Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

Και αν ζυμώνετε δύο μερίδες, τότε αμέσως στο βαρέλι;))

Για ποιο λόγο? Μπορείτε να κάνετε μπάνιο, είναι μόνο για μια νύχτα ... Ζυμώστε με ένα μίξερ κατασκευής ... 3 ώρες λειτουργίας φούρνου - και ένα πλήρες σπίτι κέικ ...

Γιατί ένα μίξερ κτιρίων; Τα στυλό είναι επίσης καλά σε αυτό. Πολύ μεγάλο

Ακριβώς ... τα χέρια των γυναικών δεν μπορούν να συγκριθούν με κανένα μίξερ! Σωστά!
Παρεμπιπτόντως, τα τηγανητά τσιπς αμυγδάλου (σε μικρή ποσότητα) έδωσαν μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών. Αυτό είναι για εκείνους που τους αρέσουν οι παραλλαγές γεύσης σε σχέση με την παραδοσιακή βανίλια ...

[svetlana)))]

svetlana))) Sveta, εγκατέστησα σε 25 γραμμάρια Lux. Με ένα κομμάτι ζύμης ή βάλτε πιο κρύο. Διαφορετικά, η ζύμη μεγαλώνει σε 4,5 ώρες. Ή είναι απαραίτητο να ζυμώσετε, (στη συνέχεια θα αυξηθεί σε 4 ώρες περισσότερο) έτσι ώστε να μην πέσει ή η θερμοκρασία να είναι χαμηλότερη στο δωμάτιο ή η ζύμη να είναι ακόμη μικρότερη και στη συνέχεια να προσθέσετε στην κύρια ζύμη όταν ζυμώσετε με βάση τα ίδια 25 γραμμάρια. Αυτό είναι έτσι οι σκέψεις μου, δεν ισχυρίζομαι ότι αυτό είναι σωστό. Είναι απλώς ότι αν πάρετε ζύμη Lux σύμφωνα με τη συνταγή για μια ζύμη, θα σταματήσει να ζεσταίνει σε 8-9 ώρες.
Καλό Πάσχα σε όλους! Τώρα καθίσαμε και δοκιμάσαμε 3 τύπους Πάσχα κέικ. Ο Myasoedovsky είναι πολύ αγαπητός. Χάρη στο Zest.

Ο Myasoedovsky είναι πολύ αγαπητός. Χάρη στο Zest.

Ακριβώς, δεν μπορείτε να το βάλετε καλύτερα ... Έβαλα την υπογραφή μου ...

Φέτος έψησα και πάλι μισές μερίδες από Πασχαλινά κέικ Myasoedovskie και δοκίμασα μια νέα συνταγή "Dream". Μου άρεσαν πολύ και τα δύο.
Θα γράψω μικρά σχόλια (έτσι ώστε τον επόμενο χρόνο να μην ξαναδιαβάσω ολόκληρο το θέμα, αλλά να διαβάσω τις παρατηρήσεις μου και να μην ξεχάσω τίποτα και να το φέρω στη ζωή):
Αυτή τη φορά έβαλα 18 γραμμάρια μαγιάς Lux για μισή μερίδα (αντί για 30 γραμμάρια), η ζύμη αυξήθηκε ακόμη πιο γρήγορα από ό, τι πέρυσι, σε 2,5 ώρες!
Τον επόμενο χρόνο, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια 13-15 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς από την ίδια εταιρεία.
Σε μια άλλη συνταγή, πρόσθεσα κάρδαμο, σε πολλούς άρεσε η γεύση. Σε αυτήν τη συνταγή, η ζύμη είναι πιο αρωματική, ακόμη και με ελαφριά γεύση λικέρ, οπότε το επόμενο έτος ψήνω μια πλήρη μερίδα και προσθέτω το κάρδαμο στο μισό για σύγκριση.
Επίσης, φέτος η ζύμη ζυμώθηκε στη Makfa (στο παρελθόν, στο δίκτυο από το Auchan "Every Day"), αποδείχθηκε πιο υγρό, ήταν λίγο κολλώδες στους τοίχους του μπολ, αλλά δεν κολλάει στα χέρια, ζυμώνει στο Kenwood για 50 λεπτά (η παρτίδα θα συνεχιζόταν , αλλά ήταν ήδη απαραίτητο να ζυμώσουμε σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, δεδομένου ότι η ζύμη έφτασε στο αποκορύφωμά της), ωστόσο, δεν πρόσθεσα αλεύρι, μετά την ανύψωση και την επακόλουθη ζύμωση, η ζύμη έγινε εντελώς όπως θα έπρεπε να ήταν, μεταξένια, και δεν κολλήθηκε καθόλου ( έκανε το σωστό να μην προσθέσει αλεύρι).
Αποδείχθηκε 5 Πασχαλινά κέικ σε μεσαίες χάρτινες κονσέρβες (1/3 γεμάτες).
Ψήθηκε στους 160C για περίπου 30 λεπτά. Ο ανιχνευτής θερμοκρασίας ήταν 91-93C, ψήθηκε τέλεια!
Ζυμώστε καθώς και πέρυσι με την ακόλουθη ακολουθία (Irina, ευχαριστώ ξανά! Χωρίς κομμάτια ξανά!):

