«Αιώνια μαγιά», πατάτα-λυκίσκο (Σιτάνη χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

Μαζί του θέλω να χαλάσω περισσότερο, να παίξω

Εδώ, εδώ, και εννοώ.
Περιμένω αυτή τη μαγιά όλη μου τη ζωή. Είναι κρίμα που χρειάστηκε για πάντα. Αλλά θα μπορούσατε να έχετε ψηθεί τόσο νόστιμο ψωμί, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, για το νοικοκυριό σας και τους αγαπημένους σας.

Είναι κρίμα που χρειάστηκε για πάντα.

Στο τέλος, μάθατε ότι υπάρχουν και τι είναι ικανά! Αυτό είναι πιο σημαντικό



Και εδώ είναι το ψωμί μου, μόλις βγήκα από το φούρνο

Και εδώ είναι το ψωμί μου, μόλις βγήκα από το φούρνο

Η μυρωδιά είναι εκεί))
Και η ζύμη μου είναι ακόμα στην μπαταρία, αναπνέοντας. Δεν έχω σκεφτεί ακόμα τι θα κάνω, τι κόλπα θα τελειώσω)) Θα πάω και θα δω τις επιλογές για τη χύτευση της ζύμης.

Δεν έχω σκεφτεί ακόμα τι θα κάνω, τι κόλπα θα τελειώσω)) Θα πάω και θα δω τις επιλογές για τη χύτευση της ζύμης.

Να καυχηθείτε αργότερα!

[Alyona]

Alyonaαυτό είναι λίγο ψωμί !!! Ομορφιά και νοστιμιά !!!

Να καυχηθείτε αργότερα!

Τυλίχτηκα σαν τουρκικό άγχος, πασπαλισμένο με μαύρο κύμινο. Ήταν πολύ τεμπέλης για να τραβήξω φωτογραφίες τη νύχτα, και το πρωί η μαμά έβαλε τα πάντα σε μια τσάντα και στο ψυγείο.
Θα πω ένα πράγμα - είχα ένα υπέροχο πρωινό. Μου αρέσει πολύ η ζύμη με χυλό. Τώρα δεν υπάρχουν πεσμένα σιτηρά.

Σήμερα έχω δύο koloboks, για πίτες βουτύρου με κρέας (οι επισκέπτες θα έρθουν αύριο)
Η ζύμη είναι πλούσια όπως πάντα.

Η ζύμη είναι πλούσια όπως πάντα.

Οι περισσότεροι αφοσιωμένοι σε αυτήν τη μαγιά Εκτός από εμένα φυσικά

Λοιπόν, η μέρα τελείωσε, οι πίτες είναι στο τραπέζι. Πολύ αρωματικό και πολύ απαλό. Δεν υπήρχε αρκετή πλήρωση για 6 kolobochki, γι 'αυτό τα έστριψα σαν ένα μίνι χαλά.

Οι πιο αφοσιωμένοι σε αυτή τη μαγιά

Yur, φαίνεται ότι είμαι ειδικός στο οστό))))
Μετά τις διακοπές, πρέπει να φτιάξετε μια νέα παρτίδα μαγιάς. Αυτή η τράπεζα έφυγε γρήγορα.

Ναι ... και όλα τα κορίτσια έφυγαν ... δυστυχώς.

[CIABATTA]

Ναι ... και όλα τα κορίτσια έφυγαν ... δυστυχώς.

δεν έφυγα πουθενά .... Δεν έχω τίποτα να καυχηθώ, ως συνήθως, CIABATTA, συνεχώς ... καλά, δεν τρώμε κάθε είδους ρολά, πίτες και δεν υπάρχει κανείς να θεραπεύσει ...
Νατάσα, όλα είναι όμορφα, νόστιμα ... απλά κοιτάζω ...

Νατάσα, όλα είναι όμορφα, νόστιμα

Lenochka, σας ευχαριστώ !!!

απλά κοιτάζω ...

Χαίρομαι που υπάρχουν θεατές))

ως συνήθως, CIABATTA, συνεχώς ... λοιπόν, δεν τρώμε όλα τα είδη ρολού, πίτες και δεν υπάρχει κανένας για θεραπεία ...

Έτσι είμαστε όλοι διαφορετικοί ... Και το ciabatta μου δεν τους αρέσει. Το έψησα μερικές φορές. Και αποδείχθηκε μια χαρά, αλλά δεν πήγα στους λίθους μου.

Έγραψα και έγραψα και τίποτα δεν πέρασε. Ο σύνδεσμος ή ο ιστότοπος είναι αργός.

Ναι ... και όλα τα κορίτσια έφυγαν ... δυστυχώς.

Είμαι και σκύλα! Και έμεινα επίσης δεμένη με το Ciabatta. Τώρα θα βάλω μια ζύμη. Ο σύζυγος ζητά τον Ciabatt. Οι δυο μας, δεν τρώμε τόσο πολύ. Οι τηγανίτες στη μαγιά μας θα πάνε στο Shrovetide. Είναι υπέροχα. Νατάσα, ποιες είναι οι όμορφες πίτες! Με πιέζεις κατευθείαν σε εκμεταλλεύσεις, για να φτιάξεις ζύμη για πίτες, αλλά ο σύζυγός μου θα είναι στη δουλειά, αλλά για κάποιον που δεν θέλω πραγματικά.

Με πιέζεις κατευθείαν σε εκμεταλλεύσεις, για να φτιάξεις ζύμη για πίτες, αλλά ο σύζυγός μου θα είναι στη δουλειά, αλλά για κάποιον που δεν θέλω πραγματικά.

Άνθρωποι, ώστε να μπορείτε να βάλετε πολύ λίγη ζύμη σε πίτες, ώστε να μπορείτε να ψήνετε 3-4-5 κομμάτια απευθείας.

Οι τηγανίτες στη μαγιά μας θα πάνε στο Shrovetide.

Συχνά ψήνω φρέσκα με σόδα. Μικροσκοπικός. Αλλά μου αρέσουν οι τηγανίτες μαγιάς.

για να ψήσουμε μόνο 3-4-5 κομμάτια.

Μπορώ να ψήσω και μερικές πίτες. Και μου αρέσουν επίσης οι τηγανίτες στη σόδα, αλλά μου άρεσαν επίσης οι τηγανίτες στη μαγιά.

Η πεθερά μου ψήνει ευγενείς τηγανίτες μαγιάς (αν και σε βιομηχανικές πιέσεις)
Και θα φάει τις πίτες. Αλλά δεν τρώμε ψητά προϊόντα για 5 χρόνια. μαγιά.

Yur, φαίνεται ότι είμαι ειδικός στο οστό))))

Ψήνω μόνο ψωμί. Τα ρολά είναι τόσο σπάνια. Έτσι, δεν υπάρχει τίποτα να καυχηθεί. Ξεκίνησα μια νέα παρτίδα μαγιάς. Αυτή τη φορά ζύμωναν πολύ γρήγορα και ενεργά. Δεν έκανα λίγα πράγματα για να μην στέκω στο ψυγείο για μήνες.

Μετά τις διακοπές σκοπεύω να σας ευχαριστήσω με μερικά χρώματα. Λίγο ενοχλητικό, αλλά όμορφο))

Ναι, όλα φαίνονται να είναι εδώ

Ναι, όλα φαίνονται να είναι εδώ

Και έχω πάλι ψωμί σήμερα)))) αν και με τη μορφή φραντζολών, γιατί είναι πιο βολικό να ψήνουμε 2 σε ένα πιάτο ταυτόχρονα παρά ένα γύρο ένα κάθε φορά.

[Linadoc Ψωμί με σιμιγδάλι και όλυρα]

Καλή μέρα. Ειμαι και εγω εδω. Προσπαθώντας τις συνταγές της Νατάσα.) Γίνε αργά οπαδός της. Έψησα γλυκό ψωμί μαϊμού. Νόστιμο!!! Αλλά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν για το φούρνο μου, δεν είναι ψηλό για μένα, και το ψωμί μεγάλωσε τεράστια.) Και ως εκ τούτου, η κορυφή του κεφαλιού έκαψε άθεα. Στη συνέχεια έψησε ρολά πατάτας με σπόρους παπαρούνας. Είναι απλά νόστιμο !!! Πετάξαμε σε μια στιγμή. Στη συνέχεια δοκίμασα το ψωμί, το οποίο έψησα με υγρή μαγιά σύμφωνα με τη συνταγή Linadoc Ψωμί με σιμιγδάλι και όλυρα... Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι με αυτή τη μαγιά το ψωμί ήταν πιο νόστιμο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Και σήμερα από το δείπνο υπήρχε κουάκερ ρυζιού γάλακτος με κολοκύθα, αύριο θα δοκιμάσω ψωμί με κουάκερ.

[Ελένη]

Και δεν βγαίνω από αυτό το θέμα. Παρακολουθώ όλες τις ειδήσεις, ποιος έψησε τι. Εγώ ο ίδιος ψήνω ψωμί. Αλλά έψησα επίσης μια φραντζόλα πολλαπλών κόκκων. Βασικά χρησιμοποιώ συνταγές από Ελένη, ευχαριστώ πολύ!

Ενώ δοκιμάζω τις συνταγές της Νατάσα.) Γίνε αργά οπαδός της

Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου!!!

[Alyona]

Alyona, τι υπέροχα ψωμιά !!! Ο φούρνος αερίου μου, αν και είναι BOSCH, δεν δίνει τόσο ομοιόμορφο ρουζ. Και εδώ είναι απλά μια γιορτή για τα μάτια.

[Μπουλκά]

Μπουλκά, Alyona, Τόσο όμορφο!

Λάβαμε λοιπόν μια μικρή κλήση! Σας ευχαριστούμε κορίτσια που δεν αποθέσατε το θέμα! Μοιραστείτε τις ομορφιές σας, οι φωτογραφίες ζωντανεύουν το θέμα

[Μπουλκά]

Μπουλκά, παρακαλώ πείτε μου, πώς λιπαίνετε τα ψωμιά; Πολύ ωραία κρούστα.

[Μπουλκά]

Μπουλκά, παρακαλώ πείτε μου, πώς λιπαίνετε τα ψωμιά; Πολύ ωραία κρούστα.

Τάνια, δεν λιπαίνω καθόλου προϊόντα ψωμιού, αλλά προσθέτω γάλα σε σκόνη και μουστάρδα στη ζύμη στο αλεύρι, ίσως δίνουν αυτό το χρώμα.

Κάθομαι επίσης σε αυτό το νήμα όλη την ώρα. Ψήνω ψωμί μόνο σε αυτή τη μαγιά, κυρίως με τούβλο. Όπως η Νατάσα, προσθέτω χυλό και πουρέ κολοκύθας, που είναι. Η γεύση είναι εξαιρετική!

[Μπουλκά-Αλένα]

Μπουλκά-Αλένα, τα αρτοσκευάσματα σας ήταν απλώς μια ματιά για πονεμένα μάτια στο ψωμί, και τώρα στα μπαρ - μπορείτε να μοιραστείτε τη συνταγή εδώ

Βασικά χρησιμοποιώ συνταγές από την Ελένη, την ευχαριστώ πολύ!

Είμαι πολύ χαρούμενος που μου αρέσουν οι συνταγές

[Μπουλκά]

Μπουλκά, τσίμπημα, σε ποιο φούρνο ψήνεις τόσο υπέροχα ψωμί και φραντζόλες, θερμοκρασία-ατμός-πέτρα;



Ελένη, τα chiabats σας μπορεί τελικά να είναι ένα ανέφικτο ιδανικό (δεν έχω ακόμα φούρνο)!
Είδα ένα βίντεο, όπου αντί για νερό ρίχνεις πάγο σε ένα καυτό τηγάνι για ατμό. Δεν μετρήσαμε τη διαφορά, πόσο η θερμοκρασία στο φούρνο πέφτει από πάγο και βραστό νερό, ποιο είναι το κέρδος από την αντικατάσταση του βραστού νερού με πάγο;

Helene, τα ciabats σας είναι επιτέλους ένα ανέφικτο ιδανικό (δεν έχω ακόμα φούρνο)!
Είδα ένα βίντεο, όπου αντί για νερό ρίχνεις πάγο σε ένα καυτό τηγάνι για ατμό. Δεν μετρήσαμε τη διαφορά, πόσο η θερμοκρασία στο φούρνο πέφτει από πάγο και βραστό νερό, ποιο είναι το κέρδος από την αντικατάσταση του βραστού νερού με πάγο;

Γκάλια, είμαστε μαζί σας "ΕΣΕΙΣ"
Αυτή, η Γκάλια, δεν μέτρησε ... αλλά όλα είναι καλά εκεί με τη θερμοκρασία ... αφού οι έμπειροι αρτοποιοί έχουν διδάξει και είναι βολικό!

Γκάλια, είμαστε μαζί σας "ΕΣΕΙΣ"

Ναι, είμαι για σένα, έχω μια τέτοια ηλίθια συνήθεια.

μόλις διδάξουν έμπειροι αρτοποιοί και είναι βολικό!

Δηλαδή, αυτό γίνεται απλά για ευκολία ή υπάρχει κάποια άλλη «μυστική πρόθεση»;

Bulka, τσίμπημα, σε ποια σόμπα ψήνετε τόσο υπέροχα ψωμιά και ψωμιά, θερμοκρασία / ατμό / πέτρα;

Κορίτσια, Σας ευχαριστώ, όλοι για τους επαίνους, χαίρομαι πολύ! Με μια συνταγή για μια ενέδρα (((γιατί εδώ και αρκετά χρόνια ζυμώνομαι τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά εδώ είναι η σύνθεση και έτσι για να μιλήσω τη βασική συνταγή:
Ζύμη το βράδυ: πατάτα λυκίσκου - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
αλεύρι 200 ​​γρ
νερό 150 γρ
Ζύμη: ολόκληρη ζύμη
αλεύρι 300 g (συχνά προσθέτω κατά τη διακριτική μου ευχέρεια και κατά βούληση - σίκαλη, κεχρί, χοντρό άλεσμα, ρεβίθια, φαγόπυρο, λινάρι ...
ή πίτουρο .... με λίγα λόγια, ποιος είναι συνηθισμένος σε αυτό ή του αρέσει)
γλουτένη 1 κουταλάκι του γλυκού (σε περίπτωση που προσθέσω πολύ άλλο αλεύρι, το οποίο ανέφερα παραπάνω)
νερό 225 γρ
αλάτι 10 γρ, ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
φυτικό έλαιο (μουστάρδα ή λιναρόσπορος)
Στη διαδικασία ζύμωσης, φροντίζω το κουλούρι και προσθέτω αλεύρι στην επιθυμητή πυκνότητα. Τότε τα πάντα είναι όπως ξέρετε και μπορείτε να: ζυμώσετε-από-ανάμιξη-από-απόδειξη-σχήμα-απόσταση-ψήσιμο. Δεν λιπαίνω με τίποτα. Ψήνω στους 240C με ατμό για 10 λεπτά (απλώς πασπαλίζω από ένα κανονικό pshikalka (μόνο για αυτό το σκοπό ξεχωριστό))) απευθείας στα κομμάτια του ψωμιού και λίγο στους τοίχους και μετά στους 180C για 35-40 λεπτά Λειτουργία καύσης φούρνου (ηλεκτρική), πάνω-κάτω. Το ψήνω σε πήλινο σκεύος πάχους περίπου 1,5 cm, μου αρέσει πολύ, το ψωμί ΠΟΤΕ δεν καίγεται από κάτω, παρόλο που βρίσκεται στο πρώτο επίπεδο (αν χρειάζεστε μια φωτογραφία θα το βγάλω). όταν αγόρασα μια πέτρα ... αξίζει τον κόπο, δεν την χρησιμοποίησα ποτέ. Φαίνεται ότι έγραψα τα πάντα .... Ευχαριστώ όλους και ειδικά εσάς YURA, για αυτήν τη βομβική μαγιά))))))))

Δηλαδή, αυτό γίνεται απλά για ευκολία ή υπάρχει κάποια άλλη «μυστική πρόθεση»;

Νομίζω μερικά ακόμη ... ζεστό τηγάνι και πάγο ...

Ευχαριστώ όλους και ειδικά εσάς YURA, για αυτή τη βομβική μαγιά)))))))

Ευχαριστώ! Χρησιμοποιήστε το για την υγεία σας!



Συνεχίζω να ψήνω όμορφους άντρες για καθημερινά γεύματα. Ξαπλώστε, κροτάλισσα, μόλις πήδηξα από το φούρνο

Σήμερα 50/50, υψηλής ποιότητας + ολικής αλέσεως σιτάρι. Ακριβώς στην κορυφή, μπορείτε να δείτε ότι η άνοδος δεν είναι τόσο ομαλή όσο με καθαρή αδιαβροχοποίηση. ή με μια μικρή προσθήκη ολικής αλέσεως

Σήμερα 50/50, υψηλής ποιότητας + ολικής αλέσεως σιτάρι. Ακριβώς στην κορυφή, μπορείτε να δείτε ότι η άνοδος δεν είναι τόσο ομαλή όσο με καθαρή αδιαβροχοποίηση. ή με μια μικρή προσθήκη ολικής αλέσεως

Λοιπόν, αλλά το ψωμί είναι υγιές και νόστιμο. Τα ψωμιά είναι ακόμα όμορφα, κατακόκκινα!

[Γκαλίνα]

αλλά το ψωμί είναι υγιεινό και νόστιμο.

Καμιά αμφιβολία γι 'αυτό! Ευχαριστώ Γκαλίνα

Γιούρα. πανέμορφο ψωμί. Έχω επίσης έναν τόσο καλό ανελκυστήρα με την προσθήκη ολικής αλέσεως και άλλων πρόσθετων. Πιθανώς πρέπει να πάρετε γλουτένη. Αλλά είναι ακόμα πολύ νόστιμο. Ο σύζυγός μου δεν έχει ψωμί σίκαλης, μόνο λευκό. Και μετά πρόσθεσα 30 γραμμάρια στο συνηθισμένο άσπρο ψωμί. κόκκινη βύνη, και το ψωμί βγήκε καλά, πολύ σκοτεινό, νόμιζα ότι δεν θα φάω, αλλά έχει ήδη σπάσει πίσω από τα αυτιά του !!!

Τέλος, σήμερα μύριζα λυκίσκο)) - Μαγειρεύω.
Χθες πήγα στο Ιβάνοβο. Στην πορεία, ήθελα να αγοράσω μια φόρμα για ψωμί, είναι σαν τούβλο, μόνο οβάλ. Αλλά για κάποιο λόγο, όπως πάντα, μετανιώνει τα χρήματα για τον εαυτό της)) Και τότε η κόρη μου με επιδείνωσε, είπε ότι θα μου έδινε στις 8 Μαρτίου)) Εε ... Και θα μπορούσα να ψήσω cupcakes σε αυτήν τη μορφή ... αγοράστε άλλο ταξίδι.
Μου αρέσουν τα προϊόντα της Kukmar.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, μια υπέροχη στέγη για το ψωμί για 50% CH!
Έχετε παρατηρήσει ότι τα ψωμιά σας έχουν γίνει πιο κατακόκκινα; Στις νέες φόρμες, το ψωμί είναι πάντα χλωμό και με το χρόνο ψήνεται καλύτερα. Δεν ξέρω τι θα μπορούσε να συνδεθεί, αλλά ένα πειραματικό γεγονός

Έχετε παρατηρήσει ότι τα ψωμιά σας έχουν γίνει πιο κατακόκκινα;

Ναί? Νόμιζα ότι οφείλεται στον αυξημένο χρόνο ψησίματος! Τώρα ψήνω περίπου 1,10-1,20 ώρες.

Για τόσο καιρό, τόσο μικρά ψωμιά; Δεν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο;

[SvetaI]

SvetaI, μπορείτε να φανταστείτε, ναι! Δεν υπάρχει θερμόμετρο, και χωρίς αυτό έχει υπέροχη γεύση)) Και για πολύ καιρό μόνο για μια χρυσή κρούστα! Λοιπόν, έτσι, το χέρι μου ήταν γεμάτο. Και ξεκίνησα από 40-45 λεπτά



Και καθόλου μικρά ψωμιά, το συνηθισμένο μέγεθος καταστήματος, ελαφρώς μικρότερο από ό, τι από τα έντυπα L7

[Elenushki]

Ναι ... και όλα τα κορίτσια έφυγαν ... δυστυχώς.

Τίποτα δεν ήταν διάσπαρτα στη θέση τους Κάποιοι ήταν σε επαγγελματικό ταξίδι

Ναι, όλα φαίνονται να είναι εδώ

Χαιρόμαστε για τη μαγιά, ευχαριστούμε τον συγγραφέα Vot,

Imperishable - ciabatki από Elenushki


Ψωμί "Γάλα"


Ψωμάκια και πλεξούδες:





Με συνταγή:

Χαλάλα Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή ξηρούς καρπούς στη γεύση σας μετά το σήμα. Πρόγραμμα ψησίματος - ΓΛΥΚΟ Η συνταγή που μετέφρασα από την ιστοσελίδα του ισραηλινού κατασκευαστή αλευριού Stibel Φωτογραφία calipsol Παρόμοιες συνταγές Ha ...Καπρίτσιο

Άπαχα ψωμάκια:




Με συνταγή:

Άπαχη ζύμη σε Panasinic bread maker (universal) Μια οικογενειακή συνταγή, που δοκιμάστηκε εκατοντάδες φορές, προσαρμοσμένη για τον κατασκευαστή ψωμιού Panasinic SD-2500. Σημειώσεις συστατικών: 1. Στιγμιαία μαγιά. Χρησιμοποιώ pakmaya. Είναι πιθανό ότι άλλοι θα απαιτηθούν ...θεία

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, υπέροχα όμορφα γλυκά Σας ευχαριστώ για την ομορφιά και την επιμέλεια
Σας ευχαριστώ όλους για τα γλυκά και τα μυστικά της τέχνης

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, λοιπόν, ομορφιά και νόστιμη navayala !!!! Είναι ένα θέαμα για πονεμένα μάτια!

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, Ναι! Το σαγόνι έπεσε και θα παραμείνει ανοιχτό, δεν θα κλείσει! Ομορφιά, νόστιμο!