Παγωτό χωρίς γάλα και κρέμα γάλακτος

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Παγωτό χωρίς γάλα και κρέμα γάλακτος

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
φράουλα	350 γραμμάρια
φυτικό λάδι b / s	50 γραμμάρια
αυγό	3 κομμάτια
ζάχαρη	5-6 st. κουτάλια (για γεύση)
βανίλια	γεύση
άλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φτιάξτε πουρέ φράουλας.

• Πλύνετε τα αυγά πολύ καλά με ζεστό νερό και σαπούνι, αλλά είναι επίσης καλύτερο να τα επεξεργαστείτε με υπεροξείδιο. Τα αυγά πρέπει να είναι άθικτα.

• Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Περάστε τους κρόκους από ένα σουρωτήρι για να αφήσετε μια ταινία. Προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να αλλάξει το χρώμα και να αυξηθεί ο όγκος. Ρίξτε λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα, χτυπώντας χωρίς διακοπή.
• Προσθέστε το μείγμα κρόκου στον πουρέ φράουλας και ανακατέψτε.

• Χτυπάμε τα λευκά με αλάτι και βανίλια μέχρι να κορυφώσουν.

• Προσθέστε πρωτεΐνες σε διάφορα στάδια στο μείγμα φράουλας-κρόκου. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.

• Ρίχνουμε το μείγμα σε παγωτό, δοχείο ή καλούπια. Εάν το ρίξετε σε ένα δοχείο, τότε πρέπει να το βγάζετε από τον καταψύκτη κάθε μισή ώρα για δύο ώρες και ανακατεύετε. Αν το ρίξετε σε μερίδες, αφήστε το παγωτό να σκληρύνει. Εάν χρησιμοποιείτε συσκευή παρασκευής παγωτού, ακολουθήστε τις οδηγίες.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Είδα τη συνταγή στο κανάλι Tasty Corner. Ήθελα να δοκιμάσω. Η σύνθεση είναι πολύ ασυνήθιστη. Φυσικά, τα ωμά αυγά μπορεί να είναι ενοχλητικά. Αλλά η σαλμονέλα δεν ζει στο ίδιο το αυγό, αλλά βρίσκεται στο κέλυφος. Επομένως, έχοντας επεξεργαστεί καλά το κέλυφος, αυτό το byaki δεν μπορεί να φοβηθεί.
Μου άρεσε το παγωτό. Δεν μύριζα τα ωμά αυγά. Αποδείχθηκε νόστιμο, που θυμίζει παγωτό popsicle. Συνιστώ!

Τι παγωτό, το πήρα, ευχαριστώ!
Το μόνο κακό είναι ότι έχουμε φράουλες ...

Πόσο ενδιαφέρον ! Κατεψυγμένα "Φρούτα Μαγιονέζα"

Ευχαριστώ, Angela, θα προσπαθήσω να μου αρέσει χωρίς γαλακτοκομικά συστατικά

[Κισούσα]

Κισούσα, Νατάσα, Ελπίζουμε να σας αρέσει. Όχι κακό ειλικρινά.

τι έχουμε φράουλες ...

Κισούσαναι, οποιοδήποτε μούρο.

Παγωμένη μαγιονέζα φρούτων

Ακριβώς)

Και παγωμένο nizja;

[Master Βιομηχανικής Εκπαίδευσης]

Μια άλλη επιλογή για την επεξεργασία αυγών από σαλμονέλα και άλλα πράγματα ΠΡΙΝ να χρησιμοποιήσετε ...
Στην τάξη ζαχαροπλαστικής Master Βιομηχανικής Εκπαίδευσης Χορός, δίδαξε πώς να χειρίζεται τα αυγά πριν φάει:

το αυγό δεν είναι εμποτισμένο ή παλαιωμένο. Τα αυγά πλένονται απλά σε διάλυμα σόδας!
~1 κουταλιά της σούπας. l σόδα ανά λίτρο ζεστού νερού... Και μετά ξεπλένουν!

Λοιπόν, μια πολύ προπαρασκευαστική τάξη. Φύλακας Merri. Επεισόδιο 7: Μπισκότα # 5790

Η Τάνια έγραψε ότι έκανε αυτό όλη την επαγγελματική της ζαχαροπλαστική και ποτέ δεν υπήρξε κανένα πρόβλημα πολλά χρόνια.

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ για τη συμβουλή, είναι απαραίτητο.

[Νατάσα,]

Και παγωμένο nizja;

Μπορώ.

Μια άλλη επιλογή για την επεξεργασία αυγών από σαλμονέλα και άλλα πράγματα ΠΡΙΝ να χρησιμοποιήσετε ...

Νατάσα, Ευχαριστώ)

Ευχαριστώ, το έγραψα!

