Ψωμί μαγιάς στο φούρνο

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Έγραψα για ένα κουλούρι, αν ψήθηκε σε HP, αλλά αν στο φούρνο, τότε η ζύμη είναι διαφορετική, το έχω σαν το Zest στην αρχή του θέματος ή σαν το Kava στο Air Starter.
Και στην περίπτωσή σας, το ψωμί έχει σαφώς σταθεί, ψήνω επίσης χωρίς μαγιά και η τελική δοκιμή δεν συμβαίνει για περισσότερο από 2 ώρες. Είναι κυρίαρχη κυρία, μπορεί γρήγορα να μαζέψει ψωμί, ή μπορεί να μην το θέλει

[Σούσια]

Σούσια
Λοιπόν, ναι, με την ώρα της απόδειξης, το έχουμε ήδη καταλάβει, ενδιαφέρομαι περισσότερο για κάτι άλλο ... καλά, απλά δεν μπορώ να κρατήσω τις αναλογίες αλευριού-νερού! Χρησιμοποίησα αλεύρι 2 βαθμών για να φτιάξω τη ζύμη σε KhP με ένα κολόμπωκ - όπως κατάλαβα, αυτό είναι ένα προφανές υπερβολικό αλεύρι ... Στο φούρνο αποδεικνύεται όχι ψωμί, αλλά μια βαριά τηγανίτα ... Αλλά πώς να το κάνω απαλό και ευάερο, όπως στη φωτογραφία σας; Και αν η ζύμη δεν είναι κουλούρι, αλλά υγρό κουάκερ, τότε πώς τη φτιάξατε;

Το σχηματίζω με το λεγόμενο ξύστρα, δεν έχω πραγματικό, χρησιμοποιώ μια σπάτουλα από ένα συνδυασμό, ήρθε στο κιτ, το έβαλα στο πλάι του και προς τα εμπρός. Υπάρχουν κύλινδροι με χύτευση, περιμένετε, θα κοιτάξω, θα ρίξω μια αναφορά.

Μου αρέσει το Zest, το βάζω σε χαρτί και μετά το μεταφέρω σε ένα καυτό καζάνι μαζί με το χαρτί.

[Σούσια]

Σούσια
Δεν έχω καζάνι, χρησιμοποιώ χυτοσίδηρο, αλλά όταν μεταφέρω τη ζύμη από το μπολ, ξεφουσκώνει και έτσι κάθε φορά

[Σούσια]

Σούσια
Δεν έχω καζάνι, χρησιμοποιώ χυτοσίδηρο, αλλά όταν μεταφέρω τη ζύμη από το μπολ, ξεφουσκώνει και έτσι κάθε φορά

Εάν αλλάζετε χωρίς να στρίβετε και εξακολουθείτε να ξεφουσκώνετε, αυτό σημαίνει ότι έχετε εκτεθεί ΠΟΛΥ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ στην απόδειξη. Μειώστε το χρόνο, εστιάστε στην άνοδο της ζύμης σε 2 φορές και όλα θα πάνε καλά

BlackHairedGirl, ψήνω πολύ συχνά ψωμί από αλεύρι 2ης τάξης. Είναι αλήθεια ότι προσθέτω λίγο μαγιά. Ήταν έτσι με το ψωμί μου. Ένας όμορφος άντρας σηκώνεται, και έψησε είτε ωμά μέσα είτε τηγανίτα. Όλα αφορούσαν το αλεύρι (όταν το αλεύρι ήταν φτιαγμένο από κόκκους χαμηλής ποιότητας), το άλλαξα και άρχισα να προσθέτω κουταλάκι του γλυκού. panifarin και μέρος του αλευριού έβαλα 1 βαθμό
... Στη ζύμη αλευριού βαθμού 2, σαν να μην υπάρχει καθόλου γλουτένη. Γι 'αυτό η ζύμη είναι τόσο κολλώδης. Καλή σου τύχη!

