι πιο αδύναμη από ό, τι αγοράστηκε πρόσφατα;

Οχι. Έβαλα τη συνταγή παρόλο που μόλις αγόρασα, έστω και κατεψυγμένα - το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.
Αγοράζω 2-3 συσκευασίες εκατό γραμμαρίων ταυτόχρονα, χωρίζω το καθένα σε 20 μέρη - δηλαδή 5 γραμμάρια. Τυλίγω κάθε κομμάτι σε πλαστικό περιτύλιγμα, το βάζω σε σακούλα ή δοχείο και στον καταψύκτη. Τότε βγάζω όσα χρειάζομαι. αν η συνταγή είναι 10 g, τότε δύο κομμάτια και ούτω καθεξής.
Δεν μου αρέσει η ξηρή μαγιά, η συμπίεση χωρίς καταψύκτη μπορεί να μούχλα και έτσι - έχω πάντα μαγιά.

πρώτα δοκιμάστε να καταψύξετε και να ψήσετε ένα απλό κουλούρι για τον εαυτό σας, ώστε να μην μεταφράζετε ακριβά τρόφιμα.

Ο καθένας έχει διαφορετικούς καταψύκτες και διαφορετική μαγιά. Αν βρεθείτε ανάμεσα στους ηττημένους στο πείραμα κατεψυγμένης ζύμης, θα είναι κρίμα. Φτιάξτε πρώτα τα δικά σας φθηνά ψημένα προϊόντα και βεβαιωθείτε ότι το δικό σας πάγωμα μαγιάς είναι τέλειο.

πρώτα δοκιμάστε να καταψύξετε και να ψήσετε ένα απλό κουλούρι για τον εαυτό σας, ώστε να μην μεταφράζετε ακριβά τρόφιμα

Όπως έγραψα παραπάνω, η ζύμη khachapurn αποδείχθηκε υπέροχη !!!

Δεν ξέρω τι είδους ζύμη khachapur έχετε. Αν είναι πλούσιο, τότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι η μαγιά σας ανέχεται καλά το πάγωμα. Και αν είναι φρέσκο, δηλαδή ελαφρύ, τότε είναι πιο δύσκολο να προβλεφθεί για το κέικ. Ωστόσο, μου φαίνεται ότι είναι απαραίτητο να το ελέγξετε σε ψημένα προϊόντα, όπου υπάρχει βούτυρο και ζάχαρη.

Χωρίς να αλλάξω την παράδοση, για 4η συνεχόμενη χρονιά ψήνω τον Myasoedovsky. Νόμιζα ότι δεν θα μπορούσα να μαγειρέψω φέτος. Όμως, χαρά! Όλα λειτούργησαν και εγώ με Πάσχα κέικ. Έψησα δύο παρτίδες την Παρασκευή και το Σάββατο.

μου φαίνεται ότι είναι απαραίτητο να το ελέγξετε στο ψήσιμο, όπου υπάρχει βούτυρο και ζάχαρη.

Έχω την ίδια "προδοσία" με το τεστ. Γενικά, δεν θα το διακινδυνεύσω! Ευχαριστούμε για την συμμετοχή!

Λοιπόν, τα κατεψυγμένα μου λειτουργούν καλά στη βασική λειτουργία για κανονικό ψωμί στην HP. Στα γαλλικά, μια μεγάλη αναρρίχηση είναι ήδη χαμηλότερη από ό, τι στις κανονικές. Σίγουρα δεν θα βάλω τη μαγιά μου στο κέικ, η ποιότητά του πέφτει μετά τον καταψύκτη μου.
Γνωρίζω πολλές θετικές κριτικές σχετικά με την κατάψυξη ζύμης. Αλλά δεν ήμουν ένας από αυτούς τους τυχερούς.

Σας ευχαριστούμε όλους για τα μηνύματα και τις απόψεις σας !!!

[Μασίνεν]

Άφησα ειδικά δύο Πασχαλινά κέικ για να δω τι θα τους συνέβαινε. Με λευκό λούστρο - αυτό είναι κέικ από Μασίνεν - Ονειρευτείτε με ζελατινώδες λούστρο, με κίτρινο λούστρο - αυτό είναι το Myasoedovsky με αγορασμένο λούστρο από τον Dr. Βίδρα.Αυτά τα δύο Πασχαλινά κέικ με κατέλαβαν !!!! Και οι δύο είναι εξαιρετικά τρομερές και, κατ 'αρχήν, δεν είναι πολύ ακατάστατες στην προετοιμασία!