Πώς παίρνετε κομμάτια; Σήμερα έχω ψηθεί αυτή η συνταγή για 4η φορά, την ανακατεύω ως εξής:

1. κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι τον αφράτο λευκό αφρό, χωρίστε τίποτα
2. Αραιώνω τη μαγιά σε ζεστό γάλα, ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί εντελώς η μαγιά
3. Προσθέτω αλεύρι στα χτυπημένα αυγά, ανακατεύω καλά με Kenwood με ένα ακροφύσιο flexi
4. στη συνέχεια ρίξτε σε γάλα με ζύμη σε μέρη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε
5. και στο τέλος λιωμένο βούτυρο

Δεν υπήρξαν ποτέ κομματάκια στο TTT

Και εδώ είναι μια έκθεση φωτογραφιών των δημιουργιών μου


Καλό Πάσχα σε όλους!
Ειρήνη και καλοσύνη σε κάθε σπίτι

[Ναταλία]

ΝαταλίαΛυπάμαι που η ερώτηση δεν είναι άμεσα στο θέμα. Πού πήρες τα παιώνια; !!
Ή τεχνητό;
Η φωτογραφία είναι καλή, τίποτα περιττό, όμορφο και τακτοποιημένο!
Έβαλα επίσης ένα πολυτελές σε ολόκληρο μέρος των 30 γραμμαρίων, ήταν υπέροχο)

Καλό Πάσχα!

Έδωσα μια τεράστια ευγνωμοσύνη στον συγγραφέα του Iziuminka για μια νόστιμη συνταγή για το Πασχαλινό κέικ, ευχαριστώ πολύ όλα τα μέλη του φόρουμ για χρήσιμες συμβουλές και λεπτές αποχρώσεις.
Μελέτησα ολόκληρο το θέμα: χάρη στο εκτεταμένο και χρήσιμο υλικό, δεν υπήρχαν δυσκολίες στο ψήσιμο. Μαγειρεύω μια ολόκληρη μερίδα, η ζύμη συνεχίστηκε για περίπου 9 ώρες σε θερμοκρασία στην κουζίνα περίπου 24-25 βαθμών, φαίνεται ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν πέφτει. Δεν είχα ποτέ μια τόσο αρωματική ζύμη - μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά κρασιού. Ζύμωσα τη ζύμη σε 2 δόσεις με τον Kenwood, φοβάμαι ότι δεν μπορούσα να το κάνω με τα χέρια μου ...
Διόρθωση σε καλούπια - μιάμιση ώρα, δοκίμασα πρώτα το μείγμα κατά της αποξήρανσης για λίπανση, ένα από τα κορίτσια έδωσε μια συνταγή σε αυτό το θέμα, ακόμη και από τα βάζα "κυματοειδείς ανανάς", τα Πασχαλινά κέικ ξεπήδησαν χωρίς προβλήματα, δεν χρειάζεται να χαζεύεις το χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε έναν απλό φούρνο αερίου με ανεμιστήρα στους 160C και μετά στους 180C μέχρι να μαλακώσουν.
Φωτογραφίες ανάμεσα στο ψήσιμο!


Εδώ είναι τα "μικρά Πασχαλινά κέικ" που βάζουν ένα βαρέλι στον ήλιο!

