Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

Και πήρα αυτά τα κέικ την πρώτη φορά. Δεν ήταν χωρίς κάποιες περιπέτειες: Ήθελα να ζυμώσω για μισή μερίδα, μαγειρεύω τα πάντα και έριξα 0,5 κιλά αλεύρι στη ζύμη, δηλαδή, όλα. Ζυμώνομαι και νομίζω ότι η ζύμη μου είναι πολύ, πολύ παχιά. Κοίταξα τη συνταγή, αλλά για μια ζύμη μισής συνταγής χρειάζεστε 250 γραμμάρια αλεύρι. Λοιπόν, γρήγορα, χτύπησα περισσότερα λευκά, άλεσα τους κρόκους, πρόσθεσα τα πάντα σε μια πλήρη μερίδα και διαίρεσα τη ζύμη σε δύο μέρη. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούσα να σπάσω τα κομμάτια με τίποτα, προσπάθησα ακόμη και με το πόδι μου από το μπλέντερ. Έβαλε ένα μέρος της ζύμης δίπλα στις μπαταρίες, στις 4,3 το πρωί έπρεπε να σηκωθώ για να ζυμώσω τη ζύμη στο HP, και έβαλε το δεύτερο στην κρεβατοκάμαρα στο κομμό, στάθηκε μέχρι τις 8 το πρωί.
Τα κέικ αποδείχτηκαν εξαιρετικά, με μια όμορφη κορυφή, όχι ραγισμένη. Δεν έχω αφήσει κανέναν να το δοκιμάσει ακόμα, αποφάσισα να το αφήσω να εγχυθεί τουλάχιστον μέχρι αύριο.
Και μετά από αυτά τα κέικ, αποφάσισα να βάλω μια άλλη παρτίδα σύμφωνα με τη συνταγή μου, την οποία είχα ήδη ψηθεί περισσότερες από μία φορές. Και ακόμη και δεν πήγαν σε μένα, αν και τα προϊόντα ήταν τα ίδια. Δεν ταιριάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οροφή ραγισμένη λίγο. Ίσως ήταν «προσβεβλημένοι» που έχουν πλέον ανταγωνιστή με τη Myasoedovskaya;

UFF! Τα Πασχαλινά μου κέικ ψήθηκαν για πρώτη φορά στο φούρνο !!! : yahoo: Ευχαριστώ τον συγγραφέα. Φαίνονται καλά, οι στέγες δεν είναι ραγισμένες, είναι ψηλές. Αλλά μου φαίνεται ότι όλα δεν ήταν εντάξει με το τεστ. Πολύ υγρό, προστιθέμενο αλεύρι, ακόμα υγρό. Μπορεί να ζυμώσει λίγο, τα χέρια για 30 λεπτά. Η ζύμη και η ζύμη αυξήθηκαν καλά, (μαγιά SAF-NEVA LUXE) 7,5 ώρες, αλλά η μυρωδιά του αλκοόλ δεν πήγε πουθενά, ακόμη και από το φούρνο μύριζε πουρέ. Έτσι δεν έβαλα τη ζύμη στις φόρμες, αλλά την έχυσα Και αποφάσισα επίσης να προσθέσω ξύσμα πορτοκαλιού ...: girl_red: μάταια, πιθανώς, μια τέτοια μυρωδιά ... απλά ένα κέικ. Και θα κόψω τη γεύση και θα γράψω.

: girl_skakalka: Zest, σας ευχαριστώ, φυσικά !!! Πόσο χαρούμενος που βρήκα αυτήν τη συνταγή, αυτό είναι όλο, δεν ψάχνω τίποτα άλλο, όλες οι λεπτές λεπτομέρειες έχουν μελετηθεί, περιγράφονται για το μέλλον

Εδώ είναι οι ομορφιές μου, είχα 2600 ζύμη, η παραγωγή 9 πίτες ανά τρέξιμο στη σχάρα, 2 φάει)))

🔗

Dyudyuka Barbidokskaya, είναι από ένα μέρος ή το έχετε σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές μόνο;

Ναι, με μία μερίδα, το βάρος πρέπει να είναι μικρότερο. Αρχικά προϊόντα αν μετράτε.

