Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

Ω, πώς θα λαχταρώ αυτά τα Πάσχα κέικ. Δεν θα μπορούν να τα μαγειρέψουν φέτος, ο χρόνος δεν επιτρέπει. Λοιπόν, τι είναι καλά! Τα κράτησα σε μεγάλα τηγάνια, σκεπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου.

Κρατάω τα Πασχαλινά κέικ απλώς καλύπτοντάς τα με μια πετσέτα. Πολύ νόστιμο!

Κορίτσια, γεια! Και εγώ, ψήνω αυτήν την υπέροχη συνταγή εδώ και δύο χρόνια, όλοι στο σπίτι είναι χαρούμενοι. Φέτος ζητούν μια μεγαλύτερη παρτίδα) Πες μου, αν ψήνεις πολλές παρτίδες, ζυμώνεις ολόκληρη τη ζύμη ταυτόχρονα ή σε διάφορα στάδια; Μπορεί να σταθεί ή δεν είναι τρομακτικό αν, ενώ άλλοι ψήνουν, σηκώνεται ξανά και ξυπνά;

Κάνω δύο μερίδες, όλα είναι καλά, αλλά ο φούρνος μου είναι μεγάλος και αποδεικνύεται τρία φύλλα ψησίματος. Ενώ είναι μικρά, μεσαία και μεγάλα είναι κατάλληλα

Ευχαριστώ, δεν υποθέτω ότι μπορούν να χωριστούν ανάλογα με το μέγεθος.

[Ζέση]

Ζέση, ευχαριστώ για τη συνταγή, όλα πάνε καλά, έχω ήδη ψηθεί δύο παρτίδες μισής μερίδας. Για τον εαυτό μου, παρατήρησα ότι η ζύμωση 6 ωρών ζύμης είναι καλύτερη από 10 ώρες (τα παιδιά αποσπούν την προσοχή). Στη δεύτερη παρτίδα, πρόσθεσα σπόρους κάρδαμου (βρασμένοι σε γάλα) και μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη. Και οι αποξηραμένοι καρποί διπλασιάστηκαν. Κορίτσια, κάποιος αύξησε το ποσοστό ζάχαρης και πώς να το κάνει σωστά; Για μένα, αυτό το κέικ είναι απλά ασύγκριτο, αλλά κάποιος το ψήθηκε για να παραγγείλει, ως κριτικές;

[μαρίνα__]

μαρίνα__, είναι καλύτερο να φτιάχνουμε δύο ζυμώματα, γιατί η ζύμη είναι ίδια και η μαγιά μπορεί να φάει τη ζάχαρη. Έβαλα όλα τα Πασχαλινά κέικ σε ένα δίσκο και συσκευάζω το δίσκο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα, μας αρέσουν τα μαλακά. Ξέρετε, υπάρχουν τέτοιες τσάντες στα καταστήματα για τη συσκευασία τσαντών - η απαλότητα είναι εξαιρετική

Θέλω να φτιάξω αυτό το κέικ φέτος, αλλά μόνο με ξηρή μαγιά.
Πόσο καλύτερα να βάλεις; Το θέμα προσέφερε τόσο 11g όσο και 15g και 20g. Ακόμα, το spread είναι μεγάλο ... Δεν το βρήκα για μια ζύμη βουτύρου, υπάρχει μόνο η συνηθισμένη στιγμή SAF

μόνο σε ξηρή μαγιά.

Θα καθίσω και θα ακούσω πόσο μαγιά θα πάρω

Αλλά δεν κατάφερα να αυξήσω τη ζάχαρη, πρόσθεσα 50 γραμμάρια για μισή μερίδα και τα καπάκια ξέσπασαν, τα Πασχαλινά κέικ ήταν ελαφρώς μαυρισμένα και δεν ταίριαζαν καλά. Έβαλα επίσης σπιτικό βούτυρο, ήθελα το καλύτερο, αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είναι φιλικό με τη μαγιά. Ζήστε και μάθετε, όπως έλεγε η γιαγιά μου.

[Όλγα357]

Συνήθως μαγιά ξηρού-υγρού = 1 έως 3!
Όλγα357, αλλά τι σχέση έχει το λάδι; Πάρα πολύ υδαρή; μπορείτε να το θερμάνετε και να εξατμίσετε λίγο ή να συλλέξετε το λίπος και να αφήσετε το ίζημα γάλακτος; Αλλά θεωρώ ότι όλα γευτούν, όποιος το αρέσει. Και αν δεν ταιριάζει καλά, πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στη μαγιά και τη θερμοκρασία!