Ψήνω αυτή τη συνταγή για 3η φορά. Οι πρώτες δύο φορές το έκανα με ξηρή μαγιά και ζυμωμένο στο χέρι. Αυτή τη φορά πήρα ζωντανά τον Lux και έκανα την παρτίδα στο Kenwood.
Μάταια δεν έκανα τον κόπο να ξαναδιαβάσω το θέμα ... Έβαλα τη ζύμη στις 2-00 π.μ., στις 9 π.μ. είχε ήδη σηκωθεί και έπεσε και φαίνεται ότι άρχισε να ανεβαίνει ξανά. Δηλαδή, ίχνη από την άνω άκρη ήταν ορατά στο δοχείο, αλλά η ίδια η ένταση ήταν 2,5 φορές μεγαλύτερη από την αρχική. Η μάζα βράζει, αναπνέει και μυρίζει σαν κρασί. Μετά τη ζύμωση, η ζύμη αυξήθηκε 3 φορές σε 1,5 ώρες. Στις φόρμες (συμπλήρωσα το 1/3) σε μία ώρα ανέβηκε σχεδόν στην κορυφή των φορμών και αποφάσισα να ξεκινήσω το ψήσιμο.
Δεν έβγαλα τα καλούπια από το φούρνο, ψέκασα τους τοίχους και την πόρτα με νερό, ενεργοποίησα τη μεταφορά στα 160 γραμμάρια (ψήθηκε για 20 λεπτά, στη συνέχεια άλλα 20 στα 180 γραμμάρια). Η ζύμη μεγάλωσε, έψησα σε μορφές αλουμινίου επενδεδυμένες με χαρτί, οι άκρες του χαρτιού ήταν υψηλότερες από τις φόρμες και αυτό δεν έδωσε τη ζύμη τρέχει πάνω από την άκρη. Ως αποτέλεσμα, στη διαδικασία αποσύνδεσης και ψησίματος, η ζύμη αυξήθηκε 4 φορές.
Οι στέγες είναι όλες τέλειες στρογγυλεμένες, ομοιόμορφες, συμμετρικές χωρίς μια ρωγμή. Αυτή είναι η πρώτη μου φορά) όλες οι παρατυπίες στη φωτογραφία - οι στρεβλωμένες λαβές μου που δημιουργήθηκαν κατά την εφαρμογή λούστρου σε ζελατίνη, το έκανα για πρώτη φορά.
Στα έτοιμα κέικ, το ψίχουλο είναι εξαιρετικό, δεν μυρίζει μαγιά, η μυρωδιά του κρασιού είναι μέτρια, δεν ξινίζει.
Έτσι σκέφτομαι - αν το αποτέλεσμα είναι καλό, αξίζει να μειώσουμε την ποσότητα της μαγιάς στο μέλλον, όπως πολλοί συμβουλεύουν;

Έτσι σκέφτομαι - αν το αποτέλεσμα είναι καλό, αξίζει να μειώσουμε την ποσότητα της μαγιάς στο μέλλον, όπως πολλοί συμβουλεύουν;

Με τη συμβουλή των κοριτσιών, η φρέσκια μαγιά "Lux" για μια πλήρη μερίδα μειώθηκε στα 40 g, το αποτέλεσμα ήταν ευχαριστημένο!
Τα Πασχαλινά κέικ σας είναι καλά!
Ποια είναι η εντύπωση σας για το λούστρο; Πώς λειτουργεί και πώς έχει τη γεύση;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, τότε πιθανότατα θα προσπαθήσω να μειώσω την μαγιά την επόμενη φορά.
Μου άρεσε πολύ το βερνίκι στο έργο, αν το εφαρμόζετε σε ζεστά κέικ, παίρνετε όμορφες ραβδώσεις. Ξαπλώνει αρκετά επίπεδη. Αλλά όταν στεγνώθηκε, συμπεριφέρθηκε παράξενα. Σε μερικά Πασχαλινά κέικ παρέμεινε ομοιόμορφο και απαλό και σε μερικά ήταν καλυμμένο με πόρους. Κατά την κοπή, δεν θρυμματίζεται.
Είναι συνηθισμένο, το έκανα χωρίς λεμόνι, την επόμενη φορά που θα προσθέσω λίγο χυμό ή λεμόνι.