Dyudyuka Barbidokskaya, είναι από ένα μέρος ή το έχετε σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές μόνο;

όχι, είναι διπλό. Έγραψα ήδη, οι στέγες μου κρεμούσαν κατά την πρώτη εκτέλεση, μπορεί να δει πολύ υγρό. Έτσι, έκανα μια δεύτερη προσπάθεια, για να μιλήσω, δουλεύοντας σε λάθη.
Αλλά στη φωτογραφία υπάρχουν ακόμα κέικ που έφτιαξα σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή. Εδώ είναι ένα τέτοιο hodgepodge ομάδας. )

Κορίτσια, ίσως κάποιος θα μου πει αν φτιάξω μορφές αλουμινίου σε ένα λίτρο δοχείου 4 τεμαχίων, θα είναι αρκετό ή όχι; ζύμη μία μερίδα, ολόκληρη.

Dyudyuka Barbidokskaya, σκέφτηκα ότι όχι από μία μερίδα, επειδή μόνο 1 κιλό αλεύρι. Νομίζω ότι ένας τέτοιος αριθμός Πάσχα κέικ για ψήσιμο, χρειάζεστε περίπου 2,5-3 κιλά αλεύρι
Μου άρεσε να ζυμώνω ενώ η ζύμη αποδεικνύεται, αυτή είναι η ζύμη. Θα ήταν άλλη μια μέρα και η οικογένειά μου συγκεντρώθηκε (σύζυγος και γιος σε ένα επαγγελματικό ταξίδι), θα ζυμώσω ξανά.
Υπάρχουν λίγα αριστερά: Ψήστε τα. Είμαι ακόμα στη δουλειά, η ζύμη είναι στο μπαλκόνι. Ας δούμε το βράδυ τι θα προκύψει από όλα

Χαίρετε.
Γι 'αυτό προσπάθησα για πρώτη φορά στη ζωή μου να φτιάξω κέικ μόνος μου, δεν το έκανα ποτέ σε ζύμη. Χθες στις 22:00 ζύμωσα τη ζύμη σε μισή μερίδα, μέχρι τις 00:30 είχε φτάσει στην κορυφή ενός φλιτζανιού 5 λίτρων, γενικά μεγάλωσε ακριβώς μπροστά στα μάτια μας. Στη συνέχεια, απενεργοποίησα το φως στο φούρνο και πήγα στο κρεβάτι, στις 5 π.μ. η ζύμη έτρεξε λίγο πάνω από την άκρη, την έσπρωξα με το δάχτυλό μου μέσα από την ταινία και έπεσε και πήγα ξανά για ύπνο μέχρι τις 7 π.μ., η ζύμη αυξήθηκε και βράστηκε παντού.Η ζύμη μου ζυμώθηκε από έναν κατασκευαστή ψωμιού, μου φάνηκε ότι ήταν λίγο σφιχτό, έβαλα 60 γραμμάρια περισσότερο αλεύρι, έχω Makfa, ίσως αυτός είναι ο λόγος. Παρεμβαίνω με τις σταφίδες με το χέρι, ήμουν πολύ τεμπέλης για να πλύνω ξανά τον κάδο HP, θα ήταν καλύτερα αν το έπλενα ξανά, καθώς παρεμβαίνω έντονα. Στην πρώτη δοκιμή, η ζύμη αυξήθηκε καλά, στα καλούπια τριπλασιάστηκε επίσης, η μυρωδιά από τη ζύμη και στη συνέχεια κατά το ψήσιμο ήταν φυσικά φοβερή.

Τα δύο Πασχαλινά κέικ μου φτιάχτηκαν, είναι τώρα κατακόκκινα, το ένα σε γυάλινη φόρμα, το άλλο σε αλουμινόχαρτο, πες μου παρακαλώ, και πότε και πώς να τα βγάλω από τις φόρμες;

Τη νύχτα ζύμωσα τη ζύμη στις 02 00, τη ζύμη saf neva lux και στις 05 00 έπρεπε να σηκωθώ και να βγάλω ένα άλλο κέικ από το φούρνο x, κοιτάω, και η ζύμη προσπαθούσε ήδη να ξεφύγει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Όχι μαγιά, αλλά ένα μυστήριο της φύσης. : lol: σε γενικές γραμμές, τα κέικ μου αυξάνονται ήδη στο φούρνο - αν μόνο τα πάντα λειτούργησαν, αλλιώς όλη η νύχτα πέρασε σε αυτά.