Κορίτσια! Καλή μέρα? πες μου γιατί, κατά την ανάμιξη της ζύμης, αποδείχτηκε κομμάτια; επανάληψη ή τι να κάνω;

[Olesya Domaeva]

Olesya Domaeva, Τα κομμάτια μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με ένα μπλέντερ χειρός. Αυτό συζητήθηκε σε αυτό το νήμα πριν από περίπου 2 χρόνια. Εάν ενδιαφέρεστε, μπορείτε να ανατρέξετε στο😉

[Olesya Domaeva]

Olesya DomaevaΕίχα επίσης κομμάτια, δεν τα αφαιρέσαμε με μπλέντερ, αλλά δεν ήταν στο τελικό κέικ.



ΛόκσαΕυχαριστώ για τη συμβουλή, μονοπάτι. απλά λιώστε το λάδι. Μαγιά, η θερμοκρασία είναι η ίδια, την πρώτη φορά που αποδείχθηκε υπέροχη, και μου φαίνεται ότι η υπερβολική ζάχαρη φταίει για τα αποτυχημένα Πασχαλινά κέικ.

Το έβαλα σε μισή μερίδα σήμερα! Ψήνω για πρώτη φορά, αποφάσισα να κάνω μια πρόβα φορεμάτων εκ των προτέρων.
Η ζύμη ήρθε καλά, αλλά ανέβηκα για άλλη μια φορά για να δω πώς έκανε εκεί και έπεσα κατά λάθος δύο ωμοπλάτες σε αυτό με τις λαβές προς τα κάτω (βάλτε τις στο πάνω μέρος του ταψιού έτσι ώστε η πετσέτα να μην πέσει κάτω). Η ζύμη βυθίστηκε αμέσως κατά 2-3 cm. Έχουν περάσει μερικές ώρες και μόλις έφτασε στο προηγούμενο επίπεδο ...
Δεν είναι πολύ ζεστό στο σπίτι, 21-22 * C, δεν υπάρχει φούρνος με λάμπα.Το έβαλα σε σκαμνί πιο κοντά στην μπαταρία. Πηγαίνω!
Ψήνω με ξηρή μαγιά, καθώς είδα ωμά να πωλούνται μόνο στην αγορά με γιαγιάδες. Το σύκο γνωρίζει σε ποιες συνθήκες αποθηκεύτηκαν, δεν το διακινδύνευσε. Αποφάσισα να το στεγνώσω. Και η ενέδρα - δεν βρήκα ξηρά ούτε για τη ζύμη βουτύρου, έβαλα τα συνηθισμένα, Pakmaya.
Διάβασα ότι η διαφορετική ξηρή μαγιά πρέπει να ενεργοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους αρχικά - μερικά στο γάλα, άλλα στο ξηρό αλεύρι, ανάλογα με τον κατασκευαστή. Το Pacmaia συνιστάται μόνο σε ζεστό γάλα! Τους πέταξα αμέσως στο γάλα. Ενώ επέμεναν για 10 λεπτά, πήρα βούτυρο, αυγά, ζάχαρη. Ζυμώστε με HP.
Φαίνεται ότι όλα είναι απλά και εύκολα, αλλά πέρασα μια ώρα για τη ζύμη! Και σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να το κάνω σε μισή ώρα ... Αλλά τώρα θα ξέρω τη διαδικασία στην πράξη, την επόμενη φορά που θα πάει γρηγορότερα!
Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη πήγε στην απόδειξη μου λεία, ακόμη και, η συνέπεια, όπως στη συνταγή, είναι ελαφρώς παχύτερη από ό, τι για τηγανίτες, αν και αυτό δεν είναι ορατό από τη φωτογραφία. Και δεν υπήρχαν κομμάτια, όλα ήταν ομοιογενή!

Μέχρι στιγμής, όλα φαίνεται να πάνε καλά, μμ. Ήδη ετοίμασε τις σταφίδες και ζύγισε και κοσκινίστηκε το δεύτερο μισό του αλευριού. Και επέλεξα ακόμη και το χρώμα του ψεκασμού!
Αργότερα θα αναφέρω πώς θα τελειώσει η προ-Πάσχα προπόνηση μου.