Αντζελίνα, ευχαριστώ! )))

[Είδος ζυμαρικών]

Είδος ζυμαρικώνΒάζετε 60 γραμμάρια σουίτας και το ξινό τριαντάφυλλο από τις 2 π.μ. έως τις 9 π.μ.
Εκείνο το έτος, με τέτοια μαγιά, η ζύμη στο φούρνο από τις 12 π.μ. έως τις 6 π.μ. ζύμωσε εντελώς, μύριζε εντυπωσιακή!)
Και σε ποια θερμοκρασία στάθηκε η ζύμη;

Τώρα καθίσαμε και γευτήκαμε 3 τύπους Πάσχα κέικ. Ο Myasoedovsky είναι πολύ αγαπητός. Χάρη στη σταφίδα.

Σήμερα, σαν από την εκκλησία, ήρθα στις 4 το πρωί, έκοψα αμέσως ένα κομμάτι του Myasoedovsky, ΠΟΛΥ, ΠΟΛΥ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ.

επτά λίτρων κατσαρόλα αρκεί μόνο για μία μερίδα, φέτος έτρεξα λίγο.

Είχα μια μερίδα ζυμωμένη σε μια κατσαρόλα είκοσι λίτρων 10 cm προς τα πάνω, δεν αντέχω στην άνοδο))

[Ναταλία]

ΝαταλίαΛυπάμαι που η ερώτηση δεν είναι άμεσα στο θέμα. Πού πήρες τις παιώνιες;
Ή τεχνητό;
Η φωτογραφία είναι καλή, τίποτα περιττό, όμορφο και τακτοποιημένο!
Έβαλα επίσης 30 γραμμάρια πολυτέλειας για ένα ολόκληρο μέρος, ήταν υπέροχο)

Ευχαριστώ
Ζωντανές παιώνιες, αυτά είναι τα αγαπημένα μου λουλούδια, σοκαρίστηκα πώς τα βρήκε ο σύζυγός μου τόσο νωρίς; Γύρισα σπίτι μετά τη δουλειά και το έδωσα έτσι, χωρίς λόγο. Λέει ότι πήγε σε ένα λουλούδι για τριαντάφυλλα, κοιτάζω, και υπάρχουν παιώνιες, ήμουν έκπληκτος, ακόμη και ρώτησα τον πωλητή αν ήταν ακριβώς παιώνιες
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν τέτοια θαύματα πριν από το Πάσχα.

Καλό Πάσχα σε όλους! Για τρίτη χρονιά ψήνω τον Izyumkin Myasoedovsky, πόσο καλή είναι η συνταγή, για την οποία μια άλλη τεράστια ευχαριστώ

[Είδος ζυμαρικών]

Είδος ζυμαρικώνΒάζετε 60 γραμμάρια σουίτας και το ξινό τριαντάφυλλο από τις 2 π.μ. έως τις 9 π.μ.
Εκείνο το έτος, με τέτοια μαγιά, η ζύμη στο φούρνο από τις 12 π.μ. έως τις 6 π.μ. ζύμωσε εντελώς, μύριζε εντυπωσιακή!)
Και σε ποια θερμοκρασία στάθηκε η ζύμη;

Παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 25g.
Και πόσο καιρό σηκώθηκε και όταν έπεσε, δεν ξέρω, κοιμήθηκα. Αλλά στις 9 π.μ. ήταν σαφές ότι δεν ήταν στο αποκορύφωμά του, αλλά είχε ήδη πέσει και άρχισε να μεγαλώνει ξανά. Η μυρωδιά ήταν, πιθανώς ζυμωμένη, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι ακόμη χειρότερο, και ακόμη καλύτερο από ό, τι με ξηρή ζύμη και ζύμη χωρίς ζύμωση.

Υπέροχη συνταγή! Τη δεύτερη μέρα διάβασα επαίνους από ικανοποιημένους πελάτες. Φέτος έφτιαξα 102 κέικ για παραγγελία + επίσης για τον εαυτό μου και για δώρα σε φίλους. Έφτιαξα περίπου 45 κιλά ζύμης. Είναι αλήθεια, παράλληλα, έκανε επίσης κρέμες από τη Svetta. Διαφορετικά, δεν θα είχα χρόνο, φυσικά. Μου αρέσουν και οι δύο τύποι και τα γούστα μου είναι πολύ παρόμοια)))

Μη σηκωθείτε)))))
Σε ποια ζύμη ζυμώθηκε;

κρέμα από τη Svetta.