Είναι καλύτερα να αφήσετε τα κέικ να κρυώσουν και να βγάλουν τον ιδρώτα. Αλλά τα τελευταία χρόνια έψησα σε κούπες από πορσελάνη και μόλις τα έβγαλα από το φούρνο, τα άφησα να σταθούν λίγο και αμέσως έβγαλαν τα κέικ για να ψήσουν την επόμενη παρτίδα

Την έβγαλε από τα καλούπια, οι πυθμένες είναι τόσο υγρές και μυρίζουν σαν αλκοόλ, έβαλαν λίγο στα βαρέλια, τώρα θα περιμένω μέχρι να κρυώσουν και να τα αναποδογυρίσουν. Ελπίζω να αποδειχθούν βρώσιμα, αλλιώς η μυρωδιά του αλκοόλ με ενοχλεί, οι κορυφές δεν μυρίζουν καθόλου αλκοόλ, αλλά οι πυθμένες ...

[Για τους σούπερ τεμπέλης]

Για τους σούπερ τεμπέλης

Η άλεση των κρόκων με ζάχαρη εξακολουθεί να είναι ενοχλητική, και αν τα αναμίξετε με λιωμένο βούτυρο, τότε μπορεί να το χειριστεί οποιοσδήποτε μπλέντερ-αναμικτήρας, ακόμα και το πιο αδύναμο. Ως αποτέλεσμα, μετά από 5 λεπτά από τη δουλειά του βοηθού κουζίνας, έχουμε μια funky κρέμα βουτύρου-κρόκου. Είναι πολύ κρίμα να στέλνουμε μια τόσο νόστιμη λιχουδιά σε μια ζύμη.

Τα κομμάτια στη ζύμη καθαρίζονται τέλεια με ένα υποβρύχιο μπλέντερ, με προσάρτηση πουρέ. (Δεν θυμάμαι πώς λέγεται σωστά, πριν ήταν μόνο στο "mix" του Zepter, τώρα είναι σε πολλούς μπλέντερ). Εάν αυτή η συσκευή δεν είναι διαθέσιμη, τότε ένα μεγάλο κόσκινο θα σας βοηθήσει, απλώς περάστε τη ζύμη μέσα από αυτήν!

Φέτος, αντί για σταφίδες κονιάκ, έβαλα τα βακκίνια ρούμι, ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΩ! Τώρα πρέπει να πάτε στην Κριμαία για τα βακκίνια για τα επόμενα κέικ

Έτσι κανείς δεν μου εξήγησε - γιατί να ασχοληθείτε με τη δημιουργία αυτών των κομματιών, ώστε αργότερα να πολεμήσετε μαζί τους με μπλέντερ και κόσκινα ....; Λοιπόν, ποιο είναι το μυστήριο;

Εδώ είναι μια μερίδα. Ευχαριστώ για το Zest



από το τηλέφωνο, η κάμερα δεν φορτίζεται

Πες μου, τι δίνει το κονιάκ που χύνεται στις σταφίδες; Το έχυσα, δεν το έβαλα ακόμα. Οι σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν θα είναι πικρά;

Κορίτσια, απαντήστε, βάλτε τα σε φόρμες, βάλτε τα στο φούρνο για απόδειξη, αφαιρέστε τα. ότι χρειάζεται μια σόμπα με ατμό, αλλά δεν μπορώ να καταλάβω πότε θα βάλω το νερό: τώρα ή πότε θα ανέβει και θα χρειαστεί να μαγειρέψω ;!

Κορίτσια, απαντήστε, βάλτε τα σε φόρμες, βάλτε τα στο φούρνο για απόδειξη, αφαιρέστε τα. ότι χρειάζεται μια σόμπα με ατμό, αλλά δεν μπορώ να καταλάβω πότε θα βάλω το νερό: τώρα ή πότε θα ανέβει και θα χρειαστεί να μαγειρέψω ;!

Πότε να ψήσουμε.

Πότε να ψήσουμε.