Είναι παράξενο ... Τρέφω τη μαγιά με αλεύρι 2 βαθμού και το ψήνω σε αυτό ... αλλά δεν έχω πάρει ποτέ ένα επίπεδο κέικ και ψημένο καλά. Το χρώμα του ψίχουλου είναι γκριζωπό και πυκνότερο από ό, τι με a / c, αυτή είναι η όλη διαφορά.

το ψωμί αυξήθηκε σχεδόν τρεις φορές, ολόκληρη η επιφάνεια ήταν σε μια τρύπα

Ίσως το αλεύρι αφήνει πολύ να είναι επιθυμητό, ​​αλλά η επιφάνεια είναι σε μια τρύπα ... συμβαίνει σε μένα όταν ανοίγω ανοιχτά υπερβολικά ψωμί σε ένα προστατευτικό.

Δείτε το βίντεο εδώ. Αυτό θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τη διαδικασία χύτευσης και να μάθετε μόνοι σας 🔗

Angelinka, κοίτα εδώ, πώς η θεία μου χειρίζεται τέλεια μια τέτοια ζύμη, απλά δοκιμάστε με μια ξύστρα

🔗
Ω, kovechka, πώς συνεργαζόμαστε άμεσα μαζί σας

Σήμερα έψησα χαλά με μαγιά. Εδώ κρυώνει. Όταν κρυώσει, θα προσπαθήσω να σας δείξω μια περικοπή.

Ευχαριστώ ευχαριστώ !!! Θα μελετήσει!

[Ζέση]

Εδώ είναι το αριστούργημά μου:



Στη διαδικασία προέκυψαν δύο ερωτήματα:
1) Το χαρτί έπρεπε να λιπαίνεται με κάτι, αλλιώς το ψωμί μου κολλήθηκε σφιχτά και έπρεπε να κόψω τα πιο νόστιμα ...
2) Έκανα nadre λίγο πριν το ψήσιμο, αλλά πραγματικά δεν λειτούργησε η ζύμη που απλώνεται πίσω από τη λεπίδα (ξυράφι). Και στις Ζέση είναι τόσο τεράστια

Και γιατί οι τρύπες είναι τόσο μεγάλες; Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και τις οδηγίες (μόνο χωρίς μαγιά με την τελευταία δοκιμή για 2 ώρες).
Το ψωμί είναι πολύ καλό, ευχαριστώ Ζέση τεράστιος!

[Αντζελίνκα]

Αντζελίνκατι ωραίες τρύπες! Το είδα στις φωτογραφίες σε ψωμί χωρίς μορφή ...
Λίπησα το χαρτί με λάδι και πασπαλίζομαι με αλεύρι, κολλήθηκε αλλά όχι σφιχτά.
Αλλά οι τομές δεν είναι επίσης πολύ επιτυχημένες για μένα, η ζύμη απλώνεται πίσω από τη λεπίδα και στη θέση της κοπής η ζύμη δεν αποκλίνει, αλλά κολλάει μεταξύ τους.
Περιμένουμε μια απάντηση από τη σταφίδα, τι θα πει ο γκουρού μας.

Και δεν λιπαίνω το χαρτί, δεν το πασπαλίζω, και τίποτα δεν κολλάει. Πιθανότατα η ποιότητά σας είναι, για παράδειγμα, "αριστερά", πολλοί εδώ στο φόρουμ παραπονούνται ότι πέφτουν σε μια τέτοια παρανόηση.
Όσον αφορά τις περικοπές, είτε οι κινήσεις δεν είναι αρκετά αιχμηρές, είτε η ζύμη είναι υπερβολικά «υγρή», παρεμπιπτόντως, γι 'αυτό λαμβάνονται τέτοιες οπές.

[Αντζελίνκα]

Αντζελίνκα, Το κυριότερο σημείο πριν κόψετε το ψωμί είναι να το γράψετε με αλεύρι. Βοηθά πραγματικά πολύ. Υπάρχουν δύο ακόμη λόγοι για τους οποίους το ψωμί κόβεται και ανοίγει άσχημα - αυτό είναι είτε το ψωμί έχει σταθεί στο αντιδιαβρωτικό είτε είναι τεντωμένο κατά τη διάρκεια του σχηματισμού.