Δεν μου άρεσε αυτή η συνταγή, θρυμματίζεται όταν τεμαχίζεται, έχω πάντα το ίδιο αλεύρι, ίσως δεν ζύμω καλά τη ζύμη, γενικά, από τρεις συνταγές που επέλεξα δύο από αυτές είναι η κρέας και οι Αλεξανδρινές

[svetlana)))]

svetlana)))και τι άλλο έχετε δοκιμάσει;
Είμαι οπαδός της δημιουργικότητας του Raisin, οπότε επέλεξα αμέσως αυτήν τη συνταγή, δεν ψήνω άλλους)

Υπέροχη συνταγή! Τη δεύτερη μέρα διάβασα επαίνους από ικανοποιημένους πελάτες. Φέτος έφτιαξα 102 κέικ για παραγγελία + επίσης για τον εαυτό μου και για δώρα σε φίλους. Έφτιαξα περίπου 45 κιλά ζύμης. Είναι αλήθεια, παράλληλα, έκανε επίσης κρέμες από τη Svetta. Διαφορετικά, δεν θα είχα χρόνο, φυσικά. Μου αρέσουν και οι δύο τύποι και τα γούστα μου είναι πολύ παρόμοια)))

Είμαι εκτός. Και με τι ζυμώσατε;

Έτσι αναρωτιέμαι. Πόσο καιρό χρειάστηκε για ένα τέτοιο σωρό ζύμης, σε τι βρισκόταν και πώς να ζυμώσουμε μια τέτοια ποσότητα; Κατανοώ ότι υπήρχαν αρκετές επισκέψεις. Αλλά πόσο; Όλο αυτό το chtoli ψήθηκε για πέντε ημέρες; Αυτό είναι απλώς ένα ηρωικό επίτευγμα!

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, για τη ζύμη αγόρασα ειδικά 4 μπολ των 8 λίτρων.

Είμαι εκτός. Και με τι ζυμώνετε;

στο Kesh. Χωρίς αυτόν, δεν θα είχα αντιμετωπίσει, φυσικά.

Δεν μου άρεσε αυτή η συνταγή, θρυμματίζεται όταν τεμαχίζεται, έχω πάντα το ίδιο αλεύρι, ίσως δεν ζύμω καλά τη ζύμη, γενικά, από τρεις συνταγές που επέλεξα δύο από αυτές είναι η κρέας και οι Αλεξανδρινές

Πιθανότατα δεν το αναμίξατε. Το ψίχουλο είναι στρωμένο, υγρό, δεν θρυμματίζεται. Σε γενικές γραμμές, λέω ότι υπάρχει πολύ παρόμοιο με το Izyuminkin)))

Έτσι αναρωτιέμαι. Πόσο καιρό χρειάστηκε για ένα τέτοιο σωρό ζύμης, σε τι βρισκόταν και πώς να ζυμώσουμε μια τέτοια ποσότητα; Κατανοώ ότι υπήρχαν αρκετές επισκέψεις. Αλλά πόσο; Όλο αυτό το chtoli ψήθηκε για πέντε ημέρες; Αυτό είναι απλώς ένα ηρωικό επίτευγμα!

ψημένο από Τετάρτη έως Σάββατο πρωί. Κοιμήστε 2 ώρες από Τετάρτη έως Πέμπτη, 4 ώρες από Πέμπτη έως Παρασκευή και δεν κοιμήσατε καθόλου από Παρασκευή έως Σάββατο. Στέκεται σε μεγάλα μπολ, ζυμώνει στο Kesh. Κανένα πρόβλημα. Το μόνο πράγμα είναι ότι η ζύμη κοστίζει πολύ, γι 'αυτό πρόσθεσε ο Svettin, η διαδικασία πηγαίνει πιο γρήγορα εκεί.

[Γιάνα]

Γιάνα, είσαι ήρωας ... Τόσες πολλές απύθμενες νύχτες .... Δεν μπορούσα να το αντέξω.