Λότζια, αλλά δεν θα καθίσουν ;! Εννοώ Πάσχα κέικ

Και το έβαλα σε έναν ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο αμέσως με ατμό για απόδειξη. Αλλά η αλήθεια είναι ότι, όταν ξεκίνησα το φούρνο, το κράτησα για λίγο και το έβαλα μακριά. Μου φαίνεται ότι όλοι καθοδηγούνται από τις δυνατότητες του φούρνου τους

Λότζια, αλλά δεν θα καθίσουν ;! Εννοώ Πάσχα κέικ

Ξέρετε, δεν θα σας πω εδώ, δεν ψήνω κέικ με ατμό, ψωμί μόνο μερικές φορές (μερικές συνταγές). Απλώς δεν θα τολμήσω, πιθανώς, να βάλω ατμό, την Πέμπτη και χωρίς ατμό, αποδείχτηκα πολύ τρυφερά κέικ, αφού αφαιρέσαμε από τα καλούπια - όλα βυθίστηκαν λίγο, μερικά - πολύ. Ίσως ήταν απαραίτητο να στεγνώσουν περισσότερο στο φούρνο, αποδείχθηκαν πολύ τρυφερές πλευρές. Και με ατμό θα ήταν ακόμα πιο μαλακό, νομίζω ...
Αν και πολλοί άνθρωποι ψήνουν με ατμό και είναι φυσιολογικό, εδώ πραγματικά, όπως κάποιος το συνηθίζει.

Αλλά αν εννοούσατε εάν δεν θα καθόταν αμέσως στο φούρνο από τον ατμό, τότε όχι, δεν θα.

Πες μου, τι δίνει το κονιάκ που χύνεται στις σταφίδες; Το έχυσα, δεν το έβαλα ακόμα. Οι σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν θα είναι πικρά;

Albina, μην ανησυχείτε, οι σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν θα είναι πικρά.Το κονιάκ δίνει γεύση.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα

Εάν πάρετε τις σωστές σταφίδες, τότε αφού ξαπλώσετε όλη τη νύχτα γεμάτο με κονιάκ (γεμάτο γενναιόδωρα), μετατρέπεται σε ολόκληρο σταφύλι, όταν ψήνεται, το αλκοόλ εξατμίζεται και το μούρο παραμένει ζουμερό και στρογγυλό. Μαζί με το μπράντυ, πρέπει να βάλετε μερικά ακόμη ξυλάκια κανέλας στις σταφίδες και, στη συνέχεια, γενικά οι σταφίδες μετατρέπονται σε πραγματικό επίκεντρο τέτοιων ψημένων προϊόντων. Το κονιάκ πρέπει να είναι καλό, μπορείτε να ρίξετε ρούμι, δεν θα επιδεινωθεί.
Η ζύμη βυθίστηκε μετά από 3 ώρες και δεν υπήρχε μυρωδιά "μεθυσμένου κερασιού", πρόσθεσα αλεύρι, αναμεμιγμένο με ένα κουτάλι, περιμένω τι θα συμβεί στη συνέχεια.

Sena, tatulja12, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για μια γρήγορη απάντηση, λοιπόν, ρωτώ τους γιους μου ότι ο κατώτερος και ο μέσος είναι τόσο ιδιότροποι: είτε δεν έχουν σταφίδες, τότε δεν θα πρέπει να έχουν Πασχαλινό κέικ από το μπαλκόνι - βλέπετε κρύο ...

Και σε ποια αναλογία πρέπει να χύνονται οι σταφίδες με κονιάκ ;! Είμαι ήδη για το μέλλον

Έτσι, τα κέικ μου σύμφωνα με τη συνταγή σας είναι έτοιμα, ήταν ωραίο να δουλεύω με τη ζύμη και θα το δοκιμάσουμε αύριο

Εδώ είναι τα Πασχαλινά κέικ μου σε πλήρη ετοιμότητα: yahoo: Ευχαριστώ πολύ όλους για τις συζητήσεις, τις συμβουλές και τη βοήθεια. : τριαντάφυλλο: Στα αριστερά υπάρχουν δύο Πασχαλινά κέικ από τον Ποτέμκιν, και στα δεξιά είναι το Myasoedovskie. Αύριο μπούμα για να δοκιμάσετε, και ποια θα λάβουν τον υψηλότερο έπαινο, αυτά θα ψήσουν τον επόμενο χρόνο. Το λούστρο για τέσσερα κέικ ήταν αρκετό από μία πρωτεΐνη + 60 g σκόνης (υπολείμματα) + χυμό λεμονιού + μια κουταλιά ζεστό νερό. Όλα με τις επόμενες διακοπές!