Αυτό είναι ένα τμήμα του χαλά, η φωτογραφία δεν ήταν πολύ καλή, καθώς τραβήχτηκε τη νύχτα. Το χαλά ήταν καλό για όλους στο σπίτι - απαλό. τρυφερή, ελαστική ψίχα, λεπτή κρούστα. Όπως έγραψε η Vika σε μία ανάρτηση, η γεύση είναι "σανός".

[Ζέση]

Το ψωμί είναι πολύ καλό, ευχαριστώ Ζέση τεράστιος!

τρώτε για την υγεία σας)) Είναι πάντα ωραίο όταν οι συνταγές σας πετούν όχι στο διάστημα, αλλά σε μια πιο συγκεκριμένη διεύθυνση - στην κουζίνα κάποιου

Εδώ, όλοι στέκονται στη σειρά πίσω από τις μεγάλες τρύπες στο ψωμί, και εσείς - γιατί είστε τόσο μεγάλοι και γιατί είστε τόσο μεγάλοι;

Τα κορίτσια απάντησαν περαιτέρω όλα σωστά, οι ίδιοι ήταν από καιρό γκουρού στο αρτοποιείο

Μεγάλες τρύπες επιτυγχάνονται με ασθενή βαθμό ζύμωσης της ζύμης (μπορείτε να δείτε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20596.0), η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, η ακρίβεια κατά τη χύτευση και η καλή διόγκωση.

Και για τις περικοπές:

Αντζελίνκα, Το κυριότερο σημείο πριν κόψετε το ψωμί είναι να το γράψετε με αλεύρι. Βοηθά πραγματικά πολύ. Υπάρχουν δύο ακόμη λόγοι για τους οποίους το ψωμί κόβεται και ανοίγει άσχημα - αυτό είναι είτε το ψωμί έχει σταθεί στο αντιδιαβρωτικό είτε είναι τεντωμένο κατά τη διάρκεια του σχηματισμού.

όλα είναι ακριβώς έτσι

Χαρά

Η Χαλά αποδείχθηκε καταπληκτική

[Χαρά]

Χαρά
ναι, το φωτοστέφανο είναι σούπερ! Θέλω απλώς να τσιμπήσω ένα κομμάτι! Συγχαρητήρια!

[Χαρά]

Χαρά ! Hala είναι ακριβώς η κορυφή! Μπορώ να το μυρίσω !!!

αλλά η μαλακία μου έχει αυξηθεί άσχημα, η δοκιμασία έδωσε 1 ώρα 20 λεπτά, όπως σας έλεγε ... Δεν είμαι ...

Πιθανότατα να τα παρατήσω

αλλά η μαλακία μου έχει αυξηθεί άσχημα, η δοκιμασία έδωσε 1 ώρα 20 λεπτά, όπως σας έλεγε ... Δεν είμαι ...

Πιθανότατα να τα παρατήσω

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα παρισινό ολικό σιτάρι. Μια win-win
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0

[Zest, BlackHairedGirl, Kalmykova,]