[Λένα]

Λένα, άξιζε τον κόπο))

[Λένα]

Λένα, άξιζε τον κόπο))

Ο γείτονας έχει δίκιο. Έχουμε εκτιμήσει τέτοια κέικ από εξειδικευμένα χέρια, ειδικά από εκείνους που μπορούν να εκτιμήσουν τη γεύση ... Ωστόσο, όπως και αλλού. Μπράβο!

svetlana))), και τι άλλο έχετε δοκιμάσει;
Είμαι οπαδός της δημιουργικότητας του Raisin, οπότε επέλεξα αμέσως αυτήν τη συνταγή, δεν ψήνω άλλους)

Η Αλεξάνδρεια με ψημένο γάλα, σήμερα θα βάλω μια άλλη ζύμη για τη νύχτα)) και στο τέλος της εβδομάδας θα βάλω το Myasoedovsky, αλλά θα φάω μόνο λίγο λιγότερη μαγιά.

[Georg_ars]

Georg_ars, Yanusya08, Αυτό είναι ωραίο. Δεν έχουμε πολλά ... Εάν μόνο λίγα ... Λοιπόν, αυτό είναι ειδικά στο χωριό μου.

Αγαπητοί! Απαιτούνται επειγόντως συμβουλές. Ο όγκος της ζύμης για 1 κιλό αλεύρι θα μπει στο Kenwood με ένα μπολ 4,6; Το μοντέλο Kenwood Chef KMC57008 φρόντισε. Ο χρόνος σκέψης δεν είναι αρκετός
Απαντήστε σε ποιον αναμίχθηκε ο Keshey με τον Myasoedovsky.

Καλησπέρα, ευχαριστώ Σταφίδα για μια τόσο υπέροχη συνταγή, ψήνω ήδη για 3 χρόνια, όλα δουλεύουν, χαίρομαι που αντιμετωπίζω όλους τους φίλους και την οικογένειά μου

Αγαπητοί! Απαιτούνται επειγόντως συμβουλές. Ο όγκος της ζύμης για 1 κιλό αλεύρι θα μπει στο Kenwood με ένα μπολ 4,6; Το μοντέλο Kenwood Chef KMC57008 φρόντισε. Ο χρόνος σκέψης δεν είναι αρκετός
Απαντήστε σε ποιον αναμίχθηκε ο Keshey με τον Myasoedovsky.

Ναταλία, χώρισα ένα πλήρες μέρος 1 κιλού αλεύρι για ζύμωμα σε 2 φορές, η ζύμη ζυμώθηκε τέλεια, συγκεντρώθηκε σε ένα κουλούρι σε σχήμα δακρύων, οι τοίχοι ήταν εντελώς καθαροί! Έχω KENWOOD KMC 050 Chef Titanium, μπολ όγκο 4,6 l!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, τότε μοιράστηκε; ο πλήρης κανόνας δεν μπήκε ή δεν προσπάθησε καν; Χρειάζομαι ένα αυτοκίνητο για να ταιριάζει με αυτή την ποσότητα ζύμης.

[notka_notka]

notka_notkaΈχω την Kesha με ένα μπολ 4,6 - αναμιγνύει τέλεια τα δύο τρίτα του κανόνα (για 666 γραμμάρια αλεύρι). Δοκίμασα 1 κιλό, όπως για μένα, πολύ.

[notka_notka]

Αγαπητοί! Απαιτούνται επειγόντως συμβουλές. Ο όγκος της ζύμης για 1 κιλό αλεύρι θα μπει στο Kenwood με ένα μπολ 4,6; Το μοντέλο Kenwood Chef KMC57008 φρόντισε. Ο χρόνος σκέψης δεν είναι αρκετός

notka_notka, η συγγραφέας της συνταγής ζύμωσε τη ζύμη μόνο για 1 κιλό αλεύρι, η σταφίδα έχει επίσης τον Kenwood Chef 010, στην αρχή του θέματος που έγραψε ότι έβγαλε ακόμη και 300 γραμμάρια αλεύρου από 1 κιλό, χρειαζόμουν πραγματικά 4 μεγάλα κέικ, να δω τα μηνύματά της στις πρώτες σελίδες. Καλή τύχη!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, τότε μοιράστηκε; ο πλήρης κανόνας δεν μπήκε ή δεν προσπάθησε καν; Χρειάζομαι ένα αυτοκίνητο για να ταιριάζει με αυτή την ποσότητα ζύμης.