Καλημέρα, αγαπητοί χρήστες του φόρουμ! Πρώτον, θέλω να πω ένα τεράστιο ευχαριστώ στη Σταφίδα για μια τέτοια συνταγή Abaldenny! Δεύτερον, το ίδιο ευχαριστώ σε όλα τα μέλη του φόρουμ για τόσο χρήσιμες συμβουλές και φιλική ατμόσφαιρα στο φόρουμ! Ξαναδιαβάζω ολόκληρο το θέμα. Και τώρα για τις χάντρες. Δεν υπάρχει εμπειρία στο ψήσιμο μιας χάντρας. Αλλά αφού είδα μια τόσο λεπτομερή μάστερ τάξη, έπιασα φωτιά και έκανα ένα τέτοιο θαύμα για τον εαυτό μου. Την πρώτη φορά που έβαλα τη ζύμη από την Τετάρτη έως την Πέμπτη στις 1 το πρωί στη ζύμη Kharkov, δεν ήταν χωρίς σβώλους, δεν μπορούσα να το σπάσω μέχρι το τέλος, κουνώντας το χέρι μου και πήγα για ύπνο. Στις 5.30 σηκώθηκα για να κοιτάξω, στις πλευρές της κατσαρόλας 7 λίτρων, ήταν σαφές ότι η ζύμη έφτασε στην κορυφή της και έπεσε κατά 2 εκατοστά, το τηγάνι ήταν στην κουζίνα σε θερμοκρασία. 25 μοίρες, αποφάσισα να αφήσω τη ζύμη για μερικές ακόμη ώρες, σε επτά η ζύμη έπεσε λίγο περισσότερο, και αποφάσισα να μην περιμένω περισσότερο, ζύμωσα τη ζύμη στο συνδυασμό, δεν παρατήρησα άλλα κομμάτια, η υπόλοιπη όλη διαδικασία ήταν επιτυχής. Αποδείχθηκε: μια πάστα - 916 g, η δεύτερη - 725 g και οι άλλες δύο για 215, 254 g. Η μυρωδιά είναι πέρα ​​από τα λόγια! Θα ξέρω τη γεύση μόνο την Κυριακή. Φαινόταν λίγο και αποφάσισε να ξαναβάλει τη ζύμη, στις 2 π.μ. από την Παρασκευή έως το Σάββατο, αυτή τη φορά, μετά από συμβουλή των μελών του φόρουμ, άλλαξα λίγο τη σειρά τοποθέτησης των προϊόντων, πρώτα χύσαμε το μείγμα γάλακτος-ζύμης, στη συνέχεια το μείγμα ζάχαρης αυγού, ζυμώσαμε λίγο με ένα μείγμα έτσι ώστε η ζάχαρη να διασκορπιστεί, έτσι πώς να το αλέσουν στο τέλος δεν λειτούργησε, τότε άρχισα να προσθέτω λίγο αλεύρι, όταν αναμίξαμε με αλεύρι, πρόσθεσα τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή. Αυτή τη φορά δεν υπήρχαν σβώλοι, νομίζω μόνο επειδή το αλεύρι έγινε υγρό. Η ζύμη εμφανίστηκε σε 6 ώρες και 30 λεπτά και άρχισε να πέφτει, ζυμώνεται η ζύμη και τώρα αποδεικνύεται. Όταν ψήνω τις εικόνες. Καλή τύχη σε όλους όσους πρόκειται να ψήσουν.

[Κισένα]

Κισένα

Εάν οι σταφίδες είναι πολύ ξηρές, τότε 2 cm υψηλότερες από τις σταφίδες, εάν είναι υγρές, τότε καλύψτε τις ομοιόμορφα. Πριν την ανάμιξη στη ζύμη, στραγγίξτε την περίσσεια (αν υπάρχει) αλλά μην την σβήσετε !!! Διαφορετικά, όλες οι προσπάθειες είναι μάταιες, το μούρο δεν θα βγει ολόκληρο. Τα βακκίνια έχουν απορροφήσει λίγο, έπινα όλες τις σταφίδες. Στην επόμενη. απλώς πάρτε κεράσια και αποξηραμένα βερίκοκα για ένα δείγμα

Albina, διάβασα κάπου εδώ ότι το κονιάκ δεν αφήνει τις σταφίδες να χαλάσουν κατά το ψήσιμο - οι σταφίδες παραμένουν ελαστικές

tatulja12, έφτιαξα καλούπια. 4 από ένα βάζο λίτρων δεν είναι αρκετό για όλη τη ζύμη, χρειάζονται περισσότερα. Πήρα ένα κόσκινο για το "ανδρείκελο", είναι μεγάλο, έφτιαξα 2 φόρμες συν 2 μικρά από κουτιά μισού λίτρου.