Zest, BlackHairedGirl, Kalmykova, ευχαριστώ κορίτσια.
BlackHairedGirl, μην απελπίζεστε. Εάν το μαγιά σας είναι αρκετά ισχυρό, τότε εδώ πρέπει απλώς να βρείτε έναν αλγόριθμο για τη δραστηριότητά του και το ψωμί θα αυξηθεί.
Για παράδειγμα, το βράδυ, κατά κανόνα, μαλακώνω το μαγιά και το κάνω 150% - Παίρνω 10 γραμμάρια της ζύμης, 50 γραμμάρια νερού και 75 γραμμάρια αλεύρι. Και το αφήνω στο πιο δροσερό μέρος του διαμερίσματος (όχι στο ψυγείο). Στη συνέχεια, το πρωί η μαγιά δεν έχει χρόνο για να υπεροξείδιο εντελώς. Τότε το πρωί της ταΐζω 1: 1: 1, δηλαδή, 50 γραμμάρια μαγιάς, 50 γραμμάρια νερού, 50 γραμμάρια αλεύρι. Το βράδυ τρέφω με τον ίδιο τρόπο όπως κατά τη διάρκεια της ημέρας. Της ταΐζω 3 φορές την ημέρα.
Μπορείτε να πάρετε 30 + 30 + 30, έτσι ώστε η κατανάλωση αλευριού να είναι μικρότερη. Ή, αντίθετα, περισσότερο εάν πρόκειται να ψήσετε ψωμί και χρειάζεστε περισσότερο μαγιά.
Ναι, εδώ είναι ένα άλλο πράγμα που παρατήρησα - εάν χρειάζεστε τη μαγιά για να ωριμάσετε γρηγορότερα και να γίνετε πιο δραστήριοι, το τρέφω 1: 1: 1 και το ανακατεύω μετά από 1 ώρα. Μετά την ανάμιξη, αυξάνεται 3-4 φορές σε 2 ώρες.

[Λιούλκ]

Λιούλκ
δυστυχώς, δεν διαθέτουμε αλεύρι ολικής αλέσεως ... Είναι δυνατόν να το αντικαταστήσουμε με κάτι ή θα είναι διαφορετικό;

Χαρά
Πιθανότατα δεν έχω πολύ ισχυρή μαγιά, και αυτό είναι το νόημα ... Παίρνω περίπου 5 γραμμάρια μαγιάς, το ταΐζω 5:50:50 το πρωί, στη συνέχεια το επόμενο πρωί 1: 1: 1 και μετά ξανά το πρωί την ημέρα πριν το ψήσιμο 1 : 1: 1 ... Τρεις φορές αποδεικνύεται. Στη συνέχεια, ζυμώνω τη ζύμη και τη στεγνώνω στη φωτιά, έτσι ώστε το ψωμί να διπλασιαστεί, χρειάζεστε τουλάχιστον δυόμισι ώρες στη φωτιά.Και η μαγιά δεν βλάστησε ποτέ με καπάκι και δεν εγκαταστάθηκε στη μέση, όπως γράφουν εδώ ... ίσως επειδή το ταΐζω με αλεύρι δεύτερης ποιότητας; Απλώς θα ανέβει δύο φορές, μια επίπεδη επιφάνεια με προσκρούσεις, κάτω από τις οποίες φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα στέκονται για μια ώρα, δύο ή περισσότερες χωρίς κίνηση ... Αυτή τη φορά έτρωγα με αλεύρι και νερό 2 βαθμού, δεν υπήρχε παλαιωμένο κεφίρ. Η κουλτούρα εκκίνησης είναι σχεδόν 1 μήνα. Το φυλάω στα 7 * στο ψυγείο στο πάνω ράφι της πόρτας. Λοιπόν, δεν έχω κανένα συν 10 πουθενά.

[Λιούλκ]

Λιούλκ
δυστυχώς, δεν διαθέτουμε αλεύρι ολικής αλέσεως ... Είναι δυνατόν να το αντικαταστήσουμε με κάτι ή θα είναι διαφορετικό;

Μπορεί να αντικατασταθεί: αλεύρι 2ης τάξης + πίτουρο 10% + φύτρο σιταριού 3%.
Εάν θέλετε, μπορώ να το στείλω. Αυτήν τη στιγμή κάνω παραγγελία για το Ντόνετσκ

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl

Αγαπητέ μου, λοιπόν, μην είσαι τόσο αναστατωμένος που έχω ήδη επαναλάβει εκατό εκατομμύρια χιλιάδες φορές που η υψηλής ποιότητας μαγιά είναι η βάση του καλού ψωμιού. Εάν η μαγιά είναι αδύναμη, δεν ανυψώνεται καλά και ακόμη αποθηκεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία, τότε δεν πρέπει να περιμένετε ψωμί πρώτης κατηγορίας από αυτό ... Κοίτα, μόλις την άλλη μέρα είδαμε μια διαφορά στο ψωμί στο παράδειγμα του Susli, όταν πήρα υπερβολική έκθεση σε ένα ψωμί και για το άλλο είναι στο αποκορύφωμά του.