Έχει περάσει ακριβώς μια εβδομάδα από το ψήσιμο. Το κόψαμε. Και οι δύο δεν καταρρέουν ποτέ!


Το ζελατινώδες λούστρο επίσης δεν θρυμματίζεται, διατηρείται καλά στο kulich

Από τον dr. Ο Otkera, καταρχήν, δεν κατέρρευσε, αλλά έσπασε σε μεγάλα κομμάτια, μερικά από τα οποία έπεσαν

Αλλά για χάρη της δικαιοσύνης, πρέπει να πω ότι οι πρώτες δύο μέρες συμπεριφέρθηκε τέλεια - δεν κολλάει, δεν κατέρρευσε. Και μόνο τότε ξηράνθηκε σε μια σκληρή κρούστα και στη συνέχεια άρχισε να σπάει κατά την κοπή. Δηλαδή, αν σκοπεύετε να ψήσετε λίγα κέικ την παραμονή του Πάσχα και "τα φάτε αμέσως για το Πάσχα, το μέγιστο κάθε δεύτερη μέρα, τότε αυτό το λούστρο είναι τέλειο! Πωλείται έτοιμο σε σακούλες, πρέπει απλώς να το ζεστάνετε. Είδα τρία χρώματα - λευκό, κίτρινο και Δεν μου άρεσε πολύ το ροζ χρώμα, αλλά το λευκό και το ανοιχτό κίτρινο φαίνονται πολύ όμορφο!

Μετά το δάγκωμα, το ζελατινώδες δεν κατέρρευσε

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών, οι ζελατίνες κερδίζουν με μεγάλο περιθώριο!
Εξαιρετικό λούστρο! Προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, σταματά γρήγορα να κολλάει, δεν θρυμματίζεται όταν κόβετε το κέικ, διατηρείται καλά!
Τον επόμενο χρόνο θα μαγειρέψω αυτές τις δύο συνταγές για κέικ με ζελατινώδες κερασάκι!

[φως της lana]

φως της lana, αλλά η ζάχαρη μου δεν διαλύεται. Εάν μαγειρεύετε περισσότερο, τότε κρυσταλλώνεται στους τοίχους και οι κόκκοι παραμένουν, η ζάχαρη είναι ωραία



Και γιατί ρωτάω, αγόρασα μια άλλη μαγιά

Αυτά τα δύο Πασχαλινά κέικ με κατέλαβαν !!!!

γι 'αυτό δεν έχουμε βαθμολογία για τα Πασχαλινά κέικ;
Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας !!!
Και τότε υπάρχουν πολλές συνταγές, ο καθένας έχει τους δικούς του θαυμαστές, αλλά πάντα θέλετε να δοκιμάσετε "κάτι άλλο", αλλά τι να επιλέξετε ...

Και γιατί ρωτάω, αγόρασα μια άλλη μαγιά

Και πραγματικά, γιατί;
Λοιπόν, εδώ είναι δικό μου, μετά από 8 ημέρες,

Δεν θα το πω αυτό, όπως φρέσκο, αλλά όχι ξηρό και απολύτως δεν καταρρέει. Και η γεύση είναι στο επίπεδο. Δηλαδή, δύο εβδομάδες μόνο σε θερμοκρασία δωματίου σε μια σακούλα είναι εύκολο. Δεν χρησιμοποιώ σκόπιμα το λούστρο (μερικές φορές θέλω ένα γλυκό με αυγό, τυρί ή ακόμη και άπαχο βρασμένο χοιρινό ..).
Παρεμπιπτόντως, αυτή τη φορά έψησα δύο συνταγές, εκτός από το Myasoedovsky, και επίσης τη Zavarnaya από τη Svetta (https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=383627.0) - συνιστώ ανεπιφύλακτα!

[Λέντι]

Το φως της Λάνα, αλλά η ζάχαρη μου δεν διαλύεται. Εάν μαγειρεύετε περισσότερο, τότε κρυσταλλώνεται στους τοίχους και οι κόκκοι παραμένουν, η ζάχαρη είναι ωραία

Λέντι, υποκοριστικό της Veronica, ήταν έτσι μαζί μου, δοκιμάστε το με σκόνη: παράδεισος και γη!