Η Ναταλία, στην εμφάνιση, συνειδητοποίησα ότι δεν θα τα πήγαινα καλά! Όταν υπάρχει πολλή ζύμη, σηκώνεται το άγκιστρο και λειαίνει τα πάντα, πρέπει να το καθαρίσετε! Έτσι, για μένα, η διαίρεση με το 2 είναι η καλύτερη επιλογή!

Ο όγκος της ζύμης για 1 κιλό αλεύρι θα μπει στο Kenwood με ένα μπολ 4,6;

Ζύμωσα ζύμη για 1 κιλό αλεύρι στο Kenwood αυτού του όγκου για μία καρτέλα. Φυσικά σέρνεται, αλλά είναι εντάξει, δεν λεκιάζει τίποτα, κατεβαίνει από μόνη της. Αναμίχθηκε τέλεια.

Έχω ένα μπολ 6,7 κιλών, φαίνεται, γενικά, μεγάλο. Το έκανα για 1,3 κιλά. Αναμίχθηκε καλά. Σε ένα μικρότερο μπολ, το πιέμα διαιρούσε τη συνταγή με δύο. Δεν τράβηξε

και ήρθα να κλαίω για πρώτη φορά σε τρία χρόνια, δεν πήρα Πασχαλινά κέικ. Κάθε χρόνο ψήνω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και περισσότερες από μία παρτίδες, για παραγγελία. φέτος, δυστυχώς ... η ζύμη μετά την ανάμιξη των σταφίδων δεν ταιριάζει καλά. Στα καλούπια, η εξάπλωση διήρκεσε 1,5 ώρες και δεν ανέβηκε στο χείλος. Πάντα ζυγίζω τα πάντα και βάζω τη ζύμη όπως θα έπρεπε, αλλά ... δεν ξέρω τι συνέβη: αυτό: η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι επίσης ευνοϊκή, η ζύμη δεν έπεσε για 8 ώρες. Τόσο προσβλητικό, έψησα την Κυριακή. Και αποφάσισα επίσης να χρησιμοποιήσω το λούστρο στη ζελατίνη και να χρίσω τα ζεστά παζάκια και το έχω ποτήρι.
Σε γενικές γραμμές, φέτος το myasoedovsky απέτυχε. Το Πάσχα επισκέφτηκα την κόρη μου, οπότε ψήθηκαν εκεί και δεν λειτούργησε. Ήταν πολύ ζεστό στο διαμέρισμά της στους 25 βαθμούς. Ζύμωση ζύμης σε τρεις ώρες. Και έπειτα ο φούρνος αερίου δεν ψήνεται πολύ καλά, ο πυθμένας καίγεται παντού και πιθανώς τους έχω υπερβολική έκθεση γιατί τα Πασχαλινά κέικ θρυμματίστηκαν πολύ όταν τεμαχίζονταν. : girl_cray: Nama Manie Ευτυχία στο Αυτά είναι αυτά για το Πάσχα. Και σήμερα δεν έχουν καν καπέλο, είναι επίπεδα

Ευχαριστώ για τη συνταγή, το έψησα για πρώτη φορά, σε 2 παρτίδες. Στη ζύμη από την πρώτη παρτίδα, υπήρχαν πολλά σκληρά, «κακά» κομμάτια. Τρίβεται μέσω κόσκινου. Έχω μια ισχυρή εντύπωση, μετατρέποντας σε αυτοπεποίθηση ότι η αιτία των σβώλων ήταν αδιάλυτοι κόκκοι ζάχαρης, οι οποίοι πήγαν από μόνα τους άλλα συστατικά.Ωστόσο, σε 6 κρόκους είναι δύσκολο να αλέσουμε 400 γραμμάρια ζάχαρης χωρίς υπολείμματα. Ως εκ τούτου, στη δεύτερη παρτίδα, πριν εισαγάγω στο αλεύρι, ανάμιξα τους κρόκους που χτυπήθηκαν με ζάχαρη και το μείγμα ζύμης με ένα μίξερ έως ότου οι κόκκοι ζάχαρης εξαφανίστηκαν εντελώς. Και όλα αποδείχθηκαν πανέμορφα, χωρίς την παραμικρή ένδειξη κομματιών. Δεδομένου ότι πραγματικά ήθελα να κάνω ένα δώρο σε μια γυναίκα που η ίδια είναι τεχνίτης των Πασχαλινών κέικ και που δεν μπορεί να εκπλαγεί από τίποτα, αντικατέστησε 100 γραμμάρια αλεύρι στη συνταγή με την ίδια ποσότητα αλεύρου από κεράσι πουλιών. Με αποξηραμένα κεράσια, αποδείχθηκε αρωματικό και ασυνήθιστο. Ίσως κάποιος να χρησιμοποιήσει την εμπειρία μου.