Αναπτύξτε μια φυσιολογική μαγιά, λοιπόν, έχετε ήδη πειστεί πολλές φορές ότι δεν πρέπει να περιμένετε τις ίδιες ιδιότητες και το ίδιο ψωμί από μια ψυκτική μαγιά όπως από τη μαγιά, η οποία αποθηκεύεται από 10-12 * και τροφοδοτείται σύμφωνα με όλους τους κανόνες ...

[Ζέση]

Ζέση
Θα προσπαθήσω να μεγαλώσω μια Γαλλίδα ... Απλώς πρέπει να το κρατήσω στο μπαλκόνι. Είναι φυσιολογικό τη νύχτα τώρα, αλλά είναι ακόμα ζεστό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Θα προσπαθήσω να προσαρμόσω ένα θερμό με πάγο, δεν ξέρω ακόμη τι θα προέλθει από αυτό ... Αλλά νομίζω, αν δεν βάλετε πολύ πάγο και ρυθμίσετε αυτό το θέμα ... Κανείς δεν το έκανε στο φόρουμ;

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl

Μου φάνηκε ή νομίζετε ότι το μαγιά πρέπει να φυλάσσεται ΜΟΝΟ σε θερμοκρασία 10-12 *; Το κύριο πράγμα δεν είναι χαμηλότερο, αλλά έτσι - μπορείτε να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Ακόμα και με εμάς τώρα, όταν φυλάσσεται σε ένα περβάζι στη σκιά, μπορείτε να το κάνετε με δύο επιδέσμους την ημέρα.
Εάν υπάρχει μπαλκόνι, είναι γενικά ομορφιά. Και τι μπερδεύει - την ανάγκη να ταΐζεις πιο συχνά;

όταν φυλάσσεται σε ένα περβάζι στη σκιά, μπορείτε να το περάσετε με δύο σάλτσες την ημέρα.

Και έχω οξυδώσει ... Το πρωί έτρωγα και το βράδυ επέστρεψα σπίτι από τη δουλειά - όλα αυτά .... Σοβαρά πετάξτε στα σκουπίδια.
Αλλά ξεπλένω το βάζο με λίγο νερό και πρόσθεσα αλεύρι (ίσως θα αναβιώσω)

[Ζέση]

Ζέση
όχι, καταλαβαίνω ότι είναι δέκα βαθμοί και πάνω ... Αλλά κοίτα: Δεν μπορώ να ψήνω κάθε μέρα, αλλά αν υπάρχουν δύο τροφές, τότε πρέπει να ψήνεις κάθε μέρα ... Δεν τρώμε τόσο πολύ. Για μένα, είναι ιδανικό να ψήνω την Τετάρτη και την Κυριακή, και αυτό είναι ένα διάστημα τριών έως τεσσάρων ημερών. Επομένως, στο κρύο της, αγάπη μου, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Απλά πρέπει να σκεφτείτε τα πάντα με ένα θερμό.

Αλλά ξεπλένω το βάζο με λίγο νερό και πρόσθεσα αλεύρι (ίσως θα αναβιώσω)

Φυσικά θα αναβιώσετε! Απλά ρίξτε μια προσεκτική ματιά τώρα. Θα θέλει αμέσως το υπεροξείδιο ξανά, οπότε ταΐζετε λίγο νωρίτερα, ρίχνοντας τα μισά και θα σας ευχαριστήσει ξανά.