Έβαλα μια ζύμη σε ξηρή μαγιά Pakmaya. Αλεύρι Makfa. Πήρα 10 g μαγιάς για το μισό κανονικό. Έβαλα 1,5 φορές περισσότερες σταφίδες.
Αποδείχθηκε υπέροχο, τα πάντα ανέβηκαν! Η μυρωδιά είναι θεϊκή! Υγρό, νιφάδες, νόστιμο!
Έτσι, η ζύμη πήγε για απόδειξη

Ταιριάζει ήδη σε χάρτινα ποτήρια

Αυτός είναι ένας κόπτης:

Ψήνω αυτό το κέικ εδώ και τρία χρόνια, είναι πολύ νόστιμο.

Και πάλι, το Πασχαλινό κέικ μου δεν ταιριάζει καλά αφού πρόσθεσα σταφίδες. Έμειναν στις φόρμες για 1,5 ώρα. Αλλά έχω μειώσει την ποσότητα της μαγιάς κατά 10 γραμμάρια. Βάζω την ουκρανική ζύμη Lviv. Αποφάσισα ότι είναι δυνατά και η ζύμη σταματά γρήγορα εξαιτίας αυτού
[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/85030/IMG_20180331_125600_130.jpg

Φέτος, έψησα κέικ εκ των προτέρων σύμφωνα με νέες συνταγές για μένα - κρέας, νυχτερινή κρύα ζύμη και κρέμα αμυγδάλου. Μου άρεσαν και τα τρία, αλλά πάνω απ 'όλα myasoyedovsky! Μου φαινόταν το πιο δύσκολο για μένα (να φυλάξω τη ζύμη ...), αλλά αξίζει εκατό τοις εκατό !!!!
Βαριά, υγρή, μυρωδιά - BOMB! Εν ολίγοις, το τέλειο κέικ! Αυτό ακριβώς πρέπει να είναι!
Διάβασα ολόκληρο το νήμα, πολλοί επαίνεσαν την αλκοολική μυρωδιά. Απλώς δεν μπορούσα να καταλάβω τι ήταν λάθος με αυτό ;! Αλλά αυτό ήταν πριν δοκιμάσω αυτό το κέικ! Δεν έχω μουλιάσει τις σταφίδες σε τίποτα, δεν τις έδωσα καν σε βραστό νερό, απλά τις έπλυσα και τις στέγνωσα. Οπότε σίγουρα δεν μπορούσε να επηρεάσει τη μυρωδιά. Αλλά αυτή η αλκοολική μυρωδιά ΕΙΝΑΙ πραγματικά! Και είναι απλώς φοβερός! Πόσο δεν πίνω αλκοόλ και μετά πέρασα εδώ!
Τώρα μόνο αυτό το κέικ !!!! Δεν χρειάζονται άλλοι! Και ψημένο με ξηρή μαγιά. Φανταστείτε τι συμβαίνει με τα ωμά!
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για το άνοιγμα αυτής της συνταγής για εμάς και ιδιαίτερες ευχαριστίες σε όλους εκείνους που έψησαν αυτό το κέικ και μοιράστηκαν τα σχόλιά τους και τις βέλτιστες πρακτικές !!!!

[Λέντι]

Και πάλι, το Πασχαλινό κέικ μου δεν ταιριάζει καλά αφού πρόσθεσα σταφίδες. Έμειναν στις φόρμες για 1,5 ώρα. Αλλά έχω μειώσει την ποσότητα της μαγιάς κατά 10 γραμμάρια. Βάζω την ουκρανική ζύμη Lviv. Αποφάσισα ότι είναι δυνατά και η ζύμη σταματά γρήγορα εξαιτίας αυτού

Λέντι, και ποια Lviv πήρα - 100 g ή "42", αγόρασα επίσης σήμερα Kryvyi Rih και Lviv 100 g. Προηγουμένως έψησα στο Krivoy Rog, πήρα 50 g για 1 κιλό αλεύρι.

[Πίτερ Πους]

Πίτερ Πους, Νατάλια, 100 γραμμάρια Lviv

Κορίτσια, καλή στιγμή της ημέρας, υπάρχουν σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα εμποτισμένα με σκούρο ρούμι (εμποτισμένο για το έθιμο). Είναι το κέικ κατάλληλο για αυτό; ή να τρέξετε σταφίδες και να μουλιάσετε στο κονιάκ;

θα κάνω))

Είναι το κέικ κατάλληλο για αυτό;

Αλλά πού είναι καλύτερο από αυτό ;!

εμποτισμένο με σκοτεινό ρούμι

Εγώ, γαμώτο. ΕΙΔΙΚΑ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΡΩΜΗ !!!

Οι σημερινοί Myasoedovskys μου, ψήνω για περισσότερο από ένα χρόνο, ενώ είμαι στα αγαπημένα. Σε δύο, ο θόλος έπεσε λίγο στο κέντρο (θα το καλύψουμε με διακόσμηση. Πολλές ευχαριστίες στον συγγραφέα της συνταγής!

Svetlana, Elena, Inna, ευχαριστώ κορίτσια)

Κορίτσια, συγγνώμη εκ των προτέρων για ανόητες ερωτήσεις, είμαι εντελώς μπερδεμένος εδώ. Δεν έχω δουλέψει ποτέ με μαγιά στη ζωή μου ...
Άρα, αν πάρετε τα μισά συστατικά, θα φτάσει η ζύμη δύο φορές πιο γρήγορα;
Και αν δεν βρω ζωντανή μαγιά, καταλαβαίνω ότι η ζύμη αυξάνεται πιο γρήγορα σε ξηρή μαγιά;
Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων

jslada, αν πάρετε το ήμισυ του κανόνα για όλα, τότε η ζύμη δεν θα ανεβαίνει 2 φορές πιο γρήγορα, έχετε μόνο 2 φορές λιγότερα κέικ. Σε ξηρή μαγιά, η ζύμη δεν θα ανεβεί απαραίτητα ταχύτερα, απλά πρέπει να την ακολουθήσετε. Πέρυσι ήταν πολύ κακό για μένα σε ξηρά, αλλά τα πήρα λίγο λιγότερο από το συνηθισμένο, αλλά ακόμα υπήρχαν πολύ νόστιμα κέικ. Φέτος θα πάρω όπως αναμένεται 20g. στεγνό για αυτόν τον αριθμό προϊόντων που αναφέρονται στη συνταγή.

[Svetlana201]

Svetlana201, Κατάλαβα τα πάντα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω

Τζούλια, καλή τύχη. όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα. Διαβάζω πάλι την Temka για την 5η μέρα, θυμάμαι τα πάντα και κοιτάζω τις σημειώσεις μου για τον περασμένο χρόνο (τις έγραψα καθώς τα κορίτσια συμβουλεύτηκαν να γράψουν τα πάντα πώς και τι συμβαίνει), αυτή η συμβουλή βοηθά στην αποκατάσταση κάποιων στιγμών στη μνήμη. Φέτος, θα κάνω αμέσως διπλό ρυθμό, γιατί όλοι δεν είπαν τίποτα άλλο, αλλά μόνο αυτή η συνταγή πρέπει να χρησιμοποιηθεί.

[φως της lana]

Το έβαλα σε μισή μερίδα σήμερα! Ψήνω για πρώτη φορά, αποφάσισα να κάνω μια πρόβα φορεμάτων εκ των προτέρων.

φως της lana, ψήσατε τα Πασχαλινά κέικ σε μια αργή κουζίνα;

ελαφριά lana, ψήσατε τα Πασχαλινά κέικ σε μια αργή κουζίνα;

ναι, σε χάρτινα ποτήρια. εξέθεσε μια ξεχωριστή συνταγή.

Πασχαλινά κέικ σε έντυπη μορφή σε Shteba DD2 (φως lana)

Σε άλλα MB, όπου είναι δυνατόν να επιλέξετε τη θερμοκρασία και το χρόνο, θα πρέπει επίσης να λειτουργεί. Ή ο φούρνος στη λειτουργία ψησίματος (αλλά εδώ νομίζω ότι ο χρόνος θα πρέπει να μειωθεί).

Και χθες στις 11 π.μ. έβαλα ένα διπλό μέρος))) Το μετέφερα προσεκτικά στο μπάνιο, έτσι ώστε ο Θεός να μην το κάνει να φύγει πουθενά ... Το πρωί στις 7 πετάω μέσα, το σφουγγάρι αυξήθηκε και τριαντάφυλλα καλά ... Νομίζω, στην αρχή ... .. προσοχή .... 8. 50. Όλα είναι στο ίδιο επίπεδο - κανείς δεν πρόκειται να πέσει

[Ζέση]

Ζέση, Αναρωτιέμαι πώς ξεπέρασα τις συνταγές κέικ σου. Το κύριο πράγμα ήταν ότι ήμουν σίγουρος ότι έψησα με τη Myasoedovskaya ... Αλλά όχι.
Κάθε χρόνο δοκιμάζω νέες συνταγές και πόσοι ψάχνουν την ίδια !!!!
Πέρυσι ήμουν ενθουσιασμένος με τα Πασχαλινά κέικ από τη Σβέττα.
Θα τα ψήσω σήμερα και την Παρασκευή θέλω πραγματικά να ψήσω ένα από τα τρία κέικ σας, ή σύμφωνα με το Pokhlebkin, ή το Paraskin, ή αυτό.
Χθες μελέτησα το θέμα για μισή μέρα, έμαθα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.
Γενικά, ετοιμάζομαι !!!!!

Φέτος έχω την αγωνία να επιλέξω αλεύρι, πέρυσι κατάφερα να πάρω MacFa, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, από φόβο, αγόρασα το Kievmlyn, το Bogumila και το Nordik. Νόμιζα ότι θα είχα χρόνο να το δοκιμάσω, αλλά η πρόβα δεν λειτούργησε, θα προσπαθήσω να το κάνω αμέσως. Παρακαλώ συμβουλευτείτε ποιο είναι καλύτερο να ζυμώσετε;

[silva2]

silva2, Έλενα, για μένα, αξίζει τον κόπο, δεν θέλω να πέσω, αλλά το άρωμα του κρασιού γίνεται πιο αισθητό, θα περιμένω λίγο περισσότερο και θα το ζυμώσω.

[σουβούκα]

σουβούκα, ΜΑΡΙΑ, Μάλλον θα ζυμώσω, γιατί δεν πέφτει, ακόμα κι αν σπάσεις



vikikika75, Κάποτε θεώρησα το Bohumila ένα από τα καλύτερα .... Τώρα ψήνω στα ιταλικά ... Επειδή η μόλυνση, και πιθανώς δεν πέφτει.

Η αγωνία μου για την επιλογή συνταγών τελείωσε: Θα ψήσω τον Myasoedovsky και θα δοκιμάσω την Colomba.
Η MukU είπε στον σύζυγό της να αγοράσει αλεύρι Καζακστάν, αγόρασε για κάποιο λόγο δύο τύπους: Beles και Zhelaevskaya. Τώρα πρέπει να επιλέξετε ξανά - από ποιο φούρνο

[Wiki]

Wikiκαι τι γίνεται με εσάς εάν το Καζακστάν σημαίνει ποιότητα; Αυτά είναι τα ονόματα που έγραψες, δεν έχω δει. Πρόσφατα αγόρασα ψωμί Irtysh, το ψωμί δεν ανέβηκε καθόλου. Λιγάκι. Έτσι, το αλεύρι του Καζακστάν είναι μια έννοια τόσο ελαστική όσο και η ποιότητα.

Είχα ένα στερεότυπο από την εποχή μου στο Καζακστάν, όταν το αλεύρι του Καζακστάν ήταν διάσημο για την παραγωγή του από σκληρό σιτάρι. Ήταν πραγματικά το καλύτερο. Συγκεκριμένα Tselinogradskaya.

Λοιπόν, τώρα άσε να υπάρχουν κέικ από αλεύρι από την πατρίδα μου.

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, Τατιάνα, Ταν, και τι κόλαση είσαι;Πριν από δύο χρόνια στο Zhelaevskaya και μου άρεσε ... ίσως εξαρτάται επίσης από τη μαγιά .. ή το βγήκατε πειραματικά; είσαι πεισματάρης με έναν καλό τρόπο ☝

Πες μου, αξίζει περίπου 9 ώρες ζύμης. Στη μπαταρία, τυλιγμένο σε σακάκι. Φυσαλίδες, αυξήθηκαν από δύναμη δύο φορές. Ζυμομύκητα, 2 συσκευασίες των 11 γρ. Πόσο από το μέγιστο μπορεί να διατηρηθεί πριν το ζύμωμα; Φοβάμαι ότι θα ζυμώσει

Πες μου, αξίζει περίπου 9 ώρες ζύμης. Στη μπαταρία, τυλιγμένο σε σακάκι. Φυσαλίδες, αυξήθηκαν από δύναμη δύο φορές. Ζυμομύκητα, 2 συσκευασίες των 11 γρ. Πόσο από το μέγιστο μπορεί να διατηρηθεί πριν το ζύμωμα; Φοβάμαι ότι θα ζυμώσει

Στάθηκα για 10 ώρες σε παρόμοιες συνθήκες σε ξηρή μαγιά Pakmaya (20 γραμμάρια ανά μερίδα), δεν αυξήθηκε πολύ, όχι περισσότερο από 2-2,5 φορές, τίποτα δεν ζυμώθηκε, η μυρωδιά και η γεύση ήταν εξαιρετική!
Δεν περίμενα να πέσει και ζύμωσε τη ζύμη μετά από 10 ώρες

Μόλις έβγαλα τα κέικ μου από το φούρνο. Η ζύμη μου παρέμεινε επίσης για 10 ώρες. Αλλά δεν το τυλίξαμε με τίποτα. Το έβαλα ακριβώς στις 12 το βράδυ, σε ένα σμάλτο των 9 λίτρων στην κουζίνα. Καλύψτε το με καπάκι και καλύψτε το 2 με πετσέτα. Στις 9.30 π.μ., η ζύμη ανέβηκε σχεδόν στην κορυφή αυτού του τηγανιού, ακριβώς στο κυρτό χείλος. Προφανώς αυτό το χείλος δεν ξεπέρασε και στις 10 η ώρα αποφάσισε να πέσει. Τότε την έπιασα και στις 10 η ώρα το ζυμωτήριο ζύμωσε ήδη τη ζύμη.

[Νίλα]

Νίλα, Νέλιακαι σε τι μαγιά; Έχω πέσει στο Λβιβ στους 17 βαθμούς στο χαγιάτι σε τέσσερις ώρες. Υπήρχαν δύο κατσαρόλες με την ίδια αναλογία ζύμης. Το ένα είναι opal, το άλλο δεν είναι. Ξαναδιάταξη των δοχείων του ψυγείου. Η ζύμη στο δεύτερο τηγάνι αντέχει άλλη μια ώρα και επίσης ηρεμήθηκε. Δεν περίμενα να ζυμώσω τη ζύμη.
Πριν από μια εβδομάδα, έκανα μια δοκιμή, έβαλα 10 γραμμάρια λιγότερη μαγιά, όλα τακτοποιήθηκαν επίσης μετά από τέσσερις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν τυλίγουν ποτέ τίποτα και πέφτουν τόσο γρήγορα. Θα το βάλω στο ψυγείο για τη νύχτα.

Ψήνω ήδη αυτό το κέικ για 3 χρόνια. Τον αγαπώ πολύ για την υπέροχη γεύση του και όχι για μια ενοχλητική συνταγή. Η ζύμη ζυμώθηκε για 12,5 ώρες σε t 27 βαθμούς. Υπήρχαν ατυχή κομμάτια, αλλά δεν αντιδρώ πλέον σε αυτά. Η ζύμη ήταν κατάλληλη για 2 ώρες. Τα έντυπα συμπληρώθηκαν 1/3. Η ζύμη ήταν έτοιμη για περίπου 3,5 ώρες. Το έβαλα σε κρύο φούρνο. Τα Πασχαλινά κέικ καλλιεργούνται ακόμη. Ψήθηκε σε t 160.
Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα!

Irina09, πώς κάνετε με το τεστ;

Κορίτσια, αλλά τι να κάνω εάν η ζύμη έχει αυξηθεί 2 φορές τις πρώτες 3 ώρες απόδειξης και τώρα δεν ανεβαίνει; Το έβαλα στις 11 η ώρα. Μέχρι το 15-00 είχε ήδη ανέβει 2 φορές και έπεσε έξω και ΟΛΑ, ακόμα και χωρίς κινήσεις. Καθίζω και περιμένω, μαζεύοντας τις πλάγιες ματιά του συζύγου μου και νιώθω πολύ νευρικός. Τι γίνεται αν δεν ανέβει;

[κεφτεδάκι]

κεφτεδάκιΉταν 3,5 ώρες σε φόρμες κατάλληλες για εσάς; Και μετά μεγάλωσα δυνατά στο φούρνο; Σήμερα στάθηκα για 2 ώρες και μου φάνηκε ότι ήρθε η ώρα, αλλά δεν μεγάλωσαν πραγματικά στο φούρνο, αλλά ήθελα πολύ ένα καπέλο. Αν το υποστηρίξω λίγο περισσότερο αύριο, δεν θα υπεροξείδιο; Φοβάμαι.
Σήμερα ήμουν αναστατωμένος που δεν μεγάλωσα.

Ψήνω αυτά τα κέικ ήδη για 3 χρόνια. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για την υπέροχη συνταγή και την κύρια τάξη. Αυτή τη φορά πήρα λίγη ευχαρίστηση και πρόσθεσα μια πρέζα σαφράν στο βραστό γάλα, μετά ψύξαμε το γάλα στην επιθυμητή θερμοκρασία, το υπόλοιπο, όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Για άλλη μια φορά, ευχαριστώ πολύ για τα υπέροχα Πασχαλινά κέικ