Zest, σας ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο Πασχαλινό κέικ! Το opara αυξήθηκε σε 9 ώρες. Για να αποφευχθούν τα ατυχή κομμάτια, η ζάχαρη αλέστηκε σε σκόνη και δεν διαχωρίζει τα λευκά από τους κρόκους. Η ζύμη ήταν κατάλληλη για περίπου 2 ώρες. Το έβαλα σε κουτιά και άλλες 2 ώρες. Έψησα στο 140 ράφι στο δεύτερο ράφι από κάτω (έχω 5). Το έβαλα σε κρύο φούρνο. Στα 160 γραμμάρια και στο πρώτο ράφι, η πρώτη παρτίδα των Πασχαλινών κέικ έγινε κόκκινη και ο πυθμένας λέγεται ότι έχει καεί.

Από όλα τα κέικ που έχω επιλέξει από το Myasoedovskaya και όχι άλλο, σήμερα έφτιαξα μια νέα συνταγή με κρέμα, όλα γίνονται γρήγορα και η μυρωδιά είναι καλή, αλλά όχι.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το κέικ αποδείχθηκε όμορφο, ευάερο, νόστιμο! Και τι aromaaaaat !!! Ακόμα και όταν η ζύμη βρισκόταν ακόμα, ο σύζυγος είπε: "Εδώ, μυρίζει ήδη σαν πραγματικό κέικ!"
Η μόνη παραβίαση - αντί για βανίλια, έβαλα σπόρους κάρδαμου.

Πάσχα κέικ-2017
Εδώ είναι ένα "team hodgepodge". Αλλά εκείνοι που είναι πιο κοντά στον θεατή είναι από το Myasoedovskaya. μια άλλη ετήσια ευχαριστώ!

Αυτά είναι τα Πάσχα μου κέικ !!! Πολύ νόστιμο και αρωματικό

Κορίτσια, πες μου, πόσες μέρες πριν το Πάσχα ψήνεις κέικ; Ανά μέρα? Και πώς το αποθηκεύετε μέχρι τις διακοπές; Σε μια ταινία στο x-ke; ή πώς; Παρακαλώ μοιραστείτε

Πόσες μέρες πριν από το Πάσχα ψήνεις κέικ;

Την Πέμπτη του Μάουντι.

Σε μια ταινία στο x-ke;

Σε καμία περίπτωση, αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου. Ψήνονται όλη την εβδομάδα εκτός Παρασκευής. Η παραδοσιακή ημέρα ψησίματος είναι Πέμπτη.

[Όλγα]

ΌλγαΕίστε ο πρώτος φέτος. Επανάληψη?

Όταν δούλευα, έψησα το Σάββατο, την Πέμπτη δεν ήταν ρεαλιστικό.
Το αποθηκεύω σε σακούλες, κατά προτίμηση στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο. Και τα τελευταία δύο χρόνια παγώνω πολλά κομμάτια, γιατί πάντα ψήνω πολύ. Και μετά απολαμβάνω το γιαούρτι το καλοκαίρι. Αυτά τα κέικ είναι απίστευτα νόστιμα!



Σβετλάνα, Θα προσθέσω. Αλλά μου φαίνεται ότι βρίσκονται καλύτερα στο κρύο. Μακρύτερα. Το πάω στο μπαλκόνι. Υπάρχουν συνήθως 10 βαθμοί αυτή τη στιγμή του έτους.

[Ντάρια]

Ντάρια, Δεν μου αρέσουν μετά το ψυγείο και τον καταψύκτη, και γιατί αποθηκεύονται ήσυχα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές εβδομάδες.