[Ζέση]

Και έχω οξυδώσει ... Το πρωί έτρωγα και το βράδυ επέστρεψα σπίτι από τη δουλειά - όλα αυτά .... Σοβαρά πετάξτε στα σκουπίδια.
Αλλά ξεπλένω το βάζο με λίγο νερό και πρόσθεσα αλεύρι (ίσως θα αναβιώσω)

Μόλις το υπεροξείδιο δεν είναι καθόλου τρομακτικό, σίγουρα θα ανακάμψει. Απλά πρέπει να επιλέξετε μια τέτοια αναλογία που θα αρκεί μέχρι το βράδυ.

Ζέση
όχι, καταλαβαίνω ότι είναι δέκα βαθμοί και πάνω ... Αλλά κοίτα: Δεν μπορώ να ψήνω κάθε μέρα, αλλά αν υπάρχουν δύο τροφές, τότε πρέπει να ψήνεις κάθε μέρα ... Δεν τρώμε τόσο πολύ. Για μένα, είναι ιδανικό να ψήνω την Τετάρτη και την Κυριακή, και αυτό είναι ένα διάστημα τριών έως τεσσάρων ημερών. Επομένως, στο κρύο της, αγάπη μου, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Απλά πρέπει να σκεφτείτε τα πάντα με ένα θερμό.

Η Χαρά πειραματίστηκε με ένα θερμό, δεν θυμάμαι τις λεπτομέρειες, αλλά κάτι ήταν κακό για το μαγιά.

Επίσης, δεν ψήνω κάθε μέρα, και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το κάνω τόσο συχνά, ακόμη και αν 4 ζωοτροφές την ημέρα)) Απλώς συμφώνησα με το γεγονός ότι υπάρχει μια ορισμένη ποσότητα «επιπλέον» μαγιάς που πρέπει να απορριφθεί για να διατηρηθεί ενεργή και μια υγιής κατάσταση είναι το ίδιο το θεμέλιο.

Οι λεπτομέρειες έχουν ως εξής - η μαγιά μου, και δεν ήταν τόσο ενεργή όσο η τρέχουσα, σταδιακά έγινε ακόμη λιγότερο ενεργή. Και της πήρε όλο και περισσότερο χρόνο για να "ξυπνήσει" μετά τα θερμό στο ψυγείο. Η τελευταία φορά που το είχα σε 2 ημέρες δεν επέστρεψε στο φυσιολογικό.
Έτσι αποφάσισα ότι θα προτιμούσα να ταΐζω τον εκκινητή πιο συχνά, αλλά να το διατηρώ στο δωμάτιο.

Κορίτσια, η μαγιά μου δεν ήθελε να αναπτυχθεί περισσότερο.
Αλλά τίποτα στο x μου. το Ke είναι παχύ στο Calvel. Είναι ενδιαφέρον ότι μπορείτε να κάνετε υγρό από αυτό;

Φυσικά.

Κορίτσια, από το παχύ υγρό αυξήθηκαν καλά, το παχύ υγρό αυξήθηκε επίσης μετά το τάισμα. Ίσως υπάρχουν μερικά μικρόβια και πέθανε (το παχύρρευστο βρισκόταν στο κρύο δωμάτιο για σχεδόν μια εβδομάδα), αλλά αυξήθηκε σχεδόν 3 φορές.

[ikko4ka]

ikko4ka, πιστεύεται ότι σε θερμοκρασίες κάτω των 10, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος πεθαίνουν και η ζύμη συνεχίζει να ζει. Και όλη η γοητεία της μαγιάς είναι στη συμβίωση της μικροβιακής και της μαγιάς ... επομένως, η μαγιά που είναι αποθηκευμένη στο ψυγείο θεωρείται κατώτερη.

Πιρόκοκ, τι κρίμα. Το υποψιάστηκα, αλλά νόμιζα ότι θα ήταν εντάξει. Και πάλι, για να μεγαλώσω ένα νέο ... Και πόσο καλά αυξάνεται η τροφοδοτούμενη μαγιά, έτσι πετά, έτσι πετά

Τροφοδοτήστε το με κεφίρ και θα έχετε την ίδια καλλιέργεια εκκίνησης βακτήρια MK + μαγιά

Καλοκαιρινός κάτοικος, σας ευχαριστώ πολύ! Έτρεξε να ταΐσει. Είναι αλήθεια ότι λυπάμαι τόσο πολύ για αυτήν τόσο δραστήρια. Και αύριο, σύμφωνα με το σχέδιο, η ρόμπα της φιλίας με τη μαγιά.

Σου έφερα λίγο ψωμί. Για να είμαι ειλικρινής, δεν σκέφτηκα να το δείξω, αποδείχθηκε πολύ ωραίο. Αλλά καθώς είδε την κόρη, έσφιξε τα χέρια της με τα χέρια της και είπε, "Ω, τι ατημέλητο ψωμί", τότε το πήρε, "Μοιάζει με έναν όρκο δεινοσαύρου", αλλά όταν έτρωγε την κρούστα, είπε, "Κάνε αυτό όλη την ώρα."
Ορίστε λοιπόν ο "όρκος των δεινοσαύρων"

Τομή

[Σούσια]

Σούσια, τάξη! Μου αρέσει! Είναι γαλλική μαγιά; Και πού το κρατάτε; Είχα επίσης μια εμπειρία, όταν μου ψήθηκε τόσο άθλια ... Γιατί νομίζετε ότι αποδείχθηκε τόσο άθλια;

Ναι, η μαγιά είναι γαλλική. Και το κρατάω στο μπαλκόνι τη νύχτα, κατά τη διάρκεια της ημέρας στην ντουλάπα, μετά στην κουζίνα, και μόλις το έβγαλα στην είσοδο, ή μάλλον στον προθάλαμο. Όσο για την ανατάραξη, νομίζω ότι δεν το κράτησα, το άρπαξα στο φούρνο, αλλά υπήρχε ανάπτυξη από το εσωτερικό .... πιο συγκεκριμένα, θα έλεγε ο Ζέστ.

[Σούσια]

Σούσιαπόσο καλά έχει αυξηθεί το ψωμί σας. Μου άρεσε πολύ αυτό που το ονόμασε η κόρη σου - "όρκος του δεινοσαύρου". Τι γίνεται με την «αναισθησία»; Κακό ορατό στη φωτογραφία, το κόψατε;

Ναι, αυτό είναι μόνο το σημείο, δεν το έκοψα, έβαλα ένα ομαλό, και έτσι ο ίδιος έγινε, για να το πω, για δική του ελεύθερη βούληση.

Τότε, νομίζω, έχετε δίκιο ότι το ψωμί ήταν λίγο λίγο από τη δοκιμή.

Πείτε μου, εάν η θερμοκρασία έχει προγραμματιστεί στο ψυγείο, μπορείτε να την αυξήσετε μόνοι σας. Τώρα έχω ακριβώς 7 μοίρες παντού. Θέλω να προσθέσω 5 βαθμούς. Το έχει κάνει κάποιος; Ή είμαι εδώ εκτός θέματος;

[τεχνολόγος]

τεχνολόγος

το θυμάμαι αυτό Καλμύκοβα έγραψε πώς είχε προσαρμόσει το παλιό ψυγείο της για αποθήκευση μαγιάς προσαρμόζοντας τη θερμοκρασία στο εσωτερικό της σε 10-12 * C.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ρυθμίζοντας το ρυθμιστή στη θερμότερη δυνατή θερμοκρασία μέσα και ελέγχοντας τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο.
Δεν μπορώ να το κάνω αυτό, είναι ακόμα ο ταχύτερος ρυθμός. παραμένει κάπου γύρω στους 5 * C.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Έχω άλλο πρόβλημα τώρα. Προγραμματίσαμε το ψυγείο, και μετά πήραν το φως και σβήνω. Και όταν ενεργοποιήθηκε, οι προεπιλεγμένες ρυθμίσεις επέστρεψαν. Έτσι, προφανώς, θα πρέπει να ταΐζω τη μαγιά 2 φορές την ημέρα μέχρι να σκεφτώ κάτι άλλο.