[ang-kay]

ang-kay, ενδιαφερόταν πολύ για τη συνταγή, το πήρε στο βιζόν. Αν πρόκειται να το κάνω, τότε μόνο από κατεψυγμένα μούρα.

Φως, χωρίς διαφορά. Εάν το κάνετε, ελπίζω να σας αρέσει)

η συνταγή είναι νόστιμη, σας ευχαριστώ πολύ! σχετικά με τα αυγά - εξακολουθεί να είναι τρομακτικό να παίρνω ωμά, δεν ήξερα για το υπεροξείδιο που σκοτώνει, αλλά για τη σόδα - δεν φτιάχνω μόνο σόδα και το πλένω, απλά πλένω το αυγό με σόδα πριν το χρησιμοποιήσω, το υγραντώ με νερό, το απλώνουμε με σόδα και το τρίβω προσεκτικά και μετά Φοβάμαι ωμά)))

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ναι, όλα είναι σχετικά, φυσικά. Στο σπίτι, φτιάχνουμε μαγιονέζα και δεν το σκέφτομαι. Το αυγό μου και αυτό είναι. Εδώ είναι η ίδια αρχή. Αλλά, αν είναι τρομακτικό, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε.Ο καθένας έχει το δικαίωμα να αποφασίζει για τον εαυτό του. Αλλά θα χαρώ αν το χρησιμοποιήσετε.

[ang-kay]

ang-kay, ναι, οι φίλοι έχουν τα κοτόπουλα τους, πώς θα φέρονται τα αυγά - Θα προσπαθήσω να το κάνω, δεν φαίνεται να αρρωσταίνουν και θα το πλένω καλά, φυσικά)))
Άντζελα, ούτε κάνω μαγιονέζα με αυγά ... Μου αρέσει μόνο με γάλα - αποδεικνύεται υπέροχο χωρίς αυγά ...

Το κάνω και αυτό μερικές φορές. Περιμένω με εντυπώσεις αν το κάνετε)))

Στις επιχειρήσεις, τα αυγά δεν πλένονται μόνο, αλλά επεξεργάζονται σύμφωνα με την SanPin. Και στο σπίτι, μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιάτο με κέλυφος, κανείς δεν θα το ελέγξει. Κανείς δεν ακύρωσε τους κανόνες και ο Rospotrebnadzor ελέγχει τη συμμόρφωσή τους. Ακόμη και τα σκεύη για τον χειρισμό των αυγών επισημαίνονται και δεν χρησιμοποιούνται πουθενά αλλού.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Έβαλα τα αυγά σε 57 γραμμάρια για 1,5 ώρα σε suvidnitsa και σαν να είναι παστεριωμένα εκεί και στη συνέχεια να φτιάξω μαγιονέζα. Αγόρασα ένα μάνγκο - αύριο θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή με μάνγκο αντί για φράουλες - εξαντλήσαμε τις φράουλες

[Έλα]

Έλα, Περιμένω με εντυπώσεις)

[Άντζελα]

Προετοιμασμένο Κατασκευασμένο από κατεψυγμένες φράουλες, απόψυξη εντελώς εκ των προτέρων.



Η οικογένεια του άρεσε, αλλά δεν έχουν ζητήσει να το μαγειρέψουν ακόμα.
Για το μαγείρεμα σε μια απλή συσκευή παρασκευής παγωτού, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα συστατικά, διαφορετικά η μάζα δεν θα παγώσει αρκετά και θα επιπλέει σαν τη δική μου.

Έπλυσα τα αυγά σε ένα διάλυμα σόδας, είναι ακόμα καλύτερο να πλένω την επιφάνεια.
Το μέρος της "μαγιονέζας" μου αρνήθηκε να χτυπήσει ελαφρά μέχρι το λευκό, τα προϊόντα ήταν σε θερμοκρασία δωματίου, είχα καλύτερα να ψύξω τα πάντα για να κτυπήσω μαγιονέζα.
Έχω μια συσκευή παρασκευής παγωτού με ένα δοχείο που είναι κατεψυγμένο στον καταψύκτη για χρήση, και ως εκ τούτου είναι επιθυμητό τα προϊόντα να είναι παγωμένα, το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο. Λοιπόν, αποδείχθηκε - πώς συνέβη

Σχετικά με τη σαλμονέλα:

Η σαλμονέλα αναπτύσσεται σε θερμοκρασίες από +35 έως +37 ºС, αλλά είναι σε θέση να επιβιώσει σε θερμοκρασίες από +7 έως +45 ºC και οξύτητα από 4,1 έως 9,0 pH. Η σαλμονέλα είναι σχετικά σταθερή στο εξωτερικό περιβάλλον: παραμένουν σε σκόνη δωματίου - έως και τρεις μήνες, σε νερό ανοιχτών δεξαμενών από 11 έως 120 ημέρες, σε κρέας και λουκάνικα - από δύο έως έξι μήνες, σε κατεψυγμένο κρέας - από έξι μήνες έως ένα έτος ή περισσότερο, σε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου έως 10 ημέρες, σε γάλα στο ψυγείο - έως και 20 ημέρες. σε βούτυρο - 52–128 ημέρες. σε αυγά - έως και ένα έτος ή περισσότερο, σε κελύφη αυγών - από 17 έως 24 ημέρες. Στους 70 ° C, η σαλμονέλα πεθαίνει μέσα σε 5-10 λεπτά, στο πάχος ενός κομματιού κρέατος που αντέχουν να βράσουν για αρκετές ώρες. Στο κρέας που είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο σε χαμηλότερη από μηδενική θερμοκρασία, η Σαλμονέλα όχι μόνο επιβιώνει, αλλά και μπορεί

Τα σπιτικά αυγά πρέπει επίσης να υποβληθούν σε επεξεργασία, τουλάχιστον λαμβάνοντας υπόψη από πού προέρχονται τα αυγά.
Η σαλμονέλα είναι εύκολο να πιάσει από άπλυτα λαχανικά και φρούτα, ακόμη και από σκόνη δωματίου ... και οι άνθρωποι δημιουργούν φοβία από αυγά.
Στην παραγωγή, τα πάντα υποβάλλονται σε επεξεργασία και πολύ σοβαρά, σε αντίθεση με την καθημερινή ζωή, καθώς η παραγωγή είναι υπεύθυνη για χιλιάδες, εκατοντάδες χιλιάδες, ή ακόμα και περισσότερες ανθρώπινες ζωές. Δεν μπορούν να κάνουν λάθος.

Άντζελα, Ευχαριστώ! Ήταν ενδιαφέρον

[Ναταλία]

Ναταλία, λοιπόν, η οικογένεια δεν φτύσει. Έτσι όλα είναι εντάξει. Η μητέρα μου και εγώ φάγαμε με χαρά. Ο σύζυγος δεν προσπάθησε επειδή η θέση.

σε μια απλή συσκευή παρασκευής παγωτού, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα συστατικά

Λοιπόν αυτό είναι ένα αξίωμα. Ο κατασκευαστής παγωτού μου πάγωσε για 24 ώρες. Και το παγωτό χρειάστηκε 40 λεπτά. "Ήταν αρκετό" στον καταψύκτη, όπως συνιστάται, αλλά μπορείτε να φάτε αμέσως.

Μαγιονέζα "μέρος μου αρνήθηκε να κτυπήσει μέχρι το λευκό

Η Νατάσα, στην πηγή χτυπά τα πάντα ταυτόχρονα και αποδεικνύεται όπως κάνω. Δεν κατάφερα. Επομένως, πήγα με τη μέθοδο που έγραψα και όλα αποδείχτηκαν. Ποιος ξέρει ποιος είναι ο λόγος;

και οι άνθρωποι κάνουν μια φοβία από τα αυγά.

Καθώς γράφουν στον Τύπο και παντού, εμπνέεται στους ανθρώπους. Αλλά είναι καλύτερο να διακόψετε, φυσικά. Και, πιθανώς, η σαλμονέλα εξακολουθεί να συμβαίνει στα αυγά πιο συχνά.

θα μπορούσες να φας αμέσως

Έτσι φάγαμε αμέσως Φρέσκο ​​και τρυφερό. Ευχαριστώ!

Για την υγεία)

[Άντζελα]

Άντζελα, συγγνώμη τι υπάρχει στο θέμα σας

Ξέρω - ένα άντεξε ...
Αλλά η ερώτηση άρχισε να με βασανίζει: Και πώς με τόσο σοβαρό κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα, δεν υπάρχει γενική λοίμωξη, παρά το γεγονός ότι τα ίδια αυγά δεν φέρονται στα 70 * για πλήρη επεξεργασία από τα βακτήρια;
Μετά την ανάγνωση, κατέληξα στο συμπέρασμα: παστερίωση των αυγών με το ίδιο 57 *

Βάζω αυγά 57 γρ για 1,5 ώρα σε suvidnitsa και φαίνεται να είναι παστεριωμένα εκεί

μειώνει σημαντικά τον αριθμό των βακτηρίων, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο σοβαρής λοίμωξης. Και με μια μικρή μόλυνση, η ασυλία αντιμετωπίζει καλά, κάτι που κανείς δεν το αντιλαμβάνεται καν.
Κατ 'αρχήν, αυτή είναι η απάντηση στην ερώτησή μου: Παστερίωση, υγιεινή επεξεργασία με πλύσιμο, σωστή αποθήκευση προϊόντων ... μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο σοβαρής μόλυνσης από οποιοδήποτε βακτήριο

Νατάσα, είναι εντάξει. Χρήσιμες πληροφορίες.