Zest, πες μου, είναι φυσιολογικό η στέγη του κέικ μου να είναι παχουλή; Απλώς έπρεπε να προσθέσω αλεύρι όταν ζυμώνομαι το κολόμποκ, οπότε υποφέρω, μπορώ να προσθέσω πολλά;

Φαχ ... πυροβόλησε! Όλα λειτούργησαν (εξωτερικά, θα αξιολογήσουμε τη γεύση αύριο).Σύνολο: 5 μεσαία σχήματα (11cm) και 3 μικρότερα (9cm) αλλά όχι το μικρότερο. Το συνολικό βάρος μετά το ψήσιμο ήταν 2350g. Όλα στάλθηκαν στο φούρνο με καπέλα (έχασε τη στιγμή της αύξησης), κατά το ψήσιμο ανέβηκαν έντονα προς τα πάνω, μετά το ψήσιμο επέστρεψαν στο επίπεδο στο οποίο ήταν αρχικά. Μόνο 2 ταξίδια. Δεν έχω φούρνο, ψήνω σε φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία μεταφοράς. Έτσι, όπως λένε: όποιος θέλει, μπορεί!

Καλές διακοπές σε όλους, καλή τύχη!

Στη φωτογραφία, υπάρχουν δύο μεγάλα βακκίνια ξεχωριστά, σύμφωνα με τη συνταγή της Michelle.

[για τους τεμπέλης]

Στην αναζήτηση ...
Ξέχασα να μοιραστώ τη χαρά που βρήκα το τέλειο λούστρο για τους τεμπέλης χωρίς πρωτεΐνη! Αυτό είναι το λούστρο του Δρ Otter με τη γεύση του αμυγδαλωτού! Ο Θεός με είδε να κοροϊδεύει τη λευκή σοκολάτα (ή να μου κοροϊδεύει σοκολάτα) και με έστειλε τυχαία στον Μπιλ, όπου αγοράστηκε αυτό το υπέροχο προϊόν. Υπάρχει μια μικρή διαφάνεια, αλλά δεν με ενοχλεί, γιατί ό, τι χρειάζομαι (ευκολία προετοιμασίας, χρήση, μυρωδιά και γεύση που δίνει 100%), και το πιο σημαντικό, δεν υπάρχει ακατέργαστη πρωτεΐνη. Όποιος δεν ήξερε για αυτό το προϊόν, σημειώστε.

Δεν καταλαβαίνω γιατί σας ενοχλούν τόσο πολύ; καλά, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο υγρό και δεν θα υπάρχουν κομμάτια, το αλεύρι θα αναμιχθεί τέλεια

Την έβγαλε από τα καλούπια, οι πυθμένες είναι τόσο υγρές και μυρίζουν σαν αλκοόλ, έβαλαν λίγο στα βαρέλια, τώρα θα περιμένω μέχρι να κρυώσουν και να τις αναποδογυρίσουν. Ελπίζω να αποδειχθούν βρώσιμα, αλλιώς η μυρωδιά του αλκοόλ με μπερδεύει, οι κορυφές δεν μυρίζουν καθόλου αλκοόλ, αλλά οι πυθμένες ...

Πόσες ώρες στάσατε για τη ζύμη; Αν δεν είναι μυστικό, γιατί έχω τον ίδιο μαϊντανό. Αλλά έψησα χθες και σήμερα η μυρωδιά του πουρέ έχει ήδη υποχωρήσει, παραμένει μόνο το ξύσμα και η βανίλια.

Zest, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το κέικ βγήκε υπέροχο και τι άρωμα αποπνέει! Θα αξιολογήσουμε τη γεύση αύριο. Ευχαριστώ και πάλι !!!!

S-D-E-L-A-L-A !!! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Zest! Εδώ είναι όμορφος! Θα το δοκιμάσουμε αύριο! Για 17 χρόνια έψησε το Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με μία συνταγή, αλλά φέτος αποφάσισα να δοκιμάσω το Myasoedovsky. Ελπίζω να σε κάνει ευτυχισμένο!

Ευχαριστώ πολύ το Zest για τη συνταγή - SUPER - γεύση, μυρωδιά - όλα είναι τέλεια. Ψήνω για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά. Φέτος πήρα το αλεύρι Makfa, έπρεπε ακόμη να προσθέσω άλλα 400 γραμμάρια σε 2 κιλά αλεύρι, καλά, ήταν πολύ λεπτή ζύμη, δεν επηρέασε τα γλυκά, γιατί πήρα 450 γραμμάρια για 1 κιλό αλεύρι. Κορίτσια, προσθέσατε και το αλεύρι ;;

Έχω απομείνει 200 ​​γραμμάρια makfa. Το έκανα για 3 κιλά. Ήθελα να τα γεμίσω, αλλά το κουτάλι δεν το ανακατεύει.

Λοιπόν, αναφέρω (δεν μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία: δεν υπάρχει sotik με ένα photoapp, αλλά ο fotik πήγε στο "COMMANDIROVKA" με τον άντρα και τον γιο της). Έφτασα σε ένα οριστικό συμπέρασμα: όταν ασχολείστε με μια τόσο υπεύθυνη επιχείρηση, πρέπει να είστε κοντά και να φροντίζετε και να κάνετε τα πάντα εγκαίρως. Ήρθα σπίτι από τη δουλειά: η ζύμη αυξήθηκε πολύ καλά. Το ζύμωσα και το χώρισα. Έβαλε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα μέρος, και άφησε το άλλο χωρίς τίποτα. Το απλώσαμε στο 1/4 των καλουπιών, ήθελα να πάρω περισσότερα Πασχαλινά κέικ. Κατ 'αρχήν, διπλασιάστηκαν, αλλά όχι στα άκρα των καλουπιών. Η ζύμη δεν είναι τόσο δυνατή.
Αλλά Δόξα τω Θεώ, το αποτέλεσμα έχει αυξηθεί. Γενικά, το αποτέλεσμα δεν είναι κακό, αλλά όπως πάντα θα ήθελα να είμαι καλύτερο. Και μπορούμε να δοκιμάσουμε τη γεύση αύριο ή για εβδομάδες έτσι ώστε τα Πασχαλινά κέικ να εγχυθούν

Ναι, η ζύμη είναι υγρή, δεν λειτούργησε για να σχηματιστεί και να αποσυντεθεί σε μορφές, την έχυσα. Αν και πρόσθεσα 100g αλεύρι. 2/3 μερίδα. Ίσως το βούτυρό μου ήταν κάπως λάθος, αφρώδες όταν θερμάνθηκε;

Χριστός Ανέστη! Καλές γιορτές όλοι!
Δοκιμάσαμε το κέικ του Πάσχα, νόστιμο, βαρύ, αλλά όταν τρώτε στη μύτη σας εκπέμπει τη μυρωδιά του αλκοόλ ή των ατμών από αυτό. Αν και στο πρώτο άρωμα μυρίζει σαν γυναίκα ρούμι.
Νόστιμα, τον επόμενο χρόνο θα το επαναλάβω σίγουρα, μόνο θα βάλω τη ζύμη νωρίς το πρωί για να το παρακολουθώ, αυτή τη φορά το έχω σταματήσει σαφώς.
Ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή.

Τα δύο Πασχαλινά μου κέικ φτιαγμένα από μισό κιλό αλεύρι:

Πόσες ώρες στάσατε για τη ζύμη; Αν δεν είναι μυστικό, γιατί έχω τον ίδιο μαϊντανό.Αλλά έψησα χθες και σήμερα η μυρωδιά του πουρέ έχει ήδη υποχωρήσει, παραμένει μόνο το ξύσμα και η βανίλια.

Υπερέκφρασα και σκέφτηκα και προφανώς πήρα ένα μικρό πιάτο για ζύμη, αυξήθηκε τόσο αντιδραστικά σε λίγες ώρες. Στις 22:00 ζύμωσα τη ζύμη σε μισή μερίδα, μέχρι τις 00:30 είχε φτάσει στην κορυφή ενός φλιτζανιού 5 λίτρων, γενικά μεγάλωσε ακριβώς μπροστά στα μάτια μας. Στη συνέχεια, απενεργοποίησα το φως στο φούρνο και πήγα στο κρεβάτι, στις 5 π.μ. η ζύμη έτρεξε λίγο πάνω από την άκρη, την έσπρωξα με το δάχτυλό μου μέσα από την ταινία και έπεσε και πήγα ξανά για ύπνο μέχρι τις 7 π.μ., η ζύμη αυξήθηκε και βράστηκε παντού. Αποδεικνύεται ότι έμεινα στο φούρνο για 9 ώρες, τις πρώτες 2,5 ώρες με το φως να ανάβει, μετά να σβήνει, αλλά είναι ζεστό στην κουζίνα μας ούτως ή άλλως.
Οι πυθμένες το πρωί δεν μυρίζουν πια αλκοόλ, αλλά όταν τρώτε τούρτα του Πάσχα, οι ατμοί αλκοόλ γίνονται αισθητοί στη μύτη σας.

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!
Καλό Πάσχα σε όλους!
"ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!
Ziyeshov από τον ουρανό, φέρτε ελπίδα!
Άνθος όλα και όλοι και άνθρωποι είναι όλοι ραδιόφωνο!
Στην ψυχή του δέρματος την άνοιξη, στην καρδιά - τον κόσμο και το χάδι.
Ελάτε αλμυρά και ετοιμαστείτε για να ολοκληρώσετε το ιερό Pask! "

Και η φωτογραφία μου


Ο σύζυγος έγραψε pysanka

[Inna2011]

Πραγματικά Ανέστη!

Και σας συγχαίρω για τις διακοπές!

Inna2011, Τα Πασχαλινά αυγά είναι πολύ όμορφα! Είδα και ήθελα να το γράψω αυτό, και μετά είδα κάτω από τη φωτογραφία ότι ο σύζυγός σου σε ζωγράφισε. Αυτό μάλλον δεν είναι κερί; Μου φαίνεται σαν το χρώμα μιας φλούδας κρεμμυδιού.

Ο σύζυγος βάφτηκε με κερί, ωμά αυγά και τα έβαλε σε φλούδα κρεμμυδιού όλη τη νύχτα και τα βράζει το πρωί.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα τεχνική! Είναι δύσκολο να πιστέψεις τα μάτια, γιατί είναι σαφές ότι τα αυγά είναι βαμμένα σαν φλούδες κρεμμυδιού. Και τότε η σκέψη αμέσως - πώς τότε δεν λιώθηκε το κερί; Και γίνεται τόσο σοφά, ο φλοιός και το κερί συνδυάζονται!

Λοιπόν, πόσο νόστιμο!
Ζουμερά, αρωματικά, λιπαρά!
Μου άρεσαν πολύ οι κορυφές στα Πασχαλινά κέικ, αλλά εδώ η μέση είναι η πιο νόστιμη!

Χριστός Ανέστη!
Και έφερα ένα άλλο ευχαριστώ στην Iziumka! Και θα το φοράω κάθε χρόνο!
Η πρώτη παρτίδα ψήθηκε την Πέμπτη, φαινόταν λίγο. Το έψησα ξανά χθες. Τώρα δοκίμασε αυτά από την Πέμπτη - υπέροχη γεύση! Την Πέμπτη, υπήρχε λίγο μυρωδιά μαγιάς κατά τη λήψη ενός δείγματος, σήμερα δεν είναι πια εκεί. Έτσι, αυτά τα κέικ πρέπει να αντέχουν 100% τουλάχιστον για μερικές ημέρες.
Λοιπόν, μετά την πρώτη τήρηση της συνταγής, δεν έβαλα πλέον τη ζύμη για τη νύχτα. Χρειάζεται πολύς χρόνος για τη μαγιά μου Lvovskiye, πέρυσι η πρώτη κλήση κέικ θα μπορούσε να καταναλωθεί αμέσως με αγγούρια. Ίσως ο συγγραφέας είχε απλώς αδύναμη μαγιά, γι 'αυτό αποδείχθηκε μια τέτοια συνταγή, με τόσο μεγάλη ζύμη. Τώρα έβαλα μια ζύμη κατά τη διάρκεια της ημέρας, αφήστε την να ανέβει, να πέσει και να σηκωθεί ξανά, ίσως όχι σε πλήρη ισχύ, και να φτιάξω μια παρτίδα. Χρειάζονται μέγιστο 5 ώρες για αυτό Ισχυρή μαγιά, βάζουμε 50 γρ.
Για κάποιο λόγο, το λούστρο πρωτεΐνης με μια κουταλιά ζεστό νερό και λεμόνι δεν έχει στεγνώσει. Αποφάσισα να κάνω τα πάντα με έξυπνο τρόπο, αλλά μοιάζει ... Και την Πέμπτη έκανα μόνο πρωτεΐνη με ζάχαρη - στεγνώθηκε τέλεια!

Καλές γιορτές